Пшенка на воде: Пшенная каша на воде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Пшенная каша вязкая на воде — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

90

Углеводы, г: 

17.0

Пшенную кашу можно сварить несколькими способами – на молоке, рассыпчатую и вязкую на воде. Пшенная крупа, или пшёнка, пшено, из которой готовится каша, производится из проса. Пшенная каша вязкая на воде имеет неяркий жёлтый цвет (слишком бледную крупу не стоит употреблять, скорее всего, её неправильно хранили) и специфический аромат пшена. Если каша приготовлена по правилам, то её вкус приятный, горчинка отсутствует. После остывания готовую кашу нужно убрать в холодильник, где продукт может храниться 2-3 дня.

Калорийность пшенной каши вязкой на воде

Калорийность вязкой пшенной каши на воде составляет 90 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства вязкой пшенной каши на воде

Польза пшенной каши на воде обусловлена богатым витаминно-минеральным составом продукта, который содержит: витамины группы В, А, РР, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, медь и марганец, железо, фтор, кремний. В составе продукта содержится белок растительного происхождения, полиненасыщенные жирные кислоты и достаточное количество клетчатки, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Пшенная каша имеет способность выводить не только шлаки и токсины, но и антибиотики, что очень важно после болезней, требующих приёма данных препаратов. Минералы, присутствующие в пшенной каши, обеспечивают эластичность мышц, в том числе и сердечной, способствуют улучшению состояния кожных покровов, ногтей и волос.

Вред вязкой пшенной каши на воде

Несмотря на полезные свойства данного продукта, кашу пшенную не следует употреблять в чрезмерных количествах тем, кто имеет повышенную кислотность желудочного сока и проблемы с щитовидной железой. Пшёнка может замедлять усвоение йода, что приводит к нарушениям деятельности щитовидки, ухудшению мозговой активности.

Пшенная каша на воде в похудении

Пшенную кашу по праву можно считать диетическим продуктом, калорий в ней мало, а способность надолго насыщать в наличии (calorizator). Некоторые диеты и системы здорового питания, например, диета 6 каш, рекомендуют употреблять пшенную кашу на воде достаточно часто. Медленные углеводы пшенки поставляют энергию, которая расходуется в течение долгого времени.

Как приготовить вязкую пшенную кашу на воде

Для приготовления пшенной каши вязкой на воде нужно выбирать пшено ярко-жёлтого цвета, рассыпчатое, без посторонних примесей. Внимание нужно обращать на дату производства крупы, пшено имеет небольшой срок годности, продукт быстро прогоркает из-за наличия жирных кислот. Перед варкой пшено необходимо промыть 5-7 раз, заливая водой, чтобы после сливания вода стала прозрачной. Последний раз залить пшено горячей водой или кипятком, это наверняка избавит готовую кашу от горького привкуса. В кипящую воду (3 стакана) засыпать промытое пшено (1 стакан), довести до кипения и готовить 15 минут, убавив огонь до минимума. Далее можно довести кашу до готовности в духовке, или, укутав тёплой тканью и оставив на некоторое время. Соль, сахар, сливочное масло и другие наполнители следует добавлять в готовую кашу.

Каша пшенная вязкая на воде в кулинарии

Каша пшенная вязкая на воде – самостоятельный продукт, в который, по желанию, можно добавить молоко, ягоды и сухофрукты, мёд или зелень. Продукт можно использовать как основу для других блюд – каши с тыквой, пшенного плова, кулеша.

Больше о пшёнке смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Рецепт Пшенная каша на воде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Пшенная каша на воде».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.3 кКал 1684 кКал
7.1%
6% 1412 г
Белки 2.908 г 76 г 3.8% 3.2% 2613 г
Жиры 2.403 г 56 г 4.3% 3.6% 2330 г
Углеводы
21.474 г
219 г 9.8% 8.2% 1020 г
Пищевые волокна 0.907 г 20 г 4.5% 3.8% 2205 г
Вода 74 г 2273 г 3.3%
2.8%
3072 г
Витамины
Витамин А, РЭ 13.2 мкг 900 мкг 1.5% 1.3% 6818 г
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 4.3% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.01 мг 1.8 мг 0.6% 0.5% 18000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.134 мг 2 мг 6.7% 5.6% 1493 г
Витамин В9, фолаты 10.286 мкг 400 мкг 2.6% 2.2% 3889 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.096 мг
15 мг
0.6% 0.5% 15625 г
Витамин РР, НЭ 1.1867 мг 20 мг 5.9% 4.9% 1685 г
Макроэлементы
Калий, K 53.61 мг 2500 мг 2.1% 1.8% 4663 г
Кальций, Ca 13.6 мг 1000 мг 1.4% 1.2% 7353 г
Магний, Mg 22.34 мг 400 мг 5.6% 4.7% 1791 г
Натрий, Na 3.99 мг 1300 мг 0.3% 0.3% 32581 г
Сера, S 21.32 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4690 г
Фосфор, P 59.1 мг 800 мг 7.4% 6.2% 1354 г
Хлор, Cl 8.17 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 28152 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.7 мг 18 мг 3.9% 3.3% 2571 г
Йод, I 1.16 мкг 150 мкг 0.8% 0.7% 12931 г
Кобальт, Co 2.134 мкг 10 мкг 21.3% 17.9% 469 г
Марганец, Mn 0.2415 мг 2 мг 12.1% 10.1% 828 г
Медь, Cu 96.05 мкг 1000 мкг 9.6% 8% 1041 г
Молибден, Mo 4.757 мкг 70 мкг 6.8% 5.7% 1472 г
Фтор, F 150.06 мкг 4000 мкг 3.8% 3.2% 2666 г
Хром, Cr 0.62 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8065 г
Цинк, Zn 0.4339 мг 12 мг 3.6% 3% 2766 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Пшенная каша на воде составляет 119,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как и сколько варить пшенку на воде, на молоке?

Есть блюда, рецепты которых используются в течение многих веков. К таким можно отнести и любимую многими пшенную кашу, сваренную на воде или молоке, кому как нравится. Полезная, питательная, вкусная и рассыпчатая каша — прекрасный вариант на завтрак или обед. Приготовить это блюдо правильно совсем несложно.

Время приготовления

Определить, сколько варить пшенную кашу, можно по желаемой консистенции. Если хотите отведать рассыпчатую пшенную кашу, в крупу нужно добавить жидкость в соотношении 1:2 и томить до выпаривания воды. Тем, кто больше любит жидкий вариант, стоит использовать больше воды или молока и отваривать кашу до нужной густоты.

На вкусе такие эксперименты не отражаются — блюдо всегда получится вкусным. В среднем после закипания воды крупа варится 20 минут. Когда масса загустеет, огонь нужно выключить и оставить кашу настаиваться минимум 10 минут.

Блюдо получится действительно нежным, если использовать желтую крупу. Она дает идеальную консистенцию и почти никогда не горчит. Из светлого зерна лучше получается каша-«размазня», из темного — рассыпчатый вариант пшенки.

Как варить пшенку на воде

В этом варианте используют пшенную крупу, сливочное масло, воду и соль. Процесс состоит из следующих этапов:

  1. Несколько раз промойте крупу холодной водой. Ошпарьте ее кипятком и выложите в кастрюлю.
  2. Влейте воду. Если вы взяли 1 стакан пшена, вам понадобится в 2 раза больше воды.
  3. Когда жидкость перестанет покрывать крупу, равномерно выложите на нее нарезанные кусочки сливочного масла. Посолите.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и выключите плиту.
  5. Оставьте кашу доходить до готовности еще 20-30 минут.

Как варить пшенку на молоке

Это классический вариант приготовления пшенной каши. Подойдет и для завтрака, и для сытного обеда, и в качестве детского питания. По рецепту понадобится запастись пшенной крупой, сливочным маслом, молоком, сахаром, водой и солью.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промойте пшенную крупу и залейте ее водой в пропорции 1:2. Поставьте кастрюлю на огонь.
  2. Когда каша закипит, снимите пену. Отваривайте ее, пока жидкость не выпарится.
  3. Прогрейте 2 стакана молока и влейте его в кашу. Прикрутите огонь.
  4. Добавьте 2 ст. ложки сахара. Посолите.
  5. Помешивайте и отваривайте, пока каша не загустеет.
  6. Добавьте кусочки сливочного масла.
  7. Выключите огонь и оставьте пшенку на 10 минут под крышкой.

Если вы готовите кашу для ребенка, объем молока можно уменьшить. В этом случае крупу придется отваривать дольше, в результате чего она приобретет более вязкую консистенцию. Важно постоянно помешивать кашу, чтобы не прилипала.

Важные рекомендации при приготовлении

Любителям пшенной каши наверняка пригодятся секреты приготовления этого блюда от известного русского кулинара Вильяма Похлебкина. Он рекомендовал перед отвариванием крупу перебрать, чтобы удалить из нее внешние оболочки от зерна проса, камешки и жмых. Также важно ее промыть, причем нужно сделать это несколько раз. Промывание в горячей воде поможет убрать горечь. В этом случае допускается и просто ошпарить зерна кипятком, предварительно поместив их в сито.

По совету Похлебкина пшенку нужно отваривать в большом количестве воды. Изначальный объем жидкости роли не играет, когда зерно будет наполовину готовым, лишнюю воду можно просто слить. Чтобы каша получилась вкусной, достаточно добавить в нее горячее молоко. Его объем должен превышать объем крупы в два раза. Такой вариант пшенки, когда она получается мягкой и вязкой, считается классикой русской кухни.

Готовить пшенную кашу можно в духовке или же на плите. В другом варианте нужно отваривать крупу на слабом огне, пока она не приготовится. Если же хочется порадовать себя пшенкой из духовки, нужно приварить ее в воде, а после добавления молока отправить емкость в разогретую «печку». Через час можно доставать ароматную и вкусную кашу.

Рецепты приготовления блюд с пшенкой

Пшенная каша порадует отменным вкусом и в традиционном варианте приготовления. Но если захотелось чего-то оригинального, можно добавить в нее мясо, овощи, сухофрукты и многое другое.

Пшенка с тыквой, курагой и яблоками

Этот рецепт предусматривает использование пшена, тыквы, яблок, кураги или изюма, меда, воды и молока. Из приправ можно взять корицу и кардамон.

Процесс приготовления:

  1. Промойте 1 стакан пшенки несколько раз водой.
  2. Очистите 200 г тыквы и два яблока, нарежьте их маленькими кусочками. Сложите все в кастрюлю.
  3. В нее же добавьте измельченную курагу и изюм (50 г).
  4. Посыпьте все корицей и кардамоном и перемешайте.
  5. Сверху на полученную смесь высыпите подготовленную пшенку. Добавьте туда 250 мл воды и 0,5 литра молока.
  6. Накройте крышкой кастрюлю и сделайте средний огонь. Готовьте 20 минут.
  7. Снимите блюдо с огня. Не открывая крышку, оставьте его на 15 минут.
  8. В готовую кашу тем, кто любит, можно добавить мед и измельченные орехи.

Пшенная каша «По-деревенски» со шкварками

Для этого блюда понадобится уже приготовленная пшенка, соленое сало (50 г), пару зубчиков чеснока, соль, черный перец и мясной бульон (150 мл).

Процесс приготовления:

  1. Если у вас уже приготовлена пшенная каша, стоит заняться заправкой к ней. Для начала слегка измельчите чеснок.
  2. Нарежьте пластинками сало.
  3. Обжарьте его, чтобы получились шкварки. Отложите часть на салфетку — они пойдут на украшение блюда.
  4. К салу на сковороду добавьте чеснок и тушите 3-4 мин., пока он не станет мягким.
  5. Выложите туда же готовую пшенку, перемешайте и постепенно влейте бульон, пока каша не приобретет необходимую вязкость.
  6. Продолжайте помешивать блюдо еще 3 минуты.
  7. Перед подачей кашу посыпьте шкварками и зеленью.

Автор: Елена Большова

пшенная каша на воде — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Пшенка на воде рецепт с фото пошагово

В моей семье принято завтракать полезной и сытной едой. Как правило, это каши: гречневая, пшеничная и рисовая. Но вы знаете, я никогда не покупала пшенную, даже не обращала на нее внимания, проходя мимо стеллажей в супермаркете. Но, так как после новогодних праздников я «слегка на диете», мне захотелось разнообразить свой рацион. И как-то случайно я открыла для себя пшенку. Оказалось, что она диетическая, полезная и вкусная (на удивление). Для тех, кто еще не знает, как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде, я поделюсь рецептом и найденными секретами.

Ингредиенты

пшенная крупа 1 стакан
вода 2 стакана
сливочное масло 50 г
соль по вкусу

Как выбрать пшено

  • При покупке крупы обращайте внимание на ее цвет, зерна должны быть ярко-желтыми. Это признак того, что пшено свежее.
  • Если покупаете злаковые в упаковке, то обязательно смотрите на срок годности, потому что пшенная крупа долго не хранится.

Этапы приготовления

  1. Один из секретов, как приготовить рассыпчатую пшенную кашу на воде, состоит в ее качественной обработке. Для этого я высыпаю 1 стакан крупы в кастрюлю, добавляю 1 стаканчик воды и на сильном огне довожу до кипения. После этого выливаю пшено с кипятком в мелкое сито и промываю его проточной водой.
  2. Теперь я снова беру кастрюльку, выливаю туда 2 стакана воды и быстренько довожу до кипения. Спустя пару минут я добавляю промытое пшено в кипящую жидкость.
  3. Сразу же добавляю 1 ч. л. сливочного масла и соль по вкусу (у меня получилось около 2-х щепоток).
  4. Делаю средний огонь и варю кашу примерно 10 минут (без крышки).
  5. Как только вода сравнялась с крупой, я закрываю кастрюлю крышкой и снижаю огонь на минимум. Варю до тех пор, пока пшено не впитает всю воду (около 10 минут).

Видеорецепт

Предлагаю к просмотру короткое видео, в котором автор покажет, как сварить пшенную кашку на воде с правильнымипропорциями. В результате у вас получится нежная рассыпчатая пшенка, которую захочется съесть до последней крошки.

С чем подавать блюдо

Пшенная каша хороша сама по себе. К примеру, на завтрак можете приготовить пшенку и дополнить ее хлебом с маслом. Просто и вкусно. Если по плану у вас каша на обед, тогда к ней подойдет и рыба, и мясо (выбирайте, что больше нравится). Еще злаковое блюдо можно украсить разными соусами, зеленью, смешивать с обжаренным луком, беконом и даже салом.

Кстати, эту кашу с легкостью можно превратить в десерт. Достаточно только в готовое блюдо добавить сахар или сгущенное молоко. Ваш ребенок будет в восторге. Или сразу приготовить пшенную кашу на молоке и добавить чайную ложку сахара. Кроме этого, пшенка с сухофруктами и орехами прекрасно заменит надоевшую овсянку (заметка для тех, кто на диете).

Советы и рекомендации

  • Есть несколько способов обработки крупы. Первый: нужно 4-5 раз промыть пшено проточной водой (до тех пор, пока вода от пшена не будет прозрачной) и последний раз обдать кипятком. Второй: перед готовкой обжарить зерна на сухой сковородке. Третий: залить пшено кипятком, прокипятить 1 минуту (не больше!) и оставить на 5-10 минут. Потом еще несколько раз промыть проточной водой. Такие процедуры избавят крупу от горечи, а также она быстрее проварится.
  • Чтобы каша не пригорела, лучше использовать кастрюлю с толстым дном.
  • Идеальная кашка получается в пропорции: 1 часть крупы на 3 части воды. Если хотите получить более рассыпчатую, то используйте пропорцию 1:2. Если же вам нравится вязкая каша, то увеличьте количество воды на 1 часть, то есть 1:4.
  • Если вы с техникой на «ты», то приготовьте пшенную кашу в мультиварке. Блюдо приготовится быстрее, а вкус получите насыщеннее.
  • Сколько варить пшенную кашу на воде? Все зависит от способа приготовления. Если блюдо держать на огне до полного выпаривания воды, то на это уйдет 25-30 минут. Можно потратить больше времени, если сначала 15-20 минут варить пшено на плите, а потом еще час выпаривать ее, укутав полотенцем.

Пшенная каша на воде: польза и вред

О пользе пшенной крупы можно писать бесконечно. Я все же выделю самые важные пункты, чтобы сэкономить время и при этом дать ответ на вопрос, чем полезна пшенная каша на воде.

  • Пшено содержит белок и углероды, а потому его рекомендуют употреблять тем, кто занимается силовыми нагрузками и приводит свое тело в форму
  • Пшенная крупа наименее аллергена среди других круп.
  • В пшене наибольшее количество витаминов группы В, чем у других злаковых. Если включать кашу в свой рацион, то можно улучшить состояние ногтей и волос, а при регулярном употреблении даже избавиться от перхоти.
  • Пшенная крупа содержит калий, магний и много полезных микроэлементов, благодаря чему это блюдо включено в программу по оздоровлению сердечно-сосудистой системы. Пшенка также благоприятно влияет на нервную систему и способна улучшить ваше психо-эмоциональное состояние.
  • В пшене есть много фолиевой кислоты, поэтому его рекомендовано употреблять будущим мамам.
  • Также пшенная кашка богата на фосфор, и ее следует включать в детский рацион.

Фото рецепты пшенной каши на воде с пошаговой инструкцией помогут в приготовлении вкусного и полезного гарнира к мясу или рыбе. В каждом рецепте калорийность, время приготовления, возможность замены ингредиентов и расчета продуктов для любого количества порций – смело готовь вместе с 1000.menu. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Вторые горячие блюда
  5. Каша
  6. Каша на воде
  7. Пшенная каша на воде

Пшенная каша на воде для поста и не только

Рецепты пшенной каши на воде — это множество сытных и вкусных гарниров и сладких блюд. Сладкоежкам может понравиться пшенка с фруктами и ягодами. Для семейного ужина или праздничного стола можно приготовить рулет из крупы «Дружба». А во время поста утолить голод и набраться сил поможет постная пшеничная каша с тыквой.

Далеко не всегда пшеничную кашу следует готовить на молоке. На воде она получается не менее вкусной и интересной. В пшеничной крупе содержится множество полезных веществ. На что следует смотреть при выборе крупы:

— Для варки лучше всего подойдет шлифованное или дробленое зерно. Дранка будет немного горчить.

— Из желтого пшена получается вкусная рассыпчатая каша. Для приготовления более вязкого блюда лучше использовать крупу светлых оттенков.

— При выборе крупы следует обратить внимание на ее чистоту и наличие некачественных зерен.

Пять самых частных продуктов в рецептах пшенной каши на воде:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Пшено 335 11.5 3.3 69.3
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8
Морковь 33 1.3 0.1 6.9
Лук репчатый 41 1.4 10.4
Сахар 398 99.7

1. Перебрать крупу и отсортировать от плохих зерен.

2. Промыть и хорошо слить воду.

3. Залить крупу водой в соотношении 1:3.

4. Довести до кипения и снять пенку. Добавить соль.

5. Варить на медленном огне до полной готовности.

6. Отдельно поджарить лук в масле до золотистого цвета.

7. Ввести лук с маслом в кашу, хорошо перемешать.

Пять самых быстрых рецептов постной каши на воде из пшенки:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Постная пшенная каша 30 мин 236 +45
Рассыпчатая каша в мультиварке пшенная 40 мин 155 +58
Каша пшённая По-новому на гарнир 40 мин 78 +54
Каша дружба на воде 45 мин 92 +23
Рассыпчатая пшенная каша на воде 50 мин 127 +94

Несколько полезных советов хозяйке на заметку

— Если крупа начала горчить, ее следует немного прокалить на сковороде перед варкой.

— Чтобы пшенка получилась рассыпчатой, ее следует хорошо промыть холодной водой.

— Оптимальная посуда для приготовления каши – чугунный казанок.

— Сливочное масло необходимо добавлять в теплую, но уже не горячую кашу.

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Хочу поделиться с вами своим опытом, как приготовить пшенную кашу на воде просто, а главное — вкусно! Эту кашу я люблю уже много лет, и у меня выработалось несколько секретов, как сделать ее вкусной.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Пшено — 1 Стакан
  • Вода — 3 Стакана
  • Масло сливочное — 40 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Пшенная каша на воде»

Оценить рецепт Пшенная каша на воде:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Сделал всё в точности по рецепту. Получилась недоваренная зверски пересоленная чудовищная гадость. В результате она пошла в унитаз, а пачка крупы — в мусорку.

Отвратительный рецепт! Каша получается сухая и недоваренная. Пшенка варится как минимум 1:4!

Ну вы, видимо, любите, когда каша превращается в сопли. На вкус и цвет все фломастеры разные.

Не написано когда солить нужно.

Охеренный рецепт? спасибо! Давно хотелось отведать пшенной каши, сам её не когда не готовил, спасибо вам, вкусно получилсь

Вообще по суразному рецепт написан. Поверил и бухнул соли и что — пересол мать вашу. Ещё и воды перелил лишней. Что за кухариха рецепт выложила? Не даром есть наука правильно писать рецепты. Знаете есть рецепты где пишут — одно яйцо, так люди и делают и вместе со скорлупой его просто туда и бухают, так и здесь. Даже в ингредиентах нужно описывать для чего и сколько чего нужно.

голову тоже сломал про 4 стакан

А куда еще один стакан воды девать?

Ой, это опечатка, хватит и 3 стаканов, но 4-й стакан можно использовать, чтобы дополнительно промыть пшено перед варкой, или же вначале залить не 1 стакан, а 2, в принципе, будет даже лучше))

Ща попробуем, первый раз ее варю, автор не подведи!)

Сварил. получилась отличная, чистая и рассыпчатая кашка, в принципе варил как гречку, предварительное кипячение оценил, я так с мясом обычно делаю.

Мне всегда мама говорила, что пшено нужно заливать кипятком, чтобы горечь ушла. Спасибо за советы, тоже буду первую воду сливать.

Спасибо за секреты, попробую сварить по вашему рецепту.

Как сварить вкусную пшенную кашу на воде

На Руси сложено много пословиц и поговорок про кашу. Наши предки кашу очень любили и уважали. Это не случайно. На протяжении веков основу рациона питания русского человека составляли злаковые.

Часто каши были не только вкусным блюдом на столе, как у простых людей, так и у знати, но кроме этого, их приготовление являлось особым ритуалом в определенных жизненных ситуациях. Обрядовые каши варили по случаю разных событий: свадеб, крестин, праздников, побед и т. д.

Сегодня наше меню, конечно, более разнообразно, чем несколько столетий назад, но почетное место для каши в нем, по-прежнему, всегда найдется. Такой, например, как пшенка. Это одна из самых первых каш, появившихся на Руси. Еще ее называют просяной, так как готовится она из очищенного проса — пшена.

Самую простую пшенную кашу можно сварить на воде или на молоке.
Данный рецепт каши из пшена — на воде. Каша получается пышная, разваристая, вкусная и полезная.

Ингредиенты:
пшено — 1 стакан
вода — 4 стакана
соль — 1 чайная ложка
сливочное масло — 2 столовые ложки (25-30 грамм)
яйцо — 1 штука (необязательно).

Стакан пшена засыпать в кастрюлю. Хорошо промыть и добавить 4 стакана воды. Пропорции пшенной каши — 1:4. Посолить.

Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне до полного впитывания воды.

Положить в сварившуюся крупу сливочное или топленое масло, взбитое венчиком яйцо (яйцо — это необязательный ингредиент, добавляется по желанию) и хорошо перемешать.

Когда каша «запыхтит», выключить огонь и дать настояться 20-30 минут.

Готовое блюдо подавать к столу, заправив медом или сахаром. По вкусу можно добавлять и другие ингредиенты, например, сухофрукты.

Приятного Вам аппетита! Вкусных и полезных каш!

Каша пшенная на воде


Рассыпчатая пшённая каша на воде – универсальная каша для всех

Автор:  Алексей Шевченко Категория:  Питание

Доброго времени суток, дорогие читатели блога Алексея Шевченко «Здоровый образ жизни». Рассыпчатая пшённая каша на воде – это одно из самых полезных блюд на свете, и сегодня у нас речь пойдет именно о ней.

Универсальная каша

Пшено – это одна из самых главных составляющих кухни всех народов, которые знакомы с земледелием. Из него, как из риса или из пшеницы, можно приготовить сотни разных блюд, но чаще всего из пшена варят кашу. Она готовится просто, довольно быстро и дает не только ощущение сытости, но и богатый запас витаминов и других жизненно важных веществ. (О пшенной каше также рассказывается здесь и здесь).

Если готовить кашу на воде, то калорий в ней будет немного, и даже гликемический индекс останется на среднем уровне, а это значит, что блюдо можно есть даже тем, кто страдает лишним весом или диабетом (каша на молоке – это уже совсем другое дело, у нее и калорийность, и ГИ подскакивают очень сильно).

Калорийность каши, сваренной на воде без сахара и без масла, составляет около 100 килокалорий на 100 грамм. Но если заправить ее небольшим количеством масла, то ее калорийность сразу же возрастет почти в два раза.

Варим кашу

Каждое зернышко пшена покрыто тончайшей защитной пленкой, которая очень быстро прогоркает. Поэтому если крупу просто сполоснуть под струей воды, каша все равно будет слегка горчить. Чтобы избавиться от неприятного привкуса, крупу нужно основательно промывать. Для этого можно насыпать ее в удобную миску, залить водой, хорошенько перемешать венчиком для взбивания яиц, а затем воду слить.

Можно действовать немного иначе. Сначала промыть холодной водой, затем залить таким количеством воды, чтобы крупа полностью скрылась, поставить кастрюлю на огонь, дать закипеть, процедить через мелкое сито и еще раз сполоснуть холодной водой. Теперь крупа идеально чистая.

Если каша готовится для ребенка, пшено нужно предварительно хорошенько перебрать и выбросить все зернышки в оболочке (они имеют темный цвет). Оболочка довольно твердая, и ребенок может сломать зуб.

Рецепт каши очень прост. Нужны следующие ингредиенты:

  • пшено – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • соль, сахар, масло – по вкусу.

Промытую крупу засыпают в толстостенную кастрюлю (если стенки недостаточно толстые, каша будет подгорать), заливают воду, ставят на средний огонь. Варить нужно без крышки и непрерывно помешивать. Отвлекаться нельзя – каша постоянно норовит то убежать, то пригореть. Через 10 минут кипения добавляют по желанию сахар, соль, масло.

Когда вся вода впитается в зерна (это происходит минут через 15), кастрюлю снимают с огня, закрывают крышкой и дают выстояться в течение 20–30 минут.

Можно накрыть кастрюлю толстым полотенцем для сохранения тепла.

Если блюдо готовится в мультиварке, то последовательность сильно упрощается. Верхнюю часть чаши смазывают маслом, загружают продукты и задают режим «Крупа» (или его аналог). Когда прозвучит сигнал – блюдо готово.

Мультиварка для приготовления пшена просто незаменима. Она освобождает от довольно утомительного помешивания каши. Ни убежать, ни пригореть блюдо тоже не может, а значит, вам не грозит отмывание и оттирание результатов вашей невнимательности.

У некоторых моделей режим «Крупа» может оказаться очень времяемким. С этим придется смириться. Если выключить мультиварку раньше и не дать ей довести программу до конца, блюдо окажется недоваренным. В принципе, ничего страшного в этом нет – каша будет вполне съедобной. Но она будет грубой и довольно безвкусной.

С помощью микроволновки

Варить пшенку в микроволновке тоже можно. Но честно признаюсь, мне этот фокус никогда не удавался. Сколько я ни пытался готовить «кексы в чашке», яичницу или кашу с помощью электромагнитного излучения, финал был всегда одинаков: небольшой «взрыв», тщательное мытье камеры и, разумеется, все завтракаем всухомятку.

Тем не менее, я приведу здесь основной рецепт.

Для варки понадобится специальная кастрюля из жаропрочного стекла.

Ингредиенты:

  • пшено – 150 грамм;
  • вода – 400 миллилитров;
  • сахар – 10 грамм;
  • соль – 6 грамм.

Промытое пшено засыпают в кастрюлю, заливают половину воды, ставят в камеру и включают высокую мощность на 5 минут.

Достают кастрюлю, добавляют остальную воду, хорошо перемешивают, добавляют соль и сахар, еще раз перемешивают. Опять ставят в камеру на 5 минут при высокой мощности.

Достают кастрюлю, перемешивают содержимое и несколько раз ставят в камеру на 3–4 минуты при малой мощности. Повторяют до тех пор, пока каша не «дойдет».

Мне так никогда и не удавалось довести этот алгоритм до конца. Каша взрывалась на первых пяти минутах.

Духовка

Готовить кашу в горшочке с помощью обычной духовки, по-моему, куда проще, чем любыми высокими технологиями. Для этого нам понадобятся:

  • пшенная крупа – 150 грамм;
  • вода – 400 миллилитров;
  • соль, масло, сахар – по вкусу.

Помещаем в горшочек все ингредиенты (кроме масла) и ставим его в духовку, задаем нагрев 180 градусов и оставляем вариться в течение 40 минут. Если мы хотим заправить маслом, то за 10 минут до конца достаем горшочек и добавляем масло.

Готовой каше даем постоять в горшочке под крышкой еще минут 10.

Похудение на пшене

Сытное, но низкокалорийное пшено часто используется для скоростного сброса лишнего веса и для разгрузочных дней. Для этой цели варят специальную диетическую кашу:

  • 100 грамм пшена замочить на ночь;
  • утром процедить, засыпать в кастрюлю, долить 300 миллилитров воды и прокипятить в течение 5 минут;
  • слить воду, залить свежую и варить до желаемого уровня готовности.

Получившуюся порцию делят на 4 части и съедают в течение дня, запивая зеленым чаем.

Для разгрузочного дня можно использовать и более богатое меню:

  • завтрак: 70 грамм каши, стакан несладкого натурального йогурта;
  • второй завтрак: 50 грамм каши, апельсин или яблоко, или грейпфрут;
  • обед: 70 грамм каши, тушеная капуста без масла;
  • ужин: 50 грамм каши, стакан кефира.

Такая диета не только не перегружена калориями, но и практически не содержит глютена.

Кому действительно нужна безглютеновая диета?

Пшено активно расхваливают пропагандисты безглютеновой диеты. Золотистая крупа действительно не содержит ни капли этого белка, который входит в состав большинства злаков, почти всех овощей и фруктов.

Примерно у 2% людей желудочно-кишечный тракт устроен таким образом, что он не может не переваривать, ни усваивать пищу, богатую глютеном. Это состояние называется целиакией. Проявляется она в хронической диарее, истощении, множественными проблемами с кожей и полостью рта, задержкой полового развития. Часто сопровождается аутоиммунным сахарным диабетом 1 типа.

Заразиться целиакией, либо приобрести ее из-за нездорового образа жизни или стресса невозможно – это наследственное заболевание.

Если больные целиакией получают безглютеновую диету, их состояние резко улучшается.

В конце ХХ века в мире стартовала агрессивная реклама безглютеновой диеты. Стоимость такого питания весьма высока (если человек не хочет питаться исключительно пшеном), поэтому ответ на вопрос «кому это выгодно?» довольно очевиден.

Рекламные буклеты и «просветительские» передачи красочно расписывали ужасы, которые связаны со «скрытой целиакией» и с частичной непереносимостью глютена. Некоторые звезды Голливуда заявляли, что их дети страдают целиакией и поэтому вынуждены соблюдать диету, что и всем остальным подросткам настоятельно советуют.

Результат такой информационной атаки был довольно хорош – в США безглютеновую диету соблюдает в сотни раз больше людей, чем в других странах (там почти 11% населения придерживается этой схемы питания). Правда, в последнее время участились публикации, в которых медики предупреждают, что строгая безглютеновая диета весьма вредна для здорового человека. Кроме того, проверки показали, что почти треть дорогих ресторанов, предлагающих безглютеновые блюда, на самом деле вовсю используют обычные продукты, либо щедро заменяют глютен на обычное масло и сахар.

Особые безглютеновые продукты, которые продают фирмы, специализирующиеся на «здоровом питании», тоже часто оказываются сильно перегружены солью, сахаром, жирами, и при этом в них почти нет железа и фолиевой кислоты. Все это, конечно, не смертельно, но все же в высшей степени неполезно.

Врачи в один голос утверждают, что если человек не страдает целиакией, то переход на полностью безглютеновую диету ничего кроме вреда не принесет.

Дорогие читатели, я приглашаю вас поделиться рассказом о рассыпчатой пшенной каше с друзьями в социальных сетях. Для этого нажимайте на наши кнопочки.

dolgo-zivi.ru

Пшенная каша на воде — 5 пошаговых рецептов с фото

Пшенная каша не входит в число наиболее популярных крупяных блюд и очень даже зря. Ведь сама крупа гораздо полезнее, чем та же гречка, рис или овсянка. Главное – правильно ее приготовить и тогда пшенка станет отличным гарниром или даже самостоятельным блюдом.

Польза пшенной каши, ее состав, калорийность

Благодаря своей повышенной сытности и питательности пшенка отлично подходит для завтрака и обеда, ведь именно в первой половине дня организм нуждается в большом количестве энергии. Диетологи и медики утверждают, что пшенная каша должна регулярно входить в обычное меню человека. Ведь ее употребление способствует:

  • насыщению сердечной мышцы и всего организма калием;
  • повышенному обновлению крови;
  • выведению шлаков и токсинов;
  • улучшению работоспособности печени;
  • стабилизации уровня сахара.

Если кушать пшенную кашу хотя бы раз в неделю, то можно забыть о морщинах и старении кожи. Она также помогает контролировать вес, и чрезвычайно популярна в кругах людей, увлекающихся диетическими системами питания.

В основном польза пшенки обусловлена наличием в ее химическом составе наиболее важных для человека элементов и витаминов. В него входят калий, магний, натрий, фосфор, йод, цинк, медь, а также витамины групп РР, Е, А и В.

В 100 г продукта содержится порядка 65 г крахмала, чуть больше 3 г жиров, почти 12 г растительного белка и около 70 г углеводов. Калорийность сырой крупы составляет 349 ккал, тогда как готовое блюдо может содержать около 90–100 ккал, при условии, что каша сварена исключительно на воде. При добавлении прочих ингредиентов (молока, масла и т.д.) калорийность, естественно, увеличивается.

ladyelena.ru

Как варить пшеничную кашу на воде 🥝 как приготовить вкусную пшенку

Пшенная каша

VictorA

Как правильно варить пшенную кашу на воде. Секреты и тонкости приготовления. Все о пользе и вреде. Варианты приготовления пшенной каши с разными добавками.

Каши, как известно, очень полезны для пищеварения и в целом для нашего организма. Это отличный сытный завтрак, вкусный и разнообразный обед. Сегодня раскроем пользу и легкость приготовления каши из пшена, узнаем отличный способ как быстро и вкусно сварить жидкую или густую пшенную кашу на воде без молока.  Не будем брать в рассмотрение какой-нибудь кудрявый рецепт типа пшонка с воробьиными язычками в меду… Возьмем и разберем пошагово простой и полезный, сделать кашу по которому – одно удовольствие. Давайте же посмотрим, как отварить пшенку правильно, сколько и чего взять для варки.

Каша пшенная на воде: польза и вред

Чем же полезна пшенная каша, если приготовить ее на воде? Каша из пшена не столь популярна в употреблении, как, например, гречка, но совершенно зря, ведь это целый кладезь полезных микроэлементов.

В пшенной каше присутствует необходимый нам белок, железо, кальций, магний, витамины группы B, аминокислоты. При этом каша очень низкокалорийная и гипоаллергенная, ее рекомендуют употреблять, если вы следите за фигурой или хотите похудеть. Ведь углеводы в каше помогают выводить шлаки и токсины, а марганец улучшает общий обмен веществ.

Каша полезна спортсменам и тем, кто регулярно поддерживает свою физическую форму в спортзале, так как аминокислоты и растительные жиры помогают клеткам мышц правильно функционировать, укреплять структуру мышц.

Противопоказаний к употреблению пшенной каши почти нет. Это очень редкая индивидуальная непереносимость, а также не рекомендуется есть кашу тем, у кого понижена кислотность и воспаления в кишечнике. Несомненно пользы от употребления пшенной каши значительно больше, а значит можно смело добавлять ее в свой рацион здорового питания.

Как сварить пшенную кашу: ингредиенты и пропорции приготовления на воде

Кухонная техника: миска, кастрюля, мерный стакан, ложка.

Необходимые ингредиенты
Вода 2-2,5 ст.
Крупа пшеничная 1 ст.
Сливочное масло 50 г
Соль По вкусу

Чтобы правильно сварить крупу на воде и при этом получить рассыпчатую пшенную кашу, придерживайтесь пропорций соотношения крупы и воды 1:2.

Последовательность приготовления
  1. Промыть пшено очень тщательно, вода должна стать чистой. Обдать крупу кипятком.
  2. Добавить чистую крупу в кипящую воду.
  3. Добавить 20-25 г сливочного масла, посолить и перемешать.
  4. Готовить в течение 10-12 минут на среднем огне при открытой крышке.
  5. Накрыть крышкой и на минимальном огне варить еще 10 мин. до полного выкипания воды.
  6. Снять с огня, добавить остальное масло, перемешать. Накрыть или укутать полотенцем и дать настояться еще 10-15 мин. Отвечая на вопрос, скольковремени нужно варить пшенную кашу, отметим, что в общей сложности получится не меньше получаса, если варить на воде. Но лучше дать каше как следует настояться, тогда она будет еще мягче и вкуснее.

Секрет рассыпчатой пшенной каши в добавлении масла на этапе приготовления. Оно не даст крупе склеиваться, да и каша станет намного вкуснее.

Видеорецепт приготовления

В этом видео вы увидите рецепт и пошаговое приготовление вкусной каши из пшена.

Мы также расскажем, как правильно варить пшенную кашу на молоке. А для обладателей мультиварки раскроем секреты приготовления пшенной каши в мультиварке.

Каша из пшена с картошкой

Экономно и сытно.

Количество порций: 3.
Время приготовления: 40 мин.
Кухонная техника: миска, кастрюля жаропрочная для духовки, мерный стакан, ложка, терка.

Необходимые ингредиенты
  • Вода – 2,5-3 стакана.
  • Пшенная крупа – 1 стакан.
  • Лук белый репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Растительное масло – 20 г.
  • Соль.
Последовательность приготовления
  1. Подготовить необходимые ингредиенты: пшено промыть и обдать кипятком. Луковицу почистить и мелко нарезать. Картошку очистить от шкурки и мелко натереть на терке.
  2. Все сложить в кастрюлю или емкость для запекания. Добавить яйцо, соль, растительное масло и перемешать.

    Пшеничная каша на воде

  3. Залить смесь 3 стаканами кипятка.
  4. Поставить в духовку на 30 мин. и томить при температуре 220 градусов.

Подавать как полноценное блюдо или гарнир.

Каша из пшена с тыквой и яблоками

Вкусно и полезно.

Количество порций: 3.
Время приготовления: 40 мин.
Кухонная техника: миска, кастрюля, мерный стакан, ложка, терка.

Необходимые ингредиенты
  • Вода – 3 стакана.
  • Крупа пшенная – 1 стакан.
  • Тыква – 200 г.
  • Яблоко – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль.
  • Специи: по вкусу добавляйте корицу или кардамон.
Последовательность приготовления
  1. Предварительно подготовить необходимые ингредиенты: пшено промыть и обдать кипятком. Тыкву и яблоки почистить и мелко нарезать, можно потереть на терку.

  2. В кастрюлю выложить все ингредиенты – пшенку, яблоки, тыкву, добавить специи, сахар, соль, перемешать.
  3. Залить водой можно кипятком и оставить вариться на среднем огне.
  4. Готовить 20 мин. На среднем огне, а затем оставить еще на 15 минут настояться под крышкой.

Такое блюдо – отличный завтрак, который даст вам энергию на целый день.

Вариантов, с чем подать пшенную кашу, очень много. Это может быть мясная подлива, запеченные овощи, каша с грибами, с творогом и разными соусами. Может быть сладкий вариант – с фруктами или фруктовыми пюре. Пшенку готовят на плите, в духовке, в микроволновке, в хлебопечке или мультиварке.

А с чем вы готовите пшенную кашу? Делитесь с нами!

Другие рецепты каш

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Пшенная каша на воде — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Пшенная каша на воде — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Пшенная каша на воде

4 порции

1 час

250 кКал на порцию




Из пшена можно варить не только молочные каши, но и приготовить его на воде, получив рассыпчатую кашу. Этот рецепт базовый, на его основе можно готовить разные блюда. Например, можно употреблять рассыпчатую кашу из пшена в качестве гарнира, смешивать с овощами и сдабривать соусами, добавлять зелень, поджаренный лук, бекон или сало, а можно сделать сладкий вариант с сухофруктами, специями и орехами. Удобно сварить пшено заранее, чтобы оно успело настояться, а уже перед подачей дополнять его необходимыми добавками.


Вам понадобится


Пшенная каша на воде (этап 1)



При выборе крупы обращайте внимание на цвет, степень загрязненности и дату производства. Яркое желтое пшено свежего урожая скорее всего не будет горчить, а отсутствие посторонних вкраплений сильно облегчит работу при подготовке пшена к варке.


Пшенная каша на воде (этап 2)


Какое бы хорошее пшено вы ни купили, в любом случае оно требует очень тщательного промывания. Мойте его под проточной водой несколько раз, а в последний раз лучше ошпарить его кипятком. Это поможет не только лучше очистить крупу от грязи, но и улучшит вкус и консистенцию готового блюда.


Пшенная каша на воде (этап 3)



Когда я была маленькой, папа рассказывал мне притчу про то, как видный юноша выбирал себе жену. Он спрашивал у потенциальных невест, в скольких водах они моют пшено. Одна отвечала: в трёх, другая — в семи, а третья сказала: я мою пшено до тех пор, пока вода не будет чистой. Её-то он и взял себе в жёны.


Пшенная каша на воде (этап 4)


Хорошо вымытое пшено залейте кипящей водой в соотношении 1:2, посолите и варите на среднем огне без крышки около 10 минут. Это даст возможность лишней воде выкипеть и не превратить наше рассыпчатое по замыслу пшено в кашу-размазню.


Пшенная каша на воде (этап 5)



Когда основная часть воды выкипит, выключите огонь и плотно накройте кашу крышкой. Лучше всего поставить кастрюлю в теплое место (например, в духовку на 50 градусов).


Пшенная каша на воде (этап 6)


Пока каша тёплая, добавьте масло. В постном варианте можно обойтись растительным, но сливочное, конечно, вкуснее. Перемешивайте на этом этапе очень осторожно.


Пшенная каша на воде (этап 7)



Плотно накройте крышкой и оставьте минимум на полчаса в теплом месте. За это время пшено дойдет и станет более рассыпчатым и плотным, его можно будет перемешивать без опаски.


Пшенная каша на воде (этап 8)



Базовая пшенная каша на воде готова. Теперь, если хотите, можно добавлять все, что вы задумали.




Рецепт «Пшенная каша на воде» добавлен: 17 Августа 2019 года.


Похожие рецепты




Реклама на Foodclub.ru


www.foodclub.ru

рецепт правильной варки пшена на воде, пропорции

Многие слышали высказывание о том, что каша – это второй хлеб. Аппетитная каша из пшена является источником важных для нас минералов и витаминов.

Правильно приготовленная каша содержит в своем составе много клетчатки, которая способна стимулировать работу пищеварительной системы.

Предлагаем вам приготовить пшенную кашу на воде, несложный рецепт которой представлен ниже.

Рецепт можно использовать в дни поста. Пропорции воды к крупе составляют 2,5-3 стакана к одному стакану крупы. Очень важно подготовить пшенную крупу к варке, если ее не перебрать и тщательно не промыть, то пшено будет немного горчить.

Обычно пшенная каша варится 25-30 минут, варят ее на небольшом огне.

Прежде чем приступить к варке, крупу предварительно нужно очень тщательно обработать.

В первую очередь внимательно переберите пшено. Имеющийся мусор удалите (если таковой есть), выложите крупу в мелкое сито, промойте пшено, так чтобы вода стала абсолютно прозрачной.

Рекомендую, выложить пшенку в небольшую миску, и залить крупу кипятком. Пусть в таком положении крупа постоит час. Этого времени достаточно, чтобы зерно слегка набухло. Такая «водная процедура» необходима не только для сокращения варки каши, после этого крупа отдаст свой горький привкус в воде.

Совет! Некоторые в качестве подготовки пшена к варке, предварительно проваривают крупу в  течение 2-3 минут, а потом сцеживают зерно через сито. Далее варят кашу в новой воде. Можно использовать и такой вариант для избавления от горчинки, если нет времени ждать.

Отправьте промытое подготовленное пшено в кастрюлю. Кстати, лучше воспользуйтесь посудой с толстым дном. Используя другую кастрюлю, вы рискуете получить в итоге подгорелую кашу.

Залейте крупу необходимым количеством воды согласно рецепту. В этом рецепте используется соотношение пшена и воды 1 к 2,5.

Посолите. Количество соли, указанное в списке ингредиентов дано условно. Ориентируйтесь на свой вкус, приправляя крупу. Ингредиенты перемешайте, соль должна раствориться.

Пшенную кашу на воде можно приготовить и сладкой. В этом случае количество соли нужно уменьшить до одной щепотки и положить столовую ложку сахара. Вместо сахара можно использовать мед, но добавляйте его в уже слегка остывшее блюдо.

Затем поставьте кастрюлю на сильный огонь, подождите пока каша начнет кипеть. Как только вода начнет пузыриться, сбавьте огонь до самого медленного. Кастрюлю накройте крышкой, желательно с маленьким отверстием, чтобы пар смог выходить при варке.

Варите пшенную кашу до полного испарения воды. Не забывайте ее помешивать примерно через каждые 7 минут. При слабом огне процесс варки займет от 25 до 40 минут (если у вас вышло чуть больше или меньше ничего страшного). Крупа должна быть полностью готовой, мягкой. Готовое блюдо снимите с огня.

Положите в кастрюлю кусочек сливочного масла. В рецепте оптимальное количество, но если положить больше, то каша будет вкусней. Если ваша пшенная каша предназначается для детского питания, то масло добавляйте по минимуму.

Плотно накройте приготовленную и заправленную маслом пшенную кашу и выдержите так хотя бы в течение получаса. Наши бабушки этот процесс называли «томить кашу» и ставили горшочек в теплую (100 С) духовку. Вы можете просто укутать кастрюлю пледом и оставить для остывания.

Вкусную и полезную пшенную кашу на воде, рецепт которой вам представлен, можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира (например, к мясным или рыбным блюдам).

Чтобы пшеная каша была каждый раз разной, используйте добавки:

  • В качестве дополнения издавна использовали тыкву. Просто покладите небольшие очищенные кубики овоща к пшену, немного сахара и варите все вместе. Тыква разварится и получиться очень вкусное второе блюдо.
  • Сытной получается каша с капустой, здесь капуста и пшено берутся поровну в пропорции. К этому варианту можно добавить томатную пасту и обжаренный лук.
  • Используйте для вкуса семечки: льна, кунжута, подсолнуха. Добавляйте их вместе с маслом. Очень вкусно получается, если добавить грецкие орехи и арахис.
  • Наши бабушки готовили кашу в печи, заменить ее сейчас можно духовкой или мультиваркой. В духовке очень вкусно можно приготовить кашу на воде в керамических горшочках или чугунных казанках. В них блюдо будет равномерно прогреваться, получится рассыпчатое и вкусное блюдо. Готовить 30-40 минут при температуре 200 градусов. В блюдо можно добавить зажарку из моркови и лука. Пропорция воды к пшену 3 к 1.
  • В качестве несладкой постной добавки можно добавить грибы. Очень вкусной и ароматной каша получится с лесными сушеными грибами, которые нужно предварительно замочить на 1,5 часа.
  • Также кашу можно готовить с курицей или индейкой, это мясо готовится быстро и за время варки пшена отлично успеет приготовить, получится сытное блюдо на обед или ужин.
  • В качестве сладкой добавки можно добавить изюм, кусочки яблок, курагу, замороженные ягоды.
  • Если вы не соблюдаете пост, то отличной альтернативой будет сварить пшенную кашу на молоке и воде. Для этого возьмите 1 часть молока, 2 части воды и 1 часть крупы. Варите до готовности.

vkys.info

как варить пшенную кашу на воде ПОДРОБНО РАССКАЖИТЕ!!!

Продукты пшено 1стакан вода 2стакана масло сливочное 1ст. ложка сахар по вкусу соль по вкусу Как приготовить пшенную кашу на воде: Крупу перебрать и промыть, пока вода не станет полностью прозрачной. Вымытое пшено положить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить масло, соль и сахар по вкусу, перемешать и варить кашу, периодически помешивая, до загустения. Затем кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить для упревания в разогретую духовку или оставить на плите, поддерживая слабый нагрев, и довести кашу до готовности. Кашу пшённую на воде можно подать с поджаренным на свином сале (или масле) репчатым луком.

пшено промыть залить водой довести до кипения соль, сахар варить до готовности.

моеш пшенно .наливаеш воды что б покрыло в 2 раза .и вариш часто помешивая . можно доливать воду если улетучится. главное не переварить .выключить полуготовной-она потом дойдет под крышкой.

Пшенная крупа может вариться и на воде, и на молоке. Также можно варить и на жидкости, состоящей из молока и воды в равных количествах. Соотношение крупы и жидкости зависит от того, какую кашу вы хотите сварить: густую, рассыпчатую или вязкую. Если вам нужна рассыпчатая каша, то на стакан крупы нужно взять полтора стакана воды. Для вязкой каши жидкости берут больше — 2,5 стакана. Для жидкой каши («размазни» ) на стакан крупы нужно 3 – 3,5 стакана жидкости. 2 Затем пшенную крупу нужно промыть. Перебирать перед промывкой крупу не нужно, они слишком мелкая, а мусор замечательно вымывается под проточной водой. Только не нужно делать слишком сильный напор воды, чтобы крупа не смылась вместе с мусором. 3 Следующим шагом пшено можно замочить, если не критично время приготовления. Лучше всего на час или два. Если же времени для замачивания нет, то перед закладкой крупы на варку обварите ее крутым кипятком — это распарит крупу и улучшит вкусовые качества. 4 Затем нужно немного проварить крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде. В это же время нужно разогреть духовку. 5 После этого глиняный горшочек нужно смазать небольшим количеством масла, положить в него отваренную крупу, мед, изюм или сахар. Затем в горшок добавляется горячее молоко или вода, и горшок с будущей кашей ставится в духовку на медленный огонь в течение часа. 6 Через час горошок достается из духовки. При желании в тарелки можно добавить еще сливочного масла. Ведь маслом кашу не испортишь! Вдобавок можно воспользоваться предыдущими советами и из дерьма получится сладкая сладкая конфетка. Пальчики оближешь. Приготовили? Приятного аппетита!

Вот один из простых рецептов приготовления пшенной каши Стакан пшена Стакан молока Столовая ложка сахара Соль по вкусу 50 грамм сливочного масла Пшено промыть несколько раз под проточной водой. Последняя вода должна быть чистая. На плиту поставить две кастрюли. В одну налить примерно литр воды, в другую (с толстым дном или в казанчик) налить молоко и положить сахар и соль. Как только вода в кастрюле закипела, всыпать промытое пшено и варить, постоянно помешивая на небольшом огне. Когда крупинки начнут развариваться, воду очень аккуратно слить и промыть пшено горячей водой. Так уйдет вся горечь. Промытое и полуразваренное пшено засыпать в кипящее молоко, накрыть крышкой и сделать самый маленький огонь. Время от времени крышку нужно приоткрывать, когда молоко почти впитается, разложить сверху небольшие кусочки масла, накрыть крышкой и подержать на огне еще минут 10. Затем снять с огня, укутать кастрюлю в толстые полотенца и оставить на полчаса. В такую кашу можно добавлять изюм, курагу, любые сухофрукты (кроме чернослива) . Приятного аппетита!

Пшенка на воде<img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/c5f6c02bbb2b7d7e9d30bc45068cf8b1_i-4974.jpg» > 2 стакана воды 3/4 стакана пшена соль 1/5 (на кончике) чайной ложки Нужна эмалированная кастрюля на 1,5 литра. Пшено заливаем холодной водой и ставим кастрюлю на огонь. Начинаем варить. Крышку плотно закрывать нельзя — каша может убежать. Когда вода закипит — засечкам время. каша будет готова примерно через 7-10. Она будет мягкой и разбухнет. Посолить, Попробовать на готовность. Если необходимо еще немного поварить. Выключить огонь и плотно закрыть крышкой оставить упреваться. Это будет полупродукт. Он невкусный. Как правило такую кашу используют для других блюд или чем то заправляют. Например, я в готовую кипящую кашу вливаю подсолнечное нерафинированное масло, а при варке добавляю суповую зелень, что бы хоть как то едабельно было! В том то и дело, что если рис, сваренный на воде есть хоть как то можно без добавок, то пшено на воде…. бяка! ! Ну еще для увеличения полезности каши рекомендуют перед варкой прокалить зерно на сухой сковороде без масла.. . немного. Говорят так полезнее для сердца.. . Да вкуснее если ничего более не добавлять-то… . А вообще сладкую кашу делают на молоке. Еще делают смесь пшена и риса — это хоть как то можно есть без добавок. Еще отваривают тыкву почти до готовности, а потом засыпают туда пшено и далее добавляют сахар. Вкус каши значительно улучшается. Еще добавляют кураги или изюму перед самым выключением.. . то же едабельно получается! Ну а уж если можете позволить себе жареное сало или хотя бы жареный лучок…. да такую кашу вообще есть можно с радостью!!

ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!Крупу перед замачиванием НУЖНО ОБДАТЬ КИПЯТКОМ !!!

можете тут посмотреть: <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept.ru/cook-millet-porridge-8365/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/cook-millet-porridge-8365/</a> доступно и «по русски» *как и сколько варить *чего и сколько добавлять *и т. д. Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

на воде-это не на масле. суть в минимальной калорийности. промытую крупу кладём в холодную воду в пропорцию по весу 1/2 или 1\3. варим вода испарилась-готово, приятного аппетита

touch.otvet.mail.ru

Рассыпчатая пшенная каша на воде

Если готовится рассыпчатая пшенная каша на воде, рецепт важно соблюдать, поскольку остается риск получить малоаппетитный монолит из крупы, сухой и горьковатый. Из-за этой особенности крупу не жалуют хозяйки. Но помочь этой проблеме легко: убрать горечь, щедро сдобрить маслом, хорошенько упарить, и станет понятно, почему это блюдо так любили наши предки.

Как сварить пшенную кашу на воде рассыпчатую?

В последнее время рассыпчатая пшенная каша становится все более популярной на столе европейцев, и причины тому есть. У этой крупы много полезных свойств, она незаменима для людей с непереносимостью глютена. Готовят такую кашу 2 способами: с запариванием и без, в обоих вариантах понадобится казанок. Если такового нет, подойдет посуда с толстыми стенками, в которой крупа лучше распарится.

Вкусная пшенная каша на воде получится, если:

  1. Прокалить пшенку на сухой сковородке или залить кипятком, чтобы не горчила.
  2. Промыть крупу до прозрачности воды.
  3. Мешать деревянной ложкой.
Пшенная каша на воде — простой рецепт

Выбирая лучший рецепт рассыпчатой пшенной каши, нужно не забывать о важности качества крупы. Она должна сохранять легкий, молочный запах, иметь цельные, желтые зернышки. Самая вкусная – ярко-желтого оттенка. Играет роль и вода, в той, что из-под крана, много минеральных солей, блюдо будет жестким. Рекомендуется заливать кипяченую или фильтрованную.

Ингредиенты:

  • пшено – 1 ст.;
  • вода – 3 ст.;
  • соль – 0,25 ч. л.;
  • масло – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Пшено перебрать, промыть, залить водой.
  2. Закипятить, положить соль.
  3. Варить 5-7 минут, заправить маслом.
  4. Закутать, рассыпчатая пшенная каша на воде должна упариваться 10- 15 минут.
Пшенная каша на молоке и воде — рецепт

Опытные хозяйки отмечают, что более вкусная рассыпчатая пшенная каша на воде — рецепт с добавлением молока. Чтобы молоко не убежало, на поверхность кладут чистую деревянную палочку, она собьет пену при кипении. Но уходить из кухни все же не рекомендуется. Намного проще перехватить «побег» молока, если развести его водой. Можно жидкости не смешивать, а сперва выпарить воду, а потом добавлять молочный продукт.

Ингредиенты:

  • пшено – 1 ст.;
  • молоко – 500 мл;
  • вода – 500 мл;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 0,25 ч. л.

Приготовление

  1. Пшено перебрать, промыть холодной, затем горячей водой.
  2. Залить водой, кипятить 15 минут.
  3. Когда жидкость испарится, добавить молоко, сахар, соль.
  4. Варить 20 минут.
  5. Настоять 15 минут.
  6. Пшенная каша на молоке и воде подается с маслом.
Пшенная каша на воде с мясом

Вязкую кашу варят в соотношении воды и крупы 1 к 4, для рассыпчатой заливают 1 к 2, оптимальный вариант получится при 1 к 3. Щедро сдабривают маслом, очень вкусная, распаренная пшенная каша на воде – рецепт с мясом. С говядиной сохраняется более постный вариант, если нужно приготовить пожирнее и посытнее – кладут свинину. Масло рекомендуется добавлять топленое, оно придает особый, сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • пшено – 160 г;
  • свинина – 650 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • черный перец – 0,5 ч. л.;
  • масло – 70 г.

Приготовление

  1. Пшено промыть, залить кипятком на 10 минут.
  2. Варить до полуготовности.
  3. Лук и морковь измельчить, обжарить.
  4. Положить мясо, пассеровать 5-7 минут.
  5. Заправить кашу, добавить специи, долить стакан воды.
  6. Тушить 25 минут.
Рецепт пшенной каши с тыквой на воде

Вегетарианцам понравится рассыпчатая пшенная каша на воде с тыквой — рецепт, не требующий особых усилий. Крупу можно кипятить до выпаривания жидкости, что займет около получаса, либо варить 20 минут, а потом укутать и упаривать еще столько же. Вязкая пшенка получится, если при приготовлении ее перемешивать. А если хочется сварить рассыпчатую, тогда при тушении кашу мешать не нужно.

Ингредиенты:

  • пшено – 1 ст.;
  • тыква – 300 г;
  • вода – 2 ст.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • изюм – 50 г.

Приготовление

  1. Пшено промыть, залить водой.
  2. Тыкву очистить, нарезать кусочками.
  3. Влить полстакана воды, тушить 10 минут.
  4. Растолочь в пюре, смешать с крупой.
  5. Положить сахар, соль.
  6. Залить водой, варить 20 минут.
  7. Изюм залить кипятком на 10 минут.
  8. Заправить кашу, протушить 5 минут.
  9. Пшенная каша с тыквой на воде должна упариваться еще 15 минут.
Пшенная каша с курагой на воде

Идеальный вариант для диеты – пшенная каша с сухофруктами на воде, если нужна менее калорийная, то стоит купить шлифованную, бледно-желтого цвета. Но есть у этих зерен и ощутимый минус: они не содержат клетчатку, которая выводит из организма вредные вещества. А вот зерна ярко-желтого оттенка полезных свойств сохраняют больше, но диетологи считают, что они тяжелее для желудка. Пшенка с курагой будет намного вкуснее, если заправить ее медом.

Ингредиенты:

  • пшено – 1 ст.;
  • вода – 3 ст.;
  • миндаль – 50 г;
  • курага – 50 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • масло – 50 г.

Приготовление

  1. Пшено промыть, залить водой на 5 минут.
  2. Слить, добавить свежей жидкости, закипятить.
  3. Варить 15 минут.
  4. Запарить миндаль кипятком на 20 минут, курагу – на 5 минут.
  5. Заготовки очистить, измельчить, заправить готовую кашу.
  6. Положить сахар и масло, настоять 10 минут.
Каша пшенная с рисом на воде

Многие хозяйки советуют готовить каши из нескольких видов круп, такие принято называть «женатыми». Удачное сочетание – рисово-пшенная каша на воде, рис подойдет любого сорта, а вот пшено стоит брать шлифованное. Если случайно при покупке попались прелые зерна, беде можно помочь, если их промыть и прокалить на сковороде. Горечь такой способ уберет, но и полезные свойства тоже.

Ингредиенты:

  • пшено – 0,5 ст.;
  • рис – 0,5 ст.;
  • масло – 20 г;
  • вода – 2 ст.;
  • сахар – 50 г;
  • молоко – 2 ст.

Приготовление

  1. Пшено промыть, залить на 5 минут кипятком.
  2. Рис тоже промыть, дать стечь.
  3. Крупы смешать, залить водой.
  4. Варить 20 минут.
  5. Добавить кипящее молоко, сахар, соль.
  6. Готовить 15 минут.
  7. Заправить маслом, упаривать 10 минут.
Пшенная каша с грушей на воде

Сытной и вкусной получится сладкая пшенная каша на воде, приправленная фруктами. Лучше всего подойдут груши, рекомендуется использовать твердые сорта, чтобы сохранить мягкие кусочки. Пшено можно класть любое, выбор в магазинах богатый: белого оттенка, сероватого, и даже красного, на вкус цвет зерен не влияет. Такие фруктовые десерты предпочитают в Индии, где пшенная крупа в фаворе.

Ингредиенты:

  • пшено – 1 ст.;
  • вода – 4 ст.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • груши – 3 шт.

Приготовление

  1. Пшено залить на 5 минут горячей водой, промыть.
  2. Растворить в воде сахар и соль, закипятить.
  3. Залить крупу, варить 20 минут.
  4. Груши измельчить, засыпать в кашу.
  5. Потомить пару минут.
  6. Закутать казанок, настоять кашу 15 минут.
Пшенная каша в микроволновке на воде

Эта крупа всегда была в почете у славян, из нее варили не только каши, но и мясные, грибные похлебки. Сегодня намного легче обеспечить обед с помощью современной техники, приготовление пшенной каши на воде займет считанные минуты, если воспользоваться мультиваркой. Блюдо можно заправить курагой, яблоками, инжиром или творогом. Оптимальный вариант – на воде с молоком, зерна отлично пропарятся и пропитаются.

Ингредиенты:

  • пшено – 0,5 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • масло – 50 г.

Приготовление

  1. Пшено промыть, дать стечь.
  2. Смешать воду с молоком, залить крупу.
  3. Поставить в микроволновку на 3 минуты.
  4. Перемешать, подержать еще 5 минут.
  5. Заправить сахаром и маслом.
Пшенная каша на воде в духовке

Лучшая получается рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке, по вкусу очень похоже на приготовленную в печи, когда крупа идеально распаривается. Закладывать нужно в горшочек либо в казанок. Сдабривают блюдо на свой вкус, такие каши варят, как солеными: с мясом или грибами, так и сладкими: с сахаром, фруктами и ванилью.

Ингредиенты:

  • пшено – 1 ст.;
  • вода – 4 ст.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • ваниль – по вкусу;
  • масло – 20 г.

Приготовление

  1. Пшено промыть, заложить в казанок.
  2. Смешать с сахаром, солью, ванилью.
  3. Залить горячим молоком.
  4. Готовить 30 минут, заправить маслом.
Пшенная каша в мультиварке на воде

Отличный завтрак- рассыпчатая пшенная каша в мультиварке, нужно только загрузить продукты и выставить нужный режим. Подойдут «Каши», «Варка», «Плов», можно даже засыпать ингредиенты вечером, использовав функцию «Отложенный старт». Но при этом стоит учитывать, что чем дольше пшенка стоит на «Подогреве», тем более крутой получается.

Ингредиенты:

  • пшено – 200 г;
  • масло – 50 г;
  • вода – 600 мл;
  • сахар – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Пшено промыть, пересыпать в чашу.
  2. Добавить соль, сахар, масло.
  3. Выставить на режим «Крупы».
  4. Готовить 35 минут.

 

womanadvice.ru

Ирригация пшеницы — Качество воды MSU Extension

Джеймс В. Баудер

 

 

Орошение озимой и яровой пшеницы может быть прибыльным. Однако при более высокой урожайности использование более высоких доз удобрений, неправильное управление влажностью почвы может стать ограничивающим фактором, влияющим на урожайность, прибыль и качество урожая.

Требования к воде

Потребность растений в воде в основном зависит от плотности растительного покрова и погодные условия. Поскольку и яровая, и озимая пшеница выращиваются в прохладных сезон, они являются культурами с относительно низким водопотреблением. Ощутимых отличий нет в сезонных водопотребностях разных сортов, хотя разные сорта будет несколько отличаться при равном количестве воды.Время осенней посадки и весеннее полное покрытие может повлиять на общее использование на несколько дюймов воды. Всего сезонных требование составляет около 18-21 дюймов для этих двух культур, в зависимости от местоположения в пределах штата и сезонных погодных изменений. Требования к ирригации варьируются в зависимости от накопленная влага, эффективное количество осадков и эффективность применения воды. Они варьируются от максимальных примерно 16 акров-дюймов до 0, когда идеальные погодные условия происходить.К весне корневая система озимой пшеницы глубокая, обильная и способна истощение содержания влаги в почве до уровня ниже, чем у многих других культур. Яровая пшеница также эффективен после того, как система укоренения развилась. После достижения полной земли покрова, потребность в воде для большинства сортов примерно равна испарению с стандартный четырехфутовый испарительный поддон бюро погоды. К концу июня большая часть пшеницы набирает обороты, и потребности в воде быстро сокращаются.

Чрезмерное орошение и промывка

Когда применяется больше воды, чем может быть использовано растениями или может храниться в корневой системе площади произойдет выщелачивание. В большинстве случаев избыточный полив или опора на 10 % в межсезонье дождей достаточно для вымывания солей, находящихся в воде. Избыток воды также будет переносить питательные вещества для растений, особенно азот, за пределы эффективного использования. места укоренения и питания.Особенно расточительно чрезмерное орошение в начале сезона до того, как растение усвоит азот.

Влажность

В районах с дефицитом воды большое внимание уделялось изучению влажности. стресс в определенные периоды роста. Эти исследования показали снижение урожайности если стресс возникает на стадии выхода в трубку, стадии цветения, стадии молочения и даже после мягкого стадия теста при высокой потребности в испарении.Так как трудно определить стадию роста по сравнению со стрессом, и поскольку стресс растения трудно измерить до визуального появляются симптомы, поддерживая по крайней мере минимальный уровень влажности на всех стадиях роста вероятно, наиболее безрисковый подход при полном режиме орошения.

Жилье

Полегание орошаемой пшеницы менее проблематично, поскольку сорта с жесткой короткой соломой были введены, но в некоторых случаях поселение продолжает приносить убытки.Весенняя посадка пшеница более подвержена полеганию, чем озимая пшеница. Заблаговременное планирование Резервуар почвенной влаги, заполненный перед колошением, должен ограничивать серьезное полегание. Однако, мелководные или песчаные почвы могут потребовать орошения во время или после периода колошения. Избегайте перенасыщения. При орошении спринклером поливайте воду медленно, чтобы предотвратить это. от происходящего.По возможности избегайте полива в ветреные периоды.

Расчет доходности

Простой способ рассчитать либо потенциальную урожайность, либо сезонную потребность в воде заключается в использовании моделей, таких как следующие:

Предполагаемая урожайность (в бушелях/акр) = 5,8 (SM + R/I — 4,1) бушелей/акр, где:

           SM = влажность почвы (дюймы)
           R = количество осадков (дюймы)
           I = орошение (дюймы)

Например, если доступная растениям влажность почвы составляет 6 дюймов, количество осадков составляет 3 дюйма, и орошение составляет 6 дюймов, предполагаемая урожайность в бушелях / акр = 5.8 (6 + 3 + 6 — 4.1) = 63 бушеля/акр.

По общему признанию, это только оценка. Доступны более изысканные модели, чтобы отличить между озимой пшеницей и яровой пшеницей. Однако для практических целей планирования модели как и выше, обеспечивают хорошее приближение.

*Выдержки из «Wheat Irrigation», EM 3048, декабрь 1976 г.Университет штата Вашингтон Служба продления.

Оценка водного следа пшеницы и виртуальная торговля водными ресурсами: тематическое исследование для Турции | Ecological Processes

  • Ababaei B, Etedali HR (2014) Оценка компонентов водного следа производства пшеницы в Иране: сравнение оценок глобального и национального масштаба. Экологический процесс 1: 193–205. https://doi.org/10.1007/s40710-014-0017-7

    Артикул Google ученый

  • Ababaei B, Etedali HR (2017) Оценка водного следа основных зерновых культур в Иране.Agric Water Manag 179: 401–411. https://doi.org/10.1016/J.AGWAT.2016.07.016

    Артикул Google ученый

  • Алдайя М.М., Кустодио Э., Ламас Р., Фернандес М.Ф., Гарсия Х., Роденас М.А. (2019) Научный анализ с рекомендациями по управлению водными ресурсами и планированию в масштабе бассейна: обзор планирования водных ресурсов в бассейне реки Сегура. Sci Total Environ 662: 755–768. https://doi.org/10.1016/J.SCITOTENV.2019.01.266

    КАС Статья Google ученый

  • Алдайя М.М., Ламас М.Р. (2008) Анализ водного следа бассейна реки Гвадиана.ЮНЕСКО-IHE, Делфт, Нидерланды

  • Алдайя М.М., Муньос Г., Хукстра А.Ю. (2010) Водный след производства хлопка, пшеницы и риса в Центральной Азии. Делфт, Нидерланды

    Google ученый

  • Allan J (1993) К счастью, есть заменители воды, иначе наше гидрополитическое будущее было бы невозможно. В: Управление зарубежным развитием. Приоритеты распределения и управления водными ресурсами.Управление зарубежного развития, Лондон, стр. 13–26

    Google ученый

  • Аллен Р.Г., Перейра Л.С., Раес Д., Смит М. (1998) Эвапотранспирация культур: рекомендации по расчету потребности культур в воде (документ ФАО по ирригации и дренажу № 56)

    Google ученый

  • ArcMap (2019) Как работает пространственная автокорреляция (Global Moran’s I). http://desktop.arcgis.com/en/arcmap/10.3/tools/spatial-statistics-toolbox/h-how-spatial-autocorrelation-moran-s-i-spatial-st.htm. По состоянию на 8 марта 2019 г.

    Google ученый

  • Cao XC, Wu PT, Wang YB, Zhao XN (2014) Оценка использования голубой и зеленой воды при производстве пшеницы в Китае с точки зрения водного следа и общего водопотребления. Hydrol Earth Syst Sci 18:3165–3178. https://doi.org/10.5194/hess-18-3165-2014

    КАС Статья Google ученый

  • Casolani N, Pattara C, Liberatore L (2016) Водные ресурсы и углеродный след при производстве твердой пшеницы в Италии.Политика землепользования 58:394–402. https://doi.org/10.1016/J.LANDUSEPOL.2016.07.014

    Артикул Google ученый

  • Чапагейн А.К. (2006) Глобализация воды, возможности и угрозы виртуальной торговли водой. Делфтский технологический университет, Делфт, Нидерланды

  • Чапагейн А.К., Хукстра А.Ю. (2008 г.) Глобальный компонент спроса и предложения пресной воды: оценка виртуальных потоков воды между странами в результате торговли сельскохозяйственной и промышленной продукцией.Вода Инт 33: 19–32. https://doi.org/10.1080/02508060801927812

    Артикул Google ученый

  • Конвертино М., Муньос-Карпена Р., Чу-Агор М.Л., Кикер Г.А., Линков И. (2014) Распутывание факторов распространения видов: глобальный анализ чувствительности и неопределенности MaxEnt. Программное обеспечение Environ Model 51: 296–309. https://doi.org/10.1016/J.ENVSOFT.2013.10.001

    Артикул Google ученый

  • Далезиос Н.Р., Лукас А., Бамзелис Д. (2002) Пространственная изменчивость эталонной эвапотранспирации в Греции.Phys Chem Earth Parts A/B/C 27:1031–1038. https://doi.org/10.1016/S1474-7065(02)00139-0

    Артикул Google ученый

  • Dewndey JC, Yapp E (2019) Турция. Энцикл. бр. https://www.britannica.com/place/Турция

  • Dubcovsky J, Dvorak J (2007) Пластичность генома — ключевой фактор успеха полиплоидной пшеницы при одомашнивании. Наука 316: 1862–1866. https://doi.org/10.1126/science.1143986

    КАС Статья Google ученый

  • Elena G-C, Esther V (2010) От воды к энергии: виртуальное содержание воды и водный след потребления биотоплива в Испании.Энергетическая политика 38:1345–1352. https://doi.org/10.1016/J.ENPOL.2009.11.015

    Артикул Google ученый

  • Ercin E, Mekonnen M, Hoekstra AY (2012) Водный след Швейцарии. Институт образования в области водных ресурсов ЮНЕСКО-ИГЕ, Делфт, Нидерланды

  • Франке Н., Боячиоглу Х., Хекстра А.Ю. (2013) Учет серых вод: вспомогательные рекомендации уровня 1. Институт ЮНЕСКО-ИГЕ по образованию в области водных ресурсов, Делфт

    Google ученый

  • Гарофало П., Вентрелла Д., Керсебаум К.С., Гобин А., Трнка М., Джильо Л., Дубровски М., Кастеллини М. (2019) Водный след озимой пшеницы в условиях изменения климата: тенденции и неопределенности, связанные с совокупностью моделей сельскохозяйственных культур.Sci Total Environ 658: 1186–1208. https://doi.org/10.1016/J.SCITOTENV.2018.12.279

    КАС Статья Google ученый

  • Гобин А., Керсебаум К., Айцингер Дж., Трнка М., Хлавинка П., Такач Дж., Крус Дж., Вентрелла Д., Марта А., Деелстра Дж., Лалич Б., Неедлик П., Орландини С., Пелтонен-Сайнио П., Раджала А. , Сауэ Т., Шайлан Л., Стричевич Р., Вучетич В., Зумидес С., Гобин А., Керсебаум К.С., Эйтцингер Дж., Трнка М., Хлавинка П., Такач Дж., Крус Дж., Вентрелла Д., Марта А.Д., Деелстра Дж., Лалич Б., Неедлик П., Орландини С., Пелтонен-Сайнио П., Раджала А., Сауэ Т., Сайлан Л., Стричевич Р., Вучетич В., Зумидес С. (2017) Изменчивость водного следа пахотных культур в регионах Европы.Вода 9:93. https://doi.org/10.3390/w

    93

    Артикул Google ученый

  • Гуммадов Н., Кесер М., Акин Б., Чакмак М., Мерт З., Танер С., Озтюрк И., Топал А., Язар С., Моргунов А. (2015) Генетический прирост пшеницы в Турции: озимая пшеница для орошаемых условий. Урожай J 3: 507–516. https://doi.org/10.1016/J.CJ.2015.07.007

    Артикул Google ученый

  • Хукстра А.Ю., Чапагейн А.К. (2008 г.) Глобализация водных ресурсов: совместное использование пресноводных ресурсов планеты.Издательство Блэквелл, Оксфорд

    Google ученый

  • Хукстра А.Ю., Чапагейн А.К., Алдайя М.М., Меконнен М.М. (2011) Руководство по оценке водного следа

    Google ученый

  • Hoekstra AY, Mekonnen MM (2012) Водный след человечества. Proc Natl Acad Sci 109: 3232–3237. https://doi.org/10.1073/pnas.1109936109

    Артикул Google ученый

  • Hu Y, Huang Y, Tang J, Gao B, Yang M, Meng F, Cui S (2018) Оценка воздействия сточных вод в сельском хозяйстве с использованием смоделированных данных о выбросах азота.Resour Conserv Recycle 138: 64–73. https://doi.org/10.1016/J.RESCONREC.2018.04.020

    Артикул Google ученый

  • ISO 14046 (2017) Экологический менеджмент, водный след, Практическое руководство для МСП, Управление авторских прав Организации по стандартизации, Женева

  • ITC (2019) База данных Trade Map. Междунар. Торговый центр, https://www.trademap.org/Index.aspx.

    Google ученый

  • Джонсон М.Б., Мехрвар М. (2019) Оценка серого следа сточных вод винодельни в районе Ниагара, Онтарио, Канада.J Clean Prod 214: 623–632. https://doi.org/10.1016/J.JCLEPRO.2018.12.311

    Артикул Google ученый

  • Камали М.И., Назари Р., Фаридхоссейни А., Ансари Х., Эсламян С. (2015) Определение эталонного суммарного испарения для картирования пространственного распределения с использованием геостатистики. Управление водными ресурсами 29: 3929–3940. https://doi.org/10.1007/s11269-015-1037-4

    Артикул Google ученый

  • Кесер М., Гуммадов Н., Акин Б., Белен С., Мерт З., Танер С., Топал А., Язар С., Моргунов А., Шарма Р.С., Оздемир Ф. (2017) Генетический прирост пшеницы в Турции: озимая пшеница для засушливых земель условия.Урожай J 5: 533–540. https://doi.org/10.1016/J.CJ.2017.04.004

    Артикул Google ученый

  • Кескин М., Секерли Ю.Е. (2016) Осведомленность и внедрение точного земледелия в районе Чукурова, Турция. Агрон Рез 14:1307–1320

    Google ученый

  • Laspidou CS (2014) Серый водный след сельскохозяйственных культур и продукции, полученной из сельскохозяйственных культур: анализ метода расчета.Fresenious Environ Bull 23: 2899–2903

    CAS Google ученый

  • Li J, Heap AD (2008) Обзор методов пространственной интерполяции для ученых-экологов. Geoscience Australia Records 2008/23

    Google ученый

  • Li J, Heap AD (2011) Обзор сравнительных исследований методов пространственной интерполяции в науках об окружающей среде: производительность и факторы воздействия.Экол Информ 6:228–241. https://doi.org/10.1016/J.ECOINF.2010.12.003

    Артикул Google ученый

  • Лян Л., Ли Л., Чжан Л., Ли Дж., Ли Б. (2008) Чувствительность эвапотранспирации эталонной культуры Пенмана-Монтейта в бассейне реки Таоэр на северо-востоке Китая. Китайская геогр. наук 18:340–347. https://doi.org/10.1007/s11769-008-0340-x

    Артикул Google ученый

  • Ловарелли Д., Баченетти Дж., Фиала М. (2016) Водный след растениеводства: обзор.Sci Total Environ 548–549: 236–251. https://doi.org/10.1016/J.SCITOTENV.2016.01.022

    Артикул Google ученый

  • Luan X, Wu P, Sun S, Wang Y, Gao X (2018) Количественное исследование водного следа растениеводства с использованием модели SWAT. Эколь Индик 89: 1–10. https://doi.org/10.1016/J.ECOLIND.2018.01.046

    Артикул Google ученый

  • Масуд М.Б., Вада Й., Госс Г., Фарамарзи М. (2019) Глобальные последствия регионального производства зерна за счет виртуальной торговли водой.Sci Total Environ 659: 807–820. https://doi.org/10.1016/J.SCITOTENV.2018.12.392

    КАС Статья Google ученый

  • Меконнен М.М. (2011) Пространственно и временно явный учет водного следа. Университет Твенте, Энсхеде, Нидерланды

  • Меконнен М.М., Хекстра А.Ю. (2010a) Глобальная оценка зеленого, синего и серого водного следа пшеницы с высоким разрешением. Институт ЮНЕСКО-ИГЕ по образованию в области водных ресурсов, Делфт

    Google ученый

  • Меконнен М.М., Хукстра А.Ю. (2010b) Зеленый, синий и серый водный след сельскохозяйственных культур и производных продуктов.Том 1: Основной отчет. Институт водного образования ЮНЕСКО-ИГЕ, Делфт

    Google ученый

  • Меконнен М.М., Хекстра А.Ю. (2011a) Зеленый, синий и серый водный след сельскохозяйственных культур и продуктов их переработки. Hydrol Earth Syst Sci 15:1577–1600. https://doi.org/10.5194/hess-15-1577-2011

    Артикул Google ученый

  • Меконнен М.М., Хуэкстра А.Ю. (2011b) Национальные счета водного следа: зеленый, синий и серый водный след производства и потребления, том 2: приложения.Институт водного образования ЮНЕСКО-ИГЕ, Делфт

    Google ученый

  • Меконнен М.М., Хукстра А.Ю. (2011c) Национальные счета водного следа: зеленый, синий и серый водный след производства и потребления, том 1: Основной отчет. Образование. Институт ЮНЕСКО-ИГЕ по образованию в области водных ресурсов, Делфт

    Google ученый

  • Меконнен М.М., Хукстра А.Ю. (2014) Контрольные показатели водного следа для растениеводства: первая глобальная оценка.Экол Индик 46: 214–223. https://doi.org/10.1016/J.ECOLIND.2014.06.013

    Артикул Google ученый

  • MGM (2019) Главное метеорологическое управление Турции. https://www.mgm.gov.tr/genel/hidrometeoroloji.aspx?s=5. По состоянию на 6 марта 2019 г.

    Google ученый

  • Моррис М. (1991) Факторные планы выборки для предварительных вычислительных экспериментов. Технометрика 33:161–174

    Статья Google ученый

  • Nouri H, Stokvis B, Galindo A, Blatchford M, Hoekstra AY (2019) Сокращение дефицита воды за счет сокращения водного следа в сельском хозяйстве: эффект мульчирования почвы и капельного орошения.Sci Total Environ 653: 241–252. https://doi.org/10.1016/J.SCITOTENV.2018.10.311

    КАС Статья Google ученый

  • Оливер М.А., Вебстер Р. (1990) Кригинг: метод интерполяции для географических информационных систем. Int J Geogr Inf Syst 4: 313–332. https://doi.org/10.1080/0269379

  • 41549

    Артикул Google ученый

  • Оздоган М. (2011) Моделирование воздействия изменения климата на урожайность пшеницы на северо-западе Турции.Agric Ecosyst Environ 141: 1–12. https://doi.org/10.1016/J.AGEE.2011.02.001

    Артикул Google ученый

  • Патвардхан А.С., Нибер Дж.Л., Джонс Э.Л. (1990) Эффективные методы оценки осадков. J Irrig Drain Eng 116: 182–193. https://doi.org/10.1061/(ASCE)0733-9437(1990)116:2(182)

    Артикул Google ученый

  • Рават К.С., Бала А., Сингх С.К., Пал Р.К. (2017) Количественная эвапотранспирация урожая пшеницы и картирование: тематическое исследование из округа Бхивани штата Харьяна, Индия.Agric Water Manag 187: 200–209. https://doi.org/10.1016/J.AGWAT.2017.03.015

    Артикул Google ученый

  • Raziei T, Pereira LS (2013) Анализ пространственной изменчивости эталонной эвапотранспирации в Иране с использованием наборов данных с координатной сеткой с высоким разрешением. Agric Water Manag 126: 104–118. https://doi.org/10.1016/J.AGWAT.2013.05.003

    Артикул Google ученый

  • Салтелли А., Ратто М., Андрес Т., Камполонго Ф., Карибони Дж., Гателли Д., Сайсана М., Тарантола С. (2008) Глобальный анализ чувствительности.Букварь. Уайли, США

    Google ученый

  • Сенсой С., Демирджан М., Улупынар Ю., Балта И. (2008) Турция Иклими. https://www.mgm.gov.tr/FILES/genel/makale/13_turkiye_iklimi.pdf. По состоянию на 1 марта 2019 г.

    Google ученый

  • Сенсой С., Улупинар Й., Демирджан М., Балта И., Таштекин А.Т., Алан И. (2007) Климатологический справочник ArcGIS Uygulamalarda. https://www.mgm.gov.tr/FILES/iklim/yayinlar/ArcGIS.пдф

    Google ученый

  • Sentelhas PC, Gillespie TJ, Santos EA (2010) Оценка Пенмана-Монтейта ФАО и альтернативные методы оценки эталонной эвапотранспирации с отсутствующими данными в южной части Онтарио, Канада. Agric Water Manag 97: 635–644. https://doi.org/10.1016/J.AGWAT.2009.12.001

    Артикул Google ученый

  • Серио Ф., Мильетта П.П., Ламастра Л., Фикочелли С., Интини Ф., Де Лео Ф., Де Донно А. (2018) Загрязнение грунтовых вод нитратами и использование сельскохозяйственных земель: перспектива «следа серых вод» в южной части региона Апулия (Италия).Sci Total Environ 645: 1425–1431. https://doi.org/10.1016/J.SCITOTENV.2018.07.241

    КАС Статья Google ученый

  • Сервадио Дж. Л., Конвертино М. (2018) Оптимальные информационные сети: применение для интегрированного здравоохранения на основе данных среди населения. Научное продвижение 4. https://doi.org/10.1126/sciadv.1701088

    Артикул Google ученый

  • Шимшек О., Мермер А., Йылдыз Х., Озайдын А., Пешкирчоглу М. (2019) Referans toplam buharlasma (ETo) normal haritalari, Турецкая государственная метеорологическая служба, Анкара

  • M9062 9000 a компьютерная программа планирование и управление орошением (документ ФАО по ирригации и дренажу, 46)

    Google ученый

  • Соболь И. (1993) Оценки чувствительности нелинейных математических моделей.Вычисление математической модели 1:407–414

    Google ученый

  • Соуза В., Перейра Л.С. (1999) Региональный анализ потребности в оросительной воде с использованием кригинга: применение к картофелю (Solanum tuberosum L.) в Трас-Ос-Монтес. Agric Water Manag 40: 221–233. https://doi.org/10.1016/S0378-3774(98)00123-1

    Артикул Google ученый

  • TAGEM (2017) Turkiye’de Sulanan Bitkilerin Bitki Su Tuketim Rehberi.Главное управление сельскохозяйственных исследований и политики Турции. Главное управление государственных гидротехнических сооружений Турции, Анкара

  • Thapa S, Xue Q, Jessup KE, Rudd JC, Liu S, Marek TH, Devkota RN, Baker JA, Baker S (2019) Определение урожайности озимой пшеницы при различной воде режимы. F Crop Res 233: 80–87. https://doi.org/10.1016/J.FCR.2018.12.018

    Артикул Google ученый

  • ТСХВ (2019) Почвенные и водные ресурсы.http://www.dsi.gov.tr/toprak-ve-su-kaynaklari. По состоянию на 1 марта 2019 г.

    Google ученый

  • TSI (2019) Турецкий статистический институт. http://www.turkstat.gov.tr/Start.do. По состоянию на 1 марта 2019 г.

    Google ученый

  • TSMS (2019) Справочные карты нормалей эвапотранспирации. https://www.mgm.gov.tr/tarim/referans-toplam-buharlasma.aspx?s=h#sfB. По состоянию на 2 марта 2019 г.

    Google ученый

  • Тунинетти М., Тамеа С., Д’Одорико П., Лайо Ф., Ридольфи Л. (2015) Глобальная чувствительность оценок водного следа растений с высоким разрешением.Ресурсы водных ресурсов 51: 8257–8272. https://doi.org/10.1002/2015WR017148

    Артикул Google ученый

  • Turkes M (1996) Пространственный и временной анализ годового количества осадков в Турции. Int J Климатол 16: 1057–1076. https://doi.org/10.1002/(SICI)1097-0088(199609)16:9<1057::AID-JOC75>3.0.CO;2-D

    Артикул Google ученый

  • Унакитан Г., Айдын Б. (2018) Сравнение эффективности использования энергии и экономический анализ производства пшеницы и подсолнечника в Турции: тематическое исследование в регионе Фракия.Энергия 149: 279–285. https://doi.org/10.1016/J.ENERGY.2018.02.033

    Артикул Google ученый

  • USDA-SCS (1993) Глава: 2 Требования к воде для орошения. В: Part 623 National Engineering Handbook

    Google ученый

  • Wang X, Li X, Fischer G, Sun L, Tan M, Xin L, Liang Z (2015) Влияние изменения посевных площадей озимой пшеницы на водный след сельскохозяйственных культур на равнине Северного Китая.Экол Индик 57: 100–109. https://doi.org/10.1016/J.ECOLIND.2015.04.023

    Артикул Google ученый

  • WFN (2019) Сеть водного следа. https://waterfootprint.org/ru/. По состоянию на 28 февраля 2019 г.

    Google ученый

  • Видмозер П. (2009) Обсуждение уравнения Пенмана-Монтейта и его альтернатива. Agric Water Manag 96: 711–721. https://doi.org/10.1016/J.AGWAT.2008.10.003

    Артикул Google ученый

  • Zajac ZB (2010) Глобальный анализ чувствительности и неопределенности пространственно распределенных моделей водоразделов. Университет Флориды, США

  • Zeng Z, Liu J, Koeneman PH, Zarate E, Hoekstra AY (2012) Оценка водного следа на уровне речного бассейна: тематическое исследование для бассейна реки Хэйхэ на северо-западе Китая. Hydrol Earth Syst Sci 16: 2771–2781. https://doi.org/10.5194/hess-16-2771-2012

    Артикул Google ученый

  • Zhang Y, Zhang J-H, Tian Q, Liu Z-H, Zhang H-L (2018a) Виртуальная торговля сельскохозяйственной продукцией через воду: новая перспектива изучения «Один пояс, один путь».Sci Total Environ 622–623: 988–996. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2017.11.351

    КАС Статья Google ученый

  • Zhang Z, Gong Y, Wang Z (2018b) Моделирование оценки эвапотранспирации на основе доступных данных дистанционного зондирования. Agric Water Manag 210: 59–69. https://doi.org/10.1016/J.AGWAT.2018.07.039

    Артикул Google ученый

  • Чжао Ю., Дин Д., Си Б., Чжан З., Ху В., Шёнау Дж. (2019) Временная изменчивость водного следа для производства зерновых и его контроль в Саскачеване, Канада.Sci Total Environ 660: 1306–1316. https://doi.org/10.1016/J.SCITOTENV.2018.12.410

    КАС Статья Google ученый

  • Zhuo L, Mekonnen MM, Hoekstra AY (2014) Чувствительность и неопределенность в учете водного следа сельскохозяйственных культур: тематическое исследование для бассейна реки Хуанхэ. Hydrol Earth Syst Sci 18: 2219–2234. https://doi.org/10.5194/hess-18-2219-2014

    Артикул Google ученый

  • Zhuo L, Mekonnen MM, Hoekstra AY (2016) Контрольные уровни водопотребляющего следа растениеводства для различных условий окружающей среды: тематическое исследование озимой пшеницы в Китае.Hydrol Earth Syst Sci 20:4547–4559. https://doi.org/10.5194/hess-20-4547-2016

    Артикул Google ученый

  • Циммерман Д., Павлик С., Рагглз А., Армстронг М.П. (1999) Экспериментальное сравнение обычного и универсального кригинга и взвешивания методом обратного расстояния. Математика Геол 31: 375–390. https://doi.org/10.1023/A:1007586507433

    Артикул Google ученый

  • Пшеница, предназначенная для более эффективного использования воды

    Британские ученые разработали разновидность мягкой пшеницы, которая использует меньше воды, сохраняя при этом фотосинтез и урожайность

    Ученые разработали новую пшеницу, которая лучше переносит засуху.

    Исследователи из Института устойчивых пищевых продуктов Университета Шеффилда в Соединенном Королевстве обнаружили, что меньшее количество микроскопических пор, называемых устьицами, на листьях позволяет растениям лучше использовать воду.

    Затем исследование было использовано для создания новой засухоустойчивой мягкой пшеницы.

    По сравнению с обычной пшеницей, модифицированная пшеница потребляла меньше воды при сохранении фотосинтеза и урожайности.

    Как и большинство растений, пшеница использует устьица для регулирования потребления углекислого газа для фотосинтеза, а также выделения водяного пара.Когда воды много, устьичные отверстия помогают растениям регулировать температуру за счет охлаждения испарением, что похоже на потоотделение.

    В условиях засухи растения пшеницы обычно закрывают свои устьица, чтобы замедлить потерю воды, и было обнаружено, что пшеница с меньшим количеством устьиц лучше сохраняет воду и может использовать эту воду для охлаждения.

    В ходе исследования, опубликованного в Журнале экспериментальной ботаники, ученые протестировали новую пшеницу в условиях, аналогичных тем, которые можно было бы ожидать в моделях прогнозирования изменения климата, с более высоким уровнем углекислого газа и меньшим количеством воды.

    Исследователи заявили, что на сельское хозяйство приходится около 85 процентов мирового потребления пресной воды. В среднем для производства одного килограмма пшеницы требуется более 1800 литров воды.

    Тем не менее, поскольку запасы воды становятся скудными и непостоянными перед лицом изменения климата, фермерам необходимо будет производить больше продуктов питания с меньшим количеством воды, чтобы прокормить растущее население.

    Исследование основано на работе Института устойчивых продуктов питания по разработке новых сортов риса, которая обнаружила, что рис с меньшим количеством устьиц потребляет на 40% меньше воды, чем обычные сорта, и способен пережить засуху и температуру 40°C.

    «Разработка пшеницы, которая более эффективно использует воду, поможет нам прокормить наше растущее население, используя меньше природных ресурсов, что сделает наши продовольственные системы более устойчивыми перед лицом климатических изменений», — сказала Джули Грей, профессор молекулярной биологии растений в Институте устойчивого развития. Еда.

    В отдельном исследовании, опубликованном в журнале Plant, Cell and Environment, ученые института также обнаружили, что растения, у которых меньше устьиц, менее восприимчивы к болезням.

    Они надеются повторить эти открытия на таких культурах, как пшеница и рис.

    Рекомендации по выращиванию орошаемой пшеницы

    Рекомендации по графику орошения и рекомендации по борьбе с болезнями пшеницы.

    Установка ирригационных систем увеличилась за последнее десятилетие, в результате чего орошается больше акров, чем когда-либо в прошлом. Как правило, озимая пшеница не орошается в Мичигане, потому что каждый год выпадает более чем достаточно осадков.Озимой пшенице требуется 18-20 дюймов воды для достижения физиологической зрелости. В Мичигане обычно выпадает 26-35 дюймов осадков в год (12,5 дюймов с марта по июнь) в зависимости от местоположения в штате. Пшеница поглощает больше всего воды из-за образования трещин через засыпку зерна.

    По состоянию на 20 мая 2021 г. 76,8% территории Мичигана относились к категории D1 «Умеренная засуха». Из-за засухи и того факта, что урожай пшеницы достиг стадии наивысшего водопотребления, несколько производителей, у которых есть орошение, спросили об орошении пшеницы.Обычно нет необходимости поливать пшеницу, за исключением суглинистых и супесчаных почв. Поэтому у большинства производителей пшеницы нет опыта орошения пшеницы.

    График орошения — это термин, используемый для принятия решения о том, сколько и когда подавать поливную воду. Основополагающим принципом планирования орошения является замена воды, используемой растением для испарения и транспирации (эвапотранспирация или ET). Уровень ET для сельскохозяйственных культур устанавливается путем выращивания растений в контейнере известного объема на весах, называемых весовыми лизиметрами, которые регистрируют уменьшение веса почвы в корневой зоне по мере того, как культура использует воду, а дожди или орошение увеличивают вес корневой зоны почвы. .

    Максимальное потребление воды пшеницей и большинством мелких зерен составляет 0,19 дюйма воды в день во время цветения при средней температуре 75 градусов по Фаренгейту (0,25 дюйма воды при средней температуре 85 градусов по Фаренгейту). Это означает, что 1-дюймовый полив или осадки будут длиться немногим более пяти дней в течение этого критического периода.

    На прилагаемой диаграмме показано, как ET пшеницы увеличивается, достигает максимума и снижается по мере созревания урожая, а также как увеличивается потребление воды культурами при повышении среднесуточной температуры.

    Среднее потребление воды пшеницей (дюймы/день). Приведенную выше таблицу можно найти в бюллетене штата Северная Дакота AE792, «Планирование орошения методом чековой книжки».

    Хотя заболеваемость листовыми болезнями и фузариозом (паршой) орошаемой пшеницы в засушливые годы может быть ниже, непредвиденные дожди после орошения могут привести к большему количеству заболеваний. Большинство грибковых патогенов, поражающих пшеницу, процветают, когда происходят длительные периоды увлажнения листьев или насыщения почвы. Наиболее критическое время для заражения фузариозом колоса – период цветения (стадия роста Feeks 10.5.1), что, к сожалению, происходит в период наибольшего водопотребления сельскохозяйственных культур.

    Исследования, проведенные с 2013 по 2016 год при поддержке Ассоциации улучшения сельскохозяйственных культур штата Делавэр, показали, что орошение повышает урожайность на 7–14% за три года из четырех. Были лишь небольшие различия между различными стратегиями орошения. Однако исследователи обнаружили значительную тенденцию; до цветения необходимо поддерживать адекватный уровень влажности почвы, а также уровень, достаточно высокий, чтобы поддерживать урожай во время цветения и раннего налива зерна.

    Если возможно, разработайте план полива, который обеспечит достаточную влажность почвы, но избегайте полива за две недели до и две недели после цветения. Это может быть особенно важно, если ваша ирригационная система имеет тенденцию к избыточному поливу на части поля, как это может быть в случае с некоторыми системами поворотных рычагов. Эти районы обычно ограничены небольшими дугами в поле, но могут быть ценными местами для разведки для выявления проблем с болезнями пшеницы.

    Если вам необходимо поливать в течение двухнедельного периода до и после цветения пшеницы, чтобы удовлетворить потребности в воде, регулярно проверяйте на наличие болезней, потому что применение поливной воды может увеличить вероятность болезней листьев.Будьте готовы применить фунгициды, если после полива возникнут более влажные условия, особенно во время цветения. Есть отличные ресурсы по борьбе с болезнями листьев пшеницы и фузариозом на веб-странице Университета штата Мичиган.

    Существует несколько бумажных и компьютерных систем, помогающих ирригаторам планировать полив. Эти инструменты представляют собой «системы типа чековой книжки», которые рассматривают воду в корневой зоне почвы как ваш текущий счет.Дожди или орошение служат депозитами на вашем счете, а эвапотранспирация считается изъятием. Обзоры инструментов планирования орошения, доступных в штате Мичиган, доступны на веб-сайте MSU Extension Irrigation.

    Была ли эта статья полезной для вас?