Как сварить гречку рассыпчатой: рецепт правильного приготовления
Приготовление гречневой каши опытным хозяйкам совсем не кажется сложным делом. Но что, если вы новичок? Тогда наша статья будет вам в помощь. Из нее вы узнаете, как сварить гречку рассыпчатой, сколько по времени ее нужно варить, а также несколько маленьких хитростей для удачной каши.
Оглавление:
Как сварить гречку рассыпчатой и вкусной
Вкусная гречневая каша получается далеко не у всех, так как есть некоторые хитрости в ее приготовлении, без которых вы не добьетесь должного результата. Ну, что ж, давайте разбираться, как сварить гречку рассыпчатой и вкусной, и что для этого нужно.
Приготовление гречневой каши – это недолгий, но кропотливый процесс. Для того, чтобы она получилась действительно вкусной, ее необходимо будет перебрать. Согласитесь, очень неприятно почувствовать на зубах хруст камешка или другого инородного тела?
Перед тем, как начать крупу перебирать, вы должны отмерить количество необходимой вам крупы.
Количество крупы будет зависеть от того, на скольких человек вы готовите. К примеру, одного стакана гречки хватит на трех человек.
После того, как вы отмеряли необходимое количество гречи, перебрали ее, крупу нужно как следует промыть. Это нужно для того, чтобы весь мелкий плавучий мусор вымылся. Промывайте крупу раза три-четыре, этого будет достаточно для ее чистоты.
Для того чтобы каша получилась ароматной, прокалите крупу на сковороде. Возьмите сухую сковороду, высыпьте в нее гречку, и поджарьте ее до того момента, пока она не начнет потрескивать. Это займет у вас не больше пяти минут.
Теперь мы подошли непосредственно к моменту варки каши. Здесь главным будет правильный выбор кастрюльки.
Немного отступления. Раньше, наши бабушки, готовили каши как? Брали чугунок, засыпали туда кашу, наливали воду, и ставили в печь. И кашка долго-долго там томилась. Получалась вкусная, наваристая, но не разваренная каша.
Конечно, сейчас печей нет, но остались чугунки, казанки, да и просто толстостенные кастрюльки. Вот они-то нам и подойдут для приготовления каши. Возьмите такую кастрюльку, высыпьте в нее подготовленную гречневую крупу, налейте воды.
Здесь следует сделать уточнение. Воды мы берем ровно в два раза больше, чем крупы. Т.е. вы взяли один стакан крупы, значит воды вам нужно два стакана.
Воду берите чистую, фильтрованную, так как воды с различными примесями могут дать вкус каши совсем не тот, который вы ожидали.
Теперь ставим кастрюлю на сильный огонь и даем закипеть воде с кашей. После того, как она закипела, посолите кашу и уменьшите огонь. Пусть наша кашка потомится на маленьком огне. Крышку теперь не открывайте, чтобы пар не терялся.
Минут через двадцать огонь следует выключить. Однако каша еще не совсем готова. Укутайте ее чем-то теплым и дайте ей постоять еще минут двадцать-тридцать.
Вот и все, ваша вкусная рассыпчатая кашка готова! Рассыпайте ее по тарелкам, добавляйте сливочное масло и кушайте.
Приятного аппетита!
Как и сколько варить гречку на воде
Сколько варить гречку на воде? Таким вопросом задаются начинающие хозяйки, которые впервые самостоятельно готовят это нехитрое блюдо и им важно знать время приготовления. Прочитав эту статью, вы сможете об этом узнать.
Итак, гречневая каша. Сам процесс варки занимает не больше двадцати минут. Но перед этим вы должны подготовить должным образом гречневую крупу, чтобы кашка получилась вкусной и ароматной. Ее рецепт и будет описан ниже.
Ингредиенты:
- один стакан гречки;
- два стакана воды;
- соль, сливочное масло.
Перед приготовлением гречневую крупу необходимо перебрать, если она у вас не слишком чистая.
А также хорошо промыть, чтобы убрать плавучий мусор. Промывать лучше всего в нескольких водах, чтобы уж точно ничего не осталось.
Теперь прожарьте крупу на сковороде. Обычно ее прокаливают без масла, на сухой сковороде, но мы возьмем немного сливочного масла и прокаливать будем на нем. Крупа должна немного похрустывать, прежде вы ее снимете с огня. Но не переборщите, чтобы не получить угольки.
Теперь берем кастрюльку, подходящую нам по размеру. Вскипятите в ней воду, посолите. Теперь высыпьте туда подготовленную гречневую крупу, проследите за ней до закипания. Если появится пена, ее нужно будет снять.
Уменьшите огонь до маленького. Каша должна потомиться минут двадцать на плите. Крышку не открывайте, так как во многом приготовление вкусной каши зависит именно от этого.
По истечению этого времени, выключите огонь, снимите кашу с плиты. Возьмите теплый плед и укутайте кашку в него, пусть постоит еще минут тридцать. Это позволит нашей каше насытиться теплом и дойти.
Когда каша постояла, выкладывайте ее по тарелкам, положите в каждую кусочек маленький сливочного масла и на стол. Приятного аппетита!
Как правильно варить гречку на гарнир: рецепт любителя гречневой каши
Гречневая каша – это очень частое блюдо, которое готовят хозяйки на гарнир. Получается вкусно, быстро, полезно. Как правильно варить гречку на гарнир, вы узнаете далее.
Способов приготовления гречневой каши несколько, но мы сегодня рассмотрим тот, который сохраняет все полезные свойства гречки, и при его использовании у вас получится вкусная и ароматная каша.
Что же понадобится для приготовления?
- гречневая крупа – один стакан;
- вода – два стакана;
- соль – ½ чайной ложки;
- сливочное масло – 50-70 грамм.
Теперь, как готовить. Крупу необходимо внимательно перебрать и промыть холодной водой.
Откиньте на сито (возьмите мелкое, чтобы крупинки не вывалились).
Теперь возьмите кастрюльку и налейте в нее воду. Ставьте на огонь, и ждите когда закипит вода. В кипящую воду бросьте крупу, теперь должна закипеть вода вместе с гречей.
После того, как все закипело, добавьте в кашу сливочное масло и посолите. Выключите огонь, а кастрюлю поставьте в теплое место. Можете еще прикрыть чем-то теплым.
Набухание гречки завершиться минут через сорок. Ваша каша, приготовленная таким образом, будет вкусной и рассыпчатой. Полезные свойства гречневой крупы при такой обработке сохранят все свои полезные свойства (а их немало).
По истечению времени, можно насыпать кашку в тарелки и подавать на стол. Как гарнир, она подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к овощным салатам, подливкам.
Приятного аппетита!
Как сварить гречку – 10 рецептов рассыпчатой каши на воде в кастрюле, мультиварке
Не многие могут похвастаться умением правильно варить гречневую крупу.
Гречка – самое первое блюдо, которое люди начинают готовить, вступая во взрослую самостоятельную жизнь. В статье подобраны 10 самых легких и вкусных рецептов приготовления этой полезной каши.
Как сварить рассыпчатую гречку в кастрюле на воде — пропорции
Чтобы гречка получалась мягкой и рассыпчатой, необходимо соблюдать правильные пропорции и варить ее в определенном порядке. По этому рецепту у вас получится идеальная гречневая каша.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций:
Гречневую крупу рассыпьте на столе и переберите. Затем промойте ее в нескольких водах и откиньте на дуршлаг.
Разогрейте сковороду, выложите на нее гречку и жарьте 4-5 минут.
В кастрюлю влейте воду, добавьте соль и доведите ее до кипения. В кипящую воду всыпьте гречневую крупу.
Во время варки снимайте шумовкой пену. Когда вода закипит, добавьте растительное масло, убавьте огонь и варите кашу 6-8 минут.
После этого накройте кастрюлю крышкой, снимите ее с огня и дайте настояться еще 10-15 минут. Рассыпчатая гречневая каша готова, добавьте сливочное масло и подавайте ее на стол.
1
2
3
4
5
Приятного аппетита!
Как сварить гречку в мультиварке, чтобы получилась рассыпчатая
Гречку готовят во многих странах и везде по-разному. Хотя эта крупа и является символом повседневности, но она не приедается, кроме того, о ее пользе не перестают твердить диетологи. В этом рецепте мы расскажем, как сварить гречневую кашу в мультиварке.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций:
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 150 гр.
- Вода – 300 мл.
- Соль – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
- Гречневую крупу переберите и промойте. Всыпьте крупу в чашу мультиварки.
- Добавьте необходимое количество соли.
- Влете холодную воду.
- Закройте крышку мультиварки, установите режим «Гречка» и ждите звукового сигнала.
- Кашу можно сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!
Простой способ сварить гречневую кашу в микроволновке
Гречневую кашу можно сварить не только в кастрюле на плите, но и в микроволновке. За очень быстрое время у вас на столе будет замечательный гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
- Вода – 0,6 мл.
- Крупа гречневая – 2 ст.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Отмерьте необходимое количество ингредиентов по списку.
- Гречку переберите и промойте в нескольких водах.
- Залейте гречку холодной водой и оставьте на 10 минут.
- После этого добавьте растительное масло и перемешайте крупу. Поместите форму в микроволновку на 5 минут.
- После звукового сигнала посолите кашу, добавьте сливочное масло, перемешайте и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Очень вкусная гречневая каша на молоке
Приготовленную по этому рецепту гречневую кашу можно подать на завтрак, она сытная и богата витаминами. Каша получается очень нежной, ее можно сделать сладкой или соленой по своему вкусу.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 0,5 ст.
- Сахар – 2 ч.л.
- Молоко – 3 ст.
- Соль – 1 щепотка.
- Масло сливочное – 50 гр.
Процесс приготовления:
- Гречневую крупу хорошо промойте водой.
- В кастрюлю влейте молоко и доведите его до кипения. Затем всыпьте гречку.
- Добавьте соль и сахар.
- Добавьте сливочное масло и варите кашу на среднем огне под крышкой 10-15 минут.
- После этого выключите плиту и дайте каше настояться еще 5-7 минут.
- Гречневую кашу на молоке можно есть и детям.
Приятного аппетита!
Быстрая и простая каша из гречневой крупы с тушенкой
Быстрое и сытное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Гречка с тушенкой выручит, когда не хватает времени на приготовление сложных и питательных блюд, например, после утомительного трудового дня.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 1,5 ст.
- Тушенка мясная – 0,3-0,5 л.
- Вода – 3 ст.
- Лук – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Поставьте кастрюлю на огонь, положите в нее немного жира из банки с тушенкой.
- Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и выложите в кастрюлю, обжарьте лук до прозрачности.
- Далее выложите в кастрюлю тушенку.
- Гречку промойте проточной водой и всыпьте в кастрюлю. Влейте необходимое количество воды.
- Варите гречку на среднем огне 20 минут, периодически перемешивая. Затем снимите кастрюлю с огня, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут. После этого гречку с тушенкой можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления гречневой каши с грибами
Невероятно ароматная и вкусная гречневая каша получается в сочетании с грибами. Грибы можно использовать любые: свежие, замороженные, сушеные или консервированные. Такое блюдо подойдет даже для вегетарианского меню.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Грибы – 300 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Соль – по вкусу.
- Крупа гречневая – 1 ст.
- Масло растительное – для жарки.
- Перец молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.
- Грибы промойте и нарежьте кубиками.
- На растительном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Затем добавьте грибы, перемешайте и продолжайте тушить еще 5-7 минут.
- Далее добавьте промытую гречневую крупу.
- Влейте воду, посолите и приправьте по вкусу, тушите до готовности 15-20 минут.
- Гречневую кашу с грибами подавайте на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Как сварить полезную зеленую гречку?
Гречневая крупа богата полезными веществами и микроэлементами. Более полезной, однозначно, является зеленая гречка, она не проходит никакой термической обработки. Особенно ее употребление показано лицам с лишним весом, нарушением обмена веществ и сахарным диабетом.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Гречка зелена – 0,5 ст.
- Вода – 1-1,5 ст.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Гречку переберите и промойте проточной водой.
- Переложите гречку в кастрюлю, добавьте соль и влейте воду.
- Как только вода закипит, снимите кастрюлю с гречкой с плиты.
- Накройте кастрюлю крышкой и укутайте в теплый плед, где она дойдет до готовности в течение 20-25 минут.
- Готовую гречку можно подавать со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт гречневой каши с мясом
Блюда из гречки полезны и питательны. Гречка – универсальная каша, которую можно подать с мясом, грибами или овощами. И к тому же, ее всегда можно найти в ближайшем магазине.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 250 гр.
- Мясо – 250 гр.
- Морковка – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Мясо обмойте и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте мясо на растительном масле до румяной корочки.
- Лук и морковь мелко нарежьте.
- Добавьте овощи на сковороду к мясу, перемешайте и продолжайте жарить. Зажарку посолите и приправьте по вкусу.
- Влейте 100 миллилитров горячей воды на сковороду и тушите мясо с овощами на медленном огне, пока не выпарится влага.
- Когда мясо станет мягким, добавьте гречневую крупу, влейте воду из расчета к гречке 1 к 2. Готовьте кашу на медленном огне, до готовности, пока не выпарится лишняя жидкость.
- Подавайте гречневую кашу с мясом в горячем виде.
Приятного аппетита!
Как сварить гречку с луком и морковью?
Вареная гречка с луком и морковью – бюджетное и очень полезное блюдо, которое можно подать в качестве гарнира или основного блюда. Богатая белками крупа, идеально сочетается с луком и морковью, общий вкус прекрасно дополняет сливочное масло.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 1 ст.
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
- Морковка – 1 шт.
- Лук – 2 шт.
- Соль – по вкусу.
- Вода – 2 ст.
Процесс приготовления:
- Гречневую крупу переберите и промойте в нескольких водах.
- Лук очень мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
- Лук и морковь обжарьте на растительном масле до полуготовности.
- На сковороду добавьте гречку, перемешайте и жарьте 3-4 минуты. Посолите блюдо по вкусу.
- Влейте 2 стакана горячей воды и варите гречку на среднем огне 15-20 минут.
- Гречка получается мягкой и рассыпчатой, подавайте ее на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Как сварить гречку-размазню на воде в кастрюле?
Гречка – идеальная каша, ее вкус абсолютно не зависит от консистенции. А некоторым, даже больше нравится каша-размазня, чем рассыпчатая гречка, в которой можно рассмотреть каждую крупинку.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Гречка – 1 ст.
- Вода – 3 ст.
- Соль – по вкусу.
- Масло сливочное – для подачи.
Процесс приготовления:
- Гречневую крупу переберите и промойте несколько раз под проточной водой.
- Залейте гречку кипятком и оставьте на 10-15 минут.
- Отдельно в кастрюлю влейте 3 стакана воды и доведите ее до кипения.
- Переложите гречку в кипящую воду, перемешайте и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите гречку полчаса.
- Через полчаса добавьте в гречку соль и сливочное масло, перемешайте и томите гречку еще 20-30 минут.
- Гречка-размазня готова.
Приятного аппетита!
Рассыпчатая гречневая каша | Кулинарный дневник
Как сварить гречку вкусно? Казалось бы, странный вопрос, не так ли? Кажется, что испортить гречку трудно и почти невозможно. Однако почему-то у одних хозяек гречневая каша получается вкусная и рассыпчатая, а вот у других – невкусная и разваренная каша-размазня.
Оказывается, все просто, как и любое другое блюдо, гречневая каша имеет свои секреты приготовления, о которых сегодня и поговорим.
Чтобы у вас получилась вкусная рассыпчатая гречневая каша необходимо следующее:
- Перебранная, промытая и поджаренная гречневая крупа;
- Качественная отфильтрованная вода;
- Правильное соотношение крупы и воды;
- Подходящая посуда, желательно казан с выпуклым дном.
Многие производители гречневой крупы советуют не перебирать и не мыть крупу. И все-таки, я сторонница метода моей бабушки и мамы, которые обязательно перебирают гречку вручную, а затем промывают ее в нескольких водах. Затем гречка подсушивается и прокаливается на раскаленной сухой сковородке минут 6-7. Такое прожаривание значительно сократит время приготовления, и ваша гречневая каша будет более рассыпчатая и ароматная.
Для варки каши необходима вода хорошего качества. В процессе варки вода используется на то, чтобы зерна разбухли и разварились. Поэтому каша, приготовленная на «жесткой» и невкусной воде имеет свойство «вдруг» стать «никакой».
И это, несмотря на то, что ваша крупа изначально будет хорошего качества, хорошо промытая и правильно поджаренная. Используйте для варки фильтрованную воду – я беру воду из фильтра-кувшина.
Если у вас вода жесткая и хлорированная и нет фильтра, советую сделать следующее. Заливайте гречку кипяченой водой, в которую можно добавить 1 ст.
л. растительного или сливочного масла либо 4 ст.л. молока. Эти простые добавки значительно смягчат воду и улучшат вкус каши.
Правильное соотношение крупы и воды – одна часть крупы и две части жидкости. Эта пропорция идеальная для правильной каши.
Гречневую кашу необходимо варить в не эмалированной посуде — желательно, если это будет казан с выпуклым дном, чтобы гречка равномерно нагревалась и разбухала в процессе варки.
Как сварить гречку вкусно или рассыпчатая гречневая каша, рецепт:
- Гречка – 1 стакан;
- Вода – 2 стакана;
- Соль – по вкусу;
- Масло сливочное – 50 грамм.
Как сварить гречку вкусно или рассыпчатая гречневая каша, приготовление:
- Гречку перебрать от камней и мусора.
- Промыть в нескольких водах.
- Просушить и поджарить (можно добавить немного сливочного масла).
- Вскипятить воду, посолить и выложить крупу.
- Дать закипеть и тщательно снять пену.
- Пусть гречка покипит, а скорее, потомится на самом маленьком огне минут 10-15. Не открывать, не трогать и не мешать ни в коем случае. Открыть крышку только через 12-15 минут. Сигналом готовности будет почти отсутствие воды в казане.
- Нарезаете 50 грамм масла на тонкие кусочки и выкладываете по всей поверхности каши. Накрыть бумажной салфеткой казан, сверху крышкой и укутать во что-то теплое минимум на час. Раньше кашу томили в печи, сегодня используем такой вот бабушкин метод томления.
По моему рецепту у вас получится рассыпчатая гречневая каша, и вы теперь знаете, как сварить гречку вкусно. Такая гречка будет замечательна в качестве гарнира, с молоком – в любом виде. Приятного аппетита и вкусных блюд на вашем столе.
Подписывайтесь на новые рецепты Кулинарного дневника здесь – скоро узнаем секретный рецепт шикарного риса за 12 минут.
Посмотреть все рецепты
На Главную
Поделиться новостью в соцсетях Метки: гречневая каша, постный стол
Как сварить рассыпчатую гречневую кашу
Как Вы считаете, какой гарнир самый простой в приготовлении? На мой взгляд – гречка! Картошку нужно чистить, рис может превратиться в неаппетитный слипшийся комок, даже макароны надо помешивать и вовремя слить воду, а гречка варится сама собой, прямо как в сказке))) Но некоторые секреты и правила приготовления рассыпчатой гречневой каши всё равно нужно знать…
Например, что гречневая крупа грязная и её обязательно нужно промыть перед приготовлением. И что соотношение крупы и воды для приготовления идеальной рассыпчатой гречневой каши должно быть 1:2. И что гречку нужно засыпать в кипящую воду и не нужно мешать.
Поэтому сегодня я решила опубликовать простой пошаговый рецепт, как сварить гречку.
Всё, как всегда, с фото, а в конце даже видео – чтобы совсем уж наглядно было.
Надеюсь, начинающим кулинарам мой труд пойдет на пользу)
Итак, если Вы хотите сварить рассыпчатую гречневую кашу – следуйте размещенному ниже пошаговому рецепту.
Гречневая каша хороша и просто со сливочным маслом, а для разнообразия её можно готовить с грибами или с фаршем.
Налить в небольшую кастрюлю 2 стакана чистой питьевой воды, этим же стаканом отмерить 1 стакан сухой гречки
Залить гречку холодной водой
Хорошо промыть крупу, меняя воду
Откинуть гречку на сито, чтобы стекла вода
Кастрюлю с водой поставить на плиту, добавить соль
Довести воду до кипения
Засыпать гречку в кипящую воду
Когда гречка закипит, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой
Варить на маленьком огне не открывая крышку и не мешая кашу около 15 минут.
Затем аккуратно сдвинуть гречку столовой ложкой и посмотреть, осталась ли вода на дне кастрюли. Если да – варим кашу еще пару минут, если нет – выключаем огоньПодавать гречневую кашу горячей, добавив в тарелку кусочек сливочного масла
Затем аккуратно сдвинуть гречку столовой ложкой и посмотреть, осталась ли вода на дне кастрюли. Если да – варим кашу еще пару минут, если нет – выключаем огоньКак сварить гречневую кашу (видеорецепт)
Приятного аппетита!
Гречка рассыпчатая — как сварить рассыпчатую гречку
Не смотря на внешнюю простоту, приготовление гречки имеет некоторые секреты, зная которые, вы можете поразить всех своим кулинарным мастерством. Самое важное при варке гречки — это качественная крупа и хорошая вода.
Вода обязательно должна быть мягкой, если не уверены, лучше вскипятить ее отдельно еще до приготовления гречки и дать солям жесткости осесть.
Гречневая каша из всех наиболее проста в смысле варки, греча имеет хорошее естественное защитное покрытие каждого зернышка и не выделяет при варке слизь (крахмал). Испортить гречневую кашу трудно, и тем не менее ее сплошь и рядом готовят неумело, невкусно. Почему?
Да потому, что кажущаяся простота ее приготовления заставляет действовать на авось, а не по правилам. Между тем как ни покажется странным, а правила похожи на математические — они точны, ясны, кратки и нетрудны для запоминания. Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2). И это соотношение должно соблюдаться не на глазок, а абсолютно точно!
Кроме того, есть и определенные правила выдержки температуры, силы огня (его интенсивности) и давления. Именно о них часто забывают, исполнив точно то, что касается соотношения крупы и воды. И поэтому гарниры превращаются в самые невкусные. А ведь они сами по себе вкусны, оттого что в них при правильной варке сохраняются витамины и особые ароматические вещества, оттого что структура зерна не нарушается из-за неверного режима давления. Все это мы можем понять и объяснить на основе современных знаний о веществе и материалах вообще. Но люди, жившие 100—200 лет назад и более, готовили правильно чисто эмпирически, на основе повседневного опыта, наблюдая, что и при каких условиях удается, а что нет.
Для приготовления рассыпчатой гречки обязательно требуются еще плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3—5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли или котелка. Кроме того, необходима металлическая (не эмалированная) кастрюля или казанок, лучше всего с утолщенным, выпуклым, а не горизонтальным, плоским дном. Именно эта конструкция облегчает выкипание жидкости со дна и создает равномерное прогревание и разбухание всей крупы.
И еще одно важное правило для гречневой и для большинства круп: засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку. Гречка варится не столько водой, сколько паром, и поэтому выпускать его — значит недодать положенного тепла. Иначе гречка либо подгорает, сохнет, либо, если мы пытаемся «помочь» ей, хотим устранить свою ошибку и подливаем воду, превращается в размазню, портится.
Отсюда вывод: исправить ошибку в середине приготовления гречки практически нельзя. Лучше все делать по правилам с самого начала и ни в коем случае не вмешиваться в процесс
приготовления.
В результате все приготовление, скажем, одного, полутора, двух стаканов гречневой крупы и соответствующего им количества воды (двух, трех, четырех стаканов) заканчивается в пределах 15—16 минут, если нагрев ведется на газовой плите. Держать гречку на огне дольше этого времени нецелесообразно — ее вкус будет ухудшаться, особый гречневый аромат — выветриваться, слабеть, а зерно — терять форму, трескаться и становиться кляклым.
По старой традиции рассыпчатую гречневую кашу готовили от двух до четырех часов, только в таких случаях приготовление шло не на открытом огне, а в русской печи, на так называемом «вольном духу», то есть при падающей температуре, когда печь остывала после окончания выпечки в ней хлебов. И шло такое медленное приготовление не в металлической кастрюльке, а в глиняной корчаге или в толстостенном чугунке. Кое-кто «слышал звон», что гречневую кашу готовили долго, и бездумно, механически стал переносить это правило и для наплитного приготовления. Вот и приходится теперь писать о таких, казалось бы, элементарных вещах!
Но процесс приготовления гречки как блюда не заканчивается на том, что она сварилась, хотя этот момент означает, что главное сделано. Остается еще важная и ответственная деталь —
заправка, определение вкусового акцента блюда. Для каждого сорта круп этот акцент строго индивидуален, о чем частенько забывают, сдабривая все одной и той же одинаковой подливкой. Именно это и наносит непоправимый вред, портит ценный продукт, превращает ее в невкусный балласт, дискредитирует крупы, низводит их до уровня малоприятного гарнира. Вообще надо решительно покончить с тем, чтобы крупы подавали как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Гарниры могут быть только овощными. Каши же — особый, совершенно самостоятельный вид блюд. И именно поэтому столь важна их правильная заправка.
Для гречки заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц. Это классическая старорусская, неотъемлемая заправка гречневой каши! Всякая иная для нее — неприемлема, неуместна!
Лук можно (и даже нужно) не пережаривать, а вносить мелконарезанным в середине кипения, просто засыпав сверху, не трогая гречки, не перемешивая ее. Точно так же засыпают вместе с закладкой крупы в кипяток и сухие белые грибы в виде порошка (достаточно одного гриба на каждые два стакана крупы, чтобы создать заметный, приятный акцент). Масло и рубленые крутые яйца вносят только после полной готовности гречки (после полного выкипания из нее воды). Лучше всего, если гречка, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще пять минут для так называемого «упревания», то есть полного развития ее вкуса. Только после этого ее можно перемешивать с маслом и яйцами и уже после — солить и тотчас же, горячей, подавать на стол.
Холодная, остывшая гречка — это насмешка над здравым смыслом, неуважение к кулинарному искусству и профанация этого благородного национального блюда.
Все сказанное относится к гречневой ядрице; из продельной гречневой крупы настоящую кашу делать нельзя. Продел может использоваться на другие кулинарные цели — в овощно-крупяные супы, как добавка к начинке зраз, для украинских гречаников, но только не для приготовления настоящей русской рассыпчатой гречневой каши.
Итак:
Ингредиенты
- гречневая крупа 1 стакан,
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления рассыпчатой гречки
- Доводим до кипения 2 стакана воды в металлической кастрюле с толстым дном. Слегка солим.
- Засыпаем в воду гречку.
- Доводим до кипения на сильном огне.
- Накрываем плотной крышкой и уменьшаем огонь до умеренного. Варим 10 минут. Крышку не открывать, крупу не перемешивать.
- Уменьшаем огонь до минимума и варим еще 3-5 минут (до полного выкипания воды со дна).
- Теперь гречку можно заправить и подавать.
Готова ароматная, рассыпчатая гречка, вкусная даже сама по себе без куска мяса. Приятного аппетита!
Как варить гречку. Секреты приготовления рассыпчатого гарнира
Что влияет на вкус и рассыпчатость гречки
Внимание нужно уделить нескольким параметрам, поскольку каждый из них в той или иной степени влияет на качество готового блюда.1. Виды гречки
В зависимости от способа обжарки зерна (или ее отсутствия) гречневая крупа бывает зеленой, светлой и темной.
Гречневая крупа бывает зеленой, светлой и темной
- В зеленой сохраняются все полезные для организма вещества, поскольку ее не подвергали термической обработке. Она хороша для диетического питания. Однако такую гречку не всегда можно найти в магазине. Учтите: если эту крупу перед варкой 5 минут обжарить на сковороде, что часто делают, то разницы между нею и темной не будет.
- Светлая гречневая крупа пропарена, поэтому разборчивые хозяюшки часто приобретают именно ее.
- Темную гречку предварительно обжаривают, после чего, как утверждают сторонники здорового питания, она утрачивает большую часть своих полезных свойств. В защиту темной гречи у меня единственный аргумент — каша из нее, на мой взгляд, вкуснее и ароматнее.
2. Ядрица или продел?
Гречка бывает двух видов: ядрица (целые зерна) и продел, или сечка (дробленые зерна). Отменная рассыпчатая каша получится из ядрицы — цельной крупы. Чем мельче дробленые кусочки зерен, тем более вязкой будет каша.
Гречневая ядрица
3. Количество воды и крупы
Рассыпчатость гречневой каши зависит и от соотношения воды и крупы. На 170-200 г гречки (стакан) нужно брать 400 мл воды (2 стакана). Одного стакана гречки хватит на 3-4 порции. Хозяйкам, которые привыкли готовить на глаз (без стаканов, мерных ложечек и прочих кухонных атрибутов), можно посоветовать другой способ определения пропорции — насыпьте в кастрюлю гречку и залейте водой, чтобы она была на 2 пальца выше крупы. Этот простой прием ни разу не подводил.
Рассыпчатость гречневой каши зависит от количества воды и крупы
Как варить гречку
Рассмотрим самые популярные способы приготовления этого гарнира.Гречка в кастрюле
Промытую гречку засыпьте в кастрюлю. Только не забудьте правильно подобрать посуду, учитывая, что объем сырой крупы в итоге увеличится примерно в 2 раза. Залейте холодной водой, посолите по вкусу. После закипания уменьшите огонь, закройте крышку и томите до готовности примерно 20 минут. Следите, чтобы вода не выкипела, иначе гречка пригорит.
Как сварить гречку в кастрюле
В конце варки добавьте сливочное масло. Сколько — это зависит от вкуса хозяйки. Если домочадцы не любят сливочное масло, его можно заменить растительным. Выключите конфорку и дайте каше постоять, набраться аромата масла, упариться. Укутайте кастрюлю полотенцем — гречка получится рассыпчатой и аппетитной.
Гречка в микроволновке
Когда не хочется долго возиться на кухне, можно сварить гречку и в микроволновке. Переберите и промойте крупу. В кастрюлю (используйте специальную посуду для микроволновой печи) насыпьте гречку и налейте воду в пропорции 1:2. Посолите по вкусу. Включите печь на полную мощность — и варите 7-8 минут, если СВЧ не очень мощная. Если же мощность печи около 1000 Вт, нужно варить 5-6 мин. Выньте кастрюлю — на дне еще останется немного воды, поэтому хорошенько перемешайте кашу, чтобы все крупинки проварились равномерно. Отправьте гречку в печь еще на 6-7 минут. Мощность уменьшите до 500 Вт. В общей сложности на приготовление уйдет минут 15.
Гречка в микроволновке — этот способ в первую очередь должен заинтересовать холостяков
Как варить гречку в пакетиках
В продаже можно встретить гречку в пакетиках. Она удобна по нескольким причинам. Во-первых, крупа уже разделена на порции. Во-вторых, нужно очень постараться, чтобы она пригорела. В третьих, гречка в пакетиках готовится не так долго, как обычная крупа. Так что, если вам нужно быстро сварить себе порцию гречки на ужин или завтрак, это оптимальный вариант. Всего через 10-15 минут (точное время приготовления указано на упаковке) у вас будет полезная рассыпчатая каша. Благодаря большому количеству воды крупа в пакете не слипается и не разваривается слишком сильно, не распаривается.
Сварить гречу в пакетиках легко и просто
Гречневая каша в мультиварке
Этот способ подходит как для опытных хозяек, так и для начинающих кулинаров. Варить гречу в мультиварке одно удовольствие: времени уходит минимум, каша не «убежит» и не переварится. Единственное, на что нужно обратить особое внимание, — соотношение крупы и воды: если жидкости будет мало, каша получится сухой, много — водянистой. Оптимальное соотношение — 1 часть ядрицы и 2 части воды. Крупу, разумеется, хорошенько промойте и при необходимости переберите. Выложите в чашу мультиварки, залейте водой, приправьте солью или сахаром (по желанию), положите кусочек сливочного масла. Готовьте полчаса в режиме «Крупа». Каша получается — объедение! Если у вас есть мультиварка, обязательно попробуйте приготовить гречку в ней — результат всегда отличный!
Сварить кашу в мультиварке сможет даже ребенок!
Гречневая каша в горшочке
В горшочках каша получается удивительно ароматной, насыщенного вкуса. Мне очень нравится гречка, приготовленная таким способом, поэтому решила поделиться любимым рецептом.
В горшочках гречневая каша удается на славу!
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 170-180 г
- Вода — 400 мл
- Морковь — 1 шт.
- Куркума (по желанию) — 1/3 ч. ложки
- Фарш свиной или говяжий — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 15-20 г
Приготовление
- В двухлитровый горшочек всыпьте один стакан крупы, залейте ее 2 стаканами холодной воды. Посолите.
- Для вкуса добавьте мясной фарш, обжаренный с репчатым луком и морковью.
- По желанию можно добавить куркуму.
- Установите режим духовки на 190°С, поставьте в нее горшочек.
- Через полчаса кашу перемешайте — и убавьте температуру до 150°С.
- Подождите еще 40 минут, затем выключите огонь, положите в горшочек сливочное масло.
- Дайте каше настояться в выключенной духовке хотя бы 15 минут.
- Подавайте со свежей зеленью.
Соблюдая эти нехитрые советы, вы сварите рассыпчатую, ароматную и очень вкусную кашу. Добавьте к ней тушеные овощи, котлетку, сосиски или жаренные в сметане грибы, и ваши родные будут в восторге.
Наверняка хозяюшкам пригодятся и другие вкусные рецепты приготовления гречки:
как варить правильно на воде рассыпчатую и вкусную кашу
Всем привет! Сегодня у меня на обед гречка – как варить правильно на воде этот вкусный гарнир я сейчас расскажу. Хочу поделиться наблюдениями и подробно описать процесс. Вы узнаете, от чего зависит результат, и как сделать его безупречным.
Гречка обязательно должна присутствовать в меню, если вы хотите сохранить красоту и молодость. Приготовить ее вкусно – проще пареной репы. Нужно только знать секреты.
Как правильно отварить гречку: пропорции, время, прочие хитростиВряд ли вы найдете крупу полезнее гречневой. С ней не сравнится ни модный кускус, ни заморский булгур с нутом. Она улучшает пищеварение, укрепляет сосуды, насыщает организм минералами и витаминами.
Хотите узнать, как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой и ароматной? Я расскажу, как это делала моя бабушка. А она знала толк в еде.
Правильный выбор
Гречка бывает двух видов:
- Ядрица (цельные зерна). Ее используют для приготовления рассыпчатых гарниров.
- Продел (сечка). Из нее делают жидкие каши.
В зависимости от степени обжарки в продаже встречается крупа:
- Темная.
- Светлая.
- Зеленая.
Чем выше температура обработки, тем темнее зерна. Выбирайте крупную ядрицу светло-коричневого цвета.
Нужно ли перебирать?
Помню, в детстве меня заставляли это делать. Бабушка высыпала гречку из полотняного мешочка. От меня требовалось терпеливо делить семена на 2 кучки. Вправо шли темные, влево – все остальные. Дело это было муторное.
Сейчас я поступаю проще: иду на рынок и беру сорт «Элита». Его привозят из Орловской области. Зернышки крупные, красивые. Посторонние включения отсутствуют. Цена, правда, в 2 раза превышает магазинную.
Гречку из ближайшего супермаркета советую все же перебрать. Вдруг туда случайно попал камешек или необмолоченное зерно?
Прокаливать или нет?
Мнения хозяек на этот счет расходятся. Многие верят, что предварительное прокаливание на сухой сковороде улучшает вкус и придаст аромат. Я к их числу не отношусь. Да и бабушка моя не усложняла жизнь сомнительными манипуляциями.
«Дорогая» крупа вкусная и без дополнительной жарки. Над продуктом второго сорта, придется «поколдовать»:
- Поставьте сухую сковородку на огонь.
- Раскалите ее.
- Высыпьте гречку.
- Перемешивайте.
- Дождитесь появления легкого аромата.
Не допускайте дыма. Не зажаривайте, чтобы не потерять остатки ценных веществ. Чтобы зернышки не подгорели, не оставляйте их на раскаленной сковороде.
Зачем промывать?
Перед тем, как отварить гречку на воде, ее моют. Это делают для удаления остатков крахмала и пыли, которая осталась после обмолачивания. Залейте водой, слегка перетрите руками, оцените прозрачность. Чем ниже качество, тем больше требуется «промывок».
Нужно ли замачивать?
Многие хозяйки замачивают крупу на час, чтобы она впитала влагу. Это сокращает продолжительность готовки. Гречка получается более разваристой.
Есть и другая цель. Крупы и бобовые содержат фитиновую кислоту. Ее считают антинутриеном. Вещество блокирует работу пищеварительных ферментов, препятствует усвоению калия, магния, белков. Это относится к одному приему пищи. Если гречка не основа вашего питания, вряд ли она навредит.
Выдерживание в воде активизирует фитазу. Фермент нейтрализует фитиновую кислоту. Это не избавит на 100%, но значительно снизит ее концентрацию. Процесс происходит активнее в кислой среде.
Добавьте в кастрюлю сок половинки лимона и оставьте на ночь. Как вариант, замочите в молочной сыворотке. Перед варкой не забудьте хорошенько промыть гречку.
Фитиновая кислота обладает не только вредными свойствами. В небольшом количестве это сильный антиоксидант. Кроме того, вещество снижает риск образования камней в почках.
Я не вижу необходимости в вымачивании. В миндале и бразильском орехе фитиновой кислоты больше. Я не слышала, чтобы кто-то их замачивал на постоянной основе.
Гречка: как варить правильно на воде – пропорции и времяЗалейте ядрышки холодной водой в соотношении 1:1,5 или 1:2. Точная цифра подбирается опытным путем и зависит от сорта. Если вы предварительно замачивали, жидкости потребуется меньше.
Доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте газ. Через 12 минут выключайте. Подождите четверть часа, прежде чем снимать пробу.
Перемешивать или нет?
В статье про белый рис я писала, что перемешивание не сказывается на результате. Здесь ситуация иная. Гречка покрыта оболочкой, которая не должна повредиться. Накрываем крышкой и не трогаем. Чтобы не подгорело, держим на минимальном огне.
Если вода выкипела до того, как зернышки стали мягкими, – долейте 2-3 ст. л. и снова накройте.
Что добавить?
Есть нюанс, который улучшает вкус и делает блюдо пышным. Добавьте пару ложек растительного масла. Или сливочного – грамм 50. А для аромата бросьте приправу.
Я покупаю на рынке специи «для всего». Они называются по-разному: витаминная смесь, набор для супа или как-то еще. Каждый продавец придумывает оригинальное название. Как они выглядят, смотрите на фото. Сюда входит болгарский перед, зеленый лук, морковь, чеснок и сельдерей.
А сверху советую положить шкварки. Это песня! Идеально их жарить из сала, соленого своими руками. Магазинное тоже сгодится.
Как варить гречку на воде в кастрюле – пошаговый рецепт, проверенный временемПривожу сокращенное описание. Следуйте инструкции, и гречка у вас будет таять во рту:
- Стакан ядрицы переберите, промойте.
- Залейте 1,5-2 стаканами холодной воды.
- Доведите до кипения.
- Посолите (1 ч.л. с небольшой горкой).
- Убавьте огонь до минимального.
- Через 15 минут выключите.
- Ждите полчаса, открывайте и подавайте со сливочным маслом или овощной подливкой.
Открою еще один секрет. В старину гречневую кашу оставляли в остывающей печи до утра. На потухших углях она за несколько часов доходила до кондиции. Имитировать температурный режим можно, если укутать кастрюльку пледом.
Как варить гречку в мультиварке – пропорции и рекомендацииХотите узнать, как правильно варить гречку, чтобы она всегда была рассыпчатой? Купите мультиварку! Это идеальный способ приготовления. Он понравится любой хозяйке.
Основное значение имеет соотношение крупы и воды. Если жидкости много, крупа разварится. Если мало – будет суховатой. Для тех, кто не знает, как варить гречку в мультиварке, привожу пропорции: на 1 мультистакан гречи – 1,8 мультистакана жидкости.
Большинство чаш имеют на стенке отметки. Они указывают объем воды на стакан гречки или риса. Это хорошо видно на фото.
Я поступаю следующим образом:
- Промываю.
- Высыпаю в емкость.
- Наливаю воду до отметки.
- Солю (1 ложка).
- Запускаю режим.
- Жду сигнала.
- Открываю, слегка остужаю.
- Подаю.
Продолжительность программы зависит от объема порции и особенностей техники. Моя продолжает работать до полного испарения влаги. Другие модели рассчитаны на полчаса. Стоит ли говорить, что результат будет отличаться.
Как варить гречку на молоке: в кастрюле и мультиваркеЖидкая каша – мой любимый завтрак. Это воплощение домашнего уюта и полезное начало дня. Но «с молоком» вовсе не означает «на молоке». Заливать его вместо воды не советую. Длительное кипячение приводит к денатурации белка. Пользы от такой еды мало.
Я кладу 2-3 столовых ложки заранее сваренной гречки, добавляю стакан сливок и довожу до кипения.
Некоторые молодые хозяйки запускают режим отложенного старта. Это часто приводит к тому, что молочка прокисает к моменту начала программы.
Не стоит «изобретать велосипед». Сварите кашу вечером. Утром разбавьте сливками и поставьте на огонь. Времени это займет – минут 5.
Как варить гречку в пакетиках?Если ритм жизни не оставляет времени на готовку и мытье посуды – этот вариант для вас. Пакетированная крупа отличается от стандартной. У нее много преимуществ.
Ее не придется перебирать, мыть. Она не пригорает, быстро готовится, разделена на порции. Испортить ее практически невозможно. Единственный минус – ее невозможно прокалить.
В кастрюле
Самый простой вариант – воспользоваться плитой и небольшой кастрюлькой.
Порядок действий:
- Налейте 1,5 литра воды.
- Дождитесь кипения.
- Посолите (5-7 грамм), опустите 1 пакет.
- Кипятите 15 минут.
- Откиньте на дуршлаг.
- Разрежьте оболочку и переложите в тарелку содержимое.
- Добавьте топленое масло.
Сахар я не кладу. Стараюсь не перегружать рацион легкими углеводами. А вот овощная подливка будет в самый раз.
В мультиварке
Поездки по Крыму научили меня возить с собой маленькую «помощницу». Агрегат свободно помещается в рюкзак. Внутрь я кладу запас продуктов быстрого приготовления. Готовлю завтраки, не выходя из номера отеля. Очень удобно, и здорово экономит время.
К большинству устройств прилагается сито. Кладем на него порционный пакет, устанавливаем, наливаем горячую воду из-под крана и запускаем режим пароварки. На все уходит 15-20 мин.
Гречку даже не придется откидывать на дуршлаг. Слегка остудите и откройте кулечек.
В микроволновке
В стеклянную миску выложите пакет с гречкой, налейте подсоленный кипяток. Он должен на сантиметр подниматься над поверхностью. Накройте блюдцем, поставьте в камеру. Задайте самую высокую мощность. Время выставляйте – 10 мин.
Не советую заливать полуфабрикат молочкой. Белок плохо переносит микроволны. На крупы они действуют не лучше. Под их влиянием ускоряется распад полезных веществ, снижается процент ферментов.
Как правильно варить зеленую гречку – главный секретЗеленую крупу при производстве не подвергают термической обработке. Блюда из нее отличаются повышенным содержанием антиоксидантов. Они нормализуют давление, налаживают работу щитовидной железы, выводят излишки холестерина.
Базовый рецепт мало отличается от предыдущих:
- Переберите гречку.
- Промойте.
- Поместите в кастрюлю.
- Налейте сырой воды, чтобы она полностью покрывала массу.
- Зажгите средний огонь.
- Пусть кипит 10 минут.
- Отставьте и подождите.
Не кипятите гречку слишком долго. Замочите ее на пару часов для набухания. Перед тем, как ставить на плиту, хорошенько промойте от слизи.
Каша получается не такой вкусной, как из обжаренного зерна. Но она намного полезнее. В ней сохраняется максимум ценных компонентов. Это натуральная пища с высокой питательной ценностью.
Бонус: как приготовить гречку без варки – простой рецепт для сыроедов и тех, кому интересноОговорюсь: я не сторонник новомодных уловок. Считаю, что крупа обязательно должна проходить термическую обработку. Я писала об этом на 100Polezno в работе про хумус, повторяю здесь.
Вред термической обработки явно преувеличен. При кипении частично распадается аскорбинка, которой в гречке нет. Потери других витаминов незначительны. Минералы тоже никуда не исчезают.
При варке происходят важные процессы, которые облегчают усвоение продукта. Кипячение делает его безопасным. Гибнут вредные микроорганизмы, попадающие на гречку при транспортировке и хранении.
Для любителей кулинарных экспериментов привожу описание. Главное, помните: перед началом готовки тщательно промойте гречку. Я бы еще подержала ее в слабом растворе марганцовки. Хотя я не уверена, что это на 100% обеззаразит ее в случае контакта с мышами на складах или в силосных башнях.
Порядок действий:
- Отмерьте стакан крупы.
- Тщательно промойте.
- Долейте 1,5 л подсоленного кипятка.
- Накройте блюдцем, укутайте полотенцем.
- Через два часа снимайте пробу.
Существует экстремальный способ – «гречка без варки на ночь». Некоторые авторы пропагандируют рецепт для похудения.
Крупу заливают холодной водой, кефиром или йогуртом. Делают это вечером, чтобы утром получить нечто съедобное.
Уверена, вам не захочется это пробовать. Я бы точно не стала. Если сырая гречка с кислым молоком постоит в теплом помещении, то от такого «завтрака» легко получить расстройство кишечника. А если вы будете держать смесь на холоде, то ядра не станут мягкими.
Свое мнение я высказала. Чем полезна гречка, как варить правильно на воде – все это вы теперь знаете.Дополню: самый лучший способ – традиционная варка. Он принесет максимум пользы здоровью.
Как приготовить гречку? | FreeFoodTips.com
Гречневая каша, гречневая «каша» или просто приготовленная гречневая крупа — полезный и очень питательный гарнир. У вас нет оправдания, если вы не используете его во время ужина и даже завтрака, поскольку это одно из тех блюд, которые могут компенсировать ваш план диеты. Здесь вы узнаете, как приготовить не замоченную гречку на плите, почему гречку можно замачивать перед приготовлением и как проще всего ее приготовить. напольные весы.
Сколько варить гречку?
Гречневую кашу не нужно переваривать, она полезнее в слегка недоваренном виде. Таким образом, вы видите, что знание времени, которое у вас уйдет на приготовление идеальной гречневой каши, имеет жизненно важное значение. Первым делом необходимо определить время варки этой крупы:
- Сколько варить гречку в кастрюле на плите? Варить гречку около 12-20 минут в кипящей воде на плите.Речь идет о немощеной гречневой крупе.
- Сколько варить гречку в пакетиках? На то, чтобы отварить не замоченную гречневую крупу в пакетиках до полной готовности, потребуется 10-15 минут.
- Сколько варить замоченную гречневую крупу в кипятке? Предварительно замоченную гречку отварить в кастрюле 5 минут.
Эта информация была указана выше для тех, кто хотел проверить только время приготовления гречки; Если вам нужен подробный гид, как приготовить эту вкусную крупу, продолжайте читать.
Как приготовить пушистую гречневую крупу в горшочке на плите?
Гречку можно приготовить на плите несколькими способами; но мы пойдем самым простым и в то же время самым вкусным способом.
Рецепт отварной гречки
Ингредиенты для рецепта: 1 стакан гречки, 2 стакана воды для кипячения, 1/2 чайной ложки соли. Тип: Гарнир Кухня: Международная Калорийность: 110 ккал Выход: 4 порции Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 20 минут Готово за 25 минут
- Отмерьте необходимое количество гречки (информация о порциях гречки на человека ниже) и проверьте, нет ли остатков шелухи, стеблей и т. д.
- Гречку тщательно промыть под проточной водой. Отличный способ сделать это — взять сетчатое ситечко, насыпать гречку и промыть ее, чтобы на последнем этапе дать ей стечь.
- Практическое правило: возьмите 1 стакан гречки и приготовьте 2 стакана воды. Однако вы делаете это только в том случае, если хотите, чтобы гречневая каша полностью приготовилась. Для нас идеальным способом будет взять 1 стакана воды на 1 стакан гречки. Поставьте кастрюлю или кастрюлю среднего размера на сильный огонь и доведите воду до кипения.
Вот вам совет: если вы хотите сделать гречку особенно вкусной, попробуйте приготовить ее на любом бульоне (овощной или куриный), а не на воде.
- Чтобы каша получилась более ароматной и воздушной, вы можете поджарить промытую и высушенную гречку на сухой сковороде в течение 3-4 минут.
- Добавьте соль (1 стакан гречки на ½ чайной ложки соли) и 1 столовую ложку сливочного масла, а затем всыпьте поджаренную гречневую крупу.
- Когда вода снова закипит, убавьте огонь на плите, дайте гречке покипеть на слабом огне под закрытой крышкой в течение 12-20 минут.Время зависит от того, как вы хотите приготовить гречку, вы всегда можете попробовать ее, если хотите. Старайтесь не перемешивать гречневую кашу во время ее приготовления.
- Когда вся жидкость впитается, снимите кастрюлю с плиты, добавьте еще 1 столовую ложку масла и дайте ей постоять 5 минут, чтобы она тоже впиталась.
Если вы последуете нашему методу, вы получите отличную еду на ужин или даже завтрак (просто добавьте немного фруктов, кленового сиропа или кокосового молока), охлажденная гречка даже станет отличным дополнением к салатам.
Вот несколько вопросов с ответами, которые могут возникнуть при приготовлении гречки:
Гречку варите в кипящей или в холодной воде? Готовить можно обоими способами, но когда вы добавляете гречку в кипяток, одновременно запускаются два процесса: пропаривание гречки и одновременное кипячение.
Сколько дает гречневая крупа? Гречка — один из тех продуктов, которые при варке впитывают влагу, поэтому из 1 стакана гречки получается 2-2,5 стакана приготовленной.
Гречку перед приготовлением нужно промыть? Мы настоятельно рекомендуем вам не пропускать этот шаг.Перед приготовлением всегда промывайте гречку.
Вареную гречку нужно промыть? Уже отваренную гречневую крупу промывать не нужно.
Вам нужно поджарить / поджарить гречку перед приготовлением? Это не обязательно; вы можете пропустить это.
Не содержит ли гречиха глютен? Да, пусть вас не вводит в заблуждение часть «пшеница», она на 100% не содержит глютена, так как это семя и не связано с зерном.
Какой рекомендуемый размер порции гречки на человека? Рекомендуемая порция гречки — 60 граммов на человека; это около 1/3 стакана гречки.Если вам нужно отмерить необходимое количество зерен гречки, вот полезная статья: Как отмерить гречку без весов?
Гречку нужно замочить? Все зависит от вас. Единственный совет, который у нас есть для вас, — будьте осторожны, замачивая гречку в воде на всю ночь, так как она может прокиснуть. Замочите не более чем на 6 часов.
Когда вы добавляете соль при приготовлении гречки? Обычно мы добавляем соль после того, как вода в кастрюле закипит.
Как варить гречку в пакетиках?
Вы экономите, если нашли в своих магазинах гречку, упакованную в ранцы, так как с ней приготовить гречку будет очень просто.Перед фасовкой гречневая крупа прошла дополнительную обработку и очистку. Вот пошаговая инструкция по приготовлению гречки в пакетиках в кастрюле на плите:
- Поставьте на плиту кастрюлю с 1,5 литрами воды (1 пакетик на 1,5 литра воды) и пусть это кипятить.
- После закипания воды всыпать по вкусу соль, сливочное масло, а затем добавить саше гречки.
- После того, как вода закипит, убавьте огонь на плите и варите гречку в течение 15 минут.
- По прошествии времени вилкой очень осторожно достаньте из кастрюли пакетик, положите его на тарелку и разрежьте.Вы можете добавить к нему дополнительную столовую ложку сливочного масла.
В таких пакетиках проще всего приготовить гречневую кашу. Приятного аппетита!
Если вы нашли нашу статью полезной, поделитесь с друзьями!
Как варить рассыпчатую гречку на воде, бульоне и молоке по-разному
Рассыпчатая гречка — не только вкусное, но и полезное блюдо. Гречневая крупа не боится сорняков и вредителей, выращивается без химических удобрений.В результате получается абсолютно экологически чистый продукт.
Для вегетарианцев гречка — настоящая находка, в ней столько белка, что она полностью заменяет мясо. Кроме того, гречка содержит инулин — вещество, нормализующее уровень сахара в крови. Именно поэтому гречиха рекомендуется в качестве лечебного питания для диабетиков.
Помимо белков и сложных углеводов, гречка содержит много витаминов, минералов и клетчатки. Несмотря на довольно высокую калорийность, это основной источник углеводов для спортсменов и просто худеющих.
Как варить гречку на воде, чтобы она стала рассыпчатой
Чтобы получить ароматную рассыпчатую гречневую кашу, необходимо соблюдать простые правила:
- Перед тем, как приступить к варке, крупу нужно перебрать. Многие современные хозяйки считают этот предмет лишним и совершенно напрасным. Несмотря на то, что качество уборки гречихи улучшилось, в упаковке могут содержаться зерна в лузге, другие виды круп, мусор и мелкая галька;
- Гречку после просеивания промыть до чистой воды.В процессе стирки часто всплывает мелкий мусор и шелуха — их нужно аккуратно удалить;
- Промытую гречку нужно разжечь на сухой раскаленной сковороде. Также можно разогреть крупу в горячей духовке. Это нужно для того, чтобы зерно не впитывало слишком много воды в процессе варки и сохраняло форму;
- Рассыпчатость готовой каши еще зависит от пропорций гречки и жидкости. Оптимальная пропорция — одна часть зерна и две части воды.Такое соотношение позволяет полностью довести крупу до готовности, но при этом гречка не впитывает лишнюю жидкость и не разваривается;
- Гречку залить кипящей подсоленной водой. Сразу после этого необходимо убавить огонь и закрыть посуду крышкой. Перемешивать кашу в процессе варки не нужно, это может привести к тому, что часть крупинок сломается и готовый гарнир будет липким комком. Варить гречку от 5-10 до 20 минут.Все зависит от предпочтений. Варить можно 5 минут и отставить крупу на 30 минут в сторону. Потом придет и рассыпется. А можно 20 минут варить, потом сразу кашу раскладывать по тарелкам;
- В конце варки в кашу можно положить немного сливочного масла, оно не даст крупу слипаться ..
Один из самых удачных способов варки рассыпной гречки на воде смотрите в видео ниже:
Рецепт рассыпной гречневой каши на бульоне с мясом
| Состав | кол-во |
|---|---|
| Гречка — | 300 г |
| Телячья мякоть — | 400-500 |
| Лавровый лист — | 2 шт. |
| Душистый перец и горох — | вкус |
| Время на приготовление: 120 минут | Калорий на 100 грамм: 165 Ккал |
Крупа впитает мясной вкус и благодаря некоторое количество жира, она останется рассыпчатой, даже если ее предварительно не поджечь.
Приступить к приготовлению гречневой каши на бульоне на сковороде:
- Перед приготовлением крупу необходимо рассортировать, промыть и поджечь раскаленная духовка на пять минут;
- Мякоть телятины вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками;
- Положить мясо в холодную воду, довести до кипения;
- Убрать пену и соль;
- Телятина варить под закрытой крышкой от 35 минут до часа, в конце добавить специи, приправы и соль;
- Когда мясо будет полностью готово, можно закладывать гречку, следя за тем, чтобы бульона было чуть больше полулитра;
- Увеличить огонь и, когда бульон закипит, добавить гречку, при желании посолить, варить под закрытой крышкой 20 минут;
- Можно пойти другим путем и довести кашу до готовности в духовке.Для этого в керамическую кастрюлю наливаем бульон, кладем в него крупу, варим на среднем огне около 40 минут;
- Подавать гречку с измельченной зеленью и свежими овощами.
Не менее полезная крупа — ячмень. Как сварить ячмень на воде быстро и без замачивания. Узнай обо всех способах и рецептах.!
Сколько бы не говорили о пользе круп в «чистом виде», хозяйка все равно готовит к ним дополнительные блюда. Например, тефтели с подливкой.Ух, как вкусно будет сочетаться с гречкой или перловкой с домашними тефтелями. Вот несколько их рецептов.
Отличным дополнением к гречневому гарниру может стать рыба, например, минтай. Самые вкусные рецепты приготовления минтая читайте здесь. Можно жарить на сковороде, запекать в духовке, тушить в мультиварке.
Сладкая каша на молоке
Для детей кашу часто варят с молоком, это придает каше нежный сливочный вкус и добавленную стоимость.Впрочем, и взрослые тоже не отказывают себе в удовольствии от такого завтрака ..
Обычно молочную кашу готовить несложно, крупу вливают в кипящее молоко, но в случае с гречкой есть свои тонкости. Сначала ее кипятят в небольшом количестве воды, затем заливают горячим молоком и доводят до готовности.
Для приготовления сладкой гречневой каши с молоком потребуется:
- Гречка — 250 г;
- Стакан воды;
- Стакан молока;
- Сливочное масло — 25 г;
- Щепотка поваренной соли;
- Сахар белый — 10 г;
- Немного гречневого меда для аромата.
Теперь о том, как вкусно приготовить рассыпчатую гречку на молоке:
- Перед приготовлением крупу перебрать, промыть и прокалить;
- В кастрюле с толстым дном вскипятить стакан воды, всыпать гречку;
- Добавить соль и сахар, варить 10 минут;
- Пока гречка варится в воде, вскипятите стакан молока, можно разогреть в микроволновке;
- Готовую кашу залить горячим молоком и перемешать;
- Добавить к гречке сливочное масло, убавить огонь и варить 5-7 минут;
- Добавьте мед в самом конце, затем снимите с плиты;
- Не увеличивайте время приготовления и количество жидкости, иначе гречка не получится рассыпчатой..
Как приготовить гарнир из гречки в пароварке
Самое полезное и диетическое блюдо — приготовить на пару. В пароварке можно приготовить практически все: мясо, рыбу, яйца, овощи, крупы.
Все продукты получаются с максимально натуральным вкусом.
Время приготовления в пароварке обычно немного больше, чем запекание в духовке и тем более жарка.
Любое зерно варится в среднем около 40 минут. Но при этом каша практически всегда рассыпчатая..
Для приготовления потребуются:
- Крупа гречневая — 250 г:
- Два стакана холодной кипяченой воды;
- Соль.
Подробно о том, как приготовить рассыпчатую гречку на гарнир в пароварке:
- Гречку вымыть и перелить в специальную кастрюлю для пароварки;
- Залить крупу холодной кипяченой водой с солью;
- Залейте водой специальный отсек пароварки, ее должно хватить;
- Поставьте на решетку специальную посуду с гречкой, наполненную водой, закройте крышку и включите таймер на 40 минут;
Вкусный рассыпчатый гарнир из гречки готов!
Рецепт гарнира из полезных каш с овощами в мультиварке
Многие хозяйки активно используют мультиварку для приготовления каши.Самый простой способ — залить крупу, добавить жидкость, посолить и включить. Получается простое, сытное и вкусное блюдо без особых хлопот за определенное время ..
При желании любой рецепт можно разнообразить дополнительными ингредиентами и каждый раз получать новое блюдо. Одно из таких блюд — гречка с овощами. Практически все его составляющие, кроме, конечно, крупы, можно смело удалять, увеличивать в количестве, заменять или дополнять.
Для приготовления гарнира из гречки с овощами в мультиварке вам понадобится:
- Гречка — 350 г;
- Кабачки или кабачки — 200 г;
- Морковь — 200 г;
- Помидоры — 200 г;
- Масло растительное рафинированное для жарки;
- Соль;
- Смесь из свежемолотого перца.
Как сварить рассыпчатую гречку с овощами в мультиварке? Рассмотрим шаги:
- Гречку нужно собрать и промыть, затем прокалить на сухой сковороде в течение пяти минут;
- Кабачки очистить и нарезать кубиками;
- Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками или натереть на терке;
- Помидоры обдать кипятком, очистить и порезать;
- В чашу мультиварки налить масло растительное рафинированное;
- Положить овощи, включить режим «Жарка», варить 10 минут;
- Залить жареную гречку, залить водой из пропорции один-два;
- Посолить, всыпать смесь свежемолотых перцев;
- Закройте крышку и включите режим плова..
Предлагаем вам ознакомиться со следующим видео-рецептом гречки с овощами (без использования мультиварки):
Обходимся без варки!
Особенность гречневой крупы в том, что она легко впитывает влагу. Это используется, когда необходимо просушить ящики для хранения сухих трав. Ставят льняные мешочки с сухой гречкой.
На этом же хозяйстве можно приготовить вкусную кашу в дороге или во время похода. Из дополнительного инвентаря вам понадобится термос с широким горлышком и кипяток.
Готовить такую гречку очень удобно, выезжая на природу или за город. Не всегда удается приготовить горячий обед на месте.
ТЕРМОС тщательно вымойте перед приготовлением, особенно если он хранился закрытым. Крупу тоже нужно хорошенько промыть и даже предварительно перебрать. Для этого способа приготовления каши берут пропорции один к одному.
Влить в термос промытую гречку, посолить по вкусу и залить кипятком. Можно добавить масло или растительное рафинированное.
Закройте крышку и подождите не менее часа. Готовую кашу можно есть как отдельное блюдо и как гарнир ..
Вот еще один интересный, быстрый, полезный и очень вкусный видео-рецепт приготовления рассыпчатой гречки без варки с печеным яблоком. Подходит для людей, наблюдающих за постом.
Полезные советы по покупке и хранению крупы
Принеся домой гречку из магазина, поместите ее на день в морозилку или зимой на балкон. Это поможет избежать появления в нем багов..
Крупы лучше всего хранить в специальной емкости с плотной крышкой, в темном и сухом месте. Отлично подойдут пищевые специальные емкости, а также обычные стеклянные банки с крышкой.
Гречка хранится около года. После этого зерна теряют форму и начинается процесс окисления. Из старой крупы не получится вкусная рассыпчатая каша.
Гречка очень полезна и если вы ее не очень любите, то попробуйте один из вышеперечисленных рецептов. Экспериментируйте, добавляйте разные ингредиенты и специи..
!
Как варить гречку | Готовим гречку
Гречка бывает разных форм и видов, то есть гречиха тоже. Это простое руководство по приготовлению гречки поможет вам овладеть вкусной и питательной гречневой едой во многих ее формах.
Гречка имеет множество преимуществ для здоровья. Он богат питательными веществами и клетчаткой. Гречка — это не зерно, а семя. Однако название может вводить в заблуждение, и он полностью без глютена, а не из пшеницы.
Несмотря на свое название, гречиха является родством ревеня, спорыша и щавеля и на самом деле является семенем растения, а не травой.
Гречку иногда называют «псевдозерном», поскольку она обладает сложными углеводными свойствами. По этой причине он служит многим кулинарным целям, как и традиционные злаки.
Гречка популярна в России, Азии и Европе. Каша — это русское слово для обозначения каши, которое часто используется в отношении гречневой каши.Гречка на протяжении веков была основным продуктом питания в России, считается, что ее завезли греки — отсюда и название grechka для самого зерна. В русской мифологии гречка известна как «мать зерен».
Гречка имеет ярко выраженный ореховый, землистый вкус. В последние годы я действительно полюбил гречку, и теперь она является основным продуктом моей кухни!
У нас есть несколько рецептов гречневой крупы, чтобы сопровождать ее различные формы прямо здесь.
Крупа гречневая
Гречневая крупа вкуснее, чем кажется.Они имеют форму небольших гранул и на самом деле являются очищенными семенами гречихи.
Гречневая крупа имеет красивый золотисто-коричневый цвет и очень питательна.
Крупа гречневая сытная и питательная. Их можно использовать в сладких блюдах, например, в кашах. Гречневая каша, также известная как гречневая каша, — это вкусный и сытный завтрак.
Однако они одинаково вкусны и несладкие, приготовленные al dente для салатов, супов, крекеров или как вкусные каши.
Гречневую крупу можно употреблять в сыром виде, однако сырую гречку лучше всего проращивать для оптимального пищеварения.
Мы дадим вам несколько простых советов о том, как приготовить гречку.
Как варить гречневую крупу
Приготовить гречневую крупу на плите
Как и в случае с большинством зерновых, таких как овес и рис, использование формулы 2: 1 обычно является отличным началом. Это касается и гречневой крупы. Так что используйте соотношение в 2 раза больше жидкости, чем есть крупа.2 стакана жидкости на 1 стакан гречневой крупы.
Одна чашка гречки обычно обслуживает 4 порции.
Тушить на слабом огне до мягкости — проверяя, не прилипают ли они к сковороде. В зависимости от того, насколько мягкими они вам нравятся, будет зависеть, как долго вы их готовите.
Некоторые рецепты требуют, чтобы гречневая крупа сначала поджаривалась, а затем закипала, чтобы придать более глубокий и прожаренный вкус. Поджаренная гречка очень вкусна!
Не пережаривайте, кашицевая гречка не такая аппетитная!
Крупа гречневая
Как приготовить кашу
Если вам интересно, что такое каша и как ее варить — это, по сути, одно и то же — гречневая крупа, приготовленная для типа каши.
Вы можете использовать молоко без молока в качестве выбранной жидкости, чтобы сделать кашу более сливочной. Однако некоторые просто едят его с небольшим количеством масла и соли — однако, если веганы, конечно, используют веганское масло.
Приготовьте гречневую крупу в горшочке быстрого приготовления
Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления или скороварка — это отличный способ приготовить гречневую крупу за минимальное время и без особых усилий. Просто используйте тот же принцип, что и для других зерен, в соотношении 2: 1 на среднем огне.
Скороварки требуют минимального количества жидкости, поэтому всегда сверяйтесь с инструкциями по изготовлению.
Как приготовить гречку в рисоварке?
Рисоварка — еще один отличный способ приготовить вкусную гречневую крупу.
Просто поместите гречневую крупу в рисоварку — однако, учитывая особенности работы рисоварок, вы захотите уменьшить количество жидкости, чтобы избежать кашицеобразной гречки.
Таким образом, гречневая крупа будет иметь соотношение 1: 1,5 к жидкости.Поставьте на средний огонь и готовьте примерно пятнадцать минут или пока он не станет мягким и мягким.
В конце можно добавить немного веганского масла.
Попробуйте поджарить гречневую крупу перед добавлением в рисоварку!
Как жарить гречку? Как поджарить гречку?
Самый быстрый способ получить этот восхитительный тостовый вкус гречневой крупы — это выложить крупу на сухую сковороду или сковороду на средний огонь до коричневого цвета.
Вы также можете выложить крупу на противень и жарить на среднем огне прим.15 минут
Как приготовить сырую гречку?
Гречневую крупу необязательно варить на плите — вы можете замочить ее в растительном молоке, как в ночной овсянке, и просто добавить немного подогретого молока, когда она станет мягкой.
Как приготовить гречку в микроволновке? — Как разогреть гречку?
Лучше всего разогреть гречку в микроволновой печи — просто добавьте одну столовую ложку жидкости, например воды или молока. Перемешайте и нагрейте на среднем огне.Возможно, вам захочется накрыть посуду для микроволновой печи, чтобы гречка не пролилась.
Гречку можно также разогреть в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Снова добавляем 1 столовую ложку жидкости, чтобы перемешать и отклеить крупу.
Как подавать гречневую крупу
Есть много способов насладиться этим скромным зерном. Будь то сладкий, согревающий завтрак из каши, слабосоленая добавка к восхитительному салату или суп.
Сгущенное молоко
Сладкое веганское сгущенное молоко
станет богатым и вкусным дополнением к гречневой крупе.Несоленое масло
Многие рецепты гречневой каши требуют кусочка несоленого сливочного масла, в котором вы бы заменили его веганской версией сливочного масла.
Чаша для завтрака из гречки с кровавым апельсином
Эта миска для завтрака из гречки с кровавым апельсином веганская и не содержит глютена. Я сытный завтрак состоит всего из 6 ингредиентов и готовится за считанные минуты.
Нежные кусочки гречки, быстро сваренные в кокосовом молоке и кленовом сиропе, украшены сочными дольками кровавых апельсинов, чтобы получился быстрый и сытный завтрак.
Это хороший пример того, как приготовить замоченную гречку.
Чаша Будды с арахисом, брокколи и гречкой
Эта миска для гречневой крупы с арахисом и брокколи дает приятное пережевывание, которое вызывает прямое привыкание — берегитесь! И каждый кусочек этой наполненной белком миски сбрызнут самым простым соусом из арахисового масла в тайском стиле, который не нужно готовить — эта миска сытная, полезная и доставляет огромное удовольствие!
Есть много альтернативных способов включить гречневую крупу в рецепты — например, эти восхитительные гречневые печенья и гречневые крекеры ниже.
Чаша для завтрака из гречневой ягоды
Начните утро сразу с освежающего и вкусного смузи из гречневой ягодной муки! На приготовление уходит несколько минут и всего 4 полезных ингредиента: гречневая крупа, немолочное молоко, замороженные ягоды и замороженный банан!
Крекеры из гречневой крупы
Эти крекеры из пророщенной гречихи, не содержащие глютена, из 5 ингредиентов — это восхитительная и полезная закуска с арахисовым маслом или домашним йогуртом из кешью.Если вы страдаете глютеновой болезнью, непереносимостью глютена или по своему выбору едите безглютеновые продукты, эти проросшие крекеры сделают ваш день лучше!
С восхитительными травами и ароматами — эти гречневые крекеры действительно хороши.
Гречневое шоколадное хрустящее печенье
Благодаря белку, клетчатке, железу и кальцию, эти гречнево-шоколадные хрустящие печенья являются сытным (не говоря уже о восхитительном) завтраком или поздним завтраком!
Окуните их в шарик вашего любимого безмолочного йогурта, и он станет легким, достойным фото и забавным угощением!
Домашняя мюсли с гречкой
Эта домашняя гранола с гречкой сделана из гречневой крупы, орехов, овсяных хлопьев без глютена, специй и слегка подслащена кленовым сиропом.Это вкусная и полезная закуска в любое время.
Шоколадно-арахисовая гречневая каша
Шоколадно-арахисовая гречневая каша — истинное наслаждение — она горячая, сливочная и богата протеином. Это такой декадентский, но восхитительный способ начать день.
Как проращивать гречневую крупу
Проращивание семян, орехов и зерен значительно улучшает питательные свойства. Как и в случае многих зерен и псевдозернов на растительной основе, замачивание и проращивание могут помочь расщепить фитиновую кислоту.
Фитиновая кислота может вызвать проблемы с усвоением основных питательных веществ этой конкретной пищи, что противоречит интуиции!
Проращивание гречневой крупы увеличивает усвоение упомянутых питательных веществ, таких как магний, фосфор, цинк, медь и кальций.
Многие люди предпочитают проращивать сырую гречневую крупу перед приготовлением, поскольку она сохраняет свою форму и не становится кашицеобразной, что иногда происходит при простом кипячении.
Метод выращивания гречихи
- 1 стакан сырой гречневой крупы (лучше всего подходят органические продукты, выбирайте не жареные)
- Вода
Промойте гречку через мелкое сито несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Поместите гречневую крупу в стерилизованную банку для каменщиков или специальную банку для проращивания, если она у вас есть, и накройте фильтрованной водой и накройте крышкой. Оставьте на ок. восемь часов.
Слейте воду из банки и еще раз промойте гречневую крупу, снова поместив в банку и залив ее свежей фильтрованной водой. Накрыть крышкой.
Оставьте еще на 8-12 часов и, надеюсь, к этому моменту маленькая крупа уже проросла.
Поместите только что проросшие крупы в холодильник на срок до 4 дней или высушите их в духовке при низкой температуре, чтобы сохранить их намного дольше.
Обратите внимание, что не вся гречка дает ростки, так как некоторые из них прошли термическую обработку.
Гречневая паста
Паста из гречневой крупы придает слегка прожаренный вкус. Гречневая паста — еще один отличный вариант без глютена, который открывает двери для многих ваших любимых блюд из пасты.
Приготовление гречневой пасты обычно занимает от 9 до 11 минут, в зависимости от марки. Разрешить примерно 75 г на человека и добавить макароны в кастрюлю с кипящей водой для приготовления, перемешать и уменьшить до среднего огня.Не превышайте установленное время, так как гречневые макароны могут намокнуть. Слейте воду и сразу подавайте.
Гречневая паста из нескольких простых ингредиентов восхитительна. Мое любимое простое блюдо из гречневой пасты включает:
- 2 стакана вареной гречневой пасты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки чеснока в гранулах
- 1/2 стакана приготовленного гороха петис пуа
- Соль и перец по вкусу
Это быстрый и легкий обед — и отлично подходит для пикников! Мой маленький мальчик любит это на свой ланч и съедает.
Гречневая паста
Мука гречневая
Гречневая мука традиционно используется для галет, блинов и лапши, но она также отлично подходит для тортов, кексов, печенья и некоторых из этих восхитительных рецептов, приведенных ниже.
Гречневая мука слегка крапчатая и слегка сладкая, что делает ее идеальной мукой для сладких угощений. Ниже у нас есть несколько вкусных рецептов из гречневой муки.
Мука гречневая
Гречневые оладьи
Гречневые оладьи — первый рецепт, который приходит на ум, когда покупаю гречневую муку.Эти веганские гречневые оладьи абсолютно восхитительны, и их очень легко приготовить.
Гречка и семена чиа — два ключевых ингредиента, здоровых и питательных цельных продуктов. Он идеально подходит для завтрака или обеда, который понравится всей семье.
В некоторых рецептах используется сметана с гречишными оладьями, и в этом случае вы можете полностью заменить их веганской сметаной или веганской альтернативой взбитым сливкам.
Гречневые оладьи с кукурузой
Эти веганские кукурузные оладьи прекрасно скрепляются с гречневой мукой.Веганские кукурузные оладьи — популярный поздний завтрак в Новой Зеландии.
Попробуйте этот восхитительный рецепт в качестве легкого обеда или закуски для всей семьи. Любят как дети, так и взрослые. Хотя многие наши рецепты полезны, это один из самых полезных рецептов гречки!
Гречневые блины — Vegan Blintz
Этот выдающийся рецепт Vegan Blintz стал возможен благодаря восхитительному сладкому вкусу гречневой муки. Гречневые веганские блинчики красиво складываются, сохраняя вкусную сладкую веганскую начинку из сливочного сыра.
Так приятно делиться!
Гречневые кексы
Губчатые и вкусные веганские кексы из гречки и черники без глютена, без масла и сахара. Только слегка сладкие, они работают как отличная закуска.
Гречневые кексы с бананом
Какой идеальный способ перекусить или начать свой день. Эти гречневые кексы с бананом безумно хороши, и их нужно обязательно попробовать.
Гречнево-банановый хлеб
Этот гречнево-банановый хлеб полностью веганский и не содержит глютена.Банановый хлеб с гречневой мукой так легко приготовить. Идеально подходит для позднего завтрака, перекуса или кофе с друзьями и семьей.
Гречневый хлеб
Этот гречневый хлеб легко приготовить, не замесить и он очень вкусный! Он имеет пикантный ореховый вкус и идеально подходит для бутербродов, начинки или тостов.
Торт с гречневым шоколадом
Этот простой для приготовления шоколадный торт с гречневой кружкой, который можно приготовить в микроволновой печи, не содержит глютена и веганский. Менее 90 секунд для полностью приготовленного и замороженного торта с белковой глазурью! Так весело делать.
Гречневые хлопья
Гречневые хлопья — отличный выбор для завтрака или позднего завтрака. У них мягкий ореховый привкус. В отличие от гречневой крупы, гречневые хлопья больше похожи на овсяные хлопья.
Каша гречневая
Подобно овсяной каше, возьмите 1 стакан гречневых хлопьев на 2 стакана молока. Соотношение 2: 1 всегда приносит пользу. Это будет две порции, поэтому используйте размеры соответственно.
Вы сами решаете, какое молоко на растительной основе вам больше всего нравится для этой каши из гречневых хлопьев.
Из гречневых хлопьев можно даже приготовить мюсли, кексы на завтрак и смузи! Как и овсяные хлопья, они могут быть универсальными.
Добавьте пюре из малины, веганский мед и масло из тыквенных семечек для получения чистого вкуса!
Гречневые хлопья
Где купить гречку?
Гречка постепенно набирает популярность в западном мире, и ее обычно можно найти в крупных супермаркетах, магазинах натуральных продуктов или магазинах товаров для здоровья.
В качестве альтернативы — вы можете перейти по некоторым из приведенных ниже ссылок и добавить различные гречневые продукты в свою корзину. Выше мы добавили еще несколько ссылок на гречневую крупу, макароны и хлопья!
Гречневая лапша Соба
Гречка воздушная
Гречневые хлопья
Гречка питательная
Гречка — чрезвычайно питательный продукт с высоким содержанием необходимых питательных веществ и белка. Он богат калием, железом, марганцем, витамином B6 и клетчаткой.
Поскольку он не содержит глютена, он обладает противовоспалительным действием по сравнению со своим пшеничным аналогом. У него низкий гликемический индекс, что делает его более полезным для здоровья по сравнению с другими
.Гречка также содержит магний, медь и цинк. Много необходимых питательных веществ и микроэлементов.
Гречка содержит намного больше белка, чем другие злаки, такие как рис, просо или кукуруза. Фактически, это один из самых богатых белком источников на планете, содержащий все незаменимые аминокислоты.Он содержит большое количество аминокислот лизина и аргинина.
Высокое содержание лецитина означает, что он помогает сбалансировать уровень холестерина.
Мы надеемся, что это руководство по приготовлению гречки оказалось для вас полезным — оставляйте комментарии ниже и дайте нам знать, если вы приготовите какой-либо из предложенных рецептов!
Отказ от ответственности: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Использование их не требует дополнительных затрат. Мы получим небольшую комиссию и очень благодарны нашим читателям за поддержку.Эти маленькие заказы помогают нам продолжать писать множество рецептов вкусняшки.
Поделиться — это забота!
Готовим из злаков: гречка, каша
- Дом
- Диета и питание
- Кулинария и посуда
Если вы русские по происхождению, возможно, вы выросли на каше варнишке, традиционном блюде из гречневой крупы, пасты с галстуком-бабочкой, лука и грибов. Если нет, то все равно нет оправдания, чтобы не насладиться этим сытным зерном, которое не только дополняет пикантные продукты, но и делает вкусную кашу для завтрака в сочетании с молоком или соевым молоком, фруктами и небольшим количеством подсластителя.
Гречка, известная как каша, когда ее поджаривают, слишком редко употребляется в цельнозерновой форме. Блины на основе гречневой муки и лапша соба популярны и вкусны, но из-за их более высокого гликемического индекса они менее полезны, чем блюда из неповрежденных ядер или крупы. Гречка богата рутином, флавоноидом, который защищает от болезней, укрепляя капилляры и предотвращая свертывание крови. В сочетании с высоким уровнем магния (одна приготовленная чашка обеспечивает более 20 процентов дневной нормы), который снижает кровяное давление, гречка действительно полезна для сердца.Гречка не содержит глютена и подходит тем, кто страдает глютеновой болезнью. Хотя вы можете хранить гречку в прохладном сухом месте в течение короткого времени, лучше всего хранить ее в холодильнике, где она хранится до трех месяцев, или в морозильной камере в течение шести месяцев.
Время приготовления: Необжаренная гречка, 20-30 минут; каша, 15-20 минут
Жидкость на стакан зерна: 2 стакана
Как приготовить кашу или гречку: Для сырой гречневой крупы настоятельно рекомендуется поджарить, чтобы придать приятный ореховый вкус.(Вы также можете купить предварительно обжаренную гречневую крупу, в этом случае она будет помечена как «каша».) Для тостов: поместите крупу в сухую сковороду на среднем огне, помешивая, в течение пяти минут, пока она не станет коричневой. Готовите ли вы кашу или обжаренную гречневую крупу, положите ее в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите до готовности. Каша требует значительно меньше времени на приготовление, чем обжаренная гречка; отрегулируйте соответственно.
Попробуйте этот рецепт с гречкой или кашей: Каша с овощами
Приготовление каши или гречневой крупы
Соблюдение диеты: без глютена, без молока, почти палео, на растительной основе, вегетарианское, веганское
Перенести киноа.У нас есть новая страсть к заменителю зерна без глютена, который просто выбросит вас из воды — с точки зрения питания. Позвольте нам познакомить вас с кашей (не каши) или целой жареной гречкой, также известной как гречневая крупа.
Гречка — это не зерно, а семена растения, родственного ревеню. Гречка не содержит глютена и может похвастаться некоторыми уникальными факторами питания, включая устойчивую клетчатку, биофлавоноиды, дубильные вещества и связанные антиоксиданты.
Гречневая мука может использоваться как безглютеновый заменитель блинов и вафель, а также может быть найдена в японской гречневой лапше соба.В центре внимания этой статьи — цельная гречка. К концу этого поста вы узнаете, как готовить, покупать и хранить цельную гречку, и почему вы можете захотеть включить ее в свой репертуар для любителей щитовидной железы.
Чем отличается каша от сырой гречневой крупы
Прежде чем вы отправитесь в секцию массового питания, вам нужно взять с собой кое-какие знания. И каша, и сырая гречневая крупа — это просто цельные гречневые зерна. Разница в том, что каша поджаривается, а сырая гречневая крупа — нет.Для получения более вкусных, пушистых отдельных зерен я рекомендую покупать сырую гречневую крупу и поджаривать ее дома . (По моему опыту, предварительно поджаренная каша имеет тенденцию быстро распадаться.)
Поджаривание гречневой крупы важно еще и потому, что она влияет на время приготовления — поджаренные крупы готовятся вдвое быстрее, чем их сырые аналоги . Я подозреваю, что именно поэтому у меня были некоторые неутешительные впечатления от предварительно поджаренной каши, купленной в магазине.
Вот моя теория: при обжаривании большими партиями на фабрике некоторые ядра хорошо поджариваются, лопаются вскоре после того, как начинают готовиться, и превращаются в зернистую кашу.Другие ядра в партии менее поджарены и остаются твердыми еще долго после того, как остальные превратились в пасту. Я обнаружил, что приготовление собственных тостов небольшими партиями обеспечивает равномерное поджаривание, а значит, и приготовление.
Покупка и хранение гречневой крупы
Крупы можно найти в оптовых отделах многих продуктовых магазинов. Bob’s Red Mill также продает сырую гречневую крупу и кашу в мешках.
Убедитесь, что вы приобрели гречихи круп, так как термин «крупа» также используется для обозначения цельнозернового овса или других видов зерна в цельном виде.
При хранении гречневой крупы в кладовой все в порядке, но если вы хотите продлить срок хранения, положите ее в холодильник или морозильную камеру.
Вот некоторая информация о полезных для щитовидной железы питательных веществах в этом блюде:
Для получения дополнительной информации об уникальных питательных свойствах гречки и о том, как она может быть частью вашей диеты, благоприятной для щитовидной железы (с рецептами), мы рекомендуем эту статью доктора Алана Кристиансона.
Жареная гречневая крупа (также известная как каша)
Это безглютеновое семя — ореховое, вкусное и очень питательное зерно. Соблюдение диеты: без глютена, без молочных продуктов, почти палео, на растительной основе, вегетарианское, веганское
- 1 чашка крупа гречневая сырая
- 2 чашка вода
Поджарьте сырую гречневую крупу в сухой сковороде с высокими стенками на среднем или средне-сильном огне в течение 5–10 минут или до появления коричневого цвета и аромата.
Добавьте воды, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10-20 минут под крышкой или до тех пор, пока зерна не станут al dente (проверяйте часто).
Слейте лишнюю жидкость и подавайте.
Пищевая ценность
Жареная гречневая крупа (также известная как каша)
Сумма на порцию
калорий 145 Калорий в составе жира 9
% дневное значение *
Жир 1 г 2%
Натрий 6 мг 0%
Калий 195 мг 6%
Углеводы 30g
9000 9682000 000 9682000 Белок 5 г 10%Кальций 11 мг 1%
Железо 0.9 мг 5%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Гречка — что это? Как его приготовить? А тебе это хорошо?
Не уверены насчет гречки? Вот все, что вам нужно знать о том, что это такое, почему оно так полезно для вас и как его приготовить идеально… каждый раз!
НЕ ПОТЕРЯЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ… ЗАКРЕПИТЕ НА ПОЗЖЕ… Что такое гречка?Гречка (и ее поджаренная сестра « Каша ») становятся все более популярными в последние годы.По уважительной причине. Помимо имиджа «здоровой диеты», гречка — поистине удивительное «зерно», которое заслуживает признания.
За исключением того, что это не «зерно». На самом деле гречиха — это семя (также известное как псевдозлак) из семейства растений Fagopyrum (спорыш), родственных ревеню и щавелю. И, несмотря на название, гречка тоже не имеет отношения к пшенице. Это означает, что он полностью БЕЗ ГЛЮТЕНА … Итак, он идеально подходит для целиакии
Еще лучше … Его легко найти в большинстве хороших супермаркетов, обычно в проходах с рисом и другими зерновыми.
В дополнение к гречневой крупе (очищенные семена, которые едят так же, как и рис), гречка также используется (в чистом виде) для приготовления всего, от лапши соба и макаронных изделий до муки. Действительно, Гречневая мука — это универсальный ингредиент в кладовой без глютена, не в последнюю очередь потому, что ее высокое содержание белка обеспечивает отличную структуру, а также питательность. В компании Alchemist без глютена он использовался в большом количестве выпечки… От универсальной смеси без рисовой муки и цельнозернового хлеба до блинов , выпечки и шоколадного печенья с морщинами .
А еще он представлен в виде пророщенной гречки и гречневых хлопьев … Последний является интересной и полезной альтернативой овсяной каше .
Почему гречка такая потрясающаяИтак, что же делает гречку такой удивительной и почему мы должны ее есть?
Гречка (и каша) NutritionГречка имеет репутацию «суперпродукта». Это отличный источник белка и клетчатки, при этом в нем очень мало жиров.Хотя он содержит около 27% углеводов, содержание сахара в нем незначительно. А это значит, что это еще и низкий ГИ (гликемический индекс), медленное высвобождение энергии… Хороший вариант для людей с диабетом 2 типа .
Гречка тоже относительно низкокалорийна. Согласно BBC Good Food , одна порция вареной гречки (около 84 г) содержит всего 122 калории. Неплохо, учитывая его способность насыщать.
Он также чрезвычайно богат магнием, (важным для всего, от костей и психического здоровья до уровня энергии и стабильного кровяного давления) и витаминами B, цинком, железом, медью и марганцем.
Естественно «без» глютена и других основных аллергеновХотя есть небольшое количество людей, которые не переносят гречку, в остальном она остается полностью «свободной от» (за исключением обычных проверок на перекрестное заражение). Это, в сочетании с его питательным профилем, делает его прекрасным дополнением ко многим диетам с ограниченным питанием.
- Без глютена ✔️ — Идеально подходит для людей с целиакией (целиакия) или с непереносимостью / аллергией на глютен.
- Без молочных продуктов ✔️
- Без яиц ✔️
- Для веганов ✔️ — Хороший источник незаменимых белков растительного происхождения.
- Без сои ✔️
- Без орехов ✔️
- Без кунжута ✔️
- Сульфиты и другие ключевые аллергены ✔️
Поскольку гречку можно есть как крупу и хлопья или превращать в муку для создания макаронных изделий, лапша и различные виды выпечки — это невероятно универсальный ингредиент. Но на этом его универсальность не заканчивается.Несмотря на то, что гречиха является второстепенной культурой, она также относительно неприхотлива в выращивании. А учитывая постоянно растущее население мира, это может быть чем-то похвальным.
Счастлив в бесплодной и плохо дренированной почве, он также быстро растет и обладает способностью подавлять сорняки и привлекать насекомых-опылителей.
На вкус гречка?Гречка от природы имеет довольно сильный ореховый привкус и для некоторых людей имеет горький оттенок. Я обнаружил, что это больше проблема при использовании в качестве отдельной муки, чем при употреблении в пищу крупы.На самом деле, мне это очень нравится, и чем больше я ем, тем лучше.
Как семья, страдающая глютеновой болезнью, гречка стала регулярным дополнением к нашему рациону, предлагая здоровую и полезную альтернативу рису и хорошую замену кус-кусу и другим глютеносодержащим углеводам. Однако уловка для получения удовольствия, вероятно, заключается в том, как вы его готовите. Переваренный, он превратится в неприятную кашицу. Итак… Читайте дальше, чтобы убедиться, что ваша гречка приготовлена идеально…
Как приготовить гречневую крупу — советы по достижению совершенства каждые разИдеально приготовленная гречка должна быть «al dente»… Достаточно мягкой, чтобы ее можно было есть, но все же сохраняет свою твердость с помощью жевательной резинки, которая предлагает приятную текстуру и аромат.Но есть ли секрет правильного приготовления?
Я поискал в Интернете, чтобы убедиться, что моя гречка работает без сбоев. И поверьте мне … существует больше способов приготовления, чем я могу сосчитать. Многим из них не хватает консистенции, и они слишком сильно зависят от того, сколько жидкости впитает крупа. Итак, я провел время ( лот, времени), играя… Работая над соотношениями, а также над временем приготовления, пытаясь получить чашу, которую я хотел… каждые раз. Я обнаружил, что то, как это приготовлено, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение.Вот мои советы и ответы на часто задаваемые вопросы…
Стоит ли промывать гречку?Поищите в Интернете, и вы обнаружите, что мудрость в мытье гречки варьируется от ополаскивания перед приготовлением… до после приготовления… и до совсем нет. Некоторые рецепты даже предполагают предварительное замачивание на длительное время.
Испробовав каждый метод, я пришел к выводу, что предварительное ополаскивание под краном происходит по следующим причинам:
- Он удаляет всю остаточную пыль и неприятные частицы (включая перекрестное загрязнение глютеном от обработки), которые могут в противном случае фальсифицируйте приготовленную гречку.
- Избегает необходимости сливать воду и / или ополаскивать после окончания приготовления. (В сыром виде намного легче промыть)…
- … Это также означает получение точного содержания жидкости.
- Слегка (но не слишком) размягчает семена, обеспечивая более приятную текстуру.
Как и в случае с ополаскиванием, разные рецепты предполагают разные процессы приготовления. Некоторые готовятся в течение некоторого времени в большом количестве жидкости, а затем сливают.В то время как другие предлагают использовать соотношение жидкости и крупы, которое значительно варьируется. Некоторые рецепты предполагают длительное приготовление, а другие (например, этот) дают более ограниченные инструкции, основанные на времени, которое требуется для того, чтобы крупа впитала жидкость.
Я выбрал соотношение жидкости и крупы (так же, как если бы вы приготовили рис или киноа ). Но, упорно придерживаясь часто рекомендуемого соотношения 1: 2 в течение некоторого времени (понимая, что всегда заканчивались как каша), я работал над правильными пропорциями … В конце концов остановился на счастливом соотношении 1 крупа к 1½ жидкости. объем.Итак, на каждую чашку крупы я готовлю с 1,5 чашками жидкости. Я также указал веса в рецепте ниже.
Это означает, что (поскольку она уже была промыта перед приготовлением), как только гречка впитает всю жидкость, она должна быть готова к употреблению прямо из кастрюли. Сливать не нужно!
| Гречневая крупа | Жидкость | |
| 1 чашка США (180 г) | 1½ чашки США (330 г) | ½ |
** Примечание. Приведенные соотношения относятся к необжаренной гречке. Каша (поджаренная крупа) может готовиться с меньшим количеством жидкости.
Добавление дополнительного вкуса (или нет)Поскольку гречка полностью приготовлена без необходимости ополаскивания или слива, этот метод также дает возможность добавить дополнительный аромат в сковороду, которая затем впитается или покроет приготовленную крупы.Добавьте бульон (мой любимый) или немного альтернативного бульона, травы или даже специи. Все это обогатит и компенсирует любую «горечь» для тех, кто более чувствителен к вкусу.
Или просто добавьте немного соли, сливочного масла или оставьте без покрытия. OR пойти sweet «каша» — и приготовить в молоке со специями перед добавлением фруктов.
Оставьте крышку наКогда сковорода окажется на плите, доведите до кипения с плотно закрывающейся крышкой.Затем (помимо быстрой проверки, чтобы увидеть, кипит ли жидкость) оставьте крышку ВКЛЮЧЕННОЙ и уменьшите огонь до слабого кипения. Не поддавайтесь желанию снять крышку до самого конца приготовления. Гречневая крупа должна впитать жидкость.
Варите на медленном огне в течение 8–10 минут, прежде чем выключить огонь, а затем оставьте на 4–5 минут (с закрытой крышкой) для впитывания оставшейся жидкости.
Этапы приготовления гречки… Как есть гречневая крупаВареную гречку можно есть почти так же, как рис, киноа или амарант.Он идеально подходит в качестве альтернативы рису с Чили Кон Карне, Саг Панир или другим карри (пробовали ли вы наш Vegan Keema Matar или Карри с курицей и арахисом ?). Но одинаково вкусны и холодные Buddha Bowls и салаты. Я даже жажду его как альтернативу чечевичной начинке в этих фаршированных кабачках и жареных баклажанах . Это также (я думаю) было бы очень вкусно смешать с подогретым овощным супом для дополнительной текстуры.
Как долго хранится вареная гречка и как ее хранить?После приготовления гречку можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере или накрыть пищевой пленкой. Это делает его идеальным для приготовления больших партий, так что он пригоден для питательных и сытных салатов и тарелок во время обеда.
В качестве альтернативы вареная крупа может быть заморожена. Просто поместите герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Или заморозить порциями, если едят за одного.
Готовы сварить гречку?Итак … Если вы еще не пробовали гречневую крупу, почему бы не попробовать? Надеюсь, они вам понравятся, и они дадут вам возможность сделать блюда более разнообразными и интересными. Дайте мне знать, если вы нашли этот пост, а также советы и рекомендации полезными, оставив комментарий или оценив рецепт.
А для еще большего вдохновения загляните в наш Указатель рецептов без глютена … Сядьте… расслабьтесь и спланируйте, что будет дальше в на вашей кухне .
Распечатать рецептКак правильно приготовить гречневую крупу
Не знаете, как приготовить гречку? Вот как сделать это идеально… в пошаговых инструкциях.
Время приготовления5 минут
Время приготовления15 минут
Общее время20 минут
Курс: ингредиенты, гарнир
Кухня: все, без молочных продуктов, без глютена, веганская
порций: гречка
порций
Калорий на порцию: 124,3 ккал
Автор: Алхимик без глютена — Кейт ДоузИнгредиенты
0.33×0,5×0,66x1x2x
MetricUS Обычный
- 180 г необжаренной гречневой крупы = 1 чашка США (или 90 г = ½ чашки США)
- 330 г воды = 1,5 чашки США (или 165 г = ¾ чашки США) См. ПРИМЕЧАНИЯ
- 1 чайная ложка бульона / бульонного порошка / зелени / специй или крупной щепотки соли по желанию (или ½ чайной ложки для порции 90 г / ½ чашки)
Инструкции
Отмерьте / взвесьте сухую гречневую крупу и переложите в сито.
Тщательно промойте гречку на сите под проточной холодной водой.
Перелейте промытую гречку в кастрюлю среднего размера и (если используете) добавьте в нее бульон / бульон / травы / специи / соль.
Тщательно отмерьте / взвесьте воду в поддоне. Размешивать.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения с крышкой на сковороде.
Как только вода закипит, уменьшите огонь до очень легкого кипения. Оставьте крышку на сковороде. (ПРИМЕЧАНИЕ : Если бульон был добавлен (и при необходимости), быстро перемешайте , а затем быстро закройте сковороду крышкой).
Оставьте на медленном огне, плотно закрывая крышку, примерно на 8 или 9 минут, прежде чем проверять, как идет процесс. Гречка обычно готовится около 10 минут.
Если отмечено — если в сковороде все еще остается значительное количество жидкости, закройте крышку и тушите еще минуту или около того, чтобы гречка впитала ее.
Гречка готова, когда жидкость на всасывается только .
Выключите огонь, но оставьте крышку закрытой и дайте сковороде постоять еще 4–5 минут, чтобы гречка впитала оставшуюся жидкость.
«Взбейте» приготовленную гречку вилкой перед подачей на стол.
Примечания
* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Для визуальных инструкций о различных этапах приготовления гречки и о том, как она должна выглядеть после приготовления, см. Сообщение основного блога . Приведенные выше пропорции обеспечивают идеально приготовленную гречневую крупу «al dente». Однако, если вы предпочитаете более мягкую крупу, добавьте дополнительно 1-2 чайные ложки (5-10 мл) жидкости на ПОЛОВИНУ чашки крупы.Питание
Калорий: 124,3 ккал | Углеводы: 25,8 г | Белки: 4,8 г | Жиры: 1,3 г | Насыщенные жиры: 0,3 г | Холестерин: 0,1 мг | Натрий: 107,9 мг | Калий: 167,4 мг | Клетчатка: 3,6 г | Сахар: 0,1 г | Кальций: 8,8 мг | Железо: 0,8 мг
Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без явного разрешения Gluten Free Alchemist
Как приготовить гречку поделился сКак это:
Нравится Загрузка …
Узнайте, как долго варить гречку и как ее правильно варить.
Гречку нужно варить 15-20 минут.
Объем взятой воды должен быть в два с половиной раза больше объема гречки, которую вы взяли (например, на полстакана гречневых зерен полстакана воды).
Как варить гречку
1. Перед приготовлением рассортируйте гречку; Важно удалить гальку и мусор.
2. Гречку промыть под проточной холодной водой и слить.
3. Разогрейте сковороду, положите в нее гречку, пару минут поджарьте на сухой сковороде на слабом огне — фасоль при приготовлении станет рассыпчатой.
4. Налейте в кастрюлю холодную воду, воды должно быть в 2,5 раза больше, чем гречки: 1 стакан гречки на 2,5 стакана воды. Посолить.
5. Влить гречку в воду.
6. Довести до кипения на слабом огне, залить 1 чайной ложкой сливочного масла.
7. Варить гречку под крышкой на слабом огне 20 минут.
8. Подавайте гречку со сливочным маслом и зеленью в качестве гарнира.
Как приготовить гречку в мультиварке
1. Гречневую крупу перебрать, промыть, поджарить в сухой мультиварке, установленной в режиме «жарки», в течение 5 минут, чтобы она стала рассыпчатой.
2. Залить холодной водой из расчета: 1 стакан гречки на 2,5 стакана воды, воду посолить.
3. Гречку засыпать водой, накрыть крышкой.
4. Установите мультиварку в режим «Гречка» (или в режим «Молочная каша» или «Рис», если нет режима «Гречка»).
5. Варить гречку 20 минут, всыпать 2 см сливочного масла и перемешивать гречку.
6. Закройте мультиварку крышкой и оставьте гречку на 10 минут.
Гречка в мультиварке без варки
1. Гречневую крупу перебрать и промыть, поджарить в сухой мультиварке в режиме «жарки» в течение 5 минут, чтобы она стала рассыпчатой.
2. В чайнике вскипятить воду, гречку залить кипятком, посолить.
3. Установите мультиварку в режим «контроль нагрева» или «нагрев».
4. Оставьте в этом режиме на час.
5. Добавьте сливочного масла и оставьте гречку закрытой еще на 10 минут.
Как варить гречку в пароварке
1. На 1 стакан гречки нужно взять 2 стакана воды.
2. 1 стакан гречки залить 2 стаканами воды, варить 40 минут.
3. Перед приготовлением посолить сырую промытую гречку и по желанию добавить немного масла.
Как варить гречку в скороварке
Выложите гречку в скороварку, залейте водой из расчета: 2 стакана воды на 1 стакан гречки. Гречку варить в скороварке 20 минут.
Как сварить гречку в микроволновке?
В миску для СВЧ положить гречку с водой в соотношении 1: 2, накрыть крышкой; нагрейте в микроволновой печи на максимальной мощности (800–1000 Вт) в течение 4 минут, затем при средней мощности в течение 15 минут (600–700 Вт).
Фактически о гречке
Советы по приготовлению гречки
Перед приготовлением гречки разберитесь с ней — в зернах могут быть камешки, которые очень вредны для зубов, когда приходят с едой.
— Гречку в процессе приготовления не перемешивать.
— Гречку следует варить в толстостенной кастрюле или кастрюле.
— Обжаренную гречку можно укутать одеялом на пару 20-30 минут.
— Подавать отварную гречку в качестве гарнира со сливочным маслом, тушенкой тушенкой, жареным луком, зеленью, грибами.
— Калорийность гречки вареной: 335 Ккал / 100 г гречки.
— Гречку можно варить на молоке: получится идеальная гречневая каша для детей.Взять 4 стакана молока на 1 стакан гречки, кипятить на слабом огне 35 минут. Приправить солью, сахаром, в конце варки добавить сливочное масло.
— Из 200 грамм крупы получится 600 грамм вареной гречки.
— При кипячении может появиться обезжиренное вещество — снимать следует столовой или шумовкой.
— Если вы хотите приготовить гречку быстро, доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить.
— Можно добавить сок лимона или лайма, соевый или томатный соус — они могут сделать вкуснее.
Какая вода подходит для приготовления гречки.
Гречку залить холодной водой. Неважно, вливаете ли вы гречку в горячую воду, но тогда так будет на 3-5 минут дольше.
Сколько воды нужно взять, чтобы сварить гречку?
В соотношении 2,5: 1. Воды должно быть в 2,5 раза больше, чем гречки. 1 стакан гречки на 2,5 стакана воды.
Как варить гречку в пакетике?
Залить 1.В кастрюлю налейте 5 литров воды, поставьте на плиту, доведите до кипения, всыпьте немного соли и в мешочке гречку. Гречку отварить в пакете 15 минут, затем вилкой достать пакет из кастрюли, срезать и выложить на тарелку.
Как добавить соль в гречку при кипячении?
Положите гречку в соленую воду.
Как изменяется объем гречки при варке? Гречка увеличивается вдвое в процессе варки.
Рецепт гречневого пирога
Состав (на 8 человек):
1/2 стакана гречневой крупы, столовая ложка растительного масла, 200 грамм кураги, 300 грамм творога, 1 яйцо, 2 столовые ложки меда.
Приготовление:
Абрикосы замочить в горячей воде на 10 минут, половину абрикосов измельчить (лучше всего до пюре), другую часть абрикосов нарезать соломкой. Смешайте яйцо, мед и сыр. В миску с яйцом, медом и сливочным сыром добавить отварную гречку. Выложить в форму половину массы и выложить на нее дольки кураги. Сверху следует выложить оставшуюся сырную и гречневую массу. Готовить в духовке при 170 ° С. Форму накрыть фольгой и варить блюдо 15 минут, затем снять фольгу и запекать еще 10 минут.
.