Опыты с овощами: Овощные опыты для детей | mamadelkimamadelki

Содержание

Опыты с овощами и фруктами | Еда.ру

Елена Чекалова об опытах с овощами и фруктами по методу Алена Дюкасса

Пару-тройку лет назад блюдом года во Франции был признан салат «Овощи и фрукты», который Ален Дюкасс создал для ресторана отеля Le Meurice. Среди наших соотечественников вегетарианцев мало, и большинство чаще относит растительную еду к разряду полезного, но не самого вкусного. Знаете наверняка все эти бородатые анекдоты про «овощи, которые тоже будут мясо».

В сугубо кулинарном смысле с овощами не все так однозначно. Тот же Дюкасс, разработав концепцию петербургского гастрономического ресторана Mix (ныне, увы, закрывшегося), предложил россиянам одно из сво­их главных подписных блюд — cookpot. Причем ингредиенты не спаржа с артишоками, а родные наши овощи — репка, морковка, свекла, тыква, кабачок, лук — и простые шампиньоны без всякого бонуса в виде трюфельного масла. Все они нарезаны тончайшими пластинками и уложены в виде живописной рыбьей чешуи: кружочек свеклы, кружочек морковки, потом крупный, но почти просвечивающий коричневый шампиньон, а потом снова оранжевая чешуйка, но уже тыквы, а на них находят другие круги — так что на поверхности остаются разноцветные полукружья. Непонятно, как приготовленные овощи могут быть такими яркими и будто бы подвяленными, но при этом сочными и влажными? Почему сохранили натуральный вкус, но будто выпрыгнули из грубой травянистой структуры? Красивый сосуд из плотного белого фарфора, в котором готовятся, а потом подаются овощи, как раз и называется кукпотом. Он абсолютно совершенной формы: то ли ладья с вогнутыми вовнутрь краями (чтобы не выпускать ароматы), то ли женская матка, внутри которой теплится разноцветная жизнь. Кукпот — поистине волшебный горшочек, идеальная посудина для овощей долгого томления: в нем сохраняется влажность и естественные соки, дополнительных соусов не требуется.

Придя в Le Meurice, Дюкасс именно здесь решил основать свою лабораторию новой французской кухни. По его мнению, нынешний культ простого здорового местного продукта — это главный тренд (не случайно и последнюю серию своих книг он назвал «Nature» — «природа»). Дюкасс говорит, что хотел сосредоточиться на сути продуктов: мол, в них самих, правильно приготовленных, и содержится вау-эффект, а правильная готовка — она только в том, чтобы открыть мир запахов, вкусов и текстур самой природы.

В созданном им меню Le Meurice все и правда как бы ­безыскусно: «Морской окунь, фенхель, лимон», «Жареная курица, сморчки и дикий чеснок», «Дорада, икра и свекла», «Солнечник, инжир и репа», «Тюрбо и оливки». Главное внимание — самим продуктам, причем овощи никогда не выступают в роли чистого гарнира — все элементы завязаны в единую симфонию. Совершенно восхитительны «Овощи в соли»: вначале на столе появляются соль и перец в прекрасных фарфоровых кубиках, а потом прибывает стильный черный чугунок. Когда официант поднимает его крышку, невозможно оторвать глаз от разноцветного овощного натюрморта на ложе из серой морской соли. Тебе подают длинные тонкие вилки, которыми надо цеплять овощи и обмакивать их в яркий зеленый соус из щавеля. «Я люблю все, что тянется вверх из земли, и все, что живет под землей», — объяснял мне Дюкасс. Он считает, что изысканная кухня всегда была зеркалом наших тайных стремлений и даже страхов. В этом смысле гастрономическая роскошь двадцать первого века наконец поставила на пьедестал главное — простые вещи в безупречном исполнении. Но, как известно, «впасть в неслыханную простоту» — это совсем не просто, поэтому простота и приходит к поварам, как и к поэтам, вместе с благородной сединой.

Еще больше интересностей на сайте eda.ru

веселые опыты для детей. Желе, мороженое, овощи и фрукты. Домашние опыты с фруктами и овощами

С едой играть нельзя, часто говорим мы детям. Но ради науки — можно, считает автор новой увлекательной книжки детских, но научных экспериментов. Если на этих весенних каникулах ваши дети уже и почитали, и посетили театр, и вдоволь нагулялись на улице, самое время проделать кое-какие домашние опыты. Снабдите их всем необходимым — дальше они справятся сами.

Тонущие и плавающие фрукты

Этот эксперимент хорош уже тем, что по его окончании тебе достанется аппетитный фруктовый десерт!

Тебе понадобится:

  • несколько разновидностей свежих и консервированных фруктов, например: виноград без косточек, нарубленное яблоко, нарезанный банан, клубника, груши, абрикосы и вишня
  • 1 пакетик сухого желатина
  • миска для смешивания
  • мерный стакан
  • горячая вода
  • ложка для смешивания
  1. Приготовь желе, следуя указаниям на пакетике.
  2. Охлади желе в холодильнике в течение как минимум полутора часов или до тех пор, пока оно не дойдет до полуготовности.
  3. Брось выбранные фрукты на поверхность желе.
  4. Снова поставь миску в холодильник.
  5. Когда желе полностью остынет, проверь, что стало с фруктами. Какие из них утонули, а какие остались наверху?

Что происходит? Все фрукты имеют разную плотность. Более плотные фрукты — такие, которые тяжелее куска желе того же размера, — утонут. Менее плотные — те, что легче куска желе того же размера, — останутся на плаву. Плотные фрукты, например, виноград или законсервированные в густом сиропе пропитаны водой или соком. Менее плотные, вроде свежих яблок, бананов, цитрусовых, нарезанных персиков, груш и клубники, а также фрукты, законсервированные в легком сиропе, содержат больше воздуха.

Разжуй и обмозгуй

Тебе понадобится:

  • одна луковица, нарезанная маленькими кубиками
  • одна редиска, нарезанная маленькими кубиками
  • одно целое яблоко
  • друг
  1. Закрой глаза.
  2. Зажми нос. Так ты перекроешь большинство обонятельных рецепторов и будешь полагаться только на вкусовые.
  3. Пусть друг даст тебе кусочек лука или редиски, но не говорит, что он выбрал!
  4. Попробуй и угадай, что это за овощ. Можешь ли ты отчетливо понять вкус?
  5. Теперь открой глаза и положи перед собой яблоко.
  6. Повтори эксперимент еще три раза: сначала просто смотри на яблоко, потом держи его в руке, а затем нюхай.
  7. Можешь ли ты сказать, что за овощ у тебя во рту? Похож ли он вкусом на яблоко? На каком этапе эксперимента тебе отчетливее казалось, что ты пробуешь яблоко?

Что происходит? Мозг воспринимает всю окружающую информацию: что ты слышишь, чувствуешь носом и видишь. Он пытается собрать все данные в общую осмысленную картину. Это называется «контекстом». Если ты смотришь на яблоко, мозг автоматически совмещает то, что он видит, с тем, что знает о яблоках. Когда ты меняешь контекст, мозг путается. Он видит и чувствует запах яблока — и думает, что пробует тоже яблоко, даже если на самом деле ты ешь лук!

На рабочие столы одной группы испытуемых ученые из Корнелльского университета поставили прозрачные банки с шоколадными конфетами, а на столы другой группы — непрозрачные. Угадай, какая группа съела больше конфет. Правильно! Те, кто мог видеть конфеты, съели в два раза больше тех, кто не видел.

Пас мороженым

Хочешь сам приготовить мороженое? Ты получишь массу удовольствия от этого простого рецепта!

Тебе понадобится:

  • две пустые кофейные банки с крышкой: одна — 454 г, другая — 1,4 кг
  • скотч, ножницы и ложка для смешивания
  • 250 мл (один стакан) молока
  • 250 мл (один стакан) сливок жирностью от 14 до 20%
  • 125 мл (полстакана) сахара
  • 5 мл (одна чайная ложка) ванильного экстракта
  • 250 мл (один стакан) соли
  • один литр (четыре стакана) колотого льда
  1. Смешай молоко, сливки, сахар и ванильный экстракт в маленькой кофейной банке.
  2. Закрой банку крышкой и тщательно замотай скотчем сверху и снизу, чтобы жидкость не протекла.
  3. Поставь запакованную банку в банку побольше.
  4. Заполни пространство между банками колотым льдом до самого верха. Добавь ко льду соль.
  5. Скотчем как следует примотай к большой банке ее крышку. И снова убедись, что банка не протечет.
  6. Собери на улице друзей, чтобы попинать банку, как будто играете в футбол. Если с погодой не повезло, вы можете по очереди трясти банку и одновременно петь и танцевать под любимую музыку.
  7. Пинайте и болтайте банку, пока мороженое не будет готово. Это займет от 15 до 30 минут.
  8. С помощью ножниц удали скотч с банки.
  9. Вынь меньшую банку. Будь осторожен — соленая ледяная вода, которая находится между банками, не должна попасть в мороженое!
  10. Если мороженое до сих пор мягкое в центре, можешь поставить его в морозильник, пока оно не затвердеет.
  11. Наслаждайтесь! Если мороженое останется (что вряд ли), переложи его в пластиковый контейнер и оставь в морозильнике.

Что происходит? Сливки, как и вода, замерзают при нуле градусов. При этой температуре жидкие сливки превращаются в ледяные. Однако соленая вода замерзает при температуре ниже нуля градусов, поэтому, когда ты добавляешь ко льду соль, он начинает таять. Переход в жидкое состояние требует энергии, поэтому тающий лед забирает тепло, и температура внутри банки начинает падать. А сливки замораживаются! Ура, десерт!

Целых 30% населения земного шара чувствуют головную боль, когда едят мороженое. А из тех людей, которые страдают от мигреней, головную боль от мороженого испытывают 90%. В среднем головная боль, вызванная мороженым, длится от пяти до 15 секунд. Чтобы поскорее избавиться от нее, согрей нёбо языком.

Откуда берется «заморозка мозга» — головная боль, которая появляется, когда ты ешь мороженое слишком быстро? Доктор Роберт Смит из Центра головных болей при Университете Цинциннати решил это выяснить. Он провел такой опыт: положил себе в рот колотого льда — поглубже и ближе к нёбу. И — оп! — мозг «заморозился». Почему? Доктор Смит предполагает, что, когда ты ешь или пьешь что-то слишком холодное, нервный центр в глубине ротовой полости думает, будто мозгу очень холодно. Тогда он отправляет сообщение, чтобы к зоне вокруг мозга поступило больше крови для согревания. Дополнительный приток крови вызывает головную боль, похожую на мигрень.

01.09.2017

Обновлено 04.03.2019

Какие опыты с овощами и фруктами проводят в Астраханской области

Отечественное семеноводство развивается

При выращивании овощей и бахчевых в области используются в основном импортные семена. Проведение полевого научного мероприятия Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Вавилова — шаг к изменению ситуации.

Лучше один раз увидеть

Мероприятие прошло 27 августа в селе Яксатово Приволжского района на полях Астраханской опытной станции — филиала Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова (ВИР). Научные сотрудники ВИР из Санкт-Петербурга, руководители филиалов института из других регионов ЮФО, главные агрономы, специалисты сельхозпредприятий, научных и исследовательских учреждений, вузов, селекционеры, начальники районных управлений сельского хозяйства, главы КФХ ознакомились с опытом применения мирового генофонда растений для успешного развития производства отечественных сельхозкультур. Для наших сотрудников станции это было не впервые, но каждый раз они представляют что-то новое, интересное, возделываемое своими руками.

Ежегодно на полях Астраханской опытной станции высеивается более 3,6 тыс. коллекционных образцов. Некоторые из них и продемонстрировали гостям.

Знакомство с так называемой экспозицией началось в просторной юрте, где на столах представили экспонаты не только астраханские ученые, но и гости из Крымска Краснодарского края. С приветственным словом к присутствующим обратились заместитель директора ВИР Александр Сапожников и министр сельского хозяйства области Руслан Пашаев. В частности, глава регионального минсельхоза сказал, что работы по адаптированию редких культур к условиям Астраханской области будут продолжаться, и поблагодарил сотрудников местного филиала института за предоставленную возможность все «посмотреть, потрогать, понюхать и попробовать». Причем посмотреть на то, что в области производится в широком масштабе — арбузы, дыни, тыквы, огурцы и томаты, и на то, что только рекомендуется к производству — коровий горох, джут, канатник, спаржу.

Удивили такие культуры, как маш урд, фасоль лимская, спаржевая вигна Новинки старший научный сотрудник Мария Гуркина показала не только в сыром виде с подробным рассказом о полезных свойствах, но и в качестве вкусных блюд, приготовленных сотрудниками Астраханской опытной станции — филиала ВИР.

Новинки в производство

По поводу традиционных культур можно было узнать много интересного. Ведущий специалист Астраханской ОС Людмила Слащева уделила внимание хлопчатнику и кукурузе. Причем хлопок у нас пытаются выращивать не первый год, но дальше опытов пока дело не идет. Приходится искать те сорта, которые «уложатся» в астраханское лето и убирать которые не придется по первому снежку. Что касается кукурузы, дело это привычное — с хрущевских времен пытались. Но в настоящее время ее в регионе возделывают в мизерных количествах.

Представители Крымска привезли массу интересных новинок — огурцы «феникс плюс», которые в отличие от обычного «феникса» весьма плодовиты, имеющие имена пернатых «сапсан», «чижик», «сокол», «кречет», «аист», «рябчик». Их же томаты сортов с красивыми женскими именами «мариша», «мадлена» заняли достойное место в череде южных овощных культур. С коллегами-крымчанами астраханцы сотрудничают давно и плодотворно. Так экскурсоводом в местном саду стал директор Крымского филиала ВИР Игорь Еремин. Весной прошлого года на площади в 3,5 гектара высадили саженцы, привезенные из Крымской опытно-селекционной станции. К плодовым деревьям уже проявили интерес садоводы из Приволжского района. Виктор Еремин уточнил, что астраханский климат идеально подходит для косточковых культур — вишни, сливы, абрикоса и других.

Увидеть воочию диковинки для непосвященных и место научной и производственной деятельности для ученых можно было в поле. Министр Руслан Пашаев рассказал и преимуществах возделывания лимской фасоли. Бобовые культуры вообще незаменимы в севооборотах в качестве предшественников. При наших не очень плодородных почвах это следует учитывать и широко использовать.

На участках гости увидели немало интересных коллекций, которые проходят адаптацию. Есть и здесь старые знакомые. Например томаты сорта «595» (пять, девяносто пять), по которым ностальгируют не только овощеводы, но и потребители. Все достижения селекционеров теперь доступны и для фермеров. Директор Астраханской опытной станции в завершение сказала, что такие мероприятия проводятся в первую очередь для того, чтобы поговорить о внедрении отечественных селекционных достижений в жизнь, и поблагодарила всех участников.

Это интересно

Лимская фасоль и не только

В плодах лимской фасоли содержится много крахмала, клетчатки, что дает длительное ощущение сытости, поэтому блюда из нее незаменимы в диетическом и лечебном питании. Растительный белок, которого около 25%, усваивается хорошо, и им заменяют животные белки во время постов, различных диет. Сейчас большое внимание уделяется здоровому полноценному питанию, и культура прочно обосновалась в ряду питательных диетических продуктов, богатых белками и жирами. Употребление бобовых приносит пользу сердечно-сосудистой системе, способствует усилению иммунитета, улучшению памяти, активизации умственной деятельности, сохранению зрения. Укрепляются кости скелета, усиливаются гибкость суставов, устойчивость к стрессам, нормализуется деятельность почек, стабилизируется гормональный фон. Уровень сахара снижается, залечиваются небольшие раны, кожные раздражения. Благодаря наличию в составе клетчатки, очищается кишечник, происходит стимулирование функционирования пищеварения. Плоды используют в косметологических целях благодаря способности восстанавливать упругость, замедлять процессы старения кожных покровов.

Конспект непосредственно образовательной деятельности «Экскурсия на выставку овощей»

Программное содержание:

ОО «Познание»:

Углублять и конкретизировать представления детей об условиях жизни растений (для их роста и развития необходимы земля, вода, тепло, свет). Формировать умение детей анализировать результаты наблюдения и делать выводы (внутри семян находится будущее растение, у овощей есть сок).

Развивать интерес к окружающему миру, экологическое мышление в процессе проведения элементарных опытов.

ОО «Труд» :

Расширять представление детей о труде земледельцев, о важности и значимости труда людей по выращиванию овощей, закреплять представления об огородном инвентаре – лопата, грабли, ведро, мотыга.

ОО «Коммуникация»:

Обогащать речь детей прилагательными, характеризующими свойства предметов – чистый, свежий, плодородный.

Упражнять в подборе прилагательных к существительным земля, солнце, вода, воздух, прилагательные с уменьшительно ласкательными суффиксами –юшко, -ичка

Ход занятия:

Предлагаю детям отгадать загадку:

Там морковка, там капуста,

Там клубничкой пахнет вкусно,

И козу туда, друзья,

Нам никак пускать нельзя.

— Что это такое? – огород.

— У кого, ребята, есть огород? – ответы.

— Что выращивает ваша семья на огороде? – ответы детей.

— А как вы думаете, ребята, когда люди стали разрабатывать огороды? – ответы.

— Послушайте мой рассказ:

В далёком – далёком времени хозяин маленького участка земли старался посадить возле своего дома всё, что ему нужно для еды, для лечения и для красоты. В старину вошли в меню человека овощи, травянистые растения, у которых в пищу употребляли сочные части: листья, корни, плоды. Две тысячи лет назад бабушки и дедушки сажали репку; первые щи были сварены четыре тысячи лет назад.

— Ребята, какие овощи вы знаете? – ответы.

— Дети, сегодня мы совершим увлекательную экскурсию на выставку овощей.

Обращаю внимание детей на поднос с овощами.

Дети рассматривают поднос с овощами.

— Как вы думаете, как можно назвать все эти овощи? – урожай.

— Ребята, кто вырастил такой богатый урожай? – ответы.

— Что нужно делать, чтобы вырастить хороший урожай? – ответы.

Активизирую ответы детей, используя в беседе пословицу «Труд кормит, а лень портит».

— Ребята, какую работу нужно выполнять на огороде, чтобы вырастить хороший урожай овощей? – ответы.

— Давайте послушаем Лёню Т., он расскажет о труде огородников.

Стихотворение:

Огородники.

       Как без нашей помощи не родятся овощи.

       Только лишь пришла весна,

       Мы сажаем семена.

       Вот какой огород! Удивляется народ.

       Землю грело солнышко,

       Прорастало зёрнышко.

       Огурцы, морковь и лук

       Из земли полезли вдруг.

       Вот какой огород! Удивляется народ.

       Ровно три горошины в землю были брошены,

       А собрали пять мешков замечательных стручков.

       Вот какой огород! Удивляется народ.

                                                 ( Л. Некрасов.)

— Дети, есть у человека на огороде верные друзья – помощники,

они облегчают нелёгкий труд земледельцев? – огородный инвентарь.

— А теперь проведём разминку, покажем, как мы трудимся на огороде.

Физкультминутка

 «Огородники»

       Грабли в руки взяли, грядки причесали,

       Мы водной прохладной грядки поливали?

       Раз – два, раз – два! Грядки поливали.

       Семена редиса в землю сажали

       Раз – два, раз – два! Вот как сажали.

Сообщаю детям.

— Ну, а теперь, ребята, продолжим экскурсию на нашу выставку.

— Дети, какие природные условия помогают созреванию овощей? – солнце, воздух, вода, почва!

— Как можно ласково сказать о каждом из этих помощников? –

почва – земелюшка,

солнце – солнышко,

ветер – ветерок,

вода – водичка.

— А теперь поиграем:

«Придумайте красивые определения о

солнце – ласковое,

земля – плодородная,

вода – чистая,

воздух – свежий».

— Ребята, а теперь я предлагаю провести эксперименты с овощами.

— Как вы понимаете слово эксперименты? – опыт, исследование.

Предлагаю подойти к столам, на подносах (индивидуально) лежат овощи, разрезанные пополам.

— Какие овощи вы видите на подносах? – ответы.

— Чтобы лучше рассмотреть овощ, его разрезали, мы будем рассматривать, и исследовать овощ в разрезе.

Активизирую ответы детей.

— Чем покрыт овощ? – ответы.

— Потрогайте пальчиком, погладьте сверху овощ. Что вы ощущаете? – ответы: кожура, кожица.

— Сверху находится кожица.

Активизирую ответы детей.

— Что находится пол кожицей? – мякоть, семена.

— Для чего нужна кожица? – ответы.

— А теперь мы будет проводить опыт: положите овощ срезом на салфетку, поднимите его, уберите с салфетки. Что вы заметили на салфетке?

— Ира? Федя? – салфетки слали мокрые.

— Почему салфетки стали мокрые? – ответы.

— Значит, что мы узнали? – у овощей есть сок.

— Какая часть овоща выделяет сок? – мякоть.

— Итак, можно сделать вывод: у овощей есть сок.

— Как эти соки будут называться? – овощными.

— А, теперь поиграем.

Д/и «Подбери слово»

огурец – сок огуречный

тыква – сок тыквенный

помидор – сок томатный и т. д.

Предлагаю подойти к другому столу.

На столе подносы с овощем – болгарский перец (разрезан пополам)

— Какой овощ лежит на подносе? – ответы.

— Достаньте из болгарского перца семена, рассмотрите их.

— Какие семена на ощупь? – ответы.

— Как вы думаете, что находится внутри семечка? – ответы.

— Почему у семян твёрдая кожура? – ответы.

Предлагаю убрать тарелочки с перцем, поставить перед собой тарелочки с семенами огурца.

— Дети, это семена огурца, как вы думаете, какое семечко быстрее прорастёт, которое находится в тепле или в холоде, во влажной среде или в сухой? – ответы.

— Одно семечко мы оставили на тарелочке, а другое спрячем в тепло,

(дети заворачивают семечко в вату)

Польём водичкой, затем понаблюдаем за семечками.

Предлагаю одно семечко положить в стакан с землёй, понаблюдать за моментами прорастания семени.

— А теперь, дети, вернёмся на свои места.

— Что мы с вами проводили? – опыты, эксперименты.

— Какой опыт вам больше понравился? – ответы детей.

Истории, задания и эксперименты с овощами! И все это в одной книге!: godovenok — LiveJournal

Алёна Водопьянова. Тайная жизнь овощей

Эта книга успела понравиться мне дважды. Первый раз — когда я увидела её в продаже. Подумать только: истории, задания и эксперименты с овощами — как интересно и здорово! Второе приятное впечатление у меня было, когда я получила книгу, — какая же она огромная!

Но восторг мой, к сожалению, поугас, когда я начала читать… Нет, книга совсем не плохая. Хорошая! На твердую «четверку». И я рекомендую к ней присмотреться. Однако, некоторые «минусы» (по моему субъективному мнению) я отметила. Но об этом чуть ниже…

Формат у книги большой (А4), твердая обложка, больше 200 страниц! Хороший крупный шрифт, который будет удобен для самостоятельного чтения младшим школьникам. Почти весь текст напечатан на белом фоне, но встречаются и тонированные странички. И если на страницах нежно-пастельных оттенков текст читается комфортно, то развороты с коричневым фоном для чтения уже не так удобны. Однако, их совсем немного. К тому же, добавлю, цветные страницы в этой книге несут определённую функцию — они выделяют истории, которые являются частью основного рассказа.

Иллюстрации на каждом развороте — и они мне понравились.

Книга разделена на 4 части.

Первая часть называется «Кто на свете всех вкуснее?» — она посвящена капусте. Эта сказка поведает нам об особенностях разных видов капусты: белокочанной, пекинской, цветной, кольраби и др.

Часть вторая — «Из мундира во фритюр» — посвящена картошке. Мы узнаем много интересного и необычного о таком, казалось бы, привычном для нас овоще. Мне понравилось, что в рассказе, где упоминаются картофель-фри и чипсы, делается акцент, что часто их употреблять не стоит. Одно дело, когда про это постоянно говорят папа с мамой, совсем другое, когда ребенок читает об этом в книге, да еще в подробностях и с пояснениями.

Часть третья — «Дело о погибающих овощах» — рассказывает, из-за чего могут портиться овощи, и, соответственно, как этого избежать.

История четвертая — «Каникулы в Борщелоне» — о супах и овощах, которые мы используем для приготовления борща.

Все истории довольно длинные, но читать их удобно, так как они разделены на небольшие главы. После каждой истории ее главный персонаж идет в гости к мудрой тетушке Тыкве, живущей на верхней полке кухонного шкафа. И они проговаривают факты, упомянутые в историях, при этом Мудрая Тыква дополняет рассказ пояснениями.

А потом, после каждой истории, нас ждут несколько разворотов «Кабачковая игра» (не путать с икрой! :))) и «Лаборатория на кухне». Здесь вы найдете задания, загадки, опыты — все они интересны, разнообразны.

Больше всего в книге мне понравились именно беседы с тетушкой Тыквой и страницы с заданиями и опытами. А вот к основному тексту у меня появились некоторые замечания. Главное, чего мне не хватило в этих познавательных историях — это сказочности, увлекательности. Они мне показались суховатыми. Почему-то эти сказки меня не «затянули», хотя и сюжеты у них интересные, и любопытных фактов в текст вплетено множество. Но всё же мне хотелось отложить книгу, и я буквально заставляла себя продолжать чтение. В том числе потому, что я хотела составить собственное мнение о книге и поделиться им… Справедливости ради должна отметить, что мой старший сын (ему 11 лет) прочитал книгу «запоем» за 4 дня. А после этого стал подсовывать её младшему брату (ему 9 лет), рассказывая только начало сказок, чтобы тому захотелось узнать продолжение… Так что — всё субъективно, и то, что показалось мне скучным, кого-то может всерьез увлечь.

Отдельно хочу отметить текстовую игру автора — то, как он менял известные названия и словосочетания, переделывая их на овощной лад. Здесь и сказка «Хрустящая красивица», и корабль «Титазик», и свекла Агния Бордо, и картина «Дайконда» — и многое другое. Забавно и интересно! Но оценят ли это юные читатели?

А вот другая «находка» автора мне не понравилась. Один из персонажей первой истории сильно шепелявит. В тексте это выглядит так:

«Прошше проштого… Имеется в продаже швекольный шок, наишвежайший и наикрепшайший. Не отштирается никогда — гарантированный режультат»

Я понимаю, что это добавляет «изюминку» персонажу, делает его более интересным, запоминающимся. Но мне не нравится, что ребенок, который только учит грамоту, видит в книге неправильно написанные, «исковерканные» слова. И ладно, если бы книга была расчитана на совместное чтение с родителями или на старший школьный возраст. Но «Тайная жизнь овощей» подходит для самостоятельного чтения младшими школьниками…

И в конце книги меня тоже ждал не очень приятный сюрприз.

Цитата: «Хрустина Кочерыжкина, насмотревшись на все эти проблемы с детьми, решила, что пока не хочет заводить семью. Она устроилась бухгалтером в компанию «Золотая шелуха», но каждый вечер, приходя домой, листала модные журналы и мечтала однажды появиться на их обложке». Я всё понимаю: феминизм, чайлд-фри, отказ от традиционных ценностей и пр. Но нужно ли упоминать об этом в детской книге? Пусть вскользь, пусть не явно (Хрустина не основной персонаж книги, второстепенный). Лично мне фраза «из-за проблем с детьми не хочу заводить семью» показалась неуместной в детской книге. Но — опять же — это просто моё личное мнение, мои «тараканы».

Подведу итог…

«Тайная жизнь овощей» — большая красивая подарочная книга для самостоятельного чтения младшими школьниками. Сказки, на мой взгляд, не идеальны, но интересны и познавательны. Из книги вы узнаете, почему огурцы начинают «горчить», почему яблоки лучше хранить отдельно от других фруктов и овощей, зачем в суп добавляют уксус, чем же так вреден картофель «фри» — и многое другое. Так же в книге много загадок, опытов, заданий. Рекомендую присмотреться к этому изданию, тем более, что книга действительно оригинальна, и с ходу я не могу припомнить что-то на нее похожее из того, что сейчас можно купить в магазинах.

Посмотреть книгу «Тайная жизнь овощей» в интернет-магазине: лабиринт

#рецензия_годовенок #отзыв_годовенок #сказки_про_овощи#школьникам_годовенок #познавательные_сказки #компас_гид #компасгид#овощи #тайнаяжизньовощей

Альтернативные источники энергии. Овощи и фрукты

  • Участник: Сытенко Мария Александровна
  • Руководитель: Жеребцова Анна Ивановна

Цель данной работы — исследование электрических свойств овощей и фруктов.

I. Введение

Моя работа посвящена необычным источникам энергии. В окружающем нас мире очень важную роль играют химические источники тока. Они используются в мобильных телефонах и космических кораблях, в крылатых ракетах и ноутбуках, в автомобилях, фонариках и обыкновенных игрушках. Мы каждый день сталкиваемся с батарейками, аккумуляторами, топливными элементами.

Слово «энергия» прочно вошло в обиходный словарь начала XXI в. человечество в последнее время сталкивается с дефицитом энергоресурсов. Грядущее истощение запасов нефти и газа побуждает ученых искать новые возобновляемые источники энергии

Возобновляемые источники сырья и способы получения из них энергии – магистральная тема многих университетских исследований. Лаборатория в Нидерландах изучает возможность получения электричества из растений, точнее, из корневой системы растений и из бактерий, находящихся в почве.1

Энергия солнца, энергия ветра, энергия приливов и отливов возобновляемым источникам энергии в последнее время всё чаще причисляют и растения. Ведь только зеленое растение является той единственной в мире лабораторией, которая усваивает солнечную энергию и сохраняет ее в виде потенциальной химической энергии органических соединений, образующихся в процессе фотосинтеза.

Один из альтернативных источников энергии – процесс фотосинтеза. Процесс фотосинтеза, протекающий в клетке растения, является одним из главных процессов. В ходе него происходит не только разделение молекул воды на кислород и водород, но и сам водород в какой-то момент оказывается разделенным на составные части — отрицательно заряженные электроны и положительно заряженные ядра. Так что, если в этот момент ученым удастся «растащить» положительно и отрицательно заряженные частицы в разные стороны, то, по идее, можно получить замечательный живой генератор, топливом для которого служили бы вода и солнечный свет, а кроме энергии, он бы еще производил и чистый кислород. Возможно, в будущем такой генератор и будет создан. Но для осуществления этой мечты нужно отобрать наиболее подходящие растения, а может быть, даже научиться изготавливать хлорофилловые зерна искусственно, создать какие-то мембраны, которые бы позволили разделять заряды.

Данные исследований лаборатории молекулярной биологии и биофизической химии МФТУ по созданию таких мембран показали, что живая клетка, запасая электрическую энергию в митохондриях, использует ее для произведения очень многих работ: строительства новых молекул, затягивания внутрь клетки питательных веществ, регулирования собственной температуры.. С помощью электричества производит многие операции и само растение: дышит, движется (как это делают листочки всем известной мимозы-недотроги), растет.

Цель моей работы – исследование электрических свойств овощей и фруктов.

Задачи:

  1. Экспериментально измерить и проанализировать силу тока и напряжение таких батарей.
  2. Провести исследования с гальванических элементов, изменяя ширину пластин, глубину их погружений, и расстояний между электродами.
  3. Испытайте разные комбинации последовательно соединённых продуктов и проанализируйте полученные результаты.
  4. Собрать цепь, состоящую из нескольких таких батареек и постараться зажечь лампочку, запустить часы.
  5. Изготовить прибор гальванометр для определения напряжения.
  6. Исследовать электропроводность овощей и фруктов, разных сроков хранения, используя свой прибор.

Объект исследования: фрукты и овощи.

Предмет исследования: свойства овощных и фруктовых источников тока.

Гипотеза: Так как фрукты и овощи состоят из различных минеральных веществ (электролитов), то они могут стать природными источниками тока.

Методы исследования: изучение и анализ литературы, проведение эксперимента, анализ полученных данных.

II. Основная часть

2.1 История создания батарейки

Первый химический источник электрического тока был изобретен случайно, в конце 17 века итальянским ученым ЛуиджиГальвани. На самом деле целью изысканий Гальвани был совсем не поиск новых источников энергии, а исследование реакции подопытных животных на разные внешние воздействия. В частности, явление возникновения и протекания тока было обнаружено при присоединении полосок из двух разных металлов к мышце лягушачьей лапки.
Теоретическое объяснение наблюдаемому процессу Гальвани дал неверное2 истолкование. Опыты Гальвани стали основой исследований другого итальянского ученого — Алессандро Вольта. Он сформулировал главную идею изобретения. Причиной возникновения электрического тока является химическая реакция, в которой принимают участие пластинки металлов. Для подтверждения своей теории Вольта создал нехитрое устройство. Оно состояло из цинковой и медной пластин погруженных в емкость с соляным раствором. В результате цинковая пластина (катод) начинала растворяться, а на медной стали (аноде) появлялись пузырьки газа. Вольта предположил и доказал, что по проволоке протекает электрический ток. Несколько позже ученый собрал целую батарею из последовательно соединенных элементов, благодаря чему удалось существенно увеличить выходное напряжение. Именно это устройство стало первым в мире элементом питания и прародителем современных батарей. А батарейки в честь Луиджи Гальвани называют теперь гальваническими элементами3.

2.2 Создание фруктовой батарейки

а) с использованием одного элемента

Для создания фруктовой батареи мы попробовали взять лимоны, яблоки, огурцы свежие и соленые, помидоры, картофель сырой и вареный. Положительным полюсом определили несколько блестящих медных пластин. Для создания отрицательного полюса решили использовать оцинкованные пластины. Конечно же, понадобились провода, с зажимами на концах. Ножом сделала в фруктах небольшие надрезы, куда вставила пластины (электроды). После соединения всех частей воедино у меня получилась фруктовая или овощная батарейка (рис. 1).


Рисунок 1

Название

Напряжение, В

Сила тока, А

Лимон

0,81

0,18

Яблоко

0,84

0,12

Огурец (свежий)

0,8

0,11

Огурец (соленый)

0,9

0,2

Картофель (сырой)

0,5

0,25

Картофель (вареный)

0,75

0,5

Вывод: Исследования показали, что наибольшее значение силы тока наблюдается у соленого огурца, сырого картофеля и лимона. Значения напряжения и силы тока в варёном картофеле в два раза больше, чем в сыром.

б) разные комбинации последовательного соединения элементов

Исследовала разные комбинации последовательного соединения элементов, фруктов и овощей (рис. 2).


Рисунок 2

Название

Напряжение, В

Сила тока, А

Лимон + огурец

1,68

0.7

Два лимона

1,4

0,5

Две картошки

1,62

0,5

Три картошки

2,2

0,5

2 огурца

1,01

0.6

Вывод: соединяя последовательно объекты исследования, выяснила, что вареный картофель, лимон-огурец, дают наибольшую разность потенциалов.

2.3. Исследования электропроводности овощей и фруктов во время хранения

Название

Ноябрь
I, мкА / m, г

Январь
I, мкА / m, г

картофель

50-45 /150

40-36/150

свекла

33-25 /208

23-20 /208

Давно известно, что все плоды растений представляют собой открытые системы биологического происхождения сложного физико-химического состава с характерными особенностями функционирования в течение всего их развития и хранения, а преобладающим компонентом является вода.

Следовательно в процессе хранения овощи и фрукты «усыхают», т.е. количество жидкости в них уменьшается, а содержание газов увеличивается, в результате чего электpопpоводность их тоже должна уменьшаться, в чем я убедилась проверяя в январе этого года. Считаю, что используя такие данные, легко отличить плоды нового урожая текущего года от плодов и овощей прошлого.

Вывод: Экспериментально было выявлено, что постепенно сила тока и напряжение уменьшаются. Оказалось, что величины силы тока и напряжения связаны с кислотностью продукта.

2.4. Возможность практического применения электрических свойств овощей

а) источник тока для часов

В ходе измерений попытались оценить возможность практического применения электрических свойств овощей.

От четырех последовательно соединенных вареных картофелин стали работать часы маленькие (рис. 3) и большие (рис. 4).



Рисунок 3

Рисунок 4

б) освещение

Зажглась лампочка (рис. 5).


Рисунок 5

в) зарядка телефона

Разряженный телефон я подключила к пяти, последовательно соединенным вареным картофелинам, телефон заработал (рис. 6).


Рисунок 6

г) подключение калькулятора

Вытаскивая медную и цинковую пластины из овощей и фруктов, мы обратили внимание на то, что они сильно окислились. Это значит, что кислота вступала в реакцию с цинком и медью. За счет этой химической реакции и протекал очень слабый электрический ток.

III. Создание прибора для определения свежести фруктов и овощей

а) самодельный гальванометр

Кусочек картона, обмотала 30 витками медного провода и расположила его таким образом, чтобы стрелка компаса находилась под витками, была им параллельна — это нулевое положение прибора. К концам проволоки я припаяла медную и цинковую пластину, их я буду погружать в исследуемый фрукт или овощ. Если к ним подсоединить источник тока, то вокруг витков проволоки, по которым пойдет ток, возникнет магнитное поле, взаимодействующее с полем магнитной стрелки, в результате чего она будет отклонятся от своего положения. Поворот стрелки пропорционален силе тока. Затем, шкалу этого прибора я проградуировала и в единицах напряжения, так как сила тока прямо пропорциональна напряжению, приложенному к выводам этого прибора. Поэтому для градуировки нашего прибора подсоединила новую батарейку с ЭДС = 1.5 В, стрелка отклонилась на 80 град, на 8 делений нашего компаса, одному делению компаса соответствует напряжение 0,188 В (рис. 7)


Рисунок 7

б) использование самодельного прибора

С помощью прибора я дважды проверяла картофель, свеклу и лук в погребе.

Показания моего прибора уменьшились.

Разные сорта картофеля показали различные изменения. Прибор можно использовать для определения качества овощей и фруктов. Возможно на рынке (рис. 8).


Рисунок 8

IV. Об использовании фруктов и овощей для получения электричества

Недавно израильские ученые изобрели новый источник экологически чистого электричества. В качестве источника энергии необычной батарейки исследователи предложили использовать вареный картофель, так как мощность устройства в этом случае по сравнению с сырым картофелем увеличится в 10 раз. Такие необычные батареи способны работать несколько дней и даже недель, а вырабатываемое ими электричество в 5-50 раз дешевле получаемого от традиционных батареек и, по меньшей мере, вшестеро экономичнее керосиновой лампы при использовании для освещения.

Индийские ученые решили использовать фрукты, овощи и отходы от них для питания несложной бытовой техники. Батарейки содержат внутри пасту из переработанных бананов, апельсиновых корок и других овощей или фруктов, в которой размещены электроды из цинка и меди. Новинка рассчитана, прежде всего, на жителей сельских районов, которые могут сами заготавливать фруктово-овощные ингредиенты для подзарядки необычных батареек. В Индии создали батарейку на пасте из фруктов и овощей. В Австралии в 2003 году запущена электросиловая установка на ореховой скорлупе.4

Советы любознательным

Как добыть электричество из картошки?

У вас на даче нет электричества, но есть мешок картофеля. Из клубней картошки можно получить электричество бесплатно, все что нам понадобится, это соль, зубная паста, провода и картофелина.

Разрежьте её пополам ножом, через одну половинку проведите провода, в то время как в другой сделайте по центру углубление в форме ложки, после чего наполните её зубной пастой, смешанной с солью.

Соедините половинки картошки (к примеру зубочистками ), причем провода должны контачить с зубной пастой, а их самих лучше зачистить. Все! Теперь вы можете при помощи вашего генератора электричества устраивать пытки, зажигать костры от электрической искры и зажигать импровизированные лампочки с обугленными волокнами бамбука вместо нитей накаливания.

Как добыть электричество из фруктов?

Апельсины, лимоны и т.д., все это идеальный электролит для выработки электричества на халяву бесплатно, особенно если экстремальная ситуация застала вас недалеко от экватора. Помимо уже известных алюминия и меди, можно использовать более эффективные золото и серебро, доведя напряжение вашего электричества аж до целых 2 Вольт.

Если вы занимаетесь получением электроэнергии с целью освещения, то в качестве лампочки может служить стеклянная колба с кусочком обугленного бамбукового волокна в качестве нити накаливания. Эту кустарную нить накаливания использовал для первой лампочки в мире сам Эдиссон.

V. Выводы

Подводя итоги нашей работы можно с уверенностью сказать, что проведя эксперименты, мы, с одной стороны, убедились в том, что даже привычные нам предметы питания могут выступать в необычной роли. С другой стороны, мы убедились в выполнении законов физики.

  1. Фрукты и овощи могут служить источниками тока, если ввести в них медный и цинковый электроды.
  2. Экспериментально установлено, что величина тока в фрукте или овоще не зависит от его размера, а определяется наличием в нем растворов минеральных солей, видом электродов.
  3. Величины силы тока и напряжения связаны с кислотностью продукта и с разными комбинациями последовательно соединённых продуктов.
  4. В процессе хранения овощи и фрукты «усыхают», т. е. количество жидкости в них уменьшается, а содержание газов увеличивается, в результате чего электpопpоводность их тоже уменьшается.
  5. Фруктовые и овощные батарейки могут заменять карманные батарейки для освещения холодильника, погреба (банка с огурцами и электроды), а также в экстремальных ситуациях (отключение электричества).

1http://ru.euronews.com/2013/04/29/heats-shoots-and-leaves-electricity-from-living-plants

2Кириллова И.Г. Книга для чтения по физике. 6–7 кл. – М.: Просвещение, 1978, с. 198

3ru.wikipedia.org›Гальванический элемент

4http://energetiku.jimdo.com/


Конспект развлекательного мероприятия «Веселое экспериментирование с витаминами, и не только!» в старшей группе.

Цель: познакомить детей с некоторыми свойствами овощей и фруктов в процессе экспериментирования,  продолжать развивать познавательные интересы и воспитывать уважительное отношение в процессе совместной деятельности.

Задачи:

Развивающие: развивать познавательные процессы: внимание, память, мышление, воображение, умение усваивать и применять общие способы действия, умение самостоятельно решать задачи; развивать умение слушать и слышать, подчинять свои действия контролю и самоконтролю, свободно владеть вербальными средствами общения.

Воспитательные: научить проводить несложные опыты с использованием подручных предметов и средств ; воспитывать уважительное отношение в процессе совместной деятельности.

Обучающие:  учить рассуждать, вступать в дискуссию, делать выводы, анализируя при этом, учить объяснять «чудеса» с научной точки зрения, расширяя при этом пита

Оборудование: стол накрытый клеенкой, емкости и сосуды разной формы и размера, пластиковые стаканчики (на каждого ребенка), мерные ложки, чайник с горячей водой, бутылка с узким горлышком, овощи, фрукты, шапочки овощей и фруктов, воздушные шары, соль, сода, йод, лимонная кислота, крахмал, пипетка, шпажки.

Ход экспериментирования:

Воспитатель предлагает детям встать в круг .

Собрались все дети в круг,

Я твой друг и ты мой друг,

Вместе за руки возьмемся,

И друг другу улыбнемся (с движениями)

— Ребята, вы любите волшебство? (да)

Сейчас я превращу вас в волшебников. Закройте глаза: «В руку палочку возьму, и тихонько я взмахну, превращу я вас, в волшебников сейчас». (задевает палочкой по плечу)

Откройте глаза, вот теперь вы волшебники. А раз мы волшебники, то должны творить чудеса. Но помните, что во время опытов запрещается вставать с места, трогать оборудование и приборы без разрешения. Дети, нам нужен предмет чтобы творить чудеса. А вот какой вы узнаете, когда отгадаете загадку:

Я так похож на апельсин,

что мы, как будто, братья с ним.

Я маленький, я — младший,

А он большой, он — старший.

Но мякоть у меня вкуснее,

Она и слаще, и сочнее (мандарин)

В.: Ребята, вы любите мандарины? А еще какие фрукты вы любите?

Дети отвечают.

В.: Перед едой надо мыть…

Д.: Руки!

В.: Правильно! И, конечно, наши любимые фрукты. Ведь если их не помыть, то вредные микробы попадут в наш организм, и это плохо отразится на нашем здоровье.

 Что ж.  Перед вами два мандарина. Чем они отличаются?

Дети отвечают.

В.: Правильно. Один очищенный, другой с кожурой. Перед вами представлены две баночки с водой. Как вы думаете, если мы погрузим эти два мандарина в воду, какой из них утонет, а какой нет?

Дети делают предположения.

 В.: Помощники, прошу вас провести опыт.

Дети бросают мандарины в воду. Мандарин без кожуры утонул, а в кожуре нет. Итак, давайте еще раз объясним этот феномен.(Оказывается, плавучесть зависит от воздуха, которого много в мандариновой шкурке).

В.: Следующее превращение! Приглашаем желающих поучаствовать в эксперименте Отгадайте загадку.

Кругла, рассыпчата, бела

На стол она с полей пришла.

Ты посоли ее немножко

 Ведь правда вкусная…(картошка)

Воспитатель выбирает участников.

Одному участнику воспитатель дает очищенную картофелину, а другому участнику дают баночку с водой.

В.: Ребята , что это за овощ?

Дети отвечают.          

В: Ребята, а чем полезен картофель? Правильно, магнием и калием, необходимым для сердца. А еще это овощ содержит крахмал. С помощью него можно создавать чудесные «превращения»! Давайте добавим в эту прозрачную жидкость вот эту белую смесь. Это и есть крахмал.

Ребенок мерной ложечкой добавляет крахмал.

В.: Ребята, какого цвета стала жидкость?

Д.: Белого!

В.: А если мы капнем туда немного йода.

Ребенок при помощи воспитателя добавляет йод.

В.: Какого цвета стала наша жидкость?

Дети: (в восторге) Синего!

В: А теперь, то же самое проделаем и с самой картофелиной.

Проводят опыт. Результат тот же.

В.: Когда на крахмал воздействует йод, то в результате реакции и получается такой цвет!

В: А теперь всем вам предлагаю построиться в круг. Игра «Мы делили апельсин»

Мы делили апельсин,        Дети соединяют пальцы рук в виде шара.                      

 Много нас, а он один.        Поворачивают кисти вправо,влево. 

Эта долька для утят,          Поочередно загибают пальцы, начиная с

  Эта долька для котят,        большого пальца в кулак.                            

Эта долька  для чижа,                                                                      

Эта долька для ежа,                                                                        

 Эта для бобра.          Сгибают мизинчик.

 Ну, а волку кожура.            Делают фонарики.                                    

Он сердит на нас беда,        Грозят волку.                                            

Все разбегайтесь кто куда. Крутят » моторчики»

В.: Молодцы, ребята! А теперь продолжим наше экспериментирование! Давайте надуем воздушные шарики и пока отложим  их в сторону.

 А сейчас, ребята, отгадайте загадку:

 Так на солнышко похож
И на вкус собой хорош,
Он заморский господин,
Этот рыжий …(Апельсин)

 Дети хором отвечают!

В.: Молодцы! Возьмем в руки яркий, сочный апельсин! Ребята, скажите, апельсин полезен для нашего здоровья?

 Дети отвечают.

 В.: Правильно, в апельсине содержится много витаминов, особенно витамина С, который уберегает нас от простуд. Этими свойствами обладает и апельсиновая кожура.  Но сейчас мы увидим, какими еще свойствами обладает апельсин. Давайте почистим апельсин!

 В.: Молодцы, ребята! Апельсины как вкусное вознаграждение съедим чуть позже. А сейчас возьмем шарики и выжмем над ними апельсиновую цедру…

Шарики лопнули!

В.: Дети, как вы думаете, почему лопнули воздушные шарики?

Дети отвечают, придумывают различные версии.

В.: Цедра апельсина содержит вещество лимонен. Он способен растворять резину, что и происходит с шариком.

 Игра «Тонет – плавает»

Я буду показывать предмет, а вы показывайте, если тонет – сидите на стульчиках и говорите «буль – буль – буль», если плавает – вставайте, гребите руками и говорите «шлеп – шлеп – шлеп».

В: Он на солнце созревает

И без косточек бывает.

Ну, не ягода, а клад

Этот сладкий……(виноград)

Опыт : Подводная лодка.

                                                                                                           На столе у нас стоят стаканы и газированная вода. Нужно налить воду в стакан, и опустить туда виноградинку. Она чуть тяжелее воды и опустится на дно. Но на нее тут же начнут садиться пузырьки газа.  Что стало происходить с виноградинкой?(ответы детей)      На поверхности пузырьки лопнут, и газ улетит. Отяжелевшая виноградинка опустится на дно. Здесь она покроется пузырьками и опять всплывет вверх. Так будет продолжаться несколько раз, пока вода не «выдохнется»

Воспитатель:

По этому принципу всплывает опускается и всплывает подводная лодка. А у рыбы есть плавательный пузырь. Когда ей надо погрузиться, мускулы сжимаются, сдавливают пузырь. Его объем уменьшается, рыба идет вниз. А надо подняться-  мускулы расслабляются, распускают пузырь. Он увеличивается, и рыба всплывает.                           

 Вывод: Давайте сделаем с вами вывод. Воздух легче воды, и поэтому он может выталкивать предметы на поверхность.

В: А теперь, ребята, угадайте следующую загадку

Для лечения болезней

Он всех цитрусов полезней.

Очень кислый, сочный он.

Это желтый фрукт…..(лимон) 

Опыт: «Волшебный лимон»

                                                                                                           На столе у нас стоит чай и лимон. Давайте мы с вами поэкспериментируем с лимоном. Я вам сейчас налью чай в стаканы, а вы добавьте туда дольку лимона. Посмотрите, что произошло с чаем? (ответы детей)

Вывод: Лимон очень кислый, и поэтому лимонная кислота меняет цвет чая.  

В.: В заключение нашей встречи предлагаю устроить вулкан желаний! Всех попрошу встать вокруг стола! Но помните о технике безопасности!

Давайте все вместе загадаем, чтобы все дети на земле были здоровыми!!!

 

В прозрачную банку с ярким вишневым соком ребята вместе с воспитателем добавляют жидкое мыло, соду и лимонную кислоту…Ребята в восторге! Получился настоящий вулкан! ( Газ выходит полностью из сосуда, когда достигает вершины, при этом частицы сока падают обратно вниз.

«Вулкан» шипит за счет того, что содержит лимонную кислоту и соду (бикарбонат натрия)).

 В.: Ребята, садитесь на места. Давайте подведем итоги. Чему вы научились сегодня, что нового вы узнали? Что вас удивило?

Дети отвечают.

 В.: На этом наше путешествие в мир опытов и экспериментов не заканчивается! Я желаю вам продолжать его вместе со своими родителями! Интересуйтесь, задавайте вопросы и пытайтесь сами на них отвечать, экспериментируйте, но только не со своим здоровьем! До новых встреч!

 


Автор:  Матюхина И.В.

Дыбина О. В., Рахманова Н. П. Неизведанное рядом: Занимательные опыты и эксперименты для дошкольников. — М. : ТЦ Сфера, 2005.-192 с. Тугушева Г.П., Чистякова А.Е. Экспериментальная деятельность детей среднего и старшего дошкольного возраста: Методическое пособие– СПб.: ООО «Издательство «Детство-Пресс», 2013.

Научная ярмарка фруктов и овощей Проекты и эксперименты

Красные яблоки слаще зеленых? [ Э ]
Определите полезные признаки для выбора самого сладкого винограда в магазине без дегустации. [ Э ]
Сравните качество органической клубники и клубники, выращенной на традиционной ферме, используя рефрактометр для измерения плотности питательных веществ в соке клубники. [ Р ] [ Р ]
Влияние остатков пестицидов на смертность артемии [ Э ]
Определите, как время приготовления влияет на способность природного пектина в клюквенном соусе образовывать твердый желатин.[ Э ]
Влияние кислот и щелочей на приготовление картофеля [ Э ]
Значительно ли отличается содержание лютеина в отечественных и импортных авокадо? [ Э ]
Определите, какие консерванты дольше всего удерживают фрукты от потемнения. [ Э ]
Влияние pH на потемнение нарезанных яблок [ Э ]
Определите, при какой именно температуре ананас денатурирует, подвергая его воздействию тепла, чтобы это не повлияло на затвердевание желе.[ Э ]
Изучение очищающего воздействия практических бытовых растворов на продукты [ Э ]
Влияние корицы на рост кишечной палочки [ Э ]
Способность различных контейнеров сохранять свежесть продуктов, возможно, из-за способности контейнера рассеивать газообразный этилен. [ Э ]
Определите, какая комбинация пектиназы и целлюлазы (ферментов) даст больше яблочного сока в моем эксперименте. [ Э ]

Определите, имеет ли перец чили высокую кислотность, вызывающую расстройство желудка.[ Э ]
У какого фрукта скорость обезвоживания выше? [ Р ]
Какой сорт яблок больше всего меняет содержание сахара после извлечения из холодильника? [ Р ]
Определите, какой вид салата содержит больше бактерий, вымытый вручную или упакованный в пакеты. [ Э ]
Влияние температуры хранения на порчу хмелевого масла [ Р ]
Можно ли отличить поврежденные мухами оливки от хороших по разнице плотности [ Э ]
Определите влияние меда на продление срока годности и сохранение фруктов и овощей.[ Э ]
Определите, снижает ли обезвоживание фруктов скорость порчи. [ Э ]
Узнайте, какие хлопья дольше остаются хрустящими. [ Э ]
Проверьте, могут ли люди определить разницу между пищевым продуктом на основе сои и пищевым продуктом животного происхождения. [ Э ]
Влияет ли хранение в контролируемой атмосфере на уровень яблочной кислоты и крахмала в яблоках? [ Э ] [ Р ]
Какие овощи, свежие, замороженные или консервированные, производят больше всего газов? [ Э ]
Сколько железа содержится в разных видах злаков? [ Э ]
Влияние температуры и воздействия воздуха на содержание аскорбиновой кислоты в апельсиновом соке [ Р ]
Какова взаимосвязь между количеством восстанавливающих сахаров и поглощением при 730 нм во фруктовых соках? [ Р ]
Определите сахарный состав яблочных соков различных торговых марок. [ Р ]

Кухонная лаборатория: использование овощей и фруктов в научных экспериментах

Гостевой пост Макса Купера

 

Эксперименты с овощами и фруктами — отличный способ заинтересовать детей наукой.Используя эти повседневные съестные припасы для демонстрации научных реакций, вы можете пробудить воображение детей и заставить их задуматься о том, как устроен мир вокруг них. Вот несколько простых и безопасных экспериментов с фруктами и овощами, которые вы можете использовать, чтобы научить своих детей науке.

 

Картофельная сила

 

Картошка скучна, правда? Неправильно! Вы можете использовать картофель в качестве источника питания, чтобы зажечь очень маленькую лампочку или светоизлучающий диод (LED), который можно дешево купить в хозяйственном магазине.

 

Как сделать батарею из картофеля

 

  1. Вставьте кусок медной проволоки и оцинкованный (гальванизированный) гвоздь в картофелину, чтобы они служили электродами в этом эксперименте. Два объекта должны быть близко друг к другу, но не позволяйте им соприкасаться.
  2. Подсоедините другой конец медного провода к одной клемме светодиода и используйте дополнительный провод, чтобы соединить другую клемму со стальным гвоздем.
  3. Светодиод должен загораться при протекании тока по цепи.Если это не работает, попробуйте поменять местами клеммы светодиода. Возможно, вам придется приглушить свет, чтобы увидеть, как загорается светодиод.

 

Что происходит внутри картошки? Когда металлы вступают в контакт с мякотью картофеля, происходит химическая реакция, которая высвобождает ионы металлов в картофель. В частности, картофель содержит фосфорную кислоту, которая реагирует с цинком с образованием положительно заряженных ионов цинка и свободных электронов. На другом электроде электроны меди соединяются с ионами водорода фосфорной кислоты, образуя газообразный водород.Избыток электронов в цинковом электроде и недостаток электронов в медном электроде заставляют электроны течь по цепи, питая лампочку.

 

Пенни для полировки кетчупом

 

Вы можете рассказать детям о кислотах, используя кетчуп, чтобы старая монета блестела как новая. Просто брызните кетчупом на несколько тусклых коричневых монет и оставьте их на несколько минут, а затем дайте детям потереть монеты между пальцами. Когда вы смоете кетчуп, монетки будут ярко сиять.

 

Этот эксперимент работает, потому что кислота в кетчупе вступает в реакцию с оксидом меди, тускло-коричневым налетом на пенни, с образованием ацетата меди. Когда вы ополаскиваете пенни в воде, ацетат меди растворяется, оставляя пенни блестящими.

 

Разъедающая сила колы

 

Кола еще более эффективно очищает старые монеты. Используйте колу вместо кетчупа в приведенном выше эксперименте, чтобы показать детям, насколько кислым является их любимый безалкогольный напиток.Еще лучше, если у одного из ваших детей недавно выпал зуб, оставьте его в стакане колы. Через несколько недель фосфорная кислота в коле вступает в реакцию с эмалью зуба, делая ее черной и ломкой. На зубе будут видны трещины, и он расколется, если вы ударите по нему молотком. Используйте этот эксперимент, чтобы объяснить своим детям, что им нужно чистить зубы после употребления колы, чтобы избавиться от опасных кислот.

 

Макс Купер — отец, самопровозглашенный научный ботаник и внештатный страховой писатель.

 

Атрибуция фотографии: Автор Loadmaster (David R. Tribble) Это изображение было сделано Loadmaster (David R. Tribble) Электронная почта автора: David R. Tribble Также см. мою личную галерею на Google Picasa (Собственная работа) [CC-BY- SA-3.0 или GFDL], через Wikimedia Commons

 

 

The Great Veggie Experiment – ​​Mishpacha Magazine

O Из всех вещей, за которые я чувствую мамину вину, потребление овощей моими детьми находится в самом конце списка.Я пытался на протяжении многих лет, проходя через множество этапов, в том числе: Это выглядит многообещающей стратегией; Может быть, они не заметят этого в еде; и чаще всего это было много работы за небольшую награду.

Двенадцать лет воспитания, и чувство, которое больше всего ассоциируется у меня с моими детьми и овощами, — это безнадежность. Теперь я решил сосредоточиться на наших сильных сторонах. Мы хороши во фруктах. Не имеет себе равных по потреблению углеводов.

Впервые я осознал, что не все детские привычки в еде одинаковы, в один Шаббат, когда мой старший сын был совсем маленьким.Мы провели долгий день в доме друга. Когда мы сидели за столом, я с изумлением наблюдал, как малыш моего друга, примерно того же возраста, что и мой самый старший, съел полную тарелку лосося, овощей и риса, который был не просто белым — по сути, полноценной взрослой едой.

Мой ребенок ел Cheerios. Я немного прокомментировала разницу между пищевыми предпочтениями наших детей, и муж моей подруги сказал мне, что если я просто поставлю перед своим ребенком разнообразную еду, мой ребенок ее съест.

Даже сейчас я все еще чувствую чувство упадка, которое я испытал, когда услышал, что если бы я только приложил больше усилий, все было бы по-другому. Перед моим ребенком эта еда осталась бы нетронутой. Отсюда диета Cheerios и мое решение отнести потребление овощей к категории «битв, в которые не стоит вступать».

Однако недавно медицинский работник подробно рассказал о том, как важно для моих детей в возрасте от двух до двенадцати лет получать необходимое количество питательных веществ из овощей из-за их огромного влияния на развитие мозга.Мое спящее чувство вины перед мамой взлетело до уровня «Я полностью подвожу своих детей».

Поэтому, когда Family First спросили, не хочу ли я попробовать заставить своих детей есть больше овощей, а затем написать о результатах, я был полностью за. Воспринимать что-то подобное как забавный проект гораздо менее страшно, чем делать это из-за давления родительской ответственности!

Для начала я задал вопрос о том, как увеличить потребление овощей моими детьми в социальных сетях.Ответы посыпались потоком. Люди, очевидно, любят говорить о своих стратегиях и успехах — или их отсутствии.

Были некоторые предложения, которые мне понравились, но не относились к этой статье, например, выращивать собственные овощи (недостаточно времени для этого), начать правильно питаться, когда они еще младенцы (этот корабль уплыл), или просто не пускать в дом барахло (не хочу полномасштабного бунта, большое спасибо).

А потом последовали подтверждающие ответы от людей, которых я считаю своими: «Все перепробовал.Я официально сдался», и «Считается ли йогурт M&M здоровой пищей?»

Тем не менее, значительное количество ответов были правильными. Они подразделялись на следующие категории:

Это были все стратегии, которые я пробовал (и от которых отказался) на протяжении многих лет, но подход к ним с новой и, надеюсь, менее эмоциональной точки зрения оказался на удивление привлекательным.

Что касается моих эмоций, то на этом этапе сбора информации я не ожидал, насколько глубоко на меня повлияло чтение об успехах других людей.Судя по всему, моя мамина вина по этому поводу жива и здорова, просто похороненная под слоями других вещей, о которых нужно беспокоиться, например, надбавки за экранное время.

Получение консультации

Кто-то связал меня с Яффи Львовой, детским и семейным диетологом, которая занимается поощрением детей к развитию позитивного отношения к еде. Все еще чувствуя себя обиженным из-за своей предполагаемой неспособности правильно воспитать своих детей, я осторожно открыл ее письмо.

В своем электронном письме она сказала — получите это! — что детям вообще не нужно есть овощи.Они могут получать необходимые им питательные вещества из других источников, таких как фрукты (мы хороши во фруктах!) и цельнозерновые продукты (ну, мы хороши во фруктах).

Она также сказала, что если родитель придает большое значение употреблению овощей, это может иметь неприятные последствия, и что детям нужно от 15 до 40 раз попробовать пищу, прежде чем она покажется «знакомой» и «безопасной».

Она объяснила, что родителям нужно не «заставлять» своего ребенка есть что-либо, а скорее «поставить еду и создать настроение». Как освежает!

Яффи поделилась несколькими полезными стратегиями — некоторые из них уже были упомянуты всеми полезными волонтерами, а некоторые я даже не рассматривал, — например, играя за столом в игры на осознанность, основанные на еде, покупая раскраски и читая книги о еде, наблюдая за приготовлением пищи. совместные шоу и посещение фермерского рынка или фермы U-pick.

Вооружившись новым волнением и списком всех овощей, которые я когда-либо ела, я села с детьми за кухонный стол, чтобы провести небольшое расследование. Я называла по одному овощу, давая детям указание поднять руку, если они им понравились.

Все прошло так, как и следовало ожидать: огурцы, помидоры и перец получили несколько голосов. Большинство других овощей остались в колонке «не нравится». Один ребенок утверждал, что никогда даже не слышал о кабачках, цветной капусте, сельдерее или баклажанах.Другой сказал: «Я не люблю никаких овощей!»

Мне явно не хватало работы.

Настройка параметров

Я хотел, чтобы это было как можно более естественно, поэтому я не собирался рассказывать своим детям, что экспериментирую над ними. Я бы просто представил эти нехарактерно богатые овощами блюда как можно небрежнее. Я не собиралась побуждать их есть больше, чем любой другой прием пищи (что в любом случае не так уж и много; это поощрение — дело моего мужа).

Каждый день я пробовал новую стратегию. Да, это не самый строгий с научной точки зрения метод, но я музыкант/писатель/мамочка, а не исследователь, так что дайте мне слабину.

Завтрак — слишком беспокойное время, чтобы менять распорядок дня, поэтому я исключил его, оставив перекус и ужин после школы, так как мои дети обедают в школе.

Я хотел создать план меню с овощами, который не требовал бы слишком много времени на приготовление (здесь, в Кливленде, у нас не все без ошибок, и мой уровень терпения для проверки очень низок).Затем встал вопрос о том, что считать овощем. Я знаю, что помидоры на самом деле являются фруктами, но веб-сайт FDA включает их в список овощей, поэтому я собирался их пересчитать.

Вот план:

Воскресенье — мой самый беспокойный день. Казалось более разумным потратить его на покупку овощей, которые мне понадобятся на неделю.

 

Понедельник — жарка и гриль

После школы перекус: попкорн из цветной капусты, рекомендованный моим другом Броча.

Ужин: ползунки с салатом романо, помидорами и красным луком.На гарнир жареная свекла и сладкий картофель на гриле.

 

Вторник — придушенный и накрытый

Послешкольный перекус: кружочки цукини в панировке с соусом маринара и йогуртовым соусом.

Ужин: лосось, (полностью белый) рис, брокколи с сыром.

 

Среда — игра с едой

Перекус после школы: кебабы, использование еды как искусства.

Ужин: хот-доги и курица, мои дети нарезают овощи на гарнир.

 

Четверг — сокрытие и маскировка

Завтрак: коктейли и морковные кексы (не знаю, почему я решил, что должен включить завтрак в этот день).

Ужин: пицца со шпинатом и морковью в соусе.

 

Пятница — как есть

Перекус после школы: сырые овощи с соусами.

Я был очень доволен своим планом и был взволнован, увидев, что на самом деле произойдет. В то же время я старался держать свои ожидания на очень низком уровне.

Казнь

Понедельник

Перед тем, как мои дети пришли домой, я приготовила партию цветной капусты для попкорна, подготовила свеклу для запекания в духовке и завернула сладкий картофель в фольгу, чтобы отправить на гриль.Я также нарезала помидоры, красный лук и положила немного (заранее проверенного) салата ромэн в миску для начинки. Есть ли кто-нибудь столь же обнадеживающий, как мать, которая думает, что именно в этот день ее дети будут есть больше овощей?

Я стратегически положил попкорн из цветной капусты на кухонный стол, чтобы мои дети заметили, когда они придут. Они проигнорировали это и вместо этого направились в бассейн.

Мой муж компенсировал их отсутствие интереса. — Это действительно вкусно, — сказал он, засовывая в рот еще одну горсть.Ну, я думаю, это считается хорошим примером для подражания! Я передвинула миску к нашему столику на крыльце, где я буду подавать ужин.

Я бы хотел сказать, что мы все вместе сидели за столом в шесть часов, но к тому времени, когда ужин был фактически готов, двое детей все еще были в бассейне, а один катался на велосипеде по окрестностям с другом. . Там были только мой муж, я и моя старшая и младшая. Я почувствовал укол беспокойства, что, возможно, этот план был дико нереалистичным.

После того, как остальные члены семьи в конце концов подошли к столу, трое моих детей попробовали попкорн из цветной капусты, вероятно, потому, что услышали слово «попкорн».Вряд ли это был ошеломительный успех (извини, Броха. Однако нам с Рафаэлем это понравилось).

В более позитивном плане, один ребенок ел помидоры и салат с ее ползунком, еще один ел только салат, а один из моих привередливых едоков действительно попробовал салат.

«Для меня это не плюсы и не минусы», — сообщил он. — Но это все равно не в моем вкусе. Я расценю это как победу!

Никто из детей не притронулся к жареной свекле (хорошо, больше для меня), а сладкий картофель сняли с гриля слишком поздно, чтобы кто-либо даже попробовал его.Ну что ж.

Вторник

Вдохновленный вчерашним полууспехом, я был взволнован, чтобы приготовить сегодняшнюю послешкольную закуску: круглые цукини, покрытые панировочными сухарями и пармезаном, а затем запеченные. Мне пришлось выделить много времени на панировку, и я не совсем правильно рассчитала время, поэтому она не была готова сразу, когда мой детсадовец вышел из автобуса.

Он пошел прямо к бассейну. Я совершенно забыл об этом, когда планировал перекусить после школы.Пока светит солнце, никто не обратит внимания ни на какую закуску (не то чтобы я жалуюсь).

Я поставил цуккини на стол на заднем крыльце вместе с миской подогретого соуса маринара (да, я приложил все усилия для этого эксперимента) и миской вкусного соуса из греческого йогурта с петрушкой, который Я был на 100% уверен, что мои дети не прикоснутся, но мне очень понравится.

Мой муж снова посвятил себя тому, чтобы быть хорошим образцом для подражания. “Это потрясающе!” — сказал он счастливо.

Мимо прошел мой третьеклассник и сказал: «Мммм, выглядит хорошо!» но потом пошла купаться и так и не попробовала.

Однажды мой детсадовец действительно вышел из воды, подошел и посмотрел на лакомство. «Что это?» — спросил он с любопытством. Тогда он сразу заподозрил. — Подожди, а почему он зеленый?

«Просто перекуси в знак «нет-спасибо», — предложила я как можно небрежнее, учитывая количество времени и усилий, которые я потратила на эту закуску.

— Хорошо, — сказал он, пожав плечами. Он откусил микроскопический кусочек и быстро выплюнул его на крыльцо. — Это не в моем вкусе, мама. Да, без шуток.

Я возлагал большие надежды на сырную брокколи на ужин. Однако после того, как я принес его, один из моих детей взял действительно сырный соцветие, но не больше, другой ребенок заявил, что ему не нравятся ни сыр, ни брокколи, другому ребенку понравилась брокколи, но не сыр, а мой самый привередливый едок отказался попробовать это вообще. У него был рис. Только рис.

Мой муж протянул цветочек моей малышке, спросив ее, хочет ли она «брокколи», и она провела остаток еды, говоря «вкусняшки!» Так что не полный провал, но и не те результаты, на которые я надеялся. Я напомнил себе, что мне нужно понизить свои ожидания — а затем понизить их еще больше.

Несмотря на то, что это был только второй день эксперимента, я поняла, что мы с мужем ели значительно больше овощей, чем обычно (хорошо, да, легко увидеть увеличение, когда наше потребление было практически нулевым), и это было Не так сложно интегрировать эти овощи в нашу жизнь, как я думал.Если бы я мог продолжать в том же духе, моя малышка больше подвергалась бы воздействию овощей, чем ребенок прямо над ней, и мне нравилось, как это ощущалось.

Среда

У меня не было конкретного плана на этот день, и я также забыл, что среда очень беспокойная, потому что у моего шестилетнего ребенка уроки плавания после школы, поэтому я обычно просто готовлю самый простой ужин и выбежать за дверь.

После утомительного поиска в гугле «идей для игр с едой» (откуда у людей столько времени, чтобы посвятить этим сложным занятиям?) я нарезал огурцы, болгарский перец, морковь и виноградные помидоры различной формы и сложил их сверху. друг друга и скрепить стопки зубочисткой.Не совсем впечатляющая презентация, которую я себе представлял, но она была довольно милой.

Моя девятилетняя дочь пришла домой с полным пакетом глазированных пончиков, оставшихся после празднования ее дня рождения в школе. О верно. Еще одна вещь, которую я забыл учесть. Отлично.

Но тут случилось чудо. Она поставила пончики на стол, взяла одну из стопок овощей и съела ее! А потом съел еще один!

Когда мой четвероклассник пришел домой, он устроился за кухонным столом с книгой и постоянно ел овощи! Я чувствовал, что должен извиниться за то, что закатил глаза перед всеми людьми, которые говорили мне, что если я просто положу овощи перед своими детьми, они съедят их, если проголодаются.Но эти двое мои самые предприимчивые едоки. Другие дети по-прежнему совершенно не интересовались овощами.

Приближалось время бежать на уроки плавания, а я даже не пробовал план на день.

«Кто-нибудь хочет нарезать овощи на ужин?» — нерешительно спросил я.

«Нет, спасибо, я в порядке».

«Не сегодня, мамочка».

Что ж, учитывая отсутствие усилий, которые я приложил в этот день, и то, что я забыл учесть, все прошло на удивление хорошо.

Четверг

Когда я посмотрел на свой план меню, я понял, что был слишком амбициозен. Смузи и морковные кексы на завтрак? Когда именно я планировал это сделать?

В золотую часть дня, когда я не сплю, а мои дети спят, я быстро поискала в Интернете рецепты смузи. Я нашла рецепт смузи из банана, клубники и шпината (в нем заявлено всего четыре ингредиента) и была взволнована, когда наполняла блендер. Потом я занервничал, что этого будет недостаточно, поэтому я импульсивно удвоил рецепт.Пожалуйста, скажите мне, что я не единственный, кто это делает. Наблюдая за вращающимися ингредиентами, я с тревогой заметил, что цвет явно зеленый. Хм.

«Кто хочет смузи?» — весело спросила я своих сонных детей, сидящих за кухонным столом.

«Что там?» — спросил мой разумный десятилетний ребенок.

«Банан, клубника, вода и шпинат». Я хотел прошептать последний ингредиент.

«Думаю, попробую», — скептически сказал мой самый спокойный ребенок.

Мой третьеклассник был в восторге от этого, выпив примерно полстакана. Мой десятилетний ребенок, приятный, но сомнительный ребенок, сообщил мне: «Прости, мама, для меня это слишком много шпината».

Остальные вообще избегали этого эксперимента. У меня оставалось около десяти с половиной чашек смузи, пока они были в школе. Опять же, я очень хорошо практикуюсь в моделировании благодаря этому проекту!

Вместо морковных кексов на завтрак я решил приготовить морковный пирог для перекуса после школы.Я не был уверен, что морковь в пироге сделает эту закуску менее привлекательной. Я избавлю вас от неизвестности; так оно и было, но только для детей, которые уже были против моркови. Там нет шокера.

У нас пицца каждый четверг. Иногда я делаю тесто, иногда покупаю готовое тесто, иногда заказываем, но пицца остается неизменной. В течение многих лет я слышал, как люди рекомендуют класть овощи в соус, но я всегда полностью игнорировал этот совет, потому что мои дети не едят соус.Ни в какой форме лапши, ни с фрикадельками (они и фрикадельки на самом деле не едят), ни в коем случае. Но на этапе сбора информации по этому проекту подруга прислала мне голосовую заметку, в которой предложила спрятать овощи в соусе для пиццы. Соус для пиццы! Это действительно может сработать!

Я хотел включить овощи, содержащие питательные вещества, но, надеюсь, их невозможно обнаружить. Я выбрал морковь и, возможно, неразумно, шпинат. Я рассчитывал, что сыр скроет любые подозрительные цвета.Я сделал две пиццы, одну с поддельным соусом и одну «безопасную» пиццу на случай, если они узнают. Я так нервничал. Возиться с пиццей было рискованно.

Но они не заметили. Они не заметили. Даже мой самый привередливый едок ел с удовольствием. К концу вечера моему девятилетнему ребенку захотелось еще немного поесть. Остался только один кусок «особой» пиццы и один кусок «обычной» пиццы. Я сложила их на тарелку и поставила перед ней.

«Мм, мамочка?» — сказала она с опаской.«Этот кусок выглядит немного заплесневелым». Она указала на специальный предмет.

Разоренный. — О, я использовал другой соус для этого, — холодно ответил я. «Я обещаю вам, это не плесень». Она съела его, хотя и с некоторой неохотой. Заметка для ума: в следующий раз никакой запасной пиццы.

Пятница

Я нарезала огурец, красный, оранжевый и желтый болгарский перец, немного молодой моркови и несколько помидоров винограда и положила их в красивые (небьющиеся) миски на кухонном столе. Хотя я чувствовал, что это было немного рискованно, с моим малышом и всем остальным, я также подумал, что это не самое худшее в мире, если мой малыш перекусывает больше, чем другие мои дети.

Чтобы немного оживить ситуацию, я купил три разных соуса: ранч, медово-горчичный и Тысяча островов. Они также стояли на столе в симпатичных маленьких мисках, и я продолжал готовить шаббат.

Как и в прошлые дни, мои дети, которые не питают особого отвращения к овощам, съели приличное количество, и мне это очень понравилось. Я понял, что все эти годы мой рассказ о том, что мои дети «не едят овощи», на самом деле применим только к двум из пяти моих детей.Почему я позволял своим самым привередливым едокам определять, как я подхожу к кормлению своей семьи?

Всю неделю мне было так легко предлагать детям все эти овощи. Я знаю, что без того уровня концентрации, который приходит с подобным проектом, будет слишком легко вернуться к нашей старой рутине. Но впервые я действительно чувствую проблеск надежды.

 

(Первоначально опубликовано в Family First, выпуск 749)

Проверка крахмала в овощах Простые научные эксперименты для детей

С нашим последним постом о Неделе сада в сборнике рассказов «Лето» в этом году мы приготовили фантастический научный эксперимент для детей.Это всегда было одним из моих любимых занятий по биологии растений и человека со студентами моего класса, и это очень легко сделать. Ищу Крахмал в овощах на основе книги Лоис Элерт «Выращивание овощного супа».

Мне нравится выращивать овощи вместе с детьми, потому что это дает им право самостоятельно выращивать еду. Часто я обнаруживаю, что дети гораздо более склонны пробовать новую еду, когда они сами ее вырастили! Садоводство со своими учениками или детьми преподает много уроков, от жизненных циклов растений до питания.Этот пост включает в себя иллюстрированную книгу, которая вдохновит вас на садоводство, и забавный научный эксперимент, чтобы узнать больше о еде, которую вы вырастили.

Ознакомьтесь с нашим списком других садовых книг для чтения с детьми, чтобы расширить эту тему.

Работа в саду не должна быть сложной или занимать много места. Мы выращиваем картофель в больших мусорных баках и помидоры в горшках. Приподнятые грядки также просты в обслуживании и отлично подходят для работы маленькими руками. Что вы будете делать со своим урожаем? Как насчет хорошей кастрюли овощного супа!

Что вы найдете на этой странице

Летний сборник рассказов Избранная книга о выращивании супа из овощей

Мы включили ссылки на книги и продукты, которые мы использовали для этого научного эксперимента.Если вы покупаете по этим ссылкам, мы можем получить небольшую комиссию.

Прекрасным введением в выращивание продуктов питания является книжка с картинками Лоис Элерт, Овощной суп для выращивания . В ярких иллюстрациях рассказ изображает посадку множества овощей, из которых можно сварить суп. Мне нравится, что есть простой рецепт, включенный в конце. Обязательно найдите копию, когда будете работать над тем, чтобы вдохновить детей помогать вам в огороде.

Хотя мы часто используем термин «овощ» для описания широкого спектра пищевых продуктов, получаемых из растений, технически овощи — это только стебли, листья или корни растений.Все, что имеет семена, на самом деле является фруктом! Различные части растения выполняют различные функции для растущего растения. Корни часто содержат много крахмала или запасают энергию для роста растения. Употребление крахмалистой пищи также может дать нашему телу энергию.

Посмотрите наши действия по сортировке частей овощей, которые мы едим, в нашей игре для печати Feed the Animals.

Научный эксперимент с крахмалом

Простой, но увлекательный научный эксперимент по выяснению того, какие фрукты, овощи и другие продукты питания содержат крахмал, можно провести, используя всего несколько материалов.

После того, как вы соберете фрукты и овощи в саду и до того, как приготовите овощной суп, попробуйте этот научный эксперимент с крахмалом.

Материалы, необходимые для этого простого эксперимента с растением, чтобы определить, присутствует ли крахмал

Как и в случае любого научного эксперимента, вы не должны есть продукты, которые тестируете!

Тестирование крахмала во фруктах и ​​овощах

  1. Нарежьте и очистите фрукты и овощи перед началом работы.
  2. С помощью глазной пипетки или пипетки капните небольшую каплю йода на каждый образец. Обязательно включите картофель, он богат крахмалом и обязательно даст вашему ребенку отличные результаты.
  3. После того, как вы капнете йод, наберитесь терпения и подождите, чтобы увидеть, окрасится ли какой-либо из образцов в синий или черный цвет.

Чем дольше вы ждете, тем заметнее результаты. Если йод окрашивает пищу в синий или черный цвет, значит, в продукте обнаружен крахмал. Это запас энергии для растения и энергия для вашего тела!

Продлить этот эксперимент по изучению растений

Чтобы продолжить обучение, попробуйте следующие варианты:

  • Приготовьте фрукты/овощи перед экспериментами.
  • Попробуйте другие продукты, кроме фруктов и овощей, такие как макароны, хлопья, рис или крекеры.
  • Проверьте листья, кору, корни или другие растительные элементы тех растений, к которым, как вы знаете, можно прикасаться безопасно.
  • Измельчите образцы овощей в блендере, прежде чем тестировать их.

Сара Бентон Фейтлингер, M.Ed. является бывшим учителем естествознания в дошкольном 6-м классе, мамой, блогером и научным писателем, консультантом по учебным программам и разработчиком. Она увлечена обучением детей и любит все, что связано с наукой!

Загляните в ее блог, поделитесь им! Наука для развлечения, мероприятия STEM и STEAM, уроки, обзоры книг и другие ресурсы для детей, учителей, школьников и родителей.

Вы можете подписаться на Поделись! Science в социальных сетях: Facebook, Twitter, Google+ и Pinterest.

Набор заданий по выращиванию растений ~ $5,00

Растительные клетки и фотосинтез ~ $5,00

Дополнительные эксперименты по растениеводству для детей

 

Выращивание бобов

Глядя на транспирацию сельдерея

Пьют ли растения?

Прикрепите этот научный эксперимент, основанный на выращивании овощного супа, чтобы провести его позже

Керис Паркер

Керис — морской биолог, педагог-эколог, учитель, мама и воспитатель из Великобритании.Она любит проявлять творческий подход, будь то простые и легкие поделки и идеи, занятия, которые сделают обучение интересным, или вкусные рецепты, которые вы и ваши дети можете приготовить вместе, вы найдете их все здесь, на Rainy Day Mum.

Содержание воды во фруктах и ​​овощах | Научный проект

В той или иной степени фрукты и овощи, которые мы едим, содержат воду.Хотя высокое содержание воды слабо связано с более высокими значениями макроэлементов, таких как белок, оно не обязательно связано с содержанием витаминов и минералов.

Этот проект посвящен определению содержания воды во фруктах и ​​овощах и определению того, связано ли оно с питательной ценностью пищи. Цель состоит в том, чтобы заставить учащихся задуматься о свойствах здоровой пищи.

Связано ли содержание воды в одной порции продукта с общей питательной ценностью порции этого продукта?

  • Апельсины, ананасы, арбузы, свежий горошек, помидоры или брокколи
  • Дегидратор
  • Хорошая шкала, достаточная для измерения мг.(тройной луч или электронный)
  • Калькулятор
  • Доступ в Интернет
  1. Взвесьте каждый фрукт и овощ отдельно и запишите их вес. Для некоторых фруктов (таких как арбуз) более подходящим будет взвешивание порции плода.
  2. Нарежьте продукты тонкими ломтиками и положите в дегидратор. Возможно, вам придется обезвоживать каждый предмет отдельно. Просто убедитесь, что вы обезвоживаете все кусочки фрукта вместе.
  3. Взвешивание сушеных продуктов.
  4. Рассчитайте, какой процент фрукта или овоща составляет вода, вычитая обезвоженный вес из гидратированного веса. Разделите это значение на весь вес плода и умножьте на 100.
  5. Составьте таблицу, сравнивая содержание воды во фруктах и ​​овощах.
  6. Перейдите на веб-сайт Министерства сельского хозяйства США (находится в библиографии) и найдите питательную ценность каждого продукта.
  7. Если у ученика есть время, повторите этот эксперимент с другими продуктами.
Заявление об отказе от ответственности и меры предосторожности

Education.com предоставляет идеи проекта научной ярмарки для ознакомления только цели. Education.com не дает никаких гарантий или заявлений относительно идей проекта научной ярмарки и не несет ответственности за любые убытки или ущерб, прямо или косвенно вызванные использованием вами таких Информация. Получая доступ к идеям проекта научной ярмарки, вы отказываетесь и отказаться от каких-либо претензий к Образованию.com, которые возникают из-за этого. Кроме того, ваш доступ к веб-сайту Education.com и проектным идеям научной ярмарки покрывается Политика конфиденциальности Education.com и Условия использования сайта, включая ограничения об ответственности Education.com.

Настоящим предупреждаем, что не все проектные идеи подходят для всех отдельных лиц или во всех обстоятельствах. Реализация любой идеи научного проекта следует проводить только в соответствующих условиях и с соответствующими родителями. или другой надзор.Чтение и соблюдение мер предосторожности всех материалы, используемые в проекте, является исключительной ответственностью каждого человека. Для дополнительную информацию см. в справочнике по научной безопасности вашего штата.

Два простых эксперимента с едой в помещении, которые можно провести с детьми

В «Карманная книга садовых экспериментов» автор Хелен Пилчер предлагает серию веселых, научно обоснованных занятий, которые вы можете выполнять дома. Вот несколько слов от Елены:

«Это 80 экспериментов, которые вы можете провести в своем саду или с использованием вещей из вашего сада.Это для семей, но эксперименты выполнимы без вмешательства взрослых для большинства детей в возрасте 11 лет и старше. Людям моложе, надеюсь, это тоже понравится, но им может понадобиться небольшая помощь взрослого.

«В нем есть такие вещи, как изготовление мыла из конкера, окрашивание косточками авокадо и создание эко-граффити из мха. Акцент делается на экспериментировании и поощрении любопытства. Я стараюсь, чтобы дети задавали вопросы, а затем делали и делали что-то, чтобы найти ответы на эти вопросы.Моя дочь была моим очень строгим 12-летним редактором, который говорил мне, что нужно вводить, а что опускать!»

Вот два эксперимента, которые вы можете провести дома.

Выращивание растений из пищевых отходов

Растения имеют такое сильное стремление к росту, что некоторые растения, которые мы едим, продолжают расти из частей, которые мы выбрасываем. Некоторые из них даже вырастут в совершенно новые растения, которые вы сможете съесть! Посмотрите, какие из них можно вырастить на подоконнике.

Вам понадобится:

  • Стеклянные банки
  • Тарелки или блюдца
  • Пресная вода
  • Пищевые отходы: морковная ботва, луковая основа, сельдерей или листья салата, листовые травы

Корнеплоды

Для корнеплодов, таких как морковь и свекла, необходимо сохранить верхнюю часть корня (где листья прикрепляются к овощу) и немного самого корня.Чтобы заставить их расти, поместите их в блюдце с водой. Проверяйте каждый день и подливайте воду в блюдце по мере высыхания.

Через несколько дней вы должны увидеть рост свежих зеленых листьев. Вы можете съесть их. Листья свеклы имеют мягкий вкус и делают хороший салат. Листья моркови могут быть немного горьковатыми, поэтому они могут вам не понравиться.

Лук

Для лука вам понадобится основание луковицы (где торчат корни). Вы можете использовать низ зеленого (зеленого) лука или репчатого лука, это не имеет значения.

Поместите их на дно стеклянной банки с небольшим количеством воды. Проверяйте их каждый день и заменяйте старую воду свежей. Очень скоро вы увидите новые корни, растущие из основания луковицы, и вы также можете увидеть свежие зеленые листья. Листья съедобны, как и зеленый лук.

Листовая зелень

Вы можете повторно вырастить листовую зелень, которая растет из твердой части (называемой «сердцем»), например, капусту, салат и сельдерей. Мы часто выбрасываем эту часть, потому что она жесткая, но если вы положите ее на блюдце с водой и будете проверять ее каждый день, вы обнаружите, что она начинает отращивать новые корни и свежие съедобные листья.

Вы также можете попробовать вырастить сами листья. Листовая зелень и листовые травы, такие как петрушка, кориандр и кресс-салат, часто прорастают в банке с водой. Если вы хотите, вы можете затем посадить их в почву, и они продолжат расти в более крупные растения.

Знаете ли вы?

Растения очень отличаются от животных, потому что они часто могут снова вырасти после разрезания пополам. Им нужен воздух, вода и солнечный свет, чтобы отрасти, но в конечном итоге у них закончатся питательные вещества, если их не посадить в почву.

Подробнее у Хелен Пилчер:

Вырастить слепок отпечатка руки

Мир полон живых существ, настолько маленьких, что их невозможно увидеть невооруженным глазом. Когда они растут в огромном количестве, они становятся видимыми. Наблюдайте, как микроскопическая плесень превращается во что-то большое на ломтике хлеба, и узнайте об условиях, необходимых для ее роста.

Вам понадобится:

  • Три ломтика белого хлеба
  • Три куска кухонного полотенца
  • Вода
  • Три прозрачных пластиковых пакета
  • Малярная лента

Если вы когда-нибудь открывали хлебницу и обнаруживали, что буханка покрыта разноцветным пухом, это плесень.Плесень – это разновидность грибка. Он растет из спор, которые разносятся по воздуху, и его можно найти практически везде, в том числе на коже, в почве и на рабочих поверхностях. Некоторые виды плесени могут вызвать у человека заболевание, но большинство из них абсолютно безвредны.

  1. Подготовьте пакеты для выращивания плесени. Сложите куски кухонного полотенца вчетверо и сбрызните их водой, чтобы они были влажными, но не промокли. Теперь положите по кусочку кухонного полотенца в каждый полиэтиленовый пакет.
  2. Плотно прижмите руку к каждому ломтику хлеба, чтобы в середине остался отпечаток руки.Некоторые споры с вашей кожи перейдут на хлеб. Положите по кусочку хлеба в каждый пакет так, чтобы он лежал поверх кухонного полотенца. Теперь плотно закройте пакеты скотчем.
  3. Пометьте пакеты 1, 2, 3. Поместите первый пакет в холодильник. Второй пакет положите на теплый, ярко освещенный подоконник. Положите третий пакет в темный кухонный шкаф. Теперь оставьте форму расти.
  4. Проверяйте результаты эксперимента каждый день. Вы должны увидеть, как плесень начинает формироваться через пару дней.Через семь-десять дней эксперимент будет проведен. Не открывайте сумку. Вы можете изучить плесень снаружи.
  5. Во всех ли пакетах хлеб с плесенью? Что содержит больше всего плесени? Он вырос в форме руки? Какие условия необходимы плесени для роста? Сделайте фотографии и опишите свои результаты в дневнике. Когда вы закончите, попросите взрослого выбросить эксперимент в мусорное ведро.

Знаете ли вы?

Некоторые виды плесени могут убивать бактерии. Пенициллин — распространенный антибиотик, первоначально обнаруженный в плесени.

Карманная книга садовых экспериментов Хелен Пилчер уже в продаже (14,99 фунтов стерлингов, Bloomsbury Wildlife).

Broccoli Science Зеленые овощи Хлорофилл Научный эксперимент недели 299

Эксперимент этой недели — #299 Broccoli Science

Эти эксперименты от Роберта Крампфа — счастливого ученого

На этой неделе мы рассмотрим науку о приготовлении зеленых овощей.Сейчас многие из вас могут сказать «Фу!», но даже если вы не любите есть их, до сих пор интересно наблюдать за тем, как они готовят. Тебе понадобится:

горшок
вода
свежая брокколи или другой зеленый овощ
пищевая сода
таймер или секундомер

Наполните кастрюлю водой примерно наполовину и поставьте на огонь. Вырезать два или три небольших кусочка брокколи и промойте их. Подождите, пока вода не начнет до кипения, а затем добавить брокколи и запустить таймер.Наблюдайте за брокколи внимательно и обратите внимание, что происходит с цветом. Через несколько секунд положите крышка на кастрюлю. Отварить брокколи 15 минут. Затем удалите его и положите его на тарелку. Посмотрите еще раз на цвет.

Когда вы впервые добавили брокколи в воду, она стала ярко-зеленой. Это не связано с какими-либо химическими изменениями. Вместо этого горячая вода вызывает крошечные пузырьки воздуха между растительными клетками расширяются и улетучиваются. Это дает вам гораздо более четкое представление о зеленом хлорофилле, который придает брокколи зеленый цвет цвет.Это все равно, что сравнивать сухой камешек с мокрым. Если вода находится в непосредственном контакте с цветами, рассеивание света меньше и вы их лучше видите.

После приготовления брокколи цвет снова изменился. Теперь зеленый гораздо скучнее. На самом деле, он, вероятно, стал оливково-зеленым. Это потому что хлорофилл изменил свою химическую структуру. Жара облегчает хлорофилл теряет магний. Магний заменяется водородом. из природных кислот в растении.Это химическое изменение приводит к изменению цвета. изменять.

Опорожните кастрюлю и налейте такое же количество свежей воды. Повторите поэкспериментируйте, но на этот раз добавьте в воду немного пищевой соды. Опять же, брокколи становится ярко-зеленой при попадании в кипящую воду, но даже после 15 минут, он все еще ярко-зеленый.

Почему мы добавили пищевую соду? Водород, вызвавший изменение цвета, появился из натуральных кислот в брокколи. Добавление пищевой соды нейтрализует кислоты, в результате чего цвет остается ярко-зеленым.Замечательный! Теперь мы знаем как сделать идеальную брокколи, не так ли? Неправильно. Посмотрите внимательно на брокколи, приготовленная на газированной воде. Он очень мягкий и пушистый. Сода делает больше, чем нейтрализует кислоты. Он также ослабляет клеточные стенки, делая брокколи разваливаются. Это работает и с другими зелеными овощами. Обычно это плохо, но это жизненно важная часть «кашеобразного горошка». любимое блюдо, когда мы посещаем Новую Зеландию.

Итак, как приготовить брокколи, чтобы она оставалась красивой и зеленой? Во-первых, будь убедитесь, что вода кипит, прежде чем добавить брокколи.Ферменты которые помогают расщеплять хлорофилл, разрушаются при кипячении, поэтому вам нужно воду, чтобы она продолжала кипеть, пока вы добавляете овощи. Добавьте немного овощей за один раз, чтобы вода не сильно остыла. Используйте много воды. Этот поможет предотвратить слишком сильное охлаждение овощами, а также разбавить кислоты. Не накрывайте кастрюлю крышкой. Это позволяет кислотам кипеть прочь вместо того, чтобы они конденсировались и капали обратно в воду. Отрежь брокколи на мелкие кусочки.Это поможет ему приготовиться быстрее. Сделай все это и вы должны получить красивую, нежную брокколи, которая все еще имеет приятный оттенок зеленого. Добавьте немного сливочного масла и сырного соуса, и вы получите прекрасную награду за ваши успехов в эксперименте. (Хорошо, это не шоколадное мороженое, но это все равно очень вкусно)

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.