Как выглядит мед полис нового образца пластиковый: Как и где получить полис ОМС нового образца?

Содержание

Как и где получить полис ОМС нового образца?

В виду реализации программы по созданию единой информационной базы, с 2011 года выдается полис нового образца. Полисы старого образца остаются действующими до замены их на нового образца. Страховое свидетельство обязательного медицинского страхования нового образца (полис ОМС), на сегодняшний день, можно оформить на всей территории Российской Федерации.

Полис ОМС подтверждает право застрахованного лица на получение бесплатной медицинской помощи в рамках пакета услуг ОМС. В случае если вас не устраивает страховая компания, вы имеете право самостоятельно осуществить замену 1 раз в текущем году до 1 ноября или чаще в случае смены места жительства (меняется регион проживания). Стоит отметить, что при смене рабочего места нет необходимости менять полис, как это было с документами старого образца.

Где получить полис медицинского страхования нового образца, если вы не работаете?

Независимо работающий или неработающий вы гражданин, выбрать и подать заявление в любую страховую медицинскую компанию на территории проживания вы можете самостоятельно.

Как получить новый полис ОМС в Москве?

Процедура довольно простая – необходимо обратиться в любую страховую медицинскую организацию и подать заявление. На время изготовления постоянного свидетельства (в срок не более 45 рабочих дней), вам выдадут временный документ, предоставляющий право на получение медицинских услуг в полном объеме.

Как выглядит полис ОМС нового образца?

Данный документ может быть представлен в форме :

  • Традиционный бумажный полис ОМС нового образца формата А5, с данными, размещенными на двух сторонах. На лицевой части помимо информации о владельце и дате выдачи полиса, размещается уникальный штрих-код. Кроме того, на лицевой стороне указан номер, состоящий из 16 цифр. Стоит отметить, что ламинирование данного документа запрещено, на оборотной стороне документа необходимо ставить отметку в случае изменения страховой компании. Для того, чтобы продлить срок его службы не рекомендуется складывать или сгибать лист.

  • Электронный полис ОМС карточка – компактный и удобный вариант, не имеющий срока годности. Оформляется только гражданам РФ. На лицевой стороне указан уникальный номер документа, размещен чип и информация о страховщике. На обратной стороне прописано ФИО владельца, дата рождения, размещено его фото и подпись. При оформлении детского полиса (до 14 лет) – фотография не предусмотрена, т. е. присутствие ребенка не требуется.

Поменять полис ОМС на полис нового образца можно, написав соответствующее заявление в страховой компании, выдавшей старый документ. Для получения документа необходимо предъявить гражданам РФ паспорт, СНИЛС , а на ребенка — свидетельство о рождении до 14 лет и паспорт законного представителя. Более подробно по пакету документов для различных категорий населения, кому положен полис ОМС, смотрите в разделе Как получить полис ОМС.

Проверить новый образец полиса ОМС можно через интернет-ресурсы, таким же образом можно узнать номер своего полиса по фамилии или паспортным данным в Территориальном или Федеральном фонде ОМС.

Вернуться к списку »

Дата изменения: 21.05.2019 11:41:44

Какой медполис нужно иметь, чтобы с лечением не пролететь

29 Ноября 2018

Среди российских пациентов периодически прокатываются волны паники: говорят, «старые» полисы ОМС (обязательного медстрахования) нужно менять, а то отлучат от поликлиники и в больницу не попадешь. Сроки называют разные, да и с видами полисов неразбериха. Как выглядит самый новый и «правильный» документ?

И кому на самом деле надо менять полис?


НЕ НАДО НИКУДА СРОЧНО БЕЖАТЬ Самый первый и самый главный совет для всех читателей: не надо суетиться и срочно бежать за «правильным полисом». Ваш нынешний (если он у вас есть) действует бессрочно. Основание — Закон «Об обязательном медицинском страховании в РФ», который действует с 2011 года.


ВИДЫ ПОЛИСОВ Между тем сегодня одновременно выдаются полисы ОМС нескольких видов. Они имеют одинаковую юридическую силу, дают владельцам одни и те же права.


Итак, какие полисы бывают? Есть разные форматы: это и бумажные полисы — например, голубого, белого цвета, и пластиковые карточки зеленого цвета. В последние пару лет выдается полис единого образца — условно его можно назвать «самым новым», последним образцом. Это тоже пластиковая карточка, только не зеленого цвета, а в тонах флага России — с переливами белого, голубого и красного. С государственным гербом на красном фоне.

Такой полис не дает никаких преимуществ, сроки замены на него для граждан России никак не ограничиваются. Просто если вам понадобится сейчас получать полис заново (зачем — см. ниже), то в большинстве регионов России большинство страховых компаний выдадут полис единого образца. Но в некоторых регионах — например, в Москве, различные страховые компании продолжают и сейчас выдавать разные формы полисов — и те самые бумажные, и карточки разных цветов. Повторим опять: срочно бежать менять такие полисы не нужно.


КОМУ НАДО МЕНЯТЬ
Получить новый полис ОМС (или заменить старый — что то же самое в данном случае) может понадобиться в следующих ситуациях:
У вас попросту нет полиса ОМС — старый потерялся, раньше вы вообще пользовались только платными медуслугами, добровольным медстрахованием и т. п.
Вы переезжаете из одного региона России в другой — обратите внимание, меняется именно регион (то, что официально называется «субъект РФ»), а не населенный пункт в рамках одного и того же региона.
Вас не устраивает работа нынешней страховой медицинской компании, выдавшей существующий полис ОМС.

Важно: таким правом на замену — именно в случае недовольства работой нынешней страховой компании — можно воспользоваться раз в календарном году, в срок с 1 января до 1 ноября.

КСТАТИ 
Прописка не нужна, прикрепиться можно и к частной клинике Если вы зарегистрированы по месту жительства («прописаны») в одном регионе, а живете в другом, или даже вообще не имеете какой бы то ни было регистрации, то все равно имеете право получить полис ОМС.
По нынешним правилам достаточно указать в заявлении о выдаче полиса фактическое место жительства.
Более того, сегодня по своему полису вы можете прикрепиться не только к выбранной районной поликлинике (хоть по месту жительства, хоть по месту работы), но и при желании к частной клинике. Чтобы узнать, какие частные клиники работают по ОМС, зайдите на сайт вашего регионального фонда ОМС, либо позвоните туда на «горячую линию», либо свяжитесь со своей страховой медицинской компанией, выдавшей полис ОМС.

От районки вас при этом открепят, и снова вернуться в нее можно будет на следующий год — право выбора поликлиники предоставляется раз в году.

Комсомольская правда


О полисе ОМС

ГлавнаяЧастным лицамИнформация о порядке получения/замены полиса, выборе СМО и МОО полисе ОМС

О полисе обязательного медицинского страхования

Полис обязательного медицинского страхования (далее – полис ОМС) – является документом, удостоверяющим право застрахованного лица на бесплатное оказание медицинской помощи на всей территории Российской Федерации в объеме, предусмотренном базовой программой обязательного медицинского страхования

  • Полис ОМС имеет силу на всей территории Российской Федерации.
  • Полис ОМС выдается бесплатно.
  • Любой отказ медицинской организации в оказании медицинской помощи по причине предъявления полиса ОМС, выданного на территории иного субъекта, неправомерен.
  • Обращаясь в медицинскую организацию, застрахованное лицо обязано предъявить полис ОМС. Полис ОМС удостоверяет, что оплату оказанной пациенту медицинской помощи производит страховая компания, выдавшая полис ОМС.
  • Застрахованное лицо имеет право иметь только один полис ОМС.
  • Полисы ОМС, выданные лицам, застрахованным по ОМС до 1 января 2011 года, являются действующими до замены их на полисы ОМС единого образца.

Каждое застрахованное лицо имеет право на выбор страховой медицинской организации, медицинского учреждения, врача.

Нормативно-правовой базой предусмотрены несколько форм единого образца: форма временного свидетельства и 3 формы полиса.

Временное свидетельство

Формат А5. Односторонний бланк. Является бланком строгой отчетности. Изготовление организует ТФОМС, персонализация происходит в СМО. Выдается на основании заявления о выборе (замене) СМО. Действует до момента получения полиса, но не более 30 рабочих дней.

Бумажный полис

Формат А5. Двухсторонний бланк. Является бланком строгой отчетности. Изготовление, персонализацию и доставку организует ФФОМС (исполнитель Гознак). Относится к защищенной полиграфической продукции. Из доэкспертных средств определения подлинности: бумага с водяными знаками, цветопеременная краска, микроперфорация, голограмма. Выдается взамен временного свидетельства. Для лиц постоянно проживающих на территории РФ выдается бессрочно. Для автоматического считывания информации наносится двумерный штрих-код.

Электронный полис

 

Пластиковая чиповая карта. Двухсторонняя. Является бланком строгой отчетности. Относится к защищенной полиграфической продукции. Из доэкспертных средств определения подлинности: цветопеременная краска, голограмма. Изготовление, персонализацию и доставку организует ФФОМС (исполнитель Гознак). Выдается взамен временного свидетельства. Для лиц постоянно проживающих на территории РФ выдается бессрочно.

Для перехода к использованию электронного полиса требуется готовность субъекта РФ к его использованию. По техническим и технологическим аспектам использования идентична УЭК. Для автоматического считывания информации используется электронное приложение в чипе.

Электронный полис в составе УЭК

Пластиковая чиповая карта. Двухсторонняя. Изготовление, персонализацию и доставку организует региональная уполномоченная компания.

Для автоматического считывания информации используется электронное приложение в чипе. «Полис ОМС» относится к федеральным приложениям и является одним из приложений на карте.

 Страховые медицинские полисы ОМС, выданные лицам, застрахованным по ОМС до 01.01.2011г., т.е. до дня вступления в силу Федерального закона от 29.11.2010г. № 326-ФЗ «Об обязательном медицинском страховании в Российской Федерации», являются действующими и в 2011 году до замены их на полисы обязательного медицинского страхования (далее – полис ОМС) нового образца.

С 1 мая 2011 года до введения на территориях субъектов Российской Федерации универсальных электронных карт изготовление полисов ОМС организуется Федеральным фондом обязательного медицинского страхования, выдача их застрахованным лицам осуществляется в порядке, установленном правилами обязательного медицинского страхования.

До 1 мая 2011 года выдача полисов ОМС осуществляется в соответствии с нормативными правовыми актами, регулирующими выдачу полисов ОМС и действующими до дня вступления в силу Федерального закона от 29.11.2010г. № 326-ФЗ.

Дополнительная отметка об их продлении в случае, если срок действия полисов ОМС истек на момент оказания медицинской услуги, на настоящее время не требуется.

Таким образом, на данный момент срочной необходимости менять страховую медицинскую организацию и полис ОМС с 01.01.2011 года нет — медицинская помощь будет оказываться по «старому» полису ОМС до его замены на полис единого образца.

Полисы ОМС, полученные гражданами на территории Астраханской области до 01.01.2011г., подлежат замене только в тех в случаях, когда произошли:

  • изменения фамилии, имени, отчества, пола, даты рождения застрахованного лица
  • установления неточности или ошибочности сведений, содержащихся в полисе
  • ветхости, непригодности и потери полиса

Срок действия полиса ОМС нового образца (с 1 мая 2011 года):

  • для граждан Российской Федерации и иностранных граждан и лиц без гражданства, постоянно проживающих на территории Российской Федерации (с 1 мая 2011 года) — бессрочный
  • для иностранных граждан, лиц без гражданства и беженцев с временным проживанием – на срок действия разрешения на временное проживание.

Порядок выдачи полиса ОМС нового образца застрахованному лицу.

Для получения полиса ОМС застрахованное лицо лично или через своего представителя подает заявление о выборе (замене) СМО.

В день получения заявления о выборе СМО страховая компания выдает застрахованному лицу или его представителю полис ОМС либо временное свидетельство в случаях и в порядке, которые определяются правилами ОМС.

Временное свидетельство действительно до момента получения полиса ОМС нового образца, но не более тридцати рабочих дней с даты его выдачи.

СМО выдает застрахованному лицу полис в срок, не превышающий срока действия временного свидетельства.

СМО обязаны ознакомить застрахованных лиц, получающих полис, с Правилами ОМС, базовой программой ОМС, территориальной программой ОМС, перечнем МО, участвующих в сфере ОМС в субъекте Российской Федерации. Одновременно с полисом застрахованному лицу СМО предоставляет информацию о правах застрахованных лиц в сфере ОМС и контактные телефоны ТФОМС и СМО, выдавшей полис, которая может доводиться до застрахованных лиц в виде памятки.

Полис признается недействительным в случаях:

1. Смерти застрахованного лица

2. Получения нового полиса в случаях, предусмотренных пунктом 39 настоящих Правил

3. Окончания срока действия полиса

Переоформление полиса осуществляется в случаях:

1. изменения даты рождения, места рождения застрахованного лица;

2. установления неточности или ошибочности сведений, содержащихся в полисе.

Выдача дубликата полиса осуществляется в случаях:

1. ветхости и непригодности полиса для дальнейшего использования;

2. утери полиса.

Переоформление полиса осуществляется по заявлению застрахованного лица о выдаче полиса (выдаче дубликата полиса) или переоформлении полиса.

Переоформление полиса осуществляется при предъявлении документов, подтверждающих изменения.

Консультация граждан по вопросам получения полиса ОМС.

В случае возникновения каких-либо вопросов о получении полиса ОМС, можно обратиться в ТФОМС Астраханской области по адресу: г.Астрахань, ул.Победы, д.41, тел. 243-013, 243-014.

Как в Подмосковье получить полис ОМС

Граждане России имеют право на получение бесплатной медицинской помощи на всей территории страны, вне зависимости от места регистрации и проживания. Это право предоставляется Федеральным законом «Об обязательном медицинском страховании в Российской Федерации», а гарантирует его полис ОМС. Как оформить полис, какие документы потребуются и где это можно сделать в Московской области, читайте в материале mosreg.ru.

Как приезжему обратиться за медицинской помощью в Подмосковье>>

Зачем нужен полис ОМС

Источник: ©, пресс-служба «РЕСО-МЕД»

При наличии полиса гражданин может обратиться за помощью в поликлинику, больницу, городские лечебные центры и ряд других медицинских организаций, участвующих в программе обязательного медицинского страхования. Если житель Московской области получил полис на территории региона, то он также сможет получить дополнительные медицинские услуги, не включенные в государственную базовую программу, – обратиться за медпомощью для лечения туберкулеза, болезней, передающихся половым путем, психических расстройств и расстройств поведения, в том числе связанных с употреблением психоактивных веществ.

Полный перечень услуг, на которые имеет право застрахованный гражданин, можно посмотреть в Постановлении Правительства Московской области «О Московской областной программе государственных гарантий бесплатного оказания гражданам медицинской помощи». Такие постановления публикуют ежегодно. Посмотреть документы можно здесь.

Как оформить социальную карту жителя Московской области >>

Как получить полис ОМС

Источник: Фотобанк Московской области, Борис Чубатюк

Получить полис ОМС достаточно просто. Для этого нужно собрать документы, выбрать страховую компанию и подать заявление. Полис изготавливается 1 месяц, на это время заявителю выдается временный полис, по которому можно получить все гарантированные услуги.

Необходимые документы

Для получения полиса ОМС взрослому жителю Московской области потребуется предъявить паспорт, страховое свидетельство обязательного пенсионного страхования (СНИЛС). Чтобы оформить полис для ребенка младше 14 лет, нужно представить свидетельство о рождении ребенка, паспорт одного из родителей (или законного представителя, опекуна) и СНИЛС. Иностранные граждане должны предъявить документ, удостоверяющий личность, с отметкой о разрешении на временное проживание в РФ.

Выбор страховой компании

После сбора всех необходимых документов нужно определиться со страховой медицинской организацией (СМО). Выбирать ее лучше по месту жительства, поскольку в этом случае полис дает возможность получать услуги не только по базовой федеральной, но и по территориальной программе ОМС.

Ежегодно в реализации Московской областной программы обязательного медицинского страхования участвуют несколько СМО. С подробной информацией о страховых компаниях можно ознакомиться на сайте ФОМС в разделе реестр страховых компаний.

Список пунктов выдачи полисов опубликован на сайте Территориального фонда ОМС Московской области. Можно выбрать любой.

Где подать заявление

Подать заявление на оформление полиса ОМФ можно непосредственно в самой страховой компании, поликлинике, к которой прикреплен гражданин, и в офисе МФЦ. В последнем услуга предоставляется только для детей до 1,5 лет.

Порядок подачи заявления на оформление полиса ОМС в страховой компании и поликлинике можно уточнить на сайтах учреждений или по телефонам, указанным в реестре. Как правило, бланк заявления предоставят на месте. Сотрудник снимет копию с паспорта (основная страница и страница прописки) и СНИЛС.

Выдача полиса

После подачи заявления выдается временный медицинский полис. Он гарантирует право на бесплатное оказание медицинской помощи при наступлении страхового случая.

Сам полис готовится в течение 30 рабочих дней с момента подачи заявления и выдачи временного документа.

Как получить льготные лекарства в Подмосковье >>

Замена полиса

Источник: Фотобанк Московской области, Анастасия Осипова

Полис ОМС нового образца является бессрочным. Тем не менее, он подлежит замене в случаях, если:

— гражданин изменил ФИО или место жительства;

— внес изменения в дату или место рождения;

— были установлены неточности или ошибки в сведениях, содержащихся в полисе.

Также следует заменить полис старого образца, выданный до 2011 года, на новый.

Переоформление полиса осуществляется только по заявлению застрахованного лица при представлении документов, подтверждающих изменения.

Диспансеризация населения Подмосковья>>

Семь мифов о полисе ОМС

Сознание многих пациентов продолжают будоражить недостоверные сведения о полисе, многие из которых становятся настоящим мифами

Несмотря на постоянное информирование населения о действии полисов обязательного медицинского страхования, сознание многих пациентов продолжают будоражить недостоверные сведения о полисе, многие из которых становятся настоящим мифами. 

Миф№1 

Полисы ОМС старого образца скоро перестанут действовать

Правда 
Полисы «старого» образца (желтого цвета) являются действующими наравне с полисами единого образца (синего цвета) и срок их действия не ограничен. При обращении в медицинское учреждение гражданин должен удостовериться, что его полис действующий, а старого он образца или нового, не имеет никакого значения. 

Миф№2 
В Челябинской области идет замена полисов ОМС, полис опять необходимо менять

Правда
В Челябинской области никаких мероприятий по массовой замене полисов ОМС у населения не проводится. Внимание на данную информацию необходимо обратить только тем лицам, у кого на руках полисы, выданные страховыми медицинскими организациями ЗАО СМК «АСК-Мед», филиал «ЮЖУРАЛ-АСКО» и ЗАО СМК «АСКОМЕД». Данные  компании прекратили свою работу в сфере обязательного медицинского страхования Челябинской области в 2015 году. Те застрахованные, которые не осуществили выбор другой страховой компании, согласно действующему законодательству, были распределены между страховыми организациями, действующими в сфере ОМС Челябинской области. Этим гражданам с помощью сервиса «Поиск вашего полиса» на сайте ТФОМС Челябинской области необходимо проверить, к какой страховой медицинской организации они были отнесены, и обратиться в страховую компанию для актуализации своего полиса.

Миф№3 
Бумажный полис необходимо заменить на пластиковую карту

Правда
Территориальный фонд обязательного медицинского страхования Челябинской области информирует население о том, что полисы обязательного медицинского страхования на бумажных носителях являются действующими и не требуют замены на электронный вариант.
На сегодняшний день в сфере обязательного медицинского страхования в обращении находится три вида полисов: полисы старого образца (выполненные на желтых бланках), полисы единого образца (выполненные на голубых бланках) и полисы в форме пластиковой карты. Все они являются одинаково действующими на территории РФ и срок их действия не ограничен! Поэтому любая информация о замене полисов на пластиковые карты не соответствует действительности!

Миф№4 
Нет разницы, в какой страховой медицинской организации быть застрахованным по ОМС

Правда
Согласно действующему законодательству, на страховые компании возложены функции не только по обеспечению населения полисами ОМС и оплате медицинских услуг, оказанных своим застрахованным, их приоритетным направлением работы является обеспечение и защита прав застрахованных по ОМС граждан. Каждому жителю Челябинской области необходимо знать, в какой страховой медицинской организации он застрахован, и иметь под рукой её контакты. В случае возникновения проблем при получении бесплатной медицинской помощи, например, отказа в оказании помощи или некачественной услуге, следует незамедлительно обратиться на горячую телефонную линию своей страховой компании. Специалисты окажут консультативную помощь, при необходимости проведут экспертизу качества медицинской помощи и помогут пациентам, как в досудебной защите своих прав, так и в случае обращения в судебные органы.
В случае если вас не устраивает работа страховой медицинской организации, вы можете её заменить. Напомним, что, согласно действующему законодательству, застрахованные лица имеют право на замену страховой компании один раз в течение календарного года не позднее 1 ноября либо чаще в случае изменения места жительства или прекращения работы страховой медицинской организации, путем подачи заявления во вновь выбранную компанию.
Также необходимо отметить, что в целях объективной оценки результатов деятельности страховых медицинских организаций, работающих в сфере ОМС, Федеральный фонд ОМС ежеквартально составляет рейтинг страховых компаний. В основу рейтинга положены основные показатели деятельности компаний, в том числе количество застрахованных лиц, обеспеченность пунктами выдачи полисов и специалистами – экспертами медицинской помощи, досудебная и судебная работа, информирование населения и т.д. С рейтингом можно ознакомиться на сайте ФФОМС http://www.ffoms.ru/

Миф№5 
Полис ОМС может заменить работодатель

Правда
С 1 января 2011 вступил в силу Федеральный закон от 29.11.2010 г. №326-ФЗ «Об обязательном медицинском страховании в РФ», согласно которому гражданин независимо от своего статуса один раз в год имеет право выбрать страховую медицинскую организацию.
С этого времени работодатели освобождены от обязанности оформлять полисы обязательно медицинского страхования для своих сотрудников. Более того, эта процедура стала прямым нарушением Федерального закона.
Таким образом, работодатель, при приеме на работу и увольнении, не имеет права и не должен изымать полисы сотрудников и менять их самостоятельно. Стоит особо отметить, что при увольнении сотрудника включение в обходной лист отметки о сдаче полиса неправомерно!
Каждый гражданин лично или через своего законного представителя обращается в пункт выдачи полисов любой страховой компании, действующей в системе ОМС Челябинской области, и подает документы на выбор или замену страховой компании. При этом, согласно закону, не имеет значения, сменил ли он место работы или приобрел статус безработного.

Миф№6
 Полис действует только в том регионе, где застрахован гражданин

Правда
Полис обязательного медицинского страхования действует на всей территории Российской Федерации. При наступлении страхового случая, гражданин вправе обратиться с полисом за получением бесплатной медицинской помощи в учреждение здравоохранения, работающее в сфере обязательного медицинского страхования. В случае отказа в оказании бесплатной медицинской помощи на основании того, что полис ОМС выдан в другом регионе, необходимо незамедлительно обратиться в свою страховую медицинскую организацию или в территориальный фонд ОМС. Экстренная медицинская помощь оказывается вне зависимости от предъявления полиса ОМС.

Миф№7
Замена полиса ОМC  –  условие для получения полиса ОСАГО

Правда
Обязательное медицинское страхование – самостоятельный вид страхования, который является одним из наиболее важных элементов системы социальной защиты населения в части охраны здоровья и получения необходимой медицинской помощи в случае заболевания. Никакого отношения к другим видам страхования – автострахования, добровольного страхования жизни, здоровья, имущества и т.д. оно не имеет. Кроме того в сфере ОМС страховые медицинские организации в принципе не вправе осуществлять иную деятельность кроме обязательного и добровольного медицинского страхования. Тем не менее, если при оформлении, к примеру, полиса ОСАГО, вас обязывают произвести замену полиса ОМС, вам необходимо незамедлительно обратиться в ТФОМС Челябинской области. Данные действия являются прямым нарушением федерального законодательства.

Источник: ТФОМС Челябинской области

Медицинские полисы: пластиковые или бумажные? (публикация в газете «Московский комсомолец Владимир», 20.01.2016)

Стоит ли беспокоиться тем, кто не получил электронную карточку?

В редакцию «МК» во Владимире» позвонила читательница, которая обратила внимание на то, что в поликлинике некоторые пациенты предъявляют полисы нового образца — пластиковые карточки с фотографией. Где можно поменять бумажный полис на карточку, и в какие сроки это нужно сделать, интересовалась звонившая. Все вопросы мы переадресовали директору территориального фонда ОМС Владимирской области Ольге Ефимовой.

Это был эксперимент

— Ольга Михайловна, до какого времени больницы и поликлиники будут принимать пациентов по бумажным полисам?

— На территории Российской Федерации полисы единого образца существуют в двух вариантах — бумажном и электронном. Электронные полисы выдается застрахованным только в случае готовности системы региона к хождению таких полисов. Ведь электронный полис — это не просто карточка, которую удобно положить в карман, которая не изомнется и не изорвется. Он несет на себе функциональную нагрузку. Он должен с помощью картридера, считывающего персональные данные о застрахованном лице, выдавать информацию непосредственно на компьютеры в регистратуре и облегчать работу регистраторов и в последующем тех докторов, которые работают с персональными сведениями о застрахованном. В Москве, например, практически у всех жителей полисы электронные. В нашей области, к сожалению, не все лечебные учреждения готовы работать с электронными полисами, и поэтому территориальный фонд не принял решение о полном введении таких полисов.

— Скорее всего, медучреждения в деревнях и селах еще очень долго не будут оснащены новейшим оборудованием, позволяющим считывать информацию с электронного полиса. Таким образом, до пластика нашему региону далеко…

— В том случае, если будет принято решение о введение в системе ОМС исключительно электронного документооборота, считывающими устройствами будут оборудованы все медицинские учреждения, вплоть до врачебных амбулаторий. Они появятся там, где пациентов принимают врачи. Что касается ФАПов (фельдшерско-акушерских пунктов) в деревнях, там прием ведет фельдшер. Поэтому и полис для приема необязателен.

— А откуда все-таки у некоторых владимирцев пластиковые полисы?

— Они выдавались некоторое время в качестве эксперимента, и сейчас такие полисы на руках не более чем у трех процентов населения области. В настоящее время их уже не выдают. Хочу подчеркнуть, что электронный чип, который несет информацию о застрахованном, импортного производства. Наше государство покупает его за валюту, так что это недешевое удовольствие для бюджета федерального фонда. Поэтому вкладывать денежные средства в дорогостоящую карточку, которая не будет работать в полном объеме, никто не намерен.

У нас в области практически 100% населения поменяли полисы старого образца на новые. Переход к полисам нового образца начал осуществляться в 2011 году. Именно тогда на нашей территории было принято решение о хождении бумажного полиса. На тот период наша система однозначно не была готова к переходу на электронные полисы.

Отказать не имеют права

— Но ведь бумажный полис легче может прийти в негодность, чем пластиковая карточка: может помяться, порваться…

— По закону предусмотрена бесплатная замена полиса бумажного образца на аналогичный в случае его порчи или утраты. Для получения дубликата надо обратиться в свою страховую компанию.

— На пластиковом документе есть еще фотография его владельца. А на бумажном ее нет. То есть как выглядит пациент, не так уж важно?

— Информация, которая заложена в бумажном полисе, достаточна для идентификации застрахованного в системе ОМС. Так что абсолютно никаких привилегий, кроме удобства, пластиковый полис не дает. Жителям области, которые имеют бумажные полисы нового образца — а таких абсолютное большинство – волноваться не стоит.

— Вы сказали, в Москве почти поголовно у всех электронные полисы. А если владимирец окажется в столице и там ему придется обратиться за медицинской помощью, ему не откажут в ней на основании того, что полис бумажный?

— Отказать не имеют права на всей территории Российской Федерации. Независимо от того, какой у вас полис — пластиковый или бумажный, — вас обязаны принять в любом государственном лечебном учреждении.

Можно ли выбрать врача и больницу?

— Пациентов часто волнует вопрос выбора лечащего врача. Если по полису больного обязаны принять в любой государственной клинике России, то почему в своем городе я без согласия врача не могу прийти к нему на прием? Почему я должна идти к доктору, к которому «прикреплена» по месту жительства?

— Любой пациент должен понимать, что врач — это живой человек, а не машина. Он устает, и поэтому у него должна быть определенная нагрузка. Если его нагрузка соответствует нормативам, ни один руководитель лечебного учреждения против его воли не имеет права дать ему дополнительных пациентов. Если пациент настаивает на том, чтобы лечиться у какого-то конкретного врача, он может написать заявление, и руководитель ЛПУ поставит его в очередь. В том случае, если кто-то переедет с участка или умрет, заявление пациента о прикреплении к данному врачу могут удовлетворить. К тому же раз в год человек имеет право выбрать медицинскую организацию, в которой он будет обслуживаться по первичному уровню оказания медицинской помощи, то есть у участкового терапевта, врача общей практики или семейного доктора. Это делается по заявлению. И особенно касается тех пациентов, которые проживают на территории Владимирской области, а прописаны в другой области. Такое часто бывает, когда дети привозят жить к себе домой престарелых родителей, например, из Москвы или Нижегородской области. Мы призываем обязательно официализироваться, дойти до медицинского учреждения и заявить, что бабушка будет пользоваться услугами именно этого ЛПУ, потому что от того, сколько пациентов к нему приписано, зависит финансирование этого медучреждения. С прошлого года мы ввели принцип подушевого финансирования в системе ОМС в амбулаторно-поликлиническом звене. И чем больше пациентов, тем больше учреждение получит средств. А если пациенты официально не заявили о своем намерении там лечиться, например, приписаны к поликлинике пять тысяч пациентов, а пришло восемь — лечебному учреждению может просто не хватить средств на лечение больных.

— На одной из недавних пресс-конференций глава департамента здравоохранения Кирюхин вскользь упомянул о том, что у людей появилась возможность по полисам посещать частные негосударственные клиники. Каков порядок таких посещений?

— Такая возможность у граждан действительно есть. Например, такое негосударственное учреждение, как ОАО «РЖД», уже давно работает в системе ОМС. И сейчас все больше медицинских организаций частной формы собственности входят в систему. В этом году в нее влились еще около девяти медицинских организаций. Скажем, клиника «Оптикстайл» принимает по полисам и детей, и взрослых, делает высокотехнологичные операции. Но это, разумеется, вовсе не значит, что с полисом можно прийти в частное лечебное учреждение и потребовать бесплатного приема. Все зависит от того, какой объем медпомощи в той или иной клинике мы заказываем. Например, в какой-то городской больнице нет возможности сделать необходимое обследование, и принимается решение проводить его на базе определенной частной клиники. Чтобы попасть в эту клинику по полису, пациент должен получить от своего врача направление. Фонд ОМС располагает определенным ресурсом финансовых средств, но они не безграничны.

— А сколько в нашей области негосударственных клиник принимает по полисам?

— В 2015 году таких медучреждений было 19, в этом году их число выросло до 28-ми. Существует такой документ, как Территориальная программа государственных гарантий, который принимается ежегодно. Там есть перечень всех медицинских организаций, которые работают в системе ОМС, в том числе и негосударственных клиник.

 

Справка МК

Негосударственные клиники, принимающие пациентов по полисам ОМС

  1. НУЗ «Отделенческая больница на станции Муром ОАО «Российские железные дороги»
  2. НУЗ «Отделенческая больница на станции Александров ОАО «Российские железные дороги»
  3. Лечебно-профилактическое учреждение «Поликлиника ОАО «Муромтепловоз»
  4. ОАО «Муромский стрелочный завод»
  5. ООО «Стомалекс»
  6. ООО «Глазная клиника — Оптикстайл»
  7. ООО «Оптикстайл — Муром»
  8. ООО «Лечебно-диагностический центр международного института биологических систем — Владимир»
  9. Лечебно-профилактическое учреждение санаторно-курортного типа — санаторий «Заклязьменский»
  10. ООО «Мать и дитя Ярославль»
  11. ООО «Ваш доктор»
  12. ООО «Новая медицина для всей семьи»
  13. ООО «Л-Мед»
  14. ООО «Центр ЭКО»
  15. ООО «Эльче»
  16. ООО «МедЭко»
  17. ООО «Первый клинический медицинский центр»
  18. ООО «МРТ-Эксперт Владимир»
  19. ООО «ЭКО Центр»
  20. ООО «Диагностический центр «Клиника медицинских экспертиз»
  21. ООО «Клиника медицинских экспертиз»
  22. ООО «БИО Абсолют»
  23. ООО «Медицинский центр «БИОРИТМ»
  24. ООО «Медицинский центр высоких технологий, поликлиника №1»
  25. ООО «Балтийский институт репродукции человека»
  26. ООО «Академия женского здоровья и репродукции человека»
  27. ООО «Фрезениус Нефрокеа»
  28. ООО «Мир здоровья»

 

Автор: Аннета Татарникова

Источник: газета «Московский комсомолец Владимир», 20.01.2016 — http://vladimir.mk.ru/articles/2016/01/20/medicinskie-polisy-plastikovye-ili-bumazhnye.html

Получение полиса ОМС «нового» образца 2018

Система обязательного медицинского страхования (ОМС) создана с целью обеспечения конституционных прав граждан на получение бесплатной медицинской помощи, закрепленных в статье 41 Конституции РФ. Обязательное медицинское страхование является одним из видов государственного обязательного социального страхования граждан в Российской Федерации.

Начиная с 2011 года граждане самостоятельно вправе выбирать страховую медицинскую организацию для получения полиса ОМС.

С 1 мая 2011 г. в России введен в обращение полис ОМС «нового» единого образца. Полис может быть представлен в форме бумажного бланка (далее — бумажный полис) или в форме пластиковой карты с электронным носителем (далее — электронный полис). Выдача электронных полисов осуществляется не во всех субъектах Российской Федерации. Это связано с техническими возможностями субъекта по обеспечению их обращения. Электронный полис выдается застрахованным лицам по их желанию.

Полисы ОМС старого образца, выданные до 01 мая 2011 года, согласно действующему законодательству являются действующими, и по ним граждане имеют право на получение медицинской помощи вне зависимости от срока действия, указанного на полисе. Отказ в оказании медицинской помощи по таким полисам является нарушением прав граждан. Заменить полис старого образца желательно для того, чтобы избежать возможных проблем при обращении гражданина в медицинскую организацию.

Полисы ОМС единого образца изготавливаются на фабрике Гознак в Москве по заказу Федерального фонда ОМС, бланки этих полисов имеют надежные параметры защиты от подделок. Для граждан РФ полисы единого образца выдаются с бессрочным сроком действия, их не надо будет менять при увольнении, смене места работы.

Для выбора (замены) страховой медицинской организации (т.е. — для получения нового полиса ОМС) застрахованное лицо может обратиться в выбранную им страховую медицинскую организацию или иные организации, уполномоченные субъектом РФ, при условии, что между СМО и иной организацией заключен договор на оказание данных услуг, либо лично, либо через своего представителя (для ребенка до достижения им совершеннолетия либо после приобретения им дееспособности в полном объеме до достижения совершеннолетия — законный представитель).

Заменить страховую медицинскую организацию можно только один раз в год, до 1 ноября, или чаще в случае изменения места жительства (кроме переезда на новое место жительства в пределах одного субъекта РФ) при условии отсутствия ранее выбранной страховой компании по новому месту жительства или прекращения деятельности ранее выбранной страховой компании.

В день подачи заявления гражданину (представителю) выдается временное свидетельство, подтверждающее оформление полиса и удостоверяющее право на бесплатное оказание им медицинской помощи медицинскими организациями при наступлении страхового случая. Временное свидетельство действительно до момента получения полиса, но не более сорока пяти рабочих дней с даты его выдачи

Полис ОМС выдаётся бесплатно.
Застрахованное лицо может иметь только один полис ОМС.

В случае изменения места жительства на иной регион (переезд за пределы субъекта РФ, в котором проживает), застрахованное лицо обязано в течение 1 месяца выбрать страховую медицинскую организацию по новому месту жительства. При этом переоформление имеющегося полиса единого образца не осуществляется — сведения о новой страховой компании вносятся на оборотную сторону бумажного полиса или в электронный полис.

Лицам определенных социальных категорий:

  • граждане старше 80 лет,
  • Ветераны Великой Отечественной войны,
  • инвалиды I группы,
  • одинокие матери, имеющие детей в возрасте до одного года

в ООО «Альфа Страхование-ОМС» организована индивидуальная доставка полисов на дом.

Полис ОМС действует на всей территории Российской Федерации в объеме базовой программы ОМС, а на территории того субъекта РФ, где был получен полис — в объеме территориальной программы ОМС. Перечень видов медицинской помощи, включенной в территориальную программу ОМС, можно найти на сайте территориального фонда ОМС соответствующего региона (субъекта РФ).

Подробная информация о гарантиях бесплатного оказания медицинской помощи представлена в «Памятке для граждан о гарантиях бесплатного оказания медицинской помощи».


Сбор образцов | Агентство по управлению, Национальный план борьбы с гнильцами Америки, Новая Зеландия,

Есть несколько вариантов на выбор.

Взрослые пчелы

При отборе проб взрослых пчел необходимо соблюдать следующую процедуру:

  • Откройте улей и либо найдите матку, либо тщательно осмотрите соту расплода, чтобы убедиться, что матки нет.
  • Подставить рамку для расплода к улью
  • Откройте небьющуюся пластиковую банку и зачерпните ее по краю рамы, чтобы пчелы оказались в ловушке внутри
  • Собрать не менее 30 пчел.Закройте крышку до того, как пчелы вылетят
  • Если вместо банки используется небольшой пластиковый пакет, держите его открытым обеими руками и соскребите гребешок, чтобы собрать пчел. Закройте пакет до того, как пчелы успеют вылететь
  • Как вариант, пчел можно стряхнуть с рамы в ведро. Затем пчел можно быстро опустить в банку или полиэтиленовый пакет
  • Не собирайте пчел с поддонов для меда, так как они менее подвержены заражению спорами AFB
  • Не бойтесь убить пчел.Они быстро задохнутся в контейнере для проб
  • .
  • Образцы необходимо хранить в прохладном месте и отправлять в лабораторию в день сбора или замораживать как можно скорее после сбора (предпочтительно в течение 12 часов). В противном случае бактерии, не относящиеся к AFB, могут расти в образце и мешать лабораторному анализу
  • Не отправляйте образцы в лабораторию в пятницу или в день перед государственным праздником, поскольку в образцах могут расти бактерии, не являющиеся AFB, во время задержки перед доставкой в ​​лабораторию.

Личинки / куколки

Для отбора проб личинок или куколок с симптомами КУБ необходимо использовать следующую процедуру:

  • Отломите конец серы от спички и выбросьте ее, так как сера может загрязнить образец
  • Удалите подозреваемую личинку или куколку из камеры с помощью спички
  • Поместите личинку / куколку в небьющуюся пластиковую банку или полиэтиленовый пакет
  • Поместите образцы из одного улья в одну банку / полиэтиленовый пакет.Если возможно, соберите не менее трех личинок / куколок с похожими симптомами
  • Отбирать образцы из улья до тех пор, пока в банке / пакете не будет репрезентативная выборка симптомов КУБ, присутствующих в улье.
  • Не используйте одну и ту же банку / сумку для образцов из более чем одного улья, так как это затруднит идентификацию образца в отдельном улье.
  • Хорошая идея — положить спичку обратно в подозрительную ячейку, так как это упростит поиск ячейки снова после получения лабораторных результатов.

Расческа

Образцы с гребенками не рекомендуются, потому что лаборатория может быть не в состоянии идентифицировать отдельные подозрительные клетки на кусочке гребня.Гребень также подлежит раздавливанию в столбике. Расческу следует отправлять только в том случае, если нет легко удаляемого личиночного материала (например, засохших останков мертвой колонии). В этом случае лучше всего брать за образец весь кадр.

Рамки

Для подготовки образцов рамок расплода, показывающих симптомы AFB, следует использовать следующую процедуру:

  • Выбирайте оправы с минимальным количеством меда
  • Оберните рамку листами газеты. Это поможет поглотить любую влагу, которая в противном случае могла бы вытечь во время почтового отправления
  • Поместите обернутую рамку в пластиковый мешок для мусора.Свяжите конец, а затем снова оберните рамку плотной оберточной бумагой
  • Убедитесь, что рамка доставлена ​​как можно скорее, так как на гребенке начнет расти плесень, которая может помешать диагностике.

Мед

Мед можно собирать из отдельных ульев, экстракционного резервуара или из барабана, в жидкой или гранулированной форме. Налейте не менее 100 г в небьющуюся пластиковую банку. Если мед берется непосредственно из улья, соскоб с соты не нужно удалять с образца.

15 идей, чтобы вывести свой медовый бизнес на новый уровень — Блог BottleStore.com

Если вы увлекались розливом собственного меда, чтобы наполнить свою кладовую или подарок друзьям и семье, возможно, сейчас самое время заняться ваш медовый бизнес на совершенно другой уровень. Вы можете многое сделать с медом, пчелиным воском и немного творчества. Убедитесь, что у вас достаточно производимого меда, чтобы хранить его в бутылках и готовить его к продаже, а затем приготовьтесь превратить свое хобби в более прибыльный бизнес.

Вот 15 идей, чтобы поднять свой медовый бизнес на ступеньку выше:

Поскольку банки с медом, стоящие рядом друг с другом на полке, часто могут выглядеть одинаково, стоит потратить время на создание творческого общего вида для вашего инвентаря меда. Совершите быстрое путешествие в Pinterest, чтобы изучить тысячи идей для изготовления этикеток, украшения бутылок и логотипов. Выразите свою индивидуальность и стиль — яркий и привлекательный или причудливый и удобный — чтобы представить свои медовые продукты.Купите бутылку для меда из прозрачного стекла уникальной формы, чтобы продемонстрировать естественный вид вашего меда. Бутылка оригинальной формы мгновенно выделит ваш продукт среди остальных.

Если вы дарили друзьям и близким банки с медом на каждый праздник, начните разговор с получателями. Сообщите им, что вы планируете продавать мед в качестве побочного бизнеса, и попросите их помочь вам с помощью рекламы из уст в уста. Они могут рассказать друзьям, которые могут посоветовать друзьям начать ваш медовый бизнес.

В вашем собственном сообществе часто есть возможности, когда сбор средств может помочь продвинуть ваш продукт. Организации и некоммерческие организации будут искать товары для продажи или продажи с аукциона, чтобы собрать деньги для своего дела. Поставьте для этих возможностей бесплатно несколько банок вашего меда и сопутствующих товаров. Обязательно предоставьте визитные карточки, чтобы счастливые победители знали, откуда взялся мед и как с вами связаться, чтобы узнать больше.

В близлежащих районах, недалеко от дома, свяжитесь с организаторами местных фермерских рынков, ярмарок и фестивалей, чтобы стать продавцом.Подобные мероприятия проводятся круглый год. Установите свой стол, наполните его продуктами и поговорите с как можно большим количеством людей о своих продуктах из меда. Раздайте всем визитки. Если вы живете там, где это разрешено, поставьте придорожную стойку рядом с оживленным местом.

Сделайте раздачу подписи, чтобы помочь людям запомнить ваш мед. Раздайте бесплатные пробные образцы своей продукции или создайте чучело пчелы с подписью с прикрепленной визиткой, чтобы передать ее потенциальным клиентам.

Вам больше повезет, если вы спросите о возможностях консигнации среди других владельцев малого бизнеса. Сетевые магазины вряд ли будут продавать ваш продукт для вас, но небольшие продуктовые магазины, бутики и туристические районы могут захотеть продать ваши продукты из меда на дому за определенную плату. Некоторые предприятия могут взимать фиксированную плату каждый месяц или будут продавать товар в зависимости от процента от продаж. Будьте готовы предложить другие варианты бизнесу, который в настоящее время не предлагает ситуации с отгрузкой.

Есть ряд мест, где вы можете рекламировать продажу меда в Интернете.Веб-сайты социальных сетей, eBay и Craigslist — все это жизнеспособные способы продажи людям за пределами вашего непосредственного окружения. Многие из этих онлайн-возможностей бесплатны или недороги. Последовательность поможет держать ваши продукты на виду у потребителя и поможет вам завоевать лояльность подписчиков.

Сырой мед — натуральное средство от многих недугов. Обязательно рекламируйте тот факт, что ваш мед произведен на местном уровне, не содержит консервантов и добавок и является универсальным продуктом для улучшения здоровья.

Мед используется во многих рецептах для здоровья, которые делают своими руками. Изучите несколько простых рецептов, в которых мед является главным ингредиентом (маски для лица, кондиционеры для волос), и сделайте образцы для друзей. Образцы, а также копии каждого рецепта — отличные раздаточные материалы, демонстрирующие универсальность меда.

Помимо меда, пчелы производят воск, который также может приносить прибыль. Есть ряд популярных продуктов из пчелиного воска, которые можно продавать вместе с банками для меда.Лосьоны, бальзамы для губ и свечи станут важной частью вашего инвентаря. Узнайте, как производить эти дополнительные продукты, и начните создавать прочный бренд.

Многие люди интересуются процессом производства и розлива меда. Пригласите к себе отряды разведчиков, школы и другие группы, чтобы научить их больше искусству пчеловодства, добыче меда и розливу в бутылки. Предоставьте детям, обучающимся на дому, возможность узнать больше о биологии и естественных науках.Обучите специальные классы изготовлению поделок из пчелиного воска за дополнительные деньги. Вы можете привлечь новых клиентов в свой медовый бизнес, используя новые возможности.

В следующий раз, когда вы планируете публично продавать свой мед, не бойтесь отличаться. Наденьте пчелиный костюм или принесите небольшую изолированную коллекцию пчел на обозрение публики. Небольшие творческие повороты могут стать большим преимуществом для новых клиентов, которые в конечном итоге могут стать лояльными покупателями. Один пчеловод из Китая однажды покрыл все свое тело живыми пчелами, чтобы продать побольше меда.

Если вы устанавливаете придорожный стенд или место на местном фермерском рынке, найдите кого-нибудь, кто сможет построить вам настоящий улей. Сделайте свое торговое пространство похожим на реальный улей и наблюдайте, как покупатели начинают роиться в вашем медовом пятне.

Если у вас есть опыт онлайн-продаж, подумайте о создании собственного медового клуба. Это может быть отличным способом продвигать различные сорта меда и связанных с ним продуктов среди существующих клиентов. Сохранение адресов списков рассылки или электронных писем для продвижения новых продуктов и предоставление людям возможности подписаться на получение избранных продуктов с медом один раз в месяц для личного использования или в качестве подарка.

Если вы ведете процветающий медовый бизнес и уже хорошо известны в своем сообществе, подумайте об учреждении ежегодного фестиваля, посвященного меду. Общинный фестиваль меда может стать отличным способом познакомиться с новыми людьми, начать работать в сотрудничестве с другими местными владельцами малого бизнеса и сделать себе имя в качестве экспертов по меду.

Маркетинговый план к успеху

Хотя есть много творческих идей, которые вы можете внедрить в свой медовый бизнес, важно потратить время и усилия на создание надежного маркетингового плана.Даже если у вас уже есть налаженный бизнес, когда пришло время перейти на другой уровень, отнеситесь к этому серьезно.

В идеале вы должны уже начать свой бизнес с бизнес-планом. Часть этого плана включает в себя определение способов вывода на рынок и продвижения вашего продукта, а также оценку затрат и бюджета, необходимых для достижения ваших целей. Если вы уже создали бизнес-план в начале, вернитесь к нему и просмотрите свои первоначальные идеи по маркетингу и продажам. Найдите способы расширить то, что вы уже пробовали.

Не бойтесь просить о помощи. Получите мнение близких, а также реальных клиентов о том, какие продукты они хотели бы, чтобы вы продавали. Принимайте во внимание любые отзывы, чтобы развивать свой бизнес.

Пойдите под прикрытием с другими местными производителями меда и изучите некоторые дополнительные уловки торговли. Многие предприниматели готовы наставлять начинающих владельцев бизнеса, особенно тех, кто не будет конкурировать друг с другом за продажи. Погружение в медовый бизнес с разных точек зрения может привести к появлению новых идей и творческих способов продавать больше меда.

Подробно записывайте опробованные маркетинговые идеи, выделяя как успешные, так и неудачные. Когда к вам приходят новые идеи, записывайте их в дневник, чтобы не забыть. Как занятой владелец бизнеса, возможно, вы уже носите много шляп. Может быть легко позволить вашим маркетинговым усилиям упасть на второй план. Оставайтесь посвященными маркетинговой части вашего бизнес-плана, оставайтесь новаторскими и опережайте остальных, когда дело касается ваших усилий по продажам.Если это предусмотрено в бюджете, наймите профессионального консультанта по маркетингу, который поможет зажечь новые идеи и привести в действие план действий.


Джонатан @ BottleStore

Джонатан — менеджер по интернет-маркетингу в BottleStore и его родительской компании — компании O.Berk. Джонатан не только обеспечивает бесперебойную работу и бесперебойную работу BottleStore, но и с удовольствием передает свои знания в области упаковки, чтобы помочь клиентам решить болевые вопросы. Он является главным архитектором Packaging Crash Course — центра упаковочных ресурсов для производства жесткой стеклянной и пластиковой упаковки.

Как упаковывать, хранить и продавать мед, а также креативные и недорогие этикетки для меда

В пчеловодстве мы все еще новички. Новички, если хотите.

Видите, что я там делал?

Конечно, за последние несколько лет у нас были взлеты и падения, но в целом я считаю нас успешными пчеловодами. В первый год мы не брали у пчел меда, но в последние два года нам удавалось собирать 70 фунтов ежегодно.

Взволнованный, приподнятый, унесенный каждой восхитительной каплей жидкого золота, которую мы собрали, — это ничего не сказать!


Знание того, что нужно пчелам, чтобы сделать даже ложку меда, плюс затраченный нами труд и укусы, которые мы получили, означает, что наш запас меда невероятно ценен. Независимо от того, храните ли мы его на долгое время для себя, продаваете или раздаете подарочные банки друзьям и семье — мы хотим, чтобы наш мед был упакован с любовью и заботой.

Кроме того, я обожаю красивые этикетки и интересные баночки… и я нашла несколько отличных!

После экстракции меда

Итак, вы добыли жидкое золото — что теперь ?!

Из экстрактора мы процеживаем мед через двойное сито прямо в пищевой, очень чистый, «только мед», используя 4-галлонное пластиковое ведро, снабженное заслонкой для меда .Мы получили эти большие пластиковые ведра в пекарне нашего местного продуктового магазина либо бесплатно, либо по 1 доллару каждое, и все, что нам нужно было сделать, это вырезать отверстие в одном из ведер, чтобы установить ворота для меда . В зависимости от того, насколько хорошо вы прорезали отверстие, вам может потребоваться закрыть его силиконовым герметиком пищевого качества , чтобы предотвратить утечку.

Я не мог представить себе розлив меда в бутылки без этого закрытого ведра — такое невероятно ценное по такой разумной цене!

Когда мы готовы разливать по бутылкам, мы ставим ведро с медом на кухонный стол, и ворота для меда свешиваются над краем стола, и мы можем просто проскочить через наполнение банок.

Розлив, упаковка и хранение меда: общие правила

1. Всегда выбирайте прозрачный контейнер. Люди хотят видеть, что они получают, а вам непременно захочется показать красивый золотистый цвет вашего меда — жалко это скрывать! … Даже если это только для вас.

2. Стекло не бьешь. Даже «пищевой» пластик может выделять в мед химические вещества и запахи. На самом деле, есть много исследований, которые показывают, что это, вероятно, так. Для меня стеклянная банка — знак качества.А поскольку наш мед очень сырой, он имеет тенденцию быстро кристаллизоваться, поэтому наличие его в стекле означает, что я могу нагревать его прямо в контейнере, и мне не нужно возиться с его переносом во что-то безопасное для тепла. Я бы никогда не нагревал пластиковые бутылки с медом из-за боязни, что в мед попадет еще больше химикатов.


3. Знайте свою влажность! Было бы ужасно обнаружить, что весь ваш мед испортился на складе. Если у вас недостаточно влажности для меда (17-18%), он может заквашиваться и портиться.Да, мед будет длиться вечно, но только при правильной обработке и хранении. Менее чем за 30 долларов вы можете приобрести приличный рефрактометр и предотвратить разбитое сердце в будущем.

Но разве пчелы не снижают влажность до нужного процента? В самом деле! Когда мед покрыт крышкой, вы можете быть уверены, что уровень влажности соответствующий — пчелы знают, что делают. Опасность возникает, когда вы извлекаете кадры с частями, которые еще не закрыты … чего иногда трудно избежать.

Многие пчеловоды в нашей местной ассоциации хранят свои медовые суппорты в небольшой комнате с осушителем в течение недели или около того перед извлечением, чтобы снизить уровень влажности.Суть? Не смейте разливать этот драгоценный мед в бутылки, пока не убедитесь, что содержание влаги в нем правильное!

И, кстати, если вы обнаружите, что ваш мед ферментировался, вам стоит узнать, «как приготовить медовуху».

Упаковка и хранение меда:
Банки и бутылки для личного пользования и длительного хранения

Когда дело доходит до нашего личного хранилища меда, мы делаем все очень просто. Я хочу, чтобы контейнер для хранения меда был: что-то, что в первую очередь будет адекватно защищать мое драгоценное золото, что-то, что легко хранить, легко использовать и доступно по цене.

Квартальные консервные банки
Вы не сможете превзойти старую добрую каменную банку! Это мой личный фаворит. Они у нас уже есть, они достаточно дешевые, и оба идеального размера для хранения в кладовой для повседневного использования, и не слишком большие, чтобы их можно было легко разогреть, если я хочу раскристаллизовать банку. Каждая литровая банка вмещает примерно три фунта меда. Найдите их -> , здесь .

Так мы храним весь наш мед — как для длительного хранения, так и для повседневного использования.

Если вы хотите использовать переработанные банки из магазина, в котором раньше хранились такие продукты, как сальса и соус для спагетти, помните, что на крышках часто остаются пятна и запахи. Я также обнаружил, что, хотя крышки от банок для консервирования почти подходят к этим типам банок, они часто не подходят идеально. По этим причинам я не предпочитаю использовать этот тип банок. Сохраните переработанные фляги для еды для чего-нибудь еще.

Стеклянные банки на 1/2 галлона
Хотя существуют стеклянные емкости на 1 галлон, вы должны знать, что галлон меда весит около 12 фунтов.Это довольно тяжело, и я не хочу таскать с собой и рисковать уронить. Банки для консервирования на полгаллона — отличный вариант для середины пути — они вполне удобны в размерах, доступны по цене и легко доступны. Это самый большой стеклянный сосуд, в котором я бы, вероятно, хранил свой мед. Найдите их -> здесь .

Долгосрочное хранение меда
Самое главное при длительном хранении, чтобы мед был хорошо запечатан в герметичной таре, так как мед может впитывать влагу из воздуха.

Для необработанного (не пастеризованного или нагретого) меда Национальный совет по меду рекомендует хранить мед при температуре 50 градусов по Фаренгейту или ниже, вдали от прямых солнечных лучей, а также в месте, где нет больших колебаний температуры.

Использование больших контейнеров или для длительного хранения
Я не из тех, кто все время категорически против пластика во всех формах, но я много думал о долгосрочном хранении меда, и я не хочу хранить мой драгоценный мед в пластиковом контейнере.Да даже пищевые. Может быть, это делает меня немного претенциозным, но меня это совершенно нормально.

Я упоминал ранее, что мы используем пищевые ведра емкостью 4 галлона для кратковременного хранения меда между экстракцией и розливом в бутылки. Обычно меда в них нет больше, чем на несколько часов. Я не против.

Если вы решите хранить большое количество меда в пластике в течение длительного времени (и здесь не нужно осуждать, если вы это сделаете!), Просто убедитесь в двух вещах: емкость действительно пригодна для пищевых продуктов (вы можете захотеть изучить разницу между »И« пищевой »), и 2.что у него есть широкое отверстие, когда ваш мед кристаллизуется, и вам нужно его вычерпать.

Существуют бочки из нержавеющей стали для хранения продуктов, таких как мед, и они будут хорошим выбором, если у вас много меда, но мне все еще нравится идея небольших сосудов, особенно потому, что если что-то пойдет не так, вы можете потерять только банку, а не 20+ галлонов!

Упаковка меда:
Банки и бутылки для продажи и подарков

Когда я дарю баночку нашего меда, я хочу, чтобы она выглядела как можно лучше и по-особенному.А для продажи меда, особенно на фермерском рынке, на ферме или в местном продуктовом магазине, вы хотите, чтобы ваши банки выделялись среди других!

Старомодные банки Мута на 16 унций
От этих кувшинов мое сердце бьется быстрее. Если бы мы когда-либо продавали наш мед, я бы определенно подумал об этих классических банках (которые на самом деле были разработаны для меда в 1800-х годах!). Используйте их, если хотите выделить свой мед, добавить немного антиквариата или сделать кому-то действительно особенный подарок, выращенный в домашних условиях! Они также бывают в 8 унциях и очаровательных маленьких 4 унциях.Найдите их -> , здесь .

Банка с широким горлышком на полпинты s
Я увидел их в кафе, где продавался местный мед, и сразу же заинтересовался этими приземистыми банками уникального вида — это не обычные каменщики! Я редко вижу этот размер и форму в обычных магазинах, но я думаю, что это действительно хороший размер и отличная форма для продажи или подарка меда, в комплекте со всем, что вам нравится в использовании консервных банок для упаковки меда.Найдите их -> , здесь .

Полтора пинты банок
Банки для консервирования отлично подходят для меда — в них есть определенная деревенская нотка, к тому же их очень легко наполнять, хранить и использовать. Эти банки на 24 унции имеют уникальную форму, и это главная причина, по которой я люблю их дарить и продавать мед. У них широкий рот и прямые стенки, что позволяет легко вынимать мед ложкой. Именно эти банки становятся все более популярными, поэтому мне не составляет труда найти их в большинстве магазинов.Мы действительно используем их в качестве стаканов для питья! Найдите их -> , здесь .

Гладкие стеклянные банки размером с кварту
Я часто вижу их в продаже в местных магазинах во время праздников — по-видимому, они используются для изготовления поделок и подарков. Мне нравится, что у них нет «мяча» или значка урожая по бокам. Они абсолютно гладкие и идеально подходят для меда, потому что он способен сиять во всей своей красе. Я предпочитаю эту банку, если дарю литр меда! Найдите их -> , здесь .

Стеклянные банки для супа на 29 унций
Немного дороже, но они справедливы. так. милый. На самом деле они похожи на маленькие горшочки с медом, из которых может съесть Рыжий Пу! Очень отличается от того, что вы обычно видите, и очень хорошая банка для особого подарка меда. Это также будет отличной банкой, чтобы поставить ее на прилавок, готовую намочить мед! Найдите их -> , здесь .

Банки Queenline на один фунт
Эти банки были разработаны специально для меда, и в них есть много чего.Их плоский и широкий дизайн был разработан для того, чтобы свет действительно сиял и подчеркивал красоту продукта. Зубчатые края напоминают традиционный улей скепов и очень причудливы, а плоская передняя часть — отличное место для вашей красивой этикетки! Найдите их -> , здесь .

Упаковка меда: маркировка для продажи

Если вы собираетесь продавать мед вне дома, на фермерском рынке или в магазине, вы должны соблюдать определенные требования к маркировке. Национальные рекомендации можно найти здесь . Ваш окружной офис — отличное место, где можно связаться по любым вопросам, относящимся к вашему штату, поэтому обязательно изучите этот вопрос! Или попробуйте поискать в Google: «Требования к этикетке меда [здесь ваш штат]». (Что касается подарков, делайте все, что хотите.)

Упаковка меда: сделайте ваши этикетки особенными!

Самое главное? Сделайте свою маркировку великолепной и профессиональной — сделайте ее заметной! Для этого совсем не обязательно тратить много денег или иметь диплом специалиста по графическому дизайну.Независимо от того, продаете ли вы или дарите, красивые этикетки — отличный способ сообщить людям, что ваш мед особенный.

Используйте резиновый штамп
Это, безусловно, моя любимая идея для маркировки меда!

Вы можете получить супер-симпатичный индивидуальный резиновый штамп, который прослужит годы и будет стоить вам копейки за нанесение этикеток на банки с медом. Это невероятно экономичный способ маркировать мед! Мои любимые марки — от Substation Paperie . В настоящее время у нее есть несколько доступных вариантов, и я обожаю их все — удачи в выборе только одного!

Нажмите на картинку, чтобы увидеть список марок!

Моей любимой (и той, что я получил!) Была марка «Мед на заднем дворе» — потому что это то, чем на самом деле является наш мед: производится прямо на нашем собственном дворе! Использование штампа для этикеток также позволяет вам выбирать любые другие материалы, которые вы хотите использовать для упаковки.

Я использовал кучу недорогих вещей, которые у меня лежали, чтобы сделать несколько очаровательных деревенских этикеток и украсить баночки с медом!

Упаковочная бумага поверх банки, перевязанная джутовой веревкой или бечевкой , — одна из моих любимых деталей, потому что она симпатичная, простоватая и… бесплатная (я просто сохраняю ее, когда получаю посылку по почте). Вы также можете поставить штамп прямо на эту бумагу.

Рафия — еще один доступный материал, который представлен в великолепных нейтральных оттенках от соломенного до терракотово-оранжевого и темно-коричневого .

В качестве оберточной этикетки используется более легкая бумага (например, 20 #, 24 или 28 #) коричневая крафт-бумага для печати (слишком толстая, и вы не можете обернуть ее вокруг банки). Бумага для подвесной бирки с квадратным тиснением (моя любимая!) — это плотная крафт-бумага толщиной (80 #).

Круглые этикетки на передней части банки — это 2-дюймовые коричневые крафт-этикетки . Я люблю их за простоту использования! Этот размер также идеально подходит для верхней части обычной крышки горловины кувшина.(Если бы я собирался делать их массово, я бы создал небольшое руководство, которое поможет мне лучше выровнять штамп.)

Как продавать мед

Наша местная ассоциация пчеловодов провела курс, посвященный розливу, маркировке и продаже меда, который проводился двумя пчеловодами старше 30 лет, имеющими большой опыт перевозки большого количества меда. Они дали отличный совет. Бесценный совет, если вы заинтересованы в продаже меда. Вот заметки на скале:

Знайте что-нибудь о меде или пчелах.
Вот такой золотой самородок. Когда вы разговариваете с потенциальным покупателем, знание меда может иметь решающее значение не только для совершения продажи, но и для привлечения постоянного покупателя. Люди хотят покупать мед у тех, кто увлечен их продуктом и пчелами.

Посмотрите эти феноменальные книги о меде, пчелах и пчеловодстве:

Стекло или пластик: личные предпочтения и предпочтения клиента.
Некоторые люди будут покупать мед только в стекле, а некоторые будут покупать его только из пластика — личные предпочтения. Вы должны почувствовать рынок. Начните с того, что вам нравится, и если вы продаете мед по выгодной для вас цене, ничего не меняйте.

Если вы хотите использовать только стекло, но ваши клиенты просят пластик, подумайте о том, чтобы провести достаточно исследований, чтобы вы чувствовали себя комфортно, объясняя им, почему вы продаете только стекло.


Банки и этикетки форменные.
Благодаря единообразию в бутылках и банках вы будете выглядеть более профессионально, а ваш продукт — более привлекательным.

Плоские бутылки продадут больше меда.
Это не мое мнение или неопровержимый факт, а совет, данный ветеранами продавцов меда. Плоские кувшины с зубчатыми краями (, эти кувшины Queenline, здесь ) были разработаны для меда, и свет, проходящий через них, прекрасен. Они действительно красиво смотрятся, согласен!

Заполните свой стол.
Не ставьте на стол только несколько банок, а остальные храните в коробке, спрятанной под ними — заполните эту таблицу и положите столько, сколько у вас есть! Если у вас мало товаров, используйте такие вещи, как деревянные ящики, корзины с листовками и т. Д. Если вы посещаете еженедельный рынок, меняйте вещи время от времени, чтобы стол выглядел заполненным или другим.

Есть фотографии.
… пчел, работающих в ульях — людям нравится знать, что это делаете вы.

Нет сотового меда? Сделайте начинки медом!
Когда пчелы покрывают мед, они наносят на мед микроскопический слой прополиса, а «старожилы», такие как сотовый мед или мед с воском, говорят, что он «переносит их на зиму».«В этом, вероятно, много правды! Этот прополис — мощное вещество.

Вместо сотового меда нанесите немного покрытия в мед — это аналогичный эффект, и людям нравится иметь «настоящий» мед со всем, что есть в нем, даже с коленками пчел. Назовите это чем-то уникальным! Или что-то скучное, рассказывающее людям, что это такое… например, «Мед с гребешком», или «Старомодный гребешок», или «Старомодный мед в шапочках» ».

Сделайте что-нибудь, чтобы выделиться.
У ветерана меда есть огромная тупая пчелиная шапка .Он говорит, что люди знают его по этому и просят сфотографироваться с ним. Он утверждает, что это был один из лучших способов, которые он сделал для бесплатной прессы и рекламы. Недорогая пчелиная шапка и вуаль — тоже отличный вариант!

Дайте образцы.
Люди с гораздо большей вероятностью купят продукт, который они попробуют первыми. Используйте палочки для мороженого (просто убедитесь, что они подходят для пищевых продуктов, а не только для поделок) или эти крошечные пластиковые ложки для образцов — это супер дешевый и простой способ попробовать ваши медовые продукты!

Разнообразьте свою продукцию.
Сделайте что-нибудь другое, например, предложите бальзамы для губ или крем для рук из пчелиного воска или меда. Попробуйте несколько рецептов, найдите тот, который вам нравится, сначала продемонстрируйте его друзьям и семье, а затем предложите его своим клиентам. Beeswax Alchemy — фантастическая книга для обучения изготовлению продуктов из пчелиного воска! Свечи на день рождения из пчелиного воска были бы отличной идеей!

Проявите творческий подход к именованию.
Вместо «сырого меда» можно назвать его чем-то вроде «мед первого отжима».«Только не слишком изобретательно… Однажды я видел, как кто-то продавал мед и назвал это« пчелиной рвотой ». Это, вероятно, хорошо для ваших друзей, но может быть немного сверх меры для продажи.

♥♥♥

Если у вас есть собственные советы и рекомендации по розливу, хранению, маркировке или продаже меда — поделитесь ими в комментариях, мы все будем рады их услышать!

Хотите большего от усадьбы?

Список литературы
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3222987/

http://www.honey.com/images/downloads/shelflife.pdf

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы перейдете по ним и в конечном итоге купите предмет (любой предмет, даже не обязательно тот, который я рекомендовал!), Я могу получить денежную или другую компенсацию. На цену, которую вы платите, не влияет использование этой ссылки, и покупка вещей, которые вы собирались получить в любом случае по партнерской ссылке, — отличный способ поддержать вашего любимого блоггера и товарища по дому! Спасибо!

Как отправить образцы: USDA ARS

Как отправить образцы

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ:
Вспышка COVID-19 продолжает мешать нашей работе.Мы все еще не можем работать в полную силу. USDA в настоящее время поэтапно внедряет меры безопасности, чтобы персонал мог безопасно вернуться к своим обязанностям.
На этом начальном этапе возможности Лаборатории диагностики болезней пчел по обработке образцов будут ограничены. Мы призываем инспекторов и пчеловодов сдавать только образцы гребней / мазков, чтобы предотвратить вспышки болезней расплода.
Мы опубликуем будущие обновления, когда сможем принимать взрослых пчел и другие образцы для обработки. Пожалуйста, продолжайте обращаться к Самуилу Аббану в Самуил[email protected] с вашими вопросами и проблемами.

Отправка образцов для диагностики:

Общие инструкции

•• Пчеловоды, пчеловодческие предприятия и должностные лица регулирующих органов могут представлять образцы.

•• Образцы принимаются из США и их территорий; образцы НЕ принимаются из других стран.

•• Включите краткое описание проблемы, указав свое имя, адрес, номер телефона или адрес электронной почты.

•• Эта услуга бесплатна.

•• Для получения дополнительной информации свяжитесь с Сэмом Аббаном по телефону (301) 504-8821 или по электронной почте: [email protected]

Как отправить взрослых медоносных пчел

•• Отправьте не менее 100 пчел и, если возможно, выберите умирающих или недавно умерших пчел. Сгнившие пчелы не годятся для исследования.

•• Пчелы должны быть помещены в 70% этиловый, метиловый или изопропиловый спирт и пропитаны 70% -ным этиловым, метиловым или изопропиловым спиртом как можно скорее после сбора и упакованы в герметичные контейнеры.

•• USPS, UPS и FedEx не принимают посылки, содержащие алкоголь. Непосредственно перед отправкой образцов по почте слейте излишки спирта в соответствии с требованиями доставки.

•• НЕ отправляйте пчел сухими (без спирта).

Как отправить образцы расплода

•• Образец гребня должен иметь размер не менее 2 x 2 дюйма и содержать как можно больше мертвого или обесцвеченного расплода. В ОБРАЗЕЦЕ НЕ ДОЛЖНО ПРИСУТСТВОВАТЬ МЕДА.

•• Расческу можно отправить в бумажном пакете или свободно завернуть в бумажное полотенце, газету и т. Д.и отправляется в плотной картонной коробке. ИЗБЕГАЙТЕ упаковок, таких как пластик, алюминиевая фольга, вощеная бумага, олово, стекло и т. Д., Потому что они способствуют разложению и росту плесени.

•• Если невозможно отправить гребенку, зонд, используемый для исследования больной личинки в камере, может содержать достаточно материала для тестов. Зонд можно завернуть в бумагу и отправить в лабораторию в конверте.

Отправляйте образцы на:

Диагностика болезней пчел
Научно-исследовательская лаборатория пчел

10300 Baltimore Ave.БАРК-Восток
корп. 306 Комната 316

Центр сельскохозяйственных исследований Белтсвилля — Восток

Beltsville, MD 20705

Как хранить мед дома

И пчеловоды, и их клиенты часто не понимают, как лучше всего хранить мед дома. Для многих кристаллизация, которую также называют «засахариванием», означает, что мед испортился. «Мой мед гранулированный. Должен ли я его выбросить? » — один из наиболее часто задаваемых вопросов о меде.

Хуже того, некоторые потребители считают, что видимые кристаллы означают, что мед был смешан со столовым сахаром или загрязнен каким-либо другим образом. По иронии судьбы, правда в том, что мед, который остается жидким в течение длительного времени, мог быть подвергнут более тщательной обработке, чем кристаллизованный материал. Но не всегда.

Колпачки защищают мед

Когда мед должным образом вылечен, он содержит около 18% воды. Поскольку нектар на 80% состоит из воды, это непростая задача. Медоносные пчелы делают это сложное преобразование, добавляя ферменты и распахивая свои крылья, чтобы вытеснить влажный воздух из улья.Когда мед достигает надлежащего содержания влаги, пчелы покрывают верхушки ячеек тонким слоем пчелиного воска. Покрытия, как их еще называют, действуют как крышки для хранения продуктов, защищая мед от атмосферы.

Соты в сотах с крышками обладают отличными хранящимися свойствами и могут храниться при комнатной температуре в течение многих лет. Все, что вам нужно сделать, это сохранить его чистым и сухим. Однако, в зависимости от источника нектара, может кристаллизоваться даже мед в крышке.

При наличии небольшой платформы или «затравки» молекулы сахара могут организовываться в аккуратные компактные узоры, которые мы называем кристаллами.Платформа, которая запускает процесс, обычно представляет собой какую-то небольшую частицу, такую ​​как крупинка пыльцы, пылинка или даже другой кристалл сахара. Это вполне естественный процесс.

Естественно, но не неизбежно

Если процесс естественный, то почему это происходит с одним медом, а с другим — нет? Ответ кроется в компонентах исходного нектара.

Нектар содержит несколько разных видов сахаров, но главными из них являются сахароза, глюкоза и фруктоза.Когда медоносные пчелы собирают нектар, они сразу же добавляют в него ферменты. Один из этих ферментов, инвертаза, расщепляет большую часть сахарозы на глюкозу и фруктозу. После преобразования, которое происходит быстро, нектар состоит в основном из глюкозы и фруктозы, а сахарозы остается лишь немного.

Структура глюкозы и фруктозы различна. Глюкоза очень быстро гранулируется, в то время как фруктоза устойчива к гранулированию. Разница связана с их растворимостью в воде. Глюкоза гораздо менее растворима в воде, что означает, что она быстро покидает раствор и гранулируется.Фруктоза легко растворяется в воде, поэтому она остается в растворе в течение длительного времени.

Исходя из исходного состава нектара, пропорции видов сахара будут варьироваться от одного меда к другому. Хотя сахароза расщепляется до 50% глюкозы и 50% фруктозы, вы должны добавить их к количествам глюкозы и фруктозы, которые естественным образом содержатся в нектаре. Это означает, что в некоторых сортах меда больше фруктозы, чем в других, и это важное различие.

Мед с высоким содержанием глюкозы кристаллизуется быстрее, чем мед с высоким содержанием фруктозы.И пропорции имеют значение. Чем выше соотношение глюкозы к фруктозе, тем быстрее происходит грануляция.

Некоторые виды меда, например, масличный рапс (канола), быстро гранулируются. Другие необычайно медлительны, например, галник и черная акация. Хотя бывают исключения, как правило, мед из разнотравья гранулируется намного быстрее, чем мед из деревьев и кустарников.

Сохранение жидкости

Чтобы замедлить скорость кристаллизации, храните извлеченный мед в плотно закрытой емкости при комнатной температуре.Мед также можно заморозить, что останавливает кристаллизацию, но его никогда не следует хранить в холодильнике, так как это ускоряет процесс. Даже небольшое нагревание может испортить мед, поэтому по возможности следует избегать нагрева.

Также лучше хранить мед в темном месте, например в шкафу или кладовой, потому что свет может ухудшить вкусовые и ароматические компоненты. Поскольку мед очень кислый, лучше всего хранить его в контейнерах из стекла, керамики или нержавеющей стали. Обычные металлические контейнеры могут подвергнуться коррозии, а мед, хранящийся в пластике, легко приобретает вкус и аромат пластификаторов.

Слишком много влаги в меде может вызвать брожение, а поскольку мед гигроскопичен, он легко вытягивает влагу из атмосферы. Поэтому независимо от того, какой тип емкости вы выбрали, держите извлеченный мед крышкой. Банки каменщика с прорезиненными крышками идеально подходят для жидкого меда. Для сотового меда я предпочитаю стеклянную тару с защелкивающейся крышкой.

Битва с кристаллами

Пчеловоды Северной Америки знают, что продавать мед в жидкой форме гораздо проще, чем кристаллизованный, поэтому они делают несколько вещей, чтобы замедлить скорость кристаллизации.

Одна из таких вещей — фильтрация. Фильтруя мед, вы удаляете те маленькие частицы, где начинается кристаллизация. Чем тоньше фильтр, тем больше частиц вы сможете удалить. Ультрафильтрация, при которой мед проталкивается через крошечные отверстия под высоким давлением, подверглась критике, поскольку она отфильтровывает пыльцу. А мед без пыльцы в некоторых юрисдикциях считается «ненастоящим».

Еще пчеловоды могут сделать перед выходом на рынок заморозить мед или оставить его в теплом помещении.Если это случилось с только что купленным медом, он может кристаллизоваться вскоре после того, как вы принесете его домой. Потребители, покупающие жидкий мед, часто спрашивают: «Что я сделал не так?» когда их мед гранулируется через неделю после покупки.

Еще одна вещь, которую может сделать пчеловод, — это приготовить взбитый или взбитый мед, что также парадоксально, потому что взбитый мед — это мед, который был кристаллизован намеренно, но контролируемым образом. Если добавить немного уже кристаллизованного меда в партию жидкого меда, мед будет быстро кристаллизоваться.Посыпая мед крошечными кристаллами, мед кристаллизуется в более мелкие кристаллы, придавая меду приятную, гладкую, легко растекающуюся консистенцию. Хотя мы не называем сливочный мед «кристаллизованным», именно это и есть.

В некоторых регионах мира предпочтительным форматом является кристаллизованный или кремовый мед. Это отличный намаз, потому что он не стекает с тоста или ножа и снова превращается в жидкость, как только вы кладете на что-нибудь теплое. Кристаллизованный мед также легко использовать в кулинарии, и он быстро растворяется при добавлении к влажным ингредиентам.

Как хранить мед в рамках

Полные медовые рамки сложнее хранить. У меня часто бывает много сотового меда, который я храню на зиму. Люди часто заворачивают их в пластик, что я делаю время от времени, особенно если я собираюсь заморозить кадры перед хранением.

Но если вы получите протечку внутри полиэтиленовой пленки, в лужах может образоваться брожение или плесень. Они могут испортить аромат всей расчески, а также неприятно пахнуть.

После того, как я вынул рамки из морозильной камеры, я даю им остыть до комнатной температуры, не снимая пластиковой пленки, чтобы предотвратить образование конденсата на поверхности гребней.После этого я проверяю их на утечки каждые несколько дней в течение недели или около того. Если утечек нет, вы можете оставить их завернутыми и хранить в течение нескольких месяцев. Но перед длительным хранением необходимо удалить влагу внутри упаковки.

Ищите открытые ячейки

По моему опыту, проблема заключается в открытых ячейках. У меня может быть целая рамка из идеально закрытого меда с несколькими открытыми ячейками по периметру. Эти незащищенные клетки могут поглощать воду и ферментировать или просто просачиваться и ферментировать.Это займет всего несколько минут, так что будьте начеку.

Это зависит от того, сколько у вас терпения, но иногда я просто кладу эти рамки на прилавок, ставя их вертикально. Я натягиваю сверху полиэтиленовую пленку, чтобы не допустить попадания пыли, но оставляю боковые стороны открытыми. Затем я жду пару недель, чтобы незащищенные клетки могли высохнуть или закончить стекание. Только после этого я их заворачиваю для длительного хранения.

Мне всегда грустно, но многие люди сообщают, что хранят медовые рамки в этих больших пластиковых контейнерах, а весной обнаруживают, что каждая рамка покрыта плесенью.Если вы думаете о том, что делает плесень счастливой, обычно это прохладная, сырая и темная среда с хорошим источником пищи. Пластиковый контейнер с крышкой, хранящийся в гараже и заполненный рамками для меда, даже с минимальными утечками может обеспечить богатую жизнь для плесени и грибка.

Кристаллизованный мед в качестве корма для пчел

Кстати, кристаллизованный мед также можно скармливать пчелам. Для меня это странно, но существует целая культура пчеловодов, которые говорят, что пчелы не едят кристаллизованный мед, потому что он слишком твердый или слишком сухой.Тем не менее, эти же пчеловоды кормят своих пчел конфетами, кубиками сахара или помадой, большая часть которых и тверже, и суше, чем кристаллический мед.

Я кормил пчел кристаллизованным медом все время, пока занимаюсь пчеловодством. Раньше я клал его в кормушки, но потом, около шести лет назад, Филипп из Mudsongs.org порекомендовал просто поставить банку с кристаллизованным медом сбоку над верхними решетками и закрыть улей. С тех пор этим и занимаюсь.

Однако есть одно предостережение: пчелы лучше зимуют на светлом меде, чем на темном.Причина в том, что более темный мед имеет более высокое содержание золы. Зола, содержащаяся в меде, собирается в кишечнике медоносной пчелы, потому что она неперевариваема. Если пчелы накапливают слишком много отходов в кишечнике, у них может развиться диарея, иначе известная как дизентерия медоносных пчел (не путать с болезнью Nosema , вызываемой патогеном).

Я полагаю, что слух о том, что «кристаллизованный мед вызывает дизентерию», исходит от пчеловодов, которые скармливали пчелам кристаллизованный мед темного цвета в разгар зимы.Светлый мед — не проблема.

Если я хочу накормить своих пчел кристаллизованным медом, я даю им светлый материал непосредственно перед или в самые холодные месяцы, когда они не могут выйти на улицу. Когда весной становится теплее и пчелы могут время от времени летать, я даю им более темный материал.

Перспективное планирование имеет смысл

Храните ли вы мед для себя или своих пчел, здравый смысл имеет большое значение. Иногда стоит проверять мед, особенно если вы храните его в сотах.Если ваш мед легко кристаллизуется, подумайте о том, чтобы в будущем приготовить сливочный мед. В качестве альтернативы, поэкспериментируйте со многими восхитительными способами использования кристаллизованного меда как есть.

Расти
Honey Bee Suite

Мед начал кристаллизоваться. Кристаллизованный мед имеет более светлый цвет, и в этом контейнере видны его полосы. © Роберт Лансфорд.

Связанные

Тесты показывают, что мед в большинстве магазинов не является медом

Более трех четвертей меда, проданного в США.Согласно тестированию, проведенному специально для Food Safety News , S. продуктовые магазины — это не совсем то, что производят пчелы.

Результаты показывают, что пыльца часто отфильтровывалась из продуктов с надписью «мед».

Удаление этих микроскопических частиц из глубины цветка приведет к тому, что нектар не соответствует стандартам качества, установленным большинством мировых агентств по безопасности пищевых продуктов.

Подразделения по безопасности пищевых продуктов Всемирной организации здравоохранения, Европейской комиссии и десятки других также постановили, что без пыльцы невозможно определить, был ли мед из законных и безопасных источников.

В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов заявляет, что любой продукт, прошедший ультрафильтрацию и больше не содержащий пыльцы, не является медом. Однако FDA не проверяет продаваемый здесь мед на предмет наличия пыльцы.

Ультрафильтрация — это высокотехнологичная процедура, при которой мед нагревают, иногда разбавляют водой и затем пропускают под высоким давлением через очень маленькие фильтры для удаления пыльцы, которая является единственным надежным признаком, определяющим источник меда. Это побочный продукт технологии, усовершенствованной китайцами, которые незаконно сбросили тонны своего меда, некоторые из которых содержат запрещенные антибиотики, на территории США.Рынок С. в течение многих лет.

Food Safety News решили протестировать мед, продаваемый в различных торговых точках, после того, как более раннее расследование показало, что бакалейные товары в США наводнены индийским медом, запрещенным в Европе как небезопасным из-за заражения антибиотиками, тяжелыми металлами и полного отсутствия пыльцы, что не позволило отследить его происхождение.

Компания

Food Safety News закупила более 60 банок, кувшинов и пластиковых медведей с медом в 10 штатах и ​​округе Колумбия.

Содержание пыльцы было проанализировано Воном Брайантом, профессором Техасского университета A&M и одним из ведущих мелиссопалинологов страны, исследователей пыльцы в меде.

Брайант, директор Исследовательской лаборатории палинологии, обнаружил, что среди контейнеров с медом, предоставленных Food Safety News:

• В 76 процентах образцов, купленных в продуктовых магазинах, была удалена вся пыльца. Это были такие магазины, как TOP Food, Safeway, Giant Eagle, QFC, Kroger, Metro Market, Harris Teeter, A&P, Stop & Shop и King Soopers.

• 100 процентов меда, взятого в таких аптеках, как Walgreens, Rite-Aid и CVS Pharmacy, не содержали пыльцы.

• В 77% меда, взятого в больших коробочных магазинах, таких как Costco, Sam’s Club, Walmart, Target и H-E-B, пыльца была отфильтрована.

• У 100 процентов меда, упакованного в небольшие индивидуальные порции обслуживания от Smucker, McDonald’s и KFC, пыльца была удалена.

• Брайант обнаружил, что каждый из образцов Food Safety News, купленных на фермерских рынках, в кооперативах и «натуральных» магазинах, таких как PCC и Trader Joe’s, содержал полное ожидаемое количество пыльцы.

И если вам нужно покупать в крупных продуктовых сетях, анализ показал, что ваши шансы получить мед, который не был подвергнут ультрафильтрации, несколько выше, если вы покупаете бренды, помеченные как органические.Из семи протестированных образцов пять (71 процент) были загрязнены пыльцой. Согласно этикеткам, весь органический мед произведен в Бразилии.

Национальный совет по меду, федеральная исследовательская и рекламная организация, находящаяся под надзором Министерства сельского хозяйства США, сообщает, что большая часть иностранного меда (не менее 60 процентов или более) продается пищевой промышленности для использования в выпечке, напитках, соусах и полуфабрикатах. Новости безопасности пищевых продуктов не исследовали эти продукты для этой статьи.

Некоторые упаковщики меда в США не хотели говорить о том, как они обрабатывают свои товары.

Это сделал Боб Олни из Honey Tree Inc. в Мичигане, который продает мед Винни-Пуха в магазинах Walmart. Брайант проанализировал содержимое контейнера, сделанного по изображению Винни, и обнаружил, что пыльца была удалена.

Олни говорит, что его мед поступал от поставщиков в Монтане, Северной Дакоте и Альберте. «Он был отфильтрован при переработке, потому что покупатели из Северной Америки хотят, чтобы их мед был кристально чистым», — сказал он.

Упаковщики Silverbow Honey добавили: «Продуктовые магазины хотят обработанного меда, так как он дольше хранится на полках.”

Однако большинство пчеловодов говорят, что традиционная фильтрация, используемая большинством, улавливает части пчел, воск, мусор из ульев и другие видимые загрязнители, но оставляет пыльцу на месте.

Эрни Гроб, президент и главный исполнительный директор Groeb Farms Inc., которая называет себя «крупнейшим в мире упаковщиком меда», говорит, что он не предъявляет особых требований к содержанию пыльцы в 85 миллионах фунтов меда, покупаемых его компанией.

Groeb продает в розницу под брендом Miller’s и говорит, что покупает 100% чистый мед, но не «указывает и не требует, чтобы пыльца оставалась или удалялась».”

Он говорит, что пчеловоды и упаковщики меда используют множество различных методов фильтрации.

«Мы покупаем в основном то, что считается сырым медом. Мы доверяем хорошим поставщикам. Это то, на что мы рассчитываем », — сказал Гроб, штаб-квартира которого находится в Онстеде, штат Мичиган.

.

Зачем удалять пыльцу?

Удаление всей пыльцы из меда «не имеет смысла» и полностью противоречит маркетингу продукта высочайшего качества, заявил президент Американской ассоциации производителей меда Марк Дженсен.

«Я не знаю ни одного производителя в США, который хотел бы это сделать. Удаление всей пыльцы может быть достигнуто только путем ультрафильтрации, и этот процесс фильтрации не делает ничего, кроме затрат денег и снижения качества меда », — сказал Дженсен.

«По моему мнению, довольно безопасно предположить, что любой ультрафильтрованный мед на полках магазинов — это китайский мед, и даже безопаснее предположить, что он ввозился в страну без проверки и в нарушение федерального закона», — добавил он.

Ричард Эйди, чьи 80 000 ульев в разных штатах производят 7 миллионов фунтов меда каждый год, сказал Food Safety News, что «мед веками ценился миллионами за его вкус и пищевую ценность, и это именно то, что полностью удаляется ультра. -фильтрационный процесс.”

«Есть только одна причина для ультрафильтрации меда, и в этом нет ничего хорошего», — говорит он.

«Ни для кого в бизнесе не секрет, что единственная причина, по которой вся пыльца отфильтровывается, заключается в том, чтобы скрыть, откуда она изначально взялась, и факт в том, что почти во всех случаях это происходит из Китая», — добавил Ади.

Ассоциация меда сиу, которая утверждает, что является крупнейшим поставщиком в Америке, отклонила неоднократные запросы о комментариях по поводу ультрафильтрации, того, что Sue Bee делает со своим иностранным медом, и отфильтрован ли он
ltra при его покупке.Кооперативные рынки продают в розницу под брендами Sue Bee, Clover Maid, Aunt Sue, Natural Pure и многих других торговых марок.

Эрик Венгер, директор по качеству услуг Golden Heritage Foods, третьего по величине упаковщика в стране, сказал, что его компания принимает все меры предосторожности, чтобы не покупать вымытый китайский мед.

«Нам хорошо известны уловки, используемые некоторыми брокерами для продажи меда китайского происхождения и отмывания его во второй стране путем фильтрации пыльцы и других примесей», — сказал Венгер, чья фирма ежегодно продает 55 миллионов фунтов меда. под своим брендом Busy Bee, торговые марки, клубные магазины и общепит.

«Брокеры знают, что если в сыром меде нет пыльцы, мы не будем покупать его, мы не будем трогать его, потому что без пыльцы у нас нет возможности проверить его происхождение».

Он сказал, что его компания использует «крайнюю осторожность», включая анализ пыльцы, при покупке зарубежного меда, особенно из таких стран, как Индия, Вьетнам и других, которые имеют или имели «деловые договоренности» с китайскими производителями меда.

По словам Венгера,

Golden Heritage затем тщательно удаляет всю пыльцу из сырого меда, когда он обрабатывается для продления срока хранения, но говорит: «Как мы видим, это не ультрафильтрация.

«Существует значительная разница между фильтрацией, которая является стандартной отраслевой практикой, предназначенной для производства меда длительного хранения, и ультрафильтрацией, которая является обманчивой, незаконной и неэтичной практикой».

Некоторые из устанавливаемых иностранных и государственных стандартов могут быть истолкованы как означающие разные вещи, сказал Венгер, «но путаницу можно устранить, и мы все сможем придерживаться одних и тех же соответствующих стандартов качества, если FDA, наконец, установит стандарты, которые мы» все я так долго хотел.”

Гроб говорит, что он призвал FDA принять меры, поскольку он также «полностью поддерживает стандарт идентификации для меда». Это поможет каждому прийти к единому мнению относительно того, что такое чистый мед на самом деле! »

Что не так с китайским медом?

Китайский мед давно имеет плохую репутацию в США, где в 2001 году Федеральная торговая комиссия ввела жесткие импортные пошлины или налоги, чтобы не дать китайцам наводнить рынок дешевым, сильно субсидируемым медом, что заставляло американских пчеловодов из бизнеса.

Чтобы избежать демпинговых тарифов, китайцы быстро начали переправлять мед в несколько других стран, а затем отмывать его, меняя цвет транспортных бочек, документов и этикеток, чтобы указать поддельную, но бесплатную страну происхождения меда.

Большинство покупателей меда в США знали о действиях Китая из-за внезапного появления более дешевого меда, и мало что было сказано.

FDA — либо из-за отсутствия интереса, либо из-за отсутствия ресурсов — приложило мало усилий для проверки импортного меда.Тем не менее, агентству время от времени сообщали о китайском меде, зараженном хлорамфениколом и другими запрещенными антибиотиками животного происхождения, которые опасны, даже смертельны, для очень небольшого процента населения, или наткнулись на него.

В основном фальсификация осталась незамеченной. Иногда это ловило FDA.

В одном случае 10 лет назад зараженный китайский мед был отправлен в Канаду, а затем на склад в Хьюстоне, где он был продан производителю желе J.M. Smuckers и национальному пекарю Саре Ли.

К тому времени, когда FDA заявило, что выяснило, что китайский мед испорчен, Смакерс продал 12040 ящиков индивидуально упакованного меда Ritz-Carlton Hotels, а Сара Ли заявила, что он мог быть использован в полумиллионе буханок хлеба, которые были в магазине. полки.

В конце концов, некоторые упаковщики меда забеспокоились о том, что они закачивают в пластмассовые медведи и банки, которые они продавали. Они начали использовать собственные или частные лаборатории для тестирования меда, разбавленного недорогим кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или 13 других незаконных подсластителей, или на наличие нелегальных антибиотиков.Но даже самый сложный из этих тестов не может точно определить географический источник меда.

Ученые-диетологи и специалисты по меду утверждают, что пыльца — единственный надежный отпечаток пальца источника меда.

Федеральные следователи, работающие над уголовными обвинениями, и очень немногие добросовестные упаковщики были готовы платить высокие деньги за анализ пыльцы в их меде на предмет страны происхождения. Этот сложный, многоэтапный анализ проводится менее чем в пяти коммерческих лабораториях в мире.

Но следователи Департамента таможни и юстиции сообщили Food Safety News, что всякий раз, когда эксперты по безопасности пищевых продуктов или криминальные эксперты США проверяют метод выявления потенциально незаконного меда — например, анализ пыльцы — операторы отмывания находят способ помешать этому, например ультрафильтрация. .

США импортировали 208 миллионов фунтов меда за последние 18 месяцев. Почти 60 процентов прибыли из азиатских стран — традиционных пунктов отмывания китайского меда. Это включало 45 миллионов фунтов только из Индии.

И веб-сайты по-прежнему открыто предлагают брокеров, которые будут незаконно переправлять мед и множество других товаров, защищенных тарифами, из Китая в США.

Бездействие FDA

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов занялось проблемой фильтрации много лет назад.

«FDA разослало промышленности письмо, в котором говорилось, что FDA не считает мед« ультрафильтрованный »медом», — сообщила Food Safety News пресс-секретарь агентства Тамара Уорд.

Далее она объяснила: «Мы не прекращали импорт меда, потому что нам еще предстоит обнаружить« ультрафильтрованный »мед.Если мы обнаружим «ультрафильтрованный» мед, мы откажемся от входа ».

Многие представители медовой промышленности и некоторые сотрудники импортного офиса FDA заявляют, что сомневаются в том, что FDA проверяет более 5 процентов всех зарубежных поставок меда.

В течение трех месяцев FDA обещало Food Safety News предоставить своего «эксперта по меду», который объяснит, что означает это заявление. Это никогда не происходило. Кроме того, федеральные органы по безопасности пищевых продуктов отклонили предложения изучить анализ Брайанта и объяснить, что он планирует делать с продажей меда, который, по его словам, фальсифицирован из-за удаления пыльцы, ключевого ингредиента.

Основные организации, устанавливающие стандарты безопасности пищевых продуктов, такие как Codex Alimentarius Организации Объединенных Наций, Европейский союз и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, заявляют, что преднамеренное удаление пыльцы опасно, поскольку лишает потребителей и правоохранительные органы возможности определить фактическое происхождение мед.

«Удаление пыльцы сделает невозможным определение ботанического и географического происхождения меда и лишит возможности отслеживать и идентифицировать фактический источник меда», — говорится в Директиве Европейского Союза по меду.

Стандарт комиссии Кодекса на мед, который устанавливает принципы международной торговли пищевыми продуктами, постановил, что «никакая пыльца или компоненты, относящиеся к меду, не могут быть удалены, кроме случаев, когда это неизбежно при удалении посторонних веществ. . . » Было даже предложено использовать сетку какого размера (не менее 0,2 мм или 200 микрон) для фильтрации нежелательного мусора — кусочков воска и дерева от рам и частей пчел — но при этом удерживать 95 процентов всей пыльцы.

Food Safety News попросили Брайанта проанализировать зарубежный мед, упакованный в Италии, Венгрии, Греции, Тасмании и Новой Зеландии, чтобы попытаться понять, соблюдаются ли стандарты Кодекса в отношении пыльцы за рубежом.Образцы из всех стран, кроме Греции, были загружены пыльцой разных типов и в разных количествах. Меда из Греции не было.

Никогда не узнаешь

Во многих случаях потребителям будет легче расшифровать государственные секреты, чем выяснить, откуда на самом деле поступает мед, который они покупают в бакалейных магазинах.

Большая часть меда, который, как показал анализ Брайанта, не содержал пыльцы, был упакован сторонними компаниями под торговой маркой магазинов, но имел этикетку, уникальную для пищевой цепи.Например, Giant Eagle имеет этикетку ValuTime на меде. В Target это называется Market Pantry, Naturally Preferred и другие. Walmart использует Great Value, а Safeway просто говорит Safeway. Wegmans также использует собственное имя.

Кто на самом деле разливал в бутылки эти торговые марки, часто остается загадкой.

Заслуживающим внимания исключением является Golden Heritage of Hillsboro, Kan. Компания либо ставит свое название, либо расшифровывает инициалы на обратной стороне торговых марок, которые она заполняет.

«Мы никогда не стесняемся обсуждать выпускаемые нами продукты», — сказал Венгер, директор компании по качеству.«Мы хотим, чтобы люди знали, к кому обращаться, если у них есть вопросы».

Крупные продуктовые сети не помогли определить источники меда, который они расфасовывают в свои торговые марки.

Например, когда «Food Safety News» искала источник девяти образцов, которые были получены после ультрафильтрации от QFC, Фреда Майера и Кинга Супера, различные номера службы поддержки клиентов привели к представителям Kroger, которой все они принадлежат. Ответы были идентичны: «Мы не можем публиковать эту информацию.Это запатентовано ».

Один из представителей службы поддержки сказал, что контактный адрес двух опрошенных медов находится в Су-Сити, штат Айова, где находится корпоративный офис Sioux Bee.

Джессика Карлсон, специалист по связям с общественностью Target, размахивала фирменным знаменем, а также отказалась сообщить, кто хотел, чтобы источник меда был скрыт от публики — менеджмент Target или поставщики меда.

Аналогичные неответы поступили от представителей Safeway, Walmart и Giant Eagle.

Аптеки больше не были открыты для продажи меда своих домашних марок. Представитель Rite Aid сказал, что «если на нем нет маркировки« Сделано в Китае », значит, оно сделано в Соединенных Штатах». Она не знала, кто это сделал, но сказала: «Я спрошу у кого-нибудь».

Rite Aid, Walgreen и CVS еще не предоставили информацию.

Только две более мелкие продуктовые сети на северо-западе Тихоокеанского региона — Haggen и Metropolitan Market — обе продают мед без пыльцы, и не стеснялись источника своего меда.Хагген сразу сказал, что его бренд происходит от Golden Heritage. Компания Metropolitan Market сообщила, что ее мед — Western Family — упакован пчелиным медом Bee Maid Honey, кооперативом пчеловодов из канадских провинций Манитоба, Саскачеван, Альберта и Британская Колумбия.

Пыльца? Какая разница?

Почему потребители должны заботиться о том, удалена ли пыльца из их меда?

«Считается, что сырой мед обладает многими лечебными свойствами, — говорит Кэти Иган, диетолог из Колледжа Святого Креста в Вустере, штат Массачусетс.«Заболевания желудка, анемия и аллергия — это лишь некоторые из состояний, которые можно улучшить, употребляя необработанный мед».

Но помимо ферментов, антиоксидантов и хорошо задокументированных антиаллергенных свойств пыльцы, растущее число сторонников натуральной пищи просто не хочет, чтобы их мед испортился.

Мед бывает очень разнообразным. Они варьируются по цвету от прозрачного стекла до темного красного дерева и по консистенции от водянистого до крупнокускового или закристаллизованного.Именно растения и цветы, из которых пчелы добывают нектар, определяют существенную разницу во вкусе, аромате и цвете того, что производят пчелы. Это обработка, которая контролирует текстуру.

Историки кулинарии говорят, что в 1950-х годах типичный продуктовый магазин мог предлагать три или четыре различных марки меда. Сегодня в магазине приличных размеров будет от 40 до 50 различных видов, вкусов и источников меда из примерно 300 различных видов меда, производимых в США. А с привлекательностью натуральных продуктов питания и популярностью меда растет.К сожалению, это связано с возможностью мошенничества.

Приготовить сладкий сироп из тростникового, кукурузного или свекловичного сахара, рисового сиропа или любого из более чем дюжины подсластителей намного проще, быстрее и намного дешевле, чем приготовление натурального пчелиного отвара.

Однако даже самый преданный пчеловод может по незнанию нанести неверную информацию на этикетку баночки с медом.

Брайант исследовал около 2000 образцов меда, присланных пчеловодами, импортерами меда и представителями сельского хозяйства, проверяющими коммерческие бренды на полках магазинов.Типы включают мед высшего качества, такой как «гречиха, тупело, шалфей, флердоранж и кислая древесина», производимый во Флориде, Северной Каролине, Калифорнии, Нью-Йорке и Вирджинии, и «кипрей» с Аляски.

«Почти все они были неправильно маркированы на основании содержания пыльцы и нектара», — сказал он.

Из более чем 60 образцов, которые Брайант проверил для Food Safety News, на этикетке самым вкусным было написано «ежевика». Когда Брайант завершил свое исследование пыльцы в этом образце, он обнаружил, что клевер и полевые цветы явно превосходят по численности небольшое количество зерен пыльцы ежевики.

По большей части мы не говорим здесь о преднамеренном мошенничестве. Вопреки своим самым пылким желаниям, пчеловоды не могут контролировать, где их пчелы собирают корм, точно так же, как они не могут предотвратить изменение приливов. Они предлагают лучшее предположение о преобладающей листве на расстоянии полета от ульев.

«Я думаю, что нам нужна правда в законе о маркировке в США, как и в других странах», — добавил Брайант.

FDA игнорирует просьбы

Никто не может точно сказать, почему FDA проигнорировало неоднократные призывы Конгресса, пчеловодов и медовой промышленности разработать U.С. стандарт идентификации на мед.

Нэнси Джентри владеет небольшой компанией Cross Creek Honey в Интерлахене, штат Флорида, и ее не беспокоит качество продаваемого меда.

«Я собираю свой мед. Рамки помещаем в экстрактор, раскручиваем, процеживаем, и он идет в банку. Это мед, как и задумывали пчелы, — сказал Джентри.

Но негативные истории об обнаружении испорченного и поддельного меда вызвали у нее опасения по поводу восприятия меда публикой.

Она провела месяцы, изучая, что делает остальной мир для защиты потребителей от испорченного меда, и расспрашивая пчеловодов и промышленность о том, что здесь нужно. Джентри стала ведущей силой в разработке языка для Флориды, разработав первый в стране стандарт идентификации меда.

В июле 2009 года Флорида приняла стандарт и поместила свой отдел безопасности пищевых продуктов в Департамент сельского хозяйства и бытовых услуг, отвечающий за его соблюдение. С тех пор за ней следуют Калифорния, Висконсин и Северная Каролина, и она находится где-то в законодательном или нормативном лабиринте штата в Джорджии, Вирджинии, Мэриленде, Огайо, Нью-Йорке, Техасе, Канзасе, Орегоне, Северной Дакоте, Южной Дакоте, Западной Вирджинии и других странах.

Битва Джона Амброуза за национальное определение началась 36 лет назад. Он сказал, что этот вопрос имеет большое значение для Северной Каролины, потому что в ней пчеловодов больше, чем в любом другом штате страны.

Он и другие пытались убедить FDA в необходимости единого национального стандарта на мед, чтобы предотвратить продажу фальсифицированного меда. Агентство пообещало ему, что это будет в бухгалтерских книгах в течение двух лет.

«Но этого не произошло», — сказал Эмброуз, профессор и энтомолог Государственного университета Северной Каролины, пчеловод или пчеловод.Северная Каролина последовала примеру Флориды и в прошлом году приняла собственные стандарты идентификации.

Амвросий, который был сопредседателем группы, которая разработала стандарты меда государственной ассоциации пчеловодов, говорит, что язык очень простой: «Наш стандарт гласит, что из меда ничего нельзя добавлять или удалять. Другими словами, если кто-то удаляет пыльцу, добавляет влагу, кукурузный сироп или столовый сахар, это фальсификация », — сказал Эмброуз Food Safety News.

Но, тем не менее, он говорит, что его все время спрашивают, как убедиться, что вы покупаете качественный мед.«Дело в том, что если вы не покупаете у пчеловода, вы рискуете», — был его неприятно резкий ответ.

Эрик Сильва, советник Американской ассоциации производителей меда, сказал, что стандарт — это простой, но важный инструмент в обеспечении качества и безопасности меда, потребляемого миллионами американцев каждый год.

«Без этого FDA и их коллеги по контролю за торговлей серьезно ограничены в своих возможностях по борьбе с потоком незаконного и потенциально опасного меда в эту страну», — сказал Сильва в интервью Food Safety News.

Представители FDA игнорируют не только пчеловодов, потребителей и отрасль, но и комментируют, что они слишком заняты.

Сенатор от Нью-Йорка Чарльз Шумер — один из более чем 20 сенаторов США и членов Конгресса от обеих партий, которые неоднократно просили FDA создать федеральный стандарт «чистого меда», аналогичный тому, что установил остальной мир.

Они получают тот же ответ, что и Эмброуз в 1975 году: «Со дня на день».

—————-

См. «Ведущий детектив по пыльце считает, что мед — это непростая задача» в новостях по безопасности пищевых продуктов.

Болезни медоносных пчел: Американский гнилец

Общее описание

Американский гнилец (AFB) — это бактериальное заболевание пчел, которое возникает в результате инфицирования личинок медоносных пчел личинками Paenibacillus . Хотя он атакует только личинок, AFB ослабляет колонию и может быстро привести к ее гибели всего за три недели. КУБ чаще всего передается через споры бактерий, которые могут находиться в спящем состоянии в колониях или использованном оборудовании в течение 70 или более лет.Когда пчелы-кормилицы кормят личинок пищей, зараженной спорами, споры переходят в вегетативную стадию, которая воспроизводится в тканях личинок, что приводит к их гибели. Личинки, убитые этими бактериями, обладают уникальным «отвратительным» запахом, который и дал название этой болезни выводка.

Новые споры образуются после смерти личинки. Смерть обычно наступает после закрытия клетки, в течение последних двух дней личиночной стадии или первой два дня стадии куколки Когда личинка остается, а споры бактерий высыхают, они образуют чешуйку, приклеивающуюся к клетке, что типично для этого заболевания (фото 4).Это одно из условий, которое можно использовать для диагностики этого заболевания. Лекарства от AFB нет, и пчеловоды должны действовать, когда болезнь обнаружена.

Симптомы

  • Пятнистый, неравномерный рисунок расплода (Изображение 1)
  • Утопленный, темный, жирный, перфорированный покров (Изображение 2-4)
  • Масса куколки под покровом коричневого цвета и имеет липкую консистенцию (сохраняется примерно три недели после смерть) (Изображение 5)
  • Темные твердые чешуйки, которые невозможно удалить, обнаруживаются на поздних стадиях (примерно через месяц заражения), содержащие, возможно, 100 миллионов спор (Изображение 6)
  • Язык куколки, торчащий из останков
  • Фол запах (на более поздних стадиях)

Ранние стадии заражения

Изображение 1.Пятнистый узор расплода. Изображение Стивена Дж. Репаски

Изображение 2. (Слева) Затонувшее покрытие и (Справа) перфорированное покрытие. Изображения Стивена Дж. Репаски

Изображение 3. Затонувшие личинки. Изображение Стивена Дж. Репаски

Поздние стадии заражения

Изображение 4. Жирные покровы, пятнистый узор расплода, перфорированные покровы и чешуйки. Изображение Мэриэнн Фрейзер

Диагностические тесты

Тест на вязкость

  • С помощью зубочистки, спичечной палочки, стебля листа или маленькой веточки проткните коричневую куколочную массу.
  • Медленно вытащите зубочистку из ячейки.
  • Положительный результат будет положительным, когда коричневая сопливая масса выйдет из ячейки на ½ дюйма или более (Изображение 5).
  • Отрицательный результат будет, когда куколка отделяется от зубочистки.

Изображение 5. Тест на вязкость показал положительный результат. Изображение Маргариты М. Лопес-Урибе

Визуализация черным светом

  • Весы AFB светятся черным светом.
  • Направьте свет на раму.Весы будут светиться зеленовато-голубоватым цветом (Изображение 6B).

Изображение 6. Жесткая шкала с использованием обычного света (A) и черного света (B). Изображения Стивена Дж. Репаски

Holst milk test

  • Приготовьте слабый молочный раствор, содержащий 1 чайную ложку сухого молока и 100 мл воды (чуть менее ½ стакана).
  • Когда порошок растворится, разделите смесь на две небольшие стеклянные емкости.
  • Соберите как можно больше материала коричневой куколочной массы с помощью зубочистки, спичечной палочки или стебля листа.
  • Добавьте массу куколки в одну из емкостей с молочным раствором.
  • Поместите оба контейнера в теплое место на один час (ничего не добавляя во вторую емкость).
  • Положительный результат теста — если жидкость станет прозрачно-коричневой. Контрольная трубка (без материала куколки) должна показать беловатую жидкость (Изображение 7).

Изображение 7. Тест молока Холста с контролем (образцом) и двумя тестовыми пробирками, положительными на КУБ.Обратите внимание, что положительные образцы не выглядят бледно, как контрольные. Изображение Стива Дж. Репаски и Бонни Холл

Набор для диагностических тестов

  • Набор для тестирования AFB можно приобрести в компании-поставщике пчеловодства (Изображение 8A).
  • Соберите материал коричневой куколочной массы с помощью шпателя, входящего в комплект.
  • Поместите материал в прилагаемую бутыль для экстракции.
  • Закройте крышку бутыли для экстракции и встряхивайте жидкость в течение 20 секунд.
  • Используйте прилагаемую пипетку, чтобы добавить две капли раствора в лунку для образца тестового устройства.
  • Когда жидкость появляется в смотровом окошке и появляется контрольная линия, можно прочитать тест
  • Линия под буквой «C» и другая линия под буквой «T» указывает на положительный результат. Линия только под буквой «C» указывает на отрицательный результат (Изображение 8).
  • Как использовать комплект AFB

Изображение 8. Пакет диагностического набора и тесты (справа). Верхний тест, с две линии — положительный результат для AFB, а нижний тест с одной линией — отрицательный.Изображения Стива Дж. Репаски и Бонни Холл

Лабораторный тест

  • Образцы расплода и соты можно отправить в Министерство сельского хозяйства США для анализа. Лаборатория пчеловодства: Белтсвилл, Мэриленд
  • Образец сот должен быть не менее 2 x 2 дюйма и содержать как можно больше мертвого или обесцвеченного расплода.
  • В образце не должно быть меда!
  • Расческу можно отправить в бумажном пакете или свободно обернуть бумажным полотенцем, газетой и т. Д. И отправить в плотной картонной коробке.ИЗБЕГАЙТЕ упаковок, таких как пластик, алюминиевая фольга, вощеная бумага, олово, стекло и т. Д., Потому что они способствуют разложению и росту плесени.
  • Если нельзя отправить гребенку, зонд, используемый для исследования больной личинки в камере, может содержать достаточно материала для тестов. Зонд можно завернуть в бумагу и отправить в лабораторию в конверте.
  • Отправьте образцы в отдел диагностики заболеваний пчел, лабораторию исследований пчел, 10300 Baltimore Ave. BARC-East, Bldg. 306, комната 316, Центр сельскохозяйственных исследований Белтсвилля — Восток, Белтсвилл, Мэриленд 20705

Свяжитесь с вашим региональным инспектором по пасеке Департамента сельского хозяйства Пенсильвании или государственным пчеловодом, если вы считаете, что у вас возникла проблема, и хотели бы организовать осмотр.

Профилактика и контроль

Чтобы предотвратить распространение и способствовать наиболее эффективному контролю AFB, важно использовать комплексный подход к борьбе с вредителями (IPM) (изображение 9). В целом IPM применяет целостный подход к борьбе с болезнями и вредителями, сначала используя культурный, механический и физический подходы, а затем химический контроль. В настоящее время не существует химического контроля спор AFB. Поэтому уничтожение пчел и инвентаря — самый безопасный способ контролировать распространение болезни.

Изображение 9. Пирамида интегрированной борьбы с вредителями (IPM) для американского гнилеца. Изображение Ник Слофф.

Как предотвратить приобретение или распространение AFB

Предотвращение дрейфа и ограбления между колониями

  • Не располагайте ульи по прямой линии, а скорее в виде подковы, змеевика или другого случайного рисунка.
  • Делайте входы маленькими, когда колонии новые или слабые.
  • Установите ограбление на слабые колонии.

Избегайте совместного использования оборудования между колониями

  • Внимательно осмотрите все рамки, которые передаются между колониями.
  • По возможности избегайте совместного использования.
  • Тщательно очистите инструменты улья изопропиловым спиртом между колониями и пасеками.
  • Избегайте использования кожаных перчаток, так как в них могут скапливаться споры. Вместо этого наденьте одноразовые нитриловые перчатки или вообще не надевайте перчатки. Нитриловые перчатки и голые руки можно продезинфицировать с помощью дезинфицирующего средства для рук на спиртовой основе.

Отбраковка гребней: удаление старых гребешков по 3-летнему циклу

  • Каждый год удаляйте и заменяйте самые старые 3-4 кадра в каждой коробке.Полезно маркировать новые рамки датой (годом) всякий раз, когда они добавляются в колонии.

Купить новое, не бывшее в употреблении оборудование

  • Покупка нового оборудования — безопаснее всего.
  • При получении или покупке бывшего в употреблении оборудования запросите у продавца его протоколы осмотра.
  • Не , а покупайте оборудование у пчеловода, у которого была AFB.
  • Если вы покупаете бывшее в употреблении оборудование, облучите использованное оборудование перед использованием. Многие пчеловодческие клубы или организации ежегодно проводят мероприятия по облучению.Использованное оборудование можно облучать без остаточных эффектов.

Облучение — это процедура стерилизации, которая убивает микроорганизмы, присутствующие на оборудовании, с использованием гамма-излучения, питаемого кобальтом-60. Радиация проникает в клетки и разрушает их ДНК. Эта технология очень безопасна, в ней не остается остаточного излучения и не используются химические вещества. В Среднеатлантическом регионе есть радиационные установки. Свяжитесь с пчеловодческим клубом вашего штата или местного округа, чтобы получить дополнительную информацию о стоимости и графике облучения оборудования для ульев.Если вы планируете облучать оборудование, которое, как вы знаете, заражено КУБ, храните его в месте, где нет пчел, чтобы предотвратить распространение болезни.

Что делать, если в колонии диагностирован AFB

Биологические меры контроля

Физико-механические меры

Сотрясенный рой

  • Если вы хотите спасти матку и рабочих пчел из зараженной колонии AFB, приобретите новое оборудование для перенесите пчел (старые ящики, но не рамки, можно оставить, если все внутренние поверхности поцарапаны и опалены паяльной лампой или если они были облучены, как описано ниже) оборудование
  • Встряхните пчел из зараженной колонии в новое оборудование (обязательно позаботьтесь о матке)
  • Покормите пчел свежим сахарным сиропом, пока они строят соты
  • Через 24 часа вытряхните пчел из одного вытянутого соты и убери это.Замените его на новую раму
  • Обработайте все зараженное оборудование, следуя инструкциям ниже.
  • Примечание: используйте эту опцию только в том случае, если вы хотите, чтобы некоторые пчелы остались живы, чтобы не полностью контролировать распространение спор.

Сжечь всех пчел и оборудование

  • Сжечь пчел и все оборудование — единственный верный способ полностью избавиться от этой болезни. Сжигание пчел и оборудования, зараженного устойчивыми к антибиотикам КУБ, является обязательным в некоторых государствах Средней Атлантики.Это должно быть выполнено как можно скорее после обнаружения AFB.
  • Не пытайтесь хранить мед из этих колоний, так как он содержит споры и может загрязнить ваше оборудование для экстракции.
  • Нижнюю доску, корпуса улья, крышки, а также внутреннюю и внешнюю крышки можно дезинфицировать и использовать повторно (см. Ниже). Однако нет гарантии, что оборудование может быть полностью стерилизовано и болезнь может появиться снова, поэтому вы можете все сжечь.
  • Пластиковые детали улья представляют опасность для окружающей среды в случае возгорания.Таким образом, их можно упаковать в двойные мешки с использованием тяжелых пластиковых пакетов, а затем отправить на свалку, где вы должны присутствовать при захоронении. В качестве альтернативы, эти компоненты улья можно осторожно хранить в месте, свободном от пчел, до тех пор, пока не станет возможным облучение. Этот метод описан выше в разделе «Покупка нового, не бывшего в употреблении оборудования». Обратите внимание, что рамы необходимо соскрести после облучения, потому что на оборудовании будут сохраняться симптомы AFB, даже если они не заразны. Соберите все соскоба и утилизируйте его.
  • Перед сжиганием больные колонии следует умертвить вечером после того, как прекратятся все действия по поиску пищи. Это можно сделать, закрыв все входы в улей и полив пчел в колонии дизельным топливом из расчета 1 чашка на корпус улья. Вылейте его на гроздь, закройте крышку и подождите не менее 10 минут, чтобы пчелы перестали двигаться.
  • Перед тем, как начать процесс записи, определите, потребуется ли вам разрешение на сжигание. В таком случае приобретите его, прежде чем продолжить.
  • Чтобы сжечь больное оборудование, выкопайте наклонную яму глубиной 18 дюймов и шириной, достаточной для размещения всех сожженных гребней и оборудования (около 3 футов). Имея под рукой воду или огнетушитель, разведите костер в яме, используя газету или другую растопку. Установите неоткрытый улей поближе к яме и бросайте в огонь соты и мертвых пчел, по несколько штук за раз. Никогда не оставляйте огонь без присмотра и дайте 2-3 часа для завершения процесса. Будьте предельно осторожны при выполнении этого шага, чтобы избежать появления факелов от остатков топлива.
  • После того, как все (каждая рамка должна быть сожжена; другое оборудование также может быть сожжено) было полностью сожжено, а территория очищена от мелких осколков сот или пчел, засыпьте пепел грязью.

Крышки, нижние доски и корпуса улья можно сохранить следующим образом.

  • Сохраненное оборудование (нижние доски, корпуса улья и крышки) необходимо соскоблить, чтобы удалить весь прополис и воск, затем очистить жесткой щеткой и горячая мыльная вода. Утилизируйте промывочную воду и сожгите соскоб, чтобы пчелы не смогли добраться до них.После соскабливания и чистки все оборудование следует либо обжечь огнем, либо полностью погрузить в кипящий раствор щелочи.

Раствор щелока

  • Приготовьте раствор щелочи (гидроксид натрия), смешав 1 фунт щелока с 10 галлонами воды. Прокипятить оборудование 20 минут; деревянные детали могут быть повреждены при более длительном воздействии. Более слабые растворы могут не удалить весь воск и прополис с оборудования. Помните, что щелочные растворы едкие и могут вызвать сильные ожоги.Перед использованием внимательно прочтите этикетку и соблюдайте все меры предосторожности.

Пожарная горелка

  • Паяльная лампа подходит для опаливания небольшого количества оборудования. Обожгите поверхность, пока она не станет светло-коричневой, не забудьте закрыть углы. При большом количестве корпусов ульев смажьте внутренние поверхности керосином. Сложите корпуса улья вверх дном друг на друга, высотой от пяти до восьми супер, а затем подожгите стопки, чтобы они горели достаточно долго, чтобы дерево слегка обугилось.Другой способ — заполнить стопку ватными листами газет, сбрызнутыми керосином. Положите верхнюю крышку на стопку, чтобы заглушить огонь, когда вы закончите. Обязательно проверьте все поверхности, чтобы убедиться, что они были выжжены, включая всю древесину, и при необходимости — точечные ожоги. Также рекомендуется нанести свежий слой краски на внешнюю сторону улья.
  • После обжига оборудование можно обработать 1,5% раствором отбеливателя, чтобы уничтожить оставшиеся споры КУБ. Если вы используете бытовой отбеливатель, приготовьте раствор из одной части отбеливателя и одной части воды, чтобы получить желаемую концентрацию.При работе с отбеливателем необходимо использовать защитную одежду, очки и резиновые перчатки. Этот шаг не является обязательным.
  • Загрязненное оборудование также можно облучать (см. Выше).

Химический контроль

Мягкий (биорациональный)

Жесткий (обычный; синтетический)

  • Антибиотики [террамицин (окситетрациклин), тилан (титрат тилозина) и растворимый порошок Lincomix (гидрохлорид линкомицина)]
  • 1 января 2017 г. эти антибиотики можно будет получить только по рецепту ветеринара в США.
  • Антибиотики не убивают споры личинок Paenibaccillus , но предотвращают или задерживают их рост, если они присутствуют в пищевых продуктах, которые рабочие скармливают чувствительным личинкам, в низких концентрациях. Хотя такая обработка позволяет отдельным личинкам выжить, она абсолютно ничего не делает с вирулентными спорами в зараженном оборудовании. Таким образом, болезнь обычно появляется снова после прекращения кормления лекарствами.
  • Сообщается о росте числа колоний, инфицированных КУБ, устойчивым к антибиотику террамицину.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.