Витамины с большим содержанием фосфора: 12 лучших витаминов с фосфором — список самых эффективных препаратов

Содержание

12 лучших витаминов с фосфором — список самых эффективных препаратов

Врачмедик

Поиск Найти

ВКонтакте
  • Обследования и анализы
    • МРТ
    • Анализ крови
    • Анализ кала
    • Анализ мочи
    • УЗИ
    • Флюорография
  • Здоровье от А до Я
    • Гинекология
    • Ревматология
    • Проктология
    • Онкология
    • Гастроэнтерология
    • Неврология
    • Кардиология
    • Урология
    • Отоларингология
    • Дерматология
    • Маммология
    • Терапия
    • Флебология
    • Травматология
    • Эндокринология
    • Хирургия
    • Пульмонология
    • Офтальмология

Фосфор полезные свойства в каких продуктах содержится Медпортал ФармаМир

ФосфорФосфор (лат. – Phosphorus, P) является жизненно необходимым макроэлементом. Он входит в состав важнейших для нас соединений – АТФ, нуклеиновых кислот. Он находится в клеточных мембранах. Соединения фосфора регулируют обмен веществ, функцию скелетных мышц, печени, сердца, других органов.

История открытия

Открытие фосфора приписывается некоему Бранду, немецкому алхимику. Подобно другим своим «коллегам» Бранд искал философский камень, вещество, способное превращать все в золото. По его мнению, моча как ничто другое подходила на роль сырья для философского камня. Ведь ее цвет тоже был золотистым.

При отстаивании в моче выпадал сухой осадок. В процессе дальнейшей перегонки осадка Бранд получил новое вещество. Это вещество горело, а в темноте испускало голубоватое свечение. Бранд сразу же назвал его фосфором, что в переводе с греческого языка означает светоносный (фос – свет, форос – носитель). Это произошло в 1669 г.

Правда, вскоре Бранд убедился, что кроме приятного свечения новое вещество ничем не примечательно. Фосфор не мог превращать металлы в золото, и на роль философского камня не годился. Чтобы извлечь хоть какую-то выгоду, он продал методику получения другим алхимикам.

А вскоре была разработана новая, не связанная с мочой, технология его получения. А в 1771 г. шведский химик Шееле выделил фосфор из костной золы.

Физические и химические свойства

свойстваВ периодической системе элементов Менделеева фосфор значится под №15, и располагается в 3 периоде и в 15 группе. Данную группу именуют пниктогенами или металлоидами, веществами с различной степенью выраженности металлических и неметаллических свойств.

Фосфор – неметалл. На его внешней орбите вращается 5 электронов. До полного завершения не хватает 3 электронов. При взаимодействии с другими веществами он присоединяет к себе 3 электрона, или отдает 5 своих. Поэтому и валентность его переменная, и равна 3 или 5. В большинстве случаев он пятивалентный, Р(V).

Изменчива не только валентность, но и физические свойства Р. Это вещество представлено несколькими разновидностями или аллотропными модификациями:

виды фосфора

  • Белый фосфор
    Это именно его получил Бранд. Данная модификация самая химически активная. Уже при комнатной температуре белый фосфор вступает во взаимодействие с атмосферным кислородом. Данная реакция сопровождается характерным свечением или хемилюминесценцией. Чтобы уберечь его от реакции, его хранят под водой. Но при взаимодействии с чистым кислородом он горит даже в воде. То же самое происходит при нагревании Р выше температуры плавления 44,10С. При контакте с кожей белый фосфор оставляет глубокие ожоги. К тому же он ядовит, и в чистом виде вызывает омертвение или некроз костной ткани.
  • Желтый
    Это неочищенный белый. В зависимости от степени очистки принимает светло-желтый или темно-бурый окрас. Также горюч и ядовит.
  • Красный
    Образуется из белого при нагревании под давлением. Это аморфный красный порошок. В отличие от белого он менее активен, и не ядовит. Хотя токсичные примеси в небольшом количестве в красном фосфоре могут присутствовать.
  • Черный
    Его получают при нагревании под еще большим давлением. Это  плотное вещество с черным металлическим блеском, на ощупь жирное, и по внешнему виду напоминает графит. Данная модификация стабильна,  с минимальной химической активностью, и нетоксична.
  • Металлический или фиолетовый
    Получают при дальнейшем воздействии на черный фосфор с увеличением давления. Плотность его повышается, и он может проводить электрический ток.
    Нетрудно заметить, что естественной формой элемента является белый или желтый, а остальные модификации – искусственные. Но из-за высокой химической активности чистый фосфор в природе не встречается. Зато очень много его соединений – около 190 минералов являются фосфорсодержащими.
    По распространенности в природе Р занимает 13 место среди других элементов. Его содержание в земной коре составляет 9,3 Х 10-2%. Разумеется, такой распространенный элемент не может не использоваться живой материей в собственных целях. Наряду с азотом и калием, фосфор входит в триаду соединений, жизненно необходимых для нормального роста растений. В составе растительной пищи восфор получают животные, а из растений и животных его извлекает  человек.

Физиологическое действие

Содержание фосфора в организме велико – на его долю приходится около 1% массы тела взрослого человека. Поэтому данный металлоид по праву считается макроэлементом. Разумеется, все остальные макро и микроэлементы тоже играют немаловажную роль в процессах обмена веществ или метаболизма.

Но его функция в этом плане уникальна, потому что именно от него зависит баланс многих других органических и минеральных соединений.

содержание в тканях фосфора

С фосфором неразрывно связан другой макроэлемент  – кальций. Суть в том, что значительное количество фосфора в организме содержится в виде фосфорной кислоты, Н3РО4, или же ее солей, фосфатов. Одна из солей  – кальция фосфат, Са3(РО4)2.

Как известно, ведущая функция кальция – это повышение прочности костей, зубов. Кальций укрепляет связки, сухожилия, обеспечивает подвижность суставов.

Тем самым он предотвращает развитие спонтанных переломов, остеопороза, артритов и артрозов. Но кальций в опорно-двигательном аппарате присутствует в виде фосфата. Следовательно, без него он не смог бы выполнять свои функции. И все позитивные эффекты Са в полной мере присущи Р.

Природа неспроста позаботилась, и сделала так, что около 90% находящегося в организме фосфора включено в состав костной ткани и дентина зубов в виде кальция фосфата. 2/3 заключенного в костную ткань фосфора приходится на кальция фосфат.

Оставшаяся 1/3 представлена органическими фосфорсодержащими соединениями. Он не только обеспечивает эффекты кальция, но и улучшает всасывание этого макроэлемента в кишечнике. Безусловно, фосфат кальция является для нас жизненно необходимым. Но другое соединение не менее важно.

Речь идет об АТФ (Аденозинтрифосфата). Общеизвестно, что АТФ является высокоэнергетическим или макроэргическим  соединением.

Это универсальный поставщик энергии, своего рода энергетическая валюта нашего организма. При распаде молекулы АТФ высвобождается энергия. Эта энергия расходуется на поддержание метаболизма, пищеварение, сокращение скелетных мышц и миокарда, и на многое другое.

В структурном плане АТФ, Аденозинтрифосфат, относится к группе нуклеозидтрифосфатов, и состоит из:

  • азотистого основания аденина
  • углевода рибозы
  • 3-х остатков фосфорной кислоты, именуемых фосфатными группами.

В связях между этими группами сосредоточена энергия. При отщеплении одной фосфатной группы образуется АДФ, Аденозиндифосфат, и высвобождается энергия. То же самое происходит при дальнейшем отщеплении фосфата с образованием из АДФ АМФ, Аденозинмонофосфата.

Физиологическое действие

Помимо АТФ существуют  и другие нуклеозидтрифосфаты:

  • Гуанозинтрифосфат (ГТФ)
  • Тимидинтрифосфат (ТТФ)
  • Цитидинтрифосфат (ЦТФ)
  • Уридинтрифосфат (УТФ).

От АТФ они отличаются лишь азотистым основанием. Вместо аденина здесь в состав молекулы включены: тимин, урацил, цитозин, гуанин. Эти нуклеозидтрифосфаты не столь известны, как АТФ. Но, как и АТФ, они являются макроэргическими  соединениями. Правда, их функции боле специфичны.

Все они, в т.ч. и АТФ, регулируют метаболизм липидов (жиров и жироподобных соединений), углеводов. В частности, благодаря фосфору в составе нуклеозидтрифосфатов осуществляется синтез и распад гликогена в печени и в скелетных мышцах.

Еще одно макроэргическое  соединение – это фосфорилированный креатин или креатинфосфат. Содержится он в мышечной и в нервной ткани, и по своей энергоемкости не уступает АТФ, а в некотором отношении превосходит ее.

Данное соединение обеспечивает мышечную силу и выносливость, формирует умственную деятельность, и повышает устойчивость мышечных и нервных клеток к дефициту кислорода.

Суть в том, что в первые секунды активной физической деятельности еще не расщепляются жиры и глюкоза. Но уже на данном этапе креатинфосфат включается в работу. Под его влиянием происходит восстановление или ресинтез АТФ, источника энергии для мышечной работы.

Физиологическое действие

Нуклеозидтрифосфаты, выполняет функцию нейромедиаторов – способствуют распространению импульсов по нервным волокнам на другие нейроны или на мышечные клетки. Эти же вещества входят в состав многих ферментных групп, поддерживающих важнейшие метаболические процессы.

Циклические производные АТФ и ГМФ, циклический Аденозинмонофосфат, и циклический Гуанозинмонофосфат (цАМФ и цГМФ), обеспечивают эффективность многих гормонов и других биологически активных веществ.

Дело  в том, что гормоны не способны проникать через клеточные мембраны, но взаимодействуют с рецепторами на поверхности мембран. В свою очередь, цАМФ и цГМФ  являются своего рода посредниками между рецепторами на поверхности клетки и внутриклеточными ферментами-протеинкиназами, запускающими биохимические реакции внутри клетки.

Да и сама клеточная мембрана содержит фосфор. Этот макроэлемент входит в состав фосфолипидов, жироподобных соединений со сложной структурой. В эту структуру включен остаток фосфорной кислоты. Фосфолипиды являются строительным материалом клеточных мембран.

Мембрана клетки представляет собой двойной слой или бислой фосфолипидов. Молекула фосфолипида состоит из водорастворимой или гидрофильной «головки» с остатком фосфорной кислоты, и водонерастворимого или гидрофобного «хвоста».

Клеточная мембрана устроена так, что «хвосты» слоев обращены друг к другу, в то время как головки» находятся снаружи. Благодаря такой конструкции мембрана контактирует с внешней водной средой внеклеточного пространства, но не растворяется в ней.

Физиологическое действие

Фосфолипиды неоднородны по своей структуре. В этой связи выделяют фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфсатидилсерин. Данные соединения входят в состав комплексного вещества лецитина. Очень богат лецитином яичный желток (др. греч. лекитос – яичный желток).

Присутствует он и в растительных культурах, в частности, в сое. Богатый фосфолипидами лецитин позитивно влияет на состояние жизненно важных органов и: систем:

  • Вместе с другим фосфорсодержащим соединением, сфингомиелином, лецитин входит в состав миелиновой оболочки нервных клеток. Эта оболочка не только защищает волокно от повреждения, но и способствует распространению по нему импульса. Клинически это проявляется улучшением ментальных способностей: обучаемости, памяти, мышления. В детстве под действием лецитина формируется интеллект. Ребенок лучше усваивает новую информацию, овладевает практическими навыками. В пожилом возрасте интеллектуальные способности дольше сохраняются,
  • Лецитин является сырьем для нейромедиатора ацетилхолина. Этот нейромедиатор тоже обеспечивает мозговую деятельность, а также формирует основные типы вегетативных реакций симпатической и парасимпатической систем.
  • Фосфатидилхолин оказывает гепатопротекторное действие – защищает печеночные клетки, гепатоциты, от повреждения токсинами. Под действием лецитина токсичные соединения (билирубин, аммиак, жирные кислоты, и др.) нейтрализуются и выводятся в составе желчи. При этом лецитин угнетает процессы камнеобразования в желчевыводящей системе.
  • Лецитин улучшает продукцию инсулина поджелудочной железой. Чувствительность тканей к инсулину тоже повышается. Благодаря этому можно употреблять углеводы без риска заболеть сахарным диабетом.
  • Данное вещество входит в состав сурфактанта. Эта жидкость выстилает изнутри легочные альвеолы, и препятствует спадению легких. Помимо этого сурфактант обеспечивает легочной газообмен и предотвращает рак легких.
  • Лецитины участвуют в синтезе Левокарнитина. Это витаминоподобное вещество иногда обозначают как вит. В11. Левокарнитин увеличивает мышечную силу, повышает физическую выносливость. Таким же образом он влияет на миокард, и предотвращает застойную сердечную недостаточность, инфаркт миокарда.
  • Под действие Левокарнитина угнетается синтез низкоплотного холестерина и повышается удельный вес высокоплотной холестериновой фракции. В результате угнетается образование атеросклеротических бляшек, закупоривающих просвет артерий.
  • Другой компонент холестерина, Инозитол (другое название – вит.В8) способствует синтезу из высокоплотного холестерина мужских и женских половых гормонов. Таким образом, лецитин наряду с другими факторами ускоряет половое созревание, а в дальнейшем обеспечивает фертильность, способность к деторождению. Фосфолипиды продлевают детородный возраст и предотвращают злокачественные новообразования в репродуктивной системе мужчин и женщин.
  • При беременности лецитин жизненно необходим не только для беременной, но и для плода. Под его влиянием закладывается ЦНС (центральная нервная система) и другие жизненно важные органы.
  • Среди других эффектов лецитина: фосфолипиды улучшают усваивание жирорастворимых витаминов А, Е, К, D. Они повышают прочность и эластичность кожи, слизистых, и замедляют процессы старения. А еще доказано, что фосфолипиды снижают имеющуюся патологическую тягу к никотину и алкоголю.

К фосфорсодержащим соединениям относятся нуклеиновые кислоты, ДНК и РНК. Их синтез  обеспечивают упомянутые выше нуклеозидтрифосфаты. Спирально закрученные цепи нуклеиновых кислот представляют собой бессчетное число звеньев, нуклеотидов.

Каждый нуклеотид, в свою очередь, состоит из азотистого основания, углевода (рибозы или дезоксирибозы), и фосфатной группы. Таким образом, фосфор в составе фосфатной группы наряду с другими факторами участвует в передаче генетической информации, в биосинтезе белков, и в сохранении видовой специфичности.

Фосфор поддерживает на физиологическом уровне баланс кислот и оснований. Проблема в том, что при многих физиологических и патологических процессах происходит сдвиг равновесия в кислую (ацидоз) или в щелочную (алкалоз) сторону. И то, и другое крайне опасно. Сохранять равновесия призваны буферные системы, или попросту, буферы.

Это комплексы соединений, где одно из соединений играет роль кислоты, другое – основания. Различают несколько разновидностей буферов. Один из них – фосфатный, комплекс натрия гидрофосфата и натрия дигидрофосфата. Фосфатный буфер обеспечивает кислотно-основное равновесие межклеточной жидкости, пищеварительных соков, и мочи.

Суточная потребность

Потребность в фосфоре довольно велика, и напрямую зависит от возраста.

Категория Суточная потребность, мг
Дети 0-6 мес. 100
Дети 7-12 мес. 275
Дети 1-3 лет 460
Дети 4-8 лет 500
Дети 9-13 лет 1250
Подростки 14-18 лет 1250
Взрослые мужчины 1-2 г
Взрослые женщины 1-2 г

Не только возраст, но и ряд других факторов влияет на нормы поступления фосфора. Тяжелый физический труд, занятия спортом, сопровождаются повышенными энергозатратами.

Потребность в фосфоре при этом может увеличиваться в 2 раза. То же самое касается тяжело протекающих заболеваний. Беременность повышает потребность в макроэлементе в 3, а грудное вскармливание – в 3,8 раза в сравнении с обычным физиологическим состоянием.

Причины и признаки дефицита

В большинстве случаев в основе фосфорного дефицита лежит алиментарный или пищевой фактор. В идеале при нормальном питании в полной мере удовлетворяется потребность в этом макроэлементе. Но если мы сознательно изменяем свой рацион, то, скорее всего, это негативно скажется на содержании Р в нашем организме.

Прежде всего, это касается всяких «чудодейственных» диет для снижения веса. Нормальное  снижение веса должно сопровождаться сбалансированным питанием с необходимым количеством витаминов, белков, минералов. Однако многие пренебрегают этим правилом. А ограничительные диеты негативно влияют на баланс фосфора.

В этой связи вегетарианство, и, тем более, голодание, недопустимо. Во-первых, именно в животных продуктах (мясо, рыба, морепродукты) он находится в необходимых количествах и в биодоступной форме.

А во-вторых, пищевые белки облегчают всасывание фосфора, а их дефицит, соответственно, снижает биодоступность этого макроэлемента.

Точно так же на его усваивание  негативно влияют животные жиры и глюкоза. В этой связи следует воздерживаться от жирных и сладких блюд. Новорожденный получает фосфор в составе материнского молока. Поэтому ранний переход на искусственное вскармливание приведет к его дефициту.

Для усваивания фосфора необходим кальций, калий, магний. Но в повышенном количестве данные минералы ухудшают этот процесс. Крайне негативно влияет на всасывание фосфора алюминий.

Поэтому при систематическом приеме некоторых обволакивающих антацидных средств содержание его в организме снижается.

Эти средства используют при гастритах с повышенной кислотностью. В качестве активных веществ они содержат гидроокиси магния и алюминия.

Примечательно, что даже сбалансированное питание не всегда предотвращает дефицит фосфора. Дело в том, что из-за многолетней эксплуатации почв содержание в них этого макроэлемента снижается. А фосфатные удобрения для возобновления почвенных запасов вносятся далеко не всегда.

Еще одна причина низкого содержания фосфора – гиповитаминоз D. Этот витамин, точнее, его активная форма Кальцитриол,  обеспечивает всасывание не только Са, но и Р. Правда, усваивание кальция при недостаточном количестве вит. D страдает в большей степени, чем усваивание фосфора. Тем не менее, все факторы гиповитаминоза D в определенной степени сопровождаются уменьшением количества фосфора.

К низкому содержанию Р приводят хронические заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) с ограниченной всасывательной способностью кишечника. Это ведет к дефициту практически всех минералов, в т.ч. и фосфатов. Кроме того, фосфор теряется в результате многократной рвоты и диареи.

То же самое происходит не только при патологии ЖКТ, но и при некоторых заболеваниях почек с нарушением их выделительной функции. В этом случае происходит усиленное выведение или экскреция фосфора в составе мочи. Другой механизм его потери с мочой – снижение обратного всасывания или реабсорбции в почечных канальцах.

При этом количество, P выделяемого с мочой, тоже возрастает. Прием слабительных, мочегонных средств, также способствует его  потере с мочой и калом.

Уменьшение общего количества фосфора сопровождается снижением его уровня в плазме крови. Нормальный уровень фосф. в крови составляет 0,87-0,1,45 ммоль/л с незначительными колебаниями в различных возрастных группах. Правда, уровень Р в крови (фосфатемия) не всегда отображает его истинное содержание в организме.

Ведь в крови содержится всего лишь 1% Р от его общего количества в организме. Остальное сосредоточено в костях в виде фосфата кальция, а также в клетках и в межклеточной жидкости.

Поэтому низкий уровень фосфора в крови (гипофосфатемия) часто носит относительный характер, когда общее количество макроэлемента в пределах нормы, но его уровень в крови снижен. В качестве примера можно привести сахарный диабет. Это заболевание при декомпенсированном течении сопровождается ацидозом.

А при ацидотических состояниях он перераспределяется из плазмы внутрь клетки. То же самое происходит в результате лечения сахарного диабета инсулином. Этот гормон поджелудочной железы стимулирует внутриклеточное перемещение фосфора.

На баланс этого макроэлемента влияют и другие гормоны, в т.ч. гормон щитовидной железы кальцитонин и гормон паращитовидных желез паратгормон. Кальцитонин стимулирует всасывание Р в кишечнике. Но этот же гормон способствует отложению фосфатов в костной ткани, а также экскрецию фосфора почками.

И то, и другое приводит к гипофосфатемии. Повышенная продукция кальцитонина в значительной степени характерна для рака щитовидной железы.

При избыточной продукции паратгормона (гиперпаратиреоидизме) уменьшается реабсорбция, и, соответственно, увеличивается его потеря с мочой. К гипофосфатемии приводят и другие эндокринные расстройства, в частности, патологические изменения в системе гипоталамус-гипофиз-надпочечники.

Проявления гипофосфатемии в основном неспецифичны. Пациенты жалуются на немотивированную слабость, головные боли, расстройства сна, чередование депрессий, эмоциональной подавленности с раздражительностью. Эти симптомы носят регулярный характер, и не проходят даже после продолжительного отдыха.

Толерантность к физическим нагрузкам тоже снижена. Характерны жалобы на физическую слабость, мышечную дрожь, возникающую даже в покое. Объем мышечной ткани при этом снижен. Негативные изменения отмечаются и в костной ткани. Из-за дефицита фосфатов кости становятся хрупкими, возрастает риск переломов.

Суставы подвергаются дистрофическим и дегенеративным изменениям. Такие пациенты часто страдают артрозами, артритами с суставной болью, отеками и деформацией суставов.

Кожа теряет свою эластичность, покрывается морщинами. Из-за неврологических расстройств в определенных кожных участках возникают парестезии – ощущения онемения, жжения, боли, похолодания. Аппетит снижен. В сочетании с пищеварительными расстройствами это приводит к снижению массы тела.

В сосудах формируются атеросклеротические бляшки. Снижение сократимости миокарда часто приводит к застойной сердечной недостаточности.  Развивается ишемия (ухудшение кровоснабжения) органов и тканей, и, прежде всего, самого миокарда, а также головного мозга.

Положение усугубляется анемией – из-за дефицита фосфора страдает кроветворение. Снижается количество эритроцитов и лейкоцитов. В свою очередь, это приводит к снижению иммунитета. Пациенты подвержены инфекционным заболеваниям. Повышается риск злокачественных новообразований.

недостаток фосфора

У детей  дефицит фосфора часто сочетается с дефицитом кальция. Такие дети отстают в физическом и в интеллектуальном развитии. У них неправильно формируется скелет (рахит, сколиоз). Отмечается запоздалый рост зубов. У детей слабый иммунитет, они подвержены респираторным заболеваниям.

В последующем, во время обучения в школе успеваемость, познавательные способности, оставляют желать лучшего.

В каких продуктах содержится фосфор

Фосфор поступает к нам в составе растительной и животной пищи.

продукты богатые фосфором

Содержание Р в 100 г пищевых продуктов:

Продукт Содержание, мг/100 г
Сухие дрожжи 1290
Семечки тыквы 1233
Пшеничные отруби 1200
Подсолнечник 660
Мак 900
Цельное сухое молоко 790
Творог 220
Кефир 143
Йогурт натуральный 94
Порошок какао 650
Овес 521
Фасоль 500
Икра осетровая 590
Осетрина 280
Скумбрия 280
Ставрида 250
Сардина 280
Тунец 280
Камбала 400
Крабы 260
Кальмары 250
Креветки 225
Яичный желток 485
Грецкий орех 558
Кедровый орех 572
Фисташки 490
Сыр «Российский» 539
Сыр плавленый 600
Брынза 375
Говядина 324
Говяжья печень 314
Свиная печень 347
Курица 157
Зеленый горошек 157
Картофель 60
Яблоко 11
Свекла 40
Томаты 30

 

Нетрудно заметить, что овощи и фрукты на роль источников фосфора не годятся. Не годятся на эту роль и бобовые, зерновые, орехи, несмотря на то, что содержание макроэлемента в них довольно велико.

Проблема в том, что фосфор в этих продуктах находится в трудноусваиваемой форме, в комплексе с фитиновой кислотой. Фитиновая кислота не только снижает его биодоступность, но затрудняет всасывание других жизненно важных минералов – кальция, магния, цинка, железа.

В этом плане намного лучше животная пища – молоко и молочные продукты, мясо, рыба и морепродукты. Всасывание фосфора в составе этих продуктов максимальное, и составляет 90% и более. Поэтому восполнять потребность в нем желательно с помощью продуктов животного происхождения.

Синтетические аналоги

Самый известный фосфорсодержащий препарат – АТФ, искусственный аналог натурального Аденозинтрифосфата. Данный препарат применяют в кардиологической и неврологической практике для улучшения сократительной функции миокарда и стимуляции нервной системы.

натрия аденозитрифосфат

Другой препарат, Фитин, представляет собой комбинацию кальциевой и магниевой солей инозитфосфорной (фитиновой) кислоты. Данное средство используют для коррекции фосфорно-кальциевого обмена.

фитин

Среди других фосфорсодержащих средств – Липоцеребрин, Фосфрен, Глицерофосфат. Их используют как тонизирующие и общеукрепляющие средства. С этой же целью применяют Лецитин.

Это средство включено в состав многих пищевых добавок для улучшения обмена веществ, стимуляции мозговой деятельности, иммунитета, профилактики атеросклероза.

Лецитин активно используют в пищевой промышленности и в косметологии.

Содержащие фосфор фосфолипиды включены в состав гепатопротекторов, препаратов для профилактики и лечения печеночных заболеваний (вирусный гепатит, хронический гепатит, жировая дистрофия печени, другие врожденные и приобретенные гепатозы).

Самые известные гепатопротекторы, Эссенциале и Фосфоглив, в качестве действующих веществ содержат эссенциальные (натуральные) фосфолипиды.

Эссеницале

Фосфоглив

Фосфороорганические соединения (ФОС) используют в офтальмологии. Они суживают зрачок и снижают ВГД (внутриглазное давление), что делает их эффективными при глаукоме. Одно из таких средств – Фосфакол в глазных каплях.

В быту и в сельском хозяйстве ФОС применяют в качестве инсектицидов, средств для уничтожения вредных насекомых – мух, комаров, тараканов, гусениц, колорадского жука, и т.д. Известные многим Хлорофос, Дихлофос, Тиофос относятся к ФОС. В основе действия ФОС лежит антихолинэстеразный эффект.

Нейромедиатор ацетилхолин после того как выполнит свою функцию по передаче нервного импульса между нейронами, разрушается ферментом холинэстеразой.

Если с помощью ФОС блокировать холинэстеразу, ацетилхолин продолжает действовать, и оказывает токсические эффекты. Отравления ФОС протекают крайне тяжело с мышечными судорогами, угнетением сознания, бронхоспазмом и спазмом гладкой мускулатуры ЖКТ. Требуется экстренная госпитализация в стационар и проведение интенсивной терапии.

Метаболизм

Фосфор поступает в организм человека вместе с пищей в виде:

  • неорганического фосфата (минеральных солей фосфорной кислоты)
  • фосфопротеинов, соединений белков с фосфатными группами
  • фосфолипидов, соединений жиров и жироподобных субстанций с фосфатными группами.

Всасывание Р осуществляется в тонком кишечнике. При этом всасывается 70-90% поступившего макроэлемента. На всасывание влияет исходная концентрация фосфора в просвете кишечника, а также активность щелочной фосфатазы. Этот фермент выделяется различными типами тканей, но в наибольшем количестве – печенью и желчевыводящими путями.

Он отщепляет в ЖКТ фосфатные группы от органических соединений. Активирует щелочную фосфатазу вит. D.

Максимальную активность щелочная фосфатаза, как следует из названия, проявляет в щелочной среде. Поэтому при низкой активности фермента вследствие ацидоза, болезней печени и желчевыводящих путей, всасывание фосфора будет нарушено. То же самое будет при гиповитаминозе D.

Всосавшийся в кишечнике фосфор по воротной вене поступает в печень. Здесь он включается в биохимические реакции с образованием органических и неорганических минеральных соединений. Часть этих соединений депонируется печенью, а другая часть поступает в общий кровоток.

В плазме крови он представлен следующими соединениями:

  • неорганическими фосфатами
  • органическими эфирами фосфорной кислоты
  • нуклеотидами нуклеиновых кислот
  • фосфолипидами.

Неорганические фосфаты откладываются в костной ткани. Между фосфором костей и плазмы крови существует динамическое равновесие. В костях сосредоточено до 90% Р, главным образом, в виде фосфата кальция. А в плазме крови всего лишь 1% этого элемента. Динамическое равновесие поддерживается щитовидными и паращитовидными гормонами.

Кальцитонин усиливается всасывание Р в кишечнике. Но он же способствует  откладыванию фосфатов  в костной ткани, и усиливает почечную экскрецию фосфора. В итоге его содержание в плазме снижается.

Паратгормон наоборот, мобилизирует фосфаты из костной ткани, и подавляет реабсорбцию фосфора в почках.

Его метаболизм тесно связан с метаболизмом кальция. При избытке кальция в крови (гиперкальциемии) подавляется синтез паратгормона, усиливается реабсорбция фосфора в  почках, и, соответственно, повышает его содержание в крови. Выводится элемент почками и кишечником.

Почками – в виде фосфатов кальция, калия, магния, натрия, а кишечником – в виде кальция фосфата.

Взаимодействие с другими веществами

Вит. D способствует всасыванию фосфора, а также кальция и магния. В большом количестве Р угнетает активность вит. D и кальция. В свою очередь, избыток ухудшает всасывание фосфора. Оптимальное соотношение Р : Са составляет 1 : 1,5-2. Избыток магния также ухудшает всасывание. Железо и алюминий тоже негативно влияют на этот процесс.

Фосфоор хорошо сочетается с вит. А и Е, а также с вит. F (полиненасыщенными жирными кислотами). Сахара (глюкоза, фруктоза) ухудшают всасывание этого макроэлемента, а инсулин стимулирует его транспорт внутрь клетки. Паратгормон и кальцитонин снижают его содержание в плазме крови.

Женские гормоны эстрогены угнетают щелочную фосфатазу. Поэтому прием эстрогенсодержащих средств снижает количество элемента в организме. То же самое касается кофеина и алкоголя, которые способствуют усиленному выведению макроэлемента с мочой.

Признаки избытка

Избыточное содержание фосфора в крови (гиперфосфатемия) представляет для организма не меньшую, а, возможно, и большую опасность, чем гипофосфатемия. Причины гиперфосфатемии могут быть связаны с эндокринными нарушениями, протекающими по типу гипопаратиреоза – дефицита паратгормона.

При этом усиливается реабсорбция Р в почках, и повышается его содержание в плазме крови. Соматотропный гормон гипофиза также повышает его уровень.

При почечной недостаточности выделение фосфора нарушено, и он будет накапливаться в организме. Еще одна причина гиперфосфатемии – рабдомиолиз. Этот синдром развивается при тяжелых патологических состояниях, сопровождающихся разрушением скелетных мышц. Среди конкретных причин:

  • ожоги
  • травмы
  • оперативные вмешательства
  • некоторые виды отравлений
  • тяжелый физический труд
  • судорожный синдром
  • опухолевые процессы.

Рабдомиолиз сопровождается массивным выходом фосфорных соединений из поврежденных мышц в кровь. К избытку фосфора предрасполагает белковая пища, а также увлечение консервами, прохладительными напитками.

Эти продукты содержат соли ортофосфорной кислоты и  другие синтетические ингредиенты, которые маркируют буковой Е. Многие из них являются фосфорсодержащими.

Суть в том, что уровень фосфора в плазме крови не так жестко регулируется, как уровень многих других минералов, в т.ч. и кальция. Избыток Р подавляет активность вит. D. В результате ухудшается усваивание кальция. В ответ на снижение кальция в плазме крови (гипокальциемию) происходит вымывание кальциевых солей  из костей. Развивается остеопороз. Кости становятся хрупкими, зубы выпадают.

При избытке фосфора ухудшается всасывание другого жизненно важного макроэлемента – магния. В результате формируются негативные изменения в сердечно-сосудистой системе, в печени и ЖКТ, в других системах органов. Отмечаются  различной степени неврологические расстройства. Снижается иммунитет, развивается анемия.

При выраженной гиперфосфатемии ухудшение свертывания крови проявляется очаговыми кровоизлияниями в кожу, в слизистые оболочки, в сетчатку глаза. Необходимо устранить факторы, провоцирующие гиперфосфатемию, исключить из рациона фосфорсодержащие продукты, и медикаментозно восполнить имеющийся дефицит кальция и магния.

Фосфор (P). Минералы. Компливит

Физиологическая роль фосфора в организме

В организме человека содержится 600-900 г фосфора в виде неорганического фосфата и органических соединений, преимущественно различных эфиров фосфорной кислоты. Фосфор сосредоточен прежде всего в костях, он укрепляет костную ткань и зубы, усиливает их минерализацию.

Фосфор в виде остатка фосфорной кислоты и её органических соединений участвует в процессах обмена углеводов, белков и жиров, входит в состав фосфопротеидов, коферментов, фосфолипидов, фосфорилированных форм сахаров и др. Фосфор образует с белком, жирными и другими кислотами большое число комплексных соединений высокой биологической активности – нуклеопротеиды клеточных ядер, фосфопротеиды (казеин), фосфатиды (лецитин) и пр.

Остаток фосфорной кислоты и её органические соединения выполняют в организме структурные и метаболические функции. Неорганический фосфат является компонентом минеральной структуры костной ткани – оксиапатита. Структурную функцию также несут фосфолипиды как один из основных строительных блоков липопротеиновых мембран клеток, субклеточных органелл (ядер, митохондрий, лизосом), а также мембранных структур, в частности миелина.

Исключительно важны и многообразны метаболические функции фосфата и его органических соединений. Фосфор играет существенную роль в деятельности центральной и периферической нервной систем. Как компонент нуклеотидов и нуклеиновых кислот (ДНК, РНК) фосфат принимает участие в процессах кодирования, хранения и использования генетической информации, биосинтезе нуклеиновых кислот, белков, росте и делении клеток.

В мышечной ткани происходит наиболее интенсивный обмен фосфора. Макроэргические соединения фосфора – аденозинтрифосфат (АТФ) и креатинфосфат – аккумулируют освобождаемую в процессе гликолиза и окислительного фосфорилирования энергию, которая в дальнейшем используется для механической (мышечной), химической (биосинтез различных соединений) и электрохимической (транспорт веществ через биомембраны) работы. Значение фосфора в энергетическом обмене обусловлено не только центральной ролью АТФ, но и тем, что углеводы все превращения в ходе гликолиза, гликонеогенеза и пентозного цикла претерпевают не в свободной, а в фосфорилированной форме.

Соединения фосфорной кислоты участвуют в построении молекул многочисленных ферментов, катализаторов процессов метаболизма органических веществ, создающих условия для использования потенциальной энергии. Так, остаток фосфорной кислоты входит в состав большинства коферментов, а фосфорилирование является одним из главных путей превращения витаминов в активные формы. Неорганический фосфор в качестве одного из основных компонентов буферной системы крови играет существенную роль в обеспечении кислотно-щелочного баланса, поддерживая его в пределах 7,33-7,51.

Уровень неорганического фосфора в плазме (сыворотке) крови имеет диагностическое значение при рахите: снижается и повышается в результате нарушения выведения почками.

В каких продуктах содержится фосфор, список, роль в организме

Одним из главных биологических макроэлементов, без которого не происходят реакции, служит фосфор, химический элемент, обозначаемый — Р, находится в клетках в форме орто- и пирофосфорной кислот, это составляющая нуклеиновых кислот, ферментов а так же других полезных макроэлементов. Эта статья поможет разобраться, зачем он нужен и в каких продуктах содержится фосфор.

Роль и значение фосфора для организма человека

Главные задачи фосфора – обеспечить естественный рост костей и зубов и поддержка целостности данных тканей всю жизнь. Этот элемент располагается процентов на восемьдесят в минеральной части зубов и костей, остальная концентрация распределяется в мышечных тканях, в органах и жидкостях человеческого тела.

Фосфор для детей жизненно необходим. Его потребность на нужды детского организма гораздо выше, чем у взрослых. Макроэлемент, работающий вместе с другими элементами, и вырабатывает энергию для клеток. Переизбыток, как и дефицит, сказывается на здоровье.

дети-и-фосфор

Детский организм нуждается в активном строении костей. В этом ему помогает фосфор. Когда ребенок испытывает дефицит этого элемента, то начинает страдать скелет. В раннем возрасте может проявиться рахит, у детей постарше может наблюдаться остеопороз и деформация костей. Ребенок может перестать расти вверх.

Также не стоит забывать, что дефицит фосфора приводит к понижению интеллектуального развития. Падает работоспособность. Ухудшается память, появляется утомляемость. Ребенок может жаловаться на головные боли. Важно заметить, и понять, почему ребенок стал спокойным и тихим. Недостаток элемента приводит к явной апатии. Если вовремя не начать коррекционные мероприятия по восполнению этого необходимого вещества, то можно получить необратимые последствия в работе нервной системы.

Фосфор для зубов в любом возрасте необходим. Но в детском – эта потребность выше, чем у взрослого человека. Объясняется это особенностями анатомии и физиологии. Активный рост мышц, костей и зубов, все это требует изрядной дозы витаминных и питательных веществ, а так же минералов, которые идут на построение всех этих тканей. Польза фосфора безусловна – помогать в процессе роста костных тканей и укрепления зубных эмалей.

Макроэлемент нужен для работы всего организма человека. При некоторых заболеваниях он играет важную роль, например фосфор при диабете улучшает основной показатель этой болезни, процесс регулирования уровня сахара.

Функции фосфора в организме заключаются в образовании специальных ферментов. Интенсивная работа в процессе жирового обмена, помогает производить и расщеплять гликоген и крахмал. Макроэлемент помогает процессу мышления. Двигательная активность не возможна без него, потому что мышцы не могут сокращаться без фосфорных соединений. Главное для организмов – это дыхательная функция и переваривание, которое тоже происходит благодаря этому элементу.

Значение фосфора невозможно переоценить. Данный макроэлемент формирует высокоактивные соединения, такие как, лецитин. Он потребляется в большой массе при очень сильных психических, эмоциональных и физических нагрузках.

Соединения, где присутствует фосфор необходимы для:

  • Защиты клеток;
  • Хранения и передачи ДНК;
  • Для роста и деления клеток;
  • Поддержки кислотного и щелочного баланса;
  • Запуска механизма для получения активной формы витаминов.

Важную роль он играет в получении оптимального состава крови.

Популярные продукты с высоким содержанием фосфора

Продукты питания — это основные источники фосфора. Продукты богатые фосфором находятся и в зернах растений и в зелени, и в продуктах мясных и молочных.  Больше всего его в молочных продуктах, в мясе, рыбе, яйцах, в бобовых и злаковых культурах, во фруктах. Находится этот элемент в чае и соке.

Для хорошего усвоения нутриента необходим кальций.

продукты-с-фосфором

Сведения о концентрации продуктов с высоким содержанием фосфора можно увидеть в таблице.

Таблица содержания фосфора в продуктах питания

Продукт Содержание на 100 граммов продукта, мг Продукт Содержание на 100 граммов продукта, мг
1.       Сушеные грибы подберезовики17002.       Семена тыквы1230
3.       Отруби пшеничные11704.       Зерна пророщенной пшеницы1080
5.       Мак (семена)8906.       Черный чай810
7.       Сухое молоко7808.       Кунжут (семена)710
9.       Какао (порошок)66010.    Семечки подсолнечника650
11.    Горчицы (семена)64012.    Соя (бобы)590
13.    Кешью59014.    Орех, бразильский 580
15.    Икра осетра58016.    Твердый сыр 580
17.    Орехи кедровые57018.    Тмин550
19.    Сардины (консервы в масле)51020.    Фисташки480
21.    Фасоль47022.    Кориандр470
23.    Орехи, миндаль46024.    Желток яичный460
25.    Сардины в томатном соусе 43026.    Камбала410
27.    Арахис38028.    Чечевица380
29.    Овес37030.    Горох360
31.    Шпроты (консервы в масле)34032.    Ячневая крупа 330
33.    Грецкие орехи32034.    Печень (говядина)310
35.    Рис31036.    Перловка, крупа 310
37.    Брынза30038.    Тунец270
39.    Судак22040.    Свинина210
41.    Фундук21042.    Карп210
43.    Треска20544.    Баранина200
45.    Семга19546.    Творог170
47.    Курица16048.    Чеснок145
49.    Кефир14050.    Изюм115
51.    Кукурузная крупа10052.    Йогурт93
53.    Молоко9254.    Петрушка, зелень90
55.    Макароны8556.    Щавель83
57.    Шпинат8258.    Чернослив68
59.    Инжир6660.    Брокколи64
61.    Лук репчатый 6162.    Картофель59
63.    Морковь5264.    Капуста морская 52
65.    Авокадо5166.    Капуста цветная 51
67.    Фасоль спаржевая 5168.    Фенхель49
69.    Хурма 4170.    Свекла41
71.    Огурцы3972.    Малина39
73.    Киви3474.    Персик34
75.    Белокочанная капуста3476.    Вишня31
77.    Смородина черная 3378.    Томаты29
79.    Слива 2980.    Абрикос28
81.    Лук зеленый 2682.    Лимон26
83.    Апельсин2484.    Лесная земляника23

Суточная потребность

Суточная потребность фосфора зависит от возрастных особенностей, массы тела, интенсивности работы и самочувствия человеческого организма. Поэтому, в среднем нормы данного вещества должны составлять:

  • Грудные дети до пяти месяцев: 110 миллиграммов;
  • Полугодовалые и дети до одного года: 280 миллиграммов;
  • Дети от одного года до трех: 480 миллиграммов;
  • Дети от четырех до девяти лет: 530 миллиграммов;
  • Десять — восемнадцать лет: 1150 миллиграммов;
  • Люди старше восемнадцати:1000 миллиграммов;
  • Беременные и кормящие женщины: 1200 миллиграммов;
  • Люди с большими нагрузками: от 1400 до 2000 миллиграммов.

Дефицит минерала причины, симптомы, последствия

Недостаток фосфора в организме – нечастое явление. Он поступает вместе с едой  обычно в достаточном количестве. Но, время от времени наблюдается нехватка.

Наблюдается дефицит фосфора при сахарном диабете в осложненном виде. При нехватке солнечного витамина D, сбоях в работе щитовидки, обменной системы, в случаях заболеваний желчевыводящих путей, заболеваниях печени, затянувшиеся болезни, гормональные изменения, которые идут в процессе вынашивания ребенка, переломы, длительный прием мочегонных средств – так же влияют на концентрацию макроэлемента. Факторы, сказывающиеся на дефиците макроэлемента в организме – это зависимости: алкогольная и наркотическая, передозировка или постоянный прием напитков с газом, систематический прием консервированной пищи.

Неграмотное составление рациона питания, при котором мы получаем или не получаем нужный макроэлемент, злоупотребление жесткими диетами, где одни продукты усиленно выводят фосфор, и переполняют избыточно организм другими соединениями, такими как барий, алюминий, магний и кальций. Сбалансированное меню должно быть с определенным количеством белков, жиров, углеводов, которое обеспечит нормальный уровень элемента.

От этого уровня зависит работоспособность человека, его утомляемость и перепады настроения. Макроэлемент повышает или понижает интерес к окружающему. При дефиците элемента может случаться появление тревожности, забывчивости. Депрессивное состояние, раздражительность на определенные действия – тоже результат этой дисфункции. Головные и суставные боли, потеря аппетита, онемение и дрожание ног и рук, даже дистрофия сердечной мышцы – последствия понижения уровня фосфорных соединений. Признаки нехватки фосфора могут проявиться в виде пародонтоза, остеопороза. В детстве таким признаком может служить рахит.

Последствия дефицита может быть и низкая сопротивляемость организма к инфекционным болезням, частые простуды.

Избыток фосфора причины признаки гиперфосфатемии

Переизбыток фосфора в организме связан с повышенной концентрацией фосфатов в крови. Этот переизбыток известен как заболевание гиперфосфатемия. Основная причина — проблемы с почками. Если этот парный орган работает не правильно, то возникает переизбыток фосфорных соединений. Такая патология может возникнуть при большом количестве в рационе питания белковой пищи или продуктов, насыщенной фосфатами. Готовые продукты, с маркировкой Е 338 – Е 343 – это подкислители, фиксаторы красителей, не должна быть в вашем рационе при диагнозе гиперфосфатемии. Они содержатся в консервированных, копченых и молочных продуктах, газированных напитках, сгущенном молоке.
Накоплению фосфатов так же может послужить рабочая деятельность на вредном производстве, отравления производными фенола и бензола, солями тяжелых металлов.

вредное-производство-фосфор
Причиной передозировки фосфора, может стать и онкологические заболевания.Последствия переизбытка фосфора в организме различны и зависят они от концентрации накопленного фосфора, отравление может закончиться и летальным исходом.
Могут быть при передозировке макроэлемента в организме и такие последствия:

  • Рвотные позывы;
  • Колющая боль в эпигастрии;
  • Нарушенный метаболизм;
  • Нарушения нервной системы;
  • Появление остеопороза;
  • Наблюдаются параличи;
  • Заболевания сосудистой системы;
  • Анемия;
  • Дистрофии печени;
  • Кровоизлияния;
  • Некрозы.

Важно вовремя прийти к доктору, который правильно назначит курс лечения.

Фосфор в медицинских препаратах

Для необходимой дневной нормы, которая не всегда пополняется из пищи, необходимо принимать медицинские препараты. Витамины с фосфором нужны при его дефиците. Это особенно актуально для беременных и кормящих.

Для лечения гипофосфатемии – нехватки фосфора в крови назначают препараты с фосфорсодержащими элементами: кальция глицерофосфат, фосфоколин, фитин, АТФ-лонг. Фосфор есть в витаминных и минеральных комплексах таких как «Комплевит», «Центрум», «Авитон классический», «Кальцинова», «Артромакс».

Важно посоветоваться с врачом, который назначит те или иные фармакологические препараты: таблетки, витамины или другие лекарства.

таблицы и советы на Royal Forest

Не многие знают, что такие химические элементы как кальций и фосфор невозможно представить поодиночке. Эти два элемента тесно связаны друг с другом, так как усвоение кальция невозможно при недостатке или переизбытке содержания фосфора в организме. Необходимо придерживаться баланса. Продукты с содержанием этих химических элементов можно найти на любой кухне.

Роль и содержание в организме человека

Кальций играет важную роль при построении костей, зубов и стенок сосудов. Наряду с кальцием, фосфор так же присутствует в тканях зубов и костей. Это соединение отвечает за образование в организме белков и ферментов, а также способствует нормальной мышечной деятельности. Согласно мнению медиков и ученых, оптимальное соотношение двух рассматриваемых элементов в организме представляет собой пропорцию 2 к 1, при этом кальция должно больше. Нарушение пропорции приводит к переизбытку или дефициту одного или другого вещества в организме.

Дефицит фосфора

Это вещество участвует практически во всех обменных процессах в организме, и его нехватка может привести к серьезным последствиям:

  • Боли в костях;
  • Дрожь в конечностях;
  • Истощение нервной системы;
  • Слабость и недомогание;
  • Потеря аппетита.

Также наблюдается снижение концентрации внимания и расстройства нервной системы разного характера: от бессонницы до начальных форм депрессии. Для того, чтобы избежать последствий дефицита, следует пересмотреть свой рацион питания и следить за своим здоровьем.

Дефицит кальция

Нехватка этого вещества в человеческом организме может привести к следующим последствиям:

  • Ухудшение состояния зубов;
  • Повышенная хрупкость костей;
  • Истончение стенок сосудов и рост риска проникновения инфекций;
  • Развитие остеопороза.

Восполнить недостаток кальция можно с помощью некоторых продуктов питания, к примеру, употребляя тофу, шпинат, кинзу или миндаль.

Также сбалансированный рацион можно подкрепить аптечным витаминным комплексом и соблюдением трех правил:

  • Сократить потребление соли;
  • Сократить потребление кофе;
  • Сократить потребление животных белков.

Дело в том, что эти продукты способствуют вымыванию кальция из организма.

Переизбыток фосфора

К сожалению, неправильный образ жизни может быстро привести к заболеваниям, связанным с переизбытком фосфора в организме. Нарушение обмена веществ и злоупотребление белковой пищей низкого качества может привести к развитию профицита фосфора.

Слишком высокое содержание этого элемента в организме может привести к негативным последствиям:

  • Судороги;
  • Печеночная недостаточность;
  • Развитие остеопороза;
  • Нарушение функций ЖКТ.

Переизбыток кальция

Профицит этого вещества в организме может привести к не менее драматичным последствиям:

  • Отложение кальциевых солей в костях, сосудах и внутренних органах;
  • Остеохондроз;
  • Развитие мочекаменной болезни;
  • Мышечная слабость;
  • Почечная недостаточность;
  • Снижение концентрации внимания.

Выявить точные причины гиперкальциемии и подобрать оптимальный способ лечения позволяет анализ крови и консультация с врачом-специалистом.


Суточная норма потребления
Фосфора Кальция
Для мужчин 1-2 грамма, при интенсивных физических нагрузках 2-4 грамма 450-800 мг, при интенсивных физических нагрузках 1200 мг
Для женщин 1-2 грамма, при беременности 3-3,5 грамма 450-800 мг, при беременности 1500 мг
Для детей от 1 года 800-1450 мг 600-800 мг

Подобрать сбалансированный рацион гораздо проще, если знать уровень содержания тех или иных веществ в пище. Содержание фосфора и кальция в продуктах питания наглядно демонстрирует таблица.

Таблица содержания фосфора в продуктах питания

Наименование продукта Количество фосфора, мг. на 100г.

Мясо и птица

Печень свиная 347
Печень говяжья 314
Баранина 202
Курица 157

Рыба и морепродукты

Икра осетровая 590
Камбала 400
Сардина 280
Тунец 280
Краб 260
Кальмар 250
Мойва 240
Минтай 240
Креветки 225
Треска 210

Молочные и яйцепродукты

Цельное сухое молоко 790
Плавленый сыр 600
Сыр российский 539
Сыр голландский 539
Яичный желток 485
Брынза 375
Творог 220
Яйца 170

Бобовые

Соевые бобы 700
Фасоль 500

Крупы

Овес 521
Гречиха 422
Рис 323

Орехи

Кешью 593
Кедровый орех 572
Грецкий орех 558
Фисташки 490
Миндаль 483
Фундук 220

Овощи

Зеленый горошек 157
Брокколи 65
Цветная капуста 43
Свекла 40
Помидоры 30
Морковь 24
Баклажаны 24

Фрукты и ягоды

Изюм 114
Киви 34
Бананы 22
Слива 16
Клюква 14
Яблоки 11

Зелень

Чеснок 152
Шпинат 40
Сельдерей 23

Семена и семечки

Семена тыквы 1233
Зародыши пшеницы 1100
Мак 900
Подсолнечник 660

Таблица содержания кальция в продуктах питания

Наименование продукта Количество кальция, мг на 100г

Мясо и птица

Печень свиная 5
Печень говяжья 10
Телятина 26
Курица 10

Рыба и морепродукты

Анчоусы 82
Устрицы 82
Сардина 380
Карп 50
Краб 100
Щука 20
Лосось 10
Форель 19
Креветки 90
Треска 25

Молочные и яйцепродукты

Цельное сухое молоко 1155
Плавленый сыр 700
Сыр российский 880
Сыр голландский 1000
Яичный желток 136
Брынза 630
Творог 164

Бобовые

Фасоль 150

Крупы

Овес 56
Гречиха 70
Рис 8

Орехи

Кешью 47
Кедровый орех 16
Грецкий орех 89
Фисташки 105
Миндаль 273
Фундук 188

Овощи

Зеленый горошек 89
Репа 49
Цветная капуста 26
Свекла 37
Помидоры 14
Морковь 27
Баклажаны 15

Фрукты и ягоды

Изюм 80
Киви 40
Бананы 8
Слива 20
Хурма 127
Инжир 144

Зелень

Чеснок 180
Шпинат 106
Базилик 177
Петрушка 245
Укроп 223

Семена и семечки

Подсолнечник 367
Кунжут 1474

Фосфор в консервах

Наименование продукта Содержание фосфора, мг на 100 г
Консервированный зеленый горошек 53
Консервированная кукуруза 50
Икра из баклажанов 71
Шпроты 300
Сардины 380
Томат-паста 68
Консервированная говядина в соку 202
Консервированная тушена говядина 178

Фосфор и кальций для беременных и кормящих

Потребность будущей мамы в фосфоре увеличивается в 2-3 раза. Присутствие этого элемента в крови матери жизненно необходимо для малыша: достаточное количество фосфора отвечает за нормальное развитие костной и нервной систем будущего человека. То же самое можно сказать и про кальций: присутствие этого элемента в крови беременной женщины особенно важно в третьем триместре беременности. При участии кальции формируется не только костная система малыша, но и все другие его органы. Важность двух рассматриваемых элементов для кормящих женщин невозможно переоценить: с молоком матери ребенок должен получать весь необходимый баланс витаминов и микроэлементов, в том числе кальция и фосфора. Для выполнения этих необходимых условий следует придерживаться сбалансированной диеты и следить за составом крови.


Витамины с фосфором, цинком, кальцием, магнием и железом

Легче всего получить необходимое количество витаминов комплексом, принимая одну капсулу. К сожалению, такой подход возможен крайне редко, т.к. некоторые витамины и минералы могут быть несовместимы для одновременного приёма, т.к. отрицательно влияют на процесс усвоения друг друга. Таким образом, все без исключения витамины, минералы и полезные элементы получить в одной таблетке крайне затруднительно. Тем не менее, есть комплексы, которые содержат большинство необходимых минералов.

Ниже даём ссылки на мультивитамины, содержащие разные минералы в той или иной степени полноты с точки зрения ежедневной нормы.

Now Foods, Daly Vits — один из немногих мультивитаминов, который имеет в составе железо, правда не имеет фосфора:

  • Кальций — 25%
  • Железо — 50%
  • Магний — 19%
  • Цинк — 100%


Country Life, Core Daily-1 — разработана специально для женщин, содержит все необходимые микроэлементы для ежедневного употребления.

  • Кальций — 22%
  • Железо — 50%
  • Фосфор — 10%
  • Магний — 25%
  • Цинк — 33%

Nature’s Way, Alive! Женские жевательные витамины, набравшие большое количество положительных отзывов. Содержат некоторые минералы в следующих объёмах от ежедневной нормы:

  • Кальций — 10%
  • Фосфор — 4%
  • Цинк — 25%

Country Life, Maxine, ежедневный комплекс для женщин

  • Цинк — 100%
  • Магний — 75%
  • Кальций — 10%
  • Фосфор — 4%

Витамины с фосфором

Суточная норма потребления фосфора организмом достаточно значима:

  1. взрослым — от 1,5 до 2,0 грамма
  2. кормящим мамам и беременным — от 3,0 до 3,8 грамма
  3. подросткам и детям 1,0 — 2,5 грамма

При интенсивных занятиях спортом и других нагрузках потребность в фосфоре может превышать среднесуточную в 1,5—2 раза.

Фосфор встречается не во всех мультивитаминах, т.к. некоторые компоненты таких комплексов отрицательно влияют на усваиваемость данного элемента. С другой стороны, сам по себе фосфор тоже плохо всасывается, для этого ему необходим кальций. Ниже приводим популярные витамины, содержащие фосфор и кальций.

Now Foods, Calcium Hydroxyapatite Caps

  • Кальций — 50%
  • Фосфор — 20%

Enzymatic Therapy, Кальций, с магнием, фосфором и витамином D

  • Кальций — 100%
  • Фосфор — 24%
  • Магний — 100%
  • Vitamin D — 100%

Витамины с цинком

Zinc от Now Foods — отличный препарат с большим содержанием цинка для тех, кому он особенно необходим

Nature’s Bounty, Кальций, магний и цинк

  • Цинк — 167%
  • Кальций — 100%
  • Магний — 100%
  • Vitamin D3 — 150%

Витамины с кальцием

Rainbow Light, Just Once, Пищевой кальций

  • Кальций — 50%
  • Магний — 63%
  • Vitamin D — 125%

Solgar, Кальций и магний с витамином D3

  • Кальций — 100%
  • Магний — 125%
  • Vitamin D3 — 100%

Витамины с магнием

Now Foods, Bone Strength

  • Магний — 100%
  • Кальций — 67%
  • Фосфор — 29%
  • Цинк — 47%

Country Life, Target-Mins, комплекс кальция и магния

  • Кальций — 100%
  • Фосфор — 50%
  • Магний — 125%

21st Century Health Care, Магний

  • Магний — 62%
  • Кальций — 5%

Витамины с железом

Железо не часто встречается в мультивитаминных комплексах, и дело здесь в том, что избыток железа в организме гораздо вреднее, чем его недостаток, самый большой ущерб от его избытка получает печень. Поэтому железо, при необходимости или недостатке, принимают дополнительно, отдельным  препаратом, минерал обособленно встречается довольно часто.

Now Foods, Iron — препарат, собравший множество положительных отзывов:

  • Iron   18 mg  —  100%

21st Century Health Care, Железо

  • Iron  —  45 mg  —  250%

Железо с витамином С — отличный препарат, имеет вишневый вкус.

  • Vitamin C — 167%
  • Iron — 150%

Отзывы о витаминах с фосфором, цинком, кальцием, магнием и железом

Пожалуйста, оставьте отзыв о витаминах или витаминных комплексах, в состав которых входят минералы, о которых идёт речь выше. Любая рекомендация будет полезна нашим посетителям. Ваш отзыв, даже негативный, поможет кому-то выбрать свои витамины с минералами. Спасибо!

В каких витаминах больше фосфора

​Фосфор, который наш организм получает из множества пищевых продуктов, нужен ему для формирования костных тканей. Кроме того, что вещество способствует росту костей и зубной эмали, оно также играет значительную роль при формировании клеток и поддерживает нормальную функциональность почек. А еще фосфор важен для усвоения витаминов и для нормального протекания процессов преобразования пищевых продуктов в полезную энергию.

Для нормального функционирования ЦНС это вещество также необходимо, так как его присутствие стимулирует обменные процессы, в том числе усвояемость жиров и протеинов. Элемент включен в процессы по формированию цитолемм внутриклеточных тканей и мышечных волокон сердца.

Суточная потребность в фосфоре: взрослому человеку в сутки требуется от 1000 до 2000 мг фосфора. Для ребенка до года эта доза составляет 300-500 мг, для детей 1-3 лет нужно около 800 мг, для детей 3-7 лет требуется 1000-1400 мг, с 7 до 10 лет доза равна 1400-1800 мг, с 11 до 18 лет 1800-2500 мг. У беременных и кормящих матерей потребность в фосфоре равняется 3000-3800 мг. При этом эти дозы указаны в расчете на человека со средней физической активностью. При увеличении нагрузки необходимая доза фосфора возрастает.

Недостаток фосфора организме: даже незначительная нехватка фосфора в организме может привести к остеопорозу костных тканей, заметному снижению интеллектуальных данных и общей работоспособности. Это будет проявляться в потере кратковременной памяти, частых проявлениях слабости, сонливости и головных болях. У человека с дефицитом макроэлемента фосфора может пропасть интерес к жизни, к новым знаниям. Если вовремя не восполнить запас фосфора в организме, симптомы станут еще более тревожными: появятся боли в костях, человек станет уставать даже после незначительных нагрузок, затем появится тревожность и необоснованная раздражительность. Также могут быть перебои в дыхании, периодическое онемение и дрожание конечностей.

Избыток фосфора в организме: избыток фосфора может проявиться при употреблении в больших количествах мяса, рыбы, зерновых продуктов. Это снижает плотность кости, в результате чего они становятся хрупкими. Если в организме содержится избыток фосфора, кальций хуже всасывается кишечником, а витамин D медленнее активируется.

Последствия избытка фосфора: нарушение нервной системы, мочекаменные болезни почек, заболевания сосудов, нарушение костной ткани. Для того чтобы избежать нехватки фосфора, питание должно быть сбалансированным в правильных пропорциях.

Растительные источники: рис, пшено, овсянка, овёс, ржаная мука, гречиха зелёная, рожь, попкорн, соя, фасоль всех видов, чечевица, садовый боб, горох, помидоры, чеснок, артишок, топинамбур, пастернак, картофель печёный, брокколи, щавель, брюссельская капуста, шпинат, лук-шалот и батун, батат печёный, спаржа, фенхель, авокадо, киви, гранат, маракуя, смородина чёрная, шелковица, малина, бузина, кедровые орехи, фисташки, миндаль, арахис, грецкие орехи, лесные орехи, кокос, тыквы, подсолнечника, мака, кунжут, лён, изюм, яблоко, банан, груша, абрикос, чернослив, инжир, финики, молотые семена горчицы, тмина, сельдерея, фенхеля, кориандра, сушеный укроп, петрушка, паприка, эстрагон, майоран, грибы – сморчок, шиитаке, шампиньоны, вешенка, опята, лисички.

Животные источники: курица, говядина, говяжья печень, камбала, сардина, тунец, скумбрия, осетр, ставрида, мойва, минтай, корюшка, краб, кальмар, креветка, творог, брынза, сыр плавленый, молоко, яичный желток.

источник

Фосфор – это макроэлемент, который участвует практически во всех обменных процессах в организме человека. Например, наряду с кальцием фосфор отвечает за рост и состояние наших зубов и костей. Также фосфор образовывает соединения, которые дают нам энергию, бодрость духа. Помогает усваиваться
витаминам и пище, содержащей источники энергии. Наша нервная система не исключение. Она напрямую нуждается в постоянном присутствии фосфора. Так как нервные процессы напрямую связаны с обменом веществ, а фосфор непосредственный участник этих процессов.

Фосфор помогает нормальной работе почек. Правда вот избыток фосфора имеет прямо противоположное действие. При избытке фосфора в организме, он накапливается и не выводится, что и приводит к сбою работе почек. Вплоть до образования камней и солей.

Избыток фосфора так же плохо влияет на состояние костей и нервной системы.

В организме содержание фосфора доходит до 1 кг (в нервной системе, в мышцах, в костях, в клетках мозга). Все зависит от питания и приема витаминов человеком. Суточная потребность человека в фосфоре в среднем от 1000 до 1500 мг в день.

Существует один очень важный момент. Чтобы фосфор усвоился его следует принимать только с кальцием. Оптимальное соотношение кальция к фосфору примерно 1:1,5. Поэтому с приемом витаминов все понятно, скорее всего там будет соблюден этот баланс. Но при употреблении продуктов питания, надо выбирать продукты не только богатые фосфором, но и кальцием. Например, свекла, морковь и капуста.

Максимальное содержание фосфора в плавленом сыре, камбале, брынзе, сардине, тунце, скумбрии, осетре, крабе, ставриде, кальмаре, мойве, минтае, креветках, твороге, грецких орехах, фасоли, пшене, овсяной и гречневой крупах и в говяжьей печени.

В принципе продуктов, содержащий фосфор достаточно большое количество.

Также фосфор содержится в:

  • Кукурузе
  • Дрожжах
  • Отрубях
  • Молочных продуктах
  • Сухофруктах
  • Чесноке
  • Семечках тыквы и подсолнечника
  • Мясе.
  • Нервозность, чувство страха
  • Усталость и недомогание
  • Пониженный жизненный тонус
  • Боль в костях
  • Онемение и покалывание в конечностях.

Избыток железа (Fe) и магния (Mg) ухудшают усвояемость фосфора.

Фосфор вместе с кальцием (Ca) и магнием (Mg) поддерживает структуру костей.

Для деток, как вы наверно догадались, фосфор не менее важен. Он необходим для формирования костей и зубов, важен для развития нервной системы и клеток головного мозга. Соотношение кальций:фосфор немного меняется 1:1,7. Так как все таки большая часть фосфора выводится с мочой, поэтому у деток важно следить за сбалансированным питанием.

На данный момент наш рынок витаминов и добавок предлагает множество различных вариантов витаминов и добавок для детей и взрослых, но все большей популярностью пользуется американский интернет магазин IHERB .

Онлайн магазин IHERB — это самый популярный магазин натуральной косметики, БАДОВ, витаминов и многих других товаров полезных для нашего здоровья в мире. IHERB доверяют покупатели всего мира. Большинство товаров делается по МЕЖДУНАРОДНЫМ СТАНДАРТАМ КАЧЕСТВА GMP.

Закажите напрямую сами любой товар со скидкой, используя наш код, по минимальным ценам. Не отдавайте деньги зря посредникам, потому что разница в цене составит как минимум в 2 раза . Воспользуйтесь нашей подробной инструкцией по заказу.

источник

Фосфор – это необходимый минерал, который ваш организм использует для построения здоровых костей, создания энергии и новых клеток.

Рекомендуемая суточная норма потребления (РСНП) для взрослых составляет 700 мг, но растущие подростки и беременные женщины нуждаются в большем количестве. Суточная норма оценивалась в 1000 мг, но была недавно обновлена до 1250 мг для удовлетворения потребностей этих групп (1, 2).

Дефицит фосфора в развитых странах встречается редко, так как большинство взрослых потребляет больше рекомендуемых количеств каждый день (3, 4).

Хотя фосфор полезен для большинства людей, он может быть вредным при потреблении в избыточном количестве. У людей с заболеванием почек могут возникнуть проблемы с его выведением из крови. Поэтому, возможно, необходимо ограничить потребление фосфора (5).

Фосфор встречается в большинстве пищевых продуктов, но некоторые продукты являются особенно хорошими источниками. В этой статье перечислены 12 продуктов, в которых больше всего фосфора.

Продукты, содержащие фосфор в большом количестве – список продуктов

В 140 граммовой порции жареной курицы или индейки содержится около 300 мг фосфора, что составляет более 40% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП). Мясо этих птиц также богато белками, витаминами группы B и селеном (6, 7).

Белое мясо птицы содержит немного больше фосфора, чем темное мясо, но оба являются хорошими источниками.

Методы приготовления могут также влиять на содержание фосфора в мясе. Обжаривание сохраняет большую часть фосфора, а отваривание снижает уровень примерно на 25% (8).

Мясо индейки и курятина являются прекрасными источниками фосфора, особенно белое мясо. Одна 140 граммовая порция жареного мяса этих птиц обеспечивает более 40% от РСНП. Обжарка сохраняет больше фосфора, чем отваривание.

Типичная порция приготовленной свинины в 85 грамм содержит 25-32% от РСНП фосфора, в зависимости от среза.

Свиные отбивные содержат наименьшее количество фосфора, в то время как свиная вырезка содержит больше всего. Даже бекон – хороший источник, содержащий 6% от РСНП на срез (9, 10, 11).

Как и в случае с домашней птицей, способ приготовления может повлиять на содержание фосфора в свинине.

Обжаривание сохраняет 90% фосфора, а отваривание может снизить его уровень примерно на 25% (8).

Свинина – хороший источник фосфора, содержащий около 200 мг на 85 граммовую порцию. Обжаривание – лучший способ сохранить содержание фосфора.

Если вы задаетесь вопросом, в каких продуктах содержится фосфор в большом количестве, то вам следует обратить внимание на субпродукты. Субпродукты, такие как мозг и печень, являются прекрасными источниками высокоусваиваемого фосфора.

Одна 85 граммовая порция жареного коровьего мозга содержит почти 50% от РСНП фосфора (12).

Куриная печень, которая часто используется для приготовления паштета, содержит 53% от РСНП фосфора на 85 грамм (13).

Субпродукты также богаты другими необходимыми питательными веществами, такими как витамин A, витамин B12, железо и следовые минералы. Они могут стать вкусным и питательным дополнением к вашему рациону питания.

Субпродукты невероятно питательны и содержат большое количество фосфора и других витаминов и минералов. Мозг и печень содержат примерно 50% от РСНП фосфора на 85 грамм.

Список продуктов, богатых фосфором, включает многие виды морепродуктов.

Каракатица – моллюск, связанный с кальмарами и осьминогами, является самым богатым источником, обеспечивающим 70% от РСНП фосфора на одну 85 граммовую порцию (14).

Вот другие морепродукты, которые являются хорошими источниками фосфора (в % от РСНП на каждые 85 грамм приготовленного продукта) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

Рыба Фосфор % от РСНП
Карп 451 мг 64%
Сардины 411 мг 59%
Сайды 410 мг 59%
Съедобный моллюск 287 мг 41%
Морские гребешки 284 мг 41%
Лосось 274 мг 39%
Сом 258 мг 37%
Скумбрия 236 мг 34%
Крабы 238 мг 34%
Раки 230 мг 33%

* Содержание фосфора в продуктах питания – таблица.

Некоторые из этих продуктов, таких как лосось, сардины и скумбрия, также являются хорошими источниками противовоспалительных омега-3 жирных кислот, которые могут защитить от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний (16, 20, 22, 25).

Многие виды морепродуктов богаты фосфором. Каракатица обеспечивает наибольшее количество –493 мг фосфора на порцию.

По оценкам, 20-30% фосфора в рационе питания современного человека поступает из молочных продуктов, таких как сыр, молоко, творог и йогурт (26).

Всего одна 28 граммовая порция сыра Романо содержит 213 мг фосфора (30% от РСНП), а одна 245 граммовая порция обезжиренного мол

12 лучших продуктов с высоким содержанием фосфора

Фосфор — важный минерал, который ваше тело использует для построения здоровых костей, выработки энергии и создания новых клеток (1).

Рекомендуемая суточная доза (RDI) для взрослых составляет 700 мг, но подросткам и беременным женщинам требуется больше. Суточная норма (DV) была оценена в 1000 мг, но недавно была обновлена ​​до 1250 мг, чтобы удовлетворить потребности этих групп (2).

Дефицит фосфора в развитых странах встречается редко, поскольку большинство взрослых едят каждый день больше, чем рекомендуется (3, 4).

Хотя фосфор полезен для большинства людей, он может быть вредным при чрезмерном потреблении. У людей с заболеванием почек могут возникнуть проблемы с его удалением из крови, и им может потребоваться ограничить потребление фосфора (5).

Фосфор содержится в большинстве пищевых продуктов, но некоторые продукты являются особенно хорошими источниками. В этой статье перечислены 12 продуктов с особенно высоким содержанием фосфора.

Одна чашка (140 граммов) жареной курицы или индейки содержит около 300 мг фосфора, что составляет более 40% от рекомендуемой суточной дозы (RDI).Он также богат белком, витамином B и селеном (6, 7).

Светлое мясо птицы содержит немного больше фосфора, чем темное мясо, но оба являются хорошими источниками.

Способы приготовления также могут влиять на содержание фосфора в мясе. Обжарка сохраняет наибольшее количество фосфора, а кипячение снижает его уровень примерно на 25% (8).

Резюме Цыпленок и индейка — отличные источники фосфора, особенно легкое мясо. Одна чашка (140 граммов) обеспечивает более 40% РСНП.Обжарка сохраняет больше фосфора, чем кипячение.

Типичная порция вареной свинины весом 3 унции (85 граммов) содержит 25–32% РСНП фосфора, в зависимости от нарезки.

Свиные отбивные содержат меньше всего фосфора, а свиная вырезка — больше всего. Даже бекон является хорошим источником, поскольку он содержит 6% РСНП на ломтик (9, 10, 11).

Как и в случае с птицей, способ приготовления может повлиять на содержание фосфора в свинине.

Готовка в сухом тепле сохраняет 90% фосфора, а кипячение может снизить уровень фосфора примерно на 25% (8).

Резюме Свинина — хороший источник фосфора, содержащий около 200 мг на 85 граммов. Приготовление на сухом огне — лучший способ сохранить фосфор.

Мясные субпродукты, такие как мозг и печень, являются отличными источниками хорошо усваиваемого фосфора.

Одна порция жареного коровьего мозга на 3 унции (85 граммов) содержит почти 50% РСНП для взрослых (12).

Куриная печень, которую часто используют для приготовления французских деликатесных паштетов, содержит 53% РСНП на 85 граммов (13).

Органическое мясо также богато другими важными питательными веществами, такими как витамин A, витамин B12, железо и микроэлементы. Они могут стать вкусным и питательным дополнением к вашему рациону.

Резюме Мясные субпродукты невероятно богаты питательными веществами и содержат большое количество фосфора и других витаминов и минералов. Мозг и печень содержат примерно 50% РСНП на 85-граммовую порцию.

Многие виды морепродуктов являются хорошими источниками фосфора.

Каракатица, моллюск, связанный с кальмарами и осьминогами, является самым богатым источником, обеспечивая 70% РСНП на одну порцию вареной на 3 унции (85 грамм) (14).

Другая рыба, которая является хорошим источником фосфора, включает (в трех унциях или 85 граммах) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

Некоторые из этих продуктов, например лосось , сардины и скумбрия также являются хорошими источниками противовоспалительных жирных кислот омега-3, которые могут защитить от рака, болезней сердца и других хронических заболеваний (16, 20, 22, 25).

Резюме Многие виды морепродуктов богаты фосфором. Каракатица обеспечивает больше всего — 493 мг фосфора на порцию.

По оценкам, 20–30% фосфора в рационе среднего американца поступает из молочных продуктов, таких как сыр, молоко, творог и йогурт (26).

Всего одна унция (28 граммов) сыра Романо содержит 213 мг фосфора (30% РСНП), а одна чашка (245 граммов) обезжиренного молока содержит 35% РСНП (27, 28).

Нежирные и обезжиренные молочные продукты, такие как йогурт и творог, содержат больше всего фосфора, а цельножирные молочные продукты содержат меньше всего (29, 30, 31).

Резюме Нежирные молочные продукты, такие как молоко, творог и йогурт, являются отличными источниками фосфора, обеспечивая не менее 30% РСНП на порцию.

Семена подсолнечника и тыквы также содержат большое количество фосфора.

Одна унция (28 граммов) жареных семян подсолнечника или тыквы содержит примерно 45% РСНП фосфора (32, 33).

Однако до 80% фосфора, содержащегося в семенах, находится в хранимой форме, называемой фитиновой кислотой или фитатом, которую люди не могут переварить (34).

Замачивание семян до тех пор, пока они не прорастут, может помочь расщепить фитиновую кислоту, высвободив часть фосфора для абсорбции (35).

Тыкву и семена подсолнечника можно употреблять в качестве закуски, посыпать салатами, смешивать с ореховым маслом или использовать в соусе песто, и они являются прекрасной альтернативой для людей, страдающих аллергией на арахис или древесные орехи.

Резюме Семена подсолнечника и тыквы содержат большое количество запасной формы фосфора, называемой фитиновой кислотой, которую люди не могут переварить.Проращивание семян может помочь сделать фосфор доступным для усвоения.

Большинство орехов являются хорошими источниками фосфора, но бразильские орехи возглавляют список. Всего одна 1/2 чашки (67 граммов) бразильских орехов обеспечивает более 2/3 РСНП для взрослых (36).

Другие орехи, содержащие не менее 40% РСНП на 1/2 стакана (60–70 граммов), включают кешью, миндаль, кедровые орехи и фисташки (37, 38, 39, 40).

Они также являются отличным источником растительного белка, антиоксидантов и минералов. Их регулярное употребление улучшает здоровье сердца (41).

Как и в семенах, большая часть фосфора в орехах хранится в виде фитиновой кислоты, которая не усваивается человеком. Замачивание может помочь, хотя не все исследования согласны с этим (42).

Резюме Многие орехи, и особенно бразильские орехи, являются хорошими источниками фосфора, поскольку содержат не менее 40% РСНП на порцию в 1/2 стакана (67 грамм).

Многие цельные зерна содержат фосфор, включая пшеницу, овес и рис.

Цельная пшеница содержит больше всего фосфора (291 мг или 194 грамма на приготовленную чашку), за ней следуют овес (180 мг или 234 грамма на приготовленную чашку) и рис (162 мг или 194 грамма на приготовленную чашку) (43, 44, 45 ).

Большая часть фосфора в цельнозерновых продуктах содержится во внешнем слое эндосперма, известном как алейрон, и во внутреннем слое, называемом зародышем (46).

Эти слои удаляются при измельчении зерен, поэтому цельное зерно является хорошим источником фосфора, а очищенное — нет (47, 48).

Однако, как и в семенах, большая часть фосфора в цельнозерновых хранится в виде фитиновой кислоты, которую организм трудно переваривать и усваивать.

Замачивание, проращивание или ферментация зерен может разрушить часть фитиновой кислоты и сделать больше фосфора доступным для абсорбции (46, 49, 50, 51).

Резюме Цельные зерна, такие как пшеница, овес и рис, содержат много фосфора. Замачивание, проращивание или ферментация зерна может сделать его более доступным для поглощения.

Хотя амарант и киноа часто называют «зернами», на самом деле они представляют собой мелкие семена и считаются псевдозерновыми.

Одна чашка (246 граммов) вареного амаранта содержит 52% рекомендуемой суточной нормы фосфора для взрослых, и такой же объем вареной киноа содержит 40% РСНП (52, 53).

Оба этих продукта также являются хорошими источниками клетчатки, минералов и белка и, естественно, не содержат глютена (54, 55).

Как и другие семена, замачивание, проращивание и ферментация могут увеличить доступность фосфора (56).

Резюме Древние зерна, такие как амарант и киноа, очень питательны и являются хорошим источником фосфора. Одна приготовленная чашка (246 граммов) содержит не менее 40% рекомендуемой дневной нормы.

Фасоль и чечевица также содержат большое количество фосфора, и их регулярное употребление в пищу снижает риск многих хронических заболеваний, включая рак (57, 58).

Всего одна чашка (198 граммов) вареной чечевицы содержит 51% рекомендуемой суточной нормы и более 15 граммов клетчатки (59).

Бобы также богаты фосфором, особенно бобы сорта Великий северный, нут, военно-морской флот и бобы пинто, которые содержат не менее 250 мг на чашку (от 164 до 182 граммов) (60, 61, 62, 63).

Как и другие растительные источники фосфора, доступность этого минерала может быть увеличена путем замачивания, проращивания и ферментации бобов (46, 64, 65).

Резюме Бобы и чечевица, особенно вымоченные, проращенные или ферментированные, являются богатыми источниками фосфора, содержащими не менее 250 мг на чашку (примерно 160–200 граммов).

Соевую сою можно употреблять во многих формах, некоторые из которых содержат больше фосфора, чем другие.

Зрелые соевые бобы содержат больше всего фосфора, а эдамаме, незрелая форма сои, содержит на 60% меньше (66, 67).

Зрелые соевые бобы можно приправлять, жарить и употреблять в качестве вкусной хрустящей закуски, обеспечивающей более 100% РСНП на 2/3 чашки (172 грамма) (68).

Ферментированные соевые продукты, такие как темпе и натто, также являются хорошими источниками, обеспечивая 212 мг и 146 мг на порцию в 3 унции (85 граммов) соответственно (69, 70).

Большинство других готовых соевых продуктов, таких как тофу и соевое молоко, не являются хорошими источниками фосфора, так как содержат менее 20% РСНП на порцию (71, 72).

Резюме Цельные соевые бобы и ферментированные соевые продукты являются хорошими источниками фосфора, обеспечивая до 100% рекомендуемой суточной нормы потребления на порцию.

Хотя фосфор естественным образом присутствует во многих пищевых продуктах, некоторые обработанные пищевые продукты также содержат большое количество добавок.

Фосфатные добавки абсорбируются почти на 100% и могут вносить от 300 до 1000 мг дополнительного фосфора в день (73).

Чрезмерное потребление фосфора связано с потерей костной массы и повышенным риском смерти, поэтому важно не потреблять намного больше, чем рекомендуемые нормы (74, 75).

Обработанные продукты и напитки, которые часто содержат добавленные фосфаты, включают:

  1. Обработанное мясо: Говядину, баранину, свинину и куриные продукты часто маринуют или вводят фосфатные добавки, чтобы мясо оставалось мягким и сочным (76, 77, 78 ).
  2. Кола-напитки: Кола-напитки часто содержат фосфорную кислоту, синтетический источник фосфора (79).
  3. Хлебобулочные изделия: Печенье, смеси для блинов, тосты и другие хлебобулочные изделия могут содержать фосфатные добавки в качестве разрыхлителей (80, 81).
  4. Фаст-фуд: Согласно одному исследованию 15 крупных американских сетей быстрого питания, более 80% пунктов меню содержали добавленные фосфаты (82).
  5. Готовые полуфабрикаты: Фосфаты часто добавляют в полуфабрикаты, такие как замороженные куриные наггетсы, чтобы помочь им приготовиться быстрее и продлить срок хранения (80, 83).

Чтобы определить, содержат ли готовые и обработанные пищевые продукты или напитки фосфор, поищите ингредиенты, в которых есть слово «фосфат».

Резюме Обработанные пищевые продукты и напитки часто содержат фосфатные добавки для повышения качества и увеличения срока хранения. Они могут внести в ваш рацион большое количество фосфора.

Фосфор — важное питательное вещество, необходимое для здоровья костей и многих других функций организма.

Его можно найти во многих продуктах, но особенно много в животных белках, молочных продуктах, орехах и семенах, цельнозерновых и бобовых.

Многие обработанные пищевые продукты также содержат фосфор из фосфатных добавок, используемых для продления срока хранения или улучшения вкуса или текстуры.

Искусственные фосфаты и животные источники фосфора являются наиболее абсорбируемыми, тогда как растительные источники можно замачивать, проращивать или ферментировать для увеличения количества абсорбируемого фосфора.

Хотя фосфор полезен при умеренном потреблении, чрезмерное употребление искусственных добавок может быть вредным для вашего здоровья. Людям с заболеваниями почек также необходимо ограничить потребление.

Понимание того, какие продукты содержат больше всего фосфора, может помочь вам контролировать их потребление по мере необходимости.

.

Преимущества фосфора

Фосфор необходим организму для костей и формирование зубов. Сам по себе кальций не может укрепить кости и ткани. Новое исследование показывает, что кальций нуждается в фосфоре для максимального укрепления костей. преимущества и прием большого количества добавок кальция без достаточного количества фосфор может быть пустой тратой денег.

Фосфор способствует правильному усвоению рибофлавина и ниацина, помогает при передаче нервных импульсов эффективно помогает вашим почкам выводит шлаки, дает стабильную и обильную энергию, образует белки, которые помогают размножению и могут помочь предотвратить рак.Исследователи говорят, что это первый раз, когда два элемента оказались взаимозависимыми для здоровья костей. И кальций, и фосфор содержатся в природе в молочных продуктах, но большинство кальциевых добавок и обогащенных кальцием продукты и напитки не содержат фосфора.

Более половины всей кости состоит из фосфатов, и в небольших количествах также используются в организме для поддержания тканей и жидкостей.Принимая большое количество кальция из добавок может влиять на фосфор поглощения. Женщины, обычно пытающиеся предотвратить или лечить остеопороз принимать 1000-1500 мг кальция в день в виде добавок. Исследователи обнаружили, что такое количество кальция может связывать до 500 мг фосфор, делая его недоступным для организма.

Хотя для многих это не представляет серьезной проблемы, это может повлиять на женщин старше 60 лет, которые придерживаются диеты, содержащей меньше, чем рекомендованная Национальной академией наук суточная 700 мг фосфора.

Для этих женщин обычная добавка кальция, карбонат кальция, может блокировать большую часть абсорбции фосфора. Если это произойдет, кальций не принесет много пользы, потому что костный материал состоит из как кальций, так и фосфор.
Исследователи говорят, что их исследование показывает, что и кальций, и фосфор необходим для поддержки любого увеличения костной массы, и добавка кальция содержащий фосфор, предпочтительнее, чем тот, который обеспечивает только кальций.

Фосфор является источником фосфатов в организме, который помогает создавать и управлять энергией, синтезировать белки, жиры и углеводы, сокращать мышцы и поддерживают баланс жидкости и электролитов в организме. Это также важно для стимуляции выработки гормонов и помощи организм усваивает витамины группы В. В сочетании с кальцием помогает сформировать решетку для крепких костей и зубов.Более 80% фосфор в организме находится в кости. Правильный баланс магния, кальций и фосфор следует поддерживать постоянно.

Недостаток фосфора может способствовать следующему состоянию здоровья проблемы: беспокойство, проблемы с костями, утомляемость, нарушение дыхания, раздражительность, онемение, чувствительность кожи, стресс, слабость зубов, тремор, слабость, беспокойство и изменение веса.Вы также можете получить недомогание, жесткие суставы и боль в костях. Это также может вызвать непереносимость глюкозы, нерегулярное сердцебиение и затрудненное дыхание. Дефицит фосфора приводит к потере костной массы так же, как и дефицит кальция. Фосфор токсичность может привести к подергиванию, подергиванию и судорогам.

Диета, состоящая из нездоровой пищи, может содержать слишком много фосфора и это влияет на переработку кальция организмом.Это также было обнаружили, что витамин D повышает эффективность фосфора. магниевый помогает в усвоении фосфора. Фосфор ускоряет заживление, помогает предотвратить и лечить остеопороз, помогает лечить заболевания костей таких как рахит и предотвращает задержку роста или замедление роста у детей.

Фосфор также помогает сохранять бдительность и активность, помогает стимулирует ваши железы к выработке гормонов и сохраняет ваши мышцы и сердце сокращается регулярно и плавно.Рекомендуемый ежедневный диетическое потребление фосфора, установленное FDA, составляет 1000 мг. Еда и Совет по питанию установили официальную научную суточную норму потребления в США на уровне 800 мг. до 1200 мг. Рекомендуемая суточная норма фосфора равна содержанию кальция. RDA для любого человека. Есть от 500 000 до 650 000 мг (500-650 г) фосфора в организме здорового взрослого человека.

В «нормальной жизни» вероятность наличия фосфора очень мала. дефицит, потому что фосфор присутствует в большом количестве и широко распространен в большинстве продуктов.Различные пищевые добавки в обработанных пищевых продуктах: также являются основными источниками и могут составлять до 30% общего фосфора в диете, в значительной степени основанной на полуфабрикатах. Однако на диете вероятность дефицита фосфора выше, потому что меньше съедается вся еда, и очень мало ее является обычным типом «обработанной» еда.

Фосфор (в виде фосфата) более эффективно усваивается мелкими кишечник, чем большинство других минералов.Всасывается от 50% до 90% в зависимости от необходимости. Это намного более высокий процент поглощения чем кальций или магний и еще больше снижает вероятность дефицита фосфора в нормальных условиях.

Почки легко и эффективно контролируют уровень фосфора в крови. вывести лишний фосфор. Поэтому при нормальных обстоятельствах токсичность фосфора также маловероятна.

Хороший поливитамин — основа здоровья и питание. Взгляните на наши научные обзоры многих из популярные бренды для таких факторов, как ингредиенты, области улучшения, уровень качества и общая стоимость. Если вы ищете высокий качественные жидкие поливитамины, предлагаем вам взглянуть на поливитамины Сравнение продуктов .

Quality Liquid MultiVitamin, Mineral and Whole Food Extract Formula

.

Каковы симптомы и методы лечения?

Фосфор — это минерал, который содержится в костях и перерабатывается почками. Фактически, 85 процентов фосфора, содержащегося в организме, находится в костях и зубах.

В то время как кальций часто привлекает внимание для защиты здоровья костей, фосфор не менее важен. Минерал также существует в меньших количествах в клетках и других тканях для роста и восстановления. Это часть более широкой картины — баланса других витаминов и минералов в организме, таких как витамин D, йод, магний и цинк.

Дефицит фосфора встречается редко. Это происходит, когда в организме низкий уровень этого жизненно важного минерала. Плохое питание или расстройства пищевого поведения могут способствовать дефициту. Другие заболевания или ситуации, вызывающие снижение уровня, включают диабет, наследственные заболевания и алкоголизм.

У вас может возникнуть ряд симптомов, связанных с костями, если у вас дефицит фосфора. Например, у вас могут быть боли в костях или хрупкие кости, которые легче ломаются. Потеря аппетита — еще один симптом, который может затруднить повышение уровня фосфора с помощью здорового питания.

Другие симптомы включают:

  • беспокойство
  • усталость
  • нерегулярное дыхание
  • раздражительность
  • скованность суставов
  • онемение
  • слабость
  • изменение массы тела

Кроме того, дети с недостаточным содержанием фосфора в их организме могут наблюдаться плохие модели роста или проблемы с развитием костей и зубов.

Вы получаете фосфор из пищи, которую едите. Если вы не соблюдаете адекватную диету или у вас есть условия, которые влияют на вашу способность накапливать и использовать этот минерал, у вас может развиться дефицит фосфора (гипофосфатемия).

Голодание

Дефицит фосфора встречается редко. Даже когда люди не получают достаточного количества этого минерала в своем рационе, организм может компенсировать это за счет реабсорбции того, что уже находится в кровотоке. Тем не менее, тяжелые случаи голодания могут привести к гипофосфатемии.

Если вам не хватает других витаминов, например витамина D, у вас могут возникнуть проблемы с усвоением фосфора и других минералов, таких как кальций, из-за того, как они работают вместе.

Диабет

Диабет также может вызывать дефицит, особенно у людей, выздоравливающих после эпизода диабетического кетоацидоза.Это означает, что организм не вырабатывает достаточно инсулина и не может расщеплять жир в качестве топлива. В результате в крови накапливаются кислоты, что может вызвать дефицит фосфора.

Алкоголизм

Алкоголизм также может привести к недоеданию. В результате у людей с алкоголизмом может развиться недостаточность питания, включая гипофосфатемию. Дефицит может быть особенно вероятен у людей, госпитализированных из-за злоупотребления алкоголем.

Анорексия

Лица, проходящие лечение от расстройств пищевого поведения, таких как анорексия, могут проходить курс лечения повторно.Если эти методы лечения содержат много калорий, но слишком мало фосфора, может возникнуть дефицит.

Унаследованные нарушения

Существуют также определенные генетические нарушения, которые влияют на способность организма накапливать фосфор. Эти расстройства часто являются результатом выделения слишком большого количества фосфора с мочой или недостаточного усвоения минерала из пищи.

Ваш врач может оценить ваш уровень фосфора с помощью анализа крови или мочи. У большинства здоровых взрослых уровень фосфора в крови должен быть в пределах 2.5 и 4,5 миллиграмма / децилитр (мг / дл).

На приеме ваш врач также попросит вас объяснить ваши симптомы и предоставить историю болезни вашей семьи. Они также могут узнать подробности вашего образа жизни, например, что вы едите и пьете каждый день. После этого вы, скорее всего, пройдете медицинский осмотр. Ваш врач может также назначить другие тесты для выявления состояний, вызывающих дефицит фосфора.

Большинству людей не нужно добавлять фосфор. Обычно продукты дают организму достаточно этого минерала.Тем не менее, если вы подозреваете, что у вас дефицит, обратитесь к врачу. У вас может быть основное заболевание, которое влияет на вашу способность накапливать фосфор. Лечение этого состояния и правильное питание могут помочь вернуть ваш уровень в норму.

Рекомендуемые значения суточного потребления следующие:

Без лечения низкий уровень фосфора может привести к осложнениям, особенно при нарушении баланса кальция. Если дефицит достаточно серьезен, он может стать опасным для жизни.Если вы заметили признаки дефицита, обратитесь за медицинской помощью.

Рахит

Заболевание чаще встречается у детей. Это также связано с дефицитом витамина D, который снижает способность организма усваивать кальций и фосфор. Симптомы включают задержку роста, боли в спине, мышечную слабость и деформации скелета.

Остеомаляция

Это состояние наблюдается как у детей, так и у взрослых. Это относится к смягчению костей, вызванному дефицитом витамина D.Опять же, дефицит витамина D также может привести к проблемам с усвоением фосфора и кальция. На ранних стадиях симптомы могут отсутствовать. По мере прогрессирования вы можете испытывать тупую ноющую боль, особенно в пояснице, тазе, бедрах, ногах или ребрах.

Если вы хотите повысить свой уровень без добавок, можно сосредоточиться на продуктах, богатых фосфором. Однако не все продукты, богатые фосфором, являются частью здорового питания. Например, большинство обработанных пищевых продуктов содержат большое количество этого минерала.Проконсультируйтесь с диетологом, если вам требуется больше фосфора в вашем рационе.

Напитки

  • пиво
  • какао или шоколадные напитки
  • темные колы
  • молочные напитки
  • консервированные чай со льдом
  • молоко

молочные продукты

  • сыр
  • жидкие сливки и сливки
  • заварной крем и пудинг
  • мороженое
  • йогурт
  • крем-супы

Белок

  • устрицы
  • сардины
  • икра рыбная
  • яйца
  • орехи и бобовые
  • говяжья печень
  • лосось
  • куриная печень
  • мясо других органов

Прочие продукты и полуфабрикаты

  • шоколадные конфеты
  • карамельные конфеты
  • наиболее обработанные продукты
  • кексы с овсяными отрубями
  • пицца
  • пивные дрожжи
  • цельнозерновые
  • твердый картофель
  • сухофрукты
  • зубчики чеснока

Другое название es для фосфора на этикетках пищевых продуктов

Дефицит фосфора встречается редко, но он может быть вызван определенными генетическими заболеваниями или диабетом, алкоголизмом или недоеданием.Если вы подозреваете, что у вас может быть дефицит, обратитесь к врачу для анализа крови и медицинского осмотра. Лечение любых основных заболеваний важно для вашего общего состояния здоровья. Ваш врач также может порекомендовать другие методы лечения, например прием фосфорных добавок, чтобы вы почувствовали себя лучше.

Q:

Какая связь между витамином D, кальцием и фосфором?

Анонимный пациент

A:

Основная цель витамина D — поддерживать уровни фосфора и кальция в нормальных пределах, оптимальных для человека.И фосфор, и кальций всасываются из продуктов питания человека через тонкий кишечник. Без достаточного количества витамина D тонкий кишечник не смог бы должным образом усваивать фосфор и кальций. После того, как фосфор и кальций всасываются из тонкой кишки в кровоток, они откладываются в костях человека.

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет..

17 продуктов, которых следует избегать при заболевании почек

Ваши почки — это органы в форме бобов, которые выполняют множество важных функций.

Они отвечают за фильтрацию крови, удаление шлаков с мочой, выработку гормонов, баланс минералов и поддержание баланса жидкости.

Существует множество факторов риска заболевания почек. Наиболее распространены неконтролируемый диабет и высокое кровяное давление.

Причинами также являются алкоголизм, сердечные заболевания, вирус гепатита С и ВИЧ-инфекция (1).

Когда почки повреждены и не могут нормально функционировать, в организме может накапливаться жидкость, а отходы могут накапливаться в крови.

Однако отказ от определенных продуктов в рационе или их ограничение может помочь уменьшить накопление продуктов жизнедеятельности в крови, улучшить функцию почек и предотвратить дальнейшее повреждение (2).

Диетические ограничения зависят от стадии заболевания почек.

Например, люди, которые находятся на ранних стадиях хронического заболевания почек, будут иметь другие ограничения в питании, чем люди с терминальной стадией почечной недостаточности или почечной недостаточностью.

Люди с терминальной почечной недостаточностью, которым требуется диализ, также имеют различные диетические ограничения. Диализ — это вид лечения, при котором удаляется лишняя вода и фильтруются отходы.

Большинству людей с поздней или конечной стадией заболевания почек необходимо соблюдать безопасную для почек диету, чтобы избежать накопления определенных химических или питательных веществ в крови.

У людей с хроническим заболеванием почек почки не могут адекватно удалить избыток натрия, калия или фосфора.В результате они подвергаются более высокому риску повышения уровня этих минералов в крови.

Диета, благоприятная для почек, или почечная диета, обычно включает ограничение натрия и калия до 2 000 мг в день и ограничение фосфора до 800–1 000 мг в день.

Поврежденные почки также могут иметь проблемы с фильтрацией продуктов метаболизма белков. Поэтому людям с хроническим заболеванием почек на стадиях 1–4 может потребоваться ограничить количество белка в своем рационе (3).

Однако пациенты с терминальной почечной недостаточностью, находящиеся на диализе, имеют повышенную потребность в белке (4).

Вот 17 продуктов, которых вам следует избегать при почечной диете.

Помимо калорий и сахара, которые содержат газированные напитки, они содержат добавки, содержащие фосфор, особенно темные газированные напитки.

Многие производители продуктов питания и напитков добавляют фосфор во время обработки для улучшения вкуса, продления срока хранения и предотвращения обесцвечивания.

Ваш организм усваивает этот добавленный фосфор в большей степени, чем естественный, животный или растительный фосфор (5).

В отличие от природного фосфора, фосфор в виде добавок не связывается с белком. Скорее, он находится в форме соли и хорошо всасывается в кишечном тракте (6).

Добавочный фосфор обычно содержится в списке ингредиентов продукта. Однако производители пищевых продуктов не обязаны указывать точное количество добавляемого фосфора на этикетке пищевых продуктов.

Хотя добавочное содержание фосфора варьируется в зависимости от типа газированной воды, считается, что большинство газированных напитков темного цвета содержат 50–100 мг на 200 мл порции (7).

Поэтому при почечной диете следует избегать газированных напитков, особенно темных.

РЕЗЮМЕ

При почечной диете следует избегать употребления газированных напитков темного цвета, поскольку они содержат фосфор в форме добавок, которые хорошо усваиваются организмом человека.

Авокадо часто рекламируют за их многочисленные питательные качества, включая полезные для сердца жиры, клетчатку и антиоксиданты.

Хотя авокадо обычно является полезным дополнением к рациону, людям с заболеваниями почек, возможно, следует избегать их.

Это потому, что авокадо — очень богатый источник калия. Одна чашка (150 граммов) авокадо обеспечивает колоссальные 727 мг калия (8).

Это вдвое больше калия, чем в банане среднего размера.

Поэтому авокадо, включая гуакамоле, следует избегать при почечной диете, особенно если вам сказали следить за потреблением калия.

РЕЗЮМЕ

Авокадо следует избегать при почечной диете из-за высокого содержания в них калия.Одна чашка авокадо обеспечивает почти 37% ограничения в 2000 мг калия.

Консервы, такие как супы, овощи и бобы, часто покупаются из-за их низкой стоимости и удобства.

Однако большинство консервов содержат большое количество натрия, поскольку соль добавляется в качестве консерванта для увеличения срока их хранения (9).

Из-за большого количества натрия в консервированных продуктах людям с заболеваниями почек часто рекомендуется избегать или ограничивать их потребление.

Обычно лучше всего выбирать сорта с низким содержанием натрия или сорта с надписью «без добавления соли».

Кроме того, слив и промывание консервированных продуктов, таких как консервированная фасоль и тунец, могут снизить содержание натрия на 33–80%, в зависимости от продукта (10).

РЕЗЮМЕ

Консервы часто содержат большое количество натрия. Избегание, ограничение или покупка сортов с низким содержанием натрия, вероятно, лучше всего уменьшит общее потребление натрия.

Выбор подходящего хлеба может сбить с толку людей с заболеванием почек.

Часто здоровым людям рекомендуется цельнозерновой хлеб, а не рафинированный хлеб из белой муки.

Цельнозерновой хлеб может быть более питательным выбором, в основном из-за более высокого содержания клетчатки. Тем не менее, белый хлеб обычно рекомендуется людям с заболеваниями почек, а не цельнозерновыми.

Это связано с содержанием фосфора и калия. Чем больше в хлебе отрубей и цельного зерна, тем выше содержание фосфора и калия.

Например, порция цельнозернового хлеба в 1 унцию (30 грамм) содержит около 57 мг фосфора и 69 мг калия.Для сравнения, белый хлеб содержит всего 28 мг фосфора и калия (11, 12).

Обратите внимание, что большинство хлеба и хлебобулочных изделий, независимо от того, белые они или цельнозерновые, также содержат относительно высокое количество натрия (13).

Лучше всего сравнивать этикетки с питанием для различных типов хлеба, по возможности выбирать вариант с низким содержанием натрия и следить за размером порций.

РЕЗЮМЕ

Белый хлеб обычно рекомендуется вместо цельнозернового хлеба при почечной диете из-за более низкого уровня фосфора и калия.Весь хлеб содержит натрий, поэтому лучше сравнить продукты на этикетках и выбрать сорт с низким содержанием натрия.

Подобно цельнозерновому хлебу, коричневый рис представляет собой цельнозерновое зерно с более высоким содержанием калия и фосфора, чем его аналог из белого риса.

Одна чашка вареного коричневого риса содержит 150 мг фосфора и 154 мг калия, а 1 чашка вареного белого риса содержит только 69 мг фосфора и 54 мг калия (14, 15).

Возможно, вам удастся включить коричневый рис в почечную диету, но только если порция будет контролироваться и сбалансирована с другими продуктами, чтобы избежать чрезмерного суточного потребления калия и фосфора.

Булгур, гречка, перловый ячмень и кускус — это питательные зерна с низким содержанием фосфора, которые могут стать хорошей заменой коричневому рису.

РЕЗЮМЕ

Коричневый рис имеет высокое содержание фосфора и калия и, вероятно, потребует порционного контроля или ограничения почечной диеты. Хорошими альтернативами являются белый рис, булгур, гречка и кускус.

Бананы известны высоким содержанием калия.

Хотя они содержат мало натрия, 1 средний банан обеспечивает 422 мг калия (16).

Если банан является основным продуктом питания в день, может быть трудно удержать суточное потребление калия на уровне 2000 мг.

К сожалению, многие другие тропические фрукты также имеют высокое содержание калия.

Однако ананасы содержат значительно меньше калия, чем другие тропические фрукты, и могут быть более подходящей, но вкусной альтернативой (17).

РЕЗЮМЕ

Бананы являются богатым источником калия, и при почечной диете их может потребоваться ограничить. Ананас полезен для почек, поскольку он содержит гораздо меньше калия, чем некоторые другие тропические фрукты.

Молочные продукты богаты различными витаминами и питательными веществами.

Они также являются естественным источником фосфора и калия и хорошим источником белка.

Например, 1 стакан (240 мл) цельного молока содержит 222 мг фосфора и 349 мг калия (18).

Тем не менее, употребление слишком большого количества молочных продуктов в сочетании с другими продуктами, богатыми фосфором, может нанести вред здоровью костей у людей с заболеваниями почек.

Это может показаться удивительным, поскольку молоко и молочные продукты часто рекомендуются для укрепления костей и здоровья мышц.

Однако, когда почки повреждены, чрезмерное потребление фосфора может вызвать накопление фосфора в крови, который может вытягивать кальций из ваших костей. Это может со временем сделать кости тонкими и слабыми, а также повысить риск их перелома (19).

Молочные продукты также богаты белком. Одна чашка (240 мл) цельного молока обеспечивает около 8 граммов белка (18).

Может быть важно ограничить потребление молочных продуктов, чтобы избежать накопления белковых отходов в крови.

Альтернативные молочные продукты, такие как необогащенное рисовое молоко и миндальное молоко, содержат гораздо меньше калия, фосфора и белка, чем коровье молоко, что делает их хорошей заменой молока при почечной диете.

РЕЗЮМЕ

Молочные продукты содержат большое количество фосфора, калия и белка, и их следует ограничивать при почечной диете. Несмотря на высокое содержание кальция в молоке, содержание фосфора в нем может ослабить кости у людей с заболеваниями почек.

Хотя апельсины и апельсиновый сок, возможно, наиболее известны своим содержанием витамина С, они также являются богатыми источниками калия.

Один большой апельсин (184 грамма) содержит 333 мг калия. Кроме того, в 1 стакане (240 мл) апельсинового сока содержится 473 мг калия (20, 21).

Учитывая содержание калия, апельсинов и апельсинового сока, вероятно, следует избегать или ограничивать почечную диету.

Виноград, яблоки и клюква, а также их соки являются хорошими заменителями апельсинов и апельсинового сока, так как они имеют более низкое содержание калия.

РЕЗЮМЕ

Апельсины и апельсиновый сок содержат большое количество калия, поэтому их следует ограничивать при почечной диете.Вместо этого попробуйте виноград, яблоки, клюкву или их соки.

Обработанное мясо уже давно ассоциируется с хроническими заболеваниями и обычно считается вредным для здоровья из-за содержания в нем консервантов (22, 23, 24, 25).

Обработанное мясо — это соленое, сушеное, вяленое или консервированное мясо.

Некоторые примеры включают хот-доги, бекон, пепперони, вяленое мясо и колбасу.

Обработанное мясо обычно содержит большое количество соли, в основном для улучшения вкуса и сохранения аромата.

Таким образом, может быть трудно удерживать суточное потребление натрия ниже 2000 мг, если в вашем рационе много обработанного мяса.

Кроме того, переработанное мясо богато белком.

Если вам сказали следить за потреблением белка, важно ограничить потребление обработанного мяса и по этой причине.

РЕЗЮМЕ

Обработанное мясо с высоким содержанием соли и белка и должно потребляться в умеренных количествах при почечной диете.

Соленья, обработанные оливки и приправы — все это примеры вяленых или маринованных продуктов.

Обычно большое количество соли добавляется в процессе отверждения или травления.

Например, одно копье для рассола может содержать более 300 мг натрия. Аналогичным образом, в 2 столовых ложках сладкого маринованного приправы содержится 244 мг натрия (26, 27).

Обработанные оливки также имеют тенденцию быть солеными, поскольку они подвергаются обработке и ферментации, чтобы вкус был менее горьким. Пять зеленых маринованных оливок содержат около 195 мг натрия, что составляет значительную часть дневной нормы только в небольшой порции (28).

Во многих продуктовых магазинах продаются соленые огурцы, оливки и приправы с пониженным содержанием натрия, которые содержат меньше натрия, чем традиционные сорта.

Однако даже варианты с пониженным содержанием натрия могут содержать много натрия, поэтому вам все равно нужно следить за своими порциями.

РЕЗЮМЕ

Соленые огурцы, обработанные оливки и приправы содержат большое количество натрия и их следует ограничивать при почечной диете.

Абрикосы богаты витамином С, витамином А и клетчаткой.

Они также богаты калием.Одна чашка свежих абрикосов обеспечивает 427 мг калия (29).

Кроме того, в кураге содержание калия еще больше.

Одна чашка кураги обеспечивает более 1500 мг калия (30).

Это означает, что всего 1 стакан сушеных абрикосов обеспечивает 75% от 2 000 мг низкого ограничения калия.

При почечной диете лучше избегать абрикосов и, что наиболее важно, сушеных абрикосов.

РЕЗЮМЕ

Абрикосы — это продукт с высоким содержанием калия, которого следует избегать при почечной диете.Они предлагают более 400 мг на 1 стакан сырого и более 1500 мг на 1 стакан сушеного.

Картофель и сладкий картофель являются овощами, богатыми калием.

Всего один печеный картофель среднего размера (156 г) содержит 610 мг калия, тогда как один запеченный сладкий картофель среднего размера (114 г) содержит 541 мг калия (31, 32).

К счастью, некоторые продукты с высоким содержанием калия, в том числе картофель и сладкий картофель, можно замачивать или промывать, чтобы снизить содержание в них калия.

Нарезание картофеля на мелкие тонкие кусочки и кипячение не менее 10 минут может снизить содержание калия примерно на 50% (33).

Картофель, замачиваемый в воде не менее 4 часов перед приготовлением, имеет еще более низкое содержание калия, чем картофель, не замачиваемый перед приготовлением (34).

Этот метод известен как «выщелачивание калия» или «метод двойной варки».

Хотя картофель двойного приготовления снижает содержание калия, важно помнить, что его содержание калия этим методом не устраняется.

В картофеле, приготовленном дважды, все еще может присутствовать значительное количество калия, поэтому лучше всего практиковать контроль порций, чтобы контролировать уровень калия.

РЕЗЮМЕ

Картофель и сладкий картофель являются овощами с высоким содержанием калия. Варка картофеля или двойное приготовление может снизить уровень калия примерно на 50%.

Помидоры — еще один фрукт с высоким содержанием калия, который может не соответствовать требованиям почечной диеты.

Их можно подавать в сыром или тушеном виде, их часто используют для приготовления соусов.

Всего в 1 чашке томатного соуса может содержаться более 900 мг калия (35).

К сожалению, для тех, кто соблюдает почечную диету, помидоры обычно используются во многих блюдах.

Выбор альтернативы с более низким содержанием калия во многом зависит от вкусовых предпочтений. Однако замена томатного соуса на соус из жареного красного перца может быть столь же вкусной и обеспечивать меньше калия на порцию.

РЕЗЮМЕ

Помидоры — еще один фрукт с высоким содержанием калия, который, вероятно, следует ограничить при почечной диете.

Обработанные продукты могут быть основным компонентом натрия в рационе.

Среди этих пищевых продуктов упакованные, быстрорастворимые и полуфабрикаты обычно подвергаются наибольшей обработке и поэтому содержат больше всего натрия.

Примеры включают замороженную пиццу, блюда, пригодные для использования в микроволновой печи, и лапшу быстрого приготовления.

Сдерживать потребление натрия на уровне 2000 мг в день может быть сложно, если вы регулярно едите продукты с высокой степенью переработки.

Пищевые продукты, подвергшиеся интенсивной переработке, не только содержат большое количество натрия, но также часто не имеют питательных веществ (36).

РЕЗЮМЕ

Упакованные, быстрорастворимые и полуфабрикаты — это продукты с высокой степенью переработки, которые могут содержать очень большое количество натрия и не иметь питательных веществ. Лучше всего ограничить употребление этих продуктов при почечной диете.

Швейцарский мангольд, шпинат и зелень свеклы — это листовые зеленые овощи, содержащие большое количество различных питательных веществ и минералов, включая калий.

В сыром виде количество калия варьируется от 140 до 290 мг на чашку (37, 38, 39).

В то время как листовые овощи при варке уменьшаются до размера порции, содержание калия остается прежним.

Например, полстакана сырого шпината при варке уменьшится до 1 столовой ложки. Таким образом, полстакана вареного шпината будет содержать гораздо больше калия, чем полстакана сырого шпината.

Сырой швейцарский мангольд, шпинат и свекольную зелень предпочтительнее вареной, чтобы избежать избытка калия.

Тем не менее, умерьте потребление этих продуктов, так как они также содержат большое количество оксалатов, что для чувствительных людей увеличивает риск образования камней в почках. Камни в почках могут еще больше повредить почечную ткань и снизить функцию почек.

РЕЗЮМЕ

Листовые зеленые овощи, такие как мангольд, шпинат и зелень свеклы, богаты калием, особенно когда их подают приготовленными.Хотя их порции становятся меньше при приготовлении, содержание калия в них остается прежним.

Финики, изюм и чернослив — обычные сухофрукты.

Когда фрукты сушат, все их питательные вещества концентрируются, включая калий.

Например, 1 стакан чернослива содержит 1274 мг калия, что почти в 5 раз превышает количество калия, содержащегося в 1 стакане его сырого аналога, сливы (40, 41).

Более того, всего 4 финика содержат 668 мг калия (42).

Учитывая высокое содержание калия в этих распространенных сухофруктах, лучше всего отказаться от них во время почечной диеты, чтобы уровень калия оставался приемлемым.

РЕЗЮМЕ

Питательные вещества концентрируются при сушке фруктов. Поэтому содержание калия в сухофруктах, включая финики, чернослив и изюм, чрезвычайно велико, и его следует избегать при почечной диете.

Готовые к употреблению закуски, такие как крендели, чипсы и крекеры, как правило, не содержат питательных веществ и содержат относительно много соли.

Кроме того, легко съесть больше рекомендованной порции этих продуктов, что часто приводит к даже большему потреблению соли, чем предполагалось.

Более того, чипсы из картофеля также будут содержать значительное количество калия.

РЕЗЮМЕ

Крендели, чипсы и крекеры легко потребляются большими порциями и, как правило, содержат большое количество соли. Кроме того, картофельные чипсы содержат значительное количество калия.

Если у вас заболевание почек, снижение потребления калия, фосфора и натрия может быть важным аспектом борьбы с этим заболеванием.

Перечисленные выше продукты с высоким содержанием натрия, калия и фосфора, вероятно, лучше всего ограничивать или избегать.

Диетические ограничения и рекомендации по потреблению питательных веществ будут зависеть от степени поражения почек.

Соблюдение почечной диеты может показаться пугающим и временами немного ограничивающим. Однако совместная работа с вашим лечащим врачом и диетологом может помочь вам разработать почечную диету, соответствующую вашим индивидуальным потребностям.

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о