Что можно взять в школу из еды: Что даете ребенку с собой в школу из продуктов-если деньги сколько, на что?

Содержание

50 идей для ланч-бокса в школу (часть — 1) Кулинарные статьи

Если вы решили собрать ланч-бокс для детей в школу, вам необходимо позаботиться чтобы еда была полезной. Наполните ланч-бокс свежими овощами, фруктами, мясными шариками, отварным рисом в качестве гарнира и цельнозерновым хлебом. Уложите чтобы еда выглядела забавно. Самый лучший способ выполнить это, заключается в особой нарезке, вы даже можете использовать формочки для риса и трафареты для яиц. А если вы добавите зефир или конфеты, вы соберете самый вкусный ланч-бокс для ребенка. И приобретете хобби, соответствующее заботливому родителю.

1. Вегетарианский ролл


Приготовьте соус песто, исключая добавление орехов. Возьмите лепешку из муки грубого помола, вам необходимо завернуть в нее начинку. Сначала проложите лаваш ботвой свеклы (мангольдом), шпинатом и ростками кресс-салата. Затем выкладывайте следующие ингредиенты: морковь, обжаренный красный перец паприка, вяленые томаты и козий сыр. Заверните и упакуйте в вощеную бумагу. Вегетарианский ролл и соус к нему готовы.
Дополнительно: салат из свеклы, помидорки черри, крекеры из черной фасоли, шоколадные конфеты, малина, фрукты (яблоко, манго, ананас, арбуз).

2. Панис из нута


Хрустящие квадратики из нутовой муки можно макать в соус песто.
Соберите ланч-бокс из следующих ингредиентов: сахарный горошек в стручках, палочки из овощей (сельдерей, морковь, огурец, болгарский перец, редис), дольки апельсина или грейпфрута, зерна граната в шоколаде.

3. Рисово-нутовые вафли


Приготовьте вафли из рисовой и нутовой муки. Теперь наполните отделения ланч-бокса яркими ингредиентами: морковью, фиолетовой цветной капустой, соевыми бобами, голубикой и ягодами физалиса, семенами подсолнечника в глазури.

4. Роллы с тофу, гречневой лапшой и шпинатом


Отварите в кипящей воде лапшу соба из гречневой муки, в течение 4-8 мин.; слейте и промойте. Затем сделайте соус из тамаринда, перелейте в бутылочку. Для приготовления ролла вам понадобится лист полупрозрачной рисовой бумаги, который необходимо окунуть в теплую воду. Затем свернуть рулетом с начинкой: из шпината, лапши соба, порезанных соломкой моркови, огурца и тофу.

Отделение ланч-бокса заполните морковью, струганной как для морковки по-корейски; уложите роллы с тофу, гречневой лапшой и шпинатом. В другое отделение уложите подушечку из риса, украшенную семенами кунжута. Еще одно отделенье проложите силиконовой формочкой для кексов, и засыпьте кукурузой. Познакомьте ребенка с экзотическими фруктами и положите на подушечку из риса, может быть, волосатый рамбутан. Оставшиеся отделенья ланч-бокса заполните крекерами из черной фасоли и семенами подсолнечника в глазури.

5. Кускус из цельнозерновой пшеницы


Приготовьте кус-кус из цельного зерна так, как указано на упаковке. Или же закипятите 1 ст. воды, всыпьте крупы кус-кус из цельного зерна чуть меньше 1 ст., и варите пока жидкость не впитается, 10-15 мин. Снимите с огня и дайте постоять, взрыхлите вилкой. На подушечку из кус-куса выложите обжаренный перец паприка, посыпьте пророщенной пшеницей.
Дополнительно: гранола из овсяных хлопьев, соевые бобы эдамаме, фруктовый микс (манго, киви, голубика и гранат)

6. Бельгийские вафли


Приготовьте полноценный завтрак с вафлями, дополните натуральным йогуртом с лимонным соком. Большой отсек заполните морковным салатом.
Для салата, нашинкуйте морковь и свеклу, он заправляется ложечкой того же натурального йогурта.

Заполните оставшиеся отсеки: желейными мармеладками в виде медвежат, ежевикой и ягодой физалиса, на морковный салат уложите проростки бобов и ростки кресс-салата.

7. «Золотое яйцо» и хлебцы с пастой из семян подсолнечника


Вашему ребенку наверняка понравится этот эксперимент с яйцом: Как сделать обычное яйцо «золотым». Прежде чем отварить яйцо, обратите внимание на то, как сделать его «золотым», это повод поиграть с едой.

Пастой на основе подсолнечных семечек промажьте хлебцы из киноа и коричневого риса.

Овощи (нарезанные полосками морковь, свекла и огурец) проколите деревянной шпажкой.

Распределите по секциям остальные ингредиенты: тыквенные и подсолнечные семечки, виноград, ежевику и ягоды физалиса, леденцы бон-пари.

8. Паста спагетти с соусом песто


Пасту спагетти из цельнозерновой муки отварите в кипящей воде около 10 мин.; откиньте на дуршлаг. Приготовьте соус песто, исключая добавление орехов. Смешайте соус с пастой, с помидорками черри и побегами гороха.
Немецкий крендель брецель окуните в растопленный шоколад.

Дополнительно: соевые бобы эдамаме; стручковый сахарный горошек и порезанный соломкой болгарский перец.

В оставшемся отделении ланч-бокса разместите фруктовый микс: порежьте экзотический фрукт с черными семечками (питайя), манго и клубнику; добавьте виноград и голубику.

9. Коричневый рис с маринованным тофу


Коричневый рис замочите на некоторое время, чтобы понадобилось меньше времени на отваривание. Или приготовьте на пару. Совместите его с маринованным тофу в одной из емкостей ланч-бокса. В другую емкость положите обжаренные бобы или нут.

Положите пару штук конфет в карамельной обсыпке (Шоколадно-мятные трюфели «Брауни»).

Дополнительно: на листьях салатного цикория разместите дольки апельсина «кара кара»; насыпьте чернику и гранат.

10. Жареный тофу с цельнозерновой лепешкой


Приготовьте на сковороде лепешку с тремя видами муки: овсяной, льняной и цельнозерновой (рецепт см. здесь). В эту лепешку можно завернуть жареный тофу. Разместите эти ингредиенты в одном из отделений ланч-бокса. Туда же положите листик салата. В герметичную тару налейте соус для обмакивания лепешки, — ферментированный соус хойсин из соевых бобов.

Дополнительно: соцветия капусты романеско и помидорки черри; дольки апельсина; зерна граната; желейные мармеладки в форме медвежат со вкусом кока-колы.

11. Вареники с тофу и грибами


Приготовьте вареники с начинкой из тофу, швейцарского сыра, мангольда и грибов.

Дополнительно: соевые бобы эдамаме с морковью, манго с ежевикой, натуральный фруктовый мармелад, морская водоросль нори.

12. Фриттеры


Замешайте жидкое тесто для кляра: с мукой, молоком, яйцами и разрыхлителем. Обмакните в тесто стручки гороха, и обжарьте во фритюре. Также вы можете добавить в это тесто рубленые стручки с мятой, и обжарить на сковороде в виде оладий. Сочетайте фриттеры с копченым тофу, насадите его на шпажку.

Дополнительно: морковь разной величины и цвета, ананас и виноград, желейный мармелад в сахарной обсыпке со вкусом цитрусовых.

13. Суши с авокадо и сладким картофелем


Отварите круглозерный рис. Сформируйте суши квадратной формы с начинкой из авокадо и сладкого картофеля.

Дополнительно: нанизанный на шпажку лист кпопченого тофу, помидорки черри с сельдереем, ежевика и манго, драже в шоколадной глазури.

14. Самса с манговым чатни


Приготовьте самсу с картофелем, шпинатом или горошком. Для макания пирожков приготовьте чатни с имбирем и манго.
Дополнительно: соевые бобы эдамаме и выдавленный через трафарет болгарский перец, дыня канталупа и виноград, фигурное печенье алфавит.

15. Кесадилья с брокколи


В чаше кухонного процессора смешайте капусту брокколи, фисташки и лимонный сок. Возьмите кукурузную лепешку тортилью, проложите одну часть овечьим сыром, или копченым чеддером, выложите начинку; сложите пополам. Разогрейте сковороду с растительным маслом, вам необходимо обжарить две сложенные пополам тортильи. Жарьте лепешки по 5 мин. с каждой стороны; придавливайте лепешку лопаткой, и водите по всей сковороде чтобы лепешка вобрала все масло. Жарьте до золотистого цвета, пока сыр не расплавится, тем самым скрепляя лепешку. Ваша кесадилья с брокколи готова, разрежьте ее на четыре части.
Дополнительно: бананово-гречневый маффин, цукаты из ананасов, огурец, яблоко с яблочной приправой, глазированные семечки.

16. Сэндвич с лососем и салат


В блендер загрузите мякоть одного авокадо, по 1/2 ст. творожного сливочного крем-сыра и кинзы, ложку оливкового масла, выдавите немного лаймового сока. Взбивайте в течение минуты.

Возьмите серый хлеб для сэндвичей; обрежьте лишнее чтобы получилось сердечко. Небольшой кусок (200 гр.) вареного лосося нарежьте и перемешайте с заправкой из авокадо. Приготовьте сэндвич с лососем.

Для салата: порежьте сельдерей, морковь и редис, добавьте ростки сои. К нему идет заправка из авокадо.

Заполните отделения ланч-бокса дольками мандарина и виноградом, зерновыми хлебцами, сухим печеньем с изюмом и отрубями (галеты).

17. Кабачок жареный с цветной капустой и гарнир из крупы


Отварите крупу киноа или любые злаки (пшено, булгур, дагусса; пшеница, полба, ячмень).

Обжарьте кабачок, морковь, лук-порей, капусту кале и цветную, виноград. Уложите в одном из отделений ланч-бокса на подушечке из крупы киноа. В остальных отделениях разложите огурец, крекеры, малину, ананас, дражже в шоколадной глазури.

18. Тофу жареный с рисовой лапшой

В миске с теплой водой замочите рисовую лапшу, чтобы ее можно было разделить. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте тофу до золотистого цвета, а также капусту кале и пекинскую, шпинат, грибы, рисовую лапшу; если лапша окажется суховатой, плесните воды на донышке стакана. Заправьте блюдо тамариндовой пастой, смешанной с лаймовым соком.

Дополнительно: болгарский перец и огурец, лимонный маффин со сливочным творожным крем-сыром и начинкой из малины, клубника.

19. Артишоки и брокколини на гриле с рисовыми шариками


Для заполнения ланч-бокса вам понадобятся: рисовые шарики; приготовленные на гриле сердцевинки артишока, брокколини, сладкий перец; помидорки черри и моцарелла; клубника; семена подсолнечника в глазури.

20. Безглютеновые макароны с брокколи и соусом песто


Приготовьте соус песто, исключая добавление орехов. Отварные макароны смешайте с соцветиями капусты брокколи, вялеными томатами и песто. (Рекомендуется брать макароны из муки красной чечевицы).
Дополнительно: вареная морковь, черная смородина и малина, натуральный фруктовый мармелад, рисовые крекеры. Для обмакивания крекеров приготовьте соус с баклажанами.

21. Салат с безглютеновыми макаронами и соевыми бобами


Для теплого салата: смешайте отварные макароны с соевыми бобами эдамаме, помидорками черри; сбрызните оливковым маслом и соком лимона. (Рекомендуется брать макароны из муки красной чечевицы).
Дополнительно: морковь и жареный фиолетовый картофель; виноград с малиной; сухой завтрак мюсли с тыквенными семечками и сушеной вишней; мармелад в сахарной обсыпке.

22. Нут с пирожком


Добавьте к нуту пророщенный горох, сбрызните лимонным соком. Далее распределите по секциям ланч-бокса все то, чем можно перекусить: помидорки черри, вареную морковь, сельдерей, крекеры из черной фасоли, пирожок из пресного теста, киви и мандарин, желейный мармелад пингвин.

23. Сладкий перец, фаршированный пшеницей


Приготовьте соус песто, исключая добавление орехов. Приготовьте начинку из отварной пшеницы (или любой крупы, как перловая, рис, пшено, булгур), вареной моркови, бобов эдамаме; заправьте соусом песто. Свежий сладкий перец нафаршируйте смесью из крупы.
Дополнительно: маслины, лепешка наан, ежевика и киви, глазированные семечки.

24. Паста с соусом песто и мясными шариками


Приготовьте соус песто, исключая добавление орехов. Отварите пасту лазанью и смешайте с соусом песто. При приготовлении мясных шариков, добавьте цветную капусту в фарш из индейки. Снабдите шпажками.
Дополнительно: помидорки черри, булочки, манго с малиной, добавьте в рацион экзотические фрукты (лонган, питахайя).

25. Куриные грудки, обжаренные в панировочных сухарях


Филе куриных грудок окуните в яйцо, затем присыпьте куриное мясо панировочными сухарями и овсяными или кукурузными хлопьями. Обжаривайте на сковороде по 3-5 мин. с каждой стороны. Для обмакивания жареных в панировке куриных грудок, приготовьте соус с персиками. Приготовьте сухое галетное печенье, с добавлением льняных семечек, его также можно макать в соус.
Дополнительно: помидорки черри, соевые бобы эдамаме и болгарский перец, малина с клубникой, семена подсолнечника в глазури.

Продолжение подборки: 50 идей для ланч-бокса в школу (часть — 2)

Обед по СанПиНу. Родители против запрета на еду из дома в школе: Общество: Облгазета

Некоторые школьники едят домашнюю пищу прямо в классе в перерывах между уроками, но в Фото: Алексей Кунилов

Проект новых санитарных правил по организации питания детей в школах и детских садах вызвал бурное обсуждение в СМИ и в Интернете. Точнее, один из его пунктов, который поняли как запрет на домашнюю еду для школы. «Облгазета» решила разобраться в грядущих изменениях и в проблемах современного питания в школах и детских садах. 

Бутерброды под вопросом

Разработку нового СанПиНа Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека объясняет участившимися случаями отравлений в детских учреждениях и появлением новых продуктов и технологий приготовления блюд. Действующие нормативы устарели, а качество питания детей вызывает всё большее беспокойство, поэтому Роспотребнадзор создал новые санитарные правила. Сейчас документ размещён на Федеральном портале проектов нормативных правовых актов и проходит экспертизу, но новая норма – «Не допускается использовать для организации питания детей принесённые из дома продукты и блюда» – уже наделала много шума среди родителей.

Многие испугались, что их чада больше не смогут носить с собой в школу домашнюю еду. Вскоре к ним присоединились и политики: например, в комитете Госдумы по образованию и науке заявили, что в некоторых школах кормят так, что еда, приготовленная мамой или бабушкой, – просто спасение. Особенно если у ребёнка по разным причинам есть какие-то ограничения в питании. 

– Мы вегетарианцы, поэтому сын носит еду с собой в школу из дома. Все об этом знают, но всё равно со своим контейнером иногда выгоняют его из столовой. Меню в школе не очень разнообразное, и проблема в том, что он, по правилам, не может ничего купить в буфете до пятого урока, – рассказала «Облгазете» мама пятиклассника из Екатеринбурга Надежда Глухарёва. – Так что если введут запрет на домашнюю еду в школе, но не расширят ассортимент блюд и не разрешат ничего приобретать из них в любое время, то нам придётся непросто. 

Роспотребнадзор почти сразу же ответил, что эту норму конкретизируют в ходе доработок нового СанПиНа. Даже пообещал список разрешённых продуктов из дома – нескоропортящихся и готовых к употреблению. Например, фрукты, орехи, сухофрукты. 

– У моего сына диабет, но он знает, что и в каком количестве из еды ему можно есть, поэтому обычно питается в столовой вместе со всеми учениками. Всегда есть с собой  фрукты, соки, конфеты, но я не думаю, что эти продукты могут запретить, – считает мама екатеринбургского школьника Ольга Кузьмина. – К тому же сейчас во многих детских учреждениях можно договориться об особом питании своего ребёнка: таких детей наверняка найдётся несколько, и организовать их нетрудно. 

Никуда без холодильника

Роспотребнадзор спустя неделю заверил, что новая норма касается лишь организованного питания – запрещается приготовление блюд в столовых школ и садиков из продуктов, когда их приносят из дома. Мол, такое сейчас бывает. Глава ведомства Анна Попова заявила, что «законопроект регулирует организацию питания и не ограничивает права родителей и тем более права детей». В федеральном Роспотребнадзоре «Облгазете» подтвердили, что запрета на употребление домашней еды в школах и садиках не будет. Эксперты относятся с сомнением к домашним продуктам в школе и настаивают на общем питании для всех в целях безопасности. 

– Родители могут положить свежую еду ребёнку в чистый контейнер, но сразу возникают вопросы, как его закрыли, что в нём за пища, а главное, как она хранится и когда ребёнок её съест. Фрукты, соки и детские пюре в герметичных упаковках, орехи, шоколад и сухофрукты можно хранить как угодно, а вот другие продукты требуют холодильника, – комментирует «Облгазете» главный детский гастроэнтеролог, заведующая отделением гастроэнтерологии ОДКБ №1 Евгения Новожилова

При комнатной температуре микробы размножаются очень быстро, и, по словам Евгении Петровны, риск, что такая еда принесёт вред здоровью ребёнка, велик. Но тогда, чтобы ребята не голодали в садике или школе, необходимо улучшать качество и разнообразие блюд в меню. И сделать так, чтобы в детских учреждениях не было вредных чипсов, газировки, пирожных и другой запрещённой пищевой продукции, список которой Роспотребнадзор вновь составил в проекте нового СанПиНа. 

– Случаев отравления домашней едой в детских образовательных учреждениях Екатеринбурга не было. Но если где-то появляются проблемы со здоровьем ребят из-за еды, то в первую очередь проверяется пищеблок учреждения. Как правило, проблемы обнаруживаются там: например, замороженное или некачественное мясо, несоблюдение правил гигиены, инфицирование работников. Если же нарушений нет, то начинают узнавать, что ребёнок ел в течение дня, – поясняет специалист-эксперт управления Роспотребнадзора по Свердловской области Анна Ожиганова

Что касается запрещённых продуктов, то их, по словам специалиста ведомства, в буфетах уже нет, а вот в автоматах, они, увы, ещё встречаются. Об одном из таких случаев в школе №166 Екатеринбурга «Облгазета» писала в №187 от 12.10.2018. Многие родители вместе с руководством школ борются за то, чтобы в таких автоматах продавали только полезные продукты (молочко, фрукты), но нарушения нет-нет да и обнаруживаются. 

Вместо «Золушки»

Обсуждение проекта нового федерального СанПиНа совпало с изменениями в организации питания в столовых некоторых школ Екатеринбурга. В советское время вся еда для школ готовилась на кухне прямо в образовательных учреждениях, неудивительно, что дети обычно ели её с удовольствием. Полуфабрикаты никто не использовал, блюда были качественными и вкусными, и никто не задумывался о том, чтобы носить с собой обеды или перекусы.

Сегодня качество питания сохранилось лишь в тех школах, где готовят на собственных кухнях и на новом оборудовании. А в учебных учреждениях, обслуживаемых пищевыми комбинатами, проблемы возникают нередко. Особенно грешило в последнее время в Екатеринбурге  ЕМУП «Золушка» – оно поставляло еду в несколько школ города. Это по его вине зимой и весной 2018 года происходили массовые отравления учеников. В результате проверок выяснилось, что комбинат питания кормил детей просроченными и гнилыми продуктами, уменьшал размер порций обедов и завышал цены на госзакупках. Повара при этом не соблюдали санитарные нормы во время приготовления блюд.

В итоге администрация Екатеринбурга решила продать скандальную «Золушку», и сейчас в городской гимназии №5 и школах №161,154 и 55 новым поставщиком продуктов стала компания «Комфорт «Юста». Уведомления об этом от гендиректора компании Юлии Багмут получили родители учеников одной из школ в родительском чате. Ранее организация занималась только несколькими крупными ресторанами в уральской столице, но теперь стала субподрядчиком ЕМУП «ШБС № 11», который занял место «Золушки». 

– Нарушения в работе комбината «Золушка» были, но они устранялись, и в нашей школе никто из детей не травился. Новая организация пока работает всего два дня, бригада и оборудование остались теми же, поэтому делать какие-то выводы ещё рано, – считает директор гимназии №5 Галина Панькова

Одно несомненно: за качеством работы нового поставщика родители, наученные горьким опытом сотрудничества школ с «Золушкой», будут следить пристально. Чтобы не пришлось давать детям с собой еду из дома.

КСТАТИ

Новый проект санитарных правил по организации питания детей в школах и детских садах впервые предусматривает возможность учёта национальных и территориальных особенностей питания при построении цикличного меню. Это нововведение, по мнению главного детского гастроэнтеролога Свердловской области Евгении Новожиловой, правильное. Россия – большая многонациональная страна со своими климатическими особенностями на разных территориях, поэтому где-то в меню, например, оправдано повышенное количество мяса в рационе детей. 

Кроме этого, документ определяет обязательное включение в меню пищевых продуктов, обогащённых витаминами и микроэлементами, бифидобактериями, и предусматривает исключительно йодированную соль при приготовлении блюд. Даны и рекомендации по приготовлению ряда продуктов и блюд: омлетов, творожных запеканок, овощей, рыбы, мясных продуктов и другое. 

  • Опубликовано в №007 от 17.01.2019 под заголовком «Обед по СанПиНу»

ланчбоксы и лайфхаки – Разные советы

В чем взять еду на работу? Как сохранить ее свежесть и аппетитный вид? Как не выпасть из социальной жизни на работе, отказавшись от походов на обед? Обо всем этом рассказываем в нашей статье.

Обедать в кафе 5 раз в неделю — удовольствие недешевое. Даже не говоря о том, что так легче соблазниться на более калорийное или вредное блюдо. Но тут возникает вопрос: как взять с собой на работу приготовленную дома еду, чтобы это было удобно и надежно? На него мы сегодня и ответим.

В чем брать еду?

Начнём с самого простого — с доставки готовых рационов в герметичных контейнерах, можно оформить доставку прямо на работу. Вам будут привозить полезное питание с соблюдением калорий раз в 2 дня около 6 блюд в день. Это самый удобный, но не дешевый вариант.

Если обеды на работу вы носите нерегулярно и обходитесь сэндвичами, задача решается довольно просто: сэндвич можно завернуть в фольгу или пищевую пленку, чтобы он не распался на части, а позже уже положить в полиэтиленовый или бумажный пакет для надежности. Отличным решением в этом случае будут плотные пакетики с застежкой, изначально предназначенные для хранения в морозилке.

Если сэндвич редко сохраняет до обеда аппетитный вид, попробуйте следующее:

 

  • Заворачивайте хлеб отдельно от начинки. Как вариант, храните хлеб на работе, а с собой берите только начинку.
  • Если используете соусы, берите их с собой в маленьких контейнерах или бутылочках и добавляйте непосредственно перед едой.
  • Кладите сэндвич в пластиковый контейнер, чтобы его не смяло в сумке по дороге на работу.

В советское время люди брали с собой на работу суп

в стеклянной банке. Идея понятная, но не самая удобная: тяжело, хрупко и все равно не идеально герметично. Сейчас есть хорошая альтернатива — пластиковые контейнеры. Чтобы суп не пролился, можно использовать контейнер с завинчивающейся крышкой — он обеспечит максимальную герметичность. Но перестраховаться все равно лишним не будет: не переворачивайте контейнер или сумку с ним набок надолго и не забывайте про полиэтиленовый пакет. У меня недорогой контейнер Бытпласт (на фото ниже): супы в нем не ношу, но блюда с соусами не протекают.

По теме:
5 простых рецептов маффинов, которые смело можно брать на работу

Еще один способ добиться герметичности — резиновая прослойка между контейнером и крышкой, которую можно встретить во многих ланчбоксах. Однако такая прослойка может стать ненадежной при постоянном использовании, а герметичность зависит еще и от качества крепежей, прижимающих крышку к емкости.

Можно и вовсе брать с собой обед в отдельной сумочке, специально предназначенной для этих целей. Плюсов здесь несколько:

 

  • перераспределение нагрузки, полезное для спины;
  • легко отмыть, если еда разольется внутри;
  • легко сохранить нужную температуру еды;
  • размер сумки не будет ограничивать порцию, которую вы хотели бы съесть на обед, и наоборот.

Для того, чтобы взять на работу полноценный обед, нет ничего лучше специального ланчбокса. В Японии обеды часто запаковываются в продолговатые контейнеры, которые называются «бенто», — они стали прародителями всех ланчбоксов. Классические бенто подходят исключительно для сухой еды (например, для суши и овощей) и используются в основном школьниками. Японцы сделали из наполнения бенто настоящее искусство.

Ланчбоксы — европейский вариант бенто — имеют различное количество уровней и отделений, поэтому всегда можно выбрать подходящий вариант среди множества моделей. Два уровня удобны тем, что греть можно только один, а второй — с салатом или закуской — оставить холодным. Одно или несколько отделений должны быть герметичными, чтобы носить с собой если не супы, то мясо с подливкой. Еще одна важная характеристика — возможность использования в микроволновке — есть у подавляющего большинства ланчбоксов (но совсем не у всех пластиковых контейнеров). Если на работе нет микроволновки, может выручить термоланчбокс, долго сохраняющий температуру продуктов.

По теме:
Как хранить продукты: советы самых известных кулинаров

Ланчбоксы стоят дороже обычных контейнеров, но высокая цена, к сожалению, не всегда является гарантией их качества. Делюсь собственным опытом: купили мужу на работу пластиковый двухуровневый ланчбокс с кучей отделений (он на фото ниже). Баловалась я раскладыванием разнообразной еды по емкостям всего три дня, затем треснул пластиковый крепеж — крышка больше не держится и не скрепляет все уровни. На работу носить в нем еду больше не получится.

В связи с этим могу посоветовать выбирать только качественный пластик, а еще лучше металл: из него может быть как ланчбокс целиком, так и отдельные части конструкции, на которые приходится нагрузка. Особое внимание к материалу нужно и потому, что многие виды пластика при нагревании в микроволновке выделяют вредные вещества, которые не должны быть в нашей еде. Обычно у ланчбоксов есть маркировка, указывающая на безопасность пластика. Если вы щепетильны в вопросах здоровья, просто перекладывайте блюдо на тарелку перед разогревом или потратьтесь на керамический ланчбокс.

Полезно, чтобы ланчбокс «работал» с разным количеством частей: например, сегодня вы взяли с собой два блюда в двух уровнях, а завтра хотите взять только салат — очень удобно взять лишь одно отделение, чтобы не занимать лишний объем в сумке. Так умеет, например, ланчбокс на фото ниже.

Лайфхаки

Про еду:

 

  • Организуйте на рабочем месте запас, состоящий из хлебцев, меда, орешков и сухофруктов, — эти продукты хранятся долго, полезны и могут вас спасти, если вы задерживаетесь на работе или не успели взять обед.
  • Хлеб для сэндвичей также можно хранить на работе, чтобы он не раскисал по дороге.
  • Покупайте хотя бы раз в неделю на работу пакет яблок, мандаринов или других подобных фруктов: так их не придется носить с собой каждый день, что довольно тяжело, а более полезная шоколадкам альтернатива всегда будет под рукой.
  • Заправку для салата или соус всегда носите в отдельной емкости/пакетике, чтобы добавить ее перед едой. Маленькую бутылочку с оливковым маслом и уксусом также можно хранить на работе.
  • Идеально, если на работе есть холодильник. Если его нет, а продукты нельзя долго без него хранить, можно положить в один пакет с ланчбоксом бутылку с замороженной водой.

Жизненные:

 

  • Если не хотите, чтобы взятый из дома обед ограничивал вас в отдыхе на обеденном перерыве, возьмите за правило прогулку. Летом можно съесть обед в ближайшем парке, а в холодное время года просто немного прогуляться в оставшееся время.
  • Если все уходят в кафе или столовую, а вам не хочется терять социальную составляющую совместных обедов, выберите из коллег наиболее интересного собеседника и предложите эксперимент: в течение недели-двух носить обеды из дома и посчитать экономию. Вдруг он втянется.
  • Храните на работе запас полезных перекусов, которым можно спасать голодных коллег. Будем надеяться, такое великодушие вернется сторицей.

Фотографии: homedorf.ru, ippinka.com, backtoherroots.com, indulgy.com, magicmag.net, gallerily.com

Это интересно:

 

ланчбокс, кухня

Что дать ребенку с собой в школу: лучшие идеи

Что ребенку брать в школу из еды: обзор лучших ланчей.

Что дать ребенку с собой в школу? Какой обед положить в его портфель, чтобы он не только утолил голод, но и “подзарядил“ мозг? Ivona расскажет вам о самых полезных и питательных продуктах, которые лучше всего использовать в данном случае.

Что дать ребенку с собой в школу?

1. Сухофрукты и орехи

Горсть орехов и сухофруктов отлично подойдет в качестве легкого перекуса. Фундук,  миндаль, грецкий орех, изюм, курага, инжир — это самая лучшая пища для мозга. При этом сухофрукты и орехи нужно упаковать в закрытые емкости, чтобы они не рассыпались по всему ранцу.

2. Бутерброды

Отличный вариант школьного перекуса – это бутерброды. Вместо колбасы и масла на бутерброд желательно положить кусочек запеченного или отварного мяса, огурец или  сладкий перец (можно взять и другие овощи — главное, чтобы они не помялись в рюкзаке). Хороший завтрак — несколько кусочков твердого сыра.

3. Фрукты

Ребенку в школе прекрасно подойдут любые сезонные фрукты: яблоки, груши, бананы,  сливы. Они хорошо насыщают и снабжают организм необходимыми питательными элементами.

4. Овощи

Из овощей лучше всего выбрать огурец, морковь или сладкий перец. Для школьников особенно полезна морковь, ее стоит класть ребенку в ранец несколько раз в неделю.

5. Цельнозерновая выпечка

Для завтрака в школе цельнозерновое печенье подходит намного больше, чем торты или булочки. Ведь цельное зерно — это сложные углеводы, и потому такая выпечка надолго утолит чувство голода.

Ребенку в портфель можно положить и домашнюю выпечку, но только в том случае, если она готовилась без использования маргарина, а, например, на сметане или сливочном масле. Отличная идея – добавлять в такую выпечку фрукты или орехи.

Важные советы:

  • Ребенка надо приучить завтракать — после завтрака он не будет перекусывать всем без разбора.
  • Перекус лучше всего сделать после второго урока — в таком случае у школьника не будет между завтраком и обедом большого перерыва.
  • Ребенку в школе также обязательно нужно пить. Если в школе отсутствует кулер, бутылочку с напитком следует давать с собой. Для этого хорошо подойдут узвар, морс, компот, а также негазированная вода. 0,3-0,5 — литровой бутылки будет вполне достаточно.

Напомним, ранее мы рассказывали, когда нужно отдавать ребенка в школу: советы Комаровского.

Читайте Ivona.ua в Google News

полезные перекусы для школьников и студентов

Полноценное и правильное питание — залог крепкого здоровья на многие годы. Особенно важно питаться правильно ребенку. Зачастую школьная еда не такая вкусная и полезная, как хотелось бы. В нашей статье мы расскажем, что можно дать с собой в школу ребенку.

Ланч-бокс в школу — это рациональное решение, которое позволит вашему ребенку сохранить здоровье.

Правила здорового питания для школьника

Перед выходом в школу ребенок обязательно должен съесть горячий завтрак. Лучше всего на завтрак давать продукты, содержащие крахмал — картофель, макаронные изделия и каши.

Научите своего ребенка есть, не спеша, и никогда не заставляйте доедать все, что находится на тарелке — он должен съесть столько, сколько хочет.

Диетологи не рекомендуют давать ребенку пакетированные соки, однако, если вы решите дать с собой в школу пакетик с соком, обратите внимание на надписи — сок должен быть 100% натуральным и не содержать консервантов. Следует отметить, что прием сока на голодный желудок нежелателен, особенно это касается апельсинового сока, который может раздражать слизистую желудка. Детям с избыточным весом давать сок можно раз в 10-14 дней.

Перерыв между приемами пищи у детей школьного возраста не должен превышать 4 часов, длительный промежуток может привести к застою желчи. Хорошо, если в школе организовано полноценное горячее питание, однако даже этот приятный факт не всегда помогает — сегодня значительно возросло количество детей, страдающих различными заболеваниями ЖКТ, которым не подходит еда из общепита. Чтобы избежать проблем со здоровьем, не давайте ребенку с собой в школу сладости, выпечку, чипсы и сухарики. Переизбыток сладостей приводит к нарушению обменных процессов и может спровоцировать развитие сахарного диабета.

Откажитесь от колбасных изделий и бутербродов с маслом. Вполне достаточно того, что такой бутерброд ребенок может съесть на завтрак.

Перекус школьный

Для детей младшей школы выбирайте яркие коробочки для школьных обедов, разделенные на несколько частей. В такую емкость вы без труда разместите бутерброды, сухофрукты, овощи и фрукты. При выборе ланч-бокса обратите внимание, легко ли он открывается. Помните, что переменка в школе длится 10-15 минут, ребенок не должен тратить время на попытки открыть упаковку. Собирая школьный обед, помните, что дети очень любят делиться с друзьями! Главное правило школьного ланч-бокса — чем меньше порция, тем разнообразнее будет меню.

Что же можно давать ребенку в школу на перекус?

В первую очередь обратите внимание на блюда, которые любит ваш ребенок. Но помните, соединять в одной упаковке горячую и холодную пищу не рекомендуется.

  1. Понятно, что положить картофельное пюре и паровую котлету в ланч-бокс мы вряд ли сможем, но сделать бутерброд или небольшие канапе с теми же котлетами только более плоскими мы всегда в состоянии.
  2. Вместо колбасы и котлет можно использовать отварное или запеченное мясо.
  3. Оригинальным и полезным дополнением к такому блюду станет кусочек твердого сыра, соломка из моркови, ломтики огурца и кисло-сладкие фрукты.
  4. Овощи — бесценный продукт, богатый витаминами и полезными микроэлементами. Положите ребенку с собой в школу запеченные овощи и зерновые хлебцы.
  5. Хорошим и полезным перекусом являются сырники. Сырники в школу лучше всего запекать в духовке, таким образом вы избежите необходимости использования большого количества масла, а сами сырники будут иметь привлекательную и аппетитную золотистую корочку.
  6. Творожная запеканка.
  7. В качестве перекуса можно также использовать легкие крекеры и бисквитное печенье. Избегайте изделий с кремами и начинками, а также ломкое печенье.
  8. Фрукты — лучше всего, если это будут яблоки, груши, виноград и бананы.
  9. Отлично утолят чувство голода и сухофрукты, 50-70 грамм инжира, кураги или изюма — отличное питание для мозга.
  10. Орехи.
  11. Сельдерей со сливочным сыром и изюмом.
  12. Горошек.
  13. Йогурт, тем более сейчас он в доступной для школы питьевой упаковке.
  14. Роллы из мяса (ветчины, диетической колбасы) со сливочным сыром и зеленью внутри.
  15. Яйца сваренные вкрутую.
  16. Кубики сыра.
  17. Белая фасоль с морковью с мини питой.
  18. Мюсли из зерен орехов и сухофруктов.
  19. Фруктовые пюре (желательно со сливками) детские в удобной упаковке.
  20. Можно сделать сендвич из печенья с творожной прослойкой.
  21. Можно сделать выпечку из слоеного теста.
  22. Домашние кексы (творожные, шоколадные).
  23. Булочки домашнего приготовления.
  24. Хлеб, поджаренный в яичном кляре с сахаром.
  25. Запеканки.

Рецепты для детских ланч-боксов

Рисовая запеканка

Понадобится

  • 3 ложки молока;
  • 80 г вареного риса;
  • 3 перепелиных яйца.


Как приготовить:

  1. Рис перемешать с молоком и яйцами.
  2. В силиконовые формочки, смазанные маслом, выложить массу.
  3. Готовить их можно на пару либо в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут.

Курино-овощное суфле

Понадобится:

  • 50 г цветной капусты;
  • 100 г филе;
  • 30 г моркови;
  • 2 перепелиных яйца;
  • ½ ломтика батона;
  • ½ маленького лука.


Как приготовить

  1. Отварить около 5 минут капусту.
  2. В блендере измельчить мясо, хлеб и овощи, добавить яйца и снова смешать.
  3. В смазанные формы для запекания посыпать немного сухарей, выложить и разровнять фарш.
  4. При температуре 190 градусов выпекать блюдо 40 минут. Достать и оставить на 10-15 минут остывать.
  • Можно выбрать контейнер-термос и чередовать холодный и горячий перекус. Из такой баночки-термоса удобно кушать творог с ягодами (вареньем), теплую кашу, свежий салат.
  • Привлекайте ребенка к сбору школьного ланч-бокса и всегда кладите ему с собой упаковку влажных салфеток, чтобы он имел возможность очистить руки до и после перекуса. Лучше всего, если это будут антисептические салфетки без резкого и неприятного запаха.
  • Кроме того, в рюкзаке вашего ребенка всегда должна бытьбутылочка с питьевой водой, морсом, компотом. Объем зависит от времени пребывания в школе и возраста вашего чада.

Что делать если ребенок не ест школьный обед с «собой»

  • Возможно, вы недостаточно хорошо помыли его коробку, и в ней остался неприятный запах.
  • Ребенку не нравится дизайн коробки.
  • Слишком сухая еда. Добавьте соус или положите пару кружков помидора.
  • Обед скучный. Каждый день меняйте составляющие.
  • Не нравится еда. Собирайте ланч-бокс для ребенка вместе, давайте детям возможность выбрать.
  • Не слишком ли много? Если так, просто уменьшите порции.
  • Неудобно есть. Многие дети не едят домашнюю еду, так как боятся запачкаться из-за неудобной упаковки.
  • Не успевает проголодаться во время учебы. Убедитесь, что ваш ребенок достаточно плотно завтракает и хорошо ест, приходя из школы. Может этого достаточно?

Как малыша приучить к полезной еде

Ребенок обожает гамбургеры? Купите булочку из цельнозерновой муки, испеките плоскую котлету, положите к ним помидор и салатный лист. Вот вам и полезный перекус, который ребенок съест на ура!

Вареная тефтеля и гречка, безусловно полезны. Однако у детей они восторга не вызовут. Придумайте для ребенка интересное оформление привычного блюда и дополните любимой сладостью.

Творог ребенок съест за обе щеки, если вы приготовите запеканку, украсите ее фруктами.

Вместо магазинных соков приготовьте травяной чай, смузи или коктейль.

Ланч-бокс в школу: фото-идеи

«Сюрприз от мамы»

Творожный пудинг «Сюрприз от мамы» 200 г творога, 1 яйцо, 50 мл сливок, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. манной крупы, 10 г сливочного масла, несколько любых ягод

Желток растереть с сахаром, творог протереть через сито, белок взбить венчиком. В желток добавить манную крупу и творог, размешать. Ввести взбитый белок и аккуратно перемешать. Форму смазать сливочным маслом, переложить творожную массу, внутрь положить ягоды, сверху кусочек масла. Запекать в разогретой духовке 25–30 минут.

2. Бутерброд «Улов рыбака»

Бутерброд «Улов рыбака» 2 ломтика белого хлеба, 1 ст.л. сливочного сыра, отварное филе красной рыбы, 2–3 веточки петрушки, 2 маслины или оливки

Сливочный сыр намазать на хлеб, сверху выложить филе в форме рыбки. Маслины нарезать полукольцами, выложить чешую и глазки. Из листиков петрушки сделать плавники.

3. Рисовая шарлотка «Для отличника»

Рисовая шарлотка «Для отличника» 100 г риса, 2 яблока, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 20 г сливочного масла, растительное масло

Рис отварить до готовности, промыть и остудить. Яйцо разделить на желток и белок. В рис добавить желток, сахар и половину сливочного масла. Белок взбить в пену и аккуратно ввести в рисовую смесь. Яблоки нарезать дольками. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить половину рисовой смеси, слой яблок и оставшийся рис. Полить растопленным сливочным маслом. Запекать в хорошо разогретой духовке 20-25 минут.

4. Сливочная овсяная каша «Физкульт-привет!»

Сливочная овсяная каша «Физкульт-привет!» 1 ст. молока, 50 мл сливок, 3 ст.л. овсяных хлопьев, 2 ч.л. сахара, по половинке яблока, груши, банана и персика, 4 грецких ореха

Сварить овсяную кашу, остудить, добавить нарезанные фрукты и измельченные орехи.

5. Шоколадный манник «Учись на пятерки»

Шоколадный манник «Учись на пятерки» 250 мл кефира, 1 ст. манной крупы, 50 г топленого сливочного масла, 2–3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. какао, горсть любых красных ягод, мята

В кефир добавить соду и размешать. Ввести растопленное сливочное масло, сахар, какао и манную крупу, хорошо размешать и оставить на 30 минут. Форму смазать маслом, переложить массу и запекать 25–30 минут при температуре 180 о С. Манник остудить, выложить сверху из ягод цифру «5» и украсить мятой.

6. Сырники «Школьный звонок»

Сырники «Школьный звонок» 100 г творога, 3–4 ч.л. муки, 2 ст.л. геркулеса, 2 ч.л. сливочного масла, 1 яйцо, формочки в виде колокольчика – по желанию, растительное масло – для жарки

Творог протереть через сито, добавить яйцо, овсяные хлопья, муку и тщательно перемешать. Собрать массу в колобок и раскатать скалкой в пласт толщиной 1 см. Формочкой вырезать колокольчики (если нет формы, сформировать шарики руками), обжарить на растительном масле или приготовить на пару. Подавать с медом или сладким ягодным соусом.

7. Кукурузная с банановым топпингом «Объедение»

Кукурузная каша с банановым топпингом «Объедение» 0,5 ст. кукурузной крупы, 1 ст. молока, 10 г сливочного масла, 1 банан, 5–6 грецких орехов, 30 г коричневого сахара, молотая корица и соль – по вкусу

Кукурузную крупу отварить, влить молоко, довести до кипения, снять с огня и добавить сливочное масло. Для топпинга раскалить сковороду, выложить немного сливочного масла, насыпать сахар с корицей и помешивать, пока сахар не расплавится. В сироп выложить кружочки бананов и обжарить с двух сторон. Добавить рубленые грецкие орехи, перемешать и снять с огня. Положить в тарелку кукурузную кашу, сверху украсить банановым топпингом.

8. Овсяные блинчики «Ягодка-малинка»

Овсяные блинчики «Ягодка-малинка» 200 мл молока, 1 яйцо, 120 г овсяной муки, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, свежая или замороженная малина (или любые другие ягоды), мед

Яйца взбить с солью и сахаром, влить молоко, добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать венчиком до однородной массы. Испечь блинчики. На блин выложить ягоды, добавить несколько капель меда, свернуть.

9. Салат «Нарядные бантики»

Салат «Нарядные бантики» 80-100 г макарон «Бантики», 5–6 соцветий брокколи, четверть красного болгарского перца, 1 ст.л. замороженного горошка, 100 г ветчины или отварной говядины, 2-3 черри, щепотка тертого сыра

Макароны отварить и промыть под холодной водой. Брокколи и горошек отварить на пару, остудить. Перец и ветчину нарезать небольшими кубиками, добавить макароны, брокколи, горошек и перемешать. Выложить салат на тарелку, сверху посыпать тертым сыром и украсить дольками черри.

10. Яичница с индейкой «Как у бабушки»

Яичница с индейкой «Как у бабушки» 2 яйца, 150 г отварной индейки, 2-3 черри, 50 г стручковой фасоли, соль и зелень – по вкусу, 1 ч.л. растительного масла

В небольшой глубокий сотейник налить масло, выложить нарезанное филе индейки, стручковую фасоль и слегка обжарить. Добавить нарезанные помидоры, яйца, посолить, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности. Снять с огня и посыпать рубленой зеленью.

Поздравляем всех школьников и их родителей с праздником 1 сентября! Ярких новых впечатлений, искренних детских улыбок и только отличных отметок!

Грызть гранит науки — задача не из легких, требующая больших затрат энергии. Как помочь ребенку успешно справиться с учебными нагрузками? Составляем меню для отличника общими усилиями.

Бодрая овсянка

Что приготовить школьнику на завтрак? С ответом на этот вопрос нам помогают педиатры, напоминающие, что день ребенка должен начинаться с чего-нибудь сытного, теплого и в меру сладкого. Овсянка под это описание подходит идеально. Заливаем 6 ст. л. геркулеса 2 стаканами молока, кладем 3–4 ч. л. ложки меда, размешиваем и на пару минут ставим в микроволновку. Чтобы овсянка не надоедала, ее можно дополнять разными вкусными добавками. Это могут быть ломтики яблока или груши, банан, ягоды, орехи, курага, изюм, домашнее варенье. И не забудьте перед подачей положить в горячую кашу кусочек сливочного масла.

Вдохновляющая запеканка

Полезные завтраки для школьников не могут обойтись без творожных запеканок. Взбиваем 200 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 6 ст. л. сахара, 3 ст. л. манной крупы в однородную массу и оставляем ее на 10 минут. Затем добавляем измельченный банан. Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем в нее творожную массу и выпекаем 35 минут при температуре 180 °C. Такой завтрак обязательно вдохновит на учебные подвиги.

Витаминный суп для умниц

Супы непременно должны быть в меню для школьника начальных классов. Режем среднюю луковицу и обжариваем ее до прозрачности. Разрезаем 4 куриных бедра на части, удаляем кости, смазываем мякоть солью с перцем. Отправляем курицу к луку, а через 10 минут добавляем к ним на 5 минут 4 картофелины, порезанные брусочками, и стебли укропа, перевязанные ниткой. Затем перекладываем все ингредиенты в кастрюлю, заливаем 1,5 л воды, доводим до кипения и варим 20 минут. Затем вынимаем стебли, а вместо них высыпаем нашинкованную зелень укропа. Добавляем ½ ч. л. сушеной паприки, любимых макарон вашего отличника и варим суп еще 2 минуты. После такой сытной еды сил у ребенка заметно прибавится.

Овощной источник энергии

В для школьников средних классов можно включать более сложные по составу блюда, например сытное овощное рагу. Обжариваем в сотейнике 150 г измельченного бекона. Через 3 минуты добавляем порубленную луковицу, черешковый сельдерей, пару стеблей лука-порея, нарезанные морковь и цукини, 1 картофелину, нарезанную кубиками. Жарим овощную смесь 5 минут, затем вводим 4 средне нарезанного томата. Вливаем в сотейник 500 мл горячей воды, солим и перчим по вкусу. Далее выкладываем 100 г шампиньонов. Томим рагу 5 минут и даем ему настояться. Такое блюдо позволит ребенку хорошенько подкрепиться и быстрее справиться с домашним заданием.

Ужин для маленьких героев

Медленные углеводы и белки в меню здорового школьника — элементы незаменимые. Паста с фрикадельками содержит и то и другое. Смешиваем 500 г фарша индейки, обжаренную с чесноком луковицу, 3 ст. л. хлебных крошек, замоченных в 200 мл молока. Кладем в фарш петрушку, соль и перец по вкусу. Лепим фрикадельки и запекаем их в духовке 15 минут при температуре 220 °C. В сотейнике обжариваем 3 зубчика чеснока, добавляем 800 г очищенных от кожицы помидоров и томим 20 минут. Выкладываем фрикадельки и готовим соус еще 15 минут. Одновременно отвариваем 400 г спагетти и соединяем их с горячим соусом. Для сытного сбалансированного ужина такое блюдо — то, что надо.

Оладьи для ударников учебы

Оладьи осенью по-прежнему актуальны. Отвариваем в соленой воде 600 г цветной капусты, остужаем и мелко рубим. Добавляем тертую отварную морковь, обжаренную до прозрачности луковицу и 5–6 веточек порубленного укропа. Слегка взбиваем 2 яйца и заливаем ими овощи. Высыпаем 3 ст. л. муки и замешиваем тесто — оно должно получиться не очень жидким. В конце добавляем 150 г феты, размяв ее вилкой. Выкладываем ложкой оладьи на противень с пергаментной бумагой на большом расстоянии друг от друга и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 25 минут. Оладьи — здоровая еда для школьника, которую к тому же удобно давать ему с собой на занятия.

Ягодная подзарядка мозга

Не забывайте баловать трудолюбивое чадо полезными десертами. Возьмем 500 г замороженных ягод, припасенных с лета. Это может быть , смородина или вишня без косточек, малина или свежая голубика. С помощью блендера делаем пюре из 300 г ягод и 50 г сахара. В отдельной миске взбиваем венчиком 500 г натурального йогурта с 50 мл меда в однородную массу. Выкладываем на дно креманки горсть свежих ягод, закрываем ее сначала слоем ягодного пюре, а затем — медово-йогуртовой массой. Приберегите это лакомство до конца обеда или ужина в холодильнике. Перед подачей украсьте его целыми ягодами, цукатами и листиками мяты.

А что вы готовите для своих отличников, чтобы они радовали вас школьными успехами? Поделитесь интересными идеями и избранными рецептами, от которых ваши дети приходят в восторг.

Сентябрь – сложный месяц как для школьников, так и для родителей. Мамам и папам некогда расслабляться, ведь необходимо все продумать, организовать и проконтролировать. Например, подготовить школьную и спортивную форму, проверить уроки, а также позаботится о сытных и полезных перекусах. Ведь полноценное питание – это одна из ключевых составляющих для здорового развития ребенка.

Будущие и настоящие родители из команды Joy-pup собрали для вас ТОП-7 вариантов со вкусными и полезными перекусами в школу. Вам и вашим школьникам точно понравятся эти простые рецепты и свежие, оригинальные идеи .

Еще недавно в школах прогремел , и родителям уже предстоит важное домашнее задание: что приготовить ребенку в школу? Ведь школьный перекус должен быть вкусным, полезным и свежим. Пищевые привычки закладываются с детства, поэтому так важно привить ребенку любовь к полезной пище . Секрет здесь простой – еда должна быть яркой, красивой и нравиться ребенку.


1. Полезный бутерброд

Бутерброды – это вредная и очень тяжелая пища. К счастью, во многих школах уже отказались от этих трехэтажных колбасно-сырных изделий, рекомендуя родителям более легкую и полезную альтернативу.


Например, можно положить ребенку в ланч-бокс яркий и красивый бутерброд, заменив колбасу и масло натуральным мясом и свежими овощами .

Как приготовить?

  1. Вместо булки возьмите 2 кусочка цельнозернового хлеба с отрубями.
  2. Уложите сверху лист салата. Если ребенок ест овощи – прекрасно! Добавьте нарезанный колечками огурец, помидор или сладкий перец.
  3. Положите сверху запеченную в духовке индейку и кусочек сыра.
  4. Накройте бутерброд ломтиком хлеба.

Совет!

Ребенок будет кушать с большим удовольствием, если вы поджарите хлеб в тостере или подрумяните его на сковородке гриль. Мясо для бутерброда можно чередовать – говядина, курица, индейка. Свинина детям не рекомендуется.

2. Почти шаурма


О том, что шаурме не место в школьном меню , знают все. Но детям иногда трудно объяснить связь между больным животом и съеденным впопыхах фаст-фудом. Придется приготовить в школу почти настоящую шаурму.

Для «сладкого» варианта вам понадобится тонкий лаваш, домашний творог, немного сливок и ложечка меда.

Как приготовить?

Разотрите домашний творог с парой ложек сливок или сметаны, добавьте ложечку меда . Смажьте тонкий лаваш этой начинкой, присыпьте сверху орешками или сухофруктами. Заверните лаваш, как шаурму, и разрежьте на кусочки.


«Соленые варианты» лаваша можно приготовить с сыром филадельфия, с плавленым сыром, с овощами, с омлетом и зеленью, с твердым сыром и помидором, со сливочным сыром и авокадо или вообще с чем угодно. Главное – чтобы еда была полезной.

3. Питательный смузи


Вместо сладкого покупного йогурта приготовьте ребенку вкусный и полезный смузи . Такой вариант перекуса подойдет для того, чтобы возобновить силы после первого урока.

  • Смешайте в блендере домашний йогурт, ягоды и фрукты . Подойдут любые – черника, малина, голубика, клубника, банан, персик и другие фрукты.
  • Вы можете приготовить и обычный фруктовый смузи без йогурта , а также фруктово-ореховый напиток с добавлением банана, киви, малины, фундука и меда.
  • Большую питательную ценность также имеет смузи, приготовленный из трех ингредиентов – банана, меда и кефира.

Важно!


Предупредите ребенка, что смузи необходимо выпить после первого урока, иначе напиток испортится.

4. Альтернатива чипсам


Вместо жирных, соленых и очень вредных чипсов предложите ребенку вкусную и полезную альтернативу. Те же самые чипсы в красивой упаковке, только из сухофруктов. Засушенные ломтики яблока, груши, банана, ананаса, манго – очень нравятся детям. Только некоторые из них пока об этом не знают.


Также вы можете сами приготовить такие чипсы из овощей и фруктов , используя специальную сушилку или духовку.

5. Полезные быстрые перекусы


Кажется, слова «перекус» и «правильное питание» — это противоположности. Однако современные гуру ПП предлагают столько интересных вариантов для перекуса , что даже родителям следует брать пример.

  • Приготовьте ребенку яркий и красивый микс из орехов и сухофруктов. Сухофрукты следует предварительно помыть и просушить.
  • Порежьте кубиками и сложите в ланч-бокс свежие фрукты – яблоко, ананас, клубнику, киви . Также можно взять в школу бананы, виноград, ягоды, мандарины.
  • Батончики-мюсли с минимальным содержанием сахара помогут восстановить силы после урока. Помимо злаков, они содержат мед, орехи и сухофрукты, что весьма полезно для растущего организма.
  • Крекеры из льняных семян (фраксы) или овсяная гранола – идеальный перекус после спортивной тренировки.

6. Похрустеть на переменке

Когда вы готовите ребенку полезный перекус в школу, учитывайте, что малыши часто делятся друг с другом (и это очень хорошо). Готовьте перекусы порционно, нарезав небольшими ломтиками, кубиками или соломкой.


  • Самый простой вариант для «хрустящих» перекусов – это порезанные соломкой или кубиками овощи – огурец, морковка, сладкий перец.
  • Помимо этого, можно приготовить ребенку яркие канапе – нанизав на шпажки ломтики огурца, порезанный кубиками сыр фету или твердый сыр.

  • Также в канапе можно добавить и другие ингредиенты: перепелиное яйцо, оливки и помидор черри.

Дети очень любят яркие, красочные продукты, поэтому экспериментируйте. Возможно, вашему малышу приглянутся зеленые листы салата, капуста брокколи, кольраби, спаржа или редис .

7. На десерт

Без десерта школьный обед покажется ребенку скучным и невкусным. Поэтому добавьте в детский перекус немного глюкозы.

  • Если ваш ребенок любит ореховую пасту, приготовьте ему полезный десерт . Тонкими ломтиками нарежьте зеленое яблоко и щедро смажьте его ореховой пастой. Такой вкуснятины точно не будет ни у кого из одноклассников.
  • Черный шоколад, как известно, улучшает мозговую деятельность . Поэтому положите в ланч-бокс несколько ломтиков шоколада.

Вкусный и полезный перекус для школьника – это довольно просто. Главное – выбрать продукты, которые любит ребенок и привить ему правильные пищевые привычки.

Начался учебный год, а это значит, что у любого ребенка, который ходит в подготовительную группу детского сада или уже в школу, режим дня становится достаточно загруженным. После учебы многие дети отправляются на секции, дополнительные занятия по учебным дисциплинам, и времени на то, чтобы забежать домой и нормально поесть, нет. Конечно, можно просто выдать ребенку деньги на карманные расходы, чтобы он где-то перекусил. Но вряд ли ребенок предпочтет съесть что-то полезное, он купит газировку, фаст-фуд, лишь бы наполнить желудок. Поэтому каждому сознательному родителю нужно контролировать, чем питается их ребенок, чтобы у него не возникало никаких проблем со здоровьем. Предлагаем вам варианты быстрых и полезных перекусов, которые вы можете давать своему чаду с собой в школу и не только.

Между современными родителями ведется острый спор относительно того, нужен ли детям перекус. Суть этого спора заключается в том, что люди просто не понимают разницы между тем, что такое правильное и беспорядочное питание:

  • Если ребенок постоянно что-то жует (это могут быть конфеты, печенье, бутерброды, прочий фастфуд), то это не перекус, а беспорядочное питание, которое никакой пользы детскому организму точно не принесет.
  • Если ребенок между основными приемами пищи ест небольшую порцию низкокалорийной еды, причем делает он это постоянно в одно и то же время, то это правильный перекус, который помогает ему восполнить израсходованные калории и не испытывать сильного голода до следующего основного приема пищи.

Важно! Дети до 5 лет обязательно должны иметь перекус в виде ланча (второго завтрака) и полдника. Они в таком возрасте достаточно активны, подвижны, а их организму необходимо потреблять в день не менее 1400 калорий. За завтрак, обед и ужин при правильном питании съесть столько ребенок не может, поэтому обязательно нужно следить за тем, чтобы малыш перекусывал. В противном случае у него возникнут проблемы с пищеварительной системой.


Вывод такой — обязательно ребенку нужны правильные перекусы. Однако заставить малыша поесть тогда, когда он очень увлечен, бывает крайне сложно. Чтобы у родителей не возникало проблем с приучением ребенка к перекусам, мы сделали небольшую шпаргалку с советами:

  1. Купите ребенку интересный ланч-бокс. Он должен быть детским, емким. Желательно, чтобы в нем было достаточно много разделений. Такой ланч-бокс вашему чаду будет даже интересно наполнять и носить с собой.
  2. Все продукты, которые вы хотите поместить в ланч-бокс, должны быть подготовленными. Их нужно очистить, мелко нарезать, придав оригинальную форму каждому кусочку. Ребенок должен просто открыть и съесть то, что ему с собой дали родители.
  3. Не стоит класть малышу большие по размеру продукты. Заменяйте все маленькими порциями ягод, фруктов и печенья.
  4. Не давайте ребенку каждый день новый продукт. Он должен к нему привыкнуть. Достаточно использовать новый ингредиент 1 раз в неделю, а лучше в 12 дней, потому что именно столько времени нужно крохе, чтобы привыкнуть к рациону.
  5. Превратите для ребенка перекус в игру. Например, пусть он сам соберет бутерброд из того, что вы ему с собой дадите (просто каждый ингредиент поместите в соответствующее отделение в ланч-боксе).

Что давать на перекус

Теперь давайте разберемся в том, что можно давать ребенку с собой в школу, чтобы он перекусил, а что лучше не стоит:

  • Молочные продукты — это очень полезно, однако это скоропортящийся продукт. Поэтому не рискуйте и не кладите ничего молочного ребенку в ланч-бокс. Из молочного можно дать малышу только кусочек твердого сыра.
  • Овощи, нарезанные мелкими кусочками — отличный вариант. Но это должны быть такие овощи, которые не очень сочные и маркие, потому что ребенок может испачкаться, когда будет их есть. Отдавайте предпочтение редису, сельдерею, морковке, огурцам и сладкому перцу.
  • Из фруктов кладите небольшие яблоки (только их лучше не резать, потому что они обветрятся и не вызовут у вашего чада аппетита). Можно также дать ребенку ягоды винограда или любые другие, но не сочные.
  • Из мяса можно давать либо домашнюю буженину или отварное филе курицы. Обязательно приправьте мясо специями и солью. Ни в коем случае не давайте ребенку колбасу, потому что относительно того, какого она качества, из чего изготовлена, возникает всегда много сомнений.
  • Отварите яйцо, лучше перепелиное, так как оно и полезнее, и ребенку будет его есть интереснее, потому что оно маленькое.
  • Хлебцы из муки крупного помола — это отличный вариант. Пару кусочков такого полезного хлеба обязательно подзарядят ребенка энергией и принесут большую пользу организму.
  • Не забывайте также о воде. Именно чистую воду лучше давать ребенку, вместо разных чаев и компотов. Приучайте ребенка к правильному питьевому режиму, потому что вода позволяет всем органам и клеткам человеческого организма работать правильно.

Полезные перекусы

Помните о том, что перекус должен быть по размеру и количеству содержащихся в нем калорий маленьким. Исходя именно из этого принципа, мы составили вот такой список полезных перекусов:

  1. Сезонный фрукт и небольшая ореховая горсть. Это может быть яблоко и 20 г грецких или лесных орехов.
  2. Бутерброд из цельнозернового хлеба и приготовленного в домашних условиях холодного мяса или рыбы.Можно сюда же добавить огурец или любые овощи, приготовленные в духовке.
  3. Сухофрукты. Чтобы ребенок их съел, их просто нужно необычно приготовить — измельчить в блендере, сформировать шарики, обвалять в меде и охладить.

Идеи перекусов в школу

  1. Нарежьте тонкими слайсами овощи или фрукты и высушите все это в духовке. У вас получатся чипсы, которые дети очень любят.
  2. Булочка с мясной начинкой. Возьмите обычную булку, выньте из нее весь мякиш, и начините ее смесью из мяса, сыра и зелени. Чтобы было еще вкуснее, на дно булочки поместите куочек сливочного масла, а мясную заправку приправьте томатным соусом.
  3. Пита с мясом или паровой котлетой из куриного фарша. Такое блюдо очень похоже на фаст-фуд, но оно относится к категории полезных быстрых блюд.

Вкусные перекусы

  1. Можно сделать так называемые онигири — это такие лепешки из риса с мясной или рыбной начинкой внутри. Готовятся они просто: отваривается рис, делается начинка, готовый рис начиняется, из этого формируются шарики, которые обваливаются в кунжуте. Чтобы шарик не рассыпался, лучше всего обмотать такие онигири листом нори.
  2. Конвертики из слоеного теста с любой начинкой. Очень вкусными получаются конвертики с сыром и куриным филе. Вместо куриного филе, можно использовать лосось.
  3. Маффин с изюмом или молочным шоколадом. Каждая мама может испечь такую вкусность дома из бисквитного теста, которое очень любят дети.

Легкие перекусы

  1. Можно сделать своему чаду несколько разных канапе. Это современно, вкусно, полезно и не очень калорийно.
  2. Фитнес-батончики. Эти сладости так называются, но на самом деле они просто относятся к категории диетического питания. Они изготовлены из мюсли и меда. Никакого вреда такие конфеты детям не принесут, поэтому их можно смело давать в качестве перекуса.
  3. Круассан с сырной начинкой. Желательно готовить его из слоеного бездрожжевого теста, чтобы получился действительно легкий перекус, и ребенок после него не испытывал тяжести в желудке.

Рецепты перекусов

  1. Чиабатта : Это такие рулетики, приготовленные из лаваша и разной начинки. Раскатайте лаваш, смажьте его сырным соусом, а сверху разложите ломтики омлета, ветчину, овощи и зелень. После этого скрутите все в рулеты и запеките в духовке.
  2. Куриные снэки : Отварите куриное филе, порежьте его кусочками, а затем обваляйте каждый кусочек в измельченных орехах с яйцом и запеките в духовке. Чтобы ребенок с удовольствием перекусил, поместите в его ланч-бокс немного соуса, который он любит.
  3. Яблоко с арахисовой пастой : возьмите обычное яблоко и разрежьте его на несколько частей по горизонтали. Каждый кусок яблока смажьте ореховой пастой и присыпьте изюмом или семечками. В качестве соуса можно добавить мед.

Перекусы для подростков

Подросток — это уже взрослый человек, который в состоянии самостоятельно принимать какие-то не очень сложные решения. Например, он сам решает, нужно ли ему перекусывать или нет. Но если с детства приучить такого ребенка съедать что-то между основными приемами пищи, то проблем с этим не возникнет. Если вы родители подростка, то вот, чем можете его кормить в перекусах:

  1. Кусок отварного или запеченого диетического мяса с овощами на гриле. Можно также дать ребенку компот или травяной чай, который стонизирует его.
  2. Творожная запеканка с ягодами и ромашковым чаем.
  3. Сендвич с ветчиной и какой-то фрукт. Можно также дать смузи из тех ягод, которые он любит. Кисломолочных продуктов в смузи не добавляйте, потому что из-за этого напиток может стать непригодным.

Здоровые и полезные перекусы

  1. Овощные маффины. Можно прямо в тесто добавлять кусочки овощей или же делать отдельно начинку.
  2. Морковный или тыквенный пирожок.
  3. Морковные палочки с сырным соусом и кусочком цельнозернового хлеба.
  4. Паровая котлета из фарша индейки и помидоры черри.
  5. Кекс с мясной начинкой. Можно его заменить любым сладким кексом домашнего приготовления.

Низкокалорийные перекусы

  1. Обычное яблоко или пара ломтиков морковки с огурцом — это не очень сытный перекус, но он считается диетическим. В любом случае до самого обеда ребенок не будет испытывать чувства голода.
  2. Горстка миндальных орешков — буквально 10 шт. Если съесть больше, то будет перебор калорий.
  3. Рулеты из ветчины с зеленью в качестве начинки и салатным листом.
  4. Банан — очень сытный фрукт, в котором, кстати, содержатся гормоны счастья. Он не только насытит вашего ребенка, но еще и поднимет ему настроение.
  5. Цитрусовые и травяной чай. Мандарины — это кладезь витаминов, которые помогут вашему ребенку чувствовать себя бодро на протяжении всего дня.

Быстрые рецепты перекусов

  1. Приготовьте панкейк, смажьтее его арахисовой пастой, сверху нее разложите нарезанный дольками банан, и на каждую дольку выложите по миндальному орешку. Это, безусловно, сытный перекус. Поэтому он должен быть маленького размера, а в качестве напитка можно дать ребенку либо воду, либо травяной чай.
  2. Пицца в виде роллов. Разложите слоеное тесто и разрежьте его в виде треугольников. Начините их мясом и сыром, а затем отправьте в духовку на 15 мин. Готовить все нужно при температуре 200°.
  3. Рулеты из ветчины: Смажьте слайс ветчины сырным соусом, поместите еще какие-то овощи, нарезанные ломтиками (морковь, сельдерей или огурец). Сверните ветчину рулетиками.
  4. Яблоки в меде и корице. Нарежьте яблоко дольками, не снимая с него кожуры. Полейте медом и присыпьте корицей по вкусу. Отправьте в микроволновую печь на 15 мин. Готовьте при режиме «Гриль».
  5. Возьмите 2 банана, нарежьте его кусочками одинакового размера. Обмокните каждый кусочек в греческом йогурте с любым фруктовым наполнителем и отправьте в холодильник на ночь.

Даже когда будете готовить своему чаду легкий перекус в школу, подбирайте продукты, в которых вы абсолютно уверены. Ничего сырого в ланч-боксе ребенка быть не должно — каждый мясной или молочный продукт должен проходить термическую обработку, а овощи и фрукты обязательно нужно мыть под проточной водой.

Видео: «Перекус ребенку в школу»

Духанина: Роспотребнадзор не запрещает детям питаться домашней едой в школе

Фото: ПГ/Владимир Афанасьев

Нельзя допустить, чтобы нормы СанПиН, согласно которым не допускается использовать в организации питания детей в образовательных учреждениях принесенные из дома продукты, трактовались как запрет детям есть домашнюю еду на территории школы.

Об этом заявила «Парламентской газете» заместитель председателя Комитета Госдумы по образованию и науке, модератор тематической площадки ОНФ «Образование» Любовь Духанина.

 «В российских школах неоднократно возникали ситуации, когда ребёнку с домашней едой запрещали садиться за обеденный стол с одноклассниками. Нельзя допустить, чтобы какие-то положения Роспотребнадзора трактовались как запрет детям есть домашнюю еду на территории столовой и здания школы в целом. В отдельных случаях детям вообще не разрешают входить со своей пищей в столовую. Так, в начале 2018 года в Екатеринбурге мама школьника даже обратилась с этой проблемой в прокуратуру», — сказала Духанина.

Ранее Роспотребнадзор опубликовал новую редакцию санитарно-эпидемиологических правил и норм (СанПиН). Многие истолковали это как запрет приносить еду в школу из дома. После чего Роспотребнадзор был вынужден уточнить, что запрещается «именно приготовление в школе еды из каких-либо принесённых продуктов». Родители по-прежнему вправе давать ребёнку дополнительную еду или заменять рацион полностью, пояснил Роспотребнадзор.

Проект новых «Санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей» вызвал широкий общественный резонанс. И хотя официально Роспотребнадзор уже выступил с разъяснением, что родители вправе как частично, так и полностью замещать школьное питание домашними обедами, этого может оказаться недостаточно, отметила Духанина.

О запрете приносить еду в школу говорят и родители детей с особыми потребностями питания. В конце 2018 года ОНФ провёл опрос доступности образования для детей-инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья с участием почти 700 родителей — только 29% из них отметили, что ребёнок получает в школе двухразовое питание. Остальные констатируют значительные проблемы в организации питания детей с особенностями здоровья.

Многие также обращаются с просьбами разработать нормы СанПиН по организации специализированного питания, которые смогут использовать дошкольные и школьные учреждения.

5 лучших перекусов в школе – Семья и дети – Домашний

Мы предлагаем удачные варианты решения этой проблемы.

Фрукты

1. Фрукты 

В качестве небольшого перекуса для поддержания сил после двух-трех уроков отлично подойдут фрукты. Бананы, сладкие и сытные, хорошо утоляют голод и повышают работоспособность. Яблоки лучше выбирать сладких рассыпчатых сортов (Яндыковское, Апорт, Антоновка, Белый налив), так как сок кислых раздражает желудок и только разжигает аппетит. По той же причине цитрусовые не годятся как основа для школьного завтрака, но их можно с удовольствием съесть после обеда. Груши предпочитайте сладкие, но не истекающие соком, чтобы ребенок не обляпался.  Вместо одного огромного фрукта положите пару небольших – их намного удобнее есть. Ищите плоды поплотнее, чтобы те не помялись в рюкзаке.

Сэндвич

2. Сэндвич  

Вместо простых (и не слишком полезных) бутербродов с колбасой приготовьте школьнику сэндвич с запеченным мясом, курицей или яйцом, овощами, листовым салатом. Вместо булки используйте зерновой хлеб. Блюдо получится полезным и сытным, обязательно понравится вечно голодному подростку и поможет высидеть ему все уроки, не отвлекаясь на мысли об обеде. Еще один плюс сэндвича в том, что начинка закрыта хлебом с двух сторон, и ребенок не выпачкает руки.

Заворачивайте сэндвич не в полиэтиленовый пакет, а в фольгу – она обеспечит термоизоляцию, и еда не испортится без холодильника.

Запеканка

3. Мини-запеканки

Интересная идея школьного завтрака – запеканки, приготовленные в формочках для маффинов. Подойдет любой приглянувшийся вам рецепт, лишь бы результат был достаточно плотным, и его можно было держать в руках: киш, творожно-фруктовая запеканка, омлет с овощами, луковый пирог. Порционные запеканки удобно брать с собой: ребенок получит полноценную пищу вместо булки из столовой, а ее необычная форма поднимет настроение и не заставит смущаться перед одноклассниками.

Мюсли

4. Мюсли в батончиках

Запеченные мюсли в батончиках, домашние или покупные, станут замечательной альтернативой «Сникерсам». Орехи и сухофрукты в их составе помогут молодому организму быстро насытиться и поддержат в учении, т.к. в них есть сложные жиры и витамины, необходимые мозгу. 

Творог

5. Творог

Отогнать голод школьнику помогут  несладкий творожок или густой йогурт. Но если вы даете ребенку не герметично упакованный магазинный продукт, а приготовленный дома, то позаботьтесь, чтобы тот не испортился за несколько часов в теплом помещении. Не стоит заменять творог глазированными сырками или сладкой творожной массой – они слишком жирные и сладкие, и их поедание не в качестве десерта может неприятным образом сказаться на зубах и желудке.

И обязательно позаботьтесь о напитках: вода, разбавленный сок или компот, питьевой йогурт. Только никакой газировки! Она мало того, что неполезна детям, так еще и сильно раздражает голодный желудок.

Купите для школьных завтраков ланч-бокс или просто красивую удобную пластиковую коробочку.  С ними не придется думать, во что превратится любовно собранный вами сэндвич за три часа в рюкзаке или что раздавленный банан измажет все вещи. К тому же еда, упакованная в плотно закрытую коробку, имеет намного меньше шансов испортиться.

60 идей для школьных обедов, которые понравятся детям

Этот безвкусный бутерброд с индейкой продолжает возвращаться недоеденным в коробку для завтрака вашего ребенка? Когда ваша готовая еда утомила даже самого привередливого едока в вашем доме, пришло время встряхнуться. Но придумать креативные школьные обеды, которые им действительно понравятся, может быть непросто. Но не беспокойтесь: мы прикроем вашу спину потрясающими бутербродами, вкусными блюдами из макарон и изобретательными портативными устройствами. Подумайте о перцах, фаршированных салатом из курицы, салате из пасты BLT, обертках с хумусом и не только.Читайте дальше, чтобы узнать о 60 простых, удобных для детей идеях школьных обедов, которые затмят еду в столовой.

СВЯЗАННЫЕ: 50 легких блюд для детей, которые понравятся всей семье

Советы по упаковке школьных обедов

Как и при приготовлении пищи для взрослых, презентация решает все. Вот несколько советов, как упаковать обед, который понравится вашему привередливому едоку:

  • Подарите им забавную коробку для завтрака. Нам нравятся ланч-боксы в стиле бенто, в которых все закуски организованы.Некоторые металлические даже поставляются с забавными магнитами, с которыми дети могут играть во время еды. Пусть ваш ребенок поможет выбрать коробку для завтрака в начале учебного года, а затем украсит ее маркерами, красками, наклейками и т. д.
  • Потратьте несколько минут на то, чтобы сделать их обед визуально привлекательным. Например, скручивая сэндвич и нарезая его на вертушки, или нанизывая фруктовый салат на зубочистки. Творческий и неожиданный обед, скорее всего, сделает его более привлекательным.Нарезка и сборка наименее аппетитных элементов обеда (например, фруктов и овощей) в увлекательной игровой форме может помочь им согреться перед едой, которую они есть не хотят. Подумайте о муравьях на бревне, вегетарианских суши или фруктах, нарезанных красивыми забавными формочками для печенья. (О, и милая записка от мамы никогда не помешает.)
  • Пусть помогут выбрать и приготовить обед. Будь то намазывание сливочного сыра на рогалик или посыпание пармезаном пасты, дети любят пачкать руки.И если они рассматривают добавление гренок в салат как забавное занятие, они могут охотнее съесть салат. Кроме того, если ваш придирчивый едок участвует в процессе упаковки, он, скорее всего, будет наслаждаться едой без каких-либо жалоб, будь то выбор начинки для сэндвичей, выбор вкуса коробки сока или упаковка своей любимой закуски.

Школа против упакованного ланча для детей

Какой из них обеспечивает здоровый выбор для вашего ребенка?

Стив Дебенпорт / Getty Images

Школьные обеды сильно изменились за последнее десятилетие.Федеральная программа школьных обедов Министерства сельского хозяйства США обновила свои рекомендации, чтобы сделать школьные обеды более питательными, разнообразными и привлекательными.

В целом, это отличная новость для детей по всей стране, которые едят школьные обеды. К сожалению, новая политика стала сложной задачей для школьных округов с недостаточным финансированием и родителей, которым во многих случаях приходится покрывать разницу в цене.

Некоторым школам может не хватать финансирования, чтобы удовлетворить более здоровые потребности, при этом предоставляя вкусную еду, которую дети будут есть.Упор на цельнозерновые продукты с большим количеством фруктов и овощей, а также доступ к питьевой воде увеличивает стоимость продуктов, используемых для школьных обедов.

Избирательные едоки и здоровые привычки на всю жизнь

Дети, которые очень избирательны в еде, могут отказаться от выбора, предоставленного в школе. Хотя многие учащиеся со временем научатся приспосабливаться, иногда ребенок не принимает ни один из предложенных вариантов. Исследования в области питания показывают, что лишение детей выбора продуктов питания — не лучший способ поощрения здоровых привычек питания на всю жизнь, и чем больше у них вариантов выбора в течение недели, тем лучше для их общих пищевых привычек.

В ходе одного исследования студенты колледжа, которым родители предоставили более разнообразный выбор продуктов питания во время взросления, делали более богатый питательными веществами и разнообразный выбор, чем студенты колледжа, чьи родители строго контролировали, что ели их дети.

Это не означает, что вам нужно позволять избирательному еде решать все. Вместо этого предложите им выбор, чтобы они могли чувствовать некоторую самостоятельность, когда дело доходит до еды. Например, предложите им выбор между двумя вариантами обеда.Вы по-прежнему выбираете предлагаемые продукты, но они сами выбирают, что им есть.

Некоторые школы предлагают на выбор два или более приемов пищи каждый день. Если школа, в которой учится ваш ребенок, предлагает только один вариант питания каждый день, а ваш ребенок избирательно ест и не заинтересован в этом варианте, возможно, вам будет лучше привлечь ребенка к приготовлению упакованного ланча, в котором вы предлагаете здоровый выбор.

Руководство по пожертвованию школьного питания | Департамент здравоохранения штата Вашингтон

Сводка

Пожертвование продуктов питания помогает сократить количество пищевых отходов и проблемы с продовольственной безопасностью в сообществах.Цель этого состоит в том, чтобы предоставить руководство по безопасности пищевых продуктов для школьных программ, которые хотят восстановить и предоставить еду нуждающимся учащимся или организациям, раздающим пожертвованные продукты питания, таким как продовольственные банки, приюты или бесплатные столовые. Помогая уменьшить проблемы с пищевыми отходами и отсутствием продовольственной безопасности, пожертвование продуктов питания сопряжено с потенциальным риском заражения и нарушения температурного режима, который можно свести к минимуму с помощью соответствующих мер контроля.

Фон

18 ноября 2011 года Законом о консолидированных и дополнительных постоянных ассигнованиях 2012 года были внесены поправки в Закон Ричарда Б.Национальный закон Рассела о школьных обедах, который предоставил школам и другим программам питания Министерства сельского хозяйства США законные полномочия в отношении политики восстановления и пожертвования продуктов питания. Закон уточняет, что любые неиспользованные продукты питания могут быть переданы в соответствующие местные продовольственные банки или благотворительные организации. Поправка определяет правомочные местные продовольственные банки или благотворительные организации как любые продовольственные банки или благотворительные организации, освобожденные от налогов в соответствии с разделом 501(c)(3) Налогового кодекса от 1986 года.

Руководство

Индивидуальные школьные или окружные программы питания, планирующие сохранить продукты для пожертвований , должны проконсультироваться по номеру с местным отделом здравоохранения перед началом программы восстановления.Эксплуатационные требования и ожидания будут варьироваться в зависимости от пожертвованных продуктов и имеющихся помещений. Как минимум, программы должны учитывать и быть готовыми объяснить следующее при проведении пожертвований продуктов питания.

Какие организации по раздаче продуктов питания получат пожертвования? Письменные соглашения с указанием дней доставки, планов транспортировки, мониторинга температуры, отслеживания источника и другой логистической информации помогают обеспечить полезную пищу и отслеживаемую доставку.

Будут ли передаваться в дар потенциально опасные продукты? Коммерчески упакованные закуски длительного хранения не требуют специального разрешения для пожертвований; тем не менее, пожертвование потенциально опасных пищевых продуктов потребует ограничений или дополнительных процедур, таких как контроль температуры, чтобы гарантировать, что организация-дистрибьютор может принять продукты питания.

Будет ли пожертвована еда домашнего приготовления? В качестве пожертвований от населения должны приниматься только коммерчески упакованные продукты длительного хранения.

Будут ли пожертвованы ранее подаваемые продукты? Распределительным организациям не разрешается получать ранее поданные продукты, даже неповрежденные продукты, такие как целые фрукты или упакованные молочные продукты, без дополнительных мер предосторожности и письменного разрешения отдела здравоохранения.

Как будут собираться и идентифицироваться продукты питания, предназначенные для пожертвований? Еда для пожертвований не может быть повторно включена в продовольственный запас школы. Участники должны иметь план безопасного разделения, идентификации и хранения пищевых продуктов.

Будет ли школа участвовать во внутренней организованной программе обмена едой для учащихся, такой как Backpack Brigade? Стандарты безопасности пищевых продуктов, такие как требования к температуре и безопасность источников, распространяются на еду, которую учащиеся отправляют домой.

Кто будет отвечать за координацию программы пожертвований? Безопасное пожертвование потребует скоординированных, спланированных усилий. Обеспечьте совместную работу представителей школы и места раздачи, чтобы обеспечить безопасное восстановление, транспортировку и обслуживание продуктов питания.

Пожертвование школьного питания внешним центрам восстановления

Ранее поданная еда включает в себя всю еду, которая была в руках потребителя, например, еду, выбранную учащимися из салат-бара или столовой. Ранее поданная еда для выздоровления и пожертвования должна быть ограничена следующим, если иное не установлено местным отделом здравоохранения:

  • Неоткрытые, коммерчески расфасованные, не потенциально опасные продукты питания, такие как батончики мюсли, ломтики яблок, крекеры и изюм, без огня, воды или других признаков порчи.
  • Цельные продукты с неповрежденной несъедобной кожурой или кожурой, такие как апельсины и бананы.
  • Цельные продукты со съедобной кожурой, такие как яблоки, сливы, нектарины и груши, с неповрежденной кожурой, должным образом промытые кухонным персоналом перед сдачей в дар, если только местное агентство здравоохранения не предоставило вариант для пунктов сдачи с возможностью мытья продуктов для ополаскивания производить на месте.
  • Неоткрытые молочные продукты, такие как творог, молоко и йогурт, которые хранятся на льду во время обеда и могут быть охлаждены для пожертвования при температуре 41°F или ниже.

Рассмотрение внутренних пожертвований школы
  • Backpack Brigades и другие продовольственные пожертвования для школьников, которые можно забрать домой, должны быть ограничены компонентами школьного питания или закусками в фабричной упаковке (никаких продуктов домашнего приготовления). Предметы рюкзака с потенциально опасными пищевыми ингредиентами должны храниться в холодильнике.
  • Школьные столы должны быть ограничены неоткрытыми компонентами школьной еды (никакой домашней еды) и целыми фруктами в несъедобной кожуре; ограничено обслуживанием в течение текущего периода приема пищи; и предлагается в специально отведенном месте для сбора, размещенном с напоминаниями о безопасной работе и ограничениями на совместное использование студентами.
  • Потенциально опасные пищевые продукты, предназначенные для внутреннего обмена со стола, спонсируемого школой, должны иметь коммерческую упаковку и допускаются только с одобрения местного департамента здравоохранения.

Дополнительные примечания о безопасном пожертвовании продуктов питания
  • Для пожертвования подходят продукты питания, срок годности которых истек и срок годности, указанный производителем, но не продукты, срок годности которых истек.
  • Даты на большинстве пищевых продуктов, таких как молоко, йогурт и упакованные не потенциально опасные продукты, не являются датами «употребить до» и подходят для пожертвования после указанной даты.
  • Предприятия общественного питания, желающие пожертвовать продукты питания, должны обеспечить соблюдение процедур, исключающих загрязнение, строгую гигиену сотрудников и надлежащие процедуры поддержания температуры.
  • Рекомендуется разработать соглашение между участвующими организациями, чтобы указать выбранные продукты для пожертвования, меры по предотвращению загрязнения, методы контроля температуры, процедуры транспортировки и доставки, а также записи об источнике.

Дополнительные ресурсы

Руководство по благотворительным пожертвованиям продуктов питания

Руководство по программе безвозмездной помощи в программах детского питания, USDA

Источник содержания: Программа безопасности пищевых продуктов

школьных обедов, которые качаются | Благодаря программам школьного питания, которые хорошо помогают детям

Некоторые из моих лучших друзей — школьные диетологи.В любой обычный День труда я приветствовал бы их тяжелую работу, выложил бы несколько фотографий красочных школьных обедов и пошел бы дальше. Но это не обычный День труда, тем более что это второй праздник во время пандемии COVID-19. В этом году 6 сентября также является первым днем ​​Рош ха-Шана, еврейского Нового года, временем самоанализа и размышлений. Сентябрь также является месяцем борьбы с голодом.

По всем этим причинам я делюсь некоторыми важными новостями о школьном питании и преданных делу специалистах, которые планируют, готовят и подают его более чем 30 миллионам детей каждый учебный день.Есть  хороших новостей: все учащиеся K-12 могут бесплатно питаться в школе в течение учебного года 2021-22 , а также  сложных новостей: накормить всех учащихся K-12 в течение учебного года 2021-22 – непростая задача . К сожалению, есть также печальные новости: к героям школьного питания относятся с неуважением — со стороны школьной администрации, педагогов, семей и, в некоторых худших случаях, их коллег в сообществе диетологов.

Я По моему мнению, единственное, что мы должны сказать специалистам по школьному питанию в сентябре этого года, это спасибо и чем я могу помочь?  Как сказала тебе твоя мама, если ты не можешь сказать доброго, пожалуйста, не говори вообще ничего.Вот почему:

1. Девушки из школьного обеда и гурманы — настоящие герои. Когда в марте 2020 года США закрылись из-за пандемии COVID, программы школьного питания продолжали раздавать обеды голодным семьям — в то время, когда практически все рестораны были закрыты, а во многих продуктовых магазинах были пустые полки.

2. Специалисты по школьному питанию истощены. Они раздали миллиарды экстренных обедов на передовой, не имея времени на отдых и восстановление сил.Они были изобретательны с наборами еды, коробками с едой на случай чрезвычайной ситуации и обедами в классе, но теперь они устали, очень устали.

3.  Здоровое школьное питание для всех увеличивает участие. Специалисты по школьному питанию знают лицо детского голода. Они видели это до пандемии и наблюдали рост отсутствия продовольственной безопасности во время COVID. Они стремятся накормить как можно больше учеников и увеличить количество еды.

4.  Программам школьного питания не хватает кадров .Таблички с просьбой о помощи повсюду в сфере общественного питания. В программах школьного питания не хватает персонала, в то время как у них больше учеников в очереди за едой. Самостоятельное приготовление пищи из свежих и местных продуктов также требует больше рабочего времени.

5.  У школ серьезные проблемы с получением заказанной еды . Если вы слышали термин , сбои в цепочке поставок , вы знаете, что продукты питания и оборудование также трудно достать. Программы школьного питания испытывают трудности с получением любимых учащимися продуктов в повышенных количествах, в которых они нуждаются.

6.  В школьных столовых действуют строгие правила техники безопасности. Обеспечение безопасности детей во время COVID требует дополнительной работы и бдительности. Социальное дистанцирование во время еды и поддержание чистоты в столовых требуют дополнительного времени персонала, которого и без того не хватает. Учащимся также может потребоваться дополнительная забота и внимание, поскольку они приспосабливаются к возвращению в школу.

7.  Лидеры школьного питания делают все возможное каждый день. Они идут на работу в отпуск, чтобы забрать доставку, которая не может ждать до вторника.Они приходят на выходных, чтобы проверить сигнализацию морозильной камеры. Они оставляют свои офисные компьютеры, чтобы пойти в школу, чтобы помыть посуду, нарезать овощи, подать еду и все, что необходимо .

8.  Планирование на случай непредвиденных обстоятельств для B-C-D-E — это новая норма. Даже для самых эффективных программ требуется нечто большее, чем план Б. Директора постоянно планируют «неожиданные» события — закрытие школ, составление списков сотрудников с обязательным помещением на карантин CVOID, отложенные роды и _______________.

9.  Вместо того, чтобы жаловаться, найдите время, чтобы помочь или поддержать . Дайте школьным специалистам по питанию благодать за то, что они делают все возможное, используя то, что у них есть, в очень трудных ситуациях. Если вы находитесь в школе, найдите несколько минут, чтобы раздать еду в тележке для завтрака или протереть столы между уроками в столовой.

10.  Простое «спасибо» может творить чудеса. Это не должно быть сложным или замысловатым. Открытки ручной работы от школьников всегда в моде. Эти благодарственные открытки от USDA Team Nutrition легко загрузить и отправить или распечатать: https://www.fns.usda.gov/tn/stronger-school-meals-educational-materials

Каковы преимущества разнообразия школьных обедов? | Здоровое питание

Джессика Брузо Обновлено 17 декабря 2018 г.

От 56 до 75 процентов детей едят школьные обеды вместо того, чтобы приносить обед из дома, в том числе до 89 процентов детей из малообеспеченных семей, по данным American Dietetic. Исследование семейного питания и физической активности, проведенное Фондом ассоциации за 2010 год.Хотя добавление разнообразных нездоровых продуктов не принесет пользы, увеличение количества здоровых продуктов для детей может быть полезным.

Удовлетворенность учащихся

Увеличение количества доступных вариантов здорового питания повысит вероятность того, что учащиеся смогут найти что-то питательное, что им нравится. Спросив учащихся, какие из более здоровых блюд они хотели бы есть, вы сможете сократить количество отходов и побудить учащихся питаться более здоровой пищей, не жалуясь на нездоровые продукты, которых больше нет в меню школьных обедов.Одна средняя школа в Сан-Франциско, Калифорния, провела опрос, чтобы определить, какие более здоровые продукты учащиеся хотели бы видеть в меню, и использовала эту информацию для внесения изменений в меню школьных обедов. В результате продажи обедов остались примерно на том же уровне после того, как из меню были удалены менее полезные продукты.

Улучшенное питание

Учащиеся, которые едят школьные обеды, с большей вероятностью будут потреблять больше фруктов, овощей и молока, чем те, кто не участвует в программе. Согласно исследованию, опубликованному в «Журнале школьного здоровья» в октябре 2010 года, школьные обеды составляют до 30 процентов фруктов и овощей, потребляемых учащимися.Предлагая более широкий выбор фруктов и овощей, учащиеся с большей вероятностью найдут вариант, который они захотят съесть.

Улучшение поведения

Предложение более здоровых блюд на обед и отказ от менее питательных блюд может привести к улучшению поведения в оставшуюся часть учебного дня. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, одна школа в Монтане, которая увеличила количество здоровых вариантов во время школьного обеда, избавившись от конкурирующих нездоровых вариантов, обнаружила, что количество поведенческих проблем уменьшилось, и учащиеся стали более внимательными после обеда.

Соображения

Расскажите учащимся о здоровом питании, чтобы они знали, какие варианты питания самые полезные и что им следует есть разнообразную пищу. С заказом по меню некоторые студенты могут в конечном итоге тратить свои деньги, чтобы каждый день выбирать менее чем здоровую смесь продуктов. Все школьные работники должны работать вместе, чтобы торговые автоматы, сбор средств, школьные вечеринки и столовая предлагали более питательные варианты и не предлагали конкурирующие продукты, которые не являются здоровыми.

Тарелка для здорового питания | Источник питания

Используйте тарелку для здорового питания в качестве руководства для приготовления здоровых, сбалансированных блюд, будь то подача к столу или упаковка в ланч-бокс. Нажмите на каждый раздел интерактивного изображения ниже, чтобы узнать больше.

Полезные масла

Используйте полезные масла (такие как оливковое масло и масло канолы) для приготовления пищи, добавления в салаты и подачи на стол. Ограничьте сливочное масло. Избегайте трансжиров.

ЗДОРОВЫЕ МАСЛА Вода

Пейте воду, чай или кофе (с небольшим количеством сахара или без него). Ограничьте потребление молока/молочных продуктов (1-2 порции/день) и сока (1 маленький стакан/день). Избегайте сладких напитков.

ВОДЫ Овощи

Чем больше овощей и чем больше их разнообразие, тем лучше.Картофель и картофель фри не в счет.

ОВОЩИ Фрукты

Ешьте много фруктов всех цветов

ФРУКТЫ Здоровый белок

Выбирайте рыбу, птицу, бобовые и орехи; ограничить красное мясо и сыр; избегайте бекона, мясного ассорти и другого обработанного мяса.

ЗДОРОВЫЙ БЕЛОК Цельнозерновые продукты

Ешьте разнообразные цельнозерновые продукты (например, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны и коричневый рис). Ограничьте потребление рафинированных зерен (например, белого риса и белого хлеба).

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ Оставайтесь активными

Включите физическую активность в свой распорядок дня.

Ищете копию для печати? Загрузите один из них здесь и повесьте на холодильник, чтобы он служил вам ежедневным напоминанием при планировании и приготовлении еды! Переводы Тарелки здорового питания также доступны более чем на 25 языков.

Здоровое и сбалансированное питание

Большую часть еды составляют овощи и фрукты – ½ тарелки.
Стремитесь к цвету и разнообразию и помните, что картофель не считается овощем на тарелке здорового питания из-за его негативного влияния на уровень сахара в крови.

Кушайте цельнозерновые продукты – ¼ часть вашей тарелки.
Цельные и цельные зерна — цельная пшеница, ячмень, пшеничные ягоды, лебеда, овес, коричневый рис и продукты, приготовленные из них, такие как макароны из цельного зерна, — оказывают более мягкое влияние на уровень сахара в крови и уровень инсулина, чем белый хлеб, белый рис, и другие очищенные зерна.

Белковая сила – ¼ вашей тарелки.
Рыба, птица, бобы и орехи — все это полезные и универсальные источники белка. Их можно смешивать с салатами и хорошо сочетать с овощами на тарелке.Ограничьте употребление красного мяса и избегайте переработанного мяса, такого как бекон и колбаса.

Полезные растительные масла – в умеренных количествах.
Выбирайте полезные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое и другие, и избегайте частично гидрогенизированных масел, которые содержат вредные для здоровья трансжиры. Помните, что обезжиренный не означает «здоровый».

Пейте воду, кофе или чай.
Откажитесь от сладких напитков, ограничьте употребление молока и молочных продуктов до одной-двух порций в день и ограничьте употребление сока до небольшого стакана в день.

Будьте активны.
Красная фигура, бегущая по салфетке тарелки здорового питания, напоминает о том, что поддержание активности также важно для контроля веса.

Основная идея Тарелки здорового питания – сосредоточиться на качестве рациона:

  • Тип углеводов в рационе более важен, чем количество углеводов в рационе, потому что некоторые источники углеводов, такие как овощи (кроме картофеля), фрукты, цельные зерна и бобы, полезнее, чем другие.
  • The Healthy Eating Plate также рекомендует потребителям избегать сладких напитков, основного источника калорий — обычно с небольшой питательной ценностью — в американской диете.
  • The Healthy Eating Plate призывает потребителей использовать полезные масла и не устанавливает максимального процента калорий, которые люди должны получать каждый день из здоровых источников жира. Таким образом, Healthy Eating Plate рекомендует противоположное посланию с низким содержанием жира, продвигаемому на протяжении десятилетий Министерством сельского хозяйства США.

Так же, как разные продукты питания могут по-разному влиять на здоровье человека, они также по-разному влияют на окружающую среду.Производство продуктов питания вносит основной вклад в выбросы парниковых газов и предъявляет огромные требования к природным ресурсам нашей земли.

Узнайте о влиянии продуктов на вашей тарелке

Ответы на ваши вопросы

Относительные размеры разделов тарелки здорового питания основаны на калориях или объеме?


Тарелка здорового питания не определяет определенное количество калорий или порций в день для каждой группы продуктов. Относительные размеры разделов предполагают приблизительные относительные пропорции каждой из групп продуктов, которые должны быть включены в здоровую тарелку.Они не основаны на конкретном количестве калорий и не предназначены для предписания определенного количества калорий или порций в день, поскольку потребности людей в калориях и питательных веществах различаются в зависимости от возраста, пола, размера тела и уровня активности.

Как я могу применять это руководство, если я не ем еду из одной тарелки?

Как следует из названия, тарелка для здорового питания визуализируется как единая тарелка, однако ее можно использовать в качестве руководства для приготовления здоровых, сбалансированных блюд — независимо от того, какая посуда используется!

  • Например, несмотря на то, что вы не стали бы есть суп на тарелке, вы можете учитывать относительные размеры каждой части при выборе того, что добавить в кастрюлю перед подачей в тарелке: половина ингредиентов должна состоять из разнообразных разноцветных овощей. (морковь, сельдерей, шпинат, помидоры, обжаренные на оливковом масле), а другую половину — смесь цельного зерна (например, фарро) и полезного белка (например, фасоль).
  • Или, может быть, вы едите курсами или в виде нескольких блюд меньшего размера: тарелка жареной рыбы с коричневым рисом; зеленый салат с овощами; и немного фруктов для сладкого завершения трапезы.
  • Разделение еды на отдельные компоненты также распространено при упаковке ланч-боксов, особенно для детей.

В мире существует множество культур, в которых люди не могут есть из тарелки. Несмотря на то, что в наших переводах этого руководства сохранено изображение одной тарелки, мы поощряем его использование для создания здоровых, сбалансированных блюд в контексте культурных и индивидуальных обычаев и предпочтений.

А как насчет алкоголя? Разве алкоголь не должен быть полезен в небольших количествах?


Для некоторых людей умеренное употребление алкоголя может быть полезным для здоровья, тогда как для других алкоголь может представлять опасность. Узнайте больше о рисках и пользе алкоголя.

Кто создал тарелку здорового питания?

Тарелка для здорового питания, созданная экспертами по питанию из Гарвардского института Т.Х. Chan School of Public Health и редакторов Harvard Health Publications, была разработана для устранения недостатков в системе здравоохранения США.MyPlate Министерства сельского хозяйства США (USDA). Тарелка здорового питания содержит подробное руководство в простом формате, чтобы помочь людям сделать правильный выбор в еде.

Тарелка для здорового питания основана исключительно на передовых научных данных и не подвергалась политическому или коммерческому давлению со стороны лоббистов пищевой промышленности. Узнайте больше о том, как тарелка для здорового питания сравнивается с MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Действительно ли соблюдение рекомендаций «Пирамида здорового питания» и «Тарелка здорового питания» сделает меня здоровее?


Согласно исследованиям, проведенным в Гарвардской школе общественного здравоохранения им.

  • В 1990-х годах Центр политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США создал Индекс здорового питания, «чтобы измерить, насколько хорошо американские диеты соответствуют рекомендуемым моделям здорового питания.[4] Оценка 100 означала буквальное следование федеральным рекомендациям, а оценка 0 означала их полное игнорирование.
  • Чтобы увидеть, насколько хорошо принципы, воплощенные в пирамиде здорового питания, противоречат рекомендациям правительства, исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения им. Затем они сравнили два индекса, используя информацию о ежедневном рационе, полученную от более чем 100 000 женщин-медсестер и мужчин-медиков, принявших участие в двух долгосрочных исследованиях.
    • Одиннадцать компонентов, оцениваемых Альтернативным индексом здорового питания , включали молочные продукты; овощи; фрукты; орехи и семена; хлеб/зерна; мясо, птица и рыба; холестерин; толстый; натрий; алкоголь; и поливитамины.
    • Мужчины, которые набрали самые высокие баллы по первоначальному Индексу здорового питания Министерства сельского хозяйства США (что означает, что их диеты наиболее точно соответствовали федеральным рекомендациям), снизили общий риск развития сердечных заболеваний, рака или других хронических заболеваний на 11% в течение 8–12 лет наблюдения. по сравнению с теми, кто набрал меньше всего баллов.У женщин, которые наиболее точно следовали рекомендациям правительства, вероятность развития хронического заболевания была всего на 3% ниже. [5]
    • Для сравнения, показатели Альтернативного индекса здорового питания , по-видимому, более тесно коррелируют с улучшением здоровья у обоих полов. Мужчины с высокими баллами (те, чье питание наиболее точно соответствовало рекомендациям Пирамиды здорового питания) имели на 20% меньшую вероятность развития серьезного хронического заболевания, чем те, у кого были низкие баллы. Женщины с высокими баллами снизили общий риск на 11%.Мужчины, чьи диеты наиболее точно следовали пирамиде здорового питания, снизили риск сердечно-сосудистых заболеваний почти на 40%; женщины с высокими баллами снизили риск почти на 30%.
    • В исследовании 2014 года, посвященном тенденциям качества питания среди взрослых в США, исследователи, использующие Альтернативный индекс здорового питания , обнаружили, что с 1999 по 2010 год наблюдалось устойчивое улучшение, но общее качество питания остается низким. [6]

Два исследования предлагают дополнительные доказательства преимуществ профилактики заболеваний, которые дает соблюдение диеты, аналогичной диете, основанной на пирамиде здорового питания:

  • Исследование, в котором приняли участие 7 319 британских государственных служащих в течение 18 лет, показало, что у мужчин и женщин с наивысшими баллами по альтернативному индексу здорового питания риск смерти по любой причине ниже на 25%, а риск смерти ниже на 42%. от сердечных заболеваний, чем люди с самыми низкими показателями.[3]
  • Другое обсервационное исследование с участием 93 676 женщин в постменопаузе показало, что соблюдение диеты в стиле пирамиды здорового питания (оцениваемой по соблюдению альтернативного индекса здорового питания ) превосходило соблюдение диеты с низким содержанием жиров в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний и сердечной недостаточности. риск. [1]

Разрешения на использование

Изображение Тарелки для здорового питания принадлежит Гарвардскому университету. Загружаемая версия может использоваться без разрешения в образовательных и других некоммерческих целях с надлежащим указанием авторства, включая следующее уведомление об авторских правах и кредитную строку:

.

Copyright © 2011, Гарвардский университет.Для получения дополнительной информации о Тарелке для здорового питания см. The Nutrition Source, Department of Nutrition, Harvard T.H. Chan School of Public Health, www.thenutritionsource.org, и Harvard Health Publications, www.health.harvard.edu.

Ссылки
  1. Akbaraly TN, Ferrie JE, Berr C, Brunner EJ, Head J, Marmot MG, Singh-Manoux A, Ritchie K, Shipley MJ, Kivimaki M. Альтернативный индекс здорового питания и смертность за 18 лет наблюдения: результаты из когорты Уайтхолла II. Американский журнал клинического питания . 2011 25 мая; 94(1):247-53.
  2. Белин Р.Дж., Гренландия П., Эллисон М., Мартин Л., Шикани Дж.М., Ларсон Дж., Тинкер Л., Ховард Б.В., Ллойд-Джонс Д., Ван Хорн Л. Качество питания и риск сердечно-сосудистых заболеваний: Инициатива по охране здоровья женщин (WHI) . Американский журнал клинического питания . 2011 25 мая; 94(1):49-57.
  3. Маккалоу М.Л., Фесканич Д., Штампфер М.Дж., Джованнуччи Э.Л., Римм Э.Б., Ху Ф.Б., Шпигельман Д., Хантер Д.Дж., Колдитц Г.А., Уиллетт В.К.Качество диеты и риск серьезных хронических заболеваний у мужчин и женщин: переход к улучшению рекомендаций по питанию. Американский журнал клинического питания . 2002 г., 1 декабря; 76 (6): 1261-71.
  4. Министерство сельского хозяйства США, Центр политики и продвижения питания. Индекс здорового питания .
  5. Сводка отчета о проекте непрерывного обновления. Еда, питание, физическая активность и профилактика колоректального рака, 2011 г.
  6. Ван Д.Д., Леунг К.В., Ли И., Дин Э.Л., Чиуве С.Е., Ху Ф.Б., Уиллетт В.К.Тенденции качества питания взрослых в США, 1999–2010 гг. JAMA внутренние болезни . 2014 1 октября; 174 (10): 1587-95.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте.Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Большой бизнес школьного питания

Гетти Изображений

 

Крупные корпорации и предприятия общественного питания зарабатывают миллионы долларов на программах общественного школьного питания, часто в ущерб учащимся и их здоровью.  

 

С 1970-х годов Big Food колонизировала школьную столовую. От подписания выгодных контрактов на услуги общественного питания до продвижения своих корпоративных брендов и раздачи куриных наггетсов и других продуктов массового производства, предназначенных для разогрева и обслуживания, пищевая промышленность неплохо себя зарекомендовала, продавая товары и услуги школам по всей территории Соединенных Штатов, включая 95% государственных школ, которые участвуют в субсидируемой государством Национальной программе школьных обедов (NSLP).

В последние годы крупные продовольственные компании и их отраслевые ассоциации потратили миллионы долларов на лоббирование федерального правительства с целью ослабить или изменить стандарты питания, и эти усилия окупились с лихвой. Это произошло в 2014 году, когда Министерство сельского хозяйства США (USDA) уступило давлению промышленности и упростило для школ подачу картофеля фри и пиццы. Это произошло в 2018 году, когда Министерство сельского хозяйства США ослабило ограничения на количество натрия, ароматизированного молока и очищенных зерен, которые можно было подавать в школьном питании.И это снова происходит с последним предложением администрации Трампа сделать правила более «гибкими» (как недавно описал Томпсон, 2020 г. на этих страницах).

В то же время возникло быстрорастущее национальное движение в поддержку самостоятельного приготовления пищи и подачи местной еды в школьных столовых, которое возглавили 42% округов с активными программами «от фермы к школе». По данным последней переписи населения от фермы к школе в 2015 году, столовые, принявшие эту модель, перенаправили 789 миллионов долларов государственного финансирования от крупных продовольственных компаний в местную продовольственную и фермерскую экономику.Это движение стремится восстановить власть Big Food, а также вовлекает учащихся K-12 в занятия сельским хозяйством и садоводством, в ходе которых они узнают о еде, которую они едят, и о том, откуда она берется.

Тем не менее, школы, участвующие в NSLP, часто изо всех сил пытаются оторваться от Big Food по причинам как экономическим, так и культурным. Главным среди них является благовидный аргумент, часто используемый теми, кто хочет сохранить статус-кво: поскольку столовые не являются классными комнатами, они не должны получать доллары штата и местных налогов, которые предназначены для обучения таким академическим предметам, как математика и английский язык.(Но если бы это рассуждение было верным, не должно ли оно также применяться к финансированию школьных спортивных состязаний, театральных постановок, экскурсий и других внеклассных мероприятий?) это кормить учащихся в течение учебного дня: учитывая, что правительство требует, чтобы дети посещали школу, не должно ли оно обеспечить их (особенно нуждающихся детей) питанием, или это является основной обязанностью родителей и других членов семьи?

Столкнувшись с идеологической оппозицией со стороны тех, кто настаивает на том, что еда не имеет ничего общего с образованием, а даже если и имеет, то правительство не несет большой ответственности за ее обеспечение, многие школьные округа находятся под огромным давлением, требуя сократить расходы на свои программы обедов и завтраков. , независимо от того, насколько это вредит их ученикам, работникам столовой и обществу.

Финансирование школьного питания 101 

Ожидается, что школы, участвующие в федеральных программах питания Министерства сельского хозяйства США, будут предоставлять свои завтраки и обеды как финансово самоокупаемый некоммерческий «бизнес» (Gaddis, 2019). Однако это никогда не было легким, и после того, как миллионы детей накормлены в условиях закрытия школ из-за COVID-19, многие программы общественного питания по всей стране теперь сталкиваются с еще большим дефицитом, чем обычно. Как сказал репортеру Civil Eats Спенсер Тейлор, директор по школьному питанию государственных школ Метро Нэшвилл, «COVID нанес ущерб нашим резервным остаткам, и мы получаем часть дохода» (Held, 2020).

Для покрытия расходов на питание, рабочую силу, операционные расходы и другие расходы школы, участвующие в программе NSLP, имеют два основных источника доходов: 1) федеральное возмещение расходов на все соответствующие требованиям питание и 2) оплата учащимися питания и блюд по меню. Некоторые школьные округа получают дополнительное финансирование от правительства своего штата или местного школьного совета, но большая часть финансирования штата и местного уровня идет в бюджеты общего образования. Таким образом, именно федеральное правительство предоставляет подавляющее большинство долларов, используемых для оплаты бесплатного, льготного и частично компенсируемого питания, которое примерно 30 миллионов американских детей едят каждый школьный день.

Стоимость производства и подачи школьного питания зависит от ряда местных переменных, таких как размер школы, среднедневная посещаемость, а также местные рынки труда и цены на продукты питания. Но в большинстве округов федеральная ставка возмещения всегда была слишком низкой, чтобы покрыть фактические расходы. Согласно исследованию школьного питания и стоимости питания Министерства сельского хозяйства США, производство каждого обеда, подаваемого через NSLP в 2014-15 учебном году, обходилось школам в среднем в 3,81 доллара, но федеральная ставка возмещения бесплатных обедов составляла всего 3 доллара.32. Завтрак был еще большей денежной ямой: производство каждого завтрака, подаваемого в рамках Национальной программы школьных завтраков (NSBP), обходилось школам в среднем в 2,72 доллара, но ставка возмещения составляла всего 1,88 доллара.

Как директора службы школьного питания закрывают этот дефицит бюджета? Чтобы сократить расходы, они подают самые дешевые и простые в приготовлении (что обычно означает наименее полезные ) продукты, которые они могут найти, при этом они соответствуют федеральным, государственным и местным стандартам питания. Многие также пытаются сократить затраты на рабочую силу, либо отдавая приготовление еды на дальние фабрики, либо отдавая всю операцию на аутсорсинг компании по управлению услугами общественного питания (FSMC).

Даже в этом случае многие программы не могут свести концы с концами, поэтому помимо сокращения расходов они также ищут способы увеличения доходов. В основном это означает попытку побудить детей (включая примерно 20 миллионов учащихся, отказавшихся от участия в NSLP, даже если они имеют на это право, и еще миллионы, отказавшихся от участия в меньшем NSBP) использовать свои собственные деньги (некоторые из которых правительство может возместить расходы) на покупку школьного питания или продуктов à la carte. Чтобы увеличить эти продажи, школы обычно вводят фирменные продукты питания и «модные» концепции от популярных сетей ресторанов быстрого питания, усугубляя коммерциализацию среды школьного питания и обостряя существующие расовые и классовые различия в столовой.

В 2020-21 учебном году Министерство сельского хозяйства США увеличило максимальную федеральную ставку возмещения расходов (для 48 смежных штатов) до 3,75 доллара за бесплатный обед, 3,35 доллара за обед по сниженной цене и 0,48 доллара за платный обед. Это прогресс, но он не идет достаточно далеко. Без серьезных изменений в политике (таких как переход на всеобщее бесплатное школьное питание) программы школьного питания будут по-прежнему полагаться на разогреваемые продукты для снижения затрат на рабочую силу и продажи по меню для увеличения доходов. А учитывая экономические потери, которые они понесли из-за закрытия школ из-за COVID-19, у многих школьных советов возникнет соблазн передать свои столовые частной компании.

Скрытые расходы  

Аутсорсинг программ общественного питания K-12 частным управляющим компаниям имеет противоречивую историю. На протяжении десятилетий эта практика была запрещена законом: когда в 1946 году был принят Закон о национальных школьных обедах, директора программ школьного питания — многие из них имели образование в области домоводства или диетологии — убеждали Конгресс, что коммерческим операторам нет места в некоммерческих организациях. мир прибыли федеральной программы обеда. Из опросов, проведенных в 1920-х и 1930-х годах, они знали, что коммерческие продавцы, как правило, побуждают детей покупать сладкие и соленые продукты (например,г., конфеты, пирожные, газированные напитки и соленья), потому что эти нездоровые продукты было выгоднее продавать.

Возникло быстрорастущее национальное движение в поддержку приготовления пищи на скорую руку и подачи местной еды в школьных столовых.

Однако в конце 1960-х годов миллионы бедных учащихся получили право на бесплатные школьные обеды, а это означало, что администрация районов, особенно в крупных городских системах, столкнулась с внезапной потребностью расширить свои программы школьного питания.Не имея ресурсов для строительства новых кухонь и столовых, многие из них обратились за решениями в частный сектор. Столкнувшись с сильным давлением также со стороны Национальной ассоциации ресторанов, влиятельного торгового лобби, представляющего индустрию общественного питания (которую сторонники справедливости в отношении пищевых продуктов часто называют «другим NRA»), в 1970 году Министерство сельского хозяйства США решило снять ограничение на — прибыльные поставщики.

В последующие годы коммерциализация программы школьных обедов резко возросла.Для округов, ищущих быстрый и дешевый способ накормить большое количество учащихся, самым простым вариантом было передать повседневную работу по приготовлению еды на аутсорсинг производителю замороженных продуктов и/или нанять FSMC для запуска программы обедов, освободив школы от административное бремя.

В 1980-е годы администрация Рейгана подтолкнула школы еще дальше по этому пути, сократив бюджет федеральной программы школьных обедов на 25%. С тех пор районы стали все чаще и чаще передавать свои столовые частным корпорациям, таким как Aramark, Chartwells и Sodexo («большая тройка» FSMC), в надежде, что это позволит их отделам общественного питания точка безубыточности.По данным Министерства сельского хозяйства США, в 1987-88 учебном году только 1 из 25 школьных округов полагался на такие компании, но с тех пор аутсорсинг быстро рос, продолжая это делать даже в 1990-х и начале 2000-х годов, когда FSMC подверглись тщательному анализу. за их сомнительную деловую практику. К 2014–2015 годам, согласно исследованию школьного питания и стоимости питания Министерства сельского хозяйства США, каждый пятый округ передал свои программы питания на аутсорсинг.

В целом предоставление питания учащимся K-12, как правило, менее прибыльно, чем заключение контрактов с такими учреждениями, как колледжи и университеты, которые подпадают под меньшее количество правил и позволяют поставщикам взимать значительно более высокие цены.Тем не менее, школьные контракты могут быть прибыльными, особенно в очень крупных городских районах с высокими показателями права на бесплатное и льготное питание. Это, наряду с региональными различиями в стоимости рабочей силы, помогает объяснить, почему аутсорсинг школьного питания довольно распространен в некоторых частях страны, но практически отсутствует в других.

Школьные округа на юго-востоке страны с наименьшей вероятностью (менее 1%) передают на аутсорсинг FSMC, в то время как округа Средней Атлантики — с наибольшей вероятностью (48%).По всей стране всего на семь штатов (Нью-Йорк, Нью-Джерси, Иллинойс, Огайо, Мичиган, Пенсильвания и Аризона) приходится почти 50% всего аутсорсинга общественного питания в образовании K-12 — школьные чиновники в этих штатах ссылаются на высокие затраты на рабочую силу, связанные с управление собственными кафетериями как основная причина аутсорсинга (Jacobs & Graham-Squire, 2010). Тем не менее, несмотря на региональные различия, последствия аутсорсинга ощущаются повсюду. За 50 лет, прошедших с тех пор, как Министерство сельского хозяйства США открыло дверь школы для Big Food, во всем секторе столовых K-12 — даже в округах, где нет аутсорсинга — наблюдалось снижение трудовых стандартов и резкое увеличение продаж и потребления фирменных продуктов питания. , расфасованные пищевые продукты.

Развитие потребителей

Сильная зависимость кафетерий

от продуктов для разогрева и обслуживания, таких как куриные наггетсы и пицца, позволяет крупным продовольственным компаниям, таким как Tyson и Kraft, получать большие прибыли от рынка школьных обедов (приблизительно 20 миллиардов долларов в год). Но эти компании рассчитывают не только на прямую прибыль, которую они получают, продавая свою продукцию студентам. Не менее важным является обещание дополнительных и текущих продаж потребителям, чьи вкусовые предпочтения и лояльность к бренду сформировались в школьной столовой.Молодые люди тратят значительную часть своего располагаемого дохода на еду и напитки, что делает их ключевой мишенью для этой отрасли. Ежегодно компании по производству продуктов питания и напитков тратят более 1,8 миллиарда долларов на продвижение своей продукции среди молодежи, из которых около 140 миллионов долларов уходит на школьный маркетинг. Согласно исследованию Центра продовольственной политики и ожирения Радда, такие маркетинговые усилия намеренно направлены на то, чтобы побудить молодых людей стать пожизненными потребителями сладких напитков и фаст-фуда.

В 2004 году Министерство сельского хозяйства США постановило, что к 2006-07 учебному году все округа страны должны разработать местную политику в отношении здоровья, чтобы предотвратить маркетинг нездоровой пищи и напитков в школах. Однако по состоянию на 2011–2012 учебный год исследователи обнаружили, что 70% учащихся начальных и средних классов по-прежнему сталкивались с такой рекламой в школе (Harris & Fox, 2014) либо потому, что формулировка местной политики не была строгой и конкретной. достаточно, чтобы отпугнуть маркетологов, или потому, что округам не удалось эффективно реализовать свою политику (Harvey, Markenson, & Gibson, 2018).В результате школа по-прежнему остается одним из основных мест, где молодые люди знакомятся с фирменными блюдами быстрого питания, которые подаются еженедельно в 30 % средних школ и 10 % начальных школ (Terry-McElrath et al., 2014). И, конечно же, маркетинг происходит и за пределами столовой. Например, учителя часто раздают купоны на франшизы фаст-фуда в качестве награды за хорошую работу студентов. Компании создают программы поощрения (например, Box Tops for Education от General Mills), чтобы побудить семьи студентов покупать их продукцию.Студенты часто сталкиваются с рекламой продуктов питания и напитков на безвозмездно предоставленном оборудовании и учебных материалах.

Фирменные продукты особенно распространены в предложениях а ля карт, которые «конкурируют» с обычными школьными обедами и завтраками и предназначены для тех учащихся, которые не имеют права на бесплатное питание или питание по сниженной цене или которые хотят покупать продукты за свои деньги. собственные деньги. Например, согласно исследованию питания, подаваемого в общественных, нечартерных школах в 2014–2015 годах, проведенному Министерством сельского хозяйства США, 87% школ предлагали фирменные продукты для покупки по меню во время еды, а торговые автоматы были доступны в 30% всех школ. школ (в том числе 71% средних школ).

Закон о здоровых, избавленных от голода детях, принятый Конгрессом в 2010 году, включал положение об улучшении питательного профиля этих продуктов к 2014-15 учебному году. Это правило, известное как «Умные перекусы в школах», устанавливает ограничения на количество жира, сахара, натрия и калорий в продуктах à la carte, продаваемых в течение учебного дня. Однако в ответ многие крупные производители продуктов питания просто изменили состав своих продуктов, создав совместимые с Smart Snack версии Doritos, Cheetos, Fruit by the Foot и других популярных продуктов, используя те же торговые марки и логотипы, что и оригинальные, менее полезные продукты. они продолжают рекламировать и продавать в магазинах.Благодаря этим подражательным закускам они продолжают получать прибыль, но учащиеся не понимают, полезны ли эти продукты, и страдает общая пищевая среда школьной столовой (Harris, Hyary, & Schwartz, 2016).

Возвращение школьной столовой

Есть лучший способ кормить детей, но он требует, чтобы школы разорвали свои связи с компаниями общественного питания и корпорациями Big Food.

В статье New York Times  2011 года репортер Люси Комисар описала то, что она назвала «все более тесным союзом» между компаниями, производящими обработанные пищевые продукты, и FSMC, которые готовят и продают эти продукты в школьных столовых.Эти предприятия «делают студентов . . . толстые и больные, получая при этом сотни миллионов долларов прибыли», — заметила она, сославшись на исследование Мичиганского университета, которое показало, что районы с частными столовыми предлагают менее здоровую пищу и делают нездоровые закуски более доступными в школах. Кроме того, исследователи обнаружили, что многие компании общественного питания не смогли обеспечить обещанную экономию средств (Zullo, 2008). По сравнению с районными столовыми они тратили меньше на еду и рабочую силу, но гораздо больше тратили на плату и расходные материалы.

Районы с частными столовыми предлагали менее здоровую пищу и сделали нездоровые закуски более доступными в школах.

В тех редких случаях, когда частные компании проводят программы школьного питания по более низкой цене (обычно потому, что они заменили программу школьного питания, которая управлялась крайне плохо), они делали это главным образом за счет эксплуатации своих работников и получения откатов от продуктов питания. поставщики. Например, в то время как школьные столовые укомплектованы районными служащими, FSMC могут нанимать почасовых работников, платя им по более низким ставкам и предоставляя им меньше льгот.В отчете за 2009 год о наемных работниках общественного питания в государственных школах Нью-Джерси K-12 было обнаружено, что аутсорсинговые работники зарабатывают на 4-6 долларов в час меньше, чем те, кто нанят непосредственно округами (McCain, 2009). Это основная стратегия, с помощью которой эти компании извлекают прибыль из стесненного в средствах некоммерческого мира государственного образования.

Другой их основной стратегией (используемой, в частности, крупными FSMC) является использование своей переговорной позиции, получение скидок, скидок и других преимуществ, которые снижают цены на продукты питания по сравнению с тем, что отдельный округ заплатил бы сам по себе.Проведенное в 2010 году исследование, финансируемое профсоюзом, показало, что национальные FSMC платят за продукты на 13% меньше, чем обычные округа платят за те же продукты. Кроме того, FSMC просто присваивали эту экономию средств до 2009-10 учебного года (когда Министерство сельского хозяйства США потребовало от них начать передачу этой экономии школьным округам). Они компенсировали эту потерю дополнительного дохода, увеличив свои управленческие сборы (MacDermott, 2010), или переключили свое внимание на менее регулируемые рынки, такие как университетские и студенческие столовые, где они могут продолжать искать эти откаты (Аполиона-Браун и др., 2020).

Несмотря на шаткую репутацию компаний общественного питания, родители и другие общественные активисты уже давно пытаются убедить чиновников школьного совета организовать производство продуктов питания собственными силами (Stapleton, 2019). Однако в последние годы группы защиты приняли вызов. Например, ранее в 2020 году Real Food Generation (некоммерческая организация, стремящаяся использовать возможности молодежи и высших учебных заведений, чтобы перенаправлять деньги из крупных продовольственных компаний в реальную продовольственную экономику) опубликовала отчет, в котором подробно описаны способы, которыми FSMC манипулируют ценами. для поставок продуктов питания и столовой, как в секторе К-12, так и в пищевой промышленности в целом.Рассматривая конкретно компании «большой тройки» (Aramark, Chartwells и Sodexo), отчет проливает столь необходимый свет на то, как функционирует эта секретная система закупок, как она наносит ущерб сообществам и как она укрепляет власть многонациональных корпораций, имеющих ужасный послужной список жестокого обращения с работниками пищевой цепи и окружающей средой (Apoliona-Brown et al., 2020).

Тем временем ряд других национальных некоммерческих организаций, в том числе Центр закупок качественных продуктов питания, Альянс городского школьного питания, Фонд шеф-повара Энн, Национальная сеть «Ферма-в-школу» и Продовольственный корпус, организовали усилия по совершенствованию методов закупки и приготовления школьной пищи. через всю страну.А в 2019 году сенатор Берни Сандерс (I-VT) и член палаты представителей Ильхан Омар (D-MN) представили законопроект Конгресса, Закон о программе всеобщего школьного питания, который обеспечит бесплатное питание для всех учащихся, повысит федеральную ставку возмещения расходов на школьное питание, а также создать стимулы для школ подавать продукты местного производства.

Это позитивные шаги, и мы должны приветствовать такие усилия по привлечению нашего правительства к ответственности. Мы можем и должны ожидать, что наши государственные школы будут предлагать учащимся питательные, экологически чистые и соответствующие культурным традициям блюда, а также обеспечивать качественные рабочие места для продовольственных и сельскохозяйственных рабочих.Давно пора отдавать предпочтение студентам, рабочим и сообществам, а не нуждам корпораций Big Food.

Ссылки  

Аполиона-Браун, П., Данн-Уайлдер, Э., Гатри, Л., Роббинс, П., Стил, А., и Стрейдер, К. (2020). Обманутые: как откаты в столовой наносят ущерб нашим сообществам — и что с этим делать . Кембридж, Массачусетс: Real Food Generation.

Гэддис, Дж. Э. (2019). Обеденный труд: зачем нам нужна настоящая еда и настоящая работа в американских государственных школах .Беркли, Калифорния: Издательство Калифорнийского университета.

Харрис, Дж. Л. и Фокс, Т. (2014). Маркетинг продуктов питания и напитков в школах: здоровье учащихся во главе угла. JAMA Pediatrics, 168  (3), 206–208.

Харрис, Дж. Л., Хайари, М., и Шварц, М. Б. (2016). Эффекты предложения похожих продуктов в качестве умных закусок в школах. Детское ожирение, 12  (6), 432–439.

Харви, С.П., Маркенсон, Д., и Гибсон, К.А. (2018). Оценка школьной политики оздоровления и определение приоритетов для действий: результаты оценки двух штатов. Journal of School Health, 88  (5), 359–369.

Хелд, Л. (2020, 29 июня). Поскольку программы школьного питания разоряются, новый призыв к всеобщему бесплатному обеду. Гражданская еда .

Джейкобс, К. и Грэм-Скуайр, Д. (2010). Нормы труда для работников школьной столовой, текучесть кадров и использование общественных программ. Журнал Беркли. Закон о занятости и труде, 31 , 447. 

Комисар Л. (2011, 3 декабря). Как пищевая промышленность съедает обед вашего ребенка. Нью-Йорк Таймс .

Макдермотт, Т. (2010). Трудно проглотить: обсчитывают ли подрядчики частных предприятий общественного питания   школы в Нью-Джерси? Кинстон, Нью-Хэмпшир: Clarion Group.

Маккейн, М. (2009). Обслуживание учащихся: обзор работы общественного питания по контракту в государственных школах Нью-Джерси K-12 . Нью-Брансуик, Нью-Джерси: Центр женщин и работы Рутгерса.

Стэплтон, С.Р. (2019). Родительские активисты против корпорации: борьба за суверенитет школьного питания. Сельское хозяйство и человеческие ценности, 36  (4), 805–817.

Терри-МакЭлрат, Ю. М., Тернер, Л., Сандовал, А., Джонстон, Л. Д., и Чалупка, Ф. Дж. (2014). Коммерциализм в среде питания начальной и средней школы США: тенденции с 2007 по 2012 год. JAMA Pediatrics, 168  (3), 234–242.

Томпсон, Э. (2020). Почему полезное питание имеет значение в школе. Фи Дельта Каппан, 102  (1), 34–37.

Зулло, Р. (2008). Приватизированное школьное питание и успеваемость учащихся в Мичигане: предварительный отчет .Анн-Арбор, Мичиган: Мичиганский университет, Институт труда и производственных отношений.

ДЖЕННИФЕР Э. ГЭДДИС  (@JenniferEGaddis) — доцент кафедры гражданского общества и общественных исследований в Университете Висконсин-Мэдисон. Она является автором книги The Labor of Lunch: Why We Need Real Food and Real Jobs in American Public Schools (University of California Press, 2019).

← Вернуться к текущему вопросу

1598 | 1598

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.