Как сварить манную: Как сварить манную кашу без комочков – рецепт с фото

Содержание

Как варить манную кашу — Со Вкусом

Правильно сваренная манка по вкусу напоминает заварной крем. Именно по этой причине ее часто используют в качестве наполнителя для всякого рода сладкой выпечки. Возможно, это одна из причин, почему на Руси манка считалась очень дорогим и ценным продуктом, который могли позволить себе только вельможи.

А что теперь? Когда в Советском Союзе эта крупа стала доступна большинству, она тут же обрела миллионы ненавистников. И всё потому, что мало кто знает, как приготовить манную кашу правильно. Редакция «Со Вкусом» расскажет, как сварить манную кашу без комочков.

Манная каша без комочков

Приготовить манку без ненавистных сгустков — это не удача, а стратегия. Всё должно быть спланировано, начиная от выбора посуды и заканчивая подачей. Все мы знаем: комочки в манной каше не появляются просто так.

  1. Посуда

    Желательно варить кашу в небольшой кастрюльке с толстым дном и ни в коем случае не стоит брать алюминиевые сотейники. Немаловажна также и

    температура посуды: она должна быть низкой. Перед вливанием в кастрюлю жидкости для варки, рекомендуем сполоснуть ее в холодной воде. Кстати жидкость тоже должна быть холодной.

  2. Жидкость

    Вода или молоко? И тот, и другой вариант имеют место быть. Учитывайте, что манная каша на воде будет пресной, на молоке — ароматной и наваристой. Золотая середина — молоко, разведенное водой.

  3. Пропорция

    Оптимальное соотношение крупы к жидкости колеблется в районе 6 столовых ложек манки на литр. Ложек без горки, конечно. Однако пропорцию можно менять в зависимости от предпочтений (на ложку-две).

  4. Подготовка

    Мы не зря говорили о холодном молоке или воде. Именно в прохладной жидкости и стоит начать приготовление: оставьте крупу на 10–15 минут. Она должна немного разбухнуть. В дальнейшем манка не будет склеиваться.

  5. Приготовление

    Говорят, если не смотреть на манную кашу, в ней тут же образуются комочки. Отчасти это правда, поскольку при приготовлении манной каши ее нужно постоянно помешивать. Постоянно!

Варится каша быстро: буквально несколько минут после закипания (до 5). А после ее нужно оставить немного постоять (еще 5 минут). Если же каша получилась недостаточно густой, ее нельзя уваривать. Лучше снимите кастрюлю с огня, обмотайте полотенцем и оставьте разбухать минут на 15. В полотенце она не сильно остынет, но точно станет гуще.

Следуя этим правилам, вы получите вкусную манную кашу без каких-либо сгустков. Заметим, что у профессионалов каша может получиться и в алюминиевой посуде, и даже при бросании крупы в крутой кипяток. Если вам известны и другие нюансы, поделитесь ими с нами в комментариях.

3 самых лучших рецепта с фото

Детские врачи и прочие специалисты не устают напоминать о необходимости включения в свой рацион манной каши. Ведь это блюдо очень полезно и питательно. В нем содержится много углеводов, которые позволяют быстро насытить организм энергией. Также манной кашей советуют питаться больным, которые недавно перенесли операцию. Средняя калорийность блюда из манки составляет 98 ккал.

Как варить манную кашу на молоке

Манную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. В последнем случае она считается более питательной и насыщенной. Её даже употребляют люди, которые сидят на диете. Только в таком случае манку варят без добавления сахара, масла и различных остальных подсластителей. Приготовить такой утренний завтрак очень просто, если соблюдать некие правила.

Время приготовления: 10 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Молоко: 1 ст.
  • Манная крупа: 2 ст. л.
  • Соль: щепотка
  • Сахар: 1 ч. л.
  • Сливочное масло: 10 г

Инструкция приготовления

  1. Подготавливаем необходимые продукты.

  2. Молоко выливаем в кастрюлю. Ставим на плиту и включаем газ, ждем пока молоко начнет закипать.

  3. Тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпаем две ложки крупы.

  4. Далее добавляем соль и сахарный песок. не забываем постоянно мешать, а то возьмется комочками или пригорит.

  5. Когда содержимое кастрюлю начнет закипать, варим ровно 5 минут. Огонь выставляем на минимум. Высыпаем готовую манку в тарелку.

В серединку кладем маленький кусочек масла. Блюдо можно украсить по вкусу: ягодами, вареньем, сгущенкой, фруктами. Это делается не просто так. Маленькие дети обычно не сильно любят кушать каши, но красивый декор производит на них впечатление. Есть такое блюдо гораздо интереснее. А при подаче можно рассказать малышу какую-то забавную историю.

Рецепт манной каши на воде

Манная каша, приготовленная на воде, отлично подойдет деткам, у которых аллергия на белок коровьего молока. Даже есть небольшой процент взрослых, которые в зрелом возрасте не могут употреблять молочные продукты. В таком случае, манка на воде станет идеальным вариантом завтрака или ужина. Это относится и к тем людям, которые соблюдают пост. Приготовить манку на воде сможет каждый – в этом нет ничего особенного и сложного. А по вкусу она будет ничем не хуже той, что сварена на молоке.

Чтобы крупа лучше набухла необходимо дать ей 10-15 минут времени. Потому манку всегда лучше варить немного жидковатой, в процессе охлаждения она станет более густой.

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 3 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1 ст. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Клубника – 80-100 г;
  • Воды – 2 ст.

Как готовим:

  1. В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Ждем, пока закипит. Добавляем в воду сахарный песок и соль.
  2. Замороженную клубнику красиво раскладываем на дне тарелки – крупную разрезаем пополам (можно взять и свежие ягоды).
  3. Когда вода закипит, тонкой струйкой всыпаем манную крупу. Постоянно помешиваем ложкой. Варим на протяжении 4-5 минут.
  4. Выкладываем готовую кашу прямо на ягоды в тарелке. Получится очень вкусно.
  5. Сверху тоже украшаем сверху ягодами и даем немного времени настояться. Кашка должна немного остыть, а замороженные ягоды – оттаять. Приятного аппетита!

Как приготовить манную кашу без комочков

Каждая хозяйка знает, чтобы манная каша была вкуснее, её нужно приготовить без комочков. Это не так трудно, как кажется на первый взгляд. Стоит придерживаться лишь одного главного правила – постоянно помешивать содержимое кастрюли. Тогда манка получится нежной и приятной на вкус.

Способ приготовления, приведенный в этом фото-рецепте, намного проще и эффективнее, чем просто сыпать крупу в кипящее молоко.

Ингредиенты:

  • Манка – 6 ст. л.;
  • Сахарный песок – 2 ст. л.;
  • Молоко – 1 л;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Сразу отливаем 1 стакан молока, остальное выливаем в емкость и переносим на плиту. Включаем газ.
  2. Ждем, пока закипит и сразу же убавляем огонь до минимума.
  3. Высыпаем необходимое количество манной крупы в глубокую тарелку.
  4. Заливаем отлитым ранее холодным молоком. Перемешиваем и медленно выливаем смесь в закипевшее молоко.
  5. Продолжаем помешивать до закипания. После этого варим в течение 4-5 минут.
  6. Перед тем, как снять кастрюлю с плиты, добавляем щепотку соли и две ложки сахара.
  7. Перемешиваем все и раскладываем кашу по тарелкам.
  8. Подавать лучше в горячем виде, положив в тарелку небольшой кусочек сливочного масла.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Как сварить манную кашу на молоке без комочков: польза для детей и взрослых

Вы когда-нибудь задумывались чем полезна манная каша для здоровья и зачем нас кормили ею все детство? Манная крупа изготавливается из пшеничного зерна, быстро усваивается и признана идеальным блюдом для людей с больным желудком. Если вы еще не умеете готовить молочную кашу, мы вас научим это делать. Читайте дальше чтобы узнать, как варить манку на молоке, воде и яблочном сокt без комочков, а также чем полезны эти блюда для вас и ваших детей. 


Как сварить манную кашу на молоке без комочков: пошаговая инструкция

Если до сегодняшнего дня вы отказывали себе в удовольствии наслаждаться сливочным вкусом манной каши просто потому что не умеете правильно ее готовить, это руководство для вас. Сегодня вы научитесь варить манку на молоке без комочков с однородной правильной консистенцией. Вот несколько вариантов приготовления.

Итак, чтобы сварить кашу на молоке, вам понадобится кастрюля с толстым дном, которая равномерно нагревается без образования горячих точек. Подойдет посуда из нержавеющей стали с капсульным дном или антипригарная кастрюля из толстого литого алюминия. Заполните емкость жирным молоком и доведите до кипения на медленном огне. Важно, чтобы молоко хорошо закипело, но не выкипело. 

Далее нужно добавить в кастрюлю крупу. Количество зависит от того какое вы хотите получить блюдо — жидкое или густое. Чтобы получить манку на молоке без комочков крупу следует добавлять небольшими порциями и медленно. При этом вы должны постоянно перемешивать молоко, создавая воронку для манки. Продолжайте орудовать ложкой пока не увидите однородную консистенцию. Только постоянное перемешивание позволит приготовить манную кашу без комочков. Если же вы просто добавите крупу в молоко и причем сразу большой порцией, то получите не просто комочки, а довольно большие комки, которые не провариваются и так остаются сырыми. Время приготовление — 9-11 минут. Этого достаточно чтобы крупинки полностью разварились и превратились во вкуснейшее блюдо. Подается оно в горячем виде с кусочком сливочного масла.

Как приготовить манную кашу на воде без комочков: пошаговый рецепт

Залейте крупу водой и дайте ей постоять 6-10 минут. Затем поставьте кастрюлю на огонь и варите 12 минут, постоянно перемешивая содержимое ложкой. После закипания в блюдо добавляют соль и сахар. 

Также вы можете варить манную кашу на воде без комочков по предыдущему рецепту, путем создания воронки и постепенного добавления крупы в кипящую воду. 

Еще один вариант приготовления манки с молоком на воде. Залейте крупу водой и оставьте на 6-9 минут при комнатной температуре. Тем временем закипятите молоко в отдельном ковше. Поставьте кастрюлю с крупой на конфорку и начинается мешать. Когда вода испарится, добавьте молоко. Тщательно перемешивайте ложкой до полной готовности. Время приготовления манной каши в молоке и воде — 13 минут. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и дайте 5 минут отдохнуть. За это время масло полностью растает, а блюдо примет идеальную консистенцию.

Как варить манную кашу на молоке без комочков в эмалированной кастрюле?

Добавьте в эмалированную кастрюлю ложку холодной воды и покрутите посуду, чтобы она полностью покрыла дно. Это необходимо для того, чтобы молоко не подгорало. Поставьте емкость на огонь, добавьте молоко и сахар, доведите до кипения. Тонкой струйкой добавьте крупу, непрерывно перемешивая жидкость в кастрюле. Спустя 5 минут, закройте кастрюлю крышкой, снимите с конфорки и позвольте настояться. Подавайте со сливочным маслом и джемом. 

Как сварить манную кашу на яблочном соку?

Закипятите яблочный сок, добавьте крупу тонкой струйкой, постоянно перемешивая жидкость. Затем добавьте изюм, сахар и цедру лимона. Варите до готовности. Потом в кашу вбейте яйцо и перемешайте, чтобы не образовывались комочки. Подавайте в горячем или холодном виде, заправленную маслом и с кубиками яблок. 


Какие витамины есть в манной каше. Польза и вред манки для детей и взрослых

Данный продукт быстро усваивается организмом благодаря минимальному содержанию клетчатки — всего 0,2%. Жидкая манка полезна людям с больным желудком, например, с панкреатитом. Именно это блюдо признано лучшим источником энергии для людей, восстанавливающих силы после болезней. Манка содержит много кальция, фосфора, крахмала и глютена, которые необходимы каждому живому организму для высокой продуктивности. 

Благодаря высокому содержанию железа блюдо рекомендовано детям и взрослым с низким уровнем гемоглобина. Также его часто назначают в послеоперационный период, когда человеку нужна деликатная диета. Манка питательная, способствует очищение организма и при этом не раздражает желудок. 

Пищевая ценность и калорийность манки

Пшеничная крупа содержит большую порцию углеводов — основных источников энергии для клеток нашего организма. Также она содержит растительные белки, необходимые для развития мышечной массы. Еще один плюс состава — наличие пищевых волокон, благоприятно влияющих на работу пищеварительной системы. Это хороший источник витаминов группы В, калия, магния, железа и цинка, которые нужны для нормальной работы организма. 

100 грамм варенной крупы содержит:

  • 120 калорий
  • 24 г углеводов
  • 19,5 мкг фолиевой кислоты
  • 1 мг железа
  • 0,05 мг витамина В1
  • 0,24 мг витамина В3
  • 0,48 мг цинка
  • 16 мг магния
  • 62 мг фосфора
  • 96 мг калия.

Манка, как и все злаки состоит из углеводов, которые являются топливом для человеческого организма. Это лучший источник энергии для сердца, нервных клеток, крови и мышц. Манка питательная и энергетически выгодная, потому что дает организму достаточно энергии на несколько часов.

Чем манная каша вредная для здоровья?

Манка — полезная еда для детей и взрослых, но есть и противопоказания. Она не рекомендована людям с гиперчувствительностью кишечника и глютеновой болезнью. Манка содержит большое количество глютена, а потому у людей с повышенной чувствительностью вызывает диарею, тошноту, вздутие. Также по мнению врачей манка не рекомендуется людям с астмой и хроническими простудными заболеваниями, поскольку крупинки могут вызвать удушье. 


Также читайте:
— Как правильно выбрать лучшую муку для выпечки хлеба, пирогов и тортов?
— Как правильно заваривать черный и зеленый чай в заварочном чайнике
— Какие разделочные доски безопаснее — из дерева или пластика?


Можно ли есть манную кашу каждый день?

Детям нельзя варить манную кашу до достижения 3-хлетнего возраста. Дальше можно готовить блюдо не чаще двух раз в неделю. Бытует мнение, что манка провоцирует набор веса, но если это первоклассная крупа из твердых сортов пшеницы с калорийностью 110 ккал / 100г, то она абсолютно безопасна для вашей фигуры. Калорийность блюда увеличивается если вы готовите его на молоке, добавляете много сахара, джема или сливочного масла. 

Как правильно выбрать манную крупу, которая полезна для здоровья?

По стандарту крупа делится на марки:

  • М — мягкая пшеница
  • Т — твердая пшеница
  • МТ — мягкая с содержанием 20% твердой пшеницы. 

Врачи рекомендуют выбирать крупы из твердой пшеницы, потому что в них большее количество растительного белка и клетчатки. Если же вы покупаете манку на развес, продукт из твердых сортов пшеницы легко узнать по кремовому желтоватому оттенку. Белая манка делается из мягкой пшеницы. При этом врач добавляет, что от покупки развесных круп лучше отказаться совсем поскольку манка обладает высокими абсорбирующими способностями и поглощает все подряд. Лучшая манная крупа изготавливается из твердых сортов пшеницы и хранится в герметичной упаковке. 

Как правильно хранить манку в домашних условиях?

Данный продукт обладает высокой гигроскопичностью, а потому хранится исключительно в сухом месте в герметичном хранении. При таких условиях крупа сохраняет свои первоначальные свойства до 1 года. 

Купить кастрюли из нержавеющей стали для приготовления манки вы всегда можете в Магазине Постоянных Распродаж. Также в ассортименте антипригарная посуда — кастрюли и сотейники — в которых молочные каши никогда не пригорают. 

Учимся варить манную кашу | Рецепт

Манная каша – продукт, приготовленный из манной крупы, которую вырабатывают из зерен пшеницы. Из этой крупы готовят не только кашу, но и котлетки, бисквиты, галушки. Начиная с детских пор нам знакома манная каша. Как и все крупы, манка, бесспорно, полезна, так как содержит медленные углеводы, которые постепенно усваиваются организмом, создавая надолго чувство сытости, бодрость, приливы энергии, Особенно полезна манная каша, сваренная на молоке. Но, при всех ее полезных свойствах, ее не рекомендуют давать деткам до 1 года и людям, больным сахарным диабетом.

Рассмотрим как сварить манную кашу на молоке без комочков

Ингредиенты для манной каши на молоке:

  • молоко – 500 мл,
  • манка – 199 гр.,
  • соль и сахар по вкусу.

Приготовление манной каши на молоке

!. Чтобы молоко не пригорело, налить в кастрюлю немного воды и прокипятить ее. Потом вить молоко и довести его до кипения.

  1. В кипящее молоко тонкой струйкой ввести крупу, постоянно размешивать ложкой кашу, это поможет избежать комочков.
  2. Затем кашу посолить, добавить сахар и варить еще минут 5.
  3. В горячую кашу добавить сливочное масло и перемешать.

Гурьевская каша

Традиционно русское блюдо, которое подавали во всех ресторанах и трактирах дореволюционной России. Блюдо вкусное и в наши дни не потеряло своей популярности. По сути, это та же каша, но более крутая, запеченная и поданная со сладким соусом.

Ингредиенты для гурьевской каши:

  • манка – 120 гр.,
  • молоко – 400 мл.,
  • яйца – 2 шт.,
  • сахар – 100 гр.,
  • сливочное масло – 40 гр.,
  • ванилин – 1 пакетик,
  • соль по вкусу.

Для шоколадного соуса:

  • желтки – 2 шт.
  • сахар – 90 гр.,
  • какао -20 гр.,
  • мука – 10 гр.,
  • молоко – 300 мл.

Приготовление гурьевской каши.

  1. В кипящее молоко всыпать сахар и ванилин, затем тонкой струйкой насыпать манку. Постоянно помешивая сварить густую манную кашу. Кашу немного остудить положить в нее яйца и масло. Хорошенько размешать и выложить на смазанную маслом сковороду. Разровнять заготовку и слегка посыпать сахаром.
  2. Выложить остывшую запеканку на блюдо, украсть ее ягодами из варенья, консервированными фруктами, дробленым миндалем. Соус подать отдельно в соуснике.
  3. Приготовить соус. Для этого смешать яичные желтки с сахаром. Потом всыпать в смесь какао и муку, тщательно перемешать, залить теплым молоком и варить до загустения. Готовый соус процедить через ситечко и перелить в соусник.

Бисквит из манной крупы

Ингредиенты для бисквита из манной крупы:

  • манка – 150 гр.,
  • яйца -4 шт.,
  • Сахар – 120 гр.,
  • ванилин – 5 гр.,
  • молоко – 200 мл.

Приготовление бисквита из манки

  1. Желтки растереть с половиной, положенного по рецепту сахара.
  2. Белки взбить в крепкую пену.
  3. Добавить к желтковой смеси манку, ванилин, взбитые сливки и осторожно размешать.
  4. Выложить тесто в форму и выпекать в течение 40 минут.
  5. Готовый бисквит залить молоком и поставить в еще горячую духовку на 5 минут для впитывания молока.
  6. Бисквит вынуть, остудить и порезать на кусочки – пирожные. Полазать верхушки пирожного любым кремом и украсить ягодами из варенья.

Манная каша без комочков — пошаговый рецепт с фото

Приготовление манной каши без комочков:

1 секрет первый — выбор манной крупы.
Наверняка почти каждого из нас в детстве мамы и папы, дедушки и бабушки кормили манной кашей. Некоторые вспоминают о белом чуде с восхищением и с удовольствием едят манку и сейчас, а у некоторых эта каша осталась самой не любимой из — за белых, не проваренных комков. Но все же эта каша остается одной из самых вкусных, главное правильно ее приготовить. Первый секрет вкусно приготовленной манной каши это выбор крупы. Что такое манка? Это обычная перемолотая пшеничная крупа. Есть три вида манной крупы — из твердых видов пшеницы это марка «Т», из мягкой пшеницы марка «М» и их смесь марка «МТ». Из любого вида этих круп можно приготовить кашу без комочков, но лучше и больше всего подходит крупа из мягкой пшеницы марки «М». Такая крупа лучше разваривается, она не рыхлая и не сбивается во время варки.
2 секрет второй — просеиваем манную крупу.
Чтобы у нас получилась каша без комочков крупу надо просеять. Так как во время перемалывания зёрен пшеницы, в манке могут остаться крупные кусочки которые могут сбиться в комки. Берем чистое сито и устанавливаем его на чистую глубокую кастрюлю. Кладем в сито нужное нам количество манной крупы и легкими вибрирующими движениями просеиваем ее на дно кастрюли.
3 секрет третий — обжариваем манную крупу.
Берем кастрюлю с манной крупой и ставим ее на плиту, включенную на средний уровень. Пока кастрюля нагревается, вооружаемся чистой столовой ложкой и помогаем, обжаривается крупинкам манки со всех сторон, тщательно и без остановок перемешивая крупу столовой ложкой в течение 1 минуты. Теперь во время приготовления манка не будет слизистой.
4 секрет четвертый — заливаем манную крупу водой.
Одна из распространенных и огромных ошибок – всыпать манку в кипящую воду или молоко. Конечно, можно сделать и так. Но давайте не будем забывать, что мы варим манную кашу для любимых людей и значит, не будем жалеть на ее приготовления время и затраченных трудов. В находящуюся на плите кастрюлю с обжаренной в течение 1 минуты манной крупой наливаем нужное нам количество чистой дистиллированной воды сахара. С кастрюли пошел пар, таким образом, манка пропаривается и становится мягче. Воду с сахаром доводим до кипения и прикручиваем плиту на маленький уровень. Провариваем манную крупу в течение 2 минут, интенсивно перемешивая ее столовой ложкой. Сахар постепенно растворяется, а крупа разбухает.
5 секрет пятый – выбираем и добавляем молоко.
Большую роль играет выбор молока. Его примерная жирность должна быть не менее 3% и не более 6%. Обезжиренное молоко сделает кашу безвкусной, а сильно жирное молоко не очень хорошо влияет на пищеварение. Берем нужное нам количество молока и вливаем его в томящуюся на маленьком уровне кастрюлю, в которой находится разбухшая и подслащенная сахаром манная крупа. Включаем плиту на средний уровень. Не забывайте постоянно и интенсивно перемешивать ингредиенты, как раз в этот момент могут образовываться комочки. Когда закипит смешанное с водой молоко, поднимется небольшая пенка. Не волнуйтесь, так и должно быть! Постоянно перемешивайте манную кашу столовой ложкой, пенка опустится и растворится в общей массе. Варите кашу на среднем уровне 2 — 3 минуты. Масса в кастрюле должна быть средней густоты.
6 секрет шестой – добавляем соль и заканчиваем приготовление манной каши.
Продолжаем варить кашу, интенсивно размешивая ее столовой ложкой. Для того что бы она была не пресной надо добавить соль. И еще один секрет. Соль в манную кашу добавляется в конце варки, так как если положить ее вначале она сделает воду жесткой. В такой воде манная крупа будет плохо и долго развариваться. Берем нож, обмакиваем его в солонку и сразу вытаскиваем, на его кончике останется небольшое количество соли примерно 1- 2 грамма. Этого количество вполне достаточно на приготовления 1 порции манной каши. Добавляем соль и щепотку корицы в кастрюлю с почти готовой манной кашей и тщательно размешиваем все ингредиенты столовой ложкой. Прикручиваем плиту на маленький уровень и варим манку в течение 10 – 15 минут. Каша становится все более густой и без комочков. Теперь главное чтобы она не подгорела, в течении все варки постоянно перемешивайте ее столовой ложкой.
7 секрет седьмой – настаиваем манную кашу.
После 10 – 15 минутной варки, манная каша стала средней густоты, без комков. Для того что бы она полностью дошла до готовности, снимаем с плиты кастрюлю с кашей, накрываем ее крышкой, обматываем кухонным вафельным полотенцем и даем настояться в таком виде в течение 10 минут. После настаивания манная каша получается насыщенной и почти густой, но по мере остывания она будет становиться все гуще и гуще. Готовую манку кладем в тарелку при помощи половника и добавляем в нее нужное нам количество сливочного масла. Каша готова, пора дегустировать.
8 подаем манную кашу без комочков.
Манная каша без комочков подается в тарелке с кусочком сливочного масла. Рядом можно поставить вазочку с любимым вареньем, печеньем, свежими только нарезанными фруктами или пропаренными сухофруктами. Большим сладкоежкам манную кашу можно заправлять фруктовыми и шоколадными сиропами. Любителям кашки пожирней рядом с тарелкой можно поставить соусник с растопленным сливочным маслом. Мои любители вкусно поесть обожают манку со свежими фруктами, банан, с клубникой или ежевикой. Вкусную манку без комочков можно запивать стаканчиком молока или чашкой свежезаваренного чая. Удачного приготовления и приятной дегустации! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– − Детям до года манная каша противопоказана, так как она вымывает кальций и имеет большое количество фитина, из этого вещества железо магний и цинк, плохо усваиваются в организме ребенка.

– − Люди, у которых есть аллергия на молочные продукты. Могут варить манную кашу на воде или низко аллергенной молочной смеси.

– − Манную кашу можно варить на сахарном сиропе, для этого надо насыпать в кастрюлю сахар, добавить небольшое количество воды и в течение 15 – 20 минут растапливать его на медленном огне. Готовый сироп соединяется с водой, в которой вы собираетесь варить манную кашу.

– − Во время варки, манную кашу можно взбивать венчиком, постоянно взбиваемая таким образом каша будет намного пышней.

– − Если вы не уверенны в вашей кастрюле и волнуетесь о том, что манная каша во время варки будет прилипать к ее дну, можете во время закипания молока положить кусочек сливочного масло. Жир растает и растечется по стенкам кастрюле, и манные крупинки не будут к ней прилипать.

Как сварить манную кашу на молоке

Ярая нелюбовь к манной каше, до боли знакомой еще с младых ногтей – еще не повод навсегда исключать ее из семейного рациона. При правильном приготовлении манка даже отдаленно не будет напоминать слизкую комковатую субстанцию с противной пленкой, а если чуточку постараться и подобрать подходящие вкусовые добавки, крупу можно превратить в самый настоящий деликатес.

Манная каша на молоке, приготовленная по этим рецептам, получается настолько необычной, что домашние не раз попросят у вас добавки. Спешите испробовать все 5 вариантов!

[contents]

Как сварить вкусную манную кашу на молоке

Манная каша с бананом

Набор продуктов:

• Зрелый банан (половинка плода)
• Молоко с нулевой жирностью (300 миллилитров)
• Манная крупа (3 столовых ложки)

Процесс приготовления:

1. Вскипятите молоко в кастрюльке. Введите крупу тонкой струйкой, не переставая размешивать массу венчиком.

2. Через две-три минуты каша станет заметно гуще – значит, ее можно снимать с плиты. Добавьте размятую половинку банана (лучше всего растереть блендером).

3. Тщательно все перемешайте. Для украшения используйте ягоды или фруктовые ломтики (ананас, персик, дольки мандарина или апельсина).

На заметку: как известно, кашу маслом не испортить – если добавить в готовую манку ломтик сливочного масла, а затем хорошенько поработать венчиком, консистенция блюда получится на удивление пышной и нежной. Также можно экспериментировать со взбитыми сливками.

Жареная манка

• Сахарный песок (2 ст. л.)
• Сливочное масло (25 г)
• Манная крупа (полный граненый стакан)
• Молоко (1 литр)
• Соль (треть чайной ложки)
• Рубленый фундук (добавляется по вкусу)

1. Раскалите сухую сковороду большого диаметра на мощном огне. Выложите и слегка зарумяньте колотые орехи.

2. Всыпьте манную крупу.

3. Обжаривайте смесь при непрерывном помешивании – манка должна приобрести красноватый оттенок и дать ярко выраженный аромат.

4. Подмешайте соль и сахарный песок. Отставьте сковородку с плиты, дайте содержимому слегка остыть.

5. Влейте молоко, одновременно перемешивая крупу. Процесс должен быть очень быстрым.

6. Верните сковороду на конфорку. Отрегулируйте минимальный нагрев, проварите кашу около трех минут, не переставая размешивать.

7. Добавьте ломтик сливочного масла. Не спешите раскладывать манку по тарелкам после выключения плиты – пусть постоит пять минут под крышкой.

Манная каша на кокосовом молоке

• Кокосовые сливки (140 г)
• Стручки ванили (4 шт.)
• Манная крупа (300 г)
• Любые ягоды на выбор (10 шт.)
• Стружка кокоса (4 ст. л.)
• Сахарный песок (100 г)
• Кокосовое молоко (4 стакана)

1. Разрежьте пополам стручки ванили. Извлеките семена, выложите в сотейник, заливая молоком и сливками. Не забудьте положить и «выпотрошенные» стручки.

2. Всыпьте сахар. Установите посуду на умеренный огонь и дожидайтесь закипания. Отставив с конфорки, выдержите две минутки под крышкой.

3. Начните снова прогревать смесь, по-прежнему на среднем огне. Подсыпьте манку тонкой струйкой, беспрестанно помешивая состав.

4. Готовьте кашу до загустения. Позже, выключив плиту, добавьте кокосовую стружку. Стручки ванили теперь можно вынуть.

5. Промойте, при необходимости, очистите и мелко нарежьте ягоды (например, можно взять чернику или клубнику). Выложите в кашу при подаче.

На заметку: чтобы на поверхности каши не образовывалась неприятная корочка, возьмите за правило присыпать горячее блюдо сахарным песком.

Шоколадная манка

• Сушеные ягоды вишни (2 ст. л.)
• Молоко (280 мл)
• Темный или горький шоколад (30 г)
• Манная крупа (80 г)
• Белый шоколад (половина плитки)
• Резаный миндаль (2 ч. л.)

1. Перелейте молоко в сотейник. Выложите кубики белого шоколада и установите емкость на средний огонь.

2. Как только смесь закипит, вооружитесь венчиком и перемешайте до идеальной равномерности. Подсыпьте крупу тонкой струйкой, ни на секунду не переставая помешивать.

3. Уменьшите нагрев до умеренно-слабого. Готовьте 5-6 минут, добиваясь загущения.

4. Отставьте сотейник с конфорки. Всыпьте сушеные ягоды и лепестки миндаля; размешав, выложите кашу на блюдо.

5. Разломайте оставшийся шоколад на маленькие кусочки. Выложите в миску и растопите в микроволновой печи (каждые 30 секунд плавящуюся массу необходимо перемешивать).

6. Разлейте жидкий шоколад поверх каши – и ее можно сразу подавать.

На заметку: чтобы избежать пригорания, перед кипячением молока сотейник или кастрюлю следует обдать очень холодной водой. Альтернативный способ – бросить в разогреваемую емкость пару кубиков льда.

Манная каша по-гурьевски

• Сливочное масло (50 г)
• Сахарный песок (полстакана)
• Натуральный мед (100 г)
• Манная крупа (полтора стакана)
• Орехи разных сортов (300 г)
• Жирные сливки – минимум, 30 процентов (3 стакана)
• Молоко и вода (по 125 мл)
• Смесь сухофруктов (300 г)

1. Налейте в кастрюлю воду и молоко. Подсластите сахаром, бросьте ломтик сливочного масла и доведите до кипения.

2. Медленно всыпьте манную крупу. Тщательно размешайте; как только загустеет, сразу же выключите плиту.

3. Займитесь ореховым ассорти (рекомендуется взять кешью, арахис, грецкие, лесные и кедровые). Очистите, покрошите ножом или слегка прокатайте скалкой. Разложите на противне, припорошив щепоткой сахарного песка, слегка подрумяньте в духовке.

4. Промойте сухофрукты (предпочтительны изюм, инжир и курага), также можно задействовать свежие плоды и ягоды, например, банан с клубникой. Нарежьте некрупными ломтиками.

5. Форма для запекания каши в идеале должна быть стеклянной. Также вам понадобится еще одна емкость, равная с ней по диаметру: выложите сливки и отправьте в горячую духовку (150 градусов). При закипании образуется плотный слой топленых пенок – они-то как раз и будут главной изюминкой блюда!

6. Обработайте основную форму сливочным маслом. Распределите тонкий слой манки (максимум, полсантиметра), сверху выложите снятые сливочные пенки. Далее пойдут измельченные орехи, свежие и сушеные фрукты.

7. Следующий слой – медовый (пчелиный продукт можно заменить любым густым вареньем), затем снова выкладывается манка. Продолжите чередовать ингредиенты до полного исчерпания, верхушку щедро обсыпьте сахаром.

8. Выставьте блюдо в разогретую печь. Запекайте при 180 градусах до формирования румяной карамельной корочки (около 12-15 минут). Готовую кашу можно обсыпать цукатами или слегка припорошить корицей.

Приятного вам аппетита!

Как вкусно сварить манную кашу

Автор Повар На чтение 3 мин. Просмотров 3 Опубликовано

  • 5 ст.л манной крупы;
  • 1 литр молока;
  • 5 ст.л сахара  (чтобы каша была сладкой) или 3 ст.л. чтобы придать сладковатого вкуса;
  • 60 мл. воды;
  • 50 гр. сливочного масла.

  • Кухня: Русская. Время приготовления: 10 мин. Количество порций: 4

    Манная каша родом из детства. Кто-то ее любит, а кто-то терпеть не может. Я отношусь к первой категории. Не то чтобы я любила ее очень-очень, скорее мне иногда хочется съесть ароматную манную кашу на завтрак и вспомнить о беззаботных временах, когда я была ребенком.

    Я люблю сладкую и жидкую манную кашу, а еще сладкие вафли, которые отлично гармонируют с этим блюдом.

    Интересно!

    Манную крупу производят как из мягких, так и твердых сортов пшеницы. Для того чтобы манная каша получилась вкусной, ищите упаковку с маркировкой «М» (мягкие сорта пшеницы). А вот для выпечки, супов больше подойдет крупа с маркировкой «Т» (твердые сорта).

    Польза манной каши

    Манную кашу не рекомендуют, есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также кожными заболеваниями.

    В составе манной крупы много клейковины (глютена), которая, в свою очередь, может обострить заболевание и вызвать аллергическую реакцию.

    Это по большей степени касается детей, ведь аллергическая реакция на пшеницу зачастую проходит с возрастом. Кроме этого, в составе манной крупы содержится фитин, который замедляет усваивание железа, магния, кальция и цинка. Так что не такая уж и полезная манная каша, особенно для растущего организма. Однако манная каша не «бесполезна», в ней много белков, витаминов Е и В1 и калия.

    Как варить манную кашу на молоке?

    Теперь, когда с полезностью манной каша все более или менее ясно, мы смело можем приступать к ее приготовлению!

    Как варить манную кашу на молоке

    1. Вскипятите молоко, при этом важно сразу же добавить воду. В этом случае молоко будет меньше пригорать ко дну емкости.

    2. Как только молоко закипело, добавьте сахар и постоянно помешивая, начинайте засыпать манную крупу. Я всегда использую вилку, благодаря чему манная каша получается без комочков, однородная.

    Нюанс!
    Если вы хотите получить жидкую манную кашу, используйте 2,5 -3 ложки манки на 1 литр молока, если кашу средней густоты – 4-5 ст.л., если густую 6 ст.л.

    3. Варим кашу 3-4 минуты на среднем огне, все время помешивая. Когда вы заметите, что каша стала густоватой, пора снимать ее с огня.

    Как варить манную кашу на молоке

    Наша манная каша готова, это идеальный завтрак, который подают с кусочками масла, джемом, вафлями.

    Чтобы каша приобрела свой неповторимый аромат, можно использовать разнообразные добавки, такие как куркума, корица, кардамон, мускатный орех, изюм, миндаль и др.

    Как варить манную кашу на молоке

    Приятного аппетита, заходите к нам еще!


    Видео Как вкусно сварить манную кашу

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

    Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    10 простых рецептов манго – пара поваров

    Эти рецепты манго — лучший способ съесть этот сочный сладкий фрукт! Попробуйте сальсу, тако, смузи, перец чили и многое другое.

    Есть манго? У нас есть рецепты! Этот сочный фрукт — настоящий фаворит: он обладает острым сладким вкусом и богат питательными веществами. Добавьте его в рецепты, и он так же хорошо сочетается с жареной рыбой и тако, как и со сладкими блюдами. На самом деле: здесь мы чаще всего добавляем его в повседневные рецепты закусок и ужинов, а не в десерты.

    Вот все наши лучшие рецепты приготовления манго, которые помогут вам интегрировать этот вкусный тропический фрукт в вашу повседневную кулинарию! Конечно, есть сладкая и острая сальса из манго, пожалуй, самый совершенный рецепт манго. Кроме того, есть более уникальные вращения, такие как сытный манго, черная фасоль, перец чили и шашлык из манго терияки. И, конечно же, не забудьте коктейли из манго! Давай готовить, а?

    А теперь… лучшие рецепты манго!

    У вас есть спелые манго и вам нужно их использовать? Попробуйте этот яркий и красивый рецепт салата из манго! Нет ничего лучше медовой сладости сочного манго, и вот свежий способ дополнить его аксессуарами.Соедините его с прохладным огурцом, хрустящим сладким перцем, травянистой мятой и кинзой, затем полейте все это медово-лаймовой заправкой. Это невероятно освежающий и универсальный гарнир к любой тарелке: идеально подходит к рыбе, вегетарианским блюдам или даже тако.

    Получить рецепт

    На вершине нашего списка рецептов манго: сальса! Манговая сальса — это откровение: она сладкая, пикантная и пряная одновременно. Его можно бесконечно настраивать: добавьте чипсы из тортильи или посыпьте им жареную рыбу.Каждый раз, когда мы готовим его для гостей, все собираются вокруг чаши. Если вы собираетесь приготовить манго по рецепту: это наш лучший выбор.

    Получить рецепт

    Вот как приготовить манго на ужин! Этот рецепт миски с тропическим манго и лебедой — один из самых вкусных способов, которые мы когда-либо пробовали. В тарелку входят пушистая киноа, манго, красный перец, красная капуста, авокадо, свежая зелень, кинза и кешью. Дополните его цитрусовым соусом, веганским соусом из кешью, приготовленным из вымоченных орехов кешью, сока апельсина и лайма и свежего имбиря.

    Получить рецепт

    Это действительно идеальный смузи из манго (и нет, мы не преувеличиваем). На самом деле, на вкус он больше похож на мороженое из манго, чем на полезный напиток! Это ярко-желтое пюре имеет лучший сладкий вкус и кремовую ледяную текстуру. Это стало своего рода легендой в нашей семье. Мы обожаем другие рецепты смузи, но этот самый лучший.

    Продолжить чтение

    Этот рецепт перца чили с манго — нечто совершенно иное: неожиданный поворот к стандарту! Кусочки свежего манго добавляют легкую сладость, а аромат душистого перца добавляет сложности.Немного лайма делает этот вегетарианский перец чили превосходным.

    Один из наших читателей сказал: «Этот чили с манго и черной фасолью получил восторженные отзывы у меня дома! Это очень вкусно, с высоким содержанием витаминов и белков, с меньшим содержанием углеводов и сахара, и на его приготовление у меня ушло буквально 30 минут (плюс варка на медленном огне и очистка)».

    Получить рецепт

    Манго идеально подходит для маргариты! Действительно, может ли быть более освежающий коктейль? Этот солнечный вариант классического аромата ледяной и сливочный, в основе которого лежит эссенция манго.Он сладкий, пикантный и против привкуса соли: он довольно легко проглатывается. (Осторожно!) Вот как это сделать: используя замороженное или свежее манго!

    См. также: Обязательно попробуйте коктейли из манго, такие как манго мартини, манго мимоза, манго маргарита и другие!

    Получить рецепт

    Вот один из самых уникальных рецептов манго, которые вы найдете: тако с манго! Вместо того, чтобы нарезать манго для сальсы, нарежьте его тонкими полосками и обжарьте на гриле или обжарьте на сковороде.Оказывается, сочные, дымчатые полоски манго невероятно вкусны. Помещенные в лепешку поверх слоя пережаренной черной фасоли, сбрызнутые сливочным соусом с кинзой и лаймом, они просто божественны.

    Получить рецепт

    Эти шашлычки из манго — фантастический рецепт вегетарианского гриля с насыщенным вкусом! Нанижите свои любимые овощи на шпажки с кусочками сладкого манго, затем смажьте их домашним соусом терияки.Сладкое, соленое и пикантное вместе – это симфония вкуса!

    Продолжить чтение

    Вот еще один способ приготовить манго для легкого и полезного ужина: салат с жареными креветками! Начните с обугленных, дымных нежных жареных креветок. Смешайте его с сочными кубиками манго, затем посыпьте зеленью и сбрызните сливочной пикантной заправкой «Зеленая богиня». Там так много вкуса: он пикантный, сладкий и острый одновременно.

    Получить рецепт

    Последний в наших рецептах манго, но не в последнюю очередь: чаша асаи! Это красивое пурпурное пюре из ягод асаи является бразильским и стало очень популярным во всем мире! Острый сладкий смузи с таким насыщенным вкусом и фруктами, миндальным маслом, мюсли и кокосом: это роскошное лакомство. Манго присутствует в пюре, и это тоже фантастическая начинка.

    Получить рецепт

    Виды манго

    Существует шесть основных видов манго, которые можно найти в продуктовых магазинах США, каждый из которых имеет немного другой вкус и профиль текстуры.Вы можете использовать любой сорт манго в этих рецептах манго: каждый из них принесет свой вкусовой профиль! Вот наиболее распространенные типы:

    • TOMMY: Millly Sweet
    • HADEN: HADEN: RECHION, с ароматным оттенком
    • Фрэнсис: богатых, острых и сладок
    • Мед: Sweet и Creamy

    Mango Nutrition

    Манго богаты питательными веществами! Каждый раз, когда вы едите манго по этим рецептам, вы получаете следующие преимущества:

    • Низкокалорийный продукт.  В одном манго 100 калорий.
    • Очень высокое содержание витамина С:  Одно манго обеспечивает 100 % ваших ежедневных потребностей в витамине С!
    • Хороший источник витамина А и клетчатки.
    Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Этот яркий рецепт салата из манго, сладкий и пикантный, состоит из спелых фруктов со свежими травами и заправкой из меда и лайма.


    • 2 спелых манго* (2 чашки)
    • 1 красный сладкий перец (1 чашка, нарезанная кубиками)
    • 1/2 английского огурца (1 стакан нарезанного)
    • 1/4 красной луковицы (¼ чашки, тонко нарезанной)
    • ¼ чашки нарезанной свежей мяты
    • 2 столовые ложки нарезанной кинзы
    • 3 столовые ложки сока лайма (1 большая или 2 маленькие)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • ½ столовой ложки меда или кленового сиропа
    • ¼ чайной ложки кошерной соли
    • Свежемолотый черный перец

    1. Нарежьте манго.Нарежьте кубиками болгарский перец. Нарежьте английский огурец. Тонко нарежьте красный лук. Нарежьте мяту и кинзу. Поместите их все в среднюю миску.
    2. В небольшой миске смешайте сок лайма, оливковое масло и мед или кленовый сироп. Добавьте в миску с манго и овощами, затем добавьте кошерную соль и перемешайте. В холодильнике хранится до 3 дней.

    Примечания

    *Для большого салата используйте 3 спелых манго и добавьте больше соли по вкусу.

    • Категория: Салат
    • Способ приготовления: Без приготовления
    • Кухня: Овощи
    • Диета: Веганская

    Больше фруктовых рецептов

    Любите готовить и печь с фруктами? Помимо этих рецептов манго, вот некоторые из наших других коллекций рецептов с богатыми питательными веществами фруктами:

    Как приготовить и подать манго | Как готовить

    Манго всегда неудобно готовить, но сначала нужно проверить, созрело ли оно.Цвет не является показателем: кожица бывает зеленого, красного, желто-оранжевого или даже слегка фиолетового цвета. Как и в случае с авокадо, вам нужно держать плод в руке и чувствовать «отдачу» или мягкость, когда вы оказываете небольшое давление. Запах тоже может вам помочь – чем он спелее, тем тяжелее аромат. Лучший способ начать — положить манго на ровную поверхность (я часто использую тарелку, чтобы собрать сок). Помните, что в центре находится большой плоский камень, поэтому возьмите острый нож, держите манго в вертикальном положении, затем разрежьте его вдоль с обеих сторон косточки.

    Теперь держите каждый ломтик мякотью вверх и на этот раз с помощью маленького ножа сделайте надрезы крест-накрест на мякоти до самой кожицы, стараясь не прорезать кожу.

    Теперь вы можете вывернуть все это наизнанку и просто вырезать кубики манго в миску, а затем добавить оставшийся на тарелке сок.

    Чтобы разобраться со средней частью с косточкой внутри, снимите кожицу с помощью маленького острого ножа, затем используйте нож, чтобы отделить мякоть от косточки – на этот раз она не будет в виде маленьких кубиков, вам просто нужно продолжать ходить вокруг камня, пока вы не удалите как можно больше плоти.

    В качестве альтернативы манго можно нарезать ломтиками, но только если они только что созрели и не слишком мягкие. На этот раз вам понадобится картофелечистка, чтобы аккуратно очистить кожуру, затем возьмите манго в одну руку и маленьким ножом отрежьте ломтик, водя ножом по косточке по обе стороны от него, затем снимите ломтик и продолжайте резать ломтики по всему периметру.

    Если манго слишком мягкое и волокнистое, чтобы его можно было нарезать или нарезать ломтиками, срежьте с плода щеки, затем выньте мякоть и сделайте в блендере пюре с добавлением небольшого количества сока лайма.Прекрасен в качестве соуса к чему-то сладкому или соленому, например, тайскому рыбному карри с манго, или добавьте половину его количества греческого йогурта, чтобы сделать ароматный манго дураком. Я люблю есть манго отдельно с добавлением лайма, который, кажется, подчеркивает вкус фруктов.

    Вы здесь

    Как нарезать манго {с видео}

    Манго, восхитительный в смузи, сочный в сальсе, может быть слизистым и скользким.

    Камбреа выпекает

    Лучший способ сделать это — начать со спелых, но еще твердых фруктов.

    Если манго слишком спелое, оно будет кашеобразным, и его будет трудно разрезать на кусочки, но достаточно легко извлечь мякоть.

    Узнайте, как правильно нарезать манго

    Как определить, созрело ли манго

    • Никогда не судите о манго только по его цвету. Красный цвет не означает, что он созрел.
    • Аккуратно сожмите манго. Он не должен быть твердым, но слегка податливым, как спелый авокадо или персик.
    • Понюхайте манго возле стебля.Если оно созрело, вы почувствуете его тропический аромат.
    • Слегка спелое манго, но все еще твердое, лучше всего подходит для нарезки. Если манго слишком мягкое, вы можете вынуть мякоть и использовать ее в смузи, шербете или ласси.
    • Если ваше манго все еще твердое, храните его при комнатной температуре, пока оно не созреет. Никогда не охлаждайте незрелые манго; они никогда не созреют. Но как только они созреют, вы можете поставить их в холодильник на 4-5 дней.
    • Чтобы ускорить процесс созревания, храните манго в бумажном пакете при комнатной температуре.Газ этан, который они выделяют, поможет им быстрее созреть.

    Различные виды манго

    Есть несколько различных видов манго, доступных в магазинах в течение всего сезона.

    Хаден (названный в честь его плантатора) положил начало индустрии выращивания манго во Флориде и является наиболее широко выращиваемым манго в мире. Он доступен с марта по май. Он зеленый, желтый и красный, а его зеленые части становятся желтыми по мере созревания.

    Самый распространенный сорт, встречающийся в У.S. — это Tommy Atkins, который обычно доступен с марта по июль. Первоначально выращенные из семян Haden, эти манго могут иметь красные, темно-зеленые и желтые пятна. Но вы не можете сказать, глядя на них, созрели ли они. Лучше всего сделать тест понюхать и выдавить.

    Сорта Мед (он же Атаульфо) желтые с темно-золотистой мякотью. Их кожица при созревании желтеет и слегка сморщивается. Они сладкие и терпкие, с более тонкой кожицей, что облегчает их употребление.

    Существуют сотни сортов манго, но в Америке доступно всего около дюжины.Разные сорта созревают в разное время года. Многие из Южной и Центральной Америки, Юго-Восточной Азии и Индии. Но большая часть манго, доступного в Соединенных Штатах, теперь поступает из наших тропических соседей, таких как Мексика, Эквадор, Бразилия, Перу и Гватемала.

    Как хранить свежесрезанный манго

    Охладите свежесрезанное манго в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией (выжмите лишний воздух) на 3-5 дней.

    Чтобы заморозить кусочки манго, разложите их на небольшом противне, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.Как только кусочки станут твердыми, переложите их в герметичный контейнер или сумку с застежкой-молнией для морозильной камеры на срок до 6 месяцев.

    Рецепты со спелым манго

    1. Отрежьте борта от ямы:

      У манго есть плоская продолговатая косточка в центре. Ваша цель — разрезать по бокам ямы, отделяя плоть от косточки.

      Удерживая манго одной рукой, поставьте его на край черешком вниз. Подняв манго таким образом, вы должны представить себе расположение плоской овальной косточки внутри него.Острым ножом в другой руке срежьте верхнюю часть манго с одной стороны косточки.

      Затем повторите с другой стороной. У вас должно получиться три части: две половинки и средняя часть, включающая косточку.

      Камбреа выпекает Камбреа выпекает Камбреа выпекает
    2. Сделать поперечные надрезы на теле:

      Возьмите половинку манго и ножом сделайте на ней продольные и поперечные надрезы, но старайтесь не прорезать кожуру. Переверните половинку манго, чтобы разрезанные сегменты торчали, как ежик.

      Камбреа выпекает Камбреа выпекает
    3. Отрежьте или очистите сегменты:

      На этом этапе вы можете снять сегменты прямо с кожуры пальцами. Или вы можете использовать небольшой нож для очистки овощей, чтобы отрезать кусочки от кожуры.

      Камбреа выпекает
    4. Вырезать яму:

      Возьмите кусок манго с косточкой, положите его на разделочную доску. Используйте нож для очистки овощей, чтобы вырезать косточку и удалить кожуру. Возможно, вам удастся извлечь немного больше манго из косточки.

      Камбреа выпекает
    Пищевая ценность (на порцию)
    50 калорий
    0 г Жир
    12 г Углеводы
    1 г Белок
    Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
    Пищевая ценность
    Количество порций: 1 до 2
    Количество на порцию
    Калорий 50
    % Дневная стоимость*
    0 г 0%
    Насыщенные жиры 0 г 0%
    0 мг 0%
    1 мг 0%
    12 г 4%
    Пищевые волокна 1 г 5%
    Всего сахара 11 г
    1 г
    Витамин С 30 мг 150%
    Кальций 9 мг 1%
    Железо 0 мг 1%
    Калий 139 мг 3%
    * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

    24 лучших рецепта манго — безумно вкусно

    Манго, один из самых универсальных фруктов, варьируется от сладкого и свежего до пикантного и острого.

    Конечно, персики можно положить в пирог и в салат. И да, лимон является основным продуктом практически каждого блюда, которое вы готовите.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Но манго работает в тортах, муссах, напитках, печенье, мороженом, хлебе, карри, сальсе, тако, барбекю, гамбургерах, с рыбой и курицей, в супах и салатах и ​​даже в суши.

    Если вы ищете способ использовать манго, выходящий за рамки хорошего смузи, этот список из 24 аппетитных рецептов манго для вас.

    Пришлось начать с моего фаворита.

    Да, я фанат маргариты, и да, маргаритки с манго — мой самый большой порок.

    В этом рецепте используется текила и куантро, немного сока лайма и простой сироп. Ключевой ингредиент, конечно же, нектар манго.

    Вы можете легко сделать свой собственный нектар и получить тропический напиток за считанные минуты.

    Мне нравится обводить очки смесью соли и перца чили для пикантности.

    А теперь представьте, что охлажденная манговая маргарита подается с чипсами и сальсой.Идеально, верно?

    Я люблю сальсу, но иногда это может быть немного глупо.

    Манговая сальса свежая и немного сладковатая. Я люблю свой с некоторой остротой – хотя я бы пропустил кинзу!

    Прелесть этой сальсы в том, что она хороша сама по себе, но может улучшить вашу игру с тако.

    Я подаю его с тертой свининой, курицей и тако с рыбой, и это определенно мое любимое блюдо.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Рисовый пудинг — недорогой и простой десерт, который можно приготовить менее чем за 60 минут. Честно говоря, 55 из этих минут будет время приготовления, так что это действительно просто.

    Моя бабушка часто его готовила, и я люблю свой рисовый пудинг, теплый и сладкий.

    Но после поездки в Тайланд, где его подавали на кокосовом молоке с топпингом из манго, я изменился!

    В этом рецепте предлагается использовать ванильное соевое молоко, но мне очень нравится вкусовая комбинация кокоса и манго.

    Вы можете использовать обычное молоко, если хотите, или сгущенное молоко, если хотите, чтобы оно было очень сладким.

    Люди избегают салата, потому что он выглядит скучно и невкусно.

    Только не этот салат.

    Он такой красочный, с манго, перцем и ломтиками чили, что хочется сразу вникнуть.

    Заправка представляет собой невероятно сладкую пикантную смесь с чесноком и небольшим количеством соевого соуса. На взбивание уходит всего пара минут.

    Идеальное дополнение к лососю, глазированному в медовом соусе чили.

    Эти блонди плотные, сладкие, и такое приятное отклонение от нормы.

    Хотя в этом рецепте используются яйца, вы можете легко сделать это лакомство веганским, заменив его бананом, что также добавит еще один уровень вкуса.

    Если вы не можете найти овсяную муку, вы можете сделать ее самостоятельно, измельчив овес. Если вы можете найти овес без глютена, это будет веганский и безглютеновый рецепт.

    Если вы считаете, что это слишком полезно, попробуйте добавить немного темного шоколада.

    Нет ничего лучше хорошего стейка. Я неравнодушен к рибай, но хорошая вырезка всегда приветствуется на моей тарелке.

    Некоторые пуристы могут не одобрить это, но я думаю, что хороший стейк усиливается хорошим чимичурри. И этот манго-чими определенно стоит попробовать.

    Упакованные с чесноком, петрушкой и луком-шалотом, все это можно измельчить в кухонном комбайне, чтобы ускорить процесс.

    Я бы еще добавил туда немного манго, чтобы вкус действительно сочетался со всем.

    Подавайте к стейку с идеальной корочкой, чтобы освежить любимое блюдо вашего отца.

    Лепешки приготовить намного проще, чем вы думаете.

    Секрет в том, чтобы использовать холодное масло и месить, пока тесто не станет похоже на панировочные сухари, прежде чем добавлять жидкость. Тогда будьте очень осторожны, чтобы не перепутать!

    Мне нравится замешивать тесто, пока оно не станет почти вместе, но все равно какое-то лохматое. Вы закончите собирать его, когда перевернете, раскатаете и порционируете.

    В этом рецепте свернуты прекрасные кусочки манго, но на вашем месте я бы добавил немного мангового пюре в свою глазурь, чтобы усилить этот удивительный вкус.

    Севиче — блюдо из сырой рыбы, выдержанное в цитрусовом соке, которое часто подают в качестве закуски с чипсами.

    Что касается простоты, то здесь действительно все в порядке. Как только все будет нарезано и нарезано, вы можете оставить его в покое, пока все эти вкусы объединятся.

    Подается холодным, станет отличной альтернативой привычным чипсам и закускам сальсы.

    Если вы ищете что-нибудь сладкое, что можно приготовить заранее, попробуйте этот фруктовый торт.

    Наполненный финиками, вишней, манго и ромом, он будет храниться неделями – да, неделями! На самом деле, чем дальше вы его сделаете, тем вкуснее он будет.

    Моя семья никогда не любила вишню, поэтому я бы поменял ее на сушеную клубнику. Вместо того, чтобы быть хрустящими, они жевательные и полны аромата.

    Салат без заправки – это как торт без глазури. Это , может и работать, но зачем рисковать?

    Этот рецепт очень сладкий и идеально подходит для детей.

    Но есть намек на этот уксус, и вы всегда можете добавить чили, если хотите оживить блюдо.

    Я бы подал это с салатом, наполненным шпинатом, помидорами, кукурузой и луком.

    Есть так много бутербродов с тунцом или яичным салатом, которые вы можете съесть. В какой-то момент пришло время внести изменения.

    Поверьте, этот сэндвич с куриным салатом скоро станет вашим новым любимым обедом.

    Курица, манго, майонез, сок лайма и немного порошка карри смешиваются в миске, чтобы создать эту уникальную и необычную начинку для сэндвичей.

    Я люблю нарезать курицу крупными кусками и добавить немного изюма. Это новая версия классического цыпленка коронации!

    Действительно хотите пойти на это? Попробуйте превратить свой бутерброд в панини для теплого и сырного обеда, который заставит вас хотеть еще один сразу после этого.

    Не волнуйтесь, тосты с авокадо по-прежнему популярны!

    Но если вы просто ищете разнообразия, эта альтернатива манго может просто поколебать вас.

    Начните с хорошего многозернового хлеба для придания текстуры и лучшего вкуса, а сверху добавьте авокадо, тахини или даже миндальное масло.

    Сверху выложите ломтики манго и посыпьте семенами кунжута или поджаренной кокосовой стружкой для приятного перекуса.

    Манговый мусс — сладкий, сливочный и идеальный послеобеденный десерт.

    Четыре ингредиента смешиваются вместе перед разделением на порции и охлаждаются для застывания. Это всего 5 минут вашего времени!

    Идеален сам по себе, он также может стать отличным дополнением к салату из свежих фруктов.

    Печенье с шоколадной крошкой в ​​принципе идеально. У вас когда-нибудь было плохо?

    Они также являются отличной основой, к которой можно добавлять, и этот рецепт, безусловно, отличный способ улучшить вашу игру с печеньем.

    Все, что вам нужно сделать, это добавить немного нарезанного манго к вашему любимому рецепту печенья, и вы сразу станете мастером печенья следующего уровня!

    И я не скажу, если вы используете магазинное тесто для печенья.

    Мне нравятся жевательные и мягкие, с легким оттенком остроты, поэтому не перепекайте.

    Сгущенное молоко, жирные сливки и манго. Ну и 12 часов в морозилке. Вот и все!

    Нет необходимости в сложной базе Creme Anglaise или дорогой машине для мороженого.

    Взбейте сливки до пиков и добавьте сгущенное молоко и манго.

    Чтобы уменьшить количество манго, вам нужно сварить свежее манго до консистенции густого варенья.Это поможет сохранить ваше мороженое густым и сливочным.

    Попробуйте приготовить немного манго и добавить его в мороженое, чтобы придать ему великолепный цвет и дополнительный вкус.

    После того года, который у нас был, я бы не стал винить тебя, если бы тебе надоел банановый хлеб.

    Так почему бы не попробовать эту альтернативу манго?

    В этом рецепте используется свежий манго, но вы можете использовать и замороженный. Просто не забудьте дать ему оттаять и стечь лишней влаге, прежде чем добавлять его в тесто.

    В нем также есть изюм, который, я думаю, будет очень вкусным, если его пропитать ромом.

    Я люблю барбекю. Пицца барбекю, гамбургеры, ребрышки, гамбургеры… это такой пикантный и восхитительный вкус.

    Это может быть следующим шагом в моей любви к барбекю.

    Манго, перец чили, чеснок, помидоры и немного уксуса для кислотности объединяются, чтобы сделать этот сладко-пряный соус, который подходит практически ко всему.

    Я собираюсь приготовить рваную свинину, чтобы использовать этот соус!

    Разве фруктовый суп не просто чаша для смузи?

    Не совсем.

    Этот рецепт жиже, чем смузи, и есть неожиданный удар от небольшого перца Серрано.

    Этот тропический суп с манго, кокосом и соком лайма идеально подходит для летнего перекуса.

    Готовить суши дома стало так просто с появлением суши-наборов.

    Общая идея не так уж и сложна, и, немного подготовившись, вы сможете приготовить домашние суши в любое время.

    Этот веганский рецепт включает в себя рис из цветной капусты и овощи.Но не стесняйтесь добавлять немного лосося, если вам это нравится.

    Куриные крылышки — проверенное и универсальное блюдо. Соус по этому рецепту можно легко задушить свежей партией!

    Но если вам нравится курица с небольшим количеством мяса, почему бы не попробовать эти леденцы?

    Как только вы приготовите идеально прожаренных цыплят, сразу же бросьте их в соус из манго, чтобы получить липкое, сладкое и острое блюдо.

    Соус готовится из манго, острого соуса, имбиря, гвоздики и соевого соуса, хотя паста чили или шрирача будут одинаково вкусными.

    Мюли

    Moscow освежают и немного пикантны.

    У меня были версии с темным ромом и текилой, а также различные смеси водки.

    Так почему же у меня никогда не было версии с манго??

    Это так же просто, как смешать сок манго с лаймом, водкой и имбирным пивом. Действительно! Вот и все!

    Просто будьте готовы сделать больше, потому что одного недостаточно.

    Вам не нужно готовить барбекю, чтобы насладиться этим сладким летним чаем.

    Если вы похожи на меня, вы можете выпить столько воды.Я люблю немного разнообразия, и мне говорят, что четыре чашки кофе со льдом в день — это слишком много… кто знал?

    Хорошей новостью является то, что этот сладкий чай очень легко приготовить, он сладкий и освежающий.

    Начните с черного чая в качестве основы, дайте ему настояться в течение добрых пяти минут. Пока он еще теплый, смешайте мед и сок манго, чтобы он полностью растворился.

    Полейте нарезанным манго и малиной и охладите в течение часа перед подачей на стол.

    Для взрослого варианта попробуйте добавить в смесь ром или водку.

    Этот чизкейк включает в себя пюре из манго в сливочном тесте, а также замечательную завитушку сверху.

    Сверху выложите манго и с помощью шпажки или ножа слегка накрутите сверху ярко-желтый манго. Вы действительно не можете ошибиться здесь.

    Я бы посоветовала запекать на водяной бане, чтобы не было трещин.

    Для придания тропического ощущения попробуйте добавить в основу немного поджаренного кокоса.

    Если вы попробуете только один из рецептов в этом списке, сделайте это.

    Это может быть что-то вроде вовлечения: разогрейте манго с соком лайма и сахаром.

    Затем осторожно влейте в яичную смесь.

    Затем снова поставьте на огонь и держите, пока не загустеет,

    Добавьте сливочное масло и процедите.

    Тогда остынь…

    Хорошо, это не так уж и плохо, и когда вы закончите, у вас останется гладкий, сладкий и неотразимый творог, который можно использовать в качестве начинки или просто намазать на тосты.

    Как нарезать манго + Рецепты свежего манго — Мама 100

    Что такое манго?

    Манго относятся к семейству «косточковых» фруктов, к той же категории, что и персики, вишни, оливки и, что интересно, кешью.Как и у других косточковых плодов, мясистая часть плода окружает одну косточку. Первоначально манго попали в Америку в конце 1800-х годов из Индии, где они по-прежнему остаются национальными фруктами, но теперь их выращивают во всем мире в большинстве тропических климатов. В Индии насчитывается почти 300 видов манго, хотя гораздо меньше тех, которые выращиваются или экспортируются за пределы этой страны. Манго Альфонсо — один из самых ценных сортов манго в Индии, его называют королем манго.

    Как выглядят манго?

    Наиболее распространенные манго, продаваемые в американских супермаркетах, поступают из Южной Америки, но их также можно выращивать в Калифорнии и Флориде.В зависимости от страны происхождения и конкретного сорта манго может различаться по размеру, форме, сладости, цвету кожуры (красный, оранжевый, желтый и зеленый или комбинированный) и цвету мякоти, который может быть бледно-желтым, золотым или любой оттенок оранжевого. Самые распространенные манго, которые здесь можно найти, — это манго Haden и Tommy Atkin, они имеют красно-зелено-желтые снаружи и сочные желтые внутренности.

    Как выбрать лучшее манго?

    Для манго цвет не является лучшим показателем зрелости, поскольку он может сильно различаться в зависимости от сорта.Вы должны полагаться на запах и осязание, чтобы определить спелое манго, которое должно иметь сладкий аромат и быть слегка мягким на ощупь.

    Почему манго вызывает у некоторых людей зуд?

    Кожица манго содержит урушиол, то же масло, которое вызывает зудящую сыпь, если прикоснуться к ядовитому плющу. Люди с высокой чувствительностью к ядовитому плющу могут немного чесаться на руках при контакте с маслом. Если вы обеспокоены, используйте пластиковый пакет, чтобы взять фрукты на рынке, и вымойте руки после обработки или очистки.Простое мыло и вода легко смывают урушиол в течение 10 минут после воздействия на кожу, однако, как только масло просачивается на кожу, его невозможно смыть. Сама мякоть обычно хороша для людей, у которых есть чувствительность к коже, но опять же, если у вас есть непереносимость ядовитого плюща, делайте это медленно, попробуйте небольшое количество и постепенно увеличивайте порцию.

    И независимо от того, есть у вас чувствительность или нет, кожуру лучше не есть. Зуд, вызванный урушиолом, — это не то, что вы хотели бы испытать во рту или горле.

    Полезны ли манго?

    Манго также содержит большое количество клетчатки и витамина С, а также большое количество витамина А и В6. Это также хороший источник минералов, таких как фолиевая кислота и медь. ¾ чашки манго содержит около 70 калорий.

    Какой сезон манго?

    Поскольку манго может поступать из самых разных стран, вы можете купить манго в любое время года. Различные виды манго могут быть доступны в разное время, но манго Haden и Tommy Atkinds должны быть доступны круглый год.

    Как вы храните манго?

    Храните манго при комнатной температуре, пока они не станут мягкими, затем переместите их в холодильник. Вы также можете хранить их замороженными, целыми или предварительно нарезанными. Замороженный манго лучше использовать в виде пюре или смузи.

    Как нарезать манго?

    Вот самый простой способ нарезать манго:

    1. С помощью овощечистки снимите всю внешнюю кожуру манго и выбросьте ее.

    2. Теперь поставьте манго так, чтобы вы смотрели вниз на верхнюю часть, где был стебель.

    3. Используя нож для очистки овощей, сделайте надрезы по плоским сторонам косточки (косточку все равно практически невозможно разрезать).

    4. Теперь у вас будет две «половинки» или «щечки», вырезанные с каждой стороны, которые можно разрезать дальше, чтобы получить более мелкие кусочки для подачи.

    5. Теперь разрежьте две другие стороны таким же образом, стараясь не сделать косточки; старайтесь резать по изгибу косточки, чтобы получить как можно больше фруктов одним куском.

    6. У вас, вероятно, все еще будет много фруктов вокруг косточки, которые нужно просто творчески нарезать, чтобы получилось больше кусочков.

    Как нарезать манго: все, что вам нужно знать о покупке, хранении, очистке и нарезке манго.

    Твитнуть это

    Вот еще один интересный способ нарезать и подать манго:

    1. Оставьте кожуру, но используйте нож для очистки овощей, чтобы нарезать манго, как указано выше.

    2. Возьмите одну сторону и переверните мясистой частью вверх.

    3. Ножом для очистки овощей сделайте надрезы на мясистой части по ширине и длине, образуя небольшую шахматную доску, стараясь НЕ прорезать кожу на дне.Сделайте то же самое, что и вторая половина.

    4. Надавите на кожу так, чтобы кубики как бы вывернулись наружу, но все еще были прикреплены к коже. Откусите кубики от кожицы.

    Странный факт о манго:

    Я не очень разбираюсь в еде, но это было интересно: вы не можете приготовить желе из свежего манго (или ананаса, папайи, гуавы или киви). Это потому, что все эти свежие фрукты содержат протеазы, которые расщепляют связи, образованные между молекулами коллагена, которые превращают жидкость в гель.Однако консервированные фрукты работают, поскольку протеазы деактивируются в процессе варки, используемом при консервировании. Итак, если в меню есть Mango Jell-O, просто сначала отварите плод манго.


    Рецепты свежего манго

    Попробуйте манго в этих рецептах:

    Совершенно свежий, интересный и самый красивый способ украсить простой кусок рыбы или мяса.


    Это добавит цвет и сумасшедший вкус всему, что с ним подается.


    Вкусно с игристым вином или замените газированной водой, чтобы было удобно для детей.


    Карри Манго — Готовим с Рией

     

    Манго с карри может быть основным блюдом, гарниром, приправой или закуской. Он сладкий, пряный, пикантный и сытный.

    Одно из величайших удовольствий карри-манго — сосать косточку. Карри-манго — отличный гарнир к козе карри, утке карри или тушеному мясу и карри в целом, конечно, с паратхой или дхалпури.

    Чтобы приготовить манго с карри, сначала купите полные, наполовину спелые манго (или более зеленые, но не слишком зеленые и молодые).Отрежьте верхнюю часть стебля, положите на устойчивую разделочную доску и разрежьте манго пополам с помощью ножа. Удалите семена и пленку с сердцевины. Затем разрежьте каждую половинку на вертикальные полоски, в зависимости от ширины, которая вам нравится. Промойте манго и поместите в кастрюлю вместе с сахаром и пластиной, чтобы удалить часть кислоты.

    Зеленое манго

    На следующем этапе вареное манго готовится с карри, амчар масала и жареным молотым тмином. Последние два ингредиента не являются традиционными, это наш собственный семейный секрет.

    В этом видео тетя Джанг делится всеми своими секретами приготовления лучшего карри из манго.

    Обратите внимание, что мы использовали Indi Curry Powder, гайанский бренд, который является одним из моих любимых.

    Чатни из вареного манго

    Рыба карри с манго

    Easy Raw манго чатни

    Манго Токари

    Карри Коза

    Карри Дак

    Далпури

    Парата Роти

    • Вскипятите 12 чашек воды в большой кастрюле или кастрюле. Добавьте манго, сахар, соль, снова доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего.Готовьте до мягкости, но все еще твердой, около 40 минут. Слейте воду и отложите.

    • Чтобы приготовить зеленую приправу, в ступке с пестиком или кухонном мини-комбайне добавьте кулантро, чеснок и острый перец и разотрите или измельчите до пастообразного состояния. Отложите.

    • Нагрейте масло в жаровне или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте карри и готовьте 3 минуты. Добавьте молотый острый перец, чеснок, бандханию и готовьте, пока края не станут коричневыми. Добавьте 1/2 стакана воды, увеличьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, пока смесь не отделится от масла и не станет зернистой и ароматной.

    • Добавьте манго и готовьте в течение 5 минут, тщательно и аккуратно перемешивая. Вы не хотите делать пюре из манго.

    • Добавьте соль, амчар масала и сахар по вкусу, продолжая осторожно перемешивать.

    • Добавьте 1 столовую ложку тмина (по желанию) и перемешайте.

    • Попробуйте на соль и сахар, при необходимости добавьте еще.

    Купите полные, наполовину спелые манго (или более зеленые, но не слишком зеленые и молодые).Отрежьте верхнюю часть стебля, положите на устойчивую разделочную доску и разрежьте манго пополам с помощью ножа. Удалите семена и пленку с сердцевины. Затем разрежьте каждую половинку на вертикальные полоски, в зависимости от ширины, которая вам нравится. Промойте манго и поместите в кастрюлю вместе с сахаром и пластиной, чтобы удалить часть кислоты. На следующем этапе вареное манго готовят с карри, амчар масала и жареным молотым тмином. Последние два ингредиента не являются традиционными, это наш собственный семейный секрет. В этом видео тетя Джанг делится всеми своими секретами приготовления лучшего карри из манго.Обратите внимание, что мы использовали Indi Curry Powder, гайанский бренд, который является одним из моих любимых.

    калорий: 285 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 1 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Натрий: 885 мг | Калий: 283 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 49 г | Витамин А: 1254 МЕ | Витамин С: 42 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 1 мг

    Рецепт риса с манго | Мамидикая Пулигора

    Рис с манго — южно-индийское блюдо, приготовленное из предварительно приготовленного риса, сырых зеленых манго, специй для закалки и листьев карри.Этот манговый рис прост в приготовлении и похож на то, как мы готовим Лимонный рис и Кокосовый рис . Вкус острый, слегка острый и ароматный. Он вкусен сам по себе, и вам вообще не нужны никакие гарниры. Если вы предпочитаете что-то на гарнир, подавайте с хрустящими лапшами, чипсами, Пакора или Масала Вада . Также тарелка свежего йогурта или овощной салат сделает вашу трапезу более насыщенной и сытной.

    Индийцы готовят множество блюд из сырых зеленых манго в сезон.Помимо риса с манго, Mango Pickle , Mango Dal , Mango Chutney , Aam panna являются одними из многих способов использования зеленых незрелых манго.

    Рис с манго

    Рис с манго — популярное летнее блюдо, которое обычно готовят в южных штатах Индии — Андхра-Прадеш, Карнатака и Тамил Наду. Это блюдо готовится в основном из риса, зеленых незрелых кислых манго, трав и специй. На телугу он известен как Мамидикая пулихора, а в Карнатаке он известен как Мавинакайи Читранна.

    Как и многие другие блюда, рис с манго также готовят разными способами, и в каждом регионе и домашнем хозяйстве его готовят по-своему. Рецепт, представленный здесь, — это то, как готовила бы моя мама, и вам наверняка понравится его простота.

    Помните прекрасный вкус южно-индийской темперации? Свежие листья карри, имбирь, зеленый перец чили, чечевица и семена горчицы, обжаренные вместе в масле, создают множество ароматов. Это блюдо имеет точно такой же вкус, но с добавлением манго.

    Для этого мы сначала готовим рис до зернистой текстуры, но полностью готовим, как это делается для лимонного риса или любых других блюд из риса. Мы темперируем специи, а затем готовим манго в темперировании.

    Затем его смешивают с предварительно приготовленным рисом. Вы также можете приготовить эту смесь заранее, охладить и хранить в стеклянной банке в холодильнике в течение нескольких недель. Используйте его при необходимости, чтобы смешать с предварительно приготовленным рисом.

    По сути, в этом рецепте лучше всего использовать любые незрелые кислые манго.В некоторых случаях я также делал это с созревшим манго, и оно имеет приятный вкус, пока манго все еще кислое.

    Как приготовить рис с манго (пошаговые фото)

    Подготовка

    1. Этот рецепт рассчитан примерно на 4 порции, при необходимости вы можете уменьшить количество порций. Но количество используемого манго зависит от сорта или кислотности манго. Промойте, замочите и приготовьте 2 стакана риса, как обычно. Приготовленный рис должен быть зернистым, но полностью приготовленным и не разваренным.Охладите его.

    2. Вымойте, очистите и натрите манго. Если у вас есть кухонный комбайн, вы также можете просто добавить кусочки манго и натереть их. Обновление: Недавно я начал делать этот рис с вареным манго. Я просто очищаю, нарезаю и добавляю кусочки в миску. Накройте и поместите его в скороварку над миской для риса (PIP). После приготовления я разминаю его и использую ниже.

    Закалка

    3. Нагрейте в сковороде около 1 ст. л. масла. Обжарьте арахис на среднем огне до золотистого цвета и аромата.Снимите их на тарелку для украшения позже.

    4. Влить еще 2 столовые ложки масла. Добавьте чана дал, урад дал, семена горчицы и красный перец чили.

    5. Добавьте тонко нарезанный имбирь (по желанию), нарезанный зеленый перец чили и листья карри. Обжарьте все, пока листья карри не станут хрустящими. Добавьте хинг. Я обычно откладываю немного жареного зеленого перца чили, чтобы добавить его позже, если это необходимо.

    6. Полностью уменьшите огонь и добавьте манго (натертый или вареный), соль и куркуму.

    7. Перемешать и обжаривать 2-3 минуты.

    8. Пропустите этот шаг, если используете манго, приготовленные под давлением. Полностью уменьшите огонь и готовьте под крышкой. Перемешайте между ними. Манго должно быть полностью приготовлено, стать мягким и начать отходить от стенок кастрюли. Если ваше манго очень сухое и в нем нет влаги для приготовления, вы можете сбрызнуть его столовой ложкой воды. Перемешайте и готовьте под крышкой.

    9. На этом этапе вы также можете добавить щедрую щепотку горчичного порошка. Это необязательно.Если вы хотите сохранить его для последующего использования, после полного остывания вы можете хранить его в стеклянной банке и хранить в холодильнике.

    Чтобы приготовить мавинакайи читранна по-карнатацки, добавьте 1 стакан тертого кокоса и горсть мелко нарезанных листьев кориандра ближе к концу обжаривания манго.

    Приготовление риса с манго

    10. Добавляйте понемногу к остывшему рису и хорошо перемешивайте. Попробуйте на вкус и отрегулируйте соль и масло. Не используйте меньше масла, рис получится очень сухим.

    12.Добавьте больше манго и перемешайте по мере необходимости, пока не получите то, что вам нравится. Аккуратно перемешайте. Я израсходовал всю приготовленную смесь манго здесь. У вас может остаться больше смеси манго, если ваше манго слишком кислое, вы можете разлить его по бутылкам и поставить в холодильник. Используйте в течение нескольких недель.

    Украсьте жареным арахисом. Подавайте рис с манго с папайей или овощным салатом.

    Карта рецептов

    Этот рис с манго — традиционное южно-индийское блюдо, приготовленное из предварительно приготовленного риса, сырых зеленых незрелых манго, приправленных специями и листьями карри.Вкус слегка острый, острый и ароматный.

    Рецепт булавки Распечатать рецепт

    1x2x3x

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

    Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

    Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

    Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

    Видео

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

    Пищевая ценность

    Рецепт риса с манго

    Количество на порцию

    Калорий 636 Калории от жира 252

    % Дневная стоимость*

    FAT 28G 43%

    Насыщенные жиры 13G 81%

    натрия

    1%

    Калий 306 мг

    углеводов

    28%

    Клетчатка 7 г 29%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 11 г 22%

    Витамин С 0.3 мг 0%

    Кальций 39 мг 4%

    Железо 2,3 мг 13%

    Ежедневное значение основано на диете

    *.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.