При отравлении пищей: Что делать при пищевом отравлении

симптомы, первая помощь, лечение, лекарства, диета, профилактика

Каждый хоть раз в жизни сталкивался с пищевым отравлением. Если не болел сам, то видел у родственников или слышал от друзей. Возникая совершенно неожиданно, пищевое отравление лишает сил, энергии, требует соблюдения постельного режима, заставляет изменить все планы на ближайшее время. А также оно способно испортить отпуск, на который возлагается столько надежд.

Какие бывают пищевые отравления, что делать, если оно произошло, как оказать первую помощь пострадавшему? — давайте это узнаем. А также о применяемых препаратах, методах лечения и как восстановиться после интоксикации.

Что такое пищевое отравление

Это интоксикация, возникающая при поступлении в организм условно патогенных бактерий. Заболевание всегда связано с употреблением пищи или воды. В питательной среде происходит быстрое деление микроорганизмов. С увеличением их числа, соответственно нарастает количество выделяемого токсина.

Опасность пищевого отравления заключается в его массовом характере и скорости возникновения. За короткий промежуток времени может заболеть множество людей, питавшихся совместно.

Классификация пищевых отравлений

Интоксикации этой группы — заболевания бактериального происхождения. Сходство механизма развития отравлений, симптоматики, применяемого лечения и мер профилактики объединяют их в группу «пищевые токсикоинфекции». Отличаются они только возбудителями заболеваний.

Существует следующая классификация видов пищевых отравлений:

• стафилококковые токсикоинфекции;
• пищевые отравления, вызванные парагемолитическими вибрионами;
• клостридиозы — заболевания, причиной которых являются клостридии;
• цереозы — отравления, вызванные восковидными бациллами;
• другие бактериальные пищевые отравления — уточнённые и неустановленной этиологии.

Токсикоинфекции — это заболевания микробной природы. Но отравление пищей может происходить и при содержании в ней ядовитых веществ или патогенных бактерий. Заболевания немикробного происхождения и кишечные инфекции не относятся к этой группе интоксикаций.
По международной классификации болезней десятого пересмотра (МКБ-10) бактериальные пищевые отравления имеют код — A05.

Причины

Большинство условно патогенных бактерий существуют в почве, воде и в кишечнике отравившихся или носителей болезни. При нарушениях правил гигиены, приготовления, хранения пищи, эти микроорганизмы поступают в организм человека.

Основными причинами возникновения отравлений является:

• занесение инфекции грязными руками во время еды или при её приготовлении;
• попадание в пищу от работников общественного питания, страдающих стафилококковыми инфекциями;
• поступление в организм с необеззараженной водой;
• нарушение правил хранения или реализации продуктов.

Пищевое отравление — это болезнь «грязной еды». Для этих токсикоинфекций характерна сезонность. Они чаще происходят летом и осенью.

Симптомы

Признаки пищевого отравления связаны с действием бактерий и выделяемых ими токсинов на организм. Их проявлениями становятся интоксикация, обезвоживание, признаки поражения желудка и кишечника.

Местные симптомы — результат действия бактерий и токсинов на органы желудочно-кишечного тракта, что проявляется следующими признаками пищевого отравления:

• боли в животе;
• горечь во рту;
• тошнота, рвота;
• профузная диарея.

Общие симптомы пищевого отравления возникают под действием токсинов на организм в целом и на головной мозг в частности. Это проявляется симптомами интоксикации:

• вялостью;
• мышечной слабостью;
• одышкой;
• повышением температуры;
• головной болью.

В нервной системе «мишенью» для токсинов становится центр терморегуляции, вследствие чего появляется лихорадка с ознобами. При пищевом отравлении происходит обезвоживание организма из-за гипертермии, многократной рвоты, профузной диареи и невозможности должного приёма жидкостей или пищи. Дефицит воды в организме вызывает снижение артериального давления, учащение пульса до высоких значений.

Первые признаки пищевого отравления проявляются в пределах суток после приёма инфицированных продуктов — от 30 минут до 24 часов. Возникают тошнота, рвота, боли в животе, лихорадка, озноб, жидкий стул. Более половины случаев пищевых отравлений сопровождается повышением температуры тела. Лихорадка может продолжаться от нескольких часов до 3–4 суток. Пределы повышения температуры — от 37 до 40 °C.

По распространённости поражения различают:

• острый токсический гастрит — боли в области желудка, тошнота, рвота, но диарея отсутствует;
• острый гастроэнтерит, при распространении воспаления в район тонкого кишечника — боли в околопупочной области, многократный жидкий стул;
• токсический гастроэнтероколит, когда имеются признаки поражения желудка, тонкого и толстого кишечника — схваткообразные боли в нижних отделах живота, диарея, наличие крови и слизи в испражнениях.

Тяжесть пищевого отравления определяется по выраженности признаков интоксикации и обезвоживания организма, наличию или отсутствию лихорадки, частоте рвоты и дефекации. Выделяют три формы пищевых токсикоинфекций — лёгкую, средней тяжести, тяжёлую.

Диагностика

Диагностирование пищевого отравление основано на анализе симптомов болезни, выявлении её связи с приёмом некачественной еды. Массовый характер интоксикации помогает диагностике.

Для определения возбудителя пищевого отравления проводят бактериологические и серологические исследования. Диагноз считается подтверждённым при совпадении микроорганизмов, выделенных из остатков еды и испражнений больного.

Дифференциальная диагностика проводится сопоставлением симптомов пищевых отравлений, кишечных инфекций и вирусных заболеваний. Например, ротавирусный гастроэнтерит отличается от пищевого отравления простудными явлениями — насморк, боли в горле, кашель. А при кишечных инфекциях более выражены местные признаки — частый жидкий стул, позывы на дефекацию. Но общая симптоматика практически не имеет отличий. Поэтому точно выявить пищевое отравление помогает бактериологическое исследование. А также дифференциальную диагностику проводят с интоксикацией ядами, грибами, хирургической патологией органов брюшной полости, тромбозами сосудов.

Первая помощь

Промывание желудка считается неотложным мероприятием при отравлении пищевыми продуктами. Часто первую помощь приходится оказывать в домашних условиях, поэтому промывание желудка производится беззондовым методом. Для этого надо выпить два-три стакана воды и стимулировать позывы к рвоте, нажимая на корень языка. Процедуру необходимо повторить несколько раз, до получения чистых промывных вод.

При пищевом отравлении, сразу после очищения желудка, необходимо начинать восполнение потерянной жидкости. При интоксикации лёгкой степени можно пить слегка подсоленную воду или несладкий чай. Но, если частая рвота не позволяет усваивать выпиваемую жидкость, требуется проведение внутривенной инфузии. Обращение к врачу — это первое что необходимо сделать при тяжёлом пищевом отравлении.

Приём жидкостей нужно сочетать с применением сорбентов. Разовая доза активированного угля при отравлении пищевыми продуктами — 1,25–2 грамма, принимать его надо в виде смеси-болтушки. Для её приготовления таблетки нужно растолочь, смешав с кипячёной водой.

Первая помощь при пищевом отравлении

Лечение

Терапия пищевого отравления лёгкой степени проводится на дому. В более тяжёлых случаях требуется госпитализация в стационар.

При остром пищевом отравлении лечение начинается с промывания желудка. Оно осуществляется 0,5% раствором поваренной соды, 0,1% или марганцовки. Если человек страдает язвой желудка, ишемической болезнью сердца или у него значительное снижение артериального давления, то промывание не проводится.

Основные направления лечения пищевого отравления, следующие.

1. Восполнение дефицита жидкости и дезинтоксикация организма, которые проводят водно-солевыми растворами. Способ введения (перорально или внутривенно) зависит от тяжести пищевого отравления. Приём сорбентов тоже уменьшает интоксикацию.
2. Восстановление повреждённых функций желудка и кишечника. Для чего применяют вяжущие средства, уменьшающие раздражение слизистых, а также кишечные асептики, подавляющие деятельность бактерий. После проведения курса лечения этими препаратами назначают пробиотики и ферменты для уменьшения секреторной недостаточности желудка и нормализации микрофлоры кишечника.
3. Антибактериальная терапия. Её применяют только при тяжёлых формах болезни, когда длительность лихорадки превышает двое суток, при выраженной интоксикации и диарее. Однако если пищевое отравление случается у детей, пожилых людей или пациентов с иммунодефицитом, то антибиотики могут назначаться и при менее выраженной клинической картине.

Лекарства

При пищевом отравлении применяются медикаменты следующих фармакологических групп.

1. Препараты для восполнения дефицита жидкости — Oralit 200, Цитраглюкосолан, Регидрон, Тригидрон, Трисоль, Хлосоль, Ацесоль.
2. Сорбенты, нейтрализующие токсины в желудочно-кишечном тракте — препараты активированного угля и лигнина гидролизного, Смекта, Полифепан, Полисорб МП, Энтеросгель.
3. Лекарства, уменьшающие раздражение слизистых — препараты висмута, Смекта.
4. Противодиарейные препараты — Индометацин, Октреотид, глюконат кальция.
5. Кишечные асептики для подавления размножения микроорганизмов, возбудителей болезни — Эрсефурил, Энтерофурил, Стопдиар, Интести-бактериофаг.
6. Пробиотики и пребиотики для восстановления нарушенной кишечной микрофлоры — Бифиформ, Пробифор, Линекс, Хилак Форте, Ацилакт, Бифидумбактерин Форте.
7. Спазмолитики, купирующие выраженные спастические боли — Но-шпа, Тримедат, Бускопан, Дюспаталин, Метеоспазмил.
8. Антибиотики — Ампициллин, Левомицетин, Норфлоксацин, Метронидазол.
9. Ферментные препараты для восстановления секреторной функций желудка и кишечника — Креон, Микразим, Панзинорм, Эрмиталь.

При пищевом отравлении повышенная температура и рвота вызваны интоксикацией организма. Восполнение дефицита жидкости, применение сорбентов купируют эти явления. Поэтому использование жаропонижающих средств и антиэметиков (препаратов, способных убрать тошноту и рвоту) при пищевых отравлениях не рекомендуется.

В роли жаропонижающего лекарственного средства Парацетамол назначают лишь в следующих случаях:

• при лихорадке выше 39 °C;
• если у пациентов пожилого возраста с сопутствующими заболеваниями температура поднялась более 38 °C;
• при индивидуальной плохой переносимости лихорадки.

Рвота является защитной реакцией организма, направленной на удаление из него токсинов. Поэтому при пищевом отравлении антиэметики применяются только при её неукротимом характере. Согласно назначению врача, препарат вводят внутривенно или внутримышечно. В качестве примера можно назвать лекарство Церукал. Он не только регулирует перистальтику желудка и кишечника, но и блокирует действие токсинов на рвотный центр.

Лечение в домашних условиях

Пациенты с лёгкими формами пищевого отравления обычно не нуждаются в стационарном лечении. Если пострадавший вызвал рвоту, принял активированный уголь, почувствовав себя лучше, то вряд ли он обратится к участковому терапевту. Но принимать таблетки и соблюдать диету в течение нескольких дней он всё-таки будет.

Какие безрецептурные препараты могут быть в домашней аптечке, на случай пищевого отравления?

1. Порошки для растворения, восполняющие дефицит жидкости — Регидрон и Тригидрон.
2. Сорбенты. Препараты активированного угля — Карбопекс, Ультра-адсорб, активированный уголь. Препараты лигнина — Фильтрум-СТИ, Полифан, Полифепан. Полисорб МП, Энтеросгель.
3. Противодиарейные средства — Смекта, Диосмектит, Неосмектин.
4. Кишечные асептики — Эрсефурил, Энтерофурил, Стопдиар, Энтерол, Интести-бактериофаг.
5. Пробиотики и пребиотики — Бифиформ, Пробифор, Бифилиз, Флорин Форте, Хилак Форте.
6. Спазмолитики — Бускопан, Дюспаталин, Метеоспазмил, Но-шпа, Тримедат.
7. Ферментные препараты — Креон, Мезим Форте, Микразим, Панзинорм, Эрмиталь, Фестал.

Общеизвестный препарат Фосфалюгель помогает уменьшить раздражение слизистых и нейтрализовать токсины. Хотя чаще он используется в гастроэнтерологической практике. Альмагель обладает обволакивающим, вяжущим действием. Защищает слизистую желудка, купирует диарею. Но этот препарат лучше использовать только как средство «первой помощи». В терапевтической практике Альмагель назначается при повышенной кислотности желудочного сока. Для длительного применения при токсикоинфекциях он не подходит.

Под пищевым отравлением иногда может скрываться острое хирургическое заболевание. Если после относительного благополучия на фоне приёма лекарственных средств пациенту становится хуже, следует срочно обратиться к врачу.

Диета

При пищевом отравлении рекомендовано питание с нормальным содержанием белка и пониженным жиров и углеводов. Нужно исключить продукты, способные раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта и вызывать метеоризм. Поэтому в острой фазе пищевого отравления нельзя пить молоко, минеральную воду и сладкий чай.

При сохраняющейся диарее разрешены:

• пшеничные сухари;
• обезжиренные супы с добавлением круп;
• нежирное варёное мясо, птица или рыба;
• свежеприготовленный творог;
• паровой омлет или яйца всмятку;
• рисовая, овсяная или гречневая каша на воде.

В острой фазе пищевого отравления необходимо исключить из рациона следующие продукты:

• мучные, хлебобулочные, макаронные изделия;
• жирные супы;
• колбасы;
• консервированные и копчёные продукты;
• острые, пряные блюда;
• жирную или солёную рыбу;
• молочные продукты;
• яичницу, сваренные вкрутую яйца;
• пшённую, ячневую или перловую каши;
• сырые овощи, фрукты;
• ягоды, компоты;
• сладости, варенье или мёд;
• кофе, какао;
• газированные напитки.

Восстановление

После пищевого отравления часто сохраняются явления астенизации организма, проявляющиеся повышенной утомляемостью, утратой способности к длительному умственному или физическому напряжению. Полностью не восстановлен желудочно-кишечный тракт. Пациент с остаточными явлениями заболевания должен находиться под наблюдением участкового терапевта.

Среди реабилитационных мероприятий пищевого отравления выделяют:

• режим;
• фармакотерапию;
• диетическое питание;
• лечебную физкультуру и физиотерапию.

Требуется проводить больше времени на свежем воздухе. Желательно не допускать умственных или физических перегрузок, уделять достаточное время сну — не менее 8 часов в сутки. Рекомендуется продолжать приём пробиотиков и ферментов. Методы применяемой лечебной физкультуры и физиотерапии зависят от распространённости поражения желудочно-кишечного тракта. Назначает их врач-реабилитолог или физиотерапевт.

Продолжительность восстановительного периода определяется тяжестью перенесённого пищевого отравления и функциональными резервами пациента. Обычно реабилитация продолжается от трёх дней до шести недель.

Что можно есть после пищевого отравления

Щадящая диета дозирует нагрузку на желудочно-кишечный тракт, ускоряет восстановительные процессы, стимулирует иммунитет. Она предусматривает повышенное содержание жидкостей и витаминов, с умеренным снижением количества жиров и углеводов.

При улучшении состояния пациентов с пищевым отравлением, в рацион добавляют кисломолочные продукты — кефир, ряженку. А также можно есть:

• несдобный хлеб или другую выпечку;
• постное печенье;
• яичницу;
• некоторые овощи — картошка, морковь, свёкла, кабачки;
• протёртые ягоды, варенье, мёд;
• зефир, мармелад, пастилу.

Поэтапное расширение рациона при нарушенных функциях желудка и кишечника — основной метод реабилитации при токсикоинфекциях.

В период восстановления после пищевого отравления нельзя есть сырые овощи, острые, жареные или копчёные продукты. Исключают из рациона свежие сдобные изделия, жирные сорта рыбы и мяса, колбасы, соленья, консервы, маринады. Нельзя употреблять алкоголь. Продукты должны быть в пюреобразном и отварном виде. Питание дробное, не менее шести раз в сутки. Такой диеты пациенты придерживаются в течение двух-пяти недель, с последующим постепенным переходом к обычному рациону.

Пищевое отравление у ребёнка

Причины, симптоматика заболевания, диагностика, методы лечения одинаковы у детей и у взрослых. Однако есть особенности, характерные только для педиатрической практики.

Дети и грудные младенцы более восприимчивы к интоксикации. Заболевание начинается быстрее, протекает в бурной форме. При пищевом отравлении у ребёнка почти всегда наблюдается рвота. Быстро нарастает дефицит жидкости в организме, к которому дети более чувствительны, поэтому им чаще требуется наблюдение в стационаре.

В основе лечения пищевого отравления у ребёнка лежат принципы восполнения дефицита жидкости, детоксикации, восстановления нарушенных функций желудка и кишечника.

Особенность лечения детей заключается в том, что некоторые препараты можно применять лишь с определённого возраста.

1. Для восполнения недостатка жидкости используются только Гидровит или Гидровит Форте. Эти препараты отпускаются по рецепту.
2. Приём Полифепана, Энтеродеза, Энтерола возможен лишь с годовалого возраста, Энтерофурила, препаратов активированного угля — с трёх лет, Эрсефурила — с шести, Стопдиара — с семи.
3. Пробиотики и пребиотики — Бифилиз, Флорин Форте, Хилак Форте, разрешены к приёму у детей с первого года жизни. Пробифор можно использовать с пяти лет, Бифиформ — с двух.
4. Спазмолитик Тримедат может применяться с трёх лет, Но-шпа, Бускопан — с шести, Метеоспазмил — с четырнадцати.
5. Такие ферментные препараты как Микразим, Креон, Эрмиталь разрешены с первого года жизни. Мезим, Панзинорм, Фестал применяются с трёх лет.

В педиатрической практике чаще приходится назначать антибактериальную терапию и антипиретики. Даже незначительное повышение температуры при пищевых отравлениях может вызвать у детей судороги. Поэтому возможен кратковременный приём жаропонижающих лекарств.

Детям показана стандартная диета, назначаемая при пищевых отравлениях. Требуется исключить молочные, острые, копчёные, жареные продукты, сдобы, сладости. В острый период пищевого отравления ребёнку можно есть сваренные на воде каши (рисовая, гречневая, овсяная), обезжиренные супы, омлет, пшеничные сухарики, нежирное мясо, рыбу. Постепенное расширение этого списка происходит по мере выздоровления ребёнка.

Пищевое отравление при беременности и грудном вскармливании

Беременные женщины имеют повышенную восприимчивость к токсикоинфекциям из-за снижения иммунитета, характерного для этого периода. Возникает опасность более тяжёлого течения пищевого отравления и негативного влияния на плод. Если беременность сопровождается токсикозом, то это ещё больше усугубляет ситуацию.

Энтеротоксины по своей химической структуре являются белками или полипептидными цепями со значительным молекулярным весом. Они не могут пересекать плацентарный барьер и непосредственно влиять на плод. Но существует возможность их воздействия через мамин организм. Обезвоживание, нарушение микроциркуляции, происходящие при пищевом отравлении во время беременности, негативно влияют на плод.

Кормить ребёнка грудью при интоксикации мамы лёгкой степени тяжести, можно. Однако женщина должна тщательно соблюдать правила личной гигиены. Ограничения к грудному вскармливанию возникают лишь при более тяжёлых токсикоинфекциях, когда требуется стационарное лечение пострадавшей.

При пищевых отравлениях у беременных или кормящих мам есть ограничения в препаратах, используемых для лечения.

1. Среди энтеросорбентов разрешено применение — Полисорб МП, Энтеросгель (гель или обычная паста), Смекта, Неосмектин, Полифепан, Фильтрум СТИ. Противопоказано использование — Энтеросгель в виде сладкой пасты и Вайтсорб.
2. Беременным нельзя применять Эрсефурил, но кормящим женщинам, возможно, проведение коротких курсов лечения этим препаратом.
3. Спазмолитики и ферментные средства применяются только по назначению врача.

Среди медикаментов для восполнения дефицита жидкости нет препаратов, запрещённых к использованию.

Что можно есть беременным после пищевого отравления? С одной стороны, надо соблюдать диету для восстановления функций желудка и кишечника, а с другой — для полноценного развития плода требуется разнообразное питание. Разумное сочетание разрешённых продуктов помогает подобрать подходящий рацион:

• обезжиренные мясные или рыбные бульоны;
• разваренные протёртые каши;
• овощи и зелень в виде суфле, пюре, пудингов;
• нежирные сорта мяса или рыбы;
• яйца;
• кисломолочные продукты, творог;
• протёртые ягоды, запечённые яблоки, пюре из сухофруктов;
• мёд, джем, варенье, мармелад;
• подсушенный белый хлеб, сухари;
• несдобное печенье, бисквиты;
• натуральное сливочное масло;
• морсы, кисели, протёртые компоты;
• отвар шиповника, разбавленные фруктовые соки;
• некрепкий чай с лимоном, кофе с молоком.

Для беременной женщины особое значение имеет богатое содержание в щадящей диете жидкостей, витаминов и микроэлементов.

Последствия

Наиболее грозными осложнениями тяжёлого течения болезни становятся псевдомембранозный колит, сепсис, инфекционно-токсический шок. А также пищевые отравления опасны возможностью декомпенсации состояния пациентов пожилого возраста, которые имеют сопутствующую патологию. На этом фоне у них могут происходить инфаркты или инсульты.

В большинстве случаев, при своевременно оказанной медицинской помощи, прогноз благоприятный. Заболевание заканчивается полным выздоровлением пациента.

После пищевого отравления могут сохраняться остаточные явления в виде болей в желудке, периодических нарушений стула. Астенический синдром, сопровождающий восстановительный период всех инфекционных заболеваний, проявляется слабостью, быстрой утомляемостью, головными болями.

Профилактика

Для предотвращения массовых случаев пищевого отравления проводятся специальные мероприятия под контролем государственных служб. Они включают надзор над организациями, отвечающими за водоснабжение, очистку воды, заготовку и хранение пищевых продуктов, а также предприятиями общественного питания.

Чтобы защититься от пищевого отравления необходимо:

• соблюдение правил личной гигиены;
• употребление для питья только кипячёной или обеззараженной воды;
• тщательную обработку сырых овощей и фруктов перед едой;
• соблюдение сроков хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся.

Чтобы избежать пищевого отравления важно соблюдать меры профилактики. Особенно летом и в регионах с жарким климатом.

Подводя итоги, напомним основные тезисы статьи. Пищевое отравление — это заболевание, которое вызывают условно-патогенные бактерии. При поступлении в организм они способны к активному размножению и выделению токсинов. Главные признаки пищевого отравления — симптомы поражения желудка, кишечника, интоксикация, обезвоживание. По выраженности этих проявлений определяется тяжесть заболевания. Помогает диагностике связь появления симптомов с употреблением некачественной пищи. В первую очередь при отравлении пищевыми продуктами необходимо очистить желудок. Терапия лёгких форм заболевания не требует госпитализации, поэтому допускается лечение в домашних условиях. В более тяжёлых случаях показана терапия в стационаре. Большое значение в период интоксикации и восстановления придаётся соблюдению диеты. Профилактические меры позволяют свести риск пищевых отравлений к минимуму.

Когда обращаться к врачу при пищевом отравлении

90000 Food Poisoning: Types, Symptoms, & Treatment 90001 90002 Foodborne illness, more commonly referred to as food poisoning, is the result of eating contaminated, spoiled, or toxic food. The most common symptoms of food poisoning include nausea, vomiting, and diarrhea. 90003 90002 Although it’s quite uncomfortable, food poisoning is not unusual. According to the Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 1 in 6 Americans will contract some form of food poisoning every year. 90003 90002 If you have food poisoning, chances are it will not go undetected.Symptoms can vary depending on the source of the infection. The length of time it takes for symptoms to appear also depends on the source of the infection, but it can range from as little as 1 hour to as long as 28 days. Common cases of food poisoning will typically include at least three of the following symptoms: 90003 90002 Symptoms of potentially life-threatening food poisoning include: 90003 90010 90011 diarrhea persisting for more than three days 90012 90011 a fever higher than 101.5 ° F 90012 90011 difficulty seeing or speaking 90012 90011 symptoms of severe dehydration, which may include dry mouth, passing little to no urine, and difficulty keeping fluids down 90012 90011 bloody urine 90012 90021 90002 If you experience any of these symptoms, you should contact your doctor immediately.90003 90002 Most food poisoning can be traced to one of the following three major causes: 90003 90026 Bacteria 90027 90002 Bacteria is by far the most prevalent cause of food poisoning. When thinking of dangerous bacteria, names like 90029 E. coli 90030, 90029 Listeria 90030 90029, 90030 and 90029 Salmonella 90030 90037 come to mind for good reason. Salmonella is by far the biggest culprit of serious food poisoning cases in the United States. According to the CDC, an estimated 1,000,000 cases of food poisoning, including nearly 20,000 hospitalizations, can be traced to salmonella infection annually.90029 Campylobacter 90030 and 90029 C. botulinum 90029 (90030 90030 botulism) 90037 are two lesser-known and potentially lethal bacteria that can lurk in our food. 90003 90026 Parasites 90027 90002 Food poisoning caused by parasites is not as common as food poisoning caused by bacteria, but parasites spread through food are still very dangerous. 90029 Toxoplasma 90030 90037 is the parasite seen most often in cases of food poisoning. It’s typically found in cat litter boxes. Parasites can live in your digestive tract undetected for years.However, people with weakened immune systems and pregnant women risk serious side effects if parasites take up residence in their intestines. 90003 90026 Viruses 90027 90002 Food poisoning can also be caused by a virus. The norovirus, also known as the Norwalk virus, causes over 19 million cases of food poisoning each year. In rare cases, it can be fatal. Sapovirus, rotavirus, and astrovirus bring on similar symptoms, but they’re less common. Hepatitis A virus is a serious condition that can be transmitted through food.90003 90002 Pathogens can be found on almost all of the food that humans eat. However, heat from cooking usually kills pathogens on food before it reaches our plate. Foods eaten raw are common sources of food poisoning because they do not go through the cooking process. 90003 90002 Occasionally, food will come in contact with the organisms in fecal matter. This most commonly happens when a person preparing food does not wash their hands before cooking. 90003 90002 Meat, eggs, and dairy products are frequently contaminated.Water may also be contaminated with organisms that cause illness. 90003 90002 Anyone can come down with food poisoning. Statistically speaking, nearly everyone will come down with food poisoning at least once in their lives. 90003 90002 There are some populations that are more at risk than others. Anyone with a suppressed immune system or an auto-immune disease may have a greater risk of infection and a greater risk of complications resulting from food poisoning. 90003 90002 According to the Mayo Clinic, pregnant women are more at risk because their bodies are coping with changes to their metabolism and circulatory system during pregnancy.Elderly individuals also face a greater risk of contracting food poisoning because their immune systems may not respond quickly to infectious organisms. Children are also considered an at-risk population because their immune systems are not as developed as those of adults. Young children are more easily affected by dehydration from vomiting and diarrhea. 90003 90002 Your doctor may be able to diagnose the type of food poisoning based on your symptoms. In severe cases, blood tests, stool tests, and tests on food that you have eaten may be conducted to determine what is responsible for the food poisoning.Your doctor may also use a urine test to evaluate whether an individual is dehydrated as a result of food poisoning. 90003 90002 Food poisoning can usually be treated at home, and most cases will resolve within three to five days. 90003 90002 If you have food poisoning, it’s crucial to remain properly hydrated. Sports drinks high in electrolytes can be helpful with this. Fruit juice and coconut water can restore carbohydrates and help with fatigue. 90003 90002 Avoid caffeine, which may irritate the digestive tract.Decaffeinated teas with soothing herbs like chamomile, peppermint, and dandelion may calm an upset stomach. Read about more remedies for an upset stomach. 90003 90002 Over-the-counter medications like Imodium and Pepto-Bismol can help control diarrhea and suppress nausea. However, you should check with your doctor before using these medications, as the body uses vomiting and diarrhea to rid the system of the toxin. Also, using these medications could mask the severity of the illness and cause you to delay seeking expert treatment.90003 90002 It’s also important for those with food poisoning to get plenty of rest. 90003 90002 In severe cases of food poisoning, individuals may require hydration with intravenous (IV) fluids at a hospital. In the very worst cases of food poisoning, a longer hospitalization may be required while the individual recovers. 90003 90026 What’s good to eat when you have food poisoning? 90027 90002 It’s best to gradually hold off on solid foods until vomiting and diarrhea have passed and instead ease back to your regular diet by eating simple-to-digest foods that are bland and low in fat, such as: 90003 90010 90011 saltine crackers 90012 90011 gelatin 90012 90011 bananas 90012 90011 rice 90012 90011 oatmeal 90012 90011 chicken broth 90012 90011 bland potatoes 90012 90011 boiled vegetables 90012 90011 toast 90012 90011 soda without caffeine (ginger ale, root beer) 90012 90011 diluted fruit juices 90012 90011 sport drinks 90012 90021 90026 What’s bad to eat when you have food poisoning? 90027 90002 To prevent your stomach from getting more upset, try to avoid the following harder-to-digest foods, even if you think you feel better: 90003 90010 90011 dairy products, especially milk and cheeses 90012 90011 fatty foods 90012 90011 highly seasoned foods 90012 90011 food with high sugar content 90012 90011 spicy foods 90012 90011 fried foods 90012 90021 90002 You should also avoid: 90003 90002 While having food poisoning is quite uncomfortable, the good news is that most people recover completely within 48 hours.Learn more about what to eat after food poisoning. 90003 90002 Food poisoning can be life-threatening, however the CDC says this is extremely rare. 90003 90002 The best way to prevent food poisoning is to handle your food safely and to avoid any food that may be unsafe. 90003 90002 Some foods are more likely to cause food poisoning because of the way they’re produced and prepared. Meat, poultry, eggs, and shellfish may harbor infectious agents that are killed during cooking. If these foods are eaten in their raw form, not cooked properly, or if hands and surfaces are not cleaned after contact, food poisoning can occur.90003 90002 Other foods that are likely to cause food poisoning include: 90003 90010 90011 sushi and other fish products that are served raw or undercooked 90012 90011 deli meats and hot dogs that are not heated or cooked 90012 90011 ground beef, which may contain meat from several animals 90012 90011 unpasteurized milk, cheese, and juice 90012 90011 raw, unwashed fruits and vegetables 90012 90021 90002 Always wash your hands before cooking or eating food. Make sure that your food is properly sealed and stored.Thoroughly cook meat and eggs. Anything that comes in contact with raw products should be sanitized before using it to prepare other foods. Make sure to always wash fruits and vegetables before serving. 90003.90000 Food poisoning — Diagnosis and treatment 90001 90002 Diagnosis 90003 90004 Food poisoning is often diagnosed based on a detailed history, including how long you’ve been sick, your symptoms and specific foods you’ve eaten. Your doctor will also perform a physical exam, looking for signs of dehydration. 90005 90004 Depending on your symptoms and health history, your doctor may conduct diagnostic tests, such as a blood test, stool culture or examination for parasites, to identify the cause and confirm the diagnosis.90005 90004 For a stool test, your doctor will send a sample of your stool to a lab, where a technician will try to identify the infectious organism. If an organism is found, your doctor likely will notify your local health department to determine if the food poisoning is linked to an outbreak. 90005 90004 In some cases, the cause of food poisoning can not be identified. 90005 90002 Treatment 90003 90004 Treatment for food poisoning typically depends on the source of the illness, if known, and the severity of your symptoms.For most people, the illness resolves without treatment within a few days, though some types of food poisoning may last longer. 90005 90004 Treatment of food poisoning may include: 90005 90018 90019 90020 Replacement of lost fluids. 90021 Fluids and electrolytes — minerals such as sodium, potassium and calcium that maintain the balance of fluids in your body — lost to persistent diarrhea need to be replaced. Some children and adults with persistent diarrhea or vomiting may need hospitalization, where they can receive salts and fluids through a vein (intravenously), to prevent or treat dehydration.90022 90019 90004 90020 Antibiotics. 90021 Your doctor may prescribe antibiotics if you have a certain kind of bacterial food poisoning and your symptoms are severe. Food poisoning caused by listeria needs to be treated with intravenous antibiotics during hospitalization. The sooner treatment begins, the better. During pregnancy, prompt antibiotic treatment may help keep the infection from affecting the baby. 90005 90004 Antibiotics will not help food poisoning caused by viruses.Antibiotics may actually worsen symptoms in certain kinds of viral or bacterial food poisoning. Talk to your doctor about your options. 90005 90022 90031 90004 Adults with diarrhea that is not bloody and who have no fever may get relief from taking the medication loperamide (Imodium A-D) or bismuth subsalicylate (Pepto-Bismol). Ask your doctor about these options. 90005 90002 Lifestyle and home remedies 90003 90004 Food poisoning often improves without treatment within 48 hours.To help keep yourself more comfortable and prevent dehydration while you recover, try the following: 90005 90018 90019 90020 Let your stomach settle. 90021 Stop eating and drinking for a few hours. 90022 90019 90020 Try sucking on ice chips or taking small sips of water. 90021 You might also try drinking clear soda, clear broth or noncaffeinated sports drinks. You might also try oral rehydration solutions if you have severe dehydration symptoms or diarrhea. You’re getting enough fluid when you’re urinating normally and your urine is clear and not dark.90022 90019 90020 Probiotics. 90021 Your doctor may recommend trying probiotics. Ask your doctor before trying probiotics. 90022 90019 90020 Ease back into eating. 90021 Gradually begin to eat bland, low-fat, easy-to-digest foods, such as soda crackers, toast, gelatin, bananas and rice. Stop eating if your nausea returns. 90022 90019 90020 Avoid certain foods and substances until you’re feeling better. 90021 These include dairy products, caffeine, alcohol, nicotine, and fatty or highly seasoned foods.90022 90019 90020 Rest. 90021 The illness and dehydration can weaken and tire you. 90022 90031 90002 Preparing for your appointment 90003 90004 If you or your child needs to see a doctor, you’ll likely see your primary care provider first. If there are questions about the diagnosis, your doctor may refer you to an infectious disease specialist. 90005 90068 What you can do 90069 90004 Preparing a list of questions will help you make the most of your time with your doctor.Some questions to ask include: 90005 90018 90019 What’s the likely cause of the symptoms? Are there other possible causes? 90022 90019 Is there a need for tests? 90022 90019 What’s the best treatment approach? Are there alternatives? 90022 90019 Is there a need for medication? If yes, is there a generic alternative to the medicine you’re prescribing? 90022 90019 How can I ease the symptoms? 90022 90031 90068 What to expect from your doctor 90069 90004 Some questions the doctor may ask include: 90005 90018 90019 Has anyone in your family or otherwise close to you developed similar symptoms? If so, did you eat the same things? 90022 90019 Have you traveled anywhere where the water or food might not be safe? 90022 90019 Are you having bloody bowel movements? 90022 90019 Do you have a fever? 90022 90019 Had you taken antibiotics in the days or weeks before your symptoms started? 90022 90019 When did symptoms begin? 90022 90019 Have the symptoms been continuous, or do they come and go? 90022 90019 What foods have you eaten in the past few days? 90022 90031 90068 What you can do in the meantime 90069 90004 Drink plenty of fluids.Stick with bland foods to reduce stress on your digestive system. If your child is sick, follow the same approach — offer plenty of fluids and bland food. If you’re breast-feeding or using formula, continue to feed your child as usual. 90005 90004 Ask your child’s doctor if giving your child an oral rehydration fluid (Pedialyte, Enfalyte, others) is appropriate. Older adults and people with weakened immune systems might also benefit from oral rehydration solutions. Medications that help ease diarrhea generally are not recommended for children.90005 .90000 10 Signs and Symptoms of Food Poisoning 90001 90002 90003 Food poisoning is an illness caused by consuming foods or drinks that contain harmful bacteria, viruses or parasites. 90004 90003 It’s extremely common, affecting an estimated 9.4 million Americans each year (1, 2). 90004 90003 While many foods contain potentially harmful organisms, they are usually destroyed during cooking. 90004 90003 However, if you do not practice good hygiene and proper food storage methods, such as washing your hands and keeping raw meat at the bottom of your fridge, even cooked foods can become contaminated and make you sick.90004 90003 Eating foods that contain poisonous toxins can also cause food poisoning. These toxins can be naturally present in food, such as some species of mushrooms, or produced by bacteria in food that has spoiled. 90004 90003 Because there are many different types of organisms that can cause food poisoning, its symptoms and severity can vary (3). 90004 90003 Moreover, the time from when you get food poisoning to when your symptoms start can range from a few hours to a few days, making identifying the offending food quite difficult.90004 90003 Some foods carry a greater risk of food poisoning than others. These include undercooked meat and chicken, eggs, unpasteurized dairy products, shellfish and unwashed fruits and vegetables. 90004 90003 This article lists 10 symptoms of food poisoning and what you should do if you think you have it. 90004 90003 Abdominal pain is felt around the trunk of the body, or the area below your ribs but above your pelvis. 90004 90003 In cases of food poisoning, harmful organisms can produce toxins that irritate the lining of your stomach and intestines.This can result in painful inflammation in your stomach, which may cause pain in your abdomen. 90004 90003 People with food poisoning may also experience cramps, as the abdominal muscles contract to speed up the natural movements of your bowel to get rid of the harmful organisms as quickly as possible. 90004 90003 Nevertheless, abdominal pain and cramps are common and can occur for a number of reasons. Because of this, these symptoms alone may not be a sign of food poisoning (4, 5). 90004 90003 Furthermore, not all cases of food poisoning will result in abdominal pain or cramps.90004 90031 90032 Summary: 90033 Abdominal pain and cramps can occur when the lining of your stomach and intestines becomes inflamed. You may also experience cramps as your body tries to get rid of the harmful organisms as quickly as possible. 90034 90003 Diarrhea is characterized by watery, loose stools and defined as three or more of this type of bowel movement in a 24-hour period. 90004 90003 It’s a typical symptom of food poisoning. 90004 90003 It occurs as inflammation makes your bowel less effective at reabsorbing the water and other fluids it secretes during digestion (6).90004 90003 Diarrhea may also be accompanied by other symptoms, such as a sense of urgency when you need to go to the bathroom, bloating or abdominal cramps (7). 90004 90003 Because you lose more fluid than normal when you have it, you’re at risk of dehydration. Therefore, it’s important to keep drinking fluids to stay hydrated. 90004 90003 In addition to water, sipping liquid foods like broths and soups can help combat dehydration and give you a bit of energy if you can not tolerate solid foods.90004 90003 To check if you’re dehydrated, monitor the color of your urine, which should be light yellow or clear. If your urine is darker than this, it may indicate dehydration (8). 90004 90031 90032 Summary: 90033 Diarrhea consists of three or more loose, watery stools in 24 hours. The biggest health risk of diarrhea is dehydration, so it’s important to make sure you are drinking enough fluids. 90034 90003 Headaches are extremely common. 90004 90003 People can experience them for a wide range of reasons, including stress, drinking too much alcohol, dehydration and fatigue.90004 90003 Because food poisoning may cause you to become fatigued and dehydrated, it can also lead to a headache. 90004 90003 While the exact cause is not fully understood, it’s been suggested that dehydration can directly affect your brain, causing it to lose fluid and temporarily shrink (9). 90004 90003 You could be especially prone to a headache if you experience vomiting and diarrhea, both of which increase your risk of dehydration. 90004 90031 90032 Summary: 90033 You may get a headache when you have food poisoning, especially if you become dehydrated.90034 90003 It’s natural for people who have food poisoning to vomit. 90004 90003 This happens when your abdominal muscles and diaphragm contract strongly, forcing you to involuntarily bring up the contents of your stomach and pass them out through your mouth. 90004 90003 It’s a protective mechanism that occurs as your body tries to get rid of the dangerous organisms or toxins that it detects as harmful. 90004 90003 In fact, food poisoning often results in an initial bout of forceful, projectile vomiting.90004 90003 For some people it subsides, while others continue to vomit intermittently (10). 90004 90003 If you’re vomiting continuously and can not keep fluids down, you should seek help from a doctor or pharmacist to avoid becoming dehydrated. 90004 90031 90032 Summary: 90033 Many people with food poisoning vomit. It’s a protective mechanism that helps your body rid itself of harmful organisms you have eaten. 90034 90003 Those who have food poisoning often experience a loss of appetite and other symptoms common to illness like fatigue.90004 90003 This happens as your immune system responds to fight the infection that has invaded your body (11, 12). 90004 90003 As part of this response, your body releases chemical messengers called cytokines. 90004 90003 Cytokines have many different roles, but an important one is regulating your body’s immune response to infection. They do this by telling your immune cells where to go and how to behave. 90004 90003 In addition to helping your body fight an infection like food poisoning, cytokines send signals to the brain and cause many of the symptoms we generally associate with being ill, including loss of appetite, fatigue and aches and pains (13, 14).90004 90003 This collection of symptoms can result in what is sometimes called «sickness behavior,» as you withdraw from social interactions, rest and stop eating. 90004 90003 Sickness behavior is a sign that your body is diverting its attention away from other body processes like digestion to prioritize fighting an infection (15). 90004 90031 90032 Summary: 90033 Cytokines are chemical messengers that play an important role in regulating your immune response. Their presence also causes some of the typical symptoms of illness, such as loss of appetite.90034 90003 You have a fever if your body’s temperature rises higher than its normal range, which is 97.6-99.6 ° F, or 36-37 ° C. 90004 90003 Fevers are prevalent in many illnesses and occur as part of your body’s natural defense against infection. 90004 90003 Fever-producing substances called pyrogens trigger the rise in temperature. They are released either by your immune system or the infectious bacteria that has entered your body (16). 90004 90003 They cause a fever by sending messages that trick your brain into thinking your body is colder than it is.This results in your body generating more heat and losing less heat, thus raising your temperature. 90004 90003 This increase in temperature increases the activity of your white blood cells, which helps you fight the infection. 90004 90031 90032 Summary: 90033 Fever is a common symptom of illness caused by harmful organisms, as in the case of food poisoning. It helps fight infection by making your body too hot for the bacteria or virus that caused the infection to thrive. 90034 90003 Chills can occur as your body shivers to raise your temperature.90004 90003 These shivers are the result of your muscles rapidly contracting and relaxing, which generates heat. They often accompany a fever, as pyrogens trick your body into thinking it’s cold and needs to warm up. 90004 90003 A fever can occur with many different illnesses, including food poisoning, making chills one of its common symptoms. 90004 90031 90032 Summary: 90033 Chills often accompany a fever, which can occur in cases of food poisoning. Thinking it’s too cold, your body shivers in an attempt to warm up.90034 90003 Weakness and fatigue are other symptoms of food poisoning. 90004 90003 These symptoms occur due to the release of chemical messengers called cytokines. 90004 90003 Additionally, eating less due to loss of appetite may cause you to feel tired. 90004 90003 Both weakness and fatigue are symptoms of sickness behavior, which helps your body rest and prioritize getting better. 90004 90003 In fact, they can also be symptoms of many other illnesses. 90004 90003 So if you feel weak or tired, the best thing to do is listen to your body and rest.90004 90031 90032 Summary: 90033 Weakness and fatigue are common side effects of food poisoning. They are caused by chemical messengers called cytokines, which are released by your body when you are sick. 90034 90003 Nausea is the unpleasant feeling that you are about to vomit, although you may or may not actually do so. 90004 90003 While it’s normal to feel queasy in cases of food poisoning, nausea can occur for many other reasons, including migraines, motion sickness and eating too much (17).90004 90003 Nausea related to food poisoning typically comes on between one and eight hours after a meal. 90004 90003 It works as a warning signal to let your body know that it has ingested something potentially harmful. It may be exacerbated by a slowing of the movement of your bowel, which occurs when your body tries to confine the toxin in your stomach. 90004 90003 If you feel nauseous, you might want to try some of these natural remedies to help relieve your symptoms. 90004 90031 90032 Summary: 90033 Nausea is the debilitating feeling of being queasy before you are sick.It serves as a warning signal of food poisoning. 90034 90003 Your muscles can ache when you get an infection like food poisoning. 90004 90003 This is because your immune system has been activated, causing inflammation. 90004 90003 During this process, your body releases histamine, a chemical that helps widen your blood vessels to allow more white blood cells to get through to fight the infection. 90004 90003 Histamine helps increase blood flow to infected areas of your body. Along with other substances involved in the immune response, such as cytokines, histamine can get to other parts of your body and trigger pain receptors (18, 19).90004 90003 This can make certain parts of your body more sensitive to pain and result in the dull aches you often associate with being sick. 90004 90031 90032 Summary: 90033 Your body may ache when you have an infection like food poisoning. This aching occurs due to inflammation in your body as your immune system responds to the threat. 90034 90003 To prevent food poisoning, be sure to practice good personal and food hygiene. 90004 90003 This involves ensuring your kitchen is clean, washing your hands regularly and storing, preparing and cooking food in the advised way.90004 90003 Most cases of food poisoning are not serious and will resolve on their own over the course of a few days. 90004 90003 If you notice that you have some of the symptoms above and suspect you have food poisoning, try to rest and stay hydrated. 90004 90003 Seeking help from a pharmacist may also be helpful, as they can suggest medication to help ease your symptoms. 90004 90003 However, some types of food poisoning can be serious. If you are concerned, you should get checked by a doctor.90004.90000 Food poisoning: Treatment, symptoms, and causes 90001 90002 If you buy something through a link on this page, we may earn a small commission. How this works. 90003 90002 Gastroenteritis is a condition involving inflammation of the lining of the gut — in particular, of the stomach and intestines. It generally resolves without medication, but, in some cases, it can lead to complications. 90003 90002 Food poisoning is a major cause of gastroenteritis, resulting in a well-known set of unpleasant symptoms.90003 90002 Gastroenteritis is usually caused by viruses, bacteria, or parasites; when the source of such infection is contaminated food, it is called food poisoning. Gastroenteritis may also be referred to as «gastric flu» or «stomach flu.» 90003 90010 Fast facts on gastroenteritis and food poisoning 90011 90002 Here are some key points about food poisoning and gastroenteritis. More detail and supporting information is in the body of this article. 90003 90014 90015 Most cases of gastroenteritis are caused by infection with bacteria, viruses, or parasites 90016 90015 Diarrhea, nausea, vomiting, and abdominal pain are typical symptoms of gastroenteritis 90016 90015 Gastroenteritis is usually self-limiting, and tests are not usually necessary for a diagnosis 90016 90015 The most serious complication of food poisoning and gastroenteritis is dehydration, especially for vulnerable people such as the very young and very old 90016 90023 90002 gastroenteritis and food poisoning usually resolve themselves without any medical intervention.Treatment is focused on reducing the symptoms and preventing complications, especially dehydration. 90003 90002 The main treatment and prevention strategy for food poisoning is to rest and replace lost fluids and electrolytes by: 90003 90014 90015 Drinking plenty of liquids (preferably with oral rehydration salts to replace lost electrolytes — see below) 90016 90015 Ensuring fluid intake even if vomiting persists, by sipping small amounts of water or allowing ice cubes to melt in the mouth.90016 90015 Gradually starting to eat again. No specific restrictions are recommended, but blander foods might be easier to start with (cereal, rice, toast, and bananas are good examples). 90016 90023 90002 The following may worsen symptoms during gastroenteritis episodes: fatty, sugary, or spicy foods, dairy products, caffeine, and alcohol. 90003 90002 To avoid the dangerous and potentially fatal effects of dehydration from diarrhea, oral rehydration salts (ORS) are recommended for vulnerable people (for example, infants and children, adults over 65 years of age, and people with weakened immunity).90003 90002 Use of ORS in developing countries has been «one of the great public health success stories of our time,» according to a former director-general of the World Health Organization (WHO), Dr. Gro Harlem Brundtland — it reduced the number of deaths every year among children with acute diarrhea, from 5 million to 1.3 million deaths. 90003 90002 In developed countries, while the threat of death is smaller, rehydration is nonetheless important. 90003 90002 Salt, glucose, and minerals lost through dehydration are replaced by sachets of oral rehydration salts available from pharmacies and online.The salts are dissolved in drinking water and do not require a doctor’s prescription. 90003 90002 It is important to get the right concentration, as too much sugar can make diarrhea worse, while too much salt can be extremely harmful, especially for children. A more dilute solution (for instance using more than 1 liter of water), is preferable to a more concentrated solution. 90003 90002 Store-bought products like Pedialyte and Gatorade also help restore electrolytes and increase hydration.90003 90010 Drug treatments for gastroenteritis 90011 90002 Drugs are available to reduce the main symptoms of gastroenteritis — diarrhea and vomiting: 90003 90014 90015 Antidiarrheal medication such as loperamide (branded versions include Imodium, and Imotil, among others) and bismuth subsalicylate (for example, Pepto-Bismol) 90016 90015 Antiemetic (anti-vomiting) medication such as chlorpromazine and metoclopramide 90016 90023 90002 Antidiarrheals are available OTC, while the antiemetics are available from doctors 90003 90002 Talk to a doctor before taking anti-diarrhea medication as some infections may get worse with anti-diarrhea medicines.90003 90010 Probiotics and gastroenteritis 90011 90002 Probiotics (live «good» bacteria and yeasts) may also be helpful in treating gastroenteritis, according to some newer research. One study found that the use of probiotics in children hospitalized for acute gastroenteritis shortened their hospital stay by an average of 1.12 days. 90003 90002 Specifically, there is some evidence to support the use of the following strains of beneficial bacteria in the treatment of gastroenteritis in children, alongside the use of oral rehydration solutions without dietary restriction: 90003 90014 90015 90072 Lactobacillus rhamnosus GG 90073 90016 90015 90072 Saccharomyces boulardii 90073 90016 90023 90002 This is a new area of ​​study, so there may be more research about using probiotics to treat gastroenteritis in the future.90003 90002 Four well-known, classic symptoms are typical of gastroenteritis: 90003 90014 90015 Diarrhea (loose stools) 90016 90015 Nausea (feeling sick or queasy) 90016 90015 Vomiting 90016 90015 Abdominal pain ( ‘stomach cramps’) 90016 90023 90002 These symptoms can occur in any combination; they generally have a sudden (acute) onset, but this, and symptom severity, can vary. 90003 90002 The onset of symptoms after eating contaminated food can be within a few hours, but the incubation period can also be much longer, depending on the pathogen involved.90003 90002 Vomiting usually happens earlier on in the disease, diarrhea usually lasts for a few days, but can be longer depending on the organism that is causing the symptoms. 90003 90002 In addition to the classic symptoms above, food poisoning and gastroenteritis can also bring about: 90003 90014 90015 Loss of appetite 90016 90015 Fever or high temperature and chills 90016 90023 90002 The type of gastrointestinal symptoms are a clue to the type of infection — viral infection generally produces diarrhea without blood or mucus, and watery diarrhea is the prominent symptom.Conversely, mucus and blood are more often seen in bacterial diarrhea. Norovirus can cause acute onset of vomiting, especially in children. 90003 90002 One of the dangers of food poisoning and gastroenteritis — especially in very young, old, or otherwise vulnerable people — is the loss of fluids resulting from diarrhea and vomiting, which can lead to dehydration. Dehydration can, however, be prevented. 90003 90002 Individuals should seek out medical care if they get lightheaded, have bloody diarrhea, fevers, are over 65, have multiple medical problems, are pregnant, or if symptoms do not get better in a few days.90003 90002 Food poisoning and stomach flu have similar symptoms, but stomach flu is always caused by a virus, for example, the norovirus. 90003 90002 The time taken for symptoms to appear depends on the bacteria or pathogen involved. 90003 90002 According to the United States Food and Drug Administration (FDA): 90003 90014 90015 90072 Bacillus cereus 90073: Present in meats, stews, and gravies, it takes 10 to 16 hours to trigger symptoms, and they last for 24 to 48 hours . 90016 90015 90072 Campylobacter jejuni 90073: Present in undercooked poultry, symptoms appear after 2 to 5 days and last for 2 to 10 days.90016 90015 90072 E. coli 90073 O157: H7: Present in undercooked beef, contaminated water, and others, symptoms appear after 1 to 8 days and last 5 to 10 days. 90016 90023 90002 Different pathogens will affect the body in different ways. More details can be found on the FDA website. 90003 90002 The United States Food and Drug Administration (FDA) cites that, in spite of high standards in the U.S. food supply, about 48 million cases of foodborne illnesses occur annually because of contaminated food.90003 90002 90139 The FDA estimate that 128,000 hospitalizations and 3,000 deaths result from food poisoning. 90140 90003 90002 The organization has produced a complete list of the microorganisms responsible for these illnesses along with a description of the symptoms each of these infections typically produces. 90003 90002 In broad terms, there are three types of infectious agents that cause gastroenteritis: 90003 90002 The viruses that are most commonly implicated in gastroenteritis are: 90003 90014 90015 Rotavirus: More common in children and the most common cause of viral gastroenteritis in children 90016 90015 Norovirus: More common in adults 90016 90023 90002 Less common viral causes are astrovirus, usually affecting children and the elderly, and adenoviruses.Cytomegalovirus can cause gastroenteritis, especially in people with compromised immunity. 90003 90002 The bacteria that are most commonly implicated in gastroenteritis are: 90003 90014 90015 Salmonella 90016 90015 Campylobacter 90016 90015 Shigella 90016 90015 Escherichia coli (especially serotype O157: H7) 90016 90015 Clostridium difficile 90016 90023 90002 A study from the U.S. Centers for Disease Control and Prevention’s Interagency Food Safety Analytics Collaboration found that from 2008 to 2012 46 percent of E.coli cases came from beef, 18 percent of salmonella cases came from seeded vegetables, and 66 percent of campylobacter cases came from dairy products. 90003 90002 Gastroenteritis is usually easy to diagnose from the symptoms alone with little need for confirmation from a doctor; symptoms reported by the patient are usually sufficient to inform a diagnosis. 90003 90002 In some cases, stool testing is necessary. For example, if diarrhea is accompanied by blood or is watery for more than a few days, doctors may want a sample to test for parasites or bacteria.90003 90002 During an outbreak of, for example, rotavirus, specific tests may also be requested. 90003 90002 Standard advice to avoid food poisoning includes four key components: 90003 90014 90015 90139 Cook 90140: Ensure adequate heating time at the proper temperature to kill any bacteria that could cause gastroenteritis. It is helpful to use a thermometer to test cooked meat and to ensure egg yolks are firm. 90016 90015 90139 Separate 90140: Separate foods to avoid cross-contamination, and especially raw meat.90016 90015 90139 Chill 90140: Chilled storage slows the growth of harmful bacteria. 90016 90015 90139 Clean 90140: Keep utensils and worktops clean and wash hands frequently, especially before eating or touching the mouth and after handling raw meat or eggs. 90016 90023.