Сколько надо варить компот из сухофруктов: Компот из сухофруктов рецепт – Сколько и как варить компот из сухофруктов — VosMarket

Распечатать рецепт

Компот из сухофруктов, простой рецепт приготовления вкусного прохладительного напитка. Рецепт с фото пошагово.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Как варить компот из сухофруктов. На 1 лист воды понадобиться 200 гр. сухофруктов. Сахар по вашему желанию и вкусу.

2. Затем сухофрукты сортируем по видам. Заливаем кипятком по отдельности, сливаем и хорошо еще раз промоем под проточной водой. Промываем все сухофрукты.

3. В кастрюлю с кипяченной водой выкладываем первыми абрикосы, они у меня с косточкой и более сухие варим 25-30 минут. Соблюдаем очередность варки. Яблоки-20 минут, чернослив и курагу 10-20 минут, изюм-5 минут. Варим на медленном огне.

4. В процессе варки добавляем лимонную кислоту (можно обойтись и без нее), сахар по вкусу.

5. Компот из сухофруктов готов, даем ему настояться. Можно пить как теплым так и охлажденным.

Как варить компот из сухофрутов Рецепт

Компот из сухофруктов — сладкий и прохладный напиток, который знают и любят все. И приготовить его легко.

В основе компота из сухофруктов — это фрукты или ягоды, отваренные в сладком сиропе.

Существует много различных способов и рецептов приготовления компота.

Обычно для компота берут сушеные яблоки, чернослив, сушеные абрикосы, груши и изюм. Можно также добавить сушеные плоды шиповника и черноплодной рябины. Всё это отваривают в воде с сахаром — рецепт для компота из сухофруктов довольно прост. Но главное в процессе варки — не переварить. Особенно полезен компот из сухофруктов для детей — он содержит много витаминов и полезных веществ, и не содержит никаких химических веществ. Чтобы сохранить эти полезные вещества и витамины, важно варить компот нужное количество времени, если он переварится — витамины и полезные вещества улетучатся. Варится быстро. Обычно 25 — 30 минут.

Необходимые ингредиенты:

— сухофрукты (сушеные яблоки, груши, урюк, чернослив, шиповник, изюм, черноплодная рябина),
— сахар,
— вода.

Пропорции следующие: 1/2 стакана сухофруктов на 1 литр воды.

Сперва сухофрукты необходимо тщательно промыть, перебрать и разделить по видам, чтобы было удобно их постепенно добавлять. Добавляйте их постепенно, а не все сразу, потому что у них разная скорость варки.

Следующий шаг — приготовление сиропа из воды и сахара, в котором и будут вариться сухофрукты. Для этого нужно взять кастрюлю с толстым дном, наполнить ее водой. Довести воду до кипения. Как только вода в кастрюле закипела — огонь нужно уменьшить и засыпать в воду сахар, размешивая его, чтобы он растворился. Количество сахара строго не определено — поэтому добавляйте по своему вкусу. Если вы любите сладкий — берите больше сахара, если же вам нравится более насыщенный — добавьте больше сухофруктов, а если вы предпочитаете с кислинкой — нужно добавить лимонную кислоту либо лимон.

Когда сахар растворился, дайте воде снова закипеть и положите туда первую порцию. Сначала засыпают сушеные яблоки (если яблоки большие, порежьте их на кусочки), груши и абрикосы.

Абрикосы, высушенные в домашних условиях, могут быть не такими мягкими, как магазинные, поэтому вариться они будут дольше.

Курага должна повариться примерно 10 минут, после чего добавляют чернослив, рябину и шиповник.

Все варится еще 10 минут и теперь можно добавлять изюм, так как у него самая быстрая скорость варки.

Вариться компоту из сухофруктов необходимо ещё 5 минут — и все готово!

Выключите огонь и дайте остыть. Для лучшего вкуса компот можно охладить до 10°C и дать ему настояться в течение 10-12 часов.

Компот из сушеных яблок

Варится он так же просто, как и предыдущий, только ингредиентов вам понадобится значительно меньше. Все, что вам нужно для приготовления компота из сушеных яблок — это:

— 2 литра воды,
— 200 г сахара,
— 340 г сушеных яблок,
— гвоздика,
— мелисса,
— лимон или лимонная кислота (щепотка).

Сначала тщательно промойте яблоки и переберите их.

Вскипятите воду и добавьте сахар, перемешайте, чтобы сахар полностью растворился в воде, затем всыпьте в этот сироп сушеные яблоки. Не забудьте, что вода сначала должна закипеть.

Сушеные яблоки в этом сиропе нужно варить примерно 35 минут на маленьком огне, потом добавить гвоздику и мелиссу и варить ещё около 10 минут. Охладите и добавьте лимон.

Различные компоты из сухофруктов хорошо подходят в жаркий летний день для утоления жажды или просто для употребления в кругу друзей. Разлейте охлажденным по стаканам, равномерно распределив в них фрукты.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |

Оценить:

Вкусных рецептов компотов из сухофруктов

Компот из сухофруктов — натуральное средство от запоров, а также вкусная, сладкая, сиропообразная, удобная пища! Для тех, кто возвращается домой из больницы, которая часто замедляет работу пищеварительного тракта, фруктовый компот может мягко помочь восстановить работу пищеварительной системы. Компоты — также отличный способ насытить сладкоежек чем-нибудь питательным. Их легко, быстро приготовить, они полезны для сердца, богаты клетчаткой, от природы сладкие, универсальные и не содержат насыщенных жиров, холестерина, натрия или глютена.Фруктовые компоты любят люди любого возраста, в том числе и дети!

Как отведать компот из сухофруктов:

• Сам по себе на завтрак, в качестве закуски или десерта
• В качестве начинки для хлопьев или овсянки
• Сверху ванильный йогурт
• В качестве добавки к свежим фруктам, таким как груши или яблоки, для здорового десерта
• Для тостов
• Подается холодным с простым йогуртом или теплым с мороженым и орехами сверху
• С густым кокосовым молоком и измельченными орехами

Приготовленный компот можно хранить в холодильнике до 2 недель, и его вкус улучшится.Порции от одной до двух столовых ложек можно заморозить в секционных лотках для кубиков льда и при необходимости разморозить. Сделайте следующие рецепты из любых доступных сушеных фруктов. Не беспокойтесь о точности перечисленных сумм. Компоты будут вкусными и сытными с любым сочетанием сухофруктов:

A. Чернослив, тушеный в воде:

1. Положите 2 чашки чернослива без косточек в среднюю кастрюлю.
2. Добавьте 2 ½ стакана холодной воды и нагрейте чернослив и воду на среднем огне.
3. Как только вода закипит, убавьте огонь до кипения примерно 25 минут.
4. Когда чернослив станет мягким и нежным, снимите кастрюлю с огня и дайте тушеному черносливу остыть.

Б. Тушеный чернослив с лимоном и корицей (8 порций):

1. Залейте 1 фунт чернослива без косточек холодной водой в кастрюле.
2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 20 минут.
3. При желании добавьте 1/4 стакана сахара (по желанию).
4. Готовьте еще 10 минут, помешивая, чтобы растворить сахар, если он добавлен. За это время добавьте 1/2 нарезанного лимона и 1 палочку корицы.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте черносливу остыть.
6. Подавать теплым или охлажденным.

C. Тушеный чернослив с лимонным соком:

1. Положите 1 стакан чернослива без косточек в кастрюлю и налейте в него 1½ стакана воды.
2. Добавьте 1 столовую ложку или более лимонного сока и доведите смесь до кипения.
3. Убавить огонь и варить около 20-25 минут. Снять с огня.
4. Дать остыть и украсить дольками лимона.

Д.Чернослив, тушеный в апельсиновом соусе (приготовление / приготовление — 20 минут):

• 1 стакан апельсинового сока, желательно свежевыжатого
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка тертой или измельченной цедры лимона
• 1/4 стакана меда
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 стакана измельченных грецких орехов (можно заменить измельченный миндаль, фундук, орехи пекан, арахис и т. Д.)
• 24 чернослива без косточек

1. Смешайте апельсиновый и лимонный соки, цедру лимона, мед и корицу в средней кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне и добавьте чернослив.
2. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 10 минут. Не допускайте намокания чернослива.
3. Добавьте измельченные грецкие орехи и готовьте еще несколько минут.
4. Удалите чернослив шумовкой и включите средний огонь; уменьшить жидкость примерно до половины. Полейте чернослив сиропом и охладите или подавайте теплым.

E. Абрикосовый компот (приготовление 2 стаканов за 15 минут):

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 1/2 стакана свежего апельсинового сока
• 2 столовые ложки меда
• 1 чашка кураги, нарезанной ломтиками
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов

1. В маленькой кастрюле доведите до кипения лимонный сок, апельсиновый сок и мед.
2. Добавьте абрикосы и изюм.
3. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока они не станут мягкими и слегка сиропообразными, около 10 минут. Не пережаривайте, иначе они станут сырыми и растворятся. Держите фрукты четко очерченными.
4. Удалить абрикосы и изюм шумовкой и уменьшить соус примерно на 2 минуты, чтобы он загустел.
5. Снимите с огня и снова добавьте в соус абрикосы, изюм и грецкие орехи. Подавать теплым или охлажденным.

F. Компот из смешанных сухофруктов Американской кардиологической ассоциации (AHA):

1. В небольшой кастрюле смешайте 1 стакан нарезанных сухофруктов, таких как абрикосы, чернослив или персики, или их сочетание с 1/2 стакана сушеной клюквы или изюма.
2. Добавьте воды в крышку. Варить на медленном огне под крышкой 20 минут.
3. Слейте воду и дайте немного остыть.

(90 калорий; 2 г белков; 20 г углеводов; 0 мг холестерина; 1 г общих жиров; 0 г насыщенных жиров; 0 г полиненасыщенных жиров; 0 г мононенасыщенных жиров; 2 г клетчатки; 76 мг натрия)

G. Компот из сладких сушеных фруктов (выход: 4 чашки)

Общее время: 1 час 55 минут (Подготовка: 10 минут; Выдержка: 1 час; Готовка: 45 минут)

• 4 стакана воды, разделенные на 2 емкости
• 8 унций сухофруктов (сушеные яблоки, абрикосы, финики, инжир, груши, чернослив, изюм)
• 1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 4 унции сахара, примерно 1/2 стакана (по желанию)
• 1 лимон, цедра
• 1 палочка корицы
• 1 целая гвоздика

1. Смешайте 2 стакана воды с сухофруктами в большой миске.Дать впитаться в течение 1 часа.
2. В маленькой кастрюле смешайте оставшиеся 2 стакана воды, апельсиновый сок, сахар и цедру лимона на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду фрукты и жидкость для замачивания. Довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте корицу и гвоздику.
3. Варите на медленном огне 40 минут, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими и смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть. Подавать горячим или холодным.

Примечание. При использовании сушеных фруктов, приобретенных в магазине, нарежьте кусочки на кусочки размером 1/2 дюйма и тушите смесь еще 15–20 минут.

Компот из сухофруктов с отрубями

• 1/2 стакана сушеного чернослива
• 1/2 стакана кураги
• 1/2 стакана сушеного инжира, изюма, фиников без косточек, вишни, яблок, груш, персиков или манго
• 1/2 лимона, нарезанные цедрой для аромата
• 1/2 апельсина, нарезанного цедрой для аромата
• 1/4 стакана отрубей
• 1 палочка корицы (удалить после приготовления)
• Достаточно воды, чтобы покрыть все фрукты, плюс еще дюйм воды (или используйте 1/2 воды и 1/2 апельсинового сока, или весь апельсиновый сок для дополнительной сладости).

1. Смешайте сушеные фрукты и палочку корицы в кастрюле, достаточно большой, чтобы оставить место для расширения фруктов.
2. Залейте водой или соком, плюс еще дюйм воды или сока, так как сушеные фрукты впитают много жидкости.
3. Довести до кипения. Убавьте огонь и тушите 20-30 минут, пока фрукты не станут мягкими, а жидкость не станет сладкого сиропа.
4. Охладите, когда компот остынет.

Хотя употребление чернослива или компота помогает облегчить запор, слишком много и слишком быстрое употребление пищи может вызвать побочные эффекты, такие как спазмы желудка, вздутие живота, газы и, возможно, диарея.Всегда добавляйте чернослив, фруктовые компоты и другие источники клетчатки в свой рацион медленно и в небольших количествах, чтобы избежать дискомфорта, и пейте много воды.

Заявление об отказе от ответственности:

Эта информация не предназначена для замены ухода и внимания вашего личного врача или других профессиональных медицинских услуг. Поговорите со своим врачом, если у вас продолжаются запоры или у вас есть вопросы об индивидуальных проблемах со здоровьем и конкретных вариантах лечения.

Фрукты, сваренные до сладкого послевкусия; Компоты: пришло время для этих ароматных, простых блюд, приготовленных без жира.

Теперь, когда праздники давно прошли, пришло время поесть, которая никому не нравится, кроме нас самих. Также пора отказаться от выпечки со сливочным маслом в пользу сладкого тушения на плите. Пришло время компотов.

Летом делают компоты из персиков и ягод. Но в зимних компотах можно использовать цитрусовые, груши, клюкву и сухофрукты.

«Компоты — это способ согреть фрукты», — говорит автор поваренной книги Мелани Барнард. «И так же, как и люди, фрукты оживляют после ванны. Они приобретают теплое сияние».

Компот — это блюдо из свежих или сушеных фруктов, приготовленных в сахарном сиропе, часто приправленное корицей или лимоном и предлагаемое в жидкости для варки. Согласно Алану Дэвидсону в новом «Оксфордском компаньоне еды» (Оксфорд, 60 долларов США), слова «компот» и «компост» произошли от одного и того же корня глагола componere, объединять. То, что мы называем компотом, когда-то называлось компостом. Но в 16 веке, когда в садоводстве стал использоваться компост (гниющие листья), фруктовое блюдо стало известно как компот.

По словам автора поваренной книги Джоан Натан, на протяжении веков он был основой еврейской кулинарии, по крайней мере, по двум причинам: компот не содержит молочных продуктов, что делает его подходящим десертом после мясных блюд, в соответствии с ограничениями кошерной диеты, и сделано заранее, чтобы его можно было есть в субботу, когда приготовление пищи запрещено.

«То, что я называю еврейским компотом, на самом деле является восточноевропейским компотом», — говорит Натан, который написал несколько кулинарных книг по еврейской кухне. «Сушеные фрукты — это просто способ увеличить урожай. Это также успокаивает, особенно зимой».

Ее любимый рецепт компота принадлежит владельцу еврейского ресторана, который в 1970-х годах управлял престижным рестораном в Вашингтоне. В нем были инжир и портвейн. «Это было любимое блюдо новой кухни, — говорит Натан, — и все, что это было, было налитым компотом.«

Действительно, часть привлекательности компота заключается в его способности казаться сложным при минимальном приготовлении.« Для компота не существует сложных рецептов », — говорит Барнард, чьи рецепты компота в книге« Short & Sweet »(Houghton Mifflin, 25 долларов) требуется всего четыре ингредиента. «Они отлично подходят для начинающих, потому что они очень простые и очень красивые».

Ее зимние компоты сделаны из цитрусовых, включая клементины, гибрид мандарина и севильских апельсинов.«У них есть все преимущества мандаринов без косточек». В конце она также добавляет щедрую порцию ликера в варочную жидкость.

Стивен Райхлен, автор книги «Барбекю! Библия» (Уоркман, 1998 г., 30 долларов США), подает компоты к жареному мясу или рыбе. «Мне нравится готовить просто для сохранения вкуса», — говорит он. «Телячья отбивная на гриле или быстро обжаренный лосось очень хорошо подаются с фруктовым компотом из яблок, груш и сушеной вишни».

Ему также нравится, как он может есть компоты весь день, начиная с компота на французских тостах, затем на клюквенном компоте с нарезанной индейкой и, наконец, на дичь с компотом из красной смородины.

«Это хорошо в это время года, когда хочется, чтобы на плите кипели горшки», — говорит он.

Цитрусовый компот со специями

На 6 порций

1 стакан воды

1/3 стакана сахара

Полоски цедры грейпфрута 1/4 стакана

Полоски цедры апельсина 1/4 стакана

2 столовые ложки сушеной черешни

1 / 4 чайных ложки цельной гвоздики

1/4 чайной ложки цельного душистого перца

1 (3-дюймовая) палочка корицы

2 чашки розовых частей грейпфрута (примерно 2 больших грейпфрута)

1 1/2 чашки апельсиновых частей (примерно 4 апельсина)

3/4 стакана мандариновых частей (около 2 мандаринов)

полоски цедры апельсина (по желанию)

Смешайте воду, сахар, полоски цедры грейпфрута, полоски цедры апельсина, сушеную вишню, гвоздику, душистый перец и палочку корицы в маленькая кастрюля. Довести до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 10 минут. Процедить смесь через сито в миску; выбросить твердые частицы.

Смешайте сахарную смесь и кусочки цитрусовых в большой миске. Накройте и охладите 3 часа или больше. При желании украсьте дополнительными полосками апельсиновой цедры.

— С веб-сайта журнала Cooking Light (www.cookinglight.com)

Компот из сушеного инжира, абрикоса и вишни

На 8 порций

2 1/2 стакана воды

1 стакан сахара

2 палочки корицы , разделенный пополам

1 упаковка (8 унций) сушеного калимирнского инжира, очищенного от плодов, инжир, разрезанный пополам

1 упаковка (6 унций) сушеных абрикосов

1 чашка сушеных терпких вишен (около 4 1/2 унций)

3/4 стакана бренди

3 столовые ложки измельченного кристаллизованного имбиря

Смешайте воду, сахар и палочки корицы в большой кастрюле.Перемешайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого; накрыть крышкой и тушить 5 минут.

Добавьте инжир и тушите без крышки 3 минуты. Добавьте абрикосы, вишню и бренди. Варите на медленном огне без крышки, пока все фрукты не станут мягкими, но сохранят форму, около 10 минут. Снять с огня. Добавьте кристаллизованный имбирь. Круто. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Примечание: Компот можно приготовить за 3 дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

— Из журнала Bon Appetit (ноябрь 1998 г.)

Компот с ежевикой

На 6 порций

3 лука-шалота, очищенных и нарезанных кружочками толщиной 1/8 дюйма

Горчица 1/2 чайной ложки

Портвейн для варки 3 чашки (Предпочтительно рубин)

1/2 стакана красного винного уксуса

1/2 чайной ложки измельченного черного перца

1 столовая ложка нарезанного свежего имбиря

1 стакан желе из красной смородины

3 пинты ежевики (оставьте 2 пинты в резерве)

соль и перец по вкусу

В кастрюле из нержавеющей стали смешайте все ингредиенты, кроме соли и перца, и доведите до кипения. Продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавьте оставшиеся 2 стакана ягод. Дайте остыть. Приправить солью и перцем.

— От шеф-повара Уильяма Валентайна из гостиницы и ресторана Maidstone Arms в Саг-Харборе, штат Нью-Йорк

Компот из клюквы и персика

На 8 порций

1 1/2 стакана воды

1/2 стакана сахара

1 столовая ложка тертого цедра апельсина

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

2 стакана свежей клюквы

1/2 стакана золотого изюма

8 половинок сушеных абрикосов

1 (16 -унс) можно нарезать персики, высушить (см. примечание)

В средней кастрюле смешать воду, сахар, цедру апельсина, имбирь, корицу и мускатный орех.Довести до кипения.

Добавьте клюкву, изюм и абрикосы. Уменьшите огонь и тушите без крышки 15 минут или пока клюква не лопнет, а соус не загустеет.

Положите персики в стеклянную миску среднего размера. Залейте персики горячей клюквенной смесью и аккуратно перемешайте, пока они не станут однородными.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа перед подачей на стол или на ночь.

Примечание: персики можно заменить грушами.

— Адаптировано из Интернет-рецепта

Груши со специями

Количество порций 12

3 банки (16 унций) нарезанных груш в сиропе

1 стакан плотно упакованного коричневого сахара

1/2 чайной ложки корицы

1/4 чайной ложки мускатного ореха

1/4 чайной ложки душистого перца

1/4 стакана лимонного или апельсинового сока

Слейте сироп из груш и оставьте 1 стакан сиропа.Смешайте сироп с коричневым сахаром, специями и фруктовым соком. Добавить груши и аккуратно перемешать, заливая груши сиропом. Дать постоять в холодильнике на ночь, желательно 2 дня.

— Из отеля Maplewood Inn в Фэйр-Хейвене, штат Вент.

Клементины в сиропе с глинтвейном

На 4 порции

4 больших клементина или маленьких апельсина без косточек

1 стакан портвейна

1/2 стакана сахарного песка

1 столовая ложка «измельчающих» специй или смесь из 6 целых гвоздик, 6 целых ягод душистого перца и 1 палочка корицы, сломанных

2 столовые ложки лимонного сока

С помощью небольшого острого ножа надрежьте кожуру одного из клементинов или апельсины на четвертинки. Удалите цветную часть кожуры и нарежьте ее на тонкие полоски шириной менее 1/4 дюйма или нарежьте крупными кубиками на кусочки размером 1/4 дюйма. Полностью очистите остальные 3 плода, не снимая кожуры.

Положите полоски апельсиновой цедры, вино, сахар, мелкие специи и лимонный сок в небольшую инертную кастрюлю. Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Осторожно кипятите смесь около 4 минут, пока она немного не уменьшится.

Слегка раздвиньте плод в стороны, чтобы срезы образовали форму лепестка.Поместите фрукты в отдельные мелкие десертные блюда. Залить горячим сиропом и приправить фрукты. Дайте постоять около 15 минут при комнатной температуре перед подачей на стол или охладите до 2 часов, вынув из холодильника за 15 минут до подачи.

— Из «Short & Sweet» Мелани Барнард (Houghton Mifflin, 25 долларов)

Инжир Алиса Б. Токлас

На 12 порций

2 фунта сушеного инжира

1/4 стакана сушеной вишни

2 (3 дюйма ) палочки корицы

Свежий имбирь 1/2 дюйма, разрезанный на четыре части размером с монету

1 чашка плотно упакованного темно-коричневого сахара

1/2 чашки плотно упакованного светло-коричневого сахара

1/2 чайной ложки тертой цедры лимона

1/4 чайной ложки тертой цедры апельсина

4 стакана рубинового портвейна

1 стакан красного сухого вина

В кастрюлю поместите инжир, вишню, палочки корицы, имбирь, темный и светло-коричневый сахар, цедру лимона и апельсина, портвейн и красное вино и тушите смесь под крышкой в ​​течение 1 часа или пока инжир не станет мягким.

Дайте смеси постоять в прохладном месте на 24 часа и охладите ее в течение 2 часов.

— адаптировано из книги Джоан Натан «Еврейская кухня в Америке» (Random House, 25 долларов)

Компот из зимних фруктов согревает десерт

Погода влияет на то, как мы готовим и едим. Во время летней жары никому не хочется включать плиту, садиться за тушеное мясо или горячий суп. Зимой, особенно когда метель дает повод сидеть на корточках на кухне, духовка обеспечивает ценимое тепло и сытные комфортные продукты, которые заставляют нас забыть о погоде, по крайней мере, на время.

Компот из фруктов относится к категории продуктов быстрого приготовления. Целые или нарезанные фрукты — сушеные или свежие — тушат в жидкости с небольшим количеством сахара и специй. Целая гвоздика, палочки корицы и цедра лимона или апельсина дополняют аромат фруктов. Немного вина, хереса или портвейна, добавленного к кулинарной жидкости, также усиливает аромат.

Компот можно приготовить из свежих, замороженных или сушеных фруктов. В нашем рецепте используются сухофрукты — сочетание абрикосов, чернослива, изюма и клюквы.

Мягко приготовленный компот можно есть как теплым, так и холодным, и его можно использовать во многих случаях.Думайте об этом как о десерте, отдельно с ложкой жидкости, взбитых сливок или сметаны. Горячим или холодным, его можно полить мороженым, бисквитом или пирогом. Попробуйте добавить одну-две ложки в миску овсянки для завтрака. Оставшийся компот хранится в холодильнике около недели.

ЗИМНИЙ ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ

>> 2/3 стакана белого вина

>> 1/2 стакана сахара

>> 2 стакана воды

>> 1 палочка корицы

>> 2-дюймовая цедра лимонной цедры

>> 8 унций кураги

>> 8 унций чернослива

>> 1/2 стакана сушеной клюквы или вишни

>> 1/2 стакана изюма, темного или золотистого

>> 1 чайная ложка кристаллизованного имбиря или 1-дюймовый ломтик свежего имбиря

Смешайте белое вино и сахар в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится, примерно 2–3 минуты. Добавьте воду, палочку корицы и цедру лимона и снова доведите до кипения.

Добавьте фрукты и кристаллизованный имбирь, доведите до кипения и отрегулируйте огонь, чтобы жидкость слегка пузырилась. Варить на медленном огне около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими, а соки слегка не загустеют. Если вы используете свежий имбирь, удалите его из фруктов и выбросьте.

Остудить и хранить в холодильнике. (Жидкость станет более густой.) Подавайте в таком виде горячим или холодным или с мороженым, пирогом, овсяными хлопьями или пудингом.Получается около 2 чашек.

Компот из сухофруктов — быстрый и легкий десерт!

Ищете десерт, который можно приготовить в мгновение ока? Попробуйте этот быстрый и простой компот из сухофруктов.
Кулинарное определение компота гласит, что он «подается
как охлажденное блюдо, состоящее из свежих или сушеных фруктов, медленно приготовленных в
сахарном сиропе — и — может содержать ликер или ликер, а иногда и специи».

Вам может быть интересно, почему я делюсь этим рецептом в октябре, если компот нужно подавать охлажденным. Ответ : потому что нет фиксированных правил. Хорошей новостью является то, что компот также можно подавать горячим или комнатной температуры в прохладные месяцы, чтобы отогнать холод и согреть ваше сердце!

В этой простой версии используются сухофрукты, которые готовят в микроволновой печи и подслащивают небольшим количеством местного меда, а не сахарного сиропа. В нем нет спирта, но аромат усиливается корой корицы,
цельной гвоздикой и цедрой лимона.

Быстрый и легкий компот из сушеных фруктов

Поместите палочку корицы, цедру лимона и гвоздику в кусок марли (нарезанный примерно на 6-дюймовый квадрат) и закрепите кухонным шпагатом.
(* Примечание : при приготовлении на плите специи
можно поместить в ситечко для чая с завинчивающейся крышкой. См. Указания ниже.)

В большой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте сухофрукты с медом и связанными
специями / цедрой лимона. Добавьте воды, чтобы покрыть
ингредиент.

Подавать горячим или при комнатной температуре — или — накрыть миску и поставить в холодильник на ночь.

Когда все будет готово, разложите компот по отдельным мискам. Украсить
ложкой простого или ванильного йогурта, посыпать молотой корицей и измельченными орехами.


** Указания по использованию плиты :
Используя достаточно большую кастрюлю для хранения ингредиентов, смешайте сухофрукты, мед или 2 ст.темно-коричневый сахар и специи в ситечке для чая или завернутые в марлю. Добавьте воды, чтобы покрыть ингредиенты. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 20 минут или пока фрукты не станут мягкими. Удалите и выбросьте специи. Подавать горячим или при комнатной температуре — или — накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности. При желании украсить, как указано выше.

(Посещали 2 раза, сегодня 1 раз)

Компот из сухофруктов со специями — Шеф-повар Дарин Зенерт — Практические занятия

В этом пряном компоте хорошо используются сухофрукты, доступные круглый год, но лучше всего (на мой взгляд) подавать зимой и осенью, когда острые и глубокие ароматы обычно более заметны.Кроме того, наличие сухофруктов в кладовой означает, что компот можно приготовить без особых усилий. Я использую его последние несколько лет на уроках кулинарии «Fall Bounty Brunch», где я использую его в качестве фруктового гарнира для позднего завтрака. Это также отличный «кулинарный хамелеон», меняющий свое предназначение в зависимости от ваших потребностей. Как это обычно бывает, когда я готовлю что-то, а затем снова пробуя это на вкус, мой разум берет верх, и я могу представить себе несколько вариантов использования . .. нагреть это и подать вместе с ванильным мороженым (ох, даже лучше … с ромом изюм!) Или фунтом пирога для Чтобы получить быстрый и легкий десерт, смешайте набухшие фрукты с йогуртом и мюсли, чтобы получить быстрый завтрак, богатый клетчаткой, или процедите фрукты и выложите их поверх торта с франжипаном (миндальным кремом).Сам сироп можно повторно использовать для нескольких партий фруктов или в качестве подсластителя для чая или сидра со специями.

Я уверен, что вы сами придумаете несколько любимых вариантов и многоцелевых целей. Если да, поделитесь ими здесь!

Пряный компот из сухофруктов

Этот компот станет прекрасным дополнением к зимним фруктам на завтрак или гарниром на обед или ужин. Было бы вкусно в качестве сопровождения к запеченной ветчине или жареной свиной корейке. Если вы не можете найти мешочки с сухофруктами, замените их любой комбинацией сушеных абрикосов, чернослива, яблок, инжира и персиков.

Выход: 8 порций
3 стакана воды
2 стакана сахара
Свежий имбирь толщиной 2 ¼ дюйма, измельченный стороной поварского ножа
5 звездочек аниса, нарезанные на более мелкие кусочки
1 столовая ложка специй (или по 1 чайной ложке цельной гвоздики и цельного душистого перца + 1 палочка сломанной корицы)
1 апельсин
1 лимон
1 столовая ложка чая Эрл Грей (или 2 чайных пакетика)
2 упаковки по 7 унций. Сухофрукты марки Sun Maid
Греческий йогурт для гарнира
Молотый мускатный орех для гарнира

Смешайте воду и сахар в кастрюле на 3 л.Перемешайте, чтобы сахар растворился, и поставьте на средний огонь. Свяжите имбирь, звездчатый анис, мелкие специи и чай Эрл Грей на марле и положите в кастрюлю с сиропом. Оберните апельсин и лимон, чтобы мякоть стала мягкой изнутри. Разрежьте апельсин и лимон пополам по горизонтальному экватору и выжмите сок из обеих половинок в кастрюлю. После отжима добавьте в кастрюлю и скорлупу цитрусовых. Осторожно тушите 15 минут, чтобы сироп проникся ароматом специй.

Снимите марлю и выжмите досуха. Удалите кожуру цитрусовых и выбросьте. Добавьте сухофрукты и нагрейте, пока они снова не закипят. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Подавайте в тепле или в холодильнике для будущего использования.

Подавать как есть или процедить и подавать в стакане с ложкой густого греческого йогурта и небольшим количеством молотого мускатного ореха.

Персидский компот из сухофруктов (хошаб) — Персидский фьюжн

Как насчет очень здорового и натурального рецепта десерта / закуски, на приготовление которого уйдет всего несколько минут? Я слышал да? ДА! Итак, поехали! Этот рецепт десерта из замоченных сухофруктов действительно очень прост: вы выбираете понравившиеся сухофрукты, бросаете их в миску, вы заливаете фрукты водой и оставляете на двадцать четыре часа или даже два дня для замачивания и маринования и Вы наслаждаетесь аппетитным и освежающим сырым компотом.Разве это не хорошо?

Хошаб — старое персидское слово, означающее «хорошая вода», потому что сухофрукты ароматизируют воду для замачивания, которой наслаждаются вместе с фруктами или сами по себе как освежающий, бодрящий и утоляющий жажду напиток. Хошаб можно приготовить из любых сухофруктов или из любой смеси сухофруктов. Использование сладких фруктов, таких как инжир, сушеные финики и изюм, сделает соки более сладкими. Но хошаб не всегда должен быть милым. Довольно кислая версия с несладкой сушеной вишней или сушеной кислой сливой, щепоткой соли и большим количеством льда — фаворит иранцев, часто продаваемый уличными торговцами летом.

В самом сердце Ирана есть две огромные пустыни. Одна из самых жарких точек на земле (гандом берян) находится в пустыне Лут на юго-востоке Ирана, но в остальной части страны самые разные климатические условия. Есть пышные зеленые поля, горы и долины, иногда очень близко к песчаным дюнам пустыни, которые дают огромное количество вкусных фруктов и орехов. Иран фактически является одним из ведущих производителей фисташек, фиников, грецких орехов, миндаля, абрикосов, персиков, винограда, цитрусовых, дынь и косточковых фруктов в мире.Поэтому неудивительно, что мы используем в своей кухне так много свежих и сушеных фруктов, а также орехов. Гранаты, грецкие орехи, миндаль, фисташки, сливы, абрикосы и изюм — одни из наиболее часто используемых фруктов и орехов в персидской кухне.

Хошаб известен как хошаф и хушаф в странах Леванта и Северной Африки. Это любимое блюдо, которое готовят в течение месяца поста, и его часто подают сразу после его прекращения. Хошаф / хушаф также часто включает орехи.

Хошаб на фотографиях выше включает абрикосы, инжир, сладкий чернослив, изюм, клюкву и несколько кусочков фисташек, чтобы добавить оттенок зеленого для радости глаз.Другие сухофрукты, такие как персики, яблоки, финики, вишня и черника, также подойдут сами по себе или в виде смеси.

Способ приготовления: Положите выбранные вами сухофрукты в миску и залейте водой. Перемешайте и слейте воду, чтобы удалить следы песка или грязи. Залить плоды кипятком. Дайте постоять, накрыв крышкой или пищевой пленкой, день или два. Добавьте еще воды, если вся вода впиталась, но плоды еще не пухлые. Вы также можете добавить немного сахара или другого подсластителя или любого ароматизатора, который вам нравится.Для подачи положите фрукты в стакан и залейте их водой для замачивания. Украсить измельченными или нарезанными фисташками, другими орехами или веточкой мяты. Охладите и подавайте длинными ложками. Наслаждаться!