Как готовить рассыпчатую гречку: Как сварить рассыпчатую гречку рецепт с фото пошагово

Содержание

Как сварить рассыпчатую гречку – Рецепты приготовления рассыпчатой гречки

Несмотря на то, что гречневая крупа является одним из самых популярных продуктов в нашем рационе, хозяйки нередко задаются вопросом, как сварить рассыпчатую гречку. Очень просто. Нужно лишь в точности соблюдать пропорции и следовать определенным советам.

Для приготовления рассыпчатой гречки подойдет исключительно ядрица – целые зерна, а не дробленые (сечка), из которых выходит вязкая каша. Как сварить рассыпчатую гречку, существует несколько простых правил и самое важное из них заключается в правильном соотношении крупы и воды – оно должно составлять 1 к 2. Так, на 200 г (1 стакан) гречневой крупы следует брать 400 мл (2 стакана) воды. При недостаточном количестве воды гречка будет сухой, а при избыточном – слишком водянистой. Для тех, кто всегда готовит на глаз, действует следующее правило – количество воды, которой заливается гречка, должно быть на два пальца выше уровня крупы. Учтите, что гречка хорошо разваривается, поэтому один стакан крупы позволяет получить 3-4 порции каши. Перед приготовлением важно перебрать крупу, выбросив различные соринки, и промыть ее под струей холодной проточной воды, поместив в дуршлаг. Не пренебрегайте этим шагом.

Одним из секретов получения рассыпчатой гречки является ее предварительное обжаривание на сухой сковороде на сильном огне. Будет достаточно 2-3 минут, при этом не забывайте постоянно помешивать крупу, чтобы она не подгорела. Прокаленные зерна не разварятся, благодаря чему крупа будет рассыпчатой. Кроме того, при обжарке гречка лучше раскрывает свой аромат. После этого гречка заливается водой, солится по вкусу, доводится до кипения на сильном огне, а затем варится в течение 15-20 минут под крышкой при слабом кипении. Перемешивать кашу не нужно, стоит лишь проверить количество воды примерно через 10 минут и при необходимости подлить еще. Не снимайте крышку часто, иначе некоторые зерна будут недоваренными. В готовую гречку можно добавить специи по вкусу, чтобы разнообразить ее нейтральный вкус, и обязательно кусочек сливочного масла, которое сделает блюдо еще вкуснее. Если позволяет время, гречку рекомендуется оставить под крышкой на 10-15 минут – она впитает в себя масло, упарится и станет очень рассыпчатой и аппетитной.

А теперь наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как сварить рассыпчатую гречку.

Рассыпчатая гречка на гарнир

Ингредиенты:
1 стакан гречневой крупы,
2 стакана воды,

30 г сливочного масла,
соль по вкусу.

Приготовление:
1 стакан промытой гречки просушить и обжарить на сильном огне 5 минут. В кастрюле довести до кипения 2 стакана воды, добавить соль по вкусу и насыпать гречку. После закипания убрать пену и готовить под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Перемешивать гречку не нужно. В готовую гречку добавить 30 г сливочного масла и размешать.

Варить гречку можно не только в кастрюле, как мы привыкли, но и в сковороде – благодаря продолжительной предварительной обжарке она получается невероятно рассыпчатой. Для приготовления гречки на сковороде лучше всего подойдет тяжелая чугунная посуда.

Рассыпчатая гречка на сковороде

Ингредиенты:
400 г гречневой крупы,
соль по вкусу.

Приготовление:
На раскаленную сковороду насыпать 400 г гречки и прокаливать в течение 15 минут, помешивая. Затем влить кипяток, чтобы его уровень был выше уровня гречки на два пальца. Добавить соль по вкусу и томить гречку под крышкой на медленном огне до готовности, около 20 минут. Если гречка еще не готова, а вся вода уже испарилась, следует добавить к крупе небольшое количество жидкости.

Как сварить рассыпчатую гречку, чтобы она при этом получилась очень вкусной? Добавить к ней немного овощей! Поджаренные лук с морковью здесь будут весьма кстати, задав характерный вкус. Гречку с овощами можно подавать и в качестве гарнира, и как основное блюдо, а если дополнить ее грибной или мясной подливой, то получится просто объедение!

Рассыпчатая гречка с морковью и луком

Ингредиенты:
1 стакан гречки,
1 луковица
1 морковь,
2-3 столовые ложки растительного масла,
1-2 веточки укропа,
соль по вкусу,
2 стакана воды.

Приготовление:
Разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла в сковороде. Добавить нарезанную небольшими кубиками луковицу и тертую на крупной терке морковь. Жарить на среднем огне, помешивая, около 6-7 минут. Затем добавить 1 стакан гречневой крупы, предварительно промыв ее, перемешать и жарить все вместе, помешивая, 3 минуты. Посолить по вкусу, влить 2 стакана кипятка и готовить под крышкой около 15 минут на среднем огне. Мешать не нужно. В готовое блюдо добавить измельченный укроп и дать настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей на стол.

Рассыпчатую гречку можно сварить и в мультиварке, используя все тот же бюджетный набор ингредиентов. Несмотря на то, что гречка с овощами не претендует на изысканное блюдо, она получается невероятно вкусной, рассыпчатой и питательной. К тому же это отличное блюдо в пост. Подавайте такую гречку со свежими овощами или консервациями, а также в виде гарнира к мясу.

Рассыпчатая гречка в мультиварке

Ингредиенты:
170 г гречневой крупы,
1 средняя луковица,

1 крупная морковь,
5 столовых ложек растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
400 мл воды,
сливочное масло для подачи.

Приготовление:
В чаше мультиварки разогреть 5 столовых ложек растительного масла. Добавить мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь. Готовить в режиме «Жарка» при открытой крышке, помешивая время от времени, около 5 минут. Насыпать сверху 170 г гречневой крупы и разровнять лопаткой. Посолить по вкусу и аккуратно влить 400 мл горячей воды. Готовить в режиме «Крупы» или «Рис» при закрытой крышке 25 минут. Во время приготовления следует проверять количество воды и подливать ее в случае необходимости. Когда каша будет готова, ее можно поперчить по вкусу и подать с кусочком сливочного масла.

Грибы – это, пожалуй, одно из самых лучших дополнений к гречке. С поджаренными с луком и морковью шампиньонами простая каша превращается в восхитительное блюдо, которое придется по вкусу всем. Так как гречка с грибами в следующем рецепте готовится по аналогии с пловом, советуем вам использовать глубокий сотейник или небольшой казан.

Рассыпчатая гречка с грибами

Ингредиенты:
250 г гречневой крупы,
200 г шампиньонов,
2 моркови,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
5-7 столовых ложек растительного масла,

1-2 лавровых листа,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Разогреть 5-7 столовых ложек растительного масла в казане или сотейнике. Добавить нарезанную полукольцами луковицу и 2 моркови, нарезанные тонкой соломкой. Также морковь можно нарезать с помощью специальной терки для корейских салатов. Жарить, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить 200 г нарезанных кубиками шампиньонов, перемешать и жарить еще пару минут. Далее засыпать 250 г промытой гречневой крупы, добавить соль и специи по вкусу и влить воду, чтобы она была выше гречки примерно на 3 см. Кинуть в воду 1-2 лавровых листа и томить под крышкой на медленном огне около 30 минут, следя за количеством жидкости.

Еще один замечательный способ, позволяющий получить вкуснейшее блюдо с рассыпчатой гречкой – это запекание в горшочках. Предлагаем вам приготовить гречку в горшочках с овощами и мясом – блюдо, которое изменит отношение к этой крупе даже у тех, кто не сильно ее жалует. Так как гречка томится в духовке, ее вкус и аромат раскрываются в наибольшей степени. Подавать блюдо можно как в горшочках, так и на тарелках, а отличным дополнением к нему станет салат из свежих овощей.

Рассыпчатая гречка с мясом

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
2 стакана гречки,
3 луковицы,
2 моркови,
100 г сливочного масла,
5 столовых ложек растительного масла,

1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
4 лавровых листа,
зелень.

Приготовление:
Полкило свиной вырезки нарезать на маленькие кусочки. Разогреть 5 столовых ложек мяса в сковороде и обжарить мясо, помешивая, пока оно не подрумянится. Переложить мясо на тарелку. В ту же сковороду, где остался жир от мяса, добавить 3 луковицы, нарезанные кубиками, и 2 моркови, натертые на крупной терке или терке для корейских салатов. Жарить, помешивая, 6-7 минут. Затем выложить в сковороду мясо и 2 стакана гречневой крупы. Добавить соль и черный перец, перемешать и жарить в течение 2-3 минут.
Разогреть духовку до 190 градусов. Получившуюся смесь равномерно распределить между 4 керамическими горшочками, чтобы они были заполнены на две трети. Сверху положить по кусочку сливочного масла и одному лавровому листу. Влить кипяток, чтобы вода была примерно на 1 см выше смеси. Накрыть горшочки крышками и запекать в духовке в течение 40 минут. При подаче посыпать блюдо зеленью.

Теперь у вас точно не будет проблем с тем, как сварить рассыпчатую гречку, поэтому предлагаем скорее испробовать наши рецепты на практике! Приятного аппетита!

Светлана Попова
 

Как сварить рассыпчатую гречневую кашу

Как Вы считаете, какой гарнир самый простой в приготовлении? На мой взгляд – гречка! Картошку нужно чистить, рис может превратиться в неаппетитный слипшийся комок, даже макароны надо помешивать и вовремя слить воду, а гречка варится сама собой, прямо как в сказке))) Но некоторые секреты и правила приготовления рассыпчатой гречневой каши всё равно нужно знать…

Например, что гречневая крупа грязная и её обязательно нужно промыть перед приготовлением. И что соотношение крупы и воды для приготовления идеальной рассыпчатой гречневой каши должно быть 1:2. И что гречку нужно засыпать в кипящую воду и не нужно мешать.

Поэтому сегодня я решила опубликовать простой пошаговый рецепт, как сварить гречку.

Всё, как всегда, с фото, а в конце даже видео – чтобы совсем уж наглядно было.

Надеюсь, начинающим кулинарам мой труд пойдет на пользу)

Итак, если Вы хотите сварить рассыпчатую гречневую кашу – следуйте размещенному ниже пошаговому рецепту.

Гречневая каша хороша и просто со сливочным маслом, а для разнообразия её можно готовить с грибами или с фаршем.

  • Налить в небольшую кастрюлю 2 стакана чистой питьевой воды, этим же стаканом отмерить 1 стакан сухой гречки

  • Залить гречку холодной водой

  • Хорошо промыть крупу, меняя воду

  • Откинуть гречку на сито, чтобы стекла вода

  • Кастрюлю с водой поставить на плиту, добавить соль

  • Довести воду до кипения

  • Засыпать гречку в кипящую воду

  • Когда гречка закипит, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой

  • Варить на маленьком огне не открывая крышку и не мешая кашу около 15 минут. Затем аккуратно сдвинуть гречку столовой ложкой и посмотреть, осталась ли вода на дне кастрюли. Если да – варим кашу еще пару минут, если нет – выключаем огонь

  • Подавать гречневую кашу горячей, добавив в тарелку кусочек сливочного масла


Как сварить гречневую кашу (видеорецепт)

Приятного аппетита!

Как сварить гречку – 10 рецептов рассыпчатой каши на воде в кастрюле, мультиварке

Не многие могут похвастаться умением правильно варить гречневую крупу. Гречка – самое первое блюдо, которое люди начинают готовить, вступая во взрослую самостоятельную жизнь. В статье подобраны 10 самых легких и вкусных рецептов приготовления этой полезной каши.

Как сварить рассыпчатую гречку в кастрюле на воде — пропорции

Чтобы гречка получалась мягкой и рассыпчатой, необходимо соблюдать правильные пропорции и варить ее в определенном порядке. По этому рецепту у вас получится идеальная гречневая каша.

  • Гречка 2 ст.
  • Соль ½ ч.л.
  • Вода 4 ст.
  • Масло растительное 1.5 ст.л.
  • Гречневую крупу рассыпьте на столе и переберите. Затем промойте ее в нескольких водах и откиньте на дуршлаг.

  • Разогрейте сковороду, выложите на нее гречку и жарьте 4-5 минут.

  • В кастрюлю влейте воду, добавьте соль и доведите ее до кипения. В кипящую воду всыпьте гречневую крупу.

  • Во время варки снимайте шумовкой пену. Когда вода закипит, добавьте растительное масло, убавьте огонь и варите кашу 6-8 минут.

  • После этого накройте кастрюлю крышкой, снимите ее с огня и дайте настояться еще 10-15 минут. Рассыпчатая гречневая каша готова, добавьте сливочное масло и подавайте ее на стол.


Приятного аппетита!

Как сварить гречку в мультиварке, чтобы получилась рассыпчатая

Гречку готовят во многих странах и везде по-разному. Хотя эта крупа и является символом повседневности, но она не приедается, кроме того, о ее пользе не перестают твердить диетологи. В этом рецепте мы расскажем, как сварить гречневую кашу в мультиварке.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 150 гр.
  • Вода – 300 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Гречневую крупу переберите и промойте. Всыпьте крупу в чашу мультиварки.

2. Добавьте необходимое количество соли.

3. Влете холодную воду.

4. Закройте крышку мультиварки, установите режим «Гречка» и ждите звукового сигнала.

5. Кашу можно сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Простой способ сварить гречневую кашу в микроволновке

Гречневую кашу можно сварить не только в кастрюле на плите, но и в микроволновке. За очень быстрое время у вас на столе будет замечательный гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Вода – 0,6 мл.
  • Крупа гречневая – 2 ст.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Отмерьте необходимое количество ингредиентов по списку.

2. Гречку переберите и промойте в нескольких водах.

3. Залейте гречку холодной водой и оставьте на 10 минут.

4. После этого добавьте растительное масло и перемешайте крупу. Поместите форму в микроволновку на 5 минут.

5. После звукового сигнала посолите кашу, добавьте сливочное масло, перемешайте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусная гречневая каша на молоке

Приготовленную по этому рецепту гречневую кашу можно подать на завтрак, она сытная и богата витаминами. Каша получается очень нежной, ее можно сделать сладкой или соленой по своему вкусу.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 0,5 ст.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Молоко – 3 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Гречневую крупу хорошо промойте водой.

2. В кастрюлю влейте молоко и доведите его до кипения. Затем всыпьте гречку.

3. Добавьте соль и сахар.

4. Добавьте сливочное масло и варите кашу на среднем огне под крышкой 10-15 минут.

5. После этого выключите плиту и дайте каше настояться еще 5-7 минут.

6. Гречневую кашу на молоке можно есть и детям.

Приятного аппетита!

Быстрая и простая каша из гречневой крупы с тушенкой

Быстрое и сытное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Гречка с тушенкой выручит, когда не хватает времени на приготовление сложных и питательных блюд, например, после утомительного трудового дня.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 1,5 ст.
  • Тушенка мясная – 0,3-0,5 л.
  • Вода – 3 ст.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Поставьте кастрюлю на огонь, положите в нее немного жира из банки с тушенкой.

2. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и выложите в кастрюлю, обжарьте лук до прозрачности.

3. Далее выложите в кастрюлю тушенку.

4. Гречку промойте проточной водой и всыпьте в кастрюлю. Влейте необходимое количество воды.

5. Варите гречку на среднем огне 20 минут, периодически перемешивая. Затем снимите кастрюлю с огня, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут. После этого гречку с тушенкой можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления гречневой каши с грибами

Невероятно ароматная и вкусная гречневая каша получается в сочетании с грибами. Грибы можно использовать любые: свежие, замороженные, сушеные или консервированные. Такое блюдо подойдет даже для вегетарианского меню.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Грибы – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Крупа гречневая – 1 ст.
  • Вода — 2 ст.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Перец молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.

2. Грибы промойте и нарежьте кубиками.

3. На растительном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

4. Затем добавьте грибы, перемешайте и продолжайте тушить еще 5-7 минут.

5. Далее добавьте промытую гречневую крупу.

6. Влейте воду, посолите и приправьте по вкусу, тушите до готовности 15-20 минут.

7. Гречневую кашу с грибами подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как сварить полезную зеленую гречку?

Гречневая крупа богата полезными веществами и микроэлементами. Более полезной, однозначно, является зеленая гречка, она не проходит никакой термической обработки. Особенно ее употребление показано лицам с лишним весом, нарушением обмена веществ и сахарным диабетом.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Гречка зелена – 0,5 ст.
  • Вода – 1-1,5 ст.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Гречку переберите и промойте проточной водой.

2. Переложите гречку в кастрюлю, добавьте соль и влейте воду.

3. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с гречкой с плиты.

4. Накройте кастрюлю крышкой и укутайте в теплый плед, где она дойдет до готовности в течение 20-25 минут.

5. Готовую гречку можно подавать со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт гречневой каши с мясом

Блюда из гречки полезны и питательны. Гречка – универсальная каша, которую можно подать с мясом, грибами или овощами. И к тому же, ее всегда можно найти в ближайшем магазине.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 250 гр.
  • Мясо – 250 гр.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо обмойте и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте мясо на растительном масле до румяной корочки.

2. Лук и морковь мелко нарежьте.

3. Добавьте овощи на сковороду к мясу, перемешайте и продолжайте жарить. Зажарку посолите и приправьте по вкусу.

4. Влейте 100 миллилитров горячей воды на сковороду и тушите мясо с овощами на медленном огне, пока не выпарится влага.

. Когда мясо станет мягким, добавьте гречневую крупу, влейте воду из расчета к гречке 1 к 2. Готовьте кашу на медленном огне, до готовности, пока не выпарится лишняя жидкость.

6. Подавайте гречневую кашу с мясом в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как сварить гречку с луком и морковью?

Вареная гречка с луком и морковью – бюджетное и очень полезное блюдо, которое можно подать в качестве гарнира или основного блюда. Богатая белками крупа, идеально сочетается с луком и морковью, общий вкус прекрасно дополняет сливочное масло.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 1 ст.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Гречневую крупу переберите и промойте в нескольких водах.

2. Лук очень мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

3. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до полуготовности.

4. На сковороду добавьте гречку, перемешайте и жарьте 3-4 минуты. Посолите блюдо по вкусу.

5. Влейте 2 стакана горячей воды и варите гречку на среднем огне 15-20 минут.

6. Гречка получается мягкой и рассыпчатой, подавайте ее на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как сварить гречку-размазню на воде в кастрюле?

Гречка – идеальная каша, ее вкус абсолютно не зависит от консистенции. А некоторым, даже больше нравится каша-размазня, чем рассыпчатая гречка, в которой можно рассмотреть каждую крупинку.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Гречка – 1 ст.
  • Вода – 3 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Гречневую крупу переберите и промойте несколько раз под проточной водой.

2. Залейте гречку кипятком и оставьте на 10-15 минут.

3. Отдельно в кастрюлю влейте 3 стакана воды и доведите ее до кипения.

4. Переложите гречку в кипящую воду, перемешайте и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите гречку полчаса.

5. Через полчаса добавьте в гречку соль и сливочное масло, перемешайте и томите гречку еще 20-30 минут.

6. Гречка-размазня готова.

Приятного аппетита!

Гречневая каша рассыпчатая — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Хорошо приготовленная гречневая каша – это прекрасное блюдо. Вкусная, полезная каша, которая готовится буквально 20 минут, причем не требует особого участия человека. Просто мечта! К слову, у моих детей гречневая каша – любимая, а это говорит о многом, ведь детям не так-то легко угодить.

Гречневая каша рассыпчатая (этап 1)

Гречка (гречневая крупа) 200 г


Отмерьте нужное количество гречневой крупы. Обратите внимание, что для хорошей рассыпчатой гречневой каши нужна цельная обжаренная гречка. Зернышки должны быть одинакового размера, чистыми (без примесей и сора), иметь однородный коричневый цвет. Если гречка чистая, её можно не мыть (крупа калибруется, пропаривается и обжаривается), но если есть сомнения – лучше перебрать и вымыть.


Гречневая каша рассыпчатая (этап 2)


Положите крупу в подходящую кастрюлю, посолите.


Гречневая каша рассыпчатая (этап 3)



Добавьте горячей воды так, чтобы вода покрыла гречку на 1-2 см. Соотношение воды и крупы по объему примерно 1:2.


Гречневая каша рассыпчатая (этап 4)



Доведите воду до кипения, варите без крышки на большом огне до тех пор, пока большая часть воды не впитается и не испарится. Это занимает 10-12 минут. Пока крупа варится, перемешивать её не нужно.


Гречневая каша рассыпчатая (этап 5)


Когда воды на поверхности не будет, убавьте огонь до минимума (или вовсе выключите, если плита электрическая), накройте крышкой и подержите так 2-3 минуты. Затем уберите с огня и оставьте минут на 10. В этот же момент можно добавить сливочное масло, либо положить его позже, уже в тарелки.


Гречневая каша рассыпчатая (этап 6)



Готовая каша получается рассыпчатой, упругой и очень вкусной.



Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

Гречневая каша вкусна и полезна, ее можно готовить хоть каждый день, использовать для диетического и детского меню. Но, несмотря на всю простоту приготовления, не каждый знает, как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой. От опыта этот навык совершенно не зависит. Нужно просто знать несколько секретов.

Общие рекомендации

  1. Лучше покупать уже фасованную крупу от известных производителей. В ней мусор, конечно, тоже может быть. Но все-таки его будет значительно меньше, чем в развесном продукте.
  2. Для приготовления каши лучше использовать посуду с толстым дном и стенками, но необязательно ее варить в кастрюле. Очень вкусной и насыщенной получается крупа в мультиварке или же в духовке, особенно, если готовить ее в глиняных горшочках.
  3. Для придания дополнительного аромата и вкуса гречку перед варкой можно прожарить несколько минут на хорошо разогретой сковороде.
  4. Готовить кашу не долго, но еще больше сократить время поможет предварительное замачивание. Ядрышки впитают в себя воду, и варка займет буквально несколько минут.
  5. Многим нравится каша на молоке. В этом случае варить ее надо только на медленном огне и на 10-15 минут дольше, чем просто на воде. Можно сварить гречку обычным способом, а потом влить в нее горячее молоко и потомить еще пару минут.

Чем светлее гречка, тем она полезнее.

Как правильно сварить гречку на воде

Крупу надо перебрать. Да, этот этап по-прежнему остается начальным и самым важным. Даже в качественной дорогой ядрице может быть мусор, камешки.

Сделать это просто. Нужно расстелить на столе светлое однотонное кухонное полотенце, высыпать на него крупу и внимательно осмотреть.

Затем гречку следует промыть под краном на протяжении нескольких минут. Дополнительно можно залить ее водой ненадолго, так шелуха всплывет на поверхность, и зернышки будут чистыми уже наверняка.

Заливать крупу следует только холодной водой. Именно заливать. Сначала в кастрюлю насыпать ядрышки, а потом влить нужное количество воды. Ее должно быть в два раза больше, чем гречки.

Если вариться будет гречневая сечка, воды надо меньше. Ее нужно брать в 1,5 раза больше, чем крупы.

Соль всегда следует добавлять в начале варки. Причем, даже если каша в результате будет подаваться сладкая, подсолить гречку немного нужно обязательно. Это поможет сохранить форму зернышек и не даст им превратиться в пюреобразную массу.

Кастрюлю с крупой, залитой водой, поставить на сильный огонь. Дождаться закипания. Сделать минимальным огонь и варить под прикрытой крышкой 20-35 минут до полного испарения жидкости.

Не мешайте кашу во время варки. Так она развалится и не будет рассыпчатой.

Иногда воды бывает больше или меньше. В первом случае надо просто слить лишнюю жидкость, накрыть кашу крышкой и дать настояться. Во втором же следует добавить горячую воду в крупу. Но не спешите это делать. Порой достаточно оставить гречку чуть подольше под крышкой, чтобы она «дошла» до готовности.

Как правильно приготовить  гречку на молоке

Если варить кашу с молоком, рекомендации немного меняются. Молоко более густое, поэтому его надо брать не в два раза  больше, чем крупы, а в четыре.

Подготовительные процессы такие же. Зернышки перебрать, промыть, выложить в кастрюлю, залить холодным молоком. Потом включить огонь, но не сильный, а медленный, и до закипания крупу обязательно постоянно помешивать, чтобы не подгорело. Ориентировочное время готовки 35 минут. Соль или сахар, а также сливочное масло добавляются уже в готовую кашу.

Как варить гречку в мультиварке

С чудо-печкой приготовление любой еды значительно упрощается. Достаточно соединить в чаше мультиварки:

  • стакан предварительно очищенной и промытой крупы;
  • два стакана воды;
  • ½ ч.л. соли;
  • ложку сл.масла, перемешать и включить нужный режим. Это, в зависимости от модели, может быть «Каша», «Варка», «Гречка» и пр.

В мультиварке всегда получается рассыпчатая и очень вкусная гречневая каша.

Узнайте, как правильно выбрать мультиварку.

Всегда используйте для варки отстоянную чистую воду.  Хлорированная из-под крана может придать неприятный привкус готовому блюду.

Гречневая каша – универсальный гарнир. Ее можно подать как самостоятельное блюдо, перемешать с жареным лучком или грибами, дополнить мясом или рыбой. Вариантов масса. А как приготовить рассыпчатую крупу вам уже известно.

Как сварить гречку на воде рассыпчатую рецепт 🍎

Щи да каша – пища наша. Старинная русская поговорка. Интересно, какую кашу имели ввиду? Наверняка, речь идет о гречневой каше. Ее готовят на Руси с незапамятных времен. Нигде в мире она не пользуется такой популярностью и любовью, как в России.

Как правильно варить гречку – полезная информация

Как правильно варить гречку, известно не всем. Чтобы сделать ее не только рассыпчатой, но и вкусной, ароматной, надо соблюдать несколько правил.

Первое правило в постулате, как правильно варить гречку – это соблюдение пропорции между крупой и водой. Гречка очень требовательна к количеству воды. Для того, чтобы каша получилась рассыпчатой, воды надо брать в два раза больше, чем крупы. И ни одной капли больше. Чтобы не ошибиться, воду лучше отмерять той же чашкой, что и крупу. На одну чашку гречки правильно брать две воды.

Следующее правило, как правильно варить гречку – это качество воды. Не любит эта кашка жесткую воду. Лучше всего для того чтобы варить гречку, взять очищенную или бутилированную.

Важно правильно выбрать правильно посуду для варки. Идеально, если это казанок. Но, можно взять и кастрюлю с толстым дном, чтобы варить гречку. Главное, не брать эмалированную кастрюлю.

Еще один важный момент в варке гречки правильно – время, которое она варится. Конечно, в русской печи получалась просто идеальная каша, которая томилась в печи несколько часов. Но, сегодня, нет возможности пользоваться такой печью, поэтому надо использовать то, что есть.

Как варить гречку – инструкция

  1. Отправить кастрюлю с гречкой на плиту и до закипания воды, правильно варить сильном огне. Крышка у кастрюли с гречкой должна прилегать плотно. Вода закипела и огонь надо, сразу же убавлять до минимума. На таком огне она и должна готовиться. Это дает возможность равномерно выпариваться жидкости с поверхности и дна кастрюли.
  2. Нельзя мешать кашу до тех пор, пока она не приготовится. Нельзя открывать крышку и выпускать пар. Это еще одно правило для того, чтобы сварить вкусную гречневую кашу.
  3. После того, как вся вода испарится, и гречка сварится, правильно ее укутать в теплое одеяло и оставить в покое на 20 минут. Каша отдохнет и настоится. После такого запаривания, крупа будет рассыпчатой.
  4. Подавать гречку горячей, добавив щедрый кусок сливочного масла. Каша прекрасное самостоятельное блюдо, но может служить и отличным гарниром к мясу, овощам.
  5. Можно подать гречку с молоком или простоквашей. Их можно добавить сразу в кашу, а можно подать отдельно.

Гречневая каша очень полезна, это диетическое блюдо, в котором содержится множество полезных элементов, таких как белок, углеводы, железо и многие витамины. Гречка полезна послеоперационным больным для восстановления здоровья, также людям, которые страдают малокровием. Если приготовить рецепт гречки с молоком, что хорошо повышает лактацию, то она прекрасно подойдет для питания беременных и кормящих женщин. Но как варить гречку на воде, тоже желательно знать.

Как варить гречку на воде — рецепт №1

Чтобы сварить гречку на воде, много хитрости не нужно, стоит только помнить, что уж сильно гречневая крупа любит воду. Есть различные рецепты приготовления – можно запарить гречку в кипятке, тушить в горшочках в духовке, а можно сварить на плите или микроволновке.

Чтобы варить гречку на воде по системе запаривания, нам понадобится сама крупа, вода, емкость для самого процесса запаривания. Отмеряем необходимое количество гречневой крупы – стакан, полстакана – засыпаем это в соответствующего размера емкость. Естественно, перед этим не забываем перебрать гречку от сора. После заливаем в емкость кипящую воду в пропорции один к двум – одна часть гречки на две части воды. Плотно закрываем емкость крышкой и накрываем полотенцем. Готовой к употреблению гречка сваренная на воде будет через час–полтора. В результате такого рецепта приготовления, гречка не потеряет полезных веществ, как при варке. По желанию, можно посолить готовую пропаренную гречку на воде или сделать это в начале готовки, также можно добавить в гречку растительное или сливочное масло, зелень или подливу.

Как варить гречку на воде — рецепт №2

Если желаете более быстрый, но менее полезный способ – можно варить гречку на плите. Пропорции крупы и воды те же, что и при запаривании. Перебираем опять–таки от сора необходимое количество гречки, промываем крупу под холодной проточной водой, засыпаем ее в кастрюлю, желательно с толстым дном, заливаем гречку холодной водой и доводим до кипения на большом огне. После того в течение 20–25 минут необходимо варить гречку на воде на маленьком огне, пока не выкипит вся вода. Мешать гречку на последнем этапе процесса варки не рекомендуется.

Как сварить гречку рассыпчатую? Гречневую крупу можно варить или запаривать в воде, молоке, можно заливать кисломолочными продуктами типа кефира, ряженки или бифидока. К слову говоря, настаивать гречку на подобных продуктах намного полезнее, так как в этом случае сохраняется намного больше полезных веществ, чем при варке или запаривании. Но все же, любой из этих способов приготовления гречневой каши достоин внимания, и, конечно же, имеет свои особенности, но особых сложностей как таковых Вы не должны встретить.

Как сварить гречку рассыпчатой — рецепт приготовления

Рассмотрим традиционный рецепт готовки рассыпчатой гречки, а именно ее обычную варку на воде. Чтобы правильно сварить гречку этим способом, минимум, что нужно знать – это правильные пропорции воды и гречневой крупы, чтобы в результате можно получить желаемую кашу – рассыпчатую, или же вязкую. Сварить рассыпчатую гречневую кашу можно в микроволновке, в духовке в горшочках, в пароварке, на плите. Чтобы просто сварить рассыпчатую гречку на воде, воспользуйтесь следующими советами:

Как сварить гречку рассыпчатой на гарнир?

  1. Тщательно переберите гречку перед тем, как ее сварить. Часто среди ядер гречки попадаются камешки, какие–то зерна других круп. Не очень эстетично заметить у себя в блюде с гречневой каши зерно пшена или крупинки риса.
  2. Можно прокалить гречку на сковороде. Обычно это делают, если гречка светлая, но немного прожарив любую гречку на разогретой сковороде без масла, в результате приготовления она имеет некоторый особый привкус.
  3. Промывать гречку перед тем как сварить обязательно. Засыпав гречку в кастрюлю, заливаем ее холодной водой и удаляем оставшийся мусор.
  4. Непосредственно переходим к приготовлению рассыпчатой гречки. Так как по этому рецепту мы хотим получить рассыпчатую гречку, то на один стакан крупы нужно 2–2,5 стакана холодной воды. Все это помещаем в кастрюлю под крышку, доводим до кипения на большом огне, и продолжаем варить рассыпчатую гречку на маленьком огне без крышки примерно 20–25 минут, пока не выкипит вся вода из кастрюли.
  5. По готовности, добавляем к гречке соль, соевый соус и сливочное масло. Перемешав гречку с добавленными ингредиентами, она готова быть поданной к столу. Использовать гречку рассыпчатую можно как самостоятельное блюдо к мясу или, к примеру, можно смешать с тушенкой.

Наличие в доме пароварки снимает множество вопросов, т. к. готовить в ней невероятно просто и приятно. А готовить крупы на пару еще и весьма полезно. Знаете ли вы, как готовить гречку в пароварке, и почему это полезно? Дело в том, что во всех продуктах, которые мы готовим именно таким способом, к нашей радости и ради нашей пользы, сохраняется максимальное количество витаминов, самых разных микроэлементов и, главное, белков.

Как варить гречку в пароварке можно узнать прямо сейчас. Приведем самый простой способ приготовления рассыпчатой, очень ароматной и полезной гречки в пароварке.

Гречка в пароварке — рецепт приготовления

Чтобы готовить гречку нужна:

  • крупу гречневую – 200 грамм;
  • сливочное масло – 1 столовую ложку;
  • соль.

Как готовить гречку в пароварке?

  1. Прежде че готовить гречку в пароварке, конечно, ее лучше перебрать. Очищенную крупу залить водой и собрать все оставшиеся всплывшие соринки. Тщательно промыть гречневую крупу под прохладной водой.
  2. Далее нужно выложить гречку на сковородку и обжарить зерна, постоянно помешивая, до появления коричневого цвета – не долго: 2–3 минут будет достаточно.
  3. Обжаренную гречневую крупу следует теперь засыпать в емкость пароварки, предназначенную для приготовления круп. Немного посолить.
  4. Затем согласно рецепту нужно залить гречку холодной водой перед тем, как варить в пароварке. Перемешивать не нужно.
  5. Следующий этап – наполняем основание пароварки водой так, чтобы корзина располагалась как минимум на два сантиметра выше уровня воды.
  6. Теперь устанавливаем таймер пароварки для гречки на отметку 30 или 40 минут.
  7. По истечении этого времени, т. е. после щелчка таймера, нужно открыть крышку и проверить гречку в пароварке на предмет готовности: зерна должны быть проваренными и рассыпчатыми.
  8. Далее нужно выключить пароварку и разрыхлить гречку вилкой.
  9. Для получения вкусного и питательного блюда нужно добавить в гречневую кашу сливочное масло и аккуратно перемешать.

Отличное полезное и ароматное блюдо из гречки в пароварке готово. Как видим, вопрос, по какому рецепту варить гречку в пароварке, решается очень просто и быстро.

Подавать гречку, приготовленную в пароварке, можно как отдельное блюдо или как гарнир к свинине, рыбе или котлетам. При желании гречневую кашу можно полить подливой.

Если предполагается не гарнир, а каша, то гречку можно залить кипяченым молоком и добавить немного сахара.

Гречка сама по себе является кладезю железа, фосфора, кальция, цинка, калия, бора, йода и витаминов, а это РР, В1 и В2, необходимые поддержания нормального состояния организма.

Для людей, являющихся вегетарианцами, рецепты приготовления гречневой каши – это просто находка. Немаловажно понимать, что этой достаточно питательной крупой, например, во время поста можно полноценно заменить мясо.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Как вкусно приготовить рассыпчатую гречку на гарнир

Так уж мы привыкли, что гуляш, котлеты или рыбу подают вместе с гарниром. Это могут быть крупяные, макаронные изделия или картофель в любом виде. Гарнир с соусом не только подчеркнут вкус основного блюда, но добавит чувство быстрого насыщения. Сегодня я предлагаю приготовить вам гречку, наиболее популярный вид добавки ко второму блюду. Вот только кто-то не знает, как правильно ее готовить, каковы должны быть пропорции крупы и воды, чтобы она получилась рассыпчатая, но при этом мягкая и вкусная.

Если говорить об этой крупе, стоит отметить, что эта крупа обладает низким гликемическим индексом. Кроме того, она имеет низкую калорийность. 100 грамм вареной на воде крупы имеет всего 92 ккал. Это никак не сравнится по калорийности с макаронами или картошкой.

А польза для организма очень большая, благодаря наличию в ее составе особо ценных рутина и кверцитина. Так, рутин относится к группе витамина P, который отвечает за свертываемость крови, укрепляет кровеносные сосуды за счет снижения их проницаемости. А кверцитин поддерживает сосуды и иммунитет в нормальном работоспособном состоянии. Кроме того, в гречке содержится масса других витаминов, минералов, органических кислот.

Она является одним из источников сложных углеводов. В ней нет крахмала, она не вызывает аллергии, это идеальный продукт для правильного питания. Так что она полезна всем: детям, беременным женщинам, больным сахарным диабетом 2 типа, а также в послеоперационном периоде и для диетического питания.

Как приготовить рассыпчатую гречку на гарнир в кастрюле

Когда меня спрашивают, как сварить рассыпчатую гречку, я всегда отвечаю, что это сделать проще простого. И для этого потребуется минимум ингредиентов: крупа, масло, соль и вода. В этом рецепте не нужно обжаривать крупу, она все равно получится рассыпчатой. Главное условие: не добавляйте воды больше, чем предложено в рецепте. Если ее будет больше, то каша не получится рассыпчатой.

По этому поводу известный всем знаток по русской кулинарии В.В. Похлебкин говорил много интересного. В частности, он сказал, что гречневую крупу важно не разварить. А вариться она должна в определенном объеме воды так, чтобы вода выкипела, а гречка осталась крупинка к крупинке. Солить ее надо, когда закипит вода, а потом закрыть крышкой и больше ее не трогать. Только тогда получится воздушная и рассыпчатая каша.

Пропорции крупы и воды таковы: на 1 стакан гречки (200-250 г) берем вдвое больше воды, то есть соотношение равно 1:2.

Обычно крупу перед приготовлением обжаривают. Но я бы вам не рекомендовала это делать. По своему опыту скажу, что конечный результат не порадует вас мягкой структурой. Поэтому крупу я покупаю обычную уже расфасованную в пакетах. Как правило, такая крупа уже продается в степени легкой обжарки, и этого бывает достаточно для приготовления нашего блюда.

Продукты:

  • 1 стакан гречневой крупы,
  • 2 стакана воды,
  • Сливочное масло – 50 г,
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить

Крупу переберите, если есть уберите черные крупинки. Промойте гречку в воде. И переложите в кастрюлю, в которой будете варить.

Залейте холодной водой и включите средний огонь под кастрюлей, как только вода закипит, посолите ее и всыпьте туда крупу. Образующуюся пенку снимите.

Добавьте кусочек масла, переключите огонь на самый маленький и продолжайте варить под закрытой крышкой еще примерно 30 минут.

Если в течение варки, вы заметите, что воды осталось совсем мало, а крупа еще остается твердой, добавьте немного горячей воды. Перемешайте и продолжайте варить до готовности. Готовую гречку перемешайте и ее можно раскладывать на тарелки.

На фото вы уже видите, что гречка получилась рассыпчатой.

Рецепт рассыпчатой гречки для гарнира на воде в мультиварке

Это современный гаджет сейчас стал частым атрибутом на кухне. Очень удобно готовить в ней любые каши, в том числе и нашу гречку. Заложили в нее необходимые продукты, закрыли крышкой, и можно заниматься полчаса любыми другими делами. А через некоторое время открыли крышку мультиварки, и вот она, гречка для гарнира, готова.

Необходимые продукты:

  • 2 стакана крупы,
  • 4 стакана воды,
  • Соль – по вкусу,
  • Немного масла (сливочное, растительное, оливковое) для смазывания чаши.

Как готовить

Включаем в сеть мультиварку. Дно смазываем небольшим количеством сливочным или другим маслом. Можно воспользоваться кухонной кисточкой.

И занимаемся крупой. Ее нужно промыть и перебрать, чтобы не было посторонних включений. Подготовленную крупу высыпаем в чашу мультиварки и заливаем подсоленной водой.

Закрываем крышку, устанавливаем меню: продукты – «Рис, крупы», время – 30 минут. Все, процесс приготовления пошел.

Если вы положили крупы больше, то время готовки соответственно увеличивайте.

Через полчаса открываем крышку, гречка готова! Остается ее перемешать и можно раскладываете ее по тарелочкам. Перед подачей на стол добавьте на гречу кусочек сливочного масла, так будет вкуснее.

Вкусная гречка, приготовленная в духовке

Любая крупа, приготовленная в духовке, особенно вкусна. Она там не просто варится, она томится. Каша получается особенно рассыпчатой, нежной, она просто тает во рту. Не верите? Тогда попробуйте приготовить сами, и вы в этом убедитесь. Это блюдо настолько просто в приготовлении, оно не потребует много времени, а результат порадует всех без исключения.

Потребуются продукты:

  • 1,5 стакана гречневой крупы,
  • 0,5 л горячей воды,
  • 50 г сливочного масла,
  • Соль – по вкусу.

Для приготовления гречневой каши в духовке лучше использовать керамические горшки, толстостенные металлические утятницы или старинные чугунки. В такой посуде крупа будет томиться, поэтому особенно получится вкусной.

Приготовление

Перебранную и промытую в нескольких водах крупу выкладываем в подготовленную емкость, заливаемым необходимым количеством воды, солим и закрываем крышкой. Отправляем керамический горшок в заранее разогретую до 180-190ºС духовку и оставляем там готовится не менее, чем на 1 час. Через час достаем кашу из духовки, добавляем сливочного масла, перемешиваем и снова отправляем емкость в духовку еще на 15 минут.

Как видите процесс приготовления очень прост. Но если вы хотите сделать в духовке более изысканное блюдо, гречку можно приготовить с овощами или добавить, например, курицу, как в этом видео.

Дорогие читатели,  надеюсь, что вам понравились эти простые рецепты приготовления гречки  и вы с удовольствием воспользуетесь ими. Приятного вам аппетита!

Плов из гречки с грибами и карамелизированным луком – Рецепты быстрого приготовления

Гречневый плов с грибами и карамелизированным луком
Автор: The Essential Vegan Cookbook Cookbook от Coco Morante

Я считаю гречку самой вкусной из всех круп.Для этого рецепта возьмите цельнозерновой, обжаренный сорт — он называется каша, и он поставляется уже обжаренным, чтобы подчеркнуть его глубокий ореховый вкус. В этом легком плове грибы еще больше усиливают вкус умами, а карамелизированный лук добавляет глубины и насыщенности. Карамелизированный лук Делает 2 1/2 чашки Соль важна в этом рецепте, поэтому не пренебрегайте ею. Это помогает луку избавиться от жидкости, чтобы он правильно приготовился и карамелизировался. Овощной бульон с низким содержанием натрия Получается около 2 кв. Этот бульон содержит довольно низкий уровень натрия.Его можно сравнить с купленным в магазине овощным бульоном с низким содержанием натрия, бульоном с низким содержанием натрия и продуктом Better Than Bouillon с низким содержанием натрия. Если в рецептах этой книги вы используете купленный в магазине бульон с полным содержанием натрия, возможно, вам придется уменьшить количество соли и/или других соленых ингредиентов.

Голосов: 1
Рейтинг: 1

Оцените этот рецепт!

Ингредиенты

Карамелизированный лук

  • 1/4 стакана масла авокадо или другого нейтрального масла
  • 2 фунта желтой луковицы 4 больших, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма,
  • 1 ч. л. мелкой морской соли

Овощной бульон с низким содержанием натрия

  • 1 столовая ложка экологичного оливкового масла
  • 1 большой желтый лук нарезан
  • 4 гвоздики чеснока разбил
  • 2 большие моркови нарезанные
  • 4 сельдерея преследуют нарезанные
  • 2 TSP тонкой морской соли
  • 2 TBSP томатная паста
  • 2 л пищевых дрожжей
  • 8 чашек воды
  • 1 ч. ложка черного перца горошком
  • 2 лавровых листа
  • 3 унции плосколистной петрушки 1 пучок

Гречневый плов с грибами и карамелизированным луком

  • 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 8 унций кремини и/или шляпок свежих грибов шиитаке, тонко нарезанных
  • 1/2 ч. л. мелкой морской соли
  • 1 3/4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия рецепт выше
  • 1 1/2 стакана цельной обжаренной гречневой крупы каша
  • 1/2 стакана карамелизированного лука рецепт выше
  • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 1 ст.

    Ингредиенты

    Карамелизированный лук

    • 1/4 стакана масла авокадо или другого нейтрального масла
    • 2 фунта желтой луковицы 4 больших, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма,
    • 1 ч. л. мелкой морской соли

    Овощной бульон с низким содержанием натрия

    • 1 столовая ложка экологичного оливкового масла
    • 1 большой желтый лук нарезан
    • 4 гвоздики чеснока разбил
    • 2 большие моркови нарезанные
    • 4 сельдерея преследуют нарезанные
    • 2 TSP тонкой морской соли
    • 2 TBSP томатная паста
    • 2 л пищевых дрожжей
    • 8 чашек воды
    • 1 ч. ложка черного перца горошком
    • 2 лавровых листа
    • 3 унции плосколистной петрушки 1 пучок

    Гречневый плов с грибами и карамелизированным луком

    • 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 8 унций кремини и/или шляпок свежих грибов шиитаке, тонко нарезанных
    • 1/2 ч. л. мелкой морской соли
    • 1 3/4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия рецепт выше
    • 1 1/2 стакана цельной обжаренной гречневой крупы каша
    • 1/2 стакана карамелизированного лука рецепт выше
    • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
    • 1 ст.

    Голосов: 1
    Рейтинг: 1

    Оцените этот рецепт!

    инструкции

    Карамелизированный лук

    1. Выберите настройку High Sauté на Instant Pot (таймер по умолчанию будет установлен на 30 минут), добавьте масло и нагревайте в течение 1 минуты.Добавьте лук и соль и перемешайте деревянной ложкой, разделяя слои лука и покрывая ломтики маслом. Накройте кастрюлю стеклянной крышкой и дайте луку потушиться, не перемешивая, в течение 10 минут.

    2. Откройте кастрюлю и, надев жаропрочную рукавицу, держите край внутренней кастрюли на месте, пока энергично перемешиваете лук, используя ложку, чтобы отделить подрумяненные кусочки со дна кастрюли.Оставьте кастрюлю открытой и установите таймер на 4 минуты. Снова энергично перемешайте лук, стараясь освободить его от подрумяненных кусочков. Установите таймер на 3 минуты, затем снова энергично перемешайте лук и продолжайте перемешивать с 2-минутными интервалами, пока не завершится 30-минутная программа приготовления «Соте». Надев термостойкие рукавицы, вытащите внутреннюю емкость.

    3. Лук можно использовать сразу, хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.

    Овощной бульон с низким содержанием натрия

    1. Выберите настройку Sauté в Instant Pot, добавьте масло и нагревайте 1 минуту. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и соль. Обжаривайте примерно 10 минут, , пока овощи не выделят часть своей жидкости и не начнут слегка подрумяниваться. Добавьте томатную пасту и пищевые дрожжи, затем добавьте 1 стакан воды и деревянной ложкой сотрите пригоревшие кусочки со дна кастрюли.Добавьте горошины перца, лавровый лист, петрушку и оставшиеся 7 стаканов воды, убедившись, что кастрюля не заполнена более чем на две трети.

    2. Закрепите крышку и установите для сброса давления значение Герметизация. Нажмите кнопку Отмена , чтобы сбросить программу приготовления. Затем выберите настройку Суп/бульон и установите время приготовления 10 минут при высоком давлении. (Кастрюля займет около 20 минут, прежде чем начнется программа приготовления.)

    3. Поместите сетчатый фильтр над большой миской из нержавеющей стали. Чтобы бульон был более прозрачным, застелите сито двойным слоем марли.

    4. Когда программа готовки завершится, дайте 30 минут естественному сбросу давления, затем переместите сброс давления на Вентиляция , чтобы выпустить оставшийся пар. Откройте кастрюлю и, надев термостойкие рукавицы, поднимите внутреннюю кастрюлю и вылейте бульон через подготовленное сито в миску.Откажитесь от овощей. Дать бульону остыть до комнатной температуры. (Чтобы ускорить процесс охлаждения, поставьте миску в большую миску с ледяной баней.)

    5. Отвар можно использовать сразу, хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 6 месяцев.

    Гречневый плов с грибами и карамелизированным луком

    1. Выберите настройку Sauté в Instant Pot, добавьте масло и чеснок и нагревайте 2 минуты, , пока чеснок не начнет пузыриться.Добавьте грибы и соль и жарьте в течение 3 минут, пока грибы не завянут. Вмешайте бульон, используя деревянную ложку, чтобы подтолкнуть подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Добавьте гречку, лук и перец, убедившись, что вся гречка полностью погружена в бульон.

    2. Закрепите крышку и установите для сброса давления значение Герметизация. Нажмите кнопку Отмена , чтобы сбросить программу приготовления. Затем выберите настройку «Вручную» или «Приготовление под давлением» и установите время приготовления для 15 минут при Высокое давление. (Кастрюле потребуется около 10 минут, чтобы поднять давление до начала программы приготовления.)

    3. Когда программа готовки завершится, дайте 10 минут естественному сбросу давления, затем переместите сброс давления на Вентиляция , чтобы выпустить оставшийся пар. Откройте кастрюлю и вилкой взбейте гречку. Разложите по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте теплыми.

    Примечания к рецепту

    Если вы можете найти только сырую гречневую овсянку, поджарьте ее на сухой сковороде в течение нескольких минут на среднем огне, чтобы раскрыть ее аромат.

    Если вы еще не карамелизировали партию лука (начните этот рецепт с обжаривания 1 луковицы, тонко нарезанной, в оливковом масле в течение 8 минут, затем добавьте чеснок и грибы и продолжите рецепт. Лук не будет полностью карамелизирован, но плов все равно получится вкусным.

    The Essential Vegan Cookbook Cookbook от Коко Моранте

    Эта заманчивая коллекция из более чем 75 простых, изобретательных, хорошо проверенных веганских рецептов для невероятно популярной электрической скороварки Instant Pot — это источник аппетитных растительных блюд на будние дни.Самый продаваемый Instant Pot делает приготовление вкусных блюд совсем несложным делом! Но до сих пор было сложно найти веганские рецепты, которые вдохновляют и заслуживают доверия. Поваренная книга Essential Vegan Instant Pot Cookbook представляет собой набор быстрых и простых веганских рецептов, которые охватывают каждый прием пищи в течение дня, предлагая проверенные и надежные блюда в современной интерпретации, такие как запеканка из черной фасоли тамале, таджин из корнеплодов с кускусом, африканский арахис Тушеное мясо, роллы с тофу Jerk и многое другое. И самое главное, все они хорошо протестированы и одобрены Instant Pot.Эта книга с красивыми фотографиями и привлекательной упаковкой станет настоящим подарком для домашних поваров, ведущих растительный образ жизни, а также для тех, кто придерживается здорового питания и хочет включить в свою неделю больше постных понедельников. КОКО МОРАНТЕ — разработчик рецептов и кулинарный блогер, который ведет чрезвычайно популярную страницу Instant Pot Recipes в Facebook, основал блог LeftySpoon.com и является автором The Essential Instant Pot Cookbook и The Ultimate Instant Pot Cookbook. Ее рецепты представлены в многочисленных печатных и онлайн-изданиях, включая «Простые рецепты», «Китчн» и «Съедобная силиконовая долина».Повар-самоучка и классическое сопрано, Коко живет со своим мужем и их биглем в Портленде, штат Орегон.

    Все рецепты: The Essential Vegan Cookbook Instant Pot Cookbook Коко Моранте

    Гречка — Кэт ест настоящую еду

    Гречка — моя новая любимая начинка для… всего! Не секрет, что я пристрастился к мюсли.Не столько кластеры или примеси, сколько C.R.U.N.C.H. Я люблю разные текстуры на ложке одновременно, а посыпание мюсли поверх всего обеспечивает приятное чаепитие при каждом укусе.

    Моя самая любимая гранола – это рецепт гречневой мюсли, который я купила в таверне South Street Inn в Шарлоттсвилле. Когда мы с Мэттом приехали на охоту за домом, я влюбился, и они были так любезны, что дали мне рецепт.

    Я немного поиграл с рецептом и не делаю двухчасовую выпечку, которую рекомендовали в оригинальном рецепте.Вы можете просто добавить чашку гречневой крупы к любому рецепту мюсли, и вы получите супер хрустящую мюсли с высоким содержанием белка!

    Итак, таким окольным путем я могу сказать вам, что несколько недель назад я купил большой пакет гречневой крупы в оптовом магазине Whole Foods, и у меня не было времени приготовить партию. Так что я просто начал использовать его просто.

    Гречневые купюры

    Гречиха на самом деле является фруктовым семенем, а не зерном. Маленькие ядра, которые вы видите в приведенной выше банке, сухие, но они съедобны, и их не нужно готовить или замачивать, чтобы употреблять в пищу, и они имеют ту же текстуру, что и грейнасы.Поджаренная гречка называется кашей, но я покупаю только основную крупу. Они выглядят как маленькие треугольные орешки, похожие на ягоды пшеницы. Они также не содержат глютена.

    Вы можете смешать крупу с мукой, о чем я впервые узнала из гречневой выпечки, которую Эшли прославила еще в 2010 году {см. ее полный список гречневой выпечки здесь}. На мой взгляд, молотая гречка по вкусу немного напоминает песок. Как и крупы, на самом деле. И выпечка. У него действительно землистый вкус. И все же в нем есть что-то ореховое и восхитительное — возможно, оно наполняет вас.Но крупы также очень ХРУСТЯЩИЕ, поэтому я их люблю. Я никогда не пробовала готовить с ними, но, возможно, это будет пост.

    Вот информация о пищевой ценности четверти чашки сырой крупы или 45 граммов:

    Гречневая крупа богата белком и клетчаткой, содержит большое количество углеводов для получения энергии и практически не содержит жира. По данным World’s Healthiest Foods, чашка вареной крупы* является очень хорошим источником марганца (34%), а также хорошим источником магния (21%), меди (12%) и клетчатки (18%).И полноценный белок в придачу. *{Примечание: из-за разницы в калориях я уверен, что информация WH Foods предназначена для приготовленных каш.}

    На моей тарелке

    На этой неделе я не пекла гречневых блинов, но ем каши на завтраки, обеды и ужины в качестве низкокалорийной и жирной версии мюсли и прекрасной хрустящей начинки для пикантных блюд.

    Добавление в овсяные хлопья на ночь

    На зерновых

    На горячей овсянке

    Французский тост!

    Посыпать салат

    И на кружке чили {здесь очень понравился хруст!}

    Как вам гречка?

    Еще сообщения от Кэт:

    Как приготовить гречку [быстро и просто]

    Когда вас в последний раз спрашивали, умеете ли вы варить гречку?

    Когда вы в последний раз задумывались о том, чтобы приготовить гречку или что это такое?

    Если вы ищете новые и необычные зерновые продукты для своего стола, не ищите дальше.

    Что такое гречка?

    Гречиха — это суперфуд, и ее получают из растения, которое выращивают для получения зерна, такого как семена, которые оно производит.

    Несмотря на свое название, он совсем не связан с пшеницей и полностью не содержит глютена.

    Обладая необычной треугольной формой, на самом деле это не зерно, но действует как таковое.

    То, что мы едим, на самом деле является семенем, родственным щавелю и ревеню, а не травой.

    Чтобы его можно было есть, необходимо удалить внешнюю оболочку, как у риса.

    В процессе удаления обнажается внутреннее семя, известное как сырая гречневая крупа.

    Я, например, люблю гречку не только за ее вкус, но и за ее питательную ценность.

    Рецептов приготовления гречки доступно тем, кто придерживается растительной диеты.

    Гречневая крупа для многих относительно неизвестна, но вы будете рады знакомству с ней.

    Он полон питательных веществ, универсален в использовании и хорош для людей, которые хотят уменьшить количество глютена в своем рационе.

    Его можно легко заменить пшеницей, ячменем, овсом или рожью.

    Одомашненная в Китае несколько столетий назад, гречка лучше всего растет в теплую погоду.

    Это быстрорастущее растение, поэтому ему не требуется долгий теплый сезон для созревания и сбора урожая.

    Фермерам нравится выращивать гречиху, потому что это растение полезно для почвы, а цветы привлекают опылителей.

    Гречиха также может быть хорошим средством отпугивания вредителей от окружающих растений.

    Гречневая крупа не содержит глютена?

    Да! Гречка абсолютно не содержит глютена и является очень хорошим вариантом для тех, кто страдает целиакией.

    Он также содержит многие питательные вещества, содержащиеся в злаках, содержащих глютен, что делает гречку идеальной заменой безглютеновым блюдам.

    Например, лапша соба из Японии — отличный способ приготовить лапшу без глютена.

    Лапша соба изготавливается из гречневой муки и является основным продуктом японской кухни.

    Польза гречихи

    Гречка полезна для здоровья сердца, снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП и одновременно уменьшает воспаление.

    Содержит рутин, помогающий стабилизировать артериальное давление, польза для сердца очевидна.

    Гречневая крупа имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она переваривается, метаболизируется и усваивается медленнее, чем другие продукты.

    Защищает от скачков уровня глюкозы и инсулина в крови, обеспечивая более постоянный поток энергии.

    Гречка также содержит тонну клетчатки, которая очень полезна для здоровья кишечника.

    Доказано, что антиоксиданты в гречке защищают от рака, защищая клетки от повреждения свободными радикалами.

    Это скромное семя также содержит витамин B6, цинк, фолиевую кислоту, марганец, фосфор, ниацин и магний.

    Как приготовить гречку

    Перед варкой гречку промойте под проточной водой, откинув на сито.

    Не помешает также замочить его на 4-6 часов перед приготовлением, чтобы семена легче усваивались.

    Гречка готовится так же, как и рис, позволяя воде испаряться до готовности.

    Поместите чашку гречихи в кастрюлю и добавьте от 1¾ до 2 чашек воды, предпочтительно холодной воды.

    Добавьте щепотку соли к ½ чайной ложки соли в зависимости от вкуса, который вы предпочитаете.

    Поставьте на сильный огонь, пока не закипит вода, после чего уменьшите огонь до среднего, чтобы кипятить.

    Накройте кастрюлю крышкой, пока вода не впитается и гречка полностью не приготовится.

    Снимите с огня. Время приготовления обычно не превышает 20 минут.

    По готовности можно добавить столовую ложку оливкового масла, соленого или несоленого сливочного масла, а также соль и перец.

    В таком виде гречку можно есть как часть основного блюда, гарнира или даже как часть жаркого.

    Какая на вкус гречка?

    Гречневая крупа может иметь немного резкий вкус, поэтому многие люди в конечном итоге поджаривают ее.

    После поджаривания она известна как гречневая каша и имеет более мягкий ореховый вкус.

    Гречневая мука с ореховым землистым вкусом хорошо подходит для выпечки хлеба, блинов и многих других продуктов.

    После приготовления гречку можно добавлять в утреннюю кашу с сахаром или кленовым сиропом.

    Вы также можете приготовить смесь 500 гречневой крупы и овса для очень вкусной утренней трапезы.

    Используйте гречку для приготовления питательных батончиков на ходу; смешанные зерна и сухофрукты.

    Где купить гречку

    Гречку можно купить в большинстве продуктовых магазинов.

    Скорее всего, вы найдете его в разделе деликатесов.

    Мой любимый бренд — это органическая гречневая крупа Anthony’s.

    И этой пятифунтовой сумки хватит надолго!

    Советы по изготовлению
    • Поджаренную гречневую крупу можно приготовить, обжаривая семена на сливочном масле до золотистого цвета.
    • Нагрев на среднем уровне придаст им еще более ореховый вкус, что может увеличить время приготовления на 15 минут..
    • Затем добавьте воду и соль и готовьте, как описано выше.

    Рецепт гречки

    Гречка для многих малоизвестна, но вы будете счастливы, что попробовали ее!

    ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ2 минуты

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ20 минут

    ОБЩЕЕ ВРЕМЯ22 минуты

    Порции: 4 порции

    • 1 стакан гречки
    • 2 стакана воды
    • ½ ч.л. соли
    • Поместите гречку, воду и соль в кастрюлю.

    • Доведите все до кипения, затем убавьте огонь. Сверху накрываем крышкой и готовим 20-22 минуты.

    • Готовую гречку можно взбить вилкой!

    Калории: 146 ккал — Углеводы: 30 г — Белки: 6 г — Жиры: 1 г — Насыщенные жиры: 1 г — Натрий: 297 мг — Калий: 196 мг — Клетчатка: 4 г — Кальций: 11 мг — Железо: 1 мг

    «Как готовить», «Соотношения сухого и вареного» и М…

    Сегодня праздник зерна! Цельнозерновые продукты являются основным продуктом моей растительной диеты, наряду с большим количеством крахмала, овощей, бобов и фруктов. Цельнозерновые продукты содержат мало калорий, насыщают и полны полезных для здоровья свойств (Источник).

    Одна из лучших особенностей зерен заключается в том, что их так много замечательных видов, и многие из них взаимозаменяемы, что позволяет легко смешивать различные виды зерен, а также по-новому интерпретировать любимые рецепты. Я по-настоящему начал исследовать широкий мир зерновых только тогда, когда перешел на растительную основу.

    Если вы готовите на плите, большинство злаков готовятся одинаково (например, рис): вы кладете сухие зерна в кастрюлю с водой или бульоном, доводите до кипения, накрываете крышкой и варите, пока жидкость не выпарится. впитывается. Количество воды и время приготовления различны для разных зерен (подробно указано в списке ниже, но время приготовления может немного отличаться). Вы также можете следовать любым доступным инструкциям на упаковке или использовать рисоварку или скороварку, когда это необходимо. Не пугайтесь!

     

    1.Амарант  — Технически амарант является псевдозлаком и не содержит глютена! Ядра амаранта крошечные; при приготовлении они напоминают коричневую икру. Амарант имеет слегка перечный вкус, высокий уровень белка (примерно 13-14% белка) и популярен в кашах, хлебе, кексах, крекерах и блинах.

     

     

    Для приготовления:  Добавить 2 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану амаранта, довести до кипения, затем варить на медленном огне 15–20 минут; Количество после приготовления: 2 1/2 стакана.

     

    2. Ячмень  — Луженый ячмень и перловка являются наиболее распространенными видами ячменя. Очищенный более питательный, но и более жевательный. Добавляйте в супы или тушеные блюда, используйте как основу для салата или гарнира. Попробуйте сливочный грибной ячмень или жареный ячменный чай в HHA!

    Приготовление:  Добавить 3 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану ячменя, довести до кипения, затем варить на медленном огне в течение 45–60 минут; Количество после приготовления: 3 1/2 стакана.

    3.Черный рис  — Этот китайский сорт среднезернистого риса обладает всеми достоинствами цельнозернового коричневого, но имеет великолепный цвет и более сладкий вкус.

    Для приготовления:  Добавьте 2 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану черного риса, доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 35 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

    4. Коричневый рис  — У меня всегда есть бурый рис под рукой! Мой секрет? Готовлю заранее и замораживаю!

    Для приготовления:  Добавьте 2 1/2 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану коричневого риса, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 25–45 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.(Или следуйте инструкциям для рисоварки!)

    5. Гречка — используйте вместо риса в качестве гарнира. Гречневая мука хороша для блинов. Также попробуйте японскую лапшу соба, которая готовится из перемолотой гречневой крупы и отлично подходит для таких рецептов, как Cheater Pad Thai.

     

    Приготовление:  На 1 стакан гречки добавьте 2 стакана воды, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 20 минут; Количество после приготовления: 4 стакана.

     

     

    6.Булгур — Булгур — это разновидность пшеницы, которую варят и дробят, и она готовится так же быстро, как и сушеные макароны. В отличие от некоторых других круп, булгур остается мягким даже в охлажденном виде. Вы можете использовать булгур в ближневосточных блюдах, таких как табули и плов.

    Приготовление: Добавьте 2 стакана воды к 1 стакану булгура, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10-12 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

     

    7. Кукурузная мука (Полента)  — Кукуруза — единственное зерно, употребляемое в пищу как овощ.Полента — это кукурузная мука, сваренная в кашу или кашу, и она очень универсальна.

    Для приготовления:  Добавьте 4 стакана воды к 1 стакану кукурузной муки, доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 25–30 минут; Количество после приготовления: 2 1/2 стакана. Или попробуйте рецепт поленты в HHA и мой рецепт пиццы с полентой!

    8. Кус-кус из цельнозерновой муки  — Кус-кус представляет собой разновидность макаронных изделий из пшеницы, но цельнозерновой считается только кускус из цельнозерновой муки. Это легкая замена рису во многих блюдах, и он отлично подходит для салатов!

    Для приготовления:  В кастрюле доведите до кипения 1 1/4 стакана воды (или овощного бульона).Немедленно выключите огонь и добавьте 1 стакан цельнозернового кускуса. Кус-кус впитает жидкость за 5 минут или меньше. Взбить вилкой.

    9. Фарро — также известный как эммер, это древний сорт пшеницы, основной продукт питания в Италии. Кажется, что он сохраняет эту текстуру al dente независимо от того, сколько вы его готовите, что делает его идеальным для запеченных блюд.

    Для приготовления:  Добавить 2 1/2 стакана воды в 1 стакан фарро, довести до кипения, затем варить на медленном огне 25–40 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

    10. Пшено — Пшено такое мелкое и нежное, что его можно превратить в легкий гарнир или салат. Обладает тонкой сладостью и золотистым оттенком.

    Для приготовления:  Добавьте 2 1/2 стакана воды к 1 стакану проса, доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 25–35 минут; Количество после приготовления: 4 стакана.

    11. Овес — Существует несколько различных видов овса, каждый из которых имеет разные варианты приготовления и применения. Но все полезное и вкусное!

    12.Макароны из цельнозерновой муки — Да, пастой можно наслаждаться без угрызений совести! Как вы знаете, существует множество видов макаронных изделий (в том числе безглютеновых), и вы можете заменить почти любую пасту в различных рецептах. Следуйте инструкциям на упаковке для любой пасты, которую вы предпочитаете. Мак с сыром, кто-нибудь?

    13. Киноа — Лебеда технически представляет собой семена, которые при приготовлении становятся мягкими и пушистыми и бывают красными, белыми и черными сортами. Все цвета на вкус в основном одинаковы, с мягким ореховым привкусом, что делает сорта взаимозаменяемыми.Используйте киноа вместо риса в качестве гарнира, в пловах, салатах или даже с фруктами на завтрак (пользователи диеты любят утреннюю киноа!). Это полноценный белок, который готовится очень быстро! Дополнительную информацию можно найти в моем посте «Готовим с киноа».

    Для приготовления:  Добавьте 2 стакана воды к 1 стакану киноа, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 12–15 минут; Количество после приготовления: 3 стакана.

    14. Пшеничные ягоды — Пшеничные ягоды представляют собой квинтэссенцию цельного зерна (это необработанные зерна пшеницы).Эти большие сочные «ягоды» лопаются, когда вы их едите, придавая сытную, жевательную текстуру. Они прекрасно замерзают. Используйте в супах, тушеных блюдах, салатах. Их можно приготовить для использования в запеканках и супах или в качестве питательного гарнира с ореховым вкусом. Их также можно проращивать для использования в салатах и ​​хлебе.

    Приготовление: Замочите 1 чашку ягод пшеницы в 4 чашках воды на ночь (некоторые пропускают этот шаг без особой разницы, но это поможет им готовить немного быстрее), затем доведите до кипения, убавьте огонь до кипения. и готовить 45-60 минут

    15.Дикий рис — Дикий рис технически является полуводной травой. Для его приготовления требуется немного больше времени, чем для белого или коричневого риса, и он лопается при приготовлении, поэтому вы можете с первого взгляда определить, когда он готов.

    Для приготовления:  Добавьте 3 стакана воды или овощного бульона к 1 стакану коричневого риса, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 45–55 минут; Количество после приготовления: 3 1/2 стакана. (Или следовать инструкциям для вашей рисовой плиты!)

    Источники:

    Волны зерна (Лучшие дома и сады)

    Как приготовить черный рис (WikiHow)

    5 кускусных приготовления Избегайте (правильное питание)

    Польза для здоровья от цельных зерен (Гарвард)

    Список цельных зерен: рекомендуемое использование и способы приготовления (калорийный король)

    Как приготовить идеальное просо каждый раз (The Kitchn)

    Приготовление цельных зерен ( Whole Grains Council)

    Приготовление зерен с помощью рисоварки (Whole Grains Council)

    P.S.: Перечисленные выше 15 зерен — это только начало! Если вы заинтересованы в том, чтобы поэкспериментировать с более широким разнообразием злаков в своем рационе или смешать то, как вы используете их на своей кухне, я не могу рекомендовать планы питания в достаточной мере (большинство фотографий выше взяты из прошлых меню!).

    6 Рецепты котлет с гречкой

    Из различных круп можно приготовить не только вкусные каши, но и отличные котлеты, а гречка — одна из таких универсальных круп.В этой статье мы расскажем о приготовлении вкусных рецептов 6 котлет с гречкой.

    Гречку нужно есть как можно чаще — так говорят врачи, а на самом деле каша, даже с разными овощами, постоянно есть вряд ли сможет даже самый большой любитель гречки. Поэтому, чем больше продуктов из этого замечательного продукта будет в вашем арсенале, тем легче будет выполнять рекомендации специалистов в плане эффективности здорового питания. В этой подборке мы собрали несколько рецептов вкуснейших блюд, которые можно приготовить из гречки – котлеты.

    Рецепт первый: Простые гречневые котлеты «Гречаник»

    Потребуется: 200 мл воды 100 г гречки, 1 луковица, растительное масло, соль.

    Как приготовить Гречаник. Сварить гречневую кашу – «кашицу»: крупу прокалить на сковороде, залить кипящей подсоленной водой, варить до готовности, слить лишнюю воду и убрать в холодильник остывать. Замороженную кашу нарезать аккуратными дольками. Каждую обжарить на сковороде с растительным маслом до зарумянивания. Перед подачей посыпать жареным луком.

    Рецепт второй: Котлеты из гречки с яйцом


    Вам потребуется: 2 зубчика чеснока, 1 луковица, яйцо, укроп и пучок гречневой крупы, 2ст.л. пшеничной муки, 1 столовая ложка сметаны/майонеза, панировочные сухари, перец, растительное масло, соль.

    Как приготовить котлеты из гречки. Сварить гречневую кашу рассыпчато, дать остыть, затем с укропом, чесноком и луком прокрутить на мясорубке. Заправить фарш сметаной, всыпать муку и взбить яйцо, перец и соль. Слепить из приготовленного фарша котлетки, панировать их в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле до румяной корочки.

    Рецепт третий: Котлеты из гречки с сыром

    Вам потребуется: 250г творога, 200г измельченной гречневой крупы, 2 яйца и стакан молока, 2 столовые ложки сахара, 1-2 столовые ложки сливочного масла.

    Как приготовить гречневые котлеты с сыром. Творог размешать с половиной сахара и 1 яйцом, растереть, растворить сметану, если масса слишком сухая. В кастрюле довести молоко до кипения, поставить масло, гречку и т. д. До готовности кипятить на слабом огне. Дайте каше остыть, разомните ее и смешайте с яйцами и оставшимся сахаром. Сформованную массу из гречневой лепешки, в центр каждой положить творог, сформировать котлетки так, чтобы начинка осталась внутри. Отварить гречневые котлеты с сыром на пару до готовности.Подавать со сметаной.

    Рецепт четвертый: Зразы гречневые с курицей и яйцом

    Вам понадобится: 500 г курицы, 4 яйца, 3 зубчика чеснока, по 2 стакана гречневой крупы и лука, 3-4 ст л молока, зеленый лук, перец, растительное масло, поваренная соль.

    Как приготовить гречневые зразы с курицей и яйцом. До готовности посолить, отварить гречку, остудить. На мясорубке перекрутить куриное филе, затем прокрутить отварную гречку, чеснок. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости, положить в фарш, вбить 1 яйцо, поперчить и посолить, размешать — фарш не должен липнуть к рукам (если липнет, добавить 3-4 ст.л. молока или сливок).Отварить сварить оставшиеся 3 яйца, нашинковать с зеленым луком, перцем и солью. Слепить из гречневой начинки зразы, выложив их в начинку из яиц с луком и обжарить на медленном огне в сковороде с раскаленным маслом.

    Рецепт пятый: Гречка с мясными котлетами

    Вам понадобится: по 100г отварного мяса и гречки, лук репчатый и 20г сливочного масла, 1 яйцо.

    Как приготовить котлеты из гречки с мясом. Рассыпчатую гречку отварить, остудить, положить перекрученную прокипяченную мясорубку, измельченный обжаренный лук в масле, взбитое яйцо, посолить.Слепить из массы отбивные, запанировать их в сухарях, обжарить до зарумянивания на сливочном масле.

    Рецепт шестой: Пирожки с начинкой из гречки

    Вам потребуется: 800 г говядины, 300 г сала, 250 г пшеничного хлеба, 3 луковицы, молоко, мука, черный перец, соль? стакан гречки для начинки.

    Как приготовить котлеты мясные с гречкой. Мясо нарезать кусочками, вместе с половиной сала и луком перекрутить на мясорубке, добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб, приправить специями, снова перекрутить на мясорубке.Отварить до готовности гречку, смешать с оставшимся шпиком, обжарить предварительно сформированные из говяжьего фарша лепешки, выложить в центр гречневой начинки, слепить котлеты, обвалять их в муке, обжарить до зарумянивания и затем потушить до готовности в воде или любом соусе. .

    Гречневые котлеты — отличная альтернатива традиционным блюдам из этого продукта, необычная и интересная. Попробуйте приготовить их и удивите своих близких этим замечательным блюдом!


    Сколько раз варится гречка.Сколько минут варить гречку. Каша гречневая жидкая

    В этом посте я хочу рассказать вам основы приготовления гречки. Мы не рождаемся поварами, мы готовим и учимся на своих ошибках. Итак, как правильно варить гречку?

    Итого, гречка варится 15 — 20 минут.

    Молочная гречневая каша варится 35 минут.

    Ингредиенты:

    1. Когда гречка сварится, мешать ей не нужно.
    2. Гречку желательно варить в казане или кастрюле из плотного металла.
    3. Чтобы готовая гречка хорошо выпарилась, ее укутывают на 20-30 минут в одеяло или полотенце.
    4. Гречка – отличный гарнир; подается с зеленью, жареным луком, маслом или грибами.
    5. Калорийность готовой гречки: 335 ккал на 100 грамм продукта.

    Сколько воды нужно добавить, чтобы сварить гречневую кашу?

    Идеальное соотношение равно 2.5 к 1, то есть воды нужно добавить в 2,5 раза больше, чем каши. Например, на стакан гречки соответственно добавить 2,5 стакана воды.

    Когда нужно солить гречневую кашу?

    Гречку солят в начале варки, то есть крупу засыпаем в подсоленную воду.

    Насколько увеличивается в объеме гречка при варке?

    Объем гречки увеличивается вдвое.

    Как варить гречку в пакетике?

    Набираем 1.5 литров воды в кастрюле, поставить на огонь, вскипятить, посолить и опустить мешочек с крупой. Варить 15 минут. Затем достаем пакет, разрезаем его и высыпаем на блюдо приготовленную кашу.

    Как и сколько нужно варить гречку в пароварке?

    На 1 стакан гречки берем 2 стакана воды, варим 40 минут. Перед тем, как положить гречку в пароварку, посолите блюдо, добавьте сливочное масло.

    Как и сколько нужно варить гречку в мультиварке?

    Ставим гречку в мультиварку, добавляем воду, соблюдая пропорции 1:4, ставим мультиварку на специальный режим «Гречка», если такого режима нет, можно выбрать «Молочная каша».Варить 20 минут.

    Как и сколько нужно варить гречку в скороварке?

    Положить гречку в скороварку, залить водой из расчета: на стакан гречки 2 стакана жидкости. Варить 20 минут.

    Как и сколько варить гречку в микроволновке?

    Положить гречку в емкость для микроволновки, залить водой в пропорции 1:2, накрыть крышкой и поставить в микроволновку. Выставляем максимальную мощность (800-1000 Вт) и готовим 4 минуты, затем переключаем на среднюю мощность и готовим еще 15 минут.

    Блюда из гречки широко распространены в кулинарии. Из гречневой крупы готовят гарниры, запеканки, молочные каши и даже пекут хлеб из ее муки. Эта каша вкусная и очень полезная. Список пользы употребления блюд из гречки бесконечен. Несмотря на то, что она очень популярна, далеко не все знают, сколько варить гречку и как это правильно делать. Но опытные хозяйки знают немало секретов, как приготовить продукт так, чтобы получилось ароматное рассыпчатое блюдо с отменными вкусовыми качествами.Приготовление гречки – процесс несложный, но тем не менее нужно соблюдать некоторые правила.

    Выбор и подготовка

    Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить ядро ​​– цельные зерна гречневой семечки. Их получают путем сбора и шелушения зерна. Ядро чаще используется в кулинарии и более привычно. Кроме того, можно встретить нарезку, нарезкой называется крупномолотое ядро, оно представлено в двух вариантах: крупном и мелком. При выборе между этими разновидностями нужно ориентироваться на блюдо, для которого приобретается продукт.

    При выборе гречневого продукта следует обратить внимание на целостность упаковки, это очень важно, так как рваные зерна могут отсыреть. Также нужно внимательно осмотреть содержимое упаковки, крупы должны быть чистыми без большого количества мусора. Цвет в одной упаковке гречки должен быть однородным, хотя в целом цвета могут различаться, это зависит от степени обработки продукта.

    Совет! Гречку очень темного цвета с оттенком красного выбирать не стоит.Это означает, что продукт был обработан методом жарки, который убил все полезные свойства продукта.

    Перед подготовкой зерна необходимо перебрать и удалить мусор и посторонние предметы. Затем тщательно промыть в нескольких водах. Также многие хозяйки рекомендуют перед варкой немного обжарить зерна на сковороде, это придаст им большую рассыпчатость в будущем.

    Подготовка

    Каждая хозяйка знает, сколько минут по времени варить гречку; он будет готов в кастрюле на медленном огне через 15 минут.Чтобы правильно сварить гречку и получить рассыпчатое, хорошо прожаренное блюдо, необходимо строго соблюдать соотношение воды и крупы. На один стакан гречки нужно взять два стакана воды, не больше и не меньше. Иначе в одном случае получатся недоваренные жесткие зёрна, а во втором – водянистая каша.

    Варить гречку нужно под крышкой и на очень слабом огне. После варки в кастрюле накройте отваренный продукт полотенцем и дайте ему немного настояться, чтобы крупа впитала оставшуюся влагу.Варить гречку на воде удобно для приготовления гарниров, если нужно сварить детскую кашу, то варить ее следует на молоке. Так как гречка варится достаточно быстро, молоко можно добавлять сразу, а крупу нельзя предварительно отваривать в воде.

    Если варить гречку в мультиварке, то время приготовления немного увеличится, это связано с длительностью цикла приготовления. Микроволновка приготовит кашу за 20 минут. При этом категорически запрещается открывать крышку до окончания приготовления.После того, как крупа сварится, рекомендуется добавить в нее кусочек сливочного масла, оно придаст ей особый аромат. Затем можно закрыть крышку и томить кашу в режиме «Подогрев» еще 10 минут. Рекордсменом по продолжительности приготовления станет пароварка. Она варит гречку 40 минут.

    За годы работы у хозяек накопилось множество рекомендаций по приготовлению гречки:

    • крупу не нужно помешивать во время варки;
    • не нужно засыпать гречку в кипяток, ее нужно залить холодной водой;
    • лучше всего варить в казане или кастрюле с толстыми стенками;
    • гречка варится быстрее на слабом огне.

    Список можно продолжать и продолжать. У каждого повара есть свои кулинарные секреты.

    Из гречки готовят разнообразные блюда: супы, каши, запеканки и многое другое. В старинных кулинарных рецептах есть блюда из молотой гречки. Это лепешки, вареники, вареники, вареники.

    Эта растительная культура содержит много витаминов и минеральных компонентов, полезных для организма человека. Но гречку нужно правильно приготовить, чтобы получилось отменное блюдо.

    Зерновые на выбор

    Цельные зерна гречки продаются повсеместно в магазинах. Очищенная от шелухи шелуха называется ядром. Этот продукт чаще всего используют для приготовления пищи. Из гречихи делают и другие продукты: муку, дробленую (сильно дробленые крупы), и готовую (дробленые крупы). При выборе гречки не забывайте о некоторых нюансах:

    • при покупке следует выбирать цельную упаковку, иначе продукт питания может получиться сырым;
    • гречку желательно приобретать однородную, чистую, без шелухи и мелкого мусора;
    • после выбора и покупки крупы ее необходимо правильно приготовить.

    • Перед приготовлением крупы перебирают и избавляют от мусора. В упаковке с продуктом могут быть мелкие камни. Все это необходимо удалить.
    • Зерно промывают несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
    • Воду для варки обычно берут в два с половиной раза больше по объему, чем крупы.
    • Зерна желательно не засыпать кипятком, а залить холодной водой. Тогда еда приготовится быстрее.
    • Кашу лучше всего варить в миске с толстыми стенками.
    • Во время приготовления крышка должна быть закрыта.
    • Крупу желательно посолить в начале варки.
    • Гречневая каша не мешает процессу приготовления.
    • Если образуется пена, то ее необходимо снять ложкой или шумовкой.
    • Гарнир готовится в среднем пятнадцать минут на медленном огне.
    • После приготовления накройте сковороду или оберните ее полотенцем. Крупа испаряется в течение двадцати минут и впитывает оставшуюся жидкость.
    • Для вкуса пища заправляется сливочным маслом.
    • В блюдо можно добавить любой соус, лимонный сок, грибы, рагу, печень, жареный лук, различную зелень и другие продукты питания.
    • Рассыпчатая каша не варится на молоке.
    • Из двухсот грамм гречки получается шестьсот грамм гарнира.

    Кипячение на воде

    Опишем разные способы приготовления каши.

    В кастрюле

    Это простой и быстрый способ приготовления.Они берут в два с половиной раза больше воды, чем злаки. После того как жидкость закипит, ее слегка солят, и всыпают чистую гречку. Варить пятнадцать минут на медленном огне. При этом крышка кастрюли закрыта.

    Когда гречневая каша сварится, ее укутывают или накрывают полотенцем на двадцать минут.

    Перед употреблением блюдо заправляют сливочным маслом.

    В скороварке

    На стакан гречки понадобится два стакана воды.Вначале из зерен удаляют мелкий мусор. Затем их несколько раз промывают и помещают в скороварку, наполненную водой. Сначала пища готовится на плите на сильном огне. Примерно через пять минут сервисный клапан сосуда начнет выпускать пар. Это означает, что необходимое давление в скороварке достигнуто и необходимо уменьшить огонь до среднего. Процесс приготовления занимает двадцать минут. Далее в гречневую кашу добавляется сливочное масло по вкусу, а также любые приправы.

    В пароварке

    На стакан чистой каши потребуется два стакана воды. Перед приготовлением гречку слегка подсаливают и заправляют сливочным маслом. По времени процесс приготовления занимает сорок минут.

    В мультиварке

    Из гречки удаляют мелкий мусор, несколько раз промывают. Далее зерна прокаливают в течение пяти минут, ставя процесс «Жарка» на мультиварку. На следующем этапе добавляем в емкость подсоленную холодную воду.Ее должно быть в два с половиной раза больше, чем крупы. Готовьте еду на режиме «Гречка» или «Рис». После приготовления заправить сливочным маслом по вкусу. Крышку закрывают минут на десять, чтобы гречневая каша настоялась. Гарнир готов!

    Каша с добавками

    Гречку варят не только отдельно, но и с разными продуктами… Опишем несколько рецептов.

    С тушеным мясом

    Несколько раз прополоскать стакан с перебранной крупой.Откройте банку с тушенкой (грамм пятьсот), мелко нарежьте мясо.

    В толстостенную кастрюлю наливают три стакана чистой воды. В эту емкость помещают промытую крупу и тушенку. При необходимости немного подсолите. Процесс приготовления на медленном огне занимает пятнадцать минут. Затем укутайте противень и дайте постоять десять минут.

    С овощами

    Один стакан гречневой крупы очищают от мусора и повторно моют. Две большие головки лука очищают и шинкуют.У двух болгарских перцев удалить плодоножки и семена, затем измельчить их ножом. Одну крупную чистую морковь натирают на крупной терке. Мелко нарежьте два крупных помидора. Небольшой пучок петрушки промывают, просушивают и шинкуют.

    Кастрюля ставится на плиту над небольшим огнем. В нем растапливается немного сливочного масла, на котором затем обжаривается лук. На следующем этапе добавляют перец и тушат семь минут. Далее в емкость засыпается морковь и помидоры. Еда тушится еще пять минут.Затем засыпается гречка. Залейте чистой подсоленной водой, чтобы покрыть все блюдо. Процесс приготовления занимает двадцать пять минут на медленном огне.

    С грибами

    Сначала приготовьте грибной соус. Тридцать граммов сухих грибов хорошо промываем и складываем в кастрюлю. Влейте три стакана чистой холодной воды, дайте отстояться в течение часа. Замоченные грибы должны набухнуть. Затем их вынимают и моют. Воду фильтруют, в ней варят грибы пять минут.Затем их вынимают и измельчают.

    Две большие головки лука очищают и нарезают кольцами. Слегка посыпать сахаром. Луковые кольца и грибы обжариваются на растительном масле. Затем влить грибной бульон и тушить на слабом огне десять минут.

    Следующим шагом будет приготовление каши. Триста грамм гречневой крупы перебирают, удаляют мелкий мусор. Промойте под проточной водой, пока зерна не станут чистыми. В емкость наливают два стакана чистой подсоленной холодной воды.Засыпать крупы. Варить двадцать минут. Заправить сливочным маслом по вкусу. Дайте несколько минут на разбег.

    После приготовления грибной соус смешивают с кашей и подают к столу.

    Если нет сухих грибов, то можно использовать шампиньоны. Их очищают, хорошо промывают, а затем варят, как вареные сухие грибы.

    В горшочках с печенью

    Это упрощенный рецепт купеческой каши. Такая пища подходит для диетического питания и очень полезна.Для блюда понадобится говяжья или куриная печень.

    Рассмотрим способ приготовления.

    • Очистите и нарежьте крупную луковицу и морковь.
    • Триста грамм куриной или говяжьей печени промойте под проточной холодной водой. Удалите полосы и пленку. Разрезать на мелкие кусочки.
    • Положите в блюдо печень, лук и морковь. Добавьте чайную ложку молотой паприки и соли. Все перемешивается и оставляется на десять минут.
    • После этого еда раскладывается по небольшим горшочкам.Каждая порция должна занимать треть емкости. Полейте кастрюли чистой холодной водой. При этом жидкость должна быть на один сантиметр выше еды. Далее горшочки накрывают пленкой или крышками. Еду помещают в холодную печь, которую затем нагревают до двухсот градусов по Цельсию. Блюдо тушится тридцать минут.
    • За это время сто граммов гречки перебирают и промывают под проточной холодной водой в дуршлаге. Затем поставьте дуршлаг на подставку, чтобы жидкость стекла.

    Когда печень с овощами сварится, в горшочки выкладываем гречку. Добавьте к порциям горячую воду, посолите и добавьте немного сливочного масла. Ингредиенты перемешивать не нужно. Снова накройте горшочки фольгой или крышками. Поставить в духовку с температурой сто восемьдесят градусов по Цельсию. Еда томится минут тридцать.

    После приготовления оставьте горшочки в духовке на пятнадцать минут. Тогда можно есть блюдо с удовольствием.

    Гречка полезна не только взрослым, но и маленьким детям.

    Прикорм для ребенка

    Детей после полугода можно кормить гречневой кашей. Блюдо готовится из гречневой муки. Это блюдо варят на воде, молоке. Добавляются различные фрукты.

    Если нет гречневой муки, то сваренную крупяную кашу растереть до однородной смеси.

    Вот рецепты для малышей.

    Каша на воде

    Для малышей в магазине выбирают светлую гречку.Темные зерна говорят о том, что продукт подвергся интенсивной обжарке. Такие каши желательно не использовать для грудничков.

    В первое время питание для детей должно быть жидким. Сахар и соль не нужны. Для приготовления понадобится две чайные ложки гречневой муки и стакан чистой воды.

    Если в наличии только гречка, то молотую кашу можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо перебрать зерна, промыть и просушить их. Затем измельчите их в блендере или кофемолке.

    На следующем этапе подготовленную смесь заливают водой и варят на медленном огне около пятнадцати минут. При этом гречневую кашу постоянно помешивают. После приготовления продукты должны остыть до комнатной температуры. При желании в пищу добавляют детскую смесь.

    Каша молочная

    Для приготовления такого прикорма используется молоко детское. Еда готовится, как и на воде. Разница лишь в том, что молоко разбавлено пополам чистой водой.

    Эти советы и рецепты помогут вам приготовить правильно и вкусно блюда из гречки.

    О том, как быстро и вкусно сварить гречку на воде, смотрите в следующем видео.

    Все мы замечали, как примерно увеличивается гречка при варке, но мало кто задумывался над точными цифрами, пропорциями и разницей в объеме. Эта необычная, но полезная тема будет раскрыта в этой статье.

    Соотношение и пропорции

    Существует довольно распространенное стойкое мнение, что чем дольше варится гречка, тем больше она растет.И это чаще всего связывают с тем, что при длительной варке и пребывании в воде гречка, как и любая крупа, впитывает больше влаги, чем при кратковременном пребывании в жидкости. Этот факт правдив, подтвержден многолетним опытом и внимательным взглядом хозяек, но практически не дает никакой информации относительно пропорций увеличения объемов вареной гречки и относительно сырой.

    По отзывам потребителей различных производителей продукта, из 100 граммов сухой получится в среднем 350-400 грамм вареной гречки. Соотношение сырая/вареная крупа получается 1:4. Эта цифра может стать спорной и измениться, если крупу перед варкой передержать в воде, либо сильно разварить в процессе. При этом конечный продукт весит в несколько раз больше, чем необработанный.

    Еще одной важной характеристикой является объем. Сухая гречка примерно в 2 раза меньше вареной.

    На что указывают вес и объем?

    Для того, чтобы измерить точный вес гречки, необходимо правильно ее приготовить, о чем мы поговорим в разделе ниже.Готовая крупа может увеличиться в 5 раз, а то и больше, если ее сильно переварить. Не совсем удачный результат может получиться, если вода полностью выкипела, но приготовление пищи продолжилось. Именно гречка, увеличившаяся в 3 раза от своего личного объема, может свидетельствовать о том, что она приготовлена ​​правильно и с соблюдением всех пропорций как воды, так и самой крупы.

    Сейчас довольно распространена готовая гречка в варочных пакетах. В среднем каждый пакетик весит 50 грамм.Этот продукт в готовом виде должен иметь вес 150 грамм.

    Как приготовить?

    Гречка уже много десятилетий является национальным продуктом и есть в меню каждой семьи. Этот универсальный гарнир не только легко и вкусно сочетается практически с любым горячим блюдом, но и обладает рядом положительных свойств, таких как низкая калорийность, короткое время приготовления и неприхотливость в хранении этого продукта.

    Перечень блюд, которые можно приготовить из этого продукта, намного больше, чем у многих других подобных каш: это каши, гарниры, которые идут к любому мясу, с маслом, с различными заправками, из гречки можно даже делать котлеты и добавлять в супы как дополнительный загуститель.Можно с уверенностью сказать, что в таком вопросе, как приготовление пищи, пусть и на бытовом уровне, важным моментом является соотношение продуктов.

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

    Содержание

    Ароматная гречневая каша – классическое блюдо на столе практически каждой русской семьи. Однако не каждая хозяйка знает, как и сколько варить гречку, в какой пропорции добавлять воду, чтобы каша получилась вкусной и рассыпчатой, как на фото из лучших рецептов… Читайте об этом ниже и совершенствуйте свои кулинарные навыки, чтобы радовать близких вкуснейшими блюдами.

    Как правильно варить гречку

    Так как приспособлений для варки гречневой каши несколько (кастрюля, сковорода, мультиварка), то и способов приготовления будет много. Пропорции воды и ваша аккуратность в следовании инструкции должны быть неизменными: нельзя мешать зерна во время варки. Только так каша получится равномерно разваренной, рассыпчатой, как на фото из кулинарных книг, а крупа не превратится в вязкую смесь.

    Перед варкой каши многие предпочитают промывать гречку, но это не обязательно. Сухое зерно наоборот нужно высыпать в разогретую посуду и пару минут обжарить. Только после этого его можно залить водой и варить до полного выпаривания жидкости. Если вы не уверены в качестве зерна, то перед приготовлением его можно перебрать. Горячий гарнир получится вкусным, только если соблюсти все тонкости и узнать, сколько варить гречку:

    • Не варите кашу на сильном огне, подойдет средний.
    • За 7-10 минут до готовности продукта накройте кастрюлю крышкой и оставьте на медленном огне, чтобы крупа равномерно приготовилась.
    • Солить можно в любой момент в процессе варки, но желательно пока есть вода, так как рассыпчатая каша перестанет впитывать соль.
    • Ни в коем случае нельзя промывать зерна холодной водой. Если крупа низкосортная, то ее можно просто перебрать.
    • Если хотите получить жесткую кашу, то варите до полуготовности, а затем накройте крышкой и оставьте на медленном огне до полного выкипания воды.

    Пропорции воды и гречки

    Большинство каш готовят по одной и той же схеме в соотношении 1 к 2: воды нужно в два раза больше, то есть на один граненый стакан гречки нужно два стакана жидкости. Соблюдая эти пропорции, вы получите идеально разваренную кашу, крупинка к крупинке. Немного больше воды сделает его более кипяченым, что очень понравится малышам.

    Сколько раз варится гречка

    Любые зерна провариваются несколько раз.Гречку варят примерно два раза. Это следует учитывать, когда вы хотите рассчитать количество каши на несколько человек. Например, на одного человека потребуется полстакана каши. Детям можно брать меньше зерна. Для получения вязкой каши нужно больше жидкости, поэтому она еще немного уварится.

    Сколько варится гречка по времени

    Примерное время приготовления 15-20 минут. Часто о том, как приготовить продукт, пишут на упаковке, но если вы покупали крупу на развес на рынке, то примерно на такое количество времени и стоит рассчитывать.При этом не стоит оставлять кашу на плите и отходить в сторону, так как как только крупа впитает в себя всю воду, гречка начнет подгорать, поэтому время варки указано ориентировочное. После того, как вы узнаете, сколько варить гречку, у вас обязательно получится вкусный гарнир для всей семьи.

    На воде

    Самый популярный способ приготовления каши – на воде. Это блюдо можно подавать с мясом, овощами, маслом или даже просто посыпав сахаром.Время варки будет зависеть от ваших личных предпочтений: рассыпчатую кашу нужно варить реже, чем вязкую. Примерное время приготовления 15 минут. В зависимости от личных предпочтений вы можете сократить или увеличить время приготовления, чтобы получить то состояние гречки, которое вам больше всего нравится.

    Молоко

    Дети и не только очень любят молочную гречневую кашу. Гречку, как и любую другую крупу, можно смело варить на молоке. Хорошо разваренная гречка подходит даже для грудничков.Варить кашу на молоке нужно немного дольше – 25-30 минут, при этом важно следить, чтобы она не подгорела. Для этого после закипания ставим медленный огонь и варим, периодически помешивая.

    В кастрюле

    Хотя сейчас много специальных приспособлений для приготовления пищи (мультиварка, пароварка), большинство хозяек предпочитают варить гречку классическим способом – в кастрюле. Лучше всего для этого подойдет посуда с толстым дном. При соблюдении пропорций зерна и воды, а также предварительной обжарке крупы продукт будет готовиться около 15 минут.После того, как жидкость впитается в зерно, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять еще 5 минут.

    В мультиварке

    Если вы привыкли к более автоматизированным способам приготовления, то за качество приготовленной гречки можно не переживать, ведь машина все сделает за вас. Так, во многих мультиварках есть даже специальный режим для варки каш. Вам нужно только засыпать необходимое количество хлопьев, добавить воды и запустить нужную программу.

    Сколько нужно варить гречку

    В зависимости от того, какую кашу вы хотите получить, вам потребуется определенное количество жидкости и время на ее приготовление. Помните, что чем меньше вы варите крупу, тем больше в ней остается витаминов, но не всем нравится жесткий, рассыпчатый продукт. Как правильно варить и сколько минут варить гречку до определенного состояния, читайте далее.

    Свободный

    Самое главное при варке рассыпчатой ​​каши – предварительно обжарить зерна в горячей кастрюле.Достаточно 3-4 минут, а затем залить гречку водой, посолить и оставить вариться на 10-15 минут. После того, как вся вода выкипит, накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться еще на 5 минут. Добавьте масло по вкусу и подавайте в качестве гарнира.

    Рассыпчатая гречка также может быть приготовлена ​​на пару. Это позволит оставить в продукте наибольшее количество полезных витаминов. Для приготовления просто налейте в миску воду, равномерно распределите необходимое количество гречки и поставьте пароварку на огонь (или включите ее, если используете электрическую).После закипания воды уменьшите огонь и подождите 25-30 минут. Блюдо готово к подаче!

    Вязкий

    Любителям более мягкого продукта потребуется немного больше времени и воды. Маленькие больше любят жидкую кашу, кроме того, ее часто подают как самостоятельное блюдо: например, на завтрак такую ​​кашу можно варить как на молоке, так и на воде в соотношении 1:3. Время варки также будет иметь быть увеличена — с 20 до 30 минут, все зависит от количества крупы.

    В пакетиках

    Сегодня на прилавках магазинов можно встретить крупы, расфасованные в пакетики порционно. Этот вариант отлично подойдет для тех, кто не хочет мыть посуду от пригоревшей каши (если такое случилось), для быстрых обедов в походах. Способ приготовления описан пошагово с фото на упаковке, его вы также найдете в описании. Время часто колеблется от 15 до 20 минут. В этом случае нельзя жарить крупу, хотя может получиться рассыпчатая каша, если не наливать сразу много воды, а добавлять ее по мере необходимости.

    вкусных способов извлечь пользу из гречки

    Гречка — кладезь витаминов группы В и антиоксидантов. Есть даже тип, о котором гудят диетологи из-за его уникальной питательной и потенциально терапевтической ценности. Это ореховое, вкусное, безглютеновое и невероятно универсальное зерно, и мы хотим рассказать вам, почему вы должны наслаждаться им, и, что более важно, вкусные способы его употребления…

    РАСПРОСТРАНЕННЫЕ И НЕ ТАК РАСПРОСТРАНЕННЫЕ

    «Гречка является частью возрождения «древних» зерен.Хотя такие злаки существуют уже тысячи лет, их открывают заново, потому что люди осознают, насколько они полезны и вкусны», — говорит Элли Кригер, доктор медицинских наук, диетолог и автор бестселлера журнала Weeknight Wonders: Delicious, Healthy Dinners. за 30 минут или меньше .

    Ботанически различают два вида гречихи. Обыкновенная гречка , более доступная, богата белком, витаминами группы В и растворимой клетчаткой, которая помогает чувствовать себя сытым и помогает регулировать уровень сахара в крови.Он также содержит рутин , особый биофлавоноид, обладающий противовоспалительными, антибактериальными и противораковыми свойствами. И это без глютена!

    Менее известная татарская гречка , тем не менее, имеет питательные преимущества по сравнению с обычной гречкой. Он содержит в 40-50 раз больше рутина, чем обыкновенная гречиха, а также кверцетин , биофлавоноид-антиоксидант с противовоспалительными и антигистаминными свойствами. Татарская гречка не продается за пределами Дальнего Востока, потому что она слишком горькая для западного вкуса.Но сейчас ученые изучают, как приготовить из него вкусный хлеб и макаронные изделия без глютена с высоким содержанием антиоксидантов, и даже изучают, имеет ли он терапевтическое применение для предотвращения рака печени.

    Татарскую гречку

    можно найти в Интернете на Amazon.com и на азиатских рынках в виде чая , иногда называемого соба-ча . Он имеет некоторые из тех же преимуществ для здоровья, что и зерна гречихи, также называемые крупой, потому что чай представляет собой просто замоченную крупу.

    Каков он на вкус? Ореховый и слегка похожий на кофе.Его можно приобрести в виде чайных пакетиков или рассыпчатой ​​крупы. Если вы хотите приготовить его из рассыпчатой ​​крупы, используйте одну чайную ложку с горкой на один стакан кипятка. Настаивайте от восьми до десяти минут.

    ЕШЬТЕ И ЛЮБИТЕ ГРЕЧКУ

    Как насчет использования более доступных продуктов из гречихи? Вот несколько советов…

    • Мука гречневая. Поскольку он не содержит глютена, его лучше всего сочетать с равным или большим количеством муки другого типа при использовании в дрожжевых хлебобулочных изделиях, таких как блины, кексы и хлеб.Я думаю, что самый простой способ получить максимальную отдачу от гречневой муки — это традиционные (пресные) французские блины из гречневой муки. Вот что вам понадобится… 1¼ стакана гречневой муки.

      3 больших яйца

      ¼ стакана растительного масла (плюс дополнительное масло, чтобы смазать сковороду для блинов)

      ¾ стакана обезжиренного молока

      1¼ чашки воды

      ¼ чайной ложки соли

      Насыпьте муку в миску и добавьте все остальные ингредиенты. Затем смажьте маслом и нагрейте 10-дюймовую сковороду для блинов на среднем огне.Вылейте около четверти стакана теста для блинов в сковороду. Готовьте блинчик в течение 30-45 секунд с одной стороны или до золотистого цвета, переверните лопаткой и готовьте еще 30 секунд.

      Мне особенно нравится начинять блины ветчиной и швейцарским сыром или соте из грибов и спаржи.

    • Лапша гречневая. Лапша соба, как ее называют в Японии, подается холодной с соусом для макания на основе сои или горячей в миске с наваристым бульоном. Найдите их в отделе азиатских продуктов крупных супермаркетов.Пшеница смешивается с гречкой в ​​некоторых марках лапши соба. Если вы ищете 100% гречневую лапшу, попробуйте марку Eden Foods, которую можно найти в отделе натуральных продуктов во многих супермаркетах и ​​в различных интернет-ресурсах, таких как Eden Foods. «Я люблю делать холодные салаты из лапши для людей. которые находят вкус гречки слишком резким… вкус гречки намного мягче в холодном виде», — говорит Кригер. Простой рецепт: Промойте приготовленную лапшу соба в холодной воде, затем смешайте с нежными травами, такими как кинза и базилик, и овощами, такими как тонко нарезанный красный перец и горошек.Приправьте азиатским винегретом из масла виноградных косточек, сока лайма, тертого свежего имбиря, капельки меда, соли и перца и, если вы любите специи, капельку чесночного соуса чили, например, sriracha . Сверху посыпать поджаренными семенами кунжута.
    • Крупа гречневая. Гречневая крупа варится так же, как и рис… один стакан крупы на два стакана воды. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите еще 10–12 минут, а затем дайте постоять еще пять минут.Вместо гарнира из риса, крупы или картофельного пюре приготовьте гречку и приправьте ее так же, как и любой другой зерновой или картофельный гарнир. Нередко в супермаркетах можно увидеть гречку в виде каши . Каша — это название поджаренной крупы. Она имеет более насыщенный ореховый вкус, чем необжаренная крупа, и готовится в два раза быстрее. Или попробуйте новый подход к этому классическому рецепту каши… лак для каши .

      «Я вырос на каше лаккес, то есть каше с обжаренным луком и лапшой с бабочкой», — говорит Кригер.«Я сделал обновленную, более здоровую версию своей книги « Comfort Food Fix». В нем используются бабочки из цельного зерна, и вместо бабушкиного рецепта с куриным жиром я жарю лук в небольшом количестве оливкового масла». Вот рецепт Кригера, который очень питателен, вкусен и содержит около 90 336 калорий, насыщенных жиров и соли вдвое меньше, чем в оригинальном рецепте!

      1 столовая ложка оливкового масла

      1 большая луковица, нарезанная кубиками

      1 большое яйцо

      ¾ стакана каши

      2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия или воды

      1 чашка цельнозерновых макарон (или безглютеновых), приготовленных в соответствии с указаниями на упаковке и высушенных

      ½ чайной ложки соли

      ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу

      Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким и слегка подрумянится по краям (10–12 минут). Переложите лук на тарелку, а сковороду отставьте в сторону. Затем в средней миске взбейте яйцо. Добавьте кашу и перемешайте, пока каша не будет хорошо покрыта. Поместите смесь каши в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока яйцо не впитается и каша не разделится на отдельные зерна (три-четыре минуты). Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока вся жидкость не впитается (около 10 минут).Снимите с огня, добавьте обжаренный лук, пасту, соль и черный перец и дайте постоять под крышкой в ​​течение пяти минут перед подачей на стол.

    • Мед гречишный. Гречишный мёд имеет насыщенный солодовый вкус и содержит больше антиоксидантов, чем многие другие сорта мёда. Используйте его так же, как обычный мед, например, в чай, овсянку, йогурт и выпечку. Хотите сладкую выпечку с гречишным медом? После того, как вы отведали лакомств из каши Кригер, побалуйте себя этим вкусным украинским медовиком.Для его изготовления вам понадобится:

      1 ½ стакана муки общего назначения

      1 чайная ложка разрыхлителя

      ¼ чайной ложки корицы

      1 стакан гречневого меда

      4 взбитых яйца

      Просейте муку, разрыхлитель и корицу и отложите в сторону. Разогрейте мед в миске для микроволновки в микроволновой печи в течение 15 секунд. Затем с помощью ручного миксера взбейте мед на умеренной скорости, пока он не станет пенистым. Добавьте к меду взбитые яйца, а затем всыпьте просеянную муку. Вылейте смесь в смазанную маслом восьмидюймовую форму для выпечки и выпекайте при 375 ° F в течение примерно 20 минут.(Следите за ним — вы же не хотите, чтобы он переварился или подгорел.) Вы поймете, что он готов, когда он немного усядется из кастрюли). Приятного аппетита!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.