Тушеная капуста детям с какого возраста: С какого возраста можно давать капусту белокочанную

Содержание

Белокочанная капуста в рационе малышей. С какого возраста можно давать ребенку капусту

Мнения по поводу пользы белокочанной капусты для детей расходятся. Обусловлено это тем, что она может спровоцировать вспучивание кишечника. По этой причине ее вводят в меню позже, чем цветную и брокколи. Обсудим полезные свойства белокочанной капусты, ее роль в развитии детей и меры предосторожности, которые стоит соблюдать.

Состав

Полезных веществ в капусте масса, по содержанию многих из них ей нет равных среди овощей. Так, по белкам она значительно превосходит морковь со свеклой. Особо ее ценят из-за незаменимых кислот, в частности, лизина с метионином, которые ускоряют рост и регенерацию клеток, без их участия невозможно кроветворение. Также они важны для правильной деятельности почек с надпочечниками. Есть у них еще одна функция: выведение чужеродных белков. Другие полезные составляющие белокочанной капусты:

  • Витамин С. В отличие от других овощей и фруктов, в капусте он сохраняется на протяжении длительного срока – до 8 месяцев. Подобным свойством обладают только цитрусовые.
  • Витамин K. Нормализует липидный обмен, способствует заживлению ран, укрепляет кости с зубами.
  • Биофлавоноиды – антиоксиданты, защищающие организм от токсинов, повышающие иммунитет и укрепляющие сердечно-сосудистую систему.
  • Витамины группы B: тиамин позитивно влияет на функции головного мозга, рибофлавин – способствует усвоению железа, успокаивает нервную систему, регулирует работу надпочечников, нормализует состояние кожи (при недостатке рибофлавина губы растрескиваются, могут появиться язвочки на языке, дерматит, также при его дефиците часто возникает раздражение слизистой глаз), ниацин – участвует в выработке ферментов, которые необходимы для усвоения белков и жиров с углеводами, преобразует их в энергию.
  • Витамин U. О нем мало говорят, но его достоинства переоценить невозможно. При регулярном употреблении он исцеляет от язвы желудка и двенадцатиперстеной кишки, эффективно помогает при гастритах, повышает тонус кишечника, корректирует деятельность печени.
  • Ниацин. Значение этого витамина трудно переоценить, главная функция – снижение ЛНП холестерина, и повышение ЛВП-холестерина, а также нормализация липопротеина. Простыми словами, он защищает организм от болезней сердца.

Также в капусте есть каротин, витамин D. За счет низкого содержания крахмала (его крайне мало) и сахарозы этот овощ рекомендуют диабетикам. Белокочанная капуста содержит очень мало калорий, что позволяет его использовать в диете для тучных деток, вес которых значительно выше нормы.

Полезные свойства

Мы редко задумываемся над тем, как полезна белокочанная капуста, а между тем, достоинств у нее хватает. Перечислим основные:

  • Регулирует деятельность кишечника – капусту полезно при запорах.
  • Повышает секрецию желудочного сока, улучшает аппетит.
  • Благодаря содержащейся в ней клетчатке помогает избавиться от шлаков, она же способствует развитию полезной микрофлоры кишечника.
  • Активизирует обменные процессы.
  • Укрепляет сосуды – благодаря комбинации аскорбиновой кислоты и витамина P.
  • Способствует оттоку жидкости – по этой причине белокочанную капусту полезно при отечности.
  • Капустный сок назначают при гастритах со сниженной кислотности.
  • Благодаря повышенному содержанию фолиевой кислоты капуста активизирует кровоток.
  • За счет тартроновой кислоты этот овощ препятствует отложению жиров и холестерина.

Капусту ценят за обезболивающий эффект. Еще она полезна людям, страдающим от подагры и желчекаменной болезни.

Как вводить капусту в рацион малышей?

Вводить белокочанную капусту в рацион малышей лучше после цветной и брюссельской. Оптимальный возраст – пять месяцев, если ребенок питается смесями, шесть месяцев – для тех деток, которые сосут грудь. Другие нюансы:

  • деткам категорически нельзя жареную капусту, оптимальный вариант – приготовленная на пару или запеченная, также ее можно сварить, в том числе добавить в суп или борщ или овощное рагу;
  • если у крохи после употребления пучит животик, лучше убрать блюда из капусты из его рациона и подождать, пока перистальтика его кишечника окрепнет;
  • хотя капуста крайне редко вызывает аллергию, такая вероятность не исключена – при малейших подозрениях обращайтесь к доктору, а капусту исключите из меню, равно как и блюда, приготовленные из нее.

Несмотря на то, что в целом этот овощ чрезвычайно полезен, определенные меры предосторожности соблюдать стоит. Ее целесообразно не включать в меню, если малыш страдает от колита или склонен к диарее. Этот овощ максимально полезен в свежем виде, поэтому если ребенок хорошо ее переносит, после года можно готовить ему капустные салатики.

Рецепты

Малыши, как правило, отлично воспринимают блюда из капусты. Она не нагружает пищеварительную систему, быстро готовится, обладает приятным вкусом.

Тушеная капуста

На одну порцию потребуется: 1 капустный лист, пару ч. л. сливочного масла, 100 мл молока, 50 мл воды, соль – по вкусу. Капусту нашинковать и протушить с водой и молоком. Как только она размягчится, подсолить и протушить в течение 2-3 минут на слабом огне. Приправить сливочным маслом. Подавать в теплом виде. Отлично сочетается с картофельным пюре и рисовой кашей.

Капустный шницель

Понадобится небольшой кочан капусты, 4 столовых ложки панировочных сухарей и столько же растительного масла, 1 яйцо, 4 стол. ложки сметаны и соль по вкусу. Объем продуктов рассчитан на 4 порции.

Капусту промыть, вырезать кочерыжку, прокипятить, после чего выложить в дуршлаг, чтобы слить остатки кипятка. Когда она остынет, отжать с помощью марли, после чего разделить ее на части и свалять из них шницели толщиной по 1-1,5 см. Обмакнуть во взбитом яйце, затем – в сухарях. Жарить на хорошо разогретой сковороде: сначала с одной стороны, потом с другой. Перед подачей приправить сметаной.

Капустная запеканка

Капустный лист, столовая ложка манной крупы, чайная ложка сливочного масла, 100 мл молока, немного сметаны и соль по вкусу. Капусту протушить в молоке, добавить к ней соль, когда овощ размякнет, добавить манку (осторожно, постоянно помешивая), варить на протяжении 5-7 минут. Выложить капустную массу в формочку, добавить к ней варенное вкрутую яйцо, нарезанное как для салата. Выпекать в течение 5 минут. Перед подачей приправить сметаной.


Матрица продуктов: Капуста белокачанная 🥄 Дата: 01.10.2016.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:pixabay.com

Когда можно давать ребенку белокочанную капусту: основные правила – ПроОвощи.ру

Капуста является самым популярным овощем в мире, особенно распространена в Европе, странах средиземноморья, в России, Китае и Корее. Сложно найти овощ более богатый витаминами и минералами, чем капуста. Этот чрезвычайно полезный продукт часто незаслуженно обходят стороной молодые мамы, боясь нанести вред желудочно-кишечному тракту малыша. Белокочанная капуста действительно сложно усваивается детским организмом, ведь она содержит грубую клетчатку. В то же время при правильном приготовлении и малой дозировке этот овощ принесет ребенку огромную пользу.

С какого возраста ребенку можно давать белокочанную капусту

Белокочанная капуста обязательно должна присутствовать в детском рационе. Ведь она обладает массой полезных свойств:

  • гиппоаллергенность;
  • содержит аминокислоты, способствующие росту и развитию малыша;
  • низкая калорийность;
  • вырабатывает ферменты, нормализующие пищеварение ребенка;
  • содержит большое количество витаминов и минералов.

Читать: Сколько стоит капуста белокочанная за 1 кг

Первый раз ребенку можно начинать давать капусту в период введения прикорма в вареном виде, в среднем в 6-8 месяцев, и только при условии, что малыш не страдает колитами. В этом случае лучше отложить знакомство с белокочанной капустой до 1 года, и остановится на более легко усваиваемых сортах капусты — брокколи и цветной. К 1 году, когда желудок малыша окрепнет, можно смело вводить в рацион блюда из отварной белокочанной капусты.

В сыром виде капусту можно пробовать деткам, начиная с 1 года, если отсутствуют заболевания желудочно-кишечного тракта. В натуральном виде белокочанный овощ чрезвычайно полезен. Если нарушений в пищеварительной системе не наблюдается, то свежую капусту можно давать ежедневно. При негативной реакции пищеварительной системы продукт вводить его в рацион в свежем виде можно только с 3 лет.

Видео по теме:

Можно ли белокочанную капусту детям до 1 года

В рационе каждого ребенка в возрасте 1 года должна быть белокочанная капуста (при условии отсутствия проблем с ЖКТ). Первый раз ребенок знакомится с этим продуктом в отварном виде во время введения прикорма. И если не возникает проблем с пищеварительной системой, то к году можно пробовать давать малышу свежую капусту в малых порциях.

Переносимость капусты ЖКТ ребенка индивидуальна, поэтому при введении этого продукта в рацион нужно наблюдать за реакцией малыша. При возникновении вздутия и колик употребление вареной капусты следует отложить до года, а свежей – до 3 лет.

Читать: Капуста белокочанная: бжу

Квашеная капуста – это бесценный источник витамина С, а также натуральных пробиотиков, которые укрепляют иммунитет. Именно поэтому многие мамы начинают давать этот продукт ребенку уже к 1 году. В то же время делать это раньше 3-хлетнего возраста не стоит, потому что квашеная капуста содержит малую дозу алкоголя и большое количество соли, что может негативно сказаться на детской пищеварительной системе. Первая порция квашеной капусты должна быть не более половины чайной ложки. К возрасту 5 лет можно давать ребенку по 100 г продукта за один прием пищи, но не более.

Когда и как можно вводить в прикорм белокочанную капусту

В период введения прикорма каждый малыш должен познакомиться с белокочанной капустой. Так как она считается трудноусваиваемым продуктом, то требуется соблюдать определенные правила:

  • начинать водить в прикорм белокочанную капусту можно только при хорошей работе пищеварительной системы, независимо от общих рекомендаций по прикорму. Если ребенок страдает коликами, то капуста только усугубит проблему;
  • вводить белокочанную капусту следует через месяц после успешного знакомства с кабачком, цветной капустой и брокколи;
  • белокочанную капусту следует отварить, приготовить из нее пюре, и добавлять малыми дозами в другие овощные блюда. Например, в картофельное пюре, или смешать ее с цветной капустой, более привычной по вкусу ребенку;
  • на начальной стадии прикорма комбинировать капусту можно лишь с овощами. Ближе к году можно готовить блюда с молоком или мясом.

Читать: Белокочанная капуста в духовке: рецепт

Возраст малыша на момент введения белокочанной капусты варьируется в зависимости от возраста начала прикорма. При грудном вскармливании дети получают достаточное количество питательных веществ с молоком матери, поэтому прикорм начинают не ранее, чем в 6 месяцев. Белокочанная капуста вводится в 8 месяцев, после того, как малыш попробовал другие овощи. Детям на искусственном вскармливании прикорм начинают раньше – с 4 месяцев, следовательно, уже к 6 месяцам можно предлагать ребенку белокочанную капусту.

Белокочанная капуста при грудном вскармливании

Белокочанная капуста низкокалорийная, содержит массу полезных веществ, поэтому ее употребление принесет огромную пользу кормящей маме и малышу. В то же время продукт считается тяжелым для пищеварительной системы даже взрослого здорового человека, поэтому белокочанная капуста при ГВ разрешается к употреблению при определенных условиях:

  • употребление капусты допускается только при отсутствии у ребенка колик;
  • первый раз капусту при ГВ рекомендовано пробовать не ранее, чем по достижению ребенком 4-хмесячного возраста;
  • начинать кормить следует маленькими порциями;
  • до 12 месяцев кормящим мамам можно употреблять белокочанную капусту исключительно после термообработки;
  • квашеную капусту следует полностью исключить из рациона.

Видео по теме:

Можно ли кормящей маме белокочанную капусту

Белокочанная капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов, и при этом обладает низкой калорийностью, что немаловажно для кормящей мамы. Но в связи с высоким содержанием грубой растительной клетчатки овощ может вызывать нарушения пищеварения в неокрепшем ЖКТ малыша. Именно поэтому капусту следует употреблять в вареном или тушеном виде небольшими порциями, когда у ребенка пройдут естественные колики – примерно к 4 месяцам. Ближе к 1 году, когда пищеварительная система ребенка окрепнет, можно пробовать свежую капусту.

Аллергия на белокочанную капусту у ребенка: что делать

Белокочанная капуста считается гипоаллергенным продуктом, аллергия на нее встречается крайне редко. Но если все же индивидуальная реакция проявилась, капусту нужно на время убрать из детского рациона, а ребенку дать антигистаминный препарат. В следующий раз белокочанную капусту ребенку можно давать в возрасте не раньше 1 года. Если аллергическая реакция повторилась, капусту больше давать не стоит. Нужно обратиться к врачу для выяснения причины аллергической реакции.

Причины аллергии на капусту:

  • реакция на ядохимикаты, которыми обрабатывался овощ;
  • аллергия на фермент хитиназ;
  • реакция на белок, содержащийся в капусте.

Читать: Сколько калорий в капусте белокочанной свежей

Белокочанная капуста является одним из самых полезных овощей для ребенка, как в свежем, так и в отварном виде. При правильном введении в прикорм капуста займет постоянное место в рационе малыша.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Тушеная капуста с фаршем и рисом в мультиварке — рецепт с фото (Поларис 0517 ad)

Продукты:

  • Капуста — 800 г (пекинская или белокочанная)
  • Фарш — 400 г (любой: куриный, говяжий, из индейки или кролика)
  • Рис — 0,5 стакана
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.

Это простое, вкусное семейное блюдо, которое лучше готовить на ужин. Оно хорошо насыщает, но за счет того, что в нем нет лишнего жира, легко усваивается и не вызывает утяжеления в желудке. По вкусу блюдо напоминает голубцы, да и в народе его частенько называют ленивыми голубцами.

Так как я готовлю для всей семьи включая детей дошкольного возраста, то мясо беру не жирное и ничего не обжариваю. Так же в рецепте нет кетчупа, майонеза и острых приправ.

Капусту с фаршем и рисом по этому рецепту можно готовить детям старше двух лет.

Тушеная капуста с фаршем и рисом в мультиварке — рецепт с фото:

1. В рецепте я использовала пекинскую капусту, потому что она более нежная. Но можно взять обычную белокочанную. Из мяса у меня куриное филе. Так же, использовать можно любое другое, но желательно не жирное.

Куриное филе хорошо промоем. Морковь и лук очистим от кожуры. Рис промоем несколько раз под холодной водой. Приготовим ложку томатной пасты, лавровый лист, соль и черный перец.

 

2. Куриное мясо прокрутим через мелкую решетку мясорубки.

 

3. Пекинскую капусту накрошим тонкими полосочками.

 

4. Измельчим лук.

 

5. Морковь натрем на крупной терке.

 

6. Все ингредиенты готовы, осталось выложить все в чашу мультиварки. Начинаем с фарша.

 

7. Сразу же, без обжаривания, добавляем накрошенные овощи: капусту, морковь, лук. И промытый рис.

 

8. Подготовим подливку для «ленивых голубцов». В пол-литровой емкости с водой смешаем томатную пасту, ложку соли и немного черного перца. Можно еще добавить ложку сметаны.

 

9. Этой томатной водичкой зальем фарш с овощами в мультиварке. Добавим один лавровый лист.

 

10. В мультиварке выставляем режим «Тушение» на 1 час.

 

11. После окончания программы тушеная капуста с фаршем и рисом в мультиварке будет готова.

 

12. Специальной лопаткой перемешаем блюдо. Попробуем на соль. При необходимости добавим ее.

 

13. Капусту с фаршем и рисом подаем как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Дополнить блюдо можно дольками из свежих овощей: болгарским перцем, огурцом или помидором. А можно накрошить быстрый зеленый салат из остатков пекинской капусты.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Капустные котлеты для детей.

Общие данные
Реал. вес 0 грамм
Вес 994 грамм
Калории* 100
Цена 15,49
Ручной вес 0 грамм
Ручные калории 0
Ручная цена 0
Белки* 4
Жиры* 2,21
Углеводы* 17,52
Кол-во ингр. 7
* белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм
Список продуктов
id Название Количество
продукта
Коэфф
е.и.
Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы*
129Панировочные сухари100 грамм0,011003478,510,869,6
300Манная крупа3 столовая ложка0,113332610,3167,7
91Соль3 грамм0,0130000
69Мука пшеничная3 столовая ложка0,257532510,31,163
25Молоко250 миллилитр0,01250532,82,54,7
34Капуста белокочанная500 грамм0,01500241,80,14,6
56Яйцо1 штук0,333314312,589,940,77
ИТОГО СУММАРНОЕ
(с учётом количества продукта и единиц измерения):
  994 998 39,78 21,99 174,2
ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (998 / 994) * 100 (39,78 / 994) * 100 (21,99 / 994) * 100 (174,2 / 994) * 100 = = = = 100,4 4 2,21 17,52

польза и вред, с какого возраста можно, необходимая экипировка, сравнение с дзюдо, тхэквондо и самбо


Карате – древнее японское единоборство, популярнее во всем мире. Карате для детей доступно в секциях и клубах с раннего возраста. Для успешных занятий ребенку важно подобрать не только хорошего тренера, но и правильный стиль карате до. Также родителям нужно знать о плюсах и минусах этого спорта, а также о том, что потребуется ребенку для тренировок.

Краткая характеристика карате как вида спорта

Карате относится к японским боевым искусствам. Это система защиты и нападения без оружия (в переводе с японского языка карате обозначает «пустая рука»).

Интересно, что в русском языке написание слова «карате» испытывало колебания. Ранее было два варианта – «каратэ» и «карате». Сегодня же нормативным считается только последнее наименование. Между тем в названии некоторых областных федераций сохраняется изначальный вариант – «каратэ» (как например, в Брянской Федерации каратэ).

Этот вид спорта имеет несколько стилей (например, шотокан, кекушинкай и пр.). Где-то больше внимания уделяется растяжке, где-то — броскам и т. д., Одни стили существуют давно, другие появились уже позднее, когда какой-то выдающийся мастер внёс в боевое искусство что-то своё.

Родителям при выборе секции важно уяснить, что ждёт их ребёнка в перспективе — контактный или бесконтактный бой. Последний, например, предпочтительнее для девочек, поскольку менее травматичный.

В основе карате лежит ударная техника. Удары наносятся и руками, и ногами. Одновременно развивается техника резких выпадов тела и бросков (в бесконтактном карате удары не наносят, а изучают соответствующие приёмы).

В основе карате — ударная техника, сочетающаяся с резкими выпадами и бросками

Карате подразумевает ученические степени — они называются «кю». Мастерские степени именуются уже «даны»: так повышают свою квалификацию уже «чёрные пояса».

Интересно, что по мере роста мастерства число «кю» уменьшается (самый первый идёт 10-й), а номер «дана», наоборот, возрастает.

Во время экзамена на присвоение очередного «кю» спортсмены демонстрируют мастерство исполнения:

  1. Ката (в переводе с японского «образ», «форма»). Это технические комплексы приёмов карате. Со стороны это выглядит как связка красивых взаимосвязанных движений (кому-то, возможно, напомнит, мужественный танец).
  2. Кихон. Это отдельные атакующие и защитные движения, основанные на техниках перемещения — базовые боевые действия.
  3. Кумите. Упражнения в паре с партнёром, демонстрация боевых приёмов, бой с противником.

Согласно философии японского боевого искусства, кумите, ката и кихон — это, соответственно, тело, душа и дух карате.

Символом получения очередной степени «кю» является пояс определённого цвета (идёт градация от белого к чёрному). Причём, некоторым поясам соответствуют две степени, например, 10 кю — это первый белый, а 9 кю — второй белый.

В философии карате каждый цвет пояса имеет своё значение. К примеру, белый — это цвет чистоты и потенциала, жёлтый символизирует солнце, начало нового дня. Оранжевый — уровень стабильности, начало большого пути. Зелёный — цвет зелени, расцвета навыков и духа спортсмена, которые уже приносят плоды. Синий — цвет приспособления к трудностям, гибкости. Коричневый — цвет земли и опоры, когда техника спортсмена становится совершенной, а дух — крепким. И наконец, чёрный — это смешение всех цветов, высший уровень мастерства, знание и мудрость, преодоление всех препятствий.

Каждый пояс — это новый этап развития спортивных знаний и навыков

Между экзаменами устанавливаются определённые временные промежутки: в разных федерациях они свои (экзамены устраиваются обычно 2 или 3 раза в год). Помимо экзаменов периодически проводятся соревнования (городские, областные). Дети, показывающие хорошие результаты, выезжают на межрегиональные и международные турниры, Всероссийские соревнования.

Видео: дети демонстрируют ката

Видео: кумите (поединок детей 10–11 лет)

Направления каратэ

На сегодняшний день имеется несколько сотен направлений каратэ. Сколько конкретно — никто вам точно не скажет. Кстати, основатель одной из школ каратэ Гитин Фунакоси не одобрял то, что единоборство разделяют на различные направления. Но всё же, разделение произошло.

Вот несколько популярных стилей каратэ:

— Каратэ шотокан (Гитин Фунакоси признан основателем данного стиля) — Годзю-рю — Вадю-рю (Основатель которого — ХиронориОцука) — Сито-рю

Это одни из старейших стилей каратэ. Конечно же, основаны и новые виды. К ним относятся:

— Каратэ кекушинкай (Основатель — ОямаМасутацу) — Ашихара каратэ — Косики каратэ и другие.

Конечно же, помимо различий новые и старые стили имеют также и сходства. Все подвиды связаны заимствованием элементов друг у друга.

Положительное влияние карате на развитие ребёнка и возможные минусы

Положительное влияние карате на ребёнка многогранно:

  1. Физическая форма. Регулярные занятия карате дарят ребёнку красивые мышцы, подтянутое тело, гибкость (такие ребята обычно удивляют учителей физкультуры в школе, поскольку с лёгкостью сдают все предложенные нормативы на «отлично»). Как следствие укрепляется здоровье: сердечная мышца становится более выносливой, гораздо реже возникают простуды и различные инфекции (карате — это своего рода метод закаливания, ведь на тренировках спортсмены занимаются босиком).
  2. Становление характера, вырабатывание силы воли, стрессоустойчивости. Ведь данное боевое искусство во многом направлено на духовное развитие. По мере освоения карате ребята сталкиваются с различными трудностями и учатся их преодолевать.
  3. Самостоятельность. Дети-каратисты раньше взрослеют, становятся более дисциплинированными (например, учатся планировать свой день, быстро одеваться и собирать свои вещи после тренировки). Такие ребята не боятся высказывать своё мнение ровесникам и взрослым.
  4. Совершенствование коммуникативных качеств. На тренировках дети разного возраста занимаются вместе, они общаются, многие становятся настоящими друзьями. Во время соревнований спортсмены из одной секции всегда переживают друг за друга, поддерживают товарищей. Это особенно важно для неуверенных в себе ребят, у них возрастает самооценка.
  5. Развитие психики, мышления. Во время поединка каратист должен уметь предугадывать действия противника (конечно же, это умение приходит далеко не сразу), чтобы опередить его. В дальнейшем это трансформируется в способность предвосхищать развитие событий в обычной жизни, умение концентрироваться на поставленной задаче. При этом гиперактивные ребята становятся более уравновешенными, им легче сосредотачиваться на уроке в школе. Тренировки способствуют развитию памяти, учат преодолевать мыслительные стереотипы.

Карате, как и любой вид спорта, приводит к пониманию неразрывной связи между упорным трудом и достигнутым результатом.

Карате — это прекрасная физическая подготовка и своего рода метод закаливания

Видео: зачем нужно заниматься карате (мотивационный ролик)

Помимо всех многочисленных достоинств, в японском боевом искусстве можно выделить определённые минусы:

  1. Возможность получения травмы (ушибы, разбитый нос и пр.), что, впрочем, имеет место в любом единоборстве. Однако родителям не стоит слишком бояться: на ноги и руки ребята надевают специальные приспособления, смягчающие удары (накладки и футы). Также на усмотрение тренера и родителей можно использовать защиту для головы и паха, а девочкам ещё и специальные нагрудники.
  2. Многих родителей, особенно пап, может разочаровать то, что карате не приспособлено для реальной обороны. Ведь уличная драка не предполагает правил (стойки, быстрый возврат руки при ударе и пр.). Поэтому тем, кто хочет именно целенаправленно подготовить сына или дочь к конкретной самообороне, стоит выбрать другое боевое искусство, например бокс. Между тем в результате тренировок по карате ребёнок становится более сильным и физически крепким, а это играет свою роль в различных «дворовых» конфликтах.
  3. Техника карате довольно ограничена, здесь не слишком проявляется гибкость и манёвренность. В результате у ребёнка может развиться жёсткость характера (особенно, если он по натуре вспыльчив и агрессивен), постоянная уверенность в своей правоте (такого человека трудно в чём-то переубедить).
  4. Карате нельзя отнести к малозатратным видам спорта. Ежемесячно родители вносят плату за обучение. Приобретается форма (в идеале для ката и кумите она должна быть отдельной, поскольку к ней предъявляются разные требования). Со временем экипировка становится мала или приходит в негодность (белый цвет подразумевает частую стирку). Перед экзаменами необходимо внести определённый взнос, участие в соревнованиях тоже платное (если ребёнок едет в другой город, то расходы ещё более возрастают — дорога и проживание в гостинице).

Сравнение карате с другими видами боевых искусств

Часто родители сомневаются, отдавать ли ребёнка в секцию карате либо же выбрать какой-то другой вид боевых искусств. Чтобы определиться с выбором, нужно ориентироваться не на какие-то, часто индивидуальные романтические представления, а иметь хотя бы общее представления о специфике каждого вида спорта.

Таблица: сравнительная характеристика различных боевых искусств — каратэ или дзюдо, что выбрать для ребенка

Вид боевого искусстваПреимущества, какие качества развиваетКому подходит, какими качествами должен обладать ребёнокВозможные недостатки
КаратеРазвивает жёсткую технику ударов ногами и рукамиНастойчивость, упрямство, способность к самодисциплине. Кроме того, ребёнок должен быть интеллектуально развитым, уметь анализировать и корректировать свои действия, спокойно воспринимать критику тренера.Техника карате достаточно ограничена (определённый набор ударов). Это может развить у юного спортсмена ригидность психики (точное следование заданной установки сознания). Такого ребёнка трудно в чём-либо переубедить. Кроме того, на тренировках, а особенно, на соревнованиях всегда есть риск получить травму.
ТэквондоОсновное отличие — большинство ударов наносится высокими прыжками с ударами ног. Развивает мышечную силу ног, скорость удара, растяжку, координацию движений. Зрелищный вид спорта с низкой травмоопасностью (запрещены удары в лицо, ниже пояса, по спине, подсечки, толчки, броски, захваты).Подходит больше всего подвижным детям с сильными ногами.Ограниченная техника — почти нет работы рук (удары рук призваны в основном просто вывести противника из равновесия).
БоксОтличная база в ударной технике рук, развивает чувство дистанции, выносливость, быстроту реакции, манёвренность.Подходит гиперактивным детям, склонным к лидерству, которые стремятся самоутвердиться.Ограниченная техника — отсутствие работы ногами. Возможность нанесения ударов по голове сопряжено с высокой травмоопасностью, причём негативные последствия могут проявиться не сразу.
Вольная борьбаРазвивает выносливость, ловкость, чувство партнёра, самоконтроль, укрепляет связки и сухожилия. Низкая травмоопасность.Подходит усидчивым , внимательным детям: ведь чтобы победить в поединке, нужно просчитывать наперёд действия партнёра.Отсутствие ударной техники. У девочек этот вид спорта не способствует формированию женственной фигуры.
ДзюдоОснова техники — броски, болевые приёмы, удержание партнёра. Основной принцип — использование силы и массы противника против его самого, выведение его из равновесия. Тренирует выносливость, спокойствие, самообладание (ребёнка будет трудно свалить в уличной драке), силу воли, правильное дыхание.Подходит ребятам с хорошей координацией движений, поскольку в этих видах спорта важно находить нужный момент, иначе приём просто не сработают. Мягкая техника хорошо подойдёт для девочек. Чтобы выбрать одну из этих похожих техник, родителям нужно определиться, планируют ли они в будущем выступать на различных соревнованиях, в том числе международных (дзюдо) или же цель тренировок — просто развить физические способности и характер ребёнка.Не развивает умение защищаться против хорошей ударной техники.
Самбо Вид боевого искусства придуман не так давно в России (само название представляет собой аббревиатуру «самооборона без оружия»). Похоже на восточную технику дзюдо.Основные приёмы — броски с предварительным выведением соперника из равновесия. Также используется много болевых захватов, разрешены удушающие приёмы. Основное действие — защита (а не атака, как в карате). Развивает силу, реакцию, ловкость.

Фотогалерея: боевые искусства, помимо карате, которые могут осваивать дети


Особенность бокса — отсутствие работы ног


В вольной борьбе отсутствует ударная техника


В самбо, как и в дзюдо, основная техника — броски и болевые захваты


В тэквондо почти все удары наносятся прыжком ног, а руки практически не работают

Многие родители, когда решают, в какую спортивную секцию определить своё чадо, начинают обращаться за советом к друзьям, знакомым, родственникам. Это неправильно, ведь каждый имеет свою точку зрения и приоритеты. Выбирать должен только сам ребёнок, и мама с папой должны предоставить ему такую возможность. Нужно сводить сына или дочь вначале в одну секцию на несколько тренировок, если что-то не устраивает — попробовать другое направление. Путём проб и ошибок ребёнок найдёт занятие по себе. Даже скромному и не очень развитому физически малышу можно подобрать подходящий вид боевого искусства.

Что касается моего сына, то у нас в этом плане сразу всё сложилось удачно. Мы пришли на первую тренировку по карате, я сама на ней присутствовала (тренер это разрешает). Ребёнку там сразу очень понравилось, особенно спортивная эстафета в конце занятия. Сразу решили, что будем и дальше здесь заниматься. Между тем многие дети, которые начинали тренироваться одновременно с нами, довольно скоро ушли из секции. По моим наблюдениям, это было связано с двумя причинами. Первая категория ребят — чересчур гиперактивные, имеющие большие проблемы с дисциплиной (я это знаю лично, поскольку некоторые из них в прошлом были моими воспитанниками в детском саду). Ведь карате — это не только способ вложить свою неуёмную энергию (как думают некоторые родители), но и занятие, где нужно подключать мышление и сообразительность. Другая категория — слишком изнеженные дети («зацелованные»), которые при малейших трудностях начинали плакать (некоторые даже бежали на ручки к маме или бабушке), обижались на тренера.

Противопоказания для занятий карате

К тренировкам по карате допускаются дети, не имеющие общих медицинских противопоказаний для занятий спортом. Прежде чем отдать ребёнка в секцию, нужно внимательно оценить его физическое и психическое состояние. К противопоказаниям относятся следующие патологии:

  1. Проблемы с сердцем. Спортивные занятия требуют выносливости сердечной мышцы, и какие-то совсем незначительные отклонения, никак не отражающиеся на обычной жизнедеятельности, могут проявиться на тренировках.
  2. Скачки давления: периодическое его снижение или повышение.
  3. Хронические заболевания дыхательной системы (бронхиальная астма и пр). Это важно, поскольку, например, в ката требуются резкие выдохи, и ребёнок может начать задыхаться.
  4. Проблемы с опорно-двигательным аппаратом (например, с коленными суставами, сколиоз).
  5. Психические нарушения (эпилепсия, отставание в развитии и пр.). Даже при малейших отклонениях в этой сфере тренировки могут нарушить эмоциональный фон.
  6. Некоторые заболевания глаз (сильная близорукость, патологии зрительного нерва). В карате много резких движений, прыжков, поворотов, что может усугубить ситуацию.

Некоторые состояния здоровья, например, сильная близорукость, являются противопоказаниями к занятиям карате

Перед началом занятий любой квалифицированный тренер обязательно потребует от родителей медицинскую справку о допуске ребёнка к физическим нагрузкам.

Имеют ли значение внешние данные ребенка?

Никакого. Главный критерий, на который должны ориентироваться родители – это здоровье (занятия каратэ требуют справки, которую выдает медицинская комиссия). Что касается роста, веса, растяжки и проч., они не имеют значения.

С какого возраста можно заниматься ребёнку

Ребёнок может начинать осваивать японское боевое искусство с разного возраста. Сегодня многие приходят на занятия уже с 5-летнего возраста. Однако тренировки для таких малышей — скорее подготовительный этап к настоящему карате. Ребята там выполняют различные физические упражнения, развивают гибкость, а также приучаются к дисциплине.

Сегодня на карате приходят даже пятилетние малыши

Конечно, от пятилеток ещё не стоит ждать серьёзного восприятия многих вещей (хотя есть отдельные малыши, которые опережают своих ровесников в физическом и психическом развитии). Понимание важности обучения обычно приходит к 7–8 годам.

Тем не менее дети, которые пришли в секцию в 6–7 лет имеют преимущества. Дело в том, что на соревнованиях ребят разделяют исключительно по возрастным категориям, независимо от того, сколько лет уже занимается спортсмен и какой у него пояс. На поединок (кумите) могут вывести, например, двух десятилетних мальчиков. Только у одного будет белый пояс, а у другого, например, зелёный (конечно, первый, несмотря на малый опыт, может оказаться более способным, но это уже дело случая).

Лично моё мнение, что хорошо отдать ребёнка в спортивную секцию ещё до школы (воспитанника подготовительной группы детского сада). В этом случае новоиспечённому ученику будет легче адаптироваться в учебном заведении. Он уже будет приучен к дисциплине и порядку, не подвержен стрессу от смены коллектива, ведь после уроков мальчика или девочку ждёт свой круг единомышленников и друзей.

Видео: пятилетняя девочка сдаёт экзамен по карате

Уместно ли отдавать девочку в секцию карате

Конечно, изначально японское боевое искусство было ориентировано на мужчин. Однако в современном мире многие родители считают полезным и даже необходимым отдать свою маленькую дочь в спортивную секцию.

Несмотря на стереотипы, подмечено, что в раннем возрасте девочкам лучше даётся обучение карате, нежели мальчишкам. И зачастую они осваивают технику карате вдумчиво и методично, особенно ката и кихон (где отсутствует борьба с соперником). Многим же мальчикам дошкольного возраста довольно сложно сосредоточиться на занятиях, объяснении тренера. Примерно к 9 годам сильный пол «догоняет» девчонок и становится успешнее.

Регулярные занятия карате подарят девочке красивую стройную фигуру, что особенно важно в подростковом возрасте, когда появляются различные комплексы по поводу внешности.

Однако нужно заметить, что в отдельных случаях характер девочек, их мировосприятие (стремление к созиданию, заложенное самой природой) могут не воспринимать боевого поединка, он кажется им слишком жёстким. Но здесь уже всё зависит от индивидуальных особенностей.

В связи с этим вспоминается девочка Маша, которая начинала тренироваться одновременно с моим сыном. Ей тоже было 6 лет, и с самых первых занятий она, как говорится, схватывала всё на лету, при этом была в хорошей физической форме. Тренер её всегда хвалил и ставил в пример. Но через несколько месяцев наступили первые соревнования. Девочка взяла медаль по ката, а когда прошёл поединок по кумите, она была поражена и расстроена, так как ей было психологически трудно драться с противником. Ведь на тренировках всё несколько по-другому: дети знают друг друга и боятся наносить сильные удары. В итоге после соревнований Маша перестала тренироваться. Между тем я знаю нескольких девочек, которые занимаются карате уже несколько лет, очень любят этот вид спорта и имеют множество наград. Кстати, среди тренеров по карате также есть женщины.

Девочки вполне могут заниматься карате, многим из них очень нравятся тренировки

Можно ли пускать чадо на соревнования?

Безусловно, но только с разрешения тренера по карате. Для начинающих детей это будет самый первый способ проверить свои силы и навыки.

Существует такая практика, когда тренер с родителями насильно заставляют маленьких каратистов принимать участия в соревнованиях. Это крайне неправильно и действует пагубно на детскую психику.

Если вы не хотите, чтобы ребёнок зажимался внутри себя, то не стоит его заставлять делать что-либо подобное. Он должен сам решить, выходить на соревновательное татами или нет.

Безусловно, ему будет в первый раз очень страшно — в такой момент ему нужна будет поддержка. Да и в остальных случаях тоже. Так что не пропускайте подобные мероприятия и давайте понять ребёнку, что вы его любите и переживаете за него.

Необходимая форма и инвентарь для занятий

Традиционной формой для занятий карате является белое кимоно. У начинающих спортсменов оно только одно, но впоследствии для ката и кумите желательно приобрести отдельные комплекты, первый будет отличаться более плотным и жёстким материалом.

Кимоно пошиты, как правило, из хлопка (100% либо с добавками полиэстера). Покупают его с небольшим запасом (учитывается возможность усадки). Например, если рост юного спортсмена 125 см, то следует взять форму на 140 см.

Однако до первого экзамена на белый пояс в большинстве школ ребята занимаются в обычной футболке и шортах. Это делается для того, чтобы у детей был стимул сдать свой первый экзамен, после этого родители покупают им заветную экипировку.

Носить кимоно детям интересно. Ведь куртка перевязывается поясом: по его цвету можно определить уровень знаний и навыки спортсмена, который находится рядом с тобой на соревнованиях.

Специальная обувь для тренировок не предполагается: мальчики и девочки занимаются босиком. Самым маленьким родители могут надевать чешки (по усмотрению тренера).

На руки и ноги спортсмены надевают специальные накладки, а ноги защищают футы (для стопы) и голени (икры).

Для занятий карате предусмотрена специальная форма, которая нравится детям

Как выбрать секцию в своём городе

В некоторых городах, особенно крупных, функционируют по несколько школ карате. И при выборе конкретной секции родители обычно руководствуются следующими параметрами:

  1. Стиль карате. Для некоторых родителей, особенно тех, кто хорошо разбирается в боевом искусстве, это имеет принципиальное значение.
  2. Мастерство тренера. Перед тем как отдавать своё чадо в секцию, маме и папе стоит лично познакомиться с тренером (сенсеем). Это необходимо, даже если ребёнок уже достаточно взрослый. Родители должны быть уверены, что их сын или дочь в надёжных руках, ведь тренировки с детьми отличаются от занятий со взрослыми. Тренер должен быть не только образцовым спортсменом с многочисленными достижениями, но и педагогом, психологом. Поэтому желательно навести о нём справки: имеет ли мастер лицензию, состоит ли в областной федерации (ведь иначе дети не смогут участвовать в соревнованиях). Нужно поинтересоваться успехами его учеников, побеседовать с родителями, чьи дети уже посещают секцию. Можно выбрать 2–3 клуба и посетить в каждом по занятию (обычно тренеры не препятствую этому). Стоит обратить внимание, как сенсей объясняет технические приёмы (грамотно, доходчиво), как поддерживает дисциплину, как к нему относятся спортсмены, спросить мнение своего ребёнка об увиденном.
  3. Стоимость обучения. В каждой школе она отличается незначительно. Однако при подсчитывании затрат нужно помнить и о расстоянии от дома до секции: ведь ребёнка, возможно, придётся возить на автомобиле.
  4. Удалённость от дома. Это влияет не только на стоимость обучения. Если в начальных классах уроков ещё не очень много и ребёнок будет хорошо успевать на тренировки, то в последующие годы (когда уже будет по 6–7 уроков), удалённость секции играет большую роль.
  5. Помещение для занятий. Зал должен быть просторным, хорошо оборудованным (на полу обязательны мягкие маты). Стоит также обратить внимание на раздевалку, наличие туалета.

Пожалуй, самое важное при выборе секции — мастерство тренера

Видео: как выбрать секцию единоборств своему ребёнку

Подводим итог

Каратэ для детей — вид спорта, приводящий не только тело, но и дух в гармонию. Не смотря на то, что существует много стилей каратэ, все они учат одному разными способами. Каратэ не разделяется на мужской или женский вид спорта, он одинаково доступен для обеих категорий. Если вы ждете от своего чада профессиональных побед, займитесь его подготовкой еще до начала обучения, записав на подготовительные занятия в 4-5 лет. Также не упускайте из виду желание самого ребенка заниматься именно каратэ. Возможно, что вашему чаду это не по душе, тогда все усилия родителей сделать из ребенка каратэки будут тщетны.

Источники:

https://fb.ru/article/211977/karate-dlya-detey-polza-i-protivopokazaniya https://zen.yandex.ru/media/karate_do_i_posle/pochemu-karate-dlia-detei-na-moi-vzgliad-odno-iz-samyh-poleznyh-zaniatii-5dd18c650aae9d3a459ad061 https://rebenokvsporte.ru/karate-dlya-detej-so-skolki-let-i-kakaya-polza/

3 Этап: 7-9 месяцев

План питания для растущего малыша

Рецепты

Обозначения:

V = вегетарианское блюдо
DF = не содержит молочных продуктов
F = подходит для замораживания
M = можно комбинировать с семейными блюдами

Пожалуйста, примите к сведению: все рецепты для данного веб-сайта были тщательно отобраны. Если сомневаетесь – особенно в случае аллергии или подозрения таковой – обязательно проконсультируйтесь с педиатром.


 

Рыбный обед

Обозначения: F
Количество порций: 2-3
Приблизительный объем готового продукта: 100 гр.
Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

  • 25 гр. отварной белой рыбы (филе
  • 1 ст.л. отварной моркови
  • 1 ст.л. отварного картофеля
  • 1 ст.л. молока
  • Небольшой кусочек сливочного масла

Приготовление 
Нарезанные морковь и картофель положить в кастрюлю с кипящей водой. Накрыть крышкой и оставить томиться. Через 7 мин. отварить рыбу в небольшом количестве молока или воды до готовности (прибл. 7мин.). Снять все ингредиенты с огня, слить воду и остудить. Сложить все ингредиенты в кастрюлю и измельчить до состояния пюре ручным блендером Braun Multiquick.

 


Сливочные овощи

Обозначения: VDFF
Количество порций: 2-3
Приблизительный объем готового продукта: 200 гр.
Время приготовления: прибл. 10 мин.

Ингредиенты

  • 1 небольшая морковь – очистить от кожуры и нарезать
  • 1 небольшой цуккини — нарезать
  • 2 соцветия брокколи
  • 2 ст.л. необезжиренного молока
  • 1 ст.л. детского риса

Приготовление 
Приготовить овощи на пару в пароварке Braun FoodSteamer до мягкости, это займет около 6 мин. Тем временем разогреть молоко и приготовить детский рис согласно инструкции производителя. Дать овощам стечь и охладиться. Затем поместить овощи и рис в измельчитель и приготовить пюре ручным блендером Braun Multiquick до однородной консистенции.

 


Печеночный обед

Обозначения: DFF
Количество порций: 4-5
Приблизительный объем готового продукта: 100 гр.
Время приготовления: прибл. 20 мин.

Ингредиенты

  • 25 гр. печени ягненка
  • 1 ст.л. отварного шпината или капусты
  • 1 ст.л. отварного картофеля
  • 3 ст.л. бульона


Примечание: печень не следует давать чаще одного раза в неделю

Приготовление 
Порубить печень в измельчителе Braun Multiquick, затем поджарить печень в небольшом количестве масла около 10 мин. либо до готовности. Тем временем положить картофель в кастрюлю с кипящей водой и варить около 7 мин. Добавить капусту и варить еще 6 мин. Слить воду с овощей, затем поместить все ингредиенты в миску и измельчить до состояния пюре ручным блендером Braun Multiquick, добавить подливки или бульона для смягчения смеси на свое усмотрение.

 


Вкусный пикантный рис

Обозначения :VM
Количество порций: 6-8
Приблизительный объем готового продукта: 400 гр.
Время приготовления: прибл. 20 мин.

Ингредиенты

  • 40 гр. репчатоголука – нарубить в измельчителе Braun Multiquick
  • 100 гр. риса басмати
  • 450 мл. кипящей воды
  • 140 гр. мускусной тыквы
  • 50 гр. твердого сыра, такого как Чеддер или Рокфор
  • 2-3 нарезанных помидора
  • Растительное масло

Приготовление
Обжарить лук в небольшом количестве масла до мягкости. Примешать к луку рис басмати и влить кипящей воды. Накрыть крышкой и томить 8 мин. Добавить тыкву, накрытькрышкой и готовить, иногда помешивая еще около 12 мин. на слабом огне, пока не впитается вся вода. Пока готовится рис, обжарить нарезанные помидоры 2 мин., вмешать к помидорам сыр, после чего смешать обе смеси с помощью вилки.

 


Простое блюдо из курицы с бананом

Обозначения: DFF
Количество порций: 6
Приблизительный объем готового продукта: 300 гр.
Время приготовления: прибл. 40 мин.

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка без костей и кожи (прибл. 100 гр.)
  • 1 небольшой спелый банан
  • 100 мл. кокосового молока

Приготовление
Нагреть духовку до 180ºC. Разрезать куриную грудку вдоль на 2 части и начинить бананом. Положить начиненную грудку в посуду для запекания и залить кокосовым молоком. Запекать 40 мин. при температуре 180ºC или до полной готовности курицы. Охладить, порезать на куски и измельчить в пюре ручным блендером Braun Multiquick.

 


Блюдо из яблок и черники

Обозначения: VFM
Количество порций: 3-4
Приблизительный объем готового продукта: 300 гр.
Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты

  • Одно яблоко (около 100 гр.) – очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать
  • 50 гр. черники
  • 150 гр. йогурта обычной жирности

Приготовление 
Готовить нарезанное яблоко вместе с промытой черникой в пароварке Braun FoodSteamer 5 мин. Измельчить в пюре ручным блендером Braun Multiquick. Охладить и смешать с йогуртом перед подачей.

 


Пюре из трески и риса

Обозначения: DF
Количество порций: 3-4
Приблизительный объем готового продукта:. 180 гр.
Время приготовления: прибл. 25 мин.

Ингредиенты

  • 50 гр. риса
  • 100 мл. воды
  • 40 гр. филе трески – удалить кожу и кости
  • Несколько веточек петрушки

Приготовление
Поместить рис в кастрюлю, залить водой, помешать и варить 10 мин. Добавить рыбу и варить еще 10 мин., добавляя воды, если необходимо. Затем добавить петрушку и варить еще 2 мин. Измельчить содержимое кастрюли ручным блендером Braun Multiquick.

 


Сырное ризотто с кабачком

Обозначения: VM
Количество порций: 3-4
Приблизительный объем готового продукта: 250 гр.
Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 50 гр. риса для ризотто
  • 100 мл. горячей воды или несоленого овощного бульона
  • 80 гр. кабачков – порезать на куски
  • 20 гр. Твердого сыра – нарубить в измельчителе Braun Multiquick

Приготовление
Налить масло на сковороду, добавить рис и перемешать, чтобы все зерна риса покрылись маслом. Залить рис горячей водой, перемешать и томить 12 мин., добавляя воды или бульона по необходимости. Затем добавить кабачок и хорошо все перемешать. Готовить еще 5 мин. Когда рис станет мягким, добавить сыр и все перемешать. Измельчить все ингредиенты ручным блендером Braun Multiquick.

 


Ягненок с перловкой

Обозначения: DFFM
Количество порций: 3-4
Приблизительный объем готового продукта: 225 гр.
Время приготовления: прибл. 60 мин.

Ингредиенты

  • 60 гр. постного бараньего фарша
  • 50 гр. перловки
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • ½ зубчика чеснока
  • 40 гр. репчатого лука – разрезать на четыре части
  • 80 гр. моркови – разрезать на куски

Приготовление
Очистить чеснок и измельчить вместе с овощами в измельчителе Braun Multiquick. Нагреть масло на сковороде, добавить измельченные овощи и тушить под крышкой 5 мин. Добавить бараний фарш и жарить еще 5 мин., пока фарш не приобретет коричневый цвет, затем добавить перловку и томатную пасту. Залить все водой, перемешать и тушить 45 мин., иногда помешивая. По мере приготовления блюдо слегка остудить, а затем измельчить ручным блендером Braun Multiquick до нужной консистенции.

 


Детский рататуй

Обозначения: VDFF
Количество порций: 4
Приблизительный объем готового продукта: 250 гр.
Время приготовления: прибл. 20 мин.

Ингредиенты

  • 1 ч.л. оливкового масла
  • 40 гр. репчатого лука – разрезать на 4 части и нарубить в измельчителе  Braun Multiquick
  • 40 гр. кабачков – нарезать кубиком
  • 1 небольшой сладкий красный перец – очистить от семян, нарезать кубиком
  • 4 помидора – очистить от кожицы и семян (или половина банки нарезанных помидор)

Приготовление
Нагреть масло на сковороде и тушить на нем лук до мягкости, затем добавить остальные овощи. Один раз перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь. Готовить овощи до мягкости. Остудить и измельчить в пюре прямо на сковороде ручным блендером Braun Multiquick. Подавать с картофельным пюре.

 


Цыпленок с абрикосами

Обозначения: DFFM
Количество порций: 2-3
Приблизительный объем готового продукта:. 200 гр.
Время приготовления: прибл. 30 мин.

Ингредиенты

  • 1 небольшая куриная грудка –нарезать кубиком (прибл. 70 гр.)
  • 4 сушеных абрикоса
  • 1 луковица шалот
  • 1/2 палочки корицы

Приготовление
Нарубить шалот в измельчителе Braun Multiquick. Обжарить вместе с абрикосами и нарезанной куриной грудкой в небольшом количестве оливкового масла. Залить водой и добавить палочку корицы. Томить 20 мин., пока абрикосы не станут мягкими, а соус не загустеет. Удалить корицу. Измельчить ингредиенты на сковороде ручным блендером Braun Multiquick до состояния «жевательной» консистенции. Подавать с картофельным пюре.

 


Детский гуляш

Обозначения: FM
Количество порций: 3-4
Приблизительный объем готового продукта: 600 гр.
Время приготовления: прибл. 20 мин.

Ингредиенты

  • 50 гр. говяжьего фарша
  • 6-8 грибов — нарезать
  • 150 мл. творога
  • 1 ст.л. кетчупа

Приготовление
Обжарить фарш на сковороде до коричневого цвета, слить весь лишний жир. Добавить на сковороду все остальные ингредиенты, готовить, помешивая. Тушить 15 мин., затем остудить. Измельчить в пюре прямо на сковороде ручным блендером Braun Multiquick. Подавать с картофельным пюре.

 


Детский борщ (суп из свеклы)

Обозначения: VF
Количество порций: 3-4
Приблизительный объем готового продукта: 400 гр.
Время приготовления: прибл. 35 мин.

Ингредиенты

  • 3 средних свеклы — нарезать
  • 1 средняя картофелина — нарезать
  • 1 небольшая луковица — нарезать
  • 450 мл. овощного бульона с пониженным содержанием соли
  • 50 гр. натурального йогурта

Приготовление
Очистить овощи и положить в сковороду с бульоном. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 30 мин., пока овощи не станут мягкими. Охладить и измельчить в пюре прямо на сковороде ручным блендером Braun Multiquick. Вмешать натуральный йогурт, затем подавать.

 


Пикантная тушеная курица

Обозначения: DFFM
Количество порций: 4-6
Приблизительный объем готового продукта: 400 гр.
Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

  • 1 небольшая луковица
  • 1 куриная грудка – очистить от кожи и нарезать кубиком (около 100 гр.)
  • 1 десертная ложка оливкового масла
  • 1 морковь – очистить от кожицы, нарезать кубиком
  • 1 лавровый лист
  • 2 гриба – промыть, нарезать тонко
  • 140 мл. воды
  • 50 гр. замороженного молодого гороха — разморозить

Приготовление
Лук нарезать, обжарить со всех сторон на сковороде вместе с курицей до полной готовности курицы. Добавить овощи, лавровый лист и воду. Накрыть крышкой и тушить 15-20 мин., затем добавить горох. Готовить еще 5 мин., пока горох полностью не прогреется. Удалить лавровый лист и измельчить до нужной консистенции прямо на сковороде ручным блендером Braun Multiquick. Подавать с картофельным пюре или макаронными изделиями.

 


Цветная капуста с сыром

Обозначения: VFM
Количество порций: 3-4
Приблизительный объем готового продукта:. 450 гр.
Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

  • 200 гр. цветной капусты — промыть
  • 20 гр. сливочного масла
  • 2 десертные ложки простой муки
  • 200 мл. молока
  • 40 гр. натертого сыра средней твердости – Чеддера, Грюйера или Гауды

Приготовление
Разделить цветную капусту на маленькие соцветия и готовить на пару в пароварке Braun FoodSteamer 10-12 мин. Тем временем приготовить соус. Растопить масло в небольшой сковороде, добавить муки, постоянно помешивая до консистенции мягкой пасты, долить молока, помешивать до загустения. Снять сковороду с огня, всыпать натертый сыр. Добавить в смесь цветную капусту и измельчить в пюре на сковороде ручным блендером Braun Multiquick.

 


Детская каша

Обозначения: VDF
Количество порций: 2-3
Приблизительный объем готового продукта: 250 гр.
Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

  • 1 яблоко – очистить от кожицы, удалить сердцевину
  • 1 банан – очистить от кожуры
  • 6 ст. л. детского молока или коровьего молока
  • 1 ст.л. овсяных хлопьев

Приготовление
Разрезать яблоко и банан на четыре части. Положить яблоко в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, проварить до мягкости примерно 5 мин. Воду слить, остудить яблоко. После охлаждения положить яблоко и банан в измельчитель и приготовить пюре. Тем временем всыпать овсяные хлопья в сковороду и залить молоком, довести до кипения и загустения. Охладить, затем с помощью ручного блендера Braun Multiquick смешать с яблоком и бананом.

 


Пюре из моркови, цветной капусты и шпината

Обозначения:VF
Количество порций: 2-3
Приблизительный объем готового продукта: 400 гр.
Время приготовления: прибл. 20 мин.

Ингредиенты

  • 1 крупная морковь – очистить от кожицы и порубить на крупные куски
  • 50 гр. цветной капусты (разрезать на маленькие секции)
  • 1/3 банки порезанных помидор
  • 30 гр. натертого твердого сыра, такого как Пармезан
  • 50 гр. молодых листьев шпината

Приготовление 
Приготовить морковь и цветную капусту в пароварке BraunFoodSteamerдо мягкости. Немного охладить. Тем временем разогреть помидоры в кастрюле, затем всыпать сыр, перемешать. Как только сыр расплавится, добавить шпинат и готовить, помешивая, пока листья не обмякнут. Это займет около одной минуты. Снять с огня и остудить до теплого состояния. Теперь добавить морковь и цветную капусту в томатную смесь и измельчить в пюре ручным блендером Braun Multiquick до однородной консистенции. Подавать с картофельным пюре.

 


Фруктово-мясной пирог

Количество порций: 4-5
Приблизительный объем готового продукта: 300 гр.
Время приготовления: 60 мин.
Обозначения: DFFM

Ингредиенты

  • 150 гр. говяжьего фарша,
  • 50 гр. лука – разрезать на четвертины и нарубить измельчителем Braun Multiquick
  • 30 гр. кишмиша
  • 1 яблоко – очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. говяжьего бульона домашнего приготовления (или готового, но без добавления соли)
  • 100 гр. отварного картофеля — размять
  • 150 мл. кипящей воды

Приготовление
Нагреть духовку до 180°C. Смешать вместе говяжий фарш, лук, кишмиш и яблоки, выложить в посуду для запекания. Используя ручной блендер vivagene Braun Multiquick, смешать томатную пасту с бульоном и добавить в мясную смесь. Накрыть крышкой и тушить 30 мин. Ложкой разложить картофельное пюре поверх мясной смеси.

 


Тунец под соусом

Обозначения: M
Количество порций: 6
Приблизительный объем готового продукта: 250 гр.
Время приготовления: 5 мин. (плюс 1 час на охлаждение)

Ингредиенты

  • 30 гр. творога
  • 100 гр. консервированного тунца в подсолнечном масле
  • 2 вяленых помидора
  • 20 гр. густой сметаны

Приготовление
Слить лишнюю жидкость с тунца и смешать его с творогом и нарезанными вялеными помидорами, используя ручной блендер Braun Multiquick. Добавить сметану и охладить в холодильнике один час перед подачей. Подавать с тостами или рисовыми пирожками.

 


Пюре из курицы с грушей

Количество порций: 3-4
Приблизительный объем готового продукта: 400 гр.
Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка – снять кожу и нарезать кубиком
  • 1 груша – удалить сердцевину и нарезать кубиком
  • 1 сладкая картофелина среднего размера – очистить кожуру, нарезать кубиком
  • 120 гр. цуккини – мелко нарезать
  • 500 мл. овощного или куриного бульона с пониженным содержанием соли

Приготовление
Вылить бульон в большую кастрюлю, довести до кипения. Добавить курицу, убавить огонь и томить 10 мин. Добавить сладкий картофель и грушу, томить еще 10 мин. Добавить цуккини и готовить еще 5 мин., до готовности всех ингредиентов. Измельчить в кастрюле до состояния пюре ручным блендером Braun Multiquick.

 


Густой суп с сыром и овощами

Количество порций: 6-8
Приблизительный объем готового продукта: 450 гр.
Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

  • 250 гр. картофеля – очистить от кожуры, порезать на мелкие кубики
  • 50 гр. сладкого картофеля – очистить от кожуры, порезать на кубики
  • 25 гр. несоленого сливочного масла
  • ½ небольшого лука-порея –мелко нарезать
  • 1 ст.л. муки
  • 100 мл. молока
  • 50 гр. натертого сыра

Приготовление
Залить весь картофель кипящей водой и тушить до готовности (около 10-15 мин.). Вынуть половину картофеля и отложить в сторону, затем измельчить оставшийся в кастрюле картофель вместе с водой, в которой он варился в пюре с помощью ручного блендера Braun Multiquick. Растопить сливочное масло на сковороде, потушить в нем лук порей до готовности. Всыпать муки, медленно влить молока, все время помешивая. Перемешайте пюре из овощей с кубиками отварного картофеля, сыром и соусом. Подавайте по мере охлаждения до теплого состояния.
Такой рецепт вкусного теплого зимнего супа подходит для всей семьи. Чтобы добавить ноту «взрослости», обжарьте немного чеснока с пореем и добавьте щепотку соли при подаче на стол.

 


Салат из картофеля и авокадо

Количество порций: 5-6
Приблизительный объем готового продукта: 350 гр.
Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

  • 1 большой картофель, очищенный и порезанный маленькими кубиками 
  • 1 авокадо, очищенный и без косточки
  • 1 ст.л. йогурта 

Приготовление
Отварить картофель до готовности (около 10-15 мин.). Взбить авокадо ручным блендером Braun Multiquick, вмешать йогурт. Добавить отварной картофель к авокадо-йогуртовой смеси, пока он еще теплый. Подавать теплым или охлажденным.

 


Пюре из красной чечевицы

Количество порций: 3-4
Приблизительный объем готового продукта: 250 гр.
Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

  • 125 гр. красной чечевицы
  • 25 гр. репчатого лука – нарезать
  • 1 ст.л. масла
  • 25 гр. моркови – мелко нарезать
  • 500 мл. воды

Приготовление
Тщательно промыть чечевицу и слить воду. Замочить на ночь (если этого требует инструкция на упаковке). Тушить лук в масле 4–6 мин. до мягкости. Добавить морковь и продолжать тушить еще 4–5 мин. Добавить чечевицу и воду. Довести до кипения, тушить 45 мин. или до готовности чечевицы. Слить лишнюю воду и превратить смесь в пюре с помощью ручного блендера Braun Multiquick.
Это блюдо можно превратить в пряный дал, который подается в качестве дополнения к карри. Для этого нужно разделить отварную смесь из чечевицы на две части, оставив одну порцию на пюре для ребенка, а вторую выложить на сковороду и тушить с порошком карри или пастой карри, хорошо размешать и подавать.

 


Протертая курица с мускусной тыквой

Это великолепное блюдо для использования остатков после приготовления жареной курицы, тыквы и риса 
Количество порций: 6-8
Приблизительный объем готового продукта: 450 гр.
Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты

  • 200 гр. отварной тыквы
  • 100 гр. приготовленной курицы
  • 125 гр. приготовленного коричневого риса

Приготовление
Сложить все ингредиенты в чашу блендера, добавить немного воды или привычного для вашего ребенка молока. Измельчить все ингредиенты до консистенции, подходящей для вашего ребенка с помощью ручного блендера Braun Multiquick.

 


Протертая тыква с грушей

Количество порций: 6-8
Приблизительный объем готового продукта: 425 гр.
Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты

  • 200 гр. отварной мускусной тыквы
  • 100 гр. сушеных абрикосов (замочить на 30 мин.)
  • 75 гр. изюма (замочить в яблочном соке на 30 мин.)
  • 1 очень спелая груша – очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кусочками

Приготовление
Измельчить все ингредиенты до текстурной консистенции с помощью ручного блендера Braun Multiquick.

 


Яблочный кускус

Количество порций: 4
Приблизительный объем готового продукта: 200 гр.
Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

  • 100 гр. кускуса –замочить в теплом яблочном соке на 5 мин.
  • 2 ст.л. натурального йогурта
  • 50 гр. отварного яблока

Приготовление
Поместить все ингредиенты в чашу блендера и перемешать 5-10 секунд с помощью ручного блендера Braun Multiquick.

 


Суп с яблоком и сладким картофелем

Количество порций: 4
Приблизительный объем готового продукта: 250 гр.
Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

  • 2 ч.л. Сливочного масла
  • 2 ч.л. муки
  • 180 мл. куриного бульона с пониженным содержанием соли
  • 2 ч.л. отварного яблока
  • 200 гр. отварного сладкого картофеля
  • 50 мл. молока

Приготовление
Растопить масло в кастрюле, всыпать муку и хорошо перемешать. Тушить смесь, помешивая до желто-золотистого цвета. Медленно влить бульон, все время помешивая, затем добавить отварное яблоко и сладкий картофель. Довести до кипения, убавить огонь и томить 5 мин. Затем измельчить смесь до состояния пюре с помощью ручного блендера Braun Multiquick, добавить молоко, прогреть всю смесь и подавать.

 


Макаронные изделия с тыквой

Количество порций: 4
Приблизительный объем готового продукта: 200 гр.
Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

  • 100гр. макаронных изделий мелкого размера
  • 100гр. отварной мускусной тыквы
  • Неподслащенный яблочный сок

Приготовление
Отваривать макаронные изделия 10-15 мин. Пока они варятся, смешать тыкву с небольшим количеством яблочного сока, чтобы получился соус. Подогреть соус и полить им готовые макароны перед подачей.

 


Пюре из сладкого и белого картофеля

Количествопорций: 6-8
Приблизительный объем готового продукта: 450 гр.
Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

  • 200 гр. картофеля – очистить от кожуры, нарезать
  • 200 гр. сладкого картофеля — очистить от кожуры, нарезать кубиками
  • 25 гр. сливочного масла
  • 50 мл. молока (коровье молоко, грудное или молоко из смеси, в зависимости от этапа кормления)
  • 30 гр. натертого сыра

Приготовление
Положить белый и сладкий картофель в кастрюлю с кипящей водой, убавить огонь и тушить 15-20 мин. до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло, молоко и сыр, затем смешать все до густой консистенции с помощью ручного блендера Braun Multiquick.

 


Макароны с цуккини

Количествопорций: 2-3
Приблизительный объем готового продукта: 150 гр.
Время приготовления: 7 мин.

Ингредиенты

  • 50 гр. мелких отварных макаронных изделий
  • 1 цуккини среднего размера – тонко нарезать
  • 1 ч.л. чеснока
  • Растительное или оливковое масло
  • 25 гр. натертого сыра

Приготовление
Приготовить цуккини в пароварке Braun FoodSteamer (до готовности) – около3 мин. Добавить немного масла и взбить до густой консистенци и с помощью ручного блендера BraunMultiquick, добавить чеснок. Полить получившимся соусом из цуккини теплые макароны. По желанию можно посыпать небольшим количеством натертого сыра.

 


Помидоры и картофель с орегано

Количество порций: 6-8
Приблизительный объем готового продукта: 400 гр.
Время приготовления: 12 мин.

Ингредиенты

  • 125 гр. картофеля — очистить от кожуры, нарезать кубиками
  • 100 гр. цветной капусты – разделить на небольшие соцветия
  • 30 гр. сливочного масла
  • 200 гр. консервированных помидор
  • Щепотка орегано
  • 35 гр. натертого сыра типа Глостер

Приготовление
Положить картофель в кастрюлю с кипящей водой, убавить огонь и тушить 7-8 мин., затем добавить цветную капусту и тушить до готовности всех овощей. Слить воду, добавить помидоры и другие ингредиенты. Взбить все до текстурной консистенции с помощью ручного блендера BraunMultiquick.

 


Цыпленок со сладкой кукурузой и грушей

Количество порций: 4-6
Приблизительный объем готового продукта: 400 гр.
Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

  • 100 гр. курицы
  • 50 гр. репчатого лука – нарезать на четвертинки и порубить измельчителем Braun Multiquick
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 50 гр. сладкой кукурузы
  • 1 картофелина среднег оразмера — очистить от кожуры, нарезать
  • ½ небольшая груша – очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать
  • 225 мл. куриного или овощного бульона с пониженным содержанием соли

Приготовление
Промыть курицу, нарезать на тонкие кусочки. Обжарить репчатый лук до мягкости, затем добавить курицу, тушить 10 мин. до полной готовности. Добавить овощи и картофель, влить бульон и тушить 15-20 мин. В конце смешайте все в кастрюле с помощью ручного блендера BraunMultiquick.

 


Тушеная говядина с морковным пюре

Количество порций: 8-10
Приблизительный объем готового продукта: 450 гр.
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

  • 250 гр. говядины для тушения – порезать на кубики
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • 1 луковица-шалот – нарезать
  • 1 морковь – очистить от кожицы, разрезать на кусочки прибл. 5см.
  • 2 средние картофелины – очистить от кожуры, разрезать на кубики
  • 250 мл. воды

Приготовление
Нагреть в кастрюле немного масла, добавить говядину и обжарить со всех сторон 2-3 мин. до коричневого цвета. Добавить овощи, картофель, влить воды, все перемешать и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить около часа или до готовности говядины и овощей. Измельчить все ингредиенты в кастрюле с помощью ручного блендера Braun Multiquick до желаемой текстуры.
Для приготовления блюда для всей семьи следует просто пропустить этап измельчения и подавать с запечённым картофелем и ломтями свежего хлеба.

 


Банановое ризотто

Количество порций:   10-12
Приблизительный объем готового продукта: 800 гр.
Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

  • 225 гр. риса для ризотто
  • 50 гр. маргарина
  • 50 гр. репчатого лука нарубленного в измельчителе Braun Multiquick
  • 30 гр. муки
  • 550 мл. молока
  • 30 гр. Пармезана
  • 450 гр. не самых спелых бананов

Приготовление
Отварить рис до мягкости в кипящей воде (прибл. 15 мин).Тем временем нарубить лук и обжарить его до мягкости в небольшом количестве маргарина. Смешать приготовленный лук с рисом. В отдельной посуде растопить оставшийся маргарин и добавить муки, хорошо перемешать. Медленно влить молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения и тушить 1 мин. Добавить сыр, перемешать, пока сыр не расплавится. Очистить и нарезать бананы, добавить в рисовую смесь. Смешать все ингредиенты с помощью ручного блендера Braun Multiquick.  

 


Компот из чернослива с вишней

Количество порций: 1-2 ч.л. для поливки на йогурт
Приблизительный объем готового продукта: 400 гр.
Время приготовления: 12 мин.

Ингредиенты

  • 250 мл. воды
  • 60 гр. сушеных абрикосов — нарезать
  • 25 гр. коричневого сахара
  • 1/2 ч.л. измельченной лимонной цедры
  • щепотка корицы
  • 60 гр. чернослива без косточек – нарезать пополам
  • 30 гр. сушеной вишни
  • 1/2 ч.л. ванильной эссенции

Приготовление
Разогреть воду в большой кастрюле с тяжелым дном, на большой температуре добавить в кипящую воду абрикосы, коричневый сахар, лимонную цедру и корицу. Убавить огонь и томить без крышки 5 мин. Вылить смесь в большую емкость; добавить чернослив, сушеную вишню и ваниль. Смешать все с помощью ручного блендера Braun Multiquick, подавать при комнатной температуре. 
Также подходит в качестве поливки на йогурт для малышей. Кроме этого, компоты являются великолепной добавкой к мороженому и йогурту для всех членов семьи.

 


Жареный цыпленок и овощное рагу

Количество порций: 6-8
Приблизительный объем готового продукта: 400 гр.
Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

  • 150 гр. небольших кусочков куриной грудки жареного цыпленка, очищенного от кожи
  • 100 гр.  мякоти тыквы – нарезать на кубики
  • 100 гр.сладкого картофеля — нарезать на кубики
  • 2 ст.л. гороха
  • 2 ст.л. сладкой кукурузы
  • Охлажденная кипяченая вода

Приготовление
Порезать куриное мясо на мелкие кусочки, отложить в сторону. Приготовить тыкву, сладкий картофель, горошек и кукурузу в пароварке BraunFoodSteamer до мягкости. Измельчить курицу и овощи в пюрес помощью ручного блендера Braun Multiquick. Чтобы разбавить пюре до необходимой консистенции, можно использовать охлажденную кипяченую воду. Охладить и подавать.
Для того, чтобы приготовить это блюдо для всех членов семьи, рецентуру следует немного поменять: порезать курицу более крупными кусками и опустить этап измельчения в пюре.

 


Зимний фруктовый салат

Количество порций: 8-10
Приблизительный объем готового продукта: 500 гр.
Время приготовления: 10-15 мин.

Ингредиенты

  • 500 гр. сушеных фруктов (чернослив, груши, абрикосы, инжир)
  • 600 мл. воды
  • 2 капли ванильной эссенции
  • 1 ст.л. свежего лимонного сока
  • Йогурт для подачи

Приготовление
Сложить фрукты в большую сковороду, залить водой. Добавить ванильную эссенцию. Довести до кипения, хорошо перемешать, убавить огонь и томить 10 мин., пока смесь не загустеет. Убрать сковороду с огня, остудить, а затем перелить фрукты вместе с жидкостью в миску и выжать немного лимонного сока. Измельчить смесь до состояния пюре с помощью ручного блендера Braun Multiquick. Такой салат можно подавать как теплым, так и охлажденным, добавив сверху йогурт.
Такой согревающий зимний салат придется по вкусу и остальным членам семьи. По желанию салат можно подсластить небольшим количеством меда или коричневого сахара, а также, если хотите, пропустить этап превращения салата в пюре.

 


Пюре «Папая»

Количество порций: 6-8
Приблизительный объем готового продукта: 600 гр.
Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

  • 125 гр. сладкого картофеля – очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком
  • 125 гр. моркови – нарезать
  • 125 гр. стручковой фасоли – удалить хвостики
  • 125 гр. шпината
  • 125 гр. замороженного горошка

Приготовление
Сложить сладкий картофель и морковь в пароварку Braun FoodsSteamer, готовить на пару 8 мин. Добавить остальные ингредиенты и прогревать смесь около 6 мин. Вынуть смесь из пароварки, измельчить все до грубой консистенции с помощью ручного блендера Braun Multiquick. Блюдо подавать охлажденным.

 


Суп из корнеплодов и нута

Количество порций: 10-12
Приблизительный объем готового продукта: 1,5 л
Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

  • 2 ст.л. масла
  • 2 луковицы — нарезать
  • 2 моркови — нарезать
  • 2 стебля сельдерея — нарезать
  • 250 гр. консервированного нута
  • 2 банки по 400 гр. консервированных томатов
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 ч.л. коричневого сахара
  • 600 мл. воды
  • 1 «букетик гарни» (небольшой пучок из зелени на ваш выбор)
  • Свежемолотый черный перец

Приготовление
В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук и пассировать до мягкости. Добавить овощи и томаты вместе с соком. Добавить остальные ингредиенты, заправить перцем по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 40 мин., пока овощи не станут мягкими. Немного охладить, удалить «букетик гарни», затем измельчить содержимое кастрюли с помощью ручного блендера Braun Multiquick. Подавать с гренками или рисовыми пирожками.

 


Пюре из сладкого картофеля и яблока

Количество порций: 6-8
Приблизительный объем готового продукта: 500 гр.
Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

  • 2 среднего размера картофелины – очистить от кожуры, нарезать
  • 2 больших яблока – очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать

Приготовление
Готовить сладкий картофель в пароварке BraunFoodSteamer 8 мин. до мягкости. Добавить яблоки и продолжить готовить до готовности всех ингредиентов. Слегка охладить и превратить картофель и яблоки в пюре с помощью ручного блендера Braun Multiquick. Охладить и подавать.

Капуста тушеная для ребенка 1 год


Рейтинг: Нет рейтинга

Белокочанная капуста – это копилка множества витаминов, минеральных веществ, аминокислот (в том числе – незаменимых). Однако вводить ее в детский рацион следует очень осторожно. В составе многокомпонентных овощных пюре она допустима и до годика, а вот в качестве самостоятельного блюда ее лучше предложить крохам в 12-18 месяцев.

Оптимальный вариант – протушить ее с овощами или мясом. Такое блюдо наверняка понравится деткам и укрепит их здоровье. Как готовить тушеную капусту для малышей, на что обратить внимание? Давайте разберемся вместе!

Тушеная капуста и ее польза

Благодаря уникальному составу, овощ с широкими хрустящими листьями часто можно увидеть в различных блюдах. Капуста тушеная с овощами – самое популярное блюдо. Тушить можно не только свежую, но и квашеную, и даже соленую.

Капуста сама по себе интересный овощ. Но для того чтобы улучшить и разнообразить вкусовую палитру тушеной капусты, рекомендуется добавлять другие овощи и мясо. Ингредиенты, которые должны быть обязательно в блюде, – это репчатый лук, морковь, растительное масло и, конечно же, специи. Но для детских блюд последние использовать не рекомендуется. Вкусовые качества капусты можно изменить с помощью мяса, овощей. Для улучшения вкуса многие хозяйки используют томат, молоко, но это, конечно, на любителя.

Овощ богат на витамины и микроэлементы. Он содержит сахар, белки, минеральные элементы, клетчатку, лактозу и прочее. Тушеная капуста содержит витамины, которые способствуют улучшению состояния кожи. Достаточно употребить 200 грамм продукта в пищу ежедневно, организм получает суточную норму витамина С. Употребляя продукт регулярно, можно нормализовать и снизить уровень холестерина в крови. Капуста заботится и о сетчатке глаз, она защищает ее от негативных воздействий УФ-лучей. Не рекомендуется употреблять тушеную капусту при язвенной болезни.

Полезные свойства и не очень

Белокочанная капуста содержит массу полезных веществ. В ней есть кальций, фосфор, калий, марганец, железо, цинк, алюминий, сера. Также имеются пантотеновая и фолиевая кислоты. В достаточном количестве присутствуют витамины группы В, РР, С.

Благодаря такому богатому составу, капуста обладает следующими полезными свойствами:

  • улучшает метаболизм;
  • оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие;
  • благоприятно влияет на состояние сосудов и работу миокарда;
  • укрепляет иммунитет;
  • предотвращает развитие рака;
  • стимулирует усвоение белков, жиров в организме;
  • стимулирует работу головного мозга;
  • улучшает состояние кожи;
  • тонизирует организм;
  • укрепляет кости, зубы;
  • избавляет от отеков;
  • выводит токсины;
  • повышает аппетит;
  • совершенствует функционирование нервной системы;
  • устраняет запоры.

Капустный сок рекомендуется в качестве отхаркивающего средства при бронхитах, кашле. Также данный продукт стоит употреблять при холецистите. Его часто вводят в состав диетического меню.
Но, несмотря на ряд полезных качеств, белокочанная капуста может нанести вред:

  • данный продукт ухудшает течение болезней щитовидной железы, кишечного тракта;
  • при неумеренном употреблении может вызывать проблемы с желудком;
  • медленно, долго усваивается;
  • может провоцировать аллергическую реакцию;
  • содержит большое количество грубой клетчатки;
  • повышает газообразование.

Запрещается давать ребенку кочерыжку: в ней концентрируются вредные вещества, которыми удобряли продукт.

Тушеная капуста как в детском саду: рецепт приготовления

Многие дети просят родителей приготовить тушеную капусту как в детском саду, но родители не знают рецепт. Но это не беда. Приготовим самую вкусную капусту родом из детского сада. Нам понадобятся такие ингредиенты:

  • мясо отварное (желательно говядина) – 200 грамм;
  • бульон – 200 мл.;
  • капуста свежая белокочанная – 200 грамм;
  • рис круглый – 100 грамм;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное или сливочное – 1 ст. л.;
  • соль по вкусу (что касается перца и лаврового листа, то эти специи не добавляют в детские блюда).

Начинаем готовить капусту

Тушеная капуста на завтрак в детском саду готовится следующим образом:

  1. Промойте рис под проточной водой. Потом рекомендуется замочить его в теплой воде на четверть часа.
  2. Лук очистить и мелко нашинковать, пассеровать его на масле до прозрачности.
  3. Капусту мелко нашинковать и добавить к пассерованному луку, потушить овощи 10 минут, при этом сковородку накрыть крышкой (на медленном огне, чтобы лук не пригорел). Овощи периодически помешивайте.
  4. К капусте добавить рис, залить все бульоном. Он должен покрыть крупу. Немного подсолите, тушите 15 минут.
  5. Мясо измельчить с помощью мясорубки или блендера и добавить в сковородку с овощами. После добавления мяса капусту нужно тушить не более 5 минут.

Все, капуста тушеная как в детском саду (фото в статье, жаль, не может передать ее аромат) готово. Приятного аппетита! Разложите на порции, подавайте в горячем виде. Такая тушеная капуста будет радовать не только ребенка, но и всех членов семьи.

Капуста тушеная в мультиварке

Те, кто не представляет свою жизнь без мультиварки, могут приготовить в ней капусту как в детском саду. Блюдо получится вкусное и низкокалорийное, поэтому подойдет идеально к любой белковой пище. Вкусная капуста получается только из свежего овоща без добавления яиц (многие хозяйки их добавляют) и большого количества специй. Приготовим самое простое классическое блюдо из детского сада. На весь процесс вам понадобится примерно час. Поэтому начнем.

Понадобится следующий набор продуктов:

  • Капуста свежая – 1 кг.
  • Лук репчатый средней величины – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт. (большая).
  • Кетчуп – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.

Можно ли кушать морскую капусту при запорах?

Морская капуста ламинария богата йодом, клетчаткой, альгиновой кислотой. Используется при затруднениях дефекации благодаря способности:

  • стимулировать перистальтику кишечника;
  • обволакивать слизистую оболочку;
  • выводить токсические вещества;
  • замедлять скорость всасывания сахаров в просвете тонкого кишечника.

Важно! Разрешена взрослым, детям и кормящим женщинам для обогащения рациона ценными микроэлементами. Нельзя кушать при тяжелых нарушениях функционирования щитовидной железы. Беременные и груднички переносят такую пищу хуже из-за несформировавшейся микрофлоры.

Начинаем готовить тушеную капусту в мультиварке

Капуста тушеная как в детском саду в мультиварке готовится следующим образом:

  1. Начнем с моркови. Вымойте и очистите овощ, нашинкуйте его соломкой.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  3. Молодую капусту используйте белокочанную, она не только вкусная, а идеально подходит для тушения. Нужно очистить верхние листья с овоща и нашинковать. Для этого лучше используйте овощерезку. Благодаря ей капуста получается тонко нарезанная.
  4. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, положите морковку. Выбираем режим «Жарка». Готовим морковь в этом режиме минуты три, не забывайте помешивать.
  5. Потом к моркови добавляем лук, также обжариваем.
  6. Далее добавляем нашинкованную капусту и продолжаем приготовление с закрытой крышкой, периодически помешивая.
  7. Примерно через 10 минут можно заметить, как капуста уменьшилась в объеме. Не забывайте регулярно помешивать, иначе она может пригореть.
  8. Добавляем соль, кетчуп.
  9. Перемешайте все ингредиенты, поставьте в мультиварке режим «Тушение» — и все, заглядывать под крышку больше не надо. Готовиться капуста будет на протяжении 40 минут. Благодаря этому режиму овощи будут бережно томиться, выделят сок, поэтому о воде даже не может идти речь.
  10. Как только прозвучит звуковой сигнал, который оповестит вас о готовности блюда, можно открыть крышку и попробовать тушеную капусту. Она получится невероятно нежной, сочной. Стоит заметить, что молодой овощ может тушиться и быстрее. Подавать блюдо в горячем виде, украсив немного зеленью. Приятного аппетита!

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения photorecept

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Тушеная капуста — самостоятельное блюдо ивтор как дополнение к мясным изыскам
Тушеная капуста

Тушеная капуста с кусочками куриного филе без масла

Вкусный и сытный обед можно приготовить быстро и просто. А если, вы хотите что-то максимально полезное и безвредное для фигуры, тогда тушеная капуста с кусочками филе – это ваш вариант.

Пекинская капуста, тушенная с черносливом

Это первый раз, когда я тушила пекинскую капусту. Обычно я ее использую для салатов, а для тушения – нашу белокочанную. Но все-таки зимой капуста довольно жесткая и тушить ее нужно долго. А с нынешними ценами на электроэнергию не хочется вообще браться за такое блюдо. Решила попробовать пекинскую – и это…

Жаркое из курицы с овощами

Индонезийско-китайское жаркое. В этом блюде все, что нужно. Вкусно, быстро, полезно, низкокалорийно и впечатляюще. Подавать горячим с белым рисом.

Постная тушеная капуста с картофелем

Вкусное и сытное блюдо можно приготовить всего лишь из минимального набора овощей, который есть на каждой кухне. Постная тушеная капуста с картофелем – отличный вариант правильно питания и для соблюдения православного Поста.

Тушеные овощи с рисом и сметаной

Оригинальный, но в то же время простой рецепт приготовления тушеных овощей с рисом и сметаной, который станет прекрасным ужином или обедом. Набор ингредиентов самый простой, но все же особый вкус придает брокколи и болгарский перец.

Постная тушеная капуста с рисом

Данное блюдо мне нравится тем, что его можно готовить в любое время года, так как эти продукты всегда доступны. Тушёная капуста с рисом – это отличный вариант для постящихся.

Рагу из картофеля и капусты

В наше время зимой доступно очень много овощей, которые раньше продавались только по сезону, но они обычно довольно дороге и не многие могут их покупать постоянно. Но есть овощи традиционные и типичные для наших широт, которые стоят не дорог – это картофель и капусту. И с них можно приготовить очень…

Картофель, тушенный с капустой и сосисками

Для рецепта потребуется свежая капуста, которую мы обжарим совместно с луком и морковкой. А потом дополним нарезанной картошкой. «Изюминка» блюда – нарезанные сосиски с копченым вкусом. Приступаем к готовке. Для реализации возьмем сковороду.

Капуста, тушенная со сливами в духовке

Интересный и необычный вариант тушенной капусты с кислой сливой. Сейчас как раз сезон на эти фрукты. Обычно сливы использую в выпечке – разных пирогах, запеканках, пирожках и других. Но они отлично подходят и для несладких блюд

Курица тушеная с овощами в меде с имбирем

Это жаркое из курицы, адаптированное к палеодиете и состоящее из нежирного мяса, фруктов и разных овощей

Свинина тушеная с капустой и замороженными овощами в мультиварке

В рецепте используются помимо мяса как свежие овощи, так и замороженные. Первые представлены репчатым луком и белокочанной капустой. Вторые – сладким болгарским перцем, кабачками, помидорами. Вот гастрономические подробности готовки.

Овощное рагу с говядиной в мультиварке

Для приготовления рагу мясо должно быть охлажденным. Кусочки говядины будем сочетать в блюде с морковкой, луком, кабачком и свежей белокочанной капустой. Кухонная помощница – мультиварка – поможет реализовать рецепт без лишних хлопот, да, и времени уйдет мало.

Солянка из капусты со свиными колбасками в пиве

Я придумала этот рецепт, потому что просто тушить сосиски в пиве и луке было слабовато для моего мужа ). Я искала более интенсивный вкус и аромат. Очень сытное блюдо. Нам очень нравится подавать это блюдо с картошечкой, острой немецкой горчицей, швейцарским сыром и ледяным пивом.

Солянка из капусты с колбасками

Солянка из тушеной капусты со свиными колбасками

Блины с капустной начинкой

Для того, чтобы нафаршировать блины вкусной, сочной начинкой, нам потребуется белокочанная капуста, которую мы обжарим в растительном масле вместе с луком. Тесто для блинов можно замесить на молоке или без его участия. Блинчики должны быть тонкими, чтобы в них было удобно завернуть начинку.

Квашеная капуста с колбасками и яблоком (солянка)

Это рецепт милой пожилой немки, с которой я общаюсь через интернет. Уделите достаточно времени, чтобы приготовить это блюдо. Однозначно стоит потраченного времени и усилий! Подавать с горячим немецким картофельным салатом и красной капустой.

Тушеный картофель с капустой и овощами в мультиварке

Для приготовления нам потребуется капуста, морковка, кабачок, лук, сладкий болгарский перец. Совместно обжарим эти ингредиенты в мультиварке, затем дополним нарезкой из картофеля и потушим. Тушеный картофель получается аппетитным и вкусным, а вкус мы «откорректируем» молотыми специями.

Свинина с капустой в мультиварке

Для приготовления блюда потребуется мякоть свинины (можно с жирком). Мясо дополнено овощами, капустой, томатной пастой, специями. Процесс приготовления пройдет в мультиварке, что значительно облегчит готовку вкусного и сытного кушанья.

Картофельное рагу с капустой, консервированным горошком и сардельками

Этот рецепт – пример того, что даже из самых простых и недорогих компонентов можно приготовить вкусное, сытное и очень вкусное блюдо. К тому же благодаря колечкам моркови и зеленому горошку блюдо смотрится очень ярко

Тушеная капуста с фаршем и грибами (начинка для пирогов)

Тушеная капуста с фаршем и грибами – прекрасное второе блюдо. Эту заготовку можно использовать для приготовления вкусной начинки для пирожков и несладких пирогов. Для этого нам потребуется свежая белокочанная капуста. Измельчим ее и приготовим на сковороде совместно с мясным фаршем и свежими грибами-шампиньонами.

Тушеная солянка с курицей

Если вы любите курицу с овощами – этот рецепт для Вас! Тушеная капуста белокочанная с кусочками куриного филе.

Капуста, тушенная с шампиньонами

Для приготовления этого блюда нам понадобится капуста, лук, морковь и шампиньоны. Это блюдо без лишнего жира, поэтому оно полезное и диетическое. К тому же в состав блюда входят только овощи, так что его смело могут есть вегетарианцы

Постное рагу из капусты и баклажанов

Вкусное, полезное и сытное рагу из овощей. Такое блюдо отлично подойдет вегетарианцам и тем, кто поститься. А сытность и вкус мяса здесь заменят баклажаны

Тушенная капуста в восточном стиле

Раньше для меня приготовление тушенной капусты казалось непосильным процессом из-за нарезки капусты. Всегда приводило в ужас сколько времени нужно на это потрать. Но благодаря кухонному комбайну этот процесс стад намного быстрее и проще, и теперь я с радостью готовлю тушенную капусту. Но капуста у нас будем не простая, а в…

Начинка для пирогов и пирожков с капустой и шампиньонами

Для приготовления сытной начинки мы измельчим белокочанную капусту, овощи, грибы. Обжарим ингредиенты в растительном масле на сковороде. Начинка из таких продуктов получается одновременно сытной, вкусной, аппетитной. Пироги или пирожки с начинкой из капусты и шампиньонов точно найдут своих почитателей.

Капуста тушеная с грибами и томатами

Тушеная капуста – блюдо универсальное. Во-первых, оно диетическое, служит гарнирам к мясным блюдам и различным колбаскам и сосискам, хорошо знакомо веганам и людям, придерживающимся системы правильного питания. Во-вторых, может служить начинкой для пирогов и пирожков. В-третьих, может быть приготовлена, как с рисом, так и с различными овощами, на выбор и…

Тушёная капуста с колбасой

В рецепте используется белокочанная капуста. Мы измельчим её, потушим на сковороде вместе с овощами, а в конце готовки дополним нарезанной кубиками колбасой. Блюдо получается вкусным, при подаче его можно разнообразить любимым гарниром.

Начинка для пирожков с капустой и яйцами

Для вкусной пирожковой начинки используется белокочанная капуста, которая сначала измельчается, а потом тушится совместно с овощами. Готовая капуста соединяется с яйцами. Кулинарные подробности – у нас в рецепте.

Тушеная капуста с мясом

Наверное каждой хозяйке знакома ситуация когда не знаешь что приготовить. Супы, борщи, макароны, картошка уже надоели, а в холодильнике обычный набор продуктов. В таких ситуациях я готовлю тушеную капусту с мясом. Здесь и гарнир и основное блюдо, два в одном. К тому же, капуста содержит очень много полезных микроелементов и…

Пирог с капустой, сыром и картошкой

Пироги с картошкой и капустой — громадное блюдо нашего детства. Рецепт теста, которое мы с вами будем готовить, по вкусу очень похож на то самое душистое и мягкое тесто из детства.

Тушеная брюссельская капуста (гарнир)

Как приготовить простой, вкусный гарнир из брюссельской капусты

Овощное рагу из капусты и картофеля

Сытное постное рагу из овощей, которые доступны круглый год. Получается бюджетный, но вкусный и питательный вариант блюда

Капуста-ассорти, тушенная с сосисками (солянка)

Блюдо из свежей и квашенной капусты, тушенных с луком сосисками. Можно тушить как в сковороде, так и в духовке

Постное рагу из цветной капусты

Чудесная альтернатива привычному рагу из картофеля – рагу с цветной капустой, луком, морковью и чесноком. Вкусно, сытно и полезно, ведь здесь нет ничего жареного и жирного. Полезное постное блюдо.

Белокочанная капуста, тушенная по-восточному

Очень интересный вариант всем известного блюда – тушенной капусты, но с неповторимым привкусом Востока. Капуста получается острая, так что если делает для детей, то лучше от перца отказаться

Солянка из капусты, тушеная с куриной печенью

Для приготовления вкусного кушанья мы возьмем куриную печень, обработаем ее и начнем обжарку вместе с овощами и белокочанной капустой. Приготовленная таким образом куриная печень получается с насыщенным вкусом. Ее можно подать и самостоятельное блюдо, и дополнить любимым гарниром при подаче. Начинаем готовить.

Капуста, тушенная с рисом и курицей

Для тушения капусты нам также потребуется помимо риса и курицы еще морковка и репчатый лук. Ингредиенты измельчим, обжарим в растительном масле, а потом дополним рисом и потушим совместно. Что касается куриного ингредиента, то лучше использовать грудку. Итак, приступаем к реализации рецепта.

Рагу из куриной грудки с кабачками и капустой

В нашем рецепте используется такая часть курочки как грудка. Куриный продукт мы нарежем кусочками, поджарим в растительном масле, а потом дополним нарезкой из овощей и белокочанной капусты. Овощное рагу разнообразит ваш будничный рацион.

Картошка, тушенная с капустой и беконом

Блюдо готовится быстро и несложно.

Молодая капуста, тушенная с фаршем

Для того, чтобы потушить молодую капусту, нам потребуется также морковка, репчатый лук, мясной фарш (у нас он смешанный – из свинины и говядины). Ингредиенты сначала измельчаются, а потом томятся вместе в кастрюле, дополненные специями и томатным соусом.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Капуста тушеная. Еще один замечательный рецепт

Как известно, дети очень привередливы в еде, поэтому для них должны готовиться блюда не только полезные, но и вкусные и красивые. Правильно приготовленная капуста сохранит все полезные вещества. Поэтому сделаем тушеную капусту в казанке.

Для приготовления понадобятся:

  • сливочное масло – 50 грамм;
  • капуста – 500 грамм;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • томатная паста или один спелый помидор.

Как выбрать хорошую капусту


Надо внимательно осмотреть овощ перед покупкой. Нельзя брать с трещинами, отслаивающимися листьями, подгнившими участками. На кочерыжке не должно быть плесени, гнили. Хороший продукт имеет однородный окрас и твердый на ощупь.

Молодая белокочанная капуста считается более полезной и вкусной. Она быстро размягчается, содержит меньше грубых пищевых волокон, агрессивных кислот и легче усваивается. Она отличается насыщенным зеленым окрасом и рыхлая на ощупь.

Приготовление тушеной капусты

Тушить капусту будем без обжарки, ведь приготовленная таким образом пища малышам ни к чему. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке средней фракции. Берем казанок, на дно которого кладем сливочное масло. Как только оно растопилось, добавить лук и морковь, немного потушить на медленном огне. Следом кладем томатную пасту и капусту. Все перемешать, посолить по вкусу. Тушить на медленном огне час. Капуста получается варено-тушеная, сочная, с нежным вкусом.

Рецепт №1. Классический

Готовим капусту следующим образом:

  1. Нашинковать соломкой полтора килограмма капусты.
  2. Опустить подготовленную капусту в кипяток (воду слегка подсолить) на пять-десять минут.
  3. Отвар слить.
  4. В небольшую кастрюльку положить нашинкованный мелко лук (200 граммов) и измельченную через крупную терку морковь (300 граммов).
  5. Добавить к овощам несколько ложек воды, 50 граммов масла сливочного и две-три ложки томатной пасты.
  6. Тушить пять минут.
  7. На сухой сковородке поджать три-четыре столовых ложки муки.
  8. Соединить отварную капусту и припущенные овощи.
  9. Тушить минут десять-пятнадцать.
  10. Затем добавить поджаренную муку, разбавленную водой, и пару-тройку ложек растительного масла.
  11. Тушить до готовности (капуста должна стать мягкой).

Детсадовские ленивые голубцы

Для приготовления понадобятся такие продукты: капуста, лук, рис (желательно брать круглый), томатная паста — 1 ст. л., мясо отварное, соль по вкусу, яйца отварные несколько штук, растительное масло. Количество мяса и капусты рассчитывайте из того, что вы больше любите. Рис должен полностью покрыть верх голубцов.

Берем кастрюлю, на дно наливаем немного воды, кладем капусту с мелко нарезанным луком. Закрываем крышку и немного протушим. Далее добавляем томатную пасту, соль. Все тщательно перемешиваем. Затем нужно ложкой капусту хорошенько примять, то есть утрамбовать. Сверху на овощ выложить промытый круглый рис. Долить немного воды, чтобы крупа наполовину была прикрыта. Все тушить 15 минут. По истечении времени сверху выкладываем перекрученное отварное мясо. Еще немного протушить до готовности риса. Следите за тем, чтобы в кастрюле была жидкость, иначе блюдо может пригореть. Если ее не хватает, долейте немного воды.

Когда рис готов, снимаем с огня. Голубцы детсадовские готовы. Нужно мелко порезать отварные яйца и выложить на мясо. Все перемешать и разложить по тарелкам. Теперь можно садиться за стол. Такую капусту с мясом и яйцами будут уплетать не только дети, но и взрослые. Подавать блюдо горячим, сверху можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Теперь вам известно, как готовится капуста тушеная как в детском саду. Поспешите порадовать своих родных и близких вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!

С какого возраста можно вводить в рацион малыша?


Когда можно давать ребенку белокочанную капусту будет зависеть от того, в каком возрасте родители начали прикармливать кроху, с каким продуктами малыш уже знаком.

Педиатры рекомендуют давать белокочанную капусту после включения в рацион цветной и брокколи. Последние два вида продуктов легко усваиваются, не провоцируют аллергию, поэтому подходят для детского питания.

Грудничкам белокочанную капусту обычно дают с восьми месяцев при условии, что малыш не страдает от повышенного газообразования. Предлагать овощ следует в измельченном и отварном виде. Лучше использовать его в качестве ингредиента какого-нибудь блюда. Первый раз стоит предложить крохе половину чайной ложки капустного пюре. После этого надо понаблюдать за изменениями в самочувствии малыша.

Если появились признаки пищевой аллергии, колики, то стоит подождать с введением данного продукта в рацион. Если ребенок нормально себя чувствует, то можно давать ему белокочанную капусту в большем количестве. В жареном и сыром виде продукт разрешается включать в рацион после трех лет.


Пюре из белокочанной капусты

Педиатр Комаровский Е.О отмечает, что если у ребенка на фоне употребления капусты появились колики, расстройство стула, ухудшился аппетит, то стоит отказаться от данного овоща до года.

Как научить детей есть капусту

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Это означает, что Kids Eat in Color® получает комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, Kids Eat in Color® зарабатывает на соответствующих покупках. Все мнения остаются моими.

Стоя в ванной, мама Эрика посмотрела в зеркало, чтобы выдать себя и подбодрить. «Ты можешь это сделать. Просто положите капусту на тарелки и дышите», — сказала она себе.

Эрик доставил маме почти никаких проблем. Старшему брату он не мешал, а с младшей сестрой охотно помогал. Эрик вообще был отличным ребенком. Его мама просто не могла понять, почему он часто капризничает за ужином.

Сегодня ночью была тушеная капуста. Любимым гарниром в семье была тушеная капуста, ее любили все, кроме Эрика. Мама Эрика не могла точно вспомнить, когда началось избирательное питание, но чувствовала, что с каждым днем ​​становится все хуже.И теперь младшая сестра Эрика, казалось, переняла некоторые черты поведения Эрика.

Мама Эрика расставила еду по тарелкам и позвала семью есть. Перед каждым ребенком ставили тарелку. Прежде чем она успела сесть, она увидела, как Эрик корчит гримасы и высовывает язык, словно хочет подавиться.

Эрик спросил: «Что это? Он пахнет так же плохо, как и выглядит».

Сестра Эрика начала копировать его и тоже корчить гримасы отвращения. Мама Эрика вдруг закричала: «Сегодня вечером все будут есть свою капусту и не будут корчить рожи!» Ей было жаль кричать, и она знала, что нужно что-то менять, но чувствовала себя измотанной и не знала, что делать.

Мы знаем, что кормить детей бывает непросто. Мы хотим помочь вам выйти из этих пищевых битв. Отказ от привередливости в еде — это длительный процесс, и мы здесь, чтобы помочь вам в этом! Вот наше руководство, которое поможет вам научить детей есть капусту. Вы узнаете: 

Связано: Присоединяйтесь к BetterBites — курсу-лидеру продаж для семей придирчивых едоков

Польза капусты для детей

Капуста бывает разных сортов и может быть фиолетовой, красной, белой или зеленой.Его листья могут быть морщинистыми, волнистыми или гладкими. Капуста полезна для детей и дешева, поэтому мама Эрика подавала ее на ужин.

Капуста полезна для здоровья детей и взрослых. Одним из преимуществ является помощь в заживлении ран, так как это хороший источник витамина К. 

Капуста также содержит витамин С, который помогает заживлять раны и восстанавливать поврежденные клетки.

Еще одна польза капусты для детей заключается в том, что она содержит железо, которое играет важную роль в производстве эритроцитов.

По теме: Нужны рецепты с капустой? Легкие будни: план питания для занятых семей

Как подавать капусту придирчивым едокам

Капуста — универсальное и доступное блюдо для детей. Его можно приготовить и съесть теплым как гарнир или в супе. Капусту также можно подавать сырой в салатах, шинкованной капусте или тако для приятного хруста. Его даже можно ферментировать в квашеную капусту и кимчи.

Знание различных способов подачи капусты привередливым едокам может быть очень полезным.Часто детям нужно подавать новую еду несколько раз и разными способами, чтобы помочь им попробовать и в конечном итоге полюбить ее. Если ваш ребенок отказывается есть капусту, продолжайте кормить его.

Предлагая вашему ребенку новое блюдо, мы рекомендуем подавать его микропорциями. Это очень маленькие, размером с горошину вкусы пищи. Подача микропорций помогает вашему ребенку чувствовать себя менее подавленным и снижает необходимость съесть пищу, если он не готов. Микропорции также могут помочь вашей семье сократить количество пищевых отходов .

Помимо подачи микропорций, мы также рекомендуем не заставлять ребенка есть пищу. Давление может довести ребенка до отказа.

Давление не всегда очевидно. Мама Эрика заставила его попробовать капусту, положив ему на тарелку порцию обычного размера и сказав: «Каждый будет есть свою капусту». Подача обычной порции может показаться не давлением, но это так. Давление также может выглядеть так: 

.

«Откусите один кусочек, и все готово.”

«Вся семья любит капусту, и вы тоже, если попробуете».

«Если ты не ешь капусту, ты не можешь встать из-за стола».

В следующий семейный вечер тушеной капусты мама Эрика может подать ему микропорцию капусты без какого-либо давления, чтобы он не чувствовал себя таким подавленным и мог попробовать капусту, когда будет готов.

Связанный: Получите наше руководство для привередливых едоков – От стресса к успеху: 4 способа помочь вашему ребенку лучше питаться, не теряя рассудка

Как рассказать о капусте, чтобы ваш ребенок попробовал ее

Придирчивые едоки часто негативно отзываются о продуктах, с которыми они не знакомы.Такие фразы, как «плохо пахнет», «это выглядит противно» или «это выглядит пугающе», часто можно услышать от привередливого едока. Когда придирчивые дети говорят негативно, они с меньшей вероятностью попробуют новую еду.

Чтобы избавиться от этой привычки, вы можете смоделировать для своего ребенка новое поведение. Моделирование можно рассматривать как демонстрацию ребенку того, какое поведение он может делать. Включение нейтральных слов в свой словарный запас было бы отличным началом! Ваш ребенок сможет выучить нейтральные слова и фразы о капусте, слушая, как вы делаете то же самое.

Это не заставит их полюбить капусту за одну ночь, но это шаг в этом направлении. Вот несколько примеров описательных слов, которые вы можете использовать, чтобы научить детей есть капусту:

  • Круглый
  • Зеленый или фиолетовый
  • Хрустящие
  • Fresh
  • Crisp
  • Волнистые
  • Скользкий (при варке)
  • Большой звук (если сырье)
  • Слабый звук (при приготовлении)
  • Сильный запах

В следующий раз, когда мама Эрика подаст на ужин любимый гарнир всей семьи, она может сказать Эрику: «У этой тушеной капусты сильный запах и она выглядит волнистой». .

Как помочь ребенку понять, что капуста делает в его организме

Опять же, то, как мы разговариваем с избирательными едоками, очень важно. С благими намерениями многие родители говорят детям, что такие продукты, как капуста, «полезны», потому что они хотят для них самого лучшего. Дети в ответ могут отказаться есть капусту, потому что они не понимают того, насколько еда полезна. Или они могут обобщать и приравнивать «здоровую пищу» к «невкусной еде», основываясь на предыдущем опыте.Что мы можем сделать, чтобы заставить детей есть капусту, так это помочь им понять, что овощ делает в их организме.

Вот несколько сообщений, соответствующих возрасту, которые вы можете рассказать своему ребенку о питательной ценности капусты:

Возраст от 0 до 3 лет: Капуста поможет вашим болванам поправиться.

Возраст 3–5 лет: Капуста содержит витамин К, который способствует заживлению порезов и царапин.

Возраст от 6 до 11 лет: Капуста содержит витамин К, витамин, который помогает нашему организму образовывать сгустки крови, чтобы мы не слишком сильно кровоточили.

Возраст от 12 до 18 лет: Капуста содержит особый тип витамина К, тип К1, который используется в нашем организме в процессе, который приводит к свертыванию крови.

Производство капусты

Чтобы преодолеть привередливость в еде и заставить детей есть капусту, мы рекомендуем еще одну стратегию — игру с едой. Игра с едой позволяет вашему ребенку взаимодействовать с новой едой доступным способом. У избирательных едоков новые продукты могут вызвать реакцию детской системы борьбы или бегства , которая может выглядеть как нервный срыв во время еды .Позволяя детям взаимодействовать с едой через игру, глядя, прикасаясь, нюхая и, в конечном итоге, пробуя на вкус, они могут стать менее чувствительными к новой еде. Новый комфорт (или, по крайней мере, уменьшение страха) перед едой станет большим шагом на пути к тому, чтобы ваш ребенок попробовал и, возможно, даже полюбил новую еду.

Игры с едой не обязательно должны быть сложными или занимать много времени и умственной энергии. Вашему ребенку, возможно, придется начать с просмотра капусты, прежде чем он сможет ее попробовать. Чтобы вы начали, у нас есть занятие по приготовлению капусты.

Вы и ваш ребенок собираетесь создать комикс о капусте. Обязательно упомяните, что это кулинарное занятие предназначено для совместного развлечения. Если ваш ребенок испытывает опасения, заверите его, что его не заставляют играть, если он не хочет.

Комикс про капусту

Материалы

  • Капуста, вымытая и сушеная 
  • Бумага для рисования
  • Цветные ручки/карандаши или маркеры
  • Линейка и степлер, дополнительно

Ступени

  1. Попросите ребенка придумать образ капусты и небольшой рассказ.
  2. Попросите ребенка нарисовать свою историю о капусте в формате комикса.
  3. Украсьте персонажей и картинки сырой капустой.
  4. Сшивайте страницы вместе и делитесь ими с семьей и друзьями.

Чтобы получить больше идей и вариаций, загрузите Food Play Every Day: более 102 развлечений с едой для детей!

Спасибо за участие в нашем сообществе, которое учит детей есть больше!

Детская еда в цвете

Kids Eat in Color дает родителям инструменты, необходимые им, чтобы научить своих детей есть овощи и пробовать еду без боя! От знакомства с новыми продуктами для привередливых едоков до снижения стресса во время еды и снятия части бремени планирования еды, покупок и приготовления пищи — мы здесь для родителей.

Автор

Лорин Вудрафф

Рецензенты

Дженнифер Андерсон, MSPH, RDN

Алли Делозье, доктор философии, лицензированный клинический психолог

Лаура Петикс, MS, OTR/L

Эринн Якоби, MS, OTR/L

Стефани Кейн, BS, M.Ed

Каталожные номера

Бейлин, Джонатан. «Поведенческая эпигенетика и привязанность: новая наука о доверии и недоверии. Нейропсихотерапевт 1, вып. 3 (2013): 68–79. https://doi.org/10.12744/tnpt(3)068-079.

Бенсон, Джерил Д., Кэрол С. Парк, Кейси Гэннон и Дайан Муньос. «Ретроспективный анализ последовательного орально-сенсорного подхода к кормлению у детей с трудностями при кормлении». Журнал профессиональной терапии, школ и раннего вмешательства 6, вып. 4 (2013): 289–300. https://doi.org/10.1080/19411243.2013.860758.

Берк, Лаура Э. Развитие на протяжении всей жизни .7-е изд. Бостон, Массачусетс: Pearson Education, Inc., 2018.

.

Бодисон, Стефани С. и Л. Дайан Парэм. «Специфические сенсорные техники и модификации сенсорной среды для детей и подростков с трудностями сенсорной интеграции: систематический обзор». Американский журнал профессиональной терапии 72, вып. 1 (декабрь 2017 г.). https://doi.org/10.5014/ajot.2018.029413.

Кейс-Смит, Джейн и Джейн Клиффорд О’Брайен. Трудотерапия для детей .Мэриленд-Хайтс, Миссури: Mosby/Elsevier, 2010.

.

Кук, Л. «Важность воздействия для здорового питания в детстве: обзор». Journal of Human Nutrition and Dietetics 20, вып. 4 (2007): 294–301. https://doi.org/10.1111/j.1365-277x.2007.00804.x.

Коппл, Кэрол и Сью Бредекамп. Соответствующая развитию практика в программах для детей младшего возраста: обслуживание детей от рождения до 8 лет . 3-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная ассоциация образования детей младшего возраста, 2008 г.

Го, Лиюань, Хун Чжу, Чэнцзюнь Линь, Цзяньхуа Че, Сюцзюань Тянь, Шию Хань, Хунхуэй Чжао, Юмей Чжу и Дунвэй Мао. 2015. «Связь между витаминами-антиоксидантами и риском инвазивного рака шейки матки у китайских женщин: исследование случай-контроль». Научные отчеты 5 (1): 13607. https://doi.org/10.1038/srep13607.

Хаган, Джозеф Ф., Джудит С. Шоу и Паула М. Дункан, ред. Bright Futures: Руководство по наблюдению за здоровьем младенцев, детей и подростков (Карманный справочник) .4-е изд. Элк-Гроув-Виллидж, Иллинойс: Американская академия педиатрии, 2017 г. https://brightfutures.aap.org/Bright%20Futures%20Documents/BF4_POCKETGUIDE.pdf.

«Железо: информационный бюллетень для потребителей». Управление пищевых добавок NIH. Министерство здравоохранения и социальных служб США, 22 марта 2021 г. https://ods.od.nih.gov/factsheets/iron-consumer/.

Крамер, Паула, Джим Инохоса и Цу-Хсин Хоу. Система координат детской трудотерапии . Филадельфия: Уолтерс Клувер, 2020.

Кубала, Джиллиан. «9 впечатляющих преимуществ капусты для здоровья». Линия здоровья. Healthline Media, 4 ноября 2017 г. https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-cabbage.

Микстас, Кристина. «Польза капусты». ВебМД. WebMD, 11 сентября 2020 г. https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-cabbage-benefits.

Вехи: изучите знаки, действуйте рано . Атланта, Джорджия: Министерство здравоохранения и социальных служб США, Центры по контролю и профилактике заболеваний, 2011 г.https://www.cdc.gov/ncbddd/actearly/pdf/parents_pdfs/MilestoneMomentsEng508.pdf.

Мин, Кёнг-Чул и Ю-Им Чхве. «Обзор эффективности сенсорной интеграционной терапии при кормлении и оральной функции детей с акцентом на дизайн исследования с одним предметом». Журнал Корейского общества трудотерапии 29, вып. 1 (2021): 101–13. https://doi.org/10.14519/kjot.2021.29.1.08.

Минихейн, Энн М., Софи Виной, Венди Р. Рассел, Атанасия Бака, Хелен М. Рош, Киран М.Туохи, Джессика Л. Тилинг и др. «Вялотекучее воспаление, состав диеты и здоровье: данные текущих исследований и их перевод». British Journal of Nutrition 114, вып. 7 (2015): 999–1012. https://doi.org/10.1017/s0007114515002093.

Папалия, Дайан Э., Рут Даскин Фельдман и Салли Вендкос Олдс. Человеческое развитие . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Высшее образование McGraw-Hill, 2009 г. 

.

Парэм, Л. Дайан, Глория Фролек Кларк, Рене Уотлинг и Розанн Шааф.«Трудотерапевтические вмешательства для детей и молодежи с проблемами сенсорной интеграции и сенсорной обработки: пример клинической практики». Американский журнал профессиональной терапии 73, вып. 1 (январь 2019 г.). https://doi.org/10.5014/ajot.2019.731002.

«Развитие дошкольника». МедлайнПлюс. Национальная медицинская библиотека США, 2 июля 2021 г. https://medlineplus.gov/ency/article/002013.htm.

Роли, Смит Сюзанна, Эрна И. Бланш и Розанн С.Шааф. Понимание природы сенсорной интеграции с различными группами населения . Остин, Техас: Pro-Ed, 2007.

.

«Витамин С: информационный бюллетень для потребителей». Управление пищевых добавок NIH. Министерство здравоохранения и социальных служб США, 22 марта 2021 г. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-Consumer/.

«Витамин К: информационный бюллетень для медицинских работников». Управление пищевых добавок NIH. Министерство здравоохранения и социальных служб США, 29 марта 2021 г. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/.

рецептов капусты, присланных читателями KidsOutAndAbout.com

от Дебры Росс

Просите и получите! То есть я попросил, а я получил. Мои КСА завалили меня капустой в этом году, и, несмотря на то, что я поляк по происхождению, я понятия не имел, как их готовить. Но ура для читателей KOAA, самых умных людей на планете. Они прислали замечательные рецепты, и, к огромной радости моих детей, мы в процессе их изучения! Они здесь!



От Alexa : Рецепты рулетиков, включая запеканку из рулетиков, креольские рулетики, рулетики из капусты и лесных орехов, голубцы с начинкой из булгура, голубцы с начинкой из грецких орехов, капусту с начинкой из бекона, немецкие рулетики с капустой, капусту с начинкой из картофеля, мамины гвумки ( Голубцы).


От Марии : Кисло-сладкая капуста

    2 т коричневого сахара 2 т уксуса 2 т воды 1 т растительного масла 3/4 ст. нарезанное яблоко 1/4 ч.л. соли щепотка перца 2 гр. красная или зеленая капуста (я использую до 2 1/2 ст.)

В большой сковороде смешайте коричневый сахар, уксус, воду, масло, соль и перец. Готовьте от 2 до 3 минут или до горячего состояния, периодически помешивая. Смешать капусту и яблоко. Готовьте под крышкой на среднем огне около 10-15 минут, пока капуста не станет хрустящей и нежной. Время от времени перемешивайте.(я люблю его варить еще дольше, чтобы он стал мягким — еще 5-10 мин.)

 


От Cheri : Жареная капуста

    Добавьте масло в сковороду. Нарезанный лук – по желанию. Добавить чеснок, немного обжарить. Добавьте нарезанную капусту (заполните кастрюлю, она будет готовиться вниз). Когда капуста сварится, добавьте хлопья острого перца (в умеренных количествах). Добавить соус табаско (по вкусу).

От Кристи : Капуста с мясом

    1 фунт нежирного мясного фарша 1 средняя луковица, нарезанная 2 столовые ложки сливочного масла 1 чашка мелко натертой моркови 3 чашки мелко нашинкованной капусты 1 чайная ложка соли Черный перец щепоткой 1 банка (16 унций.) соус для спагетти с травами 1 столовая ложка вустерширского соуса 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука 1/2 чашки тертого сыра чеддер

В средней сковороде обжарьте лук в масле до мягкости, но не до коричневого цвета. Добавьте мясной фарш. Готовьте, разбивая мясо, пока мясо не потеряет розовый цвет. В 2-литровую смазанную маслом кастрюлю или форму для запекания выложите слоями морковь и половину капусты. Посыпать солью и перцем. Добавить мясную смесь, слегка придавить. Добавить оставшуюся капусту. В соус для спагетти добавьте вустерширский соус и зеленый лук.Вылейте соус поверх запеканки. Покрытие. Запекайте при 350 градусах около 1 часа или пока капуста не станет мягкой, а мясо не пропечется.

Сверху добавить сыр. Выпекать, не накрывая крышкой, еще 5–8 минут, пока сыр не расплавится. Подавать немедленно. Порции 4.


От Джули : Запеканка из нефаршированной капусты

    капуста – 4 чашки крупно нарезанных 1–1¼ фунта нежирного говяжьего фарша (80–85%, а не 90%) 1 средняя нарезанная луковица 1 красный, желтый или оранжевый перец (без семян и мелко нарезанный) 1/3 чашки длиннозерного риса (белого ) 1 банка (14 ½ унций) тушеных помидоров с жидкостью 1/3 стакана кетчупа 1/3 стакана воды ½ ч. л.соль Перец по вкусу

Разогреть духовку до 350º. Слегка смажьте маслом форму 9×13 и добавьте капусту. В большой сковороде обжарьте говядину и лук, постоянно помешивая, пока не исчезнет красный цвет. Не сливать. Добавьте нарезанный перец, рис, тушеные помидоры, кетчуп, 1/3 стакана воды, соль и перец. Довести до кипения. Выложите смесь на капусту. Плотно накрыть и запекать 35 минут.


От Сью : Два моих любимых рецепта капусты взяты с сайта Epicurious.com: Waldorf Coleslaw и Super Slaw.В первом есть яблоки Гренни Смит и грецкие орехи, во втором есть азиатский оттенок с арахисом и кинзой. Моя подруга, которая попросила рецепт Вальдорфа, сказала мне, что это была единственная растительная пища, которую она могла выносить, когда была беременна!


От читателя KOAA : Я думаю, что лучший способ справиться с капустой — замаскировать ее овощным супом. У Weight Watchers есть хороший суп, но готов поспорить, что любой томатный суп с длительным кипением справится с капустой. И это действительно хорошо.


Нажмите здесь, чтобы вернуться к разделу «Быстрые и простые рецепты, практические решения, когда некогда готовить».

Капустные рецепты, которые ваша семья на самом деле съест

Когда бюджет ограничен, я стараюсь есть больше и использовать сезонные продукты. Капуста хороша в любое время года, но особенно в марте, когда она часто продается в преддверии Дня Святого Патрика.

Но у бедной капусты плохая репутация — ее описывают как безвкусную и вызывающую газообразование, а также вонючую при приготовлении.Семьи исчезают, когда узнают, что он есть в меню, и его часто называют наименее любимым овощем детей.

Зато дешево и полезно. Недавно я купил 3-фунтовую капусту менее чем за доллар. Капуста является питательным пушечным ядром: она является источником витамина К, витамина С и рибофлавина, а также улучшает пищеварение. И его стойкость в холодильнике просто поразительна – около двух недель.

Капуста может придать дополнительный вкус супам или тушеным блюдам, добавить хруста в салат или заменить салат в тако.Я добавляю шинкованную капусту в блюда из макарон или соусы, и никто не мудрее. В качестве гарнира тушеную капусту можно подать с сыром пармезан или сырным соусом.

Вам не нужно варить капусту, чтобы сделать ее по-ирландски. Когда-то капуста сочеталась с беконом и луком. Поджарьте немного бекона и обжарьте лук в жире до прозрачности. Затем верните бекон на сковороду и бросьте в смесь нашинкованную капусту. Хорошо, этот рецепт не так уж и полезен, но он увеличивает бюджет, а в списке ингредиентов есть бекон.Составьте свое собственное соотношение бекона, лука и капусты и наблюдайте, как они исчезают за обеденным столом.

Хотя капуста традиционно связана с ирландской кухней, ее можно найти во многих азиатских и индийских блюдах. Поэтому я обратился к Монике Бхайд, автору книги «Современные специи : вдохновленные индийские вкусы для современной кухни» . Она предложила читателям «Жизнь по дешевке» следующий простой, но вкусный способ использования капусты, известной в Индии как «бэнд-гоби».

Хара-салад — это холодный салат, которому нужно дать час на охлаждение перед подачей на стол.Рецепт требует упаковки нашинкованной капусты и морковного салата из капусты, но такое же количество моркови и капусты можно измельчить вручную. Тамариндовую пасту можно найти в этническом отделе вашего супермаркета, а упакованный пальмовый сахар можно заменить коричневым сахаром.

Вы также захотите попробовать это теплое блюдо из капусты под названием Гуджарати. В него входят кинза, лайм и куркума — отличная альтернатива обычному рецепту вареной капусты. Это просто может заставить вашу семью снова попросить капусту.

А если вы ищете блюдо в более западном стиле, эта запеканка из капусты со сметаной — низкоуглеводная альтернатива гребешкам из картофеля с таким же вкусовым профилем. Он отлично сочетается с ветчиной или свининой.

Если вам понравился этот пост, вам также может понравиться:

Больше способов жить хорошо за меньшие деньги

Как приготовить капусту | BBC Good Food

Капуста представлена ​​множеством различных сортов и фактически является частью более крупного семейства, известного как капуста, которое распространяется на цветную капусту и листовую капусту.Легкодоступные сорта: красный, савойский, весенний и белый.

  • Краснокочанная капуста имеет твердые, плотно упакованные и блестящие фиолетовые листья
  • Белокочанная капуста имеет похожую текстуру на красную капусту, но имеет очень бледные листья и более сладкий вкус
  • Листья савойской капусты морщинистые и волнистые, светлеют к середина
  • У яровой капусты более мягкие листья и форма больше острая, чем круглая

Все очень универсальны; их можно подавать в сыром виде в салатах, таких как салат из капусты, но также их можно быстро приготовить, например, в жарком или просто на пару, и даже медленно приготовить (тушить) или использовать в супах и тушеных блюдах.

Как приготовить капусту

Есть два способа приготовления капусты, в зависимости от того, сколько вы хотите ее подать и как вы хотите ее приготовить.

  1. Для обслуживать небольшое количество людей , или для рецептов, когда вам нужно оставить листья целыми , хорошей идеей будет очистить листья по отдельности, взяв то, что вам нужно, а затем положить остальную капусту обратно в холодильнике, завернутый. Затем вы можете использовать эти листья целиком или измельчить их по мере необходимости.В зависимости от того, сколько лет капусте, вы можете не захотеть использовать внешние листья, особенно если они ушиблены, имеют пятна или повреждены. Если они не подходят для хранения, их можно компостировать. Центральная жилка в каждом листе жесткая, особенно на внешних листьях, поэтому вы можете срезать и ее, особенно если вы хотите быстро приготовить капусту, так как эта часть очень плотная и на ее приготовление уходит много времени.
  2. К подайте на большую партию , разрежьте капусту пополам или на четверть, положите на доску срезом вниз и нашинкуйте или нашинкуйте листья.У более плотных кочанов, таких как краснокочанная или белокочанная, вы можете сначала вырезать жесткую часть стебля или сердцевины.

Приготовление на пару

Подходит для: весенней зеленой капусты, савойской капусты

Поместите подготовленную нашинкованную капусту в пароварку и готовьте на пару около 5 минут или до готовности.

Вареная или бланшированная

Подходит для: всех видов

Положите капустные листья или нашинкованную капусту в большую кастрюлю и наполовину залейте водой.Доведите до кипения и варите 3-5 минут или до мягкости. Чтобы бланшировать (чтобы потом их можно было обжарить или обжарить), залейте водой и варите 3 минуты. Переложите листья в холодную воду, чтобы освежить.

Жарка

Подходит для: всех видов

Измельчите листья с половины кочана, удалив жесткие стебли. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в воке, затем добавьте капусту и 2 нарезанных зубчика чеснока. Жарить, помешивая, пока капуста не начнет увядать, затем добавить 75 мл овощного бульона.Накройте крышкой и готовьте в течение 3 минут, пока они не станут мягкими.

Тушение

Подходит для: краснокочанной и белокочанной капусты

Мелко нарежьте 1 большую луковицу и положите ее и 50 г сливочного масла или 50 мл оливкового масла в огнеупорную посуду с толстым дном. Обжарьте лук на среднем огне, часто помешивая, около 5 минут. Вырезать сердцевину из 750 г капусты и мелко нарезать листья. Добавьте это в форму для запекания и перемешайте все вместе, готовя на медленном огне, пока очищаете и нарезаете 1 яблоко.Растолочь 1 чайную ложку семян можжевельника и 1 чайную ложку семян тмина вместе, затем добавить их и ломтики яблока в кастрюлю. Приправить и влить 500 мл сидра, красного вина или воды. Хорошо перемешать и довести до кипения, накрыть посуду и варить 20 минут.

Другие идеи

Целые листья капусты можно использовать с начинкой, скручивать и запекать. Нашинкованную капусту можно мариновать или ферментировать, чтобы приготовить квашеную капусту или кимчи.

Базовая капуста strov-Fry Recipe

служит 6

  • 1 капуста
  • 4 TBSP FAT (вы можете использовать масло, оливковое масло или гусиное жир)
  • 4 шалота, нарезанные
  • 1 розмарин SPRIG
  • 2 зубчики чеснока, очищенные
  1. Капусту разрезать на четыре части, удалить сердцевину и нашинковать листья.
  2. Бланшировать в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3 минут, затем подержать под струей холодной воды для охлаждения. Хорошо слейте воду.
  3. Нагрейте жир в сковороде и обжарьте лук-шалот, веточку розмарина и зубчики чеснока в течение 5 минут до золотистого цвета.
  4. Выбросьте чеснок и розмарин, добавьте капусту и жарьте, помешивая, пока она не разогреется. Приправьте и подавайте.

Наши лучшие рецепты капусты

Капуста с беконом и луком

Придайте своей зелени немного хруста с быстрым гарниром от Джона Торода — идеально подходит для воскресного обеда.

Тушёные голубцы

Приготовленные на медленном огне капустные листья, фаршированные вкусной рисовой смесью, станут сытным вегетарианским основным блюдом или необычным гарниром.

Чесночный лингвини с капустой и анчоусами

Эта экономная паста из зелени Савойи и хрустящих сухарей пангратато восхитительна в своей простоте.

Остроконечная капуста в белом вине с семенами фенхеля 

Для быстрого варианта квашеной капусты попробуйте тушеную в белом вине капусту с луком и зеленью.Кислотность этого гарнира прекрасно сочетается с елейным вкусом жареной свинины.

Яровая капуста с семенами горчицы

Придайте своей зелени новый свежий вид, смешав ее с горчицей, имбирем, луком и чесноком.

Получите больше вдохновения от капусты…

Рецепты капусты
Рецепты савойской капусты
Рецепты рождественской красной капусты
Рецепты Bubble & Squeak

У вас есть какие-нибудь советы по приготовлению капусты? Оставьте комментарий ниже…

Тушеная капуста как в детском саду. Салат из капусты как на огороде. Тушеная капуста как в детском саду: калорийность

Капуста тушеная

Интересно, есть люди, равнодушные к тушеной капусте. По крайней мере, таких людей я еще не встречал. А вы? Вариантов тушения капусты много, с колбасой, с мясом, с грибами и т. д. Он хочет предложить вам самый простой вариант.

Люблю есть такую ​​капусту, например, с отварным картофелем или пюре.Также его можно использовать как самостоятельный гарнир к мясу, рыбе, грибам, как начинку в пирогах. Тушеная капуста идет даже в блины и вареники. Сейчас лето и молодая капуста пошла. Поэтому такое блюдо можно готовить хоть каждый день. А из молодой капусты она получается особенно вкусной.

Необходимые товары

  • капуста 1 кочан массой 2 кг;
  • лампочки 4 шт.
  • лавровый лист 2шт;
  • душистый перец 4 шт.
  • томатный соус 2ст. л.
  • растительное масло
  • соль.

Способ приготовления:

1. Лук помойте, нарежьте и положите в казан с растительным маслом.

2. Капусту также шинкуем.

3. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем в казан нашинкованную капусту. Если капуста сразу вся не помещается, закрываем крышкой и тушим около 5 минут. Через 5 минут откройте крышку, перемешайте капусту и посмотрите, должно ли ее количество уменьшиться, теперь можно загружать остальную капусту.Таким образом можно делать до тех пор, пока вся капуста не поместится в казан.

4. Загрузив всю капусту, снова перемешайте ее с луком, закройте крышкой и продолжайте тушить на слабом огне, пока не останется 1/3 содержимого казана. Это займет в среднем 25 минут. Время от времени помешивайте капусту, следите, чтобы она не подгорела. Через 25 минут посолить по вкусу, добавить лаврушку и душистый перец. Закрываем крышкой и продолжаем тушить на медленном огне 10 минут.Теперь пришло время добавить томатную пасту или томатный соус, можно добавить томатный кетчуп. Еще раз все хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут.

Теперь наше блюдо полностью готово. Тушеная капуста, несмотря на длительный процесс приготовления, все же очень полезна благодаря высокому содержанию клетчатки. Включив это вкусное блюдо в свой рацион, вы нормализуете работу пищеварительного тракта и .

Забрала дочку из садика. Как всегда дали подкормку, так как едим медленно и слабо.Второй была капуста с курицей. Дочь не хотела есть, но ее уговорили. А я пробовал, что им дают? Действительно вкусный. Молодец повар. И так это напомнило мне о моем огороде, что она пришла и начала готовить.
С учетом детсадовских норм: помидор в капусте нет, курица заранее приготовлена. У меня был лук-порей. Конечно в детском саду его нет, но он у меня будет. Вполне можно использовать лук или вообще без него.
Продукты:
белокочанная капуста — 300 гр
лук порей или репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
куриное мясо. В моем случае бедро, сваренное до готовности — 2 шт.
куриный бульон 1 стакан

Варка.
1. Капусту нашинковать как на салат.


2. Лук порей (если нет, то можно обычный лук) нашинковать произвольно.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. На сковороде с добавлением растительного масла обжарить лук и морковь. Когда они станут мягкими, добавьте нашинкованную капусту.


5. Тушить, периодически помешивая, около 10 минут.Затем добавить бульон и варить до мягкости.
6. В самом конце добавить соль, сахар, черный перец.
7. Отделить куриное мясо от кости. Нарезать произвольно. Добавить к капусте. Смешивание.


8. Готовую капусту выложите на блюдо и подавайте.

Хотите приготовить малышу питательную и полезную тушеную капусту? А также порадовать своих домочадцев вкусным обедом или ужином? Им понравится тушеная капуста, если вы приготовите ее так, как это делают в столовой детского сада.

Конечно, приготовить именно такое блюдо будет довольно сложно. Так как рецепт разработан технологами, а блюдо готовили профессиональные повара, имеющие огромный опыт в составлении детского меню.

Есть несколько рецептов тушеной капусты — мягкой, нежной и ароматной, как в детском саду.

Рецепт №1. Классический

Готовим капусту следующим образом:

  1. Полтора килограмма капусты шинкуем соломкой.
  2. Подготовленную капусту опустить в кипящую воду (воду слегка подсолить) на пять-десять минут.
  3. Слить бульон.
  4. В небольшую кастрюлю положить мелко нарезанный лук (200 грамм) и натертую через крупную терку морковь (300 грамм).
  5. Добавьте к овощам несколько ложек воды, 50 грамм сливочного масла и две-три ложки томатной пасты.
  6. Кипятить пять минут.
  7. В сухую сковороду выдавить три-четыре столовые ложки муки.
  8. Соединить вареную капусту и тушеные овощи.
  9. Варить на медленном огне от десяти до пятнадцати минут.
  10. Затем добавить поджаренную муку, разведенную водой, и пару столовых ложек растительного масла.
  11. Тушить до готовности (капуста должна стать мягкой).

Рецепт №2. «Сытная» с мясом

Тушеную капусту приготовить так:

  1. В большой глубокой сковороде на растительном масле (три-четыре столовые ложки) обжарить одну мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета.
  2. Выложить кусочки к луковому куриному филе, посолить и обжарить до золотистого цвета.
  3. Нарежьте капусту кубиками и добавьте в сковороду.
  4. Залить водой (200 мл), кипятить тридцать минут.
  5. Томатную пасту смешать с мукой, добавить черный перец (на кончике ножа), уксус (столовая ложка) и соль, сахар — по вкусу. Смешайте томатную пасту с капустой.
  6. Варить на медленном огне пятнадцать минут.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт №3. «Нежная» на молоке

Тушенка, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и нежной. Секрет приготовления вкусной капусты прост – при тушении овоща нужно добавить полстакана молока.

Этапы приготовления:

  1. Капусту (800-900 г) и одну луковицу нарезать кубиками.
  2. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и кладем лук.
  3. Обжарить лук до золотистого цвета.
  4. К луку положить капусту, добавить две столовые ложки томатной пасты и полстакана молока.
  5. Посолить, добавить сахар и немного молотого перца.
  6. Перемешайте и оставьте тушиться под крышкой примерно на час.

Как хороша была тушенка и в советских столовых, и в столовых. Мягкий, невероятно вкусный. Итак, вы хотите приготовить подобное блюдо на своей кухне. Правда, сколько ни туши капусту, она все равно не получается такой вкусной, как в столовой.

Существует несколько рецептов приготовления этого блюда. Нужно опытным путем найти именно тот рецепт, по которому капуста получится как в столовой.Основное правило приготовления этой популярной закуски – соблюдение всех пропорций и этапов приготовления. Из капусты можно приготовить котлеты, как в столовой, и пюре.

Классический рецепт

Закуску готовим следующим образом:

  1. На сковороду наливаем растительное масло (две-три столовые ложки) и обжариваем мелко нарезанный лук.
  2. Сверху положить нашинкованную капусту (килограмм).
  3. Залить стаканом воды и варить до выкипания воды (около получаса).
  4. Приготовить начинку: к двум столовым ложкам томатной пасты добавить по одной ложке уксуса (яблочного 6%) и сахара.
  5. Влить разведенную томатную пасту в капусту, перемешать и тушить еще пятнадцать минут.
  6. Добавьте соль и перец по вкусу.

Если хотите приготовить сытную и питательную капусту, то добавьте мяса (свинину или курицу). Его нужно добавить на первом этапе и обжарить вместе с луком.

Капуста с говядиной

Чтобы приготовить капусту с говядиной как в столовой, необходимо:

  1. Мясо отварить.
  2. Приправьте бульон специями и приправами и дайте настояться сутки в прохладном месте.
  3. Капусту тонко (полтора килограмма) нашинковать, слегка примять руками.
  4. В разогретую сковороду наливаем 100 грамм растительного масла.
  5. Положить капусту и тушить без крышки десять минут, а под крышкой пятнадцать минут. Перемешивайте капусту каждые пять-семь минут.
  6. Затем к капусте положить лук, закрыть крышкой и тушить еще десять минут.
  7. После того, как капуста приобретет золотистый цвет, добавить к ней 50-70 мл бульона.
  8. Тушите закуску еще десять-двенадцать минут.
  9. Мелко нарезать три большие луковицы и добавить к капусте.
  10. Отварное мясо нарезать кубиками и добавить к овощам.
  11. Тушите блюдо еще пять-семь минут.
  12. Пока капуста тушится, приготовить заправку: к трем столовым ложкам томатной пасты добавить ложку муки и тщательно перемешать.Затем добавить чайную ложку уксуса (можно яблочного 6%), сахарный песок, молотый перец и соль.
  13. Полученной смесью залить капусту.
  14. Добавьте лавровый лист и несколько горошков душистого перца.
  15. Тушите еще десять минут.

В готовое блюдо добавить сливочное масло, немного остудить и подавать порционно. Выполнив в точности все действия, вы и сами вспомните, какая тушенка была в столовой, и покажете детям, как вас кормили в детском саду.Отправьтесь с семьей в небольшой гастрономический тур или включите его в меню тематической вечеринки.

Мало найдется в нашей стране людей, чья мама не приготовила себе… солянку. У нас уже была настоящая русская солянка, она крестьянка, а теперь предлагаю вспомнить ее советскую родственницу. Кстати, он до сих пор очень популярен среди нашего общепита. Даю гарантию не менее 80%, что в любом городе дальше от Москвы вы сможете найти его в меню местного кафе.

Кстати, детские сады и школы, а также больницы играют немалую роль в популяризации солянки как основного блюда.

Неужели это так страшно, или солянка может быть вкусной? В детстве я очень любил солянку. В общем, я ела тушеную капусту только в двух видах: начинку для пирога и солянку. И это все. Потому что в щах она старательно напоминала тряпку, а в голубцах выглядела не особо аппетитно.

Солянка, незатейливое блюдо, за что я ее горячо люблюJ… А в моем случае ее приготовлению способствует еще и наличие мультиварки, хотя в классическом варианте мама тушила ее на медленном огне в глубокая сковорода.

300-500 грамм любого мяса (люблю много мяса)

2 средних луковицы

1,5 крупных или 2 средних моркови

Капуста, наверное тоже полкило, но я ориентируюсь на вилки и контейнер в котором Я готовлю. Сочетание: 1/2 мясо + овощи, 1/2 капуста. Исходя из личных предпочтений)

250 граммов помидоров (черри или обычных)

3 столовые ложки томатной пасты или даже кетчупа J(придаст пикантности)

Соль, свежемолотый перец по вкусу.

Оливковое масло, для тех, кто не готовит в мультиварке.

Какое мясо подходит для солянки? В моем детстве ее делали из мясных и колбасных остатков: буженины, сосисок, краковской колбасы, вареной говядины и т. д. Можно взять и курицу. Почему бы нет? Эксперимент!

У меня был большой кусок отварного языка и небольшой кусок домашней буженины. Пошли в расход.

Мясо нарежьте крупными кубиками, а лук просто кубиками.


Отправляем тушиться.Тушить на сильном огне 3-5 минут, чтобы мясо начало выделять свой жир и сок, но не подгорало.

Тем временем морковь трем на крупной терке и отправляем в сковороду с луком и мясом. Смените огонь на средний.

Теперь нашинкуйте капусту и добавьте ее к полученной смеси, сверху положите половинки помидоров черри и накройте крышкой. Оставить на 7-10 минут на среднем огне.

Затем добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо перемешать, довести до готовности на медленном огне.

Все действие заняло у меня 45 минут от начала до конца. В мультиварке я использовала режим «Выпечка», а тем, кто будет пользоваться сковородой нужно
обязательно готовить под крышкой и чаще помешивать, чтобы не пригорело.

Кстати, солянка может быть постной. так что голодание вкусной еде не помеха 🙂

Вот и ужин готов!

Всем доброе утро, потому что я готовила, как обычно, в 7 утраJ

Доброго времени суток, читатели моего рецепта.Сегодня готовлю тушеную капусту. Все люди с детства делятся на две категории. Те, кто категорически не любит тушеную капусту, и те, кто ее обожает. Это деление начинается с самого раннего возраста, с самого детского сада. Все мы помним этот вкус, для кого-то отвратный, а для кого-то любимый. Я принадлежу ко второй категории.
Я всю жизнь пытался научиться готовить именно такую ​​капусту. Но я не мог этого сделать. До сих пор одна соседка, уже в довольно преклонном возрасте и с большим стажем, не посоветовала мне добавлять в капусту немного молока.И, наконец, у меня есть этот рецепт.
Поделюсь с вами.
Для начала шинкуем капусту, как хотите, я режу так.

Чашу мультиварки смазываю растительным маслом и отправляю туда капусту.
Очищенную луковицу нарезаю примерно как капусту и отправляю вслед за капустой.

Добавьте томатную пасту, соль и перец

и немного молока.

Все хорошо перемешиваю

И кладу в мультиварку.Она не совсем русская)) Мне ее подарили. Она больше похожа на таджик))) С кнопками разобрался сам. Я установил кнопку фасоли на 35 минут. Вы выбираете тушение в своей русской мультиварке.

через 35 минут наша капуста готова. Просто вкусно!

Простой и вкусный рецепт тушеной в масле капусты

Пищевая ценность (на порцию)
43 калорий
4 г Жир
1 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6 до 8
Количество на порцию
Калорий 43
% Дневная стоимость*
4g 6%
Насыщенные жиры 3 г 14%
11 мг 4%
112 мг 5%
1 г 0%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 0 г
0 г
Витамин С 3 мг 15%
Кальций 7 мг 1%
Железо 0 мг 0%
Калий 35 мг 1%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Аккуратно приготовив нарезанную капусту в небольшом количестве масла и соли, вы получите нежный гарнир с богатым вкусом. Это отличный вариант для подачи к жареному мясу всех видов. Кроме того, тушить капусту просто. Рыхлые, слегка скрученные листья савойской капусты особенно подходят для этого блюда, но подойдет и обычная зеленая капуста.Зеленая капуста и савойская капуста обычно могут использоваться взаимозаменяемо с аналогичными результатами, хотя савойская капуста, безусловно, красивее.

Будь то сырые в салате или салате, жареные или тушеные, взъерошенные листья савойской капусты представляют собой привлекательное блюдо. При правильном хранении сырая капуста хранится в холодильнике в течение трех или четырех недель, что делает ее отличным выбором, когда вы планируете заранее.

Этот универсальный гарнир сочетается с огромным выбором основных блюд: жареный цыпленок, стейк на гриле, жареная рыба, рис и бобы — список практически бесконечен.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть вкусную капусту, тушеную в масле, вместе

«Эта капуста, тушеная в масле, получилась нежной и вкусной. Она достаточно проста для начинающего повара и подходит практически к любому основному блюду. семян тмина или свежей рубленой зелени». — Дайана Рэттрей

  • 1 небольшой кочан савойской капусты (или зеленой капусты)

  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

  • Мелкая морская соль по вкусу

  • 3-5 столовых ложек воды

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель
  2. Удалите и выбросьте все поврежденные, увядшие или потемневшие листья снаружи капусты. Разрежьте капусту на четвертинки, вырезая толстую твердую сердцевину в центре. Вы можете либо отказаться от сердцевины, либо тонко нарезать ее и добавить в смесь.

    Ель
  3. Капусту нашинковать на крупные кусочки.

    Ель
  4. Растопите сливочное масло в большой кастрюле или сотейнике на среднем огне.

    Ель
  5. Как только масло перестанет пениться, добавьте капусту, посыпьте ее солью и добавьте 3 столовые ложки воды, помешивая.

    Ель
  6. Накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте, время от времени помешивая капусту по мере необходимости, пока капуста не впитает всю жидкость, около 20 минут.

    Ель
  7. Проверьте капусту на мягкость. При необходимости добавьте еще 2 столовые ложки воды и продолжайте готовить, накрыв сковороду крышкой, добавляя по столовой ложке воды за раз, пока капуста не станет мягкой по вашему вкусу.

    Ель
  8. Приправьте капусту по вкусу дополнительной солью, если хотите, и подавайте горячей или теплой.

    Ель

Как хранить

Остатки тушеной капусты следует охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник в течение двух часов после приготовления. Храните его в неглубоком герметичном контейнере и съешьте в течение трех-пяти дней.

Варианты рецепта

  • Придайте дополнительный вкус, используя куриный бульон, белое вино или хересный уксус вместо воды в качестве жидкости для тушения.
  • Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки вашей любимой смеси специй в растопленное масло перед тем, как добавить капусту. Ras el hanout , гарам масала и даже порошок карри — хорошие варианты для интересного и неожиданного вкуса.
  • В самом конце посыпьте свежей зеленью, например, петрушкой или тимьяном. Французские смеси herbes de Provence или Fines Herbes оба являются хорошим выбором. Розмарин тоже имеет приятный вкус, но начните с небольшого количества, мелко нарезанного, так как его сильный аромат может легко перебить это блюдо с более тонким вкусом.
  • Натрите немного твердого сыра, например, пармезан или выдержанный гауда, на горячую капусту непосредственно перед подачей на стол.
  • Нарежьте немного петрушки и свежего зеленого лука, чтобы посыпать капусту.

Нужно ли мыть савойскую капусту перед приготовлением?

Как правило, перед приготовлением капусту лучше всего промыть под проточной водой. Хотя вы удалите и выбросите внешние листья, которые защищают внутреннюю часть капусты, есть вероятность, что внутри кочана есть черви или мусор.Нарезав капусту, поместите ее в дуршлаг и тщательно промойте, затем дайте ей как можно больше обсохнуть, прежде чем нарезать.

5 причин есть капусту: польза для здоровья и многое другое

Если вы давно не ели капусту, советуем вам еще раз взглянуть на этого здорового, незамеченного героя растительного мира. Хотите красивую кожу, похудеть, отличный иммунитет? Посмотрите пять веских причин есть (и выращивать) капусту!

РЕКЛАМА

До того, как у нас появилась маленькая теплица, позволяющая выращивать салат и готовить зелень всю зиму, мы выращивали от 50 до 100 зеленых и краснокочанных капуст в год и съедали их все.Мне нравилось смотреть на них, когда они росли, как гигантские цветы в саду, а потом отдыхали рядом в подвале. Посмотрите, как вырастить капусту.

Прошлой весной впервые за 40 с лишним лет огородничества я не вырастил ни одной капусты. Я ловлю себя на том, что жалею, что у меня не было (особенно краснокочанной капусты), несмотря на то, что у меня больше овощей, чем наша семья, состоящая из двух человек, знает, что делать .

5 причин есть капусту

В этом году я посажу капусту, потому что:

  1. Капуста обладает огромной пользой для здоровья, которую нельзя игнорировать! Многие преимущества для здоровья похожи на брокколи (они принадлежат к тому же семейству растений).Капуста богата бета-каротином, витамином С и клетчаткой. (Витамин С для уменьшения токсинов, которые являются основными причинами артрита, подагры и кожных заболеваний.) Кроме того, капуста может снизить риск некоторых форм рака, включая колоректальный рак.
  2. Это дешево и доступно круглый год. Существует так много разновидностей капусты, включая зеленую, савойскую, красную, пекинскую, бок-чой и брюссельскую капусту (крошечную капусту!). Капусту можно есть практически круглый год.Хотя почти любая капуста подойдет для любого использования, селекционеры вывели множество сортов разных цветов и текстур. Одни сладкие, мягкие, нежные, как салат; другие твердые как камень и подходят для шинковки или нарезки поперек на толстые «стейки» для обжаривания.
  3. Капуста хранится в холодильнике дольше, чем большинство овощей. При правильном хранении капуста может храниться в холодильнике от 3 недель до 2 месяцев. В оптимальных условиях корневого погреба он может храниться даже дольше.Если возможно, храните в ящике гидратора. Не удаляйте внешние листья и не мойте, пока не будете готовы к использованию.
  4. Он универсальный.  Режу его в супы и салаты, шинкую в салаты из капусты, жарю с луком и яблоками, квашу в капусту, фарширую капусту целиком или отдельными листами капусты, готовлю на пару, варю, жарю, жарю, и жарил его. Я даже экспериментировала с капустными десертами, не всегда удачно! (Подробнее о приготовлении пищи читайте ниже.)
  5. Капуста даже отлично подходит для похудения и красивой кожи! Я уверен, что вы слышали о капустной диете (не то чтобы я рекомендовал ее).В чашке вареной капусты всего 33 калории, в ней мало жира и много клетчатки. Капуста также помогает коже выглядеть здоровой, подтянутой, без пятен и сияющей; он богат антиоксидантами (включая витамин С и бета-каротин).

У капусты есть еще много преимуществ. Обязательно добавьте этого невоспетого героя в свой список покупок!

Как купить капусту

В продуктовом магазине всегда ищите кочаны капусты, которые кажутся тяжелыми для своего размера и, за исключением капусты Напа, имеют плотно упакованные листья.Головы не должны быть идеальными; можно снять и выбросить внешние листья.

Самая распространенная капуста — зеленая, но красная капуста становится все более популярной для придания цвета салатам и приготовленным блюдам. Есть также очень красивые сорта Савойи с волнистыми сине-зелеными листьями, которые лучше всего подходят для салатов или салатов в сыром виде. Приготовленная савойская капуста не имеет сильного запаха серы, как у зеленой капусты.

Как приготовить капусту

К сожалению, многие считают капусту вонючей, но винят в этом повара, а не капусту.Этот запах является результатом переваривания. Если вы совершаете распространенную ошибку, переваривая капусту, я призываю вас попробовать еще раз! НЕ переваривайте капусту! Чем дольше варится капуста, тем более вонючей она становится.

При варке капусты варить очень недолго, до мягкости. Не готовьте капусту в алюминиевых кастрюлях; используйте кастрюли и сковороды из нержавеющей стали. Наконец, полезно добавить несколько капель уксуса во время приготовления или протереть уксусом внутреннюю крышку кастрюли.

  • Или попробуйте приготовить на пару дольки капусты в течение 5–7 минут.Сверху посыпать маслом и щепоткой соли и перца или даже посыпать тертым сыром.
  • Еще одна идея — обжаривать капусту, нагревая ее на очень горячей сковороде с небольшим количеством оливкового и сливочного масла (и щепоткой соли), пока капуста не завянет.
  • Или попробуйте запечь капусту. Разогрейте жаровню в духовке, а затем положите дольки капусты (сбрызнутые оливковым маслом и небольшим количеством соли) и запекайте до легкой карамелизации.
  • Капуста прекрасно добавляется в соте и жаркое.Прекрасно сочетается с перцем, луком и т. д.
  • Капуста также отлично подходит для салата из капусты. Мелко нарежьте или измельчите, а затем смешайте с тертой морковью и зеленым луком. Добавьте любые другие овощи, которые вы хотели бы. Перемешайте с заправкой из йогурта/майонеза и укропом или винегретом.
  • Большие листья капусты могут заменить лепешку для легких и летних бутербродов с оберткой.

Просмотрите рецепты приготовления капусты в Альманахе!

История капусты

Капуста

буквально является главой семейства Brassica (которое включает брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, репу, брюкву и листовую капусту).Английское слово «капуста» происходит от латинского слова «голова», caput .

Культивируемая капуста возникла где-то в Европе более 2000 лет назад и стала основным продуктом кухонь всего мира. Его повсеместное распространение на наших собственных рынках и на американских обеденных столах, вероятно, является причиной того, что «капуста» также универсальна как фигура речи с десятками сленговых значений (многие из них здесь непечатны).

Слово капуста связано с французским словом caboche,  , которое также означает «болван» или «придурок» и, по-видимому, является источником уничижительного слова «капустоголовый» («придурок»).

  • Используйте это как существительное (много значений): Мы должны убрать всю эту капусту с кухонного стола. Мне нужен новый компьютер, но у меня нет капусты .
  • Прилагательное: Он такой болтун . Твоя идея полностью капустная . (Может означать либо ужасную идею, либо хорошую ).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.